Отваряне на магазин за бонбони: подробно разглеждане на бизнес идея. Продажба на сладкиши като успешен и проспериращ бизнес: печелене на пари от сладкиши Бизнес план за остров на сладкиши

Постът е променен:

В този материал:

Бизнес планът за магазин за бонбони е ясен, добре обмислен и добре написан документ, който изчислява разходите и приходите, отчита рисковете и предвижда развитие на бизнеса в случай на непреодолима сила.

Според статистиката най-често срещаният подарък са сладките. Преди това шоколадов блок отвори вратите на приемните и помогна да благодарим на лекаря, фризьора и възпитателя. Днес можете да намерите най-необичайните десерти в продажба - персонализиран шоколад, сладки с различни вкусове (почти като дражета Betty Botts), фигурки от шоколад и мармалад, торти, бисквити. Магазинът за бонбони е вкусен и печеливш бизнес, който със сигурност има право да съществува.

Уместността на бизнеса с продажба на сладкиши и сладкиши

Не може да има пиене на чай без сладкиши, без тях не ходят на гости, сладките са не само сладки, но и лек за душевни болки. Въпреки постоянното оплакване от липсата на пари, сънародниците обичат и знаят как да се отпуснат, така че търсенето на сладки стоки е гарантирано. Страната се храни от десетилетия на недостиг, купувачите в магазина са гарантирани не само в навечерието на празниците.

Търговията с бонбони има много неоспорими предимства: стоките не се влошават дълго време (срокът на годност е до 12 месеца), не са необходими хладилници или фризери, не е необходимо голямо помещение за магазин, което означава, че наемът ще бъде минимален.

Кои са най-добрите бонбони за продажба?

Когато планирате бизнес, можете да следвате един от утъпканите пътища:

1. Намерете възможност да купувате много евтини сладкиши и да ги продавате не много скъпо. Цената става търговски фактор, винаги ще има купувачи за евтин продукт, дори и не с най-високо качество. Основният недостатък са доставчиците.
2. Сключвайте споразумения с различни доставчици и купувайте сладкиши в малки количества, но в широк асортимент.
3. Ако качеството стане основен фактор, тогава договорът се сключва с конкретен производител, чиято репутация е извън съмнение. В този случай най-лесният начин да работите на франчайз. Цената на производителя ще бъде значително по-ниска, отколкото за други индивидуални предприемачи, можете да спестите от реклама и ако заводът се намира наблизо (или има офис за продажби в града), тогава няма нужда от склад.

Анализ на пазара, конкуренцията и риска

За да оцените перспективите за отваряне и работа на магазин за бонбони, трябва да разберете:

• колко "местни" доставчици (производители) са в непосредствена близост и са готови да си сътрудничат;
• колко магазина и сладкарници работят в селото;
• какъв е асортиментът на стоките;
• какви сладкиши са най-търсени сред купувачите;
• Как можете да привлечете, изненадате клиенти.

Бизнесът включва определени рискове, но ако подходите към всичко разумно, те могат да бъдат сведени до минимум:

• лошо местоположение на магазина
• закупуване на стоки с ниско качество, непотърсени;
• увеличаване на цената на продуктите при покупка;
• повреда на стоките.

Предотвратяването на всякакъв вид риск ще бъде разгледано по-долу.

Как да отворите магазин за бонбони от нулата

Регистрация на вида дейност, документи

За да отворите магазин за бонбони, достатъчно е да регистрирате IP. Ще имаш нужда:

• заявление до данъчната служба за присвояване на TIN;
• заявление до местната община за регистрация на индивидуален предприемач;
• копие на паспорта;
• разписка за плащане на държавно мито.

UTII се предпочита като данъчна система.

OKVED кодове:

• 52.24.22 - търговия на дребно със захарни сладкарски изделия, включително шоколад;
• 52.11 - търговия на дребно в неспециализирани магазини предимно с хранителни стоки, включително напитки, и тютюневи изделия.

важно! Наличието на терминал за плащане с карта значително ще увеличи притока на клиенти.

Изисквания за търсене и местоположение на помещения

Сладкарският цех не се нуждае от голяма площ, 20 m 2 ще бъдат достатъчни.

Помещението трябва да отговаря на санитарно-хигиенните стандарти, да има свързани комуникации - електричество, вентилация, да е оборудвано с алармена система и аварийна пожарогасителна система.

Относно местоположението - важно е:

• висок трафик (пазар, търговски център, жп гара, спирки на обществения транспорт, паркове за отдих, места за спане);
• минимум конкуренти в непосредствена близост (практиката показва, че подходящият асортимент и приятелското отношение към клиентите могат дори да компенсират наличието на преки конкуренти).

Търсете доставчици на сладкиши

Работата директно с производителя намалява разходите за плащане на услуги на трети страни и ви позволява да контролирате качеството и да не се съмнявате във времето. Ако производственото предприятие се намира наблизо, тогава въпросите за закупуване на стоки се премахват автоматично.

Ситуацията е още по-проста в случай на придобиване на франчайз: доставката е безплатна, на най-ниски цени и в посочения срок при първа заявка.

Голям производител ще предложи широка гама от сладкиши и други сладкиши, в този случай е много рядко да се налага да търсите алтернативи.

Трябва да се помни, че при закупуване на франчайз собственикът регулира ценообразуването, като определя минимум.

Формиране на продуктовата гама

Към формирането на асортимента трябва да се подхожда с цялата отговорност. Оптимално е да купувате сладкиши в различни ценови сегменти, като предлагате на клиентите няколко вида на приблизително еднаква цена.

За да не губите време и да улесните задачата за клиентите, струва си да отделите известно време и определена сума, за да направите търговията визуална. За всеки вид сладки трябва да направите 3 снимки: в опаковка, без опаковка и в разрез; поръчайте или направете самостоятелно малки чинии със снимка и описание на състава на сладките. Така купувачите ще могат да се ориентират сами и няма да губят времето на продавача, да създават опашка и да забавят процеса.

Асортиментът трябва да включва сладкиши от най-достъпните, евтини, до елитни, около 200-250 артикула.

Закупуване на търговско оборудване

За отваряне на магазин е необходимо минимално оборудване - стелажи или рафтове, стъклени витрини за излагане на стоките на клиентите. Важно е да подредите целия асортимент на рафтовете. Каква конфигурация и размер ще бъдат стелажите зависи от желанието / въображението на собственика, както и от размера на помещението.

Съвет: поръчайте оборудване за индивидуален проект в надеждна компания, ясно посочете в договора условията за производство и възможностите за обезщетение за загуби в случай на нарушение на договора. Тази опция може да струва повече, но ще бъде точно това, от което се нуждаете.

Персонал

В началото е силно препоръчително да извършвате бизнес сами. Допустимо е да се включват близки (много заинтересовани) роднини, но не повече. Имиджът на магазина зависи от връзката на продавача с купувачите (нито един служител не може да работи като този, който е инвестирал собствените си пари), можете да контролирате разходите и приходите само с пряко участие. Единственият възможен нает работник на този етап е чистач, който идва за няколко часа, например, и дори тогава, ако площта на магазина е наистина голяма.

Отварянето на магазин ще отнеме цялото време и усилия, изтласквайки на заден план всички други дела и грижи, но целта оправдава средствата.

Рекламна кампания

1. Закупуването на франчайз премахва всички въпроси от самото начало: собствениците предоставят марка книга с ясно определени изисквания, остава само да се намерят достойни изпълнители.
2. Саморекламата в началния етап изисква изработването на табела, табела с режим на работа и стойка за купувачите.

Ако желаете и имате пари, можете да поръчате листовки в печатницата (да ги поставите в пощенските кутии на близките къщи), да организирате дегустация и да почерпите минувачите, като ги привлечете в магазина.

Трябва да говорите за бизнеса си в градски групи в социалните мрежи, можете да пуснете видео по радиото или по телевизията, да рекламирате на светъл екран.

Финансовият компонент на бизнеса

Инвестиции в откриване на сладкарница

В началото инвестициите се състоят от:

• наем за 3 месеца - 90 хиляди рубли;
• закупуване на оборудване - 70 хиляди рубли;
• рекламни разходи - 70 хиляди рубли;
• първоначална покупка на стоки - 75 хиляди рубли.

Текущи разходи

• наем - 30 хиляди рубли;
• сметки за комунални услуги - 5 хиляди рубли;
• заплати, данъци, удръжки - 20 хиляди рубли;
• попълване на асортимента - 80 хиляди рубли.

Изчисляване на приходи от продажби и печалба

Маржът на стоките е около 140-150%. Така нетната печалба след 3-4 месеца след началото ще бъде около 70-80 хиляди рубли на месец.

Рентабилност на бизнеса

Търговският марж от 100% гарантира изплащане за 3-4 месеца и по-нататъшно развитие на бизнеса.

Бизнесът с бонбони не е лесен, но интересен и печеливш. Много е важно да се изчисли всичко на хартия. Първо трябва да сте уверени в доставките, да преговаряте и разрешавате всички проблеми с франчайзинга, да видите помещенията и да ги „оборудвате“ теоретично, да изчислите възможностите за получаване на пари и едва след това да се справите с правната страна на въпроса.

Поръчайте бизнес план

	Инвестиции: от 1 490 000 рубли. Мобилните кафенета дойдоха при нас от Америка. В САЩ и Европа този сегмент започна да расте бързо от 2008 г. насам и се превърна в една от основните пазарни тенденции. Кафе на колела "Сладкарска улица" е първата федерална франчайз мрежа в Русия, която бързо набира скорост, което е разбираемо. В крайна сметка за такова кафене не е нужно да харчите пари за привличане...
	Инвестиции: Инвестиции 6 500 000 - 10 000 000 ₽ Идеята за създаване на винен бар с качествен асортимент и приятни цени се ражда от Евгения Качалова през 2013 г., след известно време, отнело съзнанието за холистична концепция, търсенето на подходящо място и екип, първите Винен базар се появи в Москва! През май 2014 г. базарът на Комсомолски проспект отвори врати и веднага се влюби в госта. Всички дойдоха на…
	Инвестиции: Инвестиции 2 700 000 - 3 500 000 ₽ Ние сме екип от професионалисти с над 10 години опит на пазара на храни. През това време сме реализирали повече от 40 регионални и федерални проекта в 15 различни концепции. През 2017 г. стартирахме проекта Bakery No. 21 и сега управляваме мрежа от пекарни кафенета, която искаме да разширим, защото вярваме, че нашият продукт е ново ниво в света...
	Инвестиции: Франчайз "Хомяк" е мрежа от кафенета и работилница за семейни празници до ключ и торта-сладкарница. Ние предлагаме алтернатива на почивката "пред телевизора", скучни детски предавания с едни и същи сценарии. За съвременните родители предлагаме качествена услуга - организиране на семеен празник на високо ниво и на достъпни цени.“Семейност” и “уникалност” са отличителните белези на услугите на Хамстер. Менюто на кафенето включва…
	Инвестиции: Инвестиции от 345 000 рубли. Tops Cake Pops е нова тенденция на пазара на сладкарски изделия в Русия. Ние сме специализирани в приготвянето на кейк попс - малки сладкиши на клечки. Нашите бисквитени десерти, покрити с отличен белгийски шоколад се приготвят индивидуално за всеки клиент. Това означава, че вашето име, желание или фирмено лого може да се появи на мини-тортата. В допълнение, кейк попсът може да приеме почти всякакъв вид: ...
	Инвестиции: Инвестиции 426 000 - 926 000 рубли. Royal Forest е екип от млади професионалисти, който се развива динамично от 2010 г. Ние сме директни доставчици на всички суровини, използвани в производството на нашите продукти, ние сме собственици на производствения комплекс, т.е. минимизира рисковете от зависимост от други участници на пазара. За пет години успяхме да се наложим както на капиталовия пазар, така и извън него. Активен…
	Инвестиции: Инвестиции 8 000 000 - 10 000 000 рубли. Проектът за бургери Butcher Burger Bar представлява веригата ресторанти LFR Family, стабилна, активно развиваща се верига, която е на пазара за кетъринг от 10 години. Компанията е представена от повече от 30 ресторанта: пан-азиатски ресторанти Sushimin, американски закусвални в Ню Йорк, парти бар Mixtura Bar, нощен клуб The Top Club, италиански ресторант IL TEMPO, верига кафенета Coffee Cake, грузински…
	Инвестиции: Инвестиции 300 000 - 800 000 рубли. Sea of ​​​​Tea е първата и най-голяма мрежа от специализирани магазини за чай. "Море от чай" е направление за търговия на дребно на търговската къща "Рубин", която съществува от 1993 г. и също така извършва продажби на едро, освен това търговската къща "Рубин" е изключителен дистрибутор в Русия на марки като Mabrok, Sheri, Quality " и много други. В основата на асортимента “Море от чай” са...
	Инвестиции: Инвестиции от 400 000 рубли. Сладкарската фабрика AKKOND датира от 1943 г. и днес е едно от най-големите и динамично развиващи се сладкарски предприятия в Русия. Фабриката произвежда широка гама от ексклузивни и традиционни сладкарски продукти - повече от 450 артикула, като ежегодно обновява асортимента си, извеждайки на пазара уникални и оригинални продукти. Така например гордостта на фабриката и нейната визитна картичка са ...
	Инвестиции: Инвестиции 250 000 - 750 000 рубли. "Sdobny Dom" - се появи през 2005 г. като доставчик на нов продукт за Урал - замразени хлебни полуфабрикати за доизпичане. Всъщност това е сладкиш с висока степен на готовност, изискващ размразяване и печене. С негова помощ можете да отворите пекарна на минимална площ и с минимални разходи. Тази технология дойде на нашия пазар от Европа и има редица предимства...
	Инвестиции: от 400 000 рубли. CJSC "Agro Invest", който произвежда продукти под търговската марка "Tsar-Product", е един от петте най-големи производители на храни в региона на Волга. За много години успешна работа (историята на Волгоградския месопреработвателен комбинат датира от 1898 г. ТМ "Цар-продукт", благодарение на такива качества на своите продукти като вкус, естественост и високо качество, успя да спечели любовта и доверието на клиентите.Гарантът за вкус и...
	Инвестиции: от 500 000 рубли. "Konfael" са оригинални шоколадови подаръци, произведени от висококачествен шоколад и натурални съставки без консерванти. Confael започва своята работа в шоколадовата индустрия през 2001 г., като става първата компания, която произвежда ръчно изработени шоколадови бонбони и произвежда ексклузивни, сертифицирани шоколадови картини, които също могат да се използват. Освен това компанията произвежда шоколадови скулптури по поръчка с тегло...

В почти всеки списък с хранителни стоки има мистериозен артикул "... и нещо за чай." Благодарение на това рафтовете със сладкиши в магазините продължават да радват окото с изобилие от стоки. Но все пак някои аутлети посещаваме по-често, а някои - само в краен случай. Как да предотвратите вашия проект да изглежда като последния вариант? Как да направим бизнеса с бонбони проспериращ? Нека се опитаме да го разберем.

Как да отворите магазин за бонбони от нулата?

Решили сте да станете предприемач в областта на храните. Отварянето на магазин за бонбони е добра идея, която бързо се отплаща, тъй като всички обичат сладкиши. Не се тревожете за липсата на нови продукти, защото гамата от деликатеси е огромна.

Първо трябва да съставите бизнес план, внимателно да опишете разходите, да оцените нивото на приходите, като вземете предвид конкуренцията и броя на потенциалните клиенти и да решите дали е изгодно да започнете бизнес. Това ще помогне да се определи колко начален капитал е необходим. Ако планирате магазин с по-нататъшно разширяване, има смисъл да увеличите бизнес плана, като добавите повече изчисления.

Помислете внимателно, преди да заемете пари, за да започнете процеса. Ако бизнесът не върви, ще бъде трудно да се изплатят дълговете. Решихте ли все пак да използвате услугите на кредитори? Тогава имате нужда от. Използвайки специална формула за това, ще видите пълната цена на кредита, включително различни комисионни, неустойки и допълнителни разходи.

съвет:не забравяйте да водите счетоводен отчет на всеки етап от популяризирането на магазина. Така че наистина можете да видите икономическата ситуация и да я контролирате.

Не забравяйте, че продажбата на сладкиши като бизнес може да бъде печеливш доход за цялото семейство. И така, какви са етапите пред вас?

Бизнес регистрация

Начинаещите в тази област трябва да се регистрират като индивидуален предприемач или LLC (дружество с ограничена отговорност). Следващата стъпка е да получите удостоверение за данъкоплатец. Има различни категории данъци, но е по-удобно да се използва общата данъчна система.

Важно:Предимството на OSNO (обща данъчна система) е липсата на ограничения върху доходите, броя на хората, които работят за вас, и размера на търговската площ. От време на време си струва да проверявате дали имате натрупани дългове. Има достъпен начин да направите това -.

Необходимо е да се спазват установените стандарти на противопожарната служба, Rospotrebnadzor, санитарната служба и други организации. Всички изисквания трябва да бъдат изпълнени в съответствие със закона. Когато всичко е направено, можете да поканите служители на тези структури за консултация, за да се уверите, че всичко е направено правилно, в противен случай коригирайте грешките.

Не забравяйте за редовните процедури - дезинфекция, дезинсекция, изхвърляне на боклук и др. За да произвеждате тези работи с високо качество, сключете договори със съответните служби. За безопасност е необходима и противопожарна аларма. След време, когато започнете да наемате продавачи, не забравяйте да вземете здравни книжки за всеки от тях.

Избор на стая

Преди да започнете да търсите стая, вземете решение за формата на бъдещия проект. Начинаещите в този бизнес обикновено започват с малки сладкарници. Фактори, на които да обърнете внимание:

• Местоположение. Най-добрият вариант е да поставите магазин в жилищен район, например на първите етажи на нови сгради. Собствениците им с удоволствие отдават стаи под наем. Имайте предвид и моловете и хранителните магазини. За да отворите точка, вече не се нуждаете от много документи и специални разрешения. Ще ви бъде осигурен и поток от клиенти, които при посещение в магазина ще минават покрай вашия отдел.
• Конкуренция. Когато избирате стая, разберете кои ще бъдат вашите съседи. Ако наблизо има големи супермаркети, това може да се отрази неблагоприятно на доходите ви. Разбира се, настаняването в друг магазин за бонбони няма да донесе нищо добро: купувачите се доверяват на надеждни места. Най-добре е в близост да има различни институции: офис сгради, училища, детски градини. Страхотна комбинация: бонбони и наблизо. Тези продукти се допълват взаимно, защото често след закупуване на чай човек отива да купи сладкарски изделия.

Ако планирате да отворите скъп магазин за шоколад, тогава изборът на помещения трябва да се подхожда по-внимателно. По-изгодно е да го поставите възможно най-близо до центъра на града, където се намират реномирани фирми и компании. Изпълнявайки това условие, вие ще спечелите вниманието на заможни клиенти, за които ключовият въпрос не е евтиността на продуктите, а тяхното качество.

съвет:ако планирате да разширите гамата в бъдеще или да прикрепите нещо към магазина, например, погрижете се за наличието на подходяща територия.

Закупуване на оборудване

Лъвският дял от инвестициите обикновено се изразходват за подреждането на сладкарница. Освен това е добре да имате опит, за да закупите висококачествена техника. За да намалите разходите, можете да използвате услугата за отдаване под наем. Някои компании предоставят подобна услуга. Друг начин да спестите пари е да закупите употребявана техника, цената й е няколко пъти по-ниска. В мрежата има много подобни оферти, например някой го е купил, започнал е да работи, но поради ниско търсене бизнесът трябваше да бъде затворен. Ако оборудването остане, определени универсални елементи от него (например брояч) ще ви бъдат полезни.

Основните компоненти на търговското оборудване:

• хладилници;
• климатици;
• Стелажи за поставяне на шоколадови изделия, бисквити, торти, сладкиши;
• плотове с витрина;
• банкомат;
• търговски везни;
• осветление.

Допълнителен:

• специален хладилник за съхранение на сладки напитки или сладолед;
• кафе машина;
• мебели за провеждане на дегустация в залата или за организиране на мини-кафе: маси, столове, закачалки, съдове и др.;
• стоки за продажба на сладкиши: чанти, салфетки, лъжици, опаковки за подаръци.

съвет:в горещия сезон студени напитки, коктейли, сладолед ще донесат добри печалби. За да предпазите посетителите от топлината, струва си да закупите големи чадъри от слънцето, както и специални маси и столове за използване на открито. Възможността да се отпуснете и да пиете нещо прохладно на чист въздух ще привлече посетители.

Търсене на доставчик

Има 3 критерия, които ще ви помогнат да намерите правилните доставчици и да привлечете купувачи:

1. марка. При избора на партньор вие избирате между големи и малки компании. С кого да работим? Желателно е да си сътрудничите с големи регионални търговци на едро, тъй като това отваря възможност за работа с известни марки. Не е тайна, че хората избират това, което е разпознаваемо, така че бонбоните, които са силно рекламирани по телевизията и в пресата, винаги се продават по-добре. Въпреки това, като купувате продукти от малки доставчици, можете не само да спестите пари, но и да закупите интересни и оригинални стоки. Така че се придържайте към средата, тъй като във всяко нещо има плюсове и минуси.
2. Цена. Има няколко фактора, които влияят върху ценообразуването. Необходимо е да се изчисли колко близо е доставчикът и дали доставката е безплатна. И ако не, колко струва. Понякога доставчиците мамят, като заявяват най-ниската цена, но добавят скрити такси.
3. Обхват. Може би това е ключовият момент в бизнеса. Колкото по-голям е изборът на продукти, толкова повече шансове да продадете нещо. Вашият стартов комплект за начинаещ продавач на сладкарски изделия ще се състои от 30-40 артикула. Много е важно да поддържате стабилен асортимент. Тъй като някои редовни клиенти ще дойдат при вас за конкретни артикули, трябва да ги държите на рафта през цялото време, защото без да ги видите, клиентът може вече да не дойде. Провеждайте постоянен мониторинг, оценявайте състоянието на вашите запаси. Тоест доставчикът трябва да е надежден по отношение на възможността да осигури желания асортимент.

Опитайте се да изключите непопулярните продукти и често попълвайте рафтовете с нови, висококачествени сладкиши. Фокусирайте се върху различен контингент от купувачи, вземете както евтини, така и продукти от висок клас. Освен това вземете предвид не само собствените си вкусове, но и предпочитанията на различни категории хора във вашия район. Това, разбира се, ще се отрази на броя на редовните клиенти.

За да останете конкурентоспособни на пазара, трябва постоянно да предлагате свежи идеи за вашия магазин. Например, можете да допълните закупения шоколад и сладкиши с продажбата на пресни десерти от собственото ви производство. Ексклузивното готвене е ключът към успеха. Клиентите ще бъдат възхитени както от качеството, така и от вашата креативност.

съвет:заедно със сладкиши, продавайте бисквити, торти и шоколадови напитки. Това ще подобри продажбите и имиджа на вашия магазин.

подбор на персонал

В началото трябва да работите сами. Това е единственият начин да разберете всички основни процеси и да контролирате бизнеса си в началните етапи. С течение на времето ще имате нужда от помощници. Ако магазинът е малък, тогава ще са достатъчни 2-3 служители. Работният график трябва да е гъвкав. Най-добрият вариант е, ако продавачите са отговорни, постоянни и разбират от продукта. Също така е важно персоналът да притежава следните качества:

• учтивост;
• внимателност;
• честност;
• общителност;
• гъвкавост и мекота.

съвет:тъй като жените на средна възраст и по-възрастните най-често притежават горните качества, опитайте се да ги наемете.

Когато преминете на напълно ново професионално ниво и ще бъде трудно да се справите сами, ще ви трябва целият арсенал от работници:

• продавачи (4-5);
• счетоводител (вероятно работи дистанционно);
• хамали.

Идея:за да проверите качеството на обслужване във вашия магазин, използвайте услугата "". Под прикритието на клиент, наето лице се опитва да обърне внимание на най-важните точки за бизнеса. В резултат на това ще получите отчет, който ще посочи оценката на вашия служител за всеки параметър, който се проверява.

Провеждане на рекламна кампания

Не харчете много пари за скъпа реклама. За начало ще е достатъчен обикновен уличен знак. Също така се грижи за табелата "начин на работа". Доказана схема, която привлича много хора, остава дегустацията. Не боли да организирате сезонна, празнична разпродажба или да създадете подаръчни комплекти. Важно е да свикнете клиентите с факта, че винаги можете да намерите интересни и изгодни оферти. Това ще разшири вашата аудитория.

• Сайтът на фирмата, с която да работим. Не забравяйте да обърнете внимание на функционалността на интернет ресурса, тъй като по съдържанието му можете да прецените уменията на работниците. Ако не можете да направите добър уебсайт за себе си, те също няма да го направят за вас.
• Сътрудничете с тези, които имат опит. При демонстриране на работата си рекламната компания предоставя портфолио. Може би ще има само един проект, но той трябва да бъде изпълнен качествено.
• Важно е да запомните гъвкавостта на рекламната агенция. По-лесно е да си сътрудничите с хора, които могат да направят всичко и да предоставят различни услуги. Това ще ви спести много време и усилия. Струва си да поръчате отделно само печатни продукти. Това е по-добре от печат на листовки и визитки на принтер, само имайте предвид, че печатниците имат минимален тираж. Можете да сравните цените в няколко от тях и след това да направите поръчка. Вероятно тези, които правят по-евтино, качеството няма да бъде по-лошо.
• Ясно определени срокове. Най-добре е да ги посочите писмено. Трудно е да се подаде оплакване за неспазване на устно споразумение.

Много от тях достигат високо ниво на продажби поради факта, че ги оставят на места, които са популярни сред населението.

Ако тези условия са изпълнени, скоро маркетингът и разходите за него вече няма да са вашето главоболие. Продуктите, които ще продавате вече няма да се нуждаят от допълнителна реклама, за тях ще се редят опашки. Но все пак, на първо място, цената може да бъде най-добрият начин за привличане на хора. Тя трябва да бъде малко по-ниска от конкурентите. Тогава тя ще привлече вниманието към себе си.

Интересна рекламна идея е компилацията от необичайни "ядливи букети". Напоследък са модерни като вид сладкарско изкуство и като цяло будят любопитство. Букетът се състои от шоколад или други продукти, опаковани в ярки, красиви опаковки от бонбони. Можете да направите подарък на близки и приятели. Особено търсенето на стоки ще се увеличи по време на празниците. Разбирането на нуждите на клиентите ви позволява да станете популярен и търсен продавач.

Какви бонбони и сладкиши са по-изгодни за продажба?

При привличането на клиенти е много важно да се формира правилният асортимент. Трябва да се избягват две крайности:

1. Прекалено много. Стоките ще се развалят, тъй като бизнесът тепърва се развива и хората все още не ви познават.
2. Лош избор на сладкиши. Вашата задача е да привлечете възможно най-много купувачи, но скучен, малък асортимент не може да направи това.

Първоначално оптималното количество е 30-40 вида насипен шоколад и приблизително 5-8 вида карамел. Фокусирайте се върху вкусовете на клиентите, за да разберете кои сладкиши са най-търсени. Анализирайте избора на клиентите в съседните магазини и го вземете под внимание, купете точно такива сладкиши. Но все пак следните деликатеси винаги са били най-търсени:

• трюфели;
• Шоколадови бонбони с пралини;
• шоколад с вафлен слой;
• продукти с карамел, плодов крем;
• висококачествено желе (плодове, горски плодове, шоколад, карамел);
• сладкиши с алкохол;
• орехово суфле.

Сред карамелите са много популярни големи бонбони с различни цветове и вкусове, както и продукти, покрити с шоколадова глазура. Дори ако вашият магазин е специализиран предимно в насипни шоколадови бонбони, препоръчително е да допълните избора на клиентите с блокчета с пълнеж, шоколадови бонбони в подаръчни кутии и шоколадови блокчета от различни видове. Много успешни бизнесмени са забелязали, че е изгодно да се предлагат уникални продукти, които все още не са станали популярни. Това могат да бъдат нискокалорични сладкиши, те адекватно ще заменят шоколадовите (такива сладкиши са станали популярни сред децата и тези, които губят тегло). В сърцето на такива сладкиши са горски плодове, плодове, сушени плодове и дори розови листенца. В допълнение, тези продукти могат безопасно да се смесват с висококалоричен шоколад и да се получат невероятни резултати. Ето защо следните новости са сред интересните и свежи идеи.

Мислите за идеята как да отворите магазин за бонбони? Всички нюанси на извършването на този вид бизнес са описани подробно в статията.

♦ Капиталови инвестиции - 400 000 рубли.
♦ Възвръщаемост – 4–8 месеца.

Според повечето експерти бизнесът, базиран на продажбата на хранителни продукти, е един от най-печелившите и обещаващи.

Продажбата на сладкиши, бисквити и други сладкиши не е изключение.

Ако искате да стартирате стартиране, свързано с продажбата на хранителни продукти, тогава определено трябва да разберете как да отворите магазин за бонбониот нулата.

Изпълнението на такъв бизнес проект не може да се нарече твърде сложно или скъпо, но този вид бизнес има свои собствени нюанси, които предприемачите трябва да знаят, за да избегнат често срещани грешки.

Как да отворите сладкарница: характеристики на този бизнес

Както всеки друг вид предприемаческа дейност, стартирането, свързано с продажбата на сладки продукти, има свои собствени характеристики.

Нека се опитаме да назовем най-интересното:

1. Магазинът за бонбони е магазин за продажба на дребно, който разпространява сладкиши, бисквити, торти, торти и други висококалорични продукти с високо съдържание на захар.
2. Сред населението винаги има постоянно търсене на сладки продукти, поради което е изгодно да се отвори сладкарница.
   Дори сравнително високата цена на сладкишите не възпира потенциалните купувачи.
3. Собствениците на сладкарски магазини трябва да се грижат не само за асортимента от стоки и ценовата политика на тяхното заведение, но и за безупречната чистота в помещението.
4. Вашите основни проблеми ще бъдат:
   • необходимостта от продажба на стоки с кратък срок на годност (това не важи за сладкиши, но важи за торти и торти с кремове);
   • насекоми (оси, мушици) през лятото;
   • високо ниво на конкуренция;
   • редовни проверки на санитарната служба и други държавни организации.
5. Ако решите да отворите магазин за бонбони от нулата, тогава определено трябва да анализирате целевата си аудитория, за да разберете върху кои продукти трябва да се съсредоточите върху продажбата: евтини масово произведени или по-ексклузивни, макар и струващи много.
6. Опитайте се да наименувате магазина си по оригинален начин, така че с помощта на табела да привлечете вниманието на потенциален клиент.
7. Не бъдете алчни, когато определяте ценовата си политика, но и не работете на загуба.
   Не забравяйте, че е по-добре да организирате акция за продажба на остатъците от бонбони, бисквити, бисквити и други сладкиши, които имат изтекъл срок на годност, отколкото да ги изхвърлите в кошчето по-късно.

Видове сладкарници, които можете да отворите от нулата

Стандартен.

Вие продавате продукти, които някой друг прави за вас.
Това е най-подходящият вариант за хора, които, започвайки бизнес от нулата, нямат голям начален капитал.

Сладкарница + кафене.

Вие не само продавате сладкиши, торти, бисквити и други сладкиши, но също така давате възможност на клиентите да ги хапнат направо във вашия магазин, като поставите няколко маси.

Сладкарски цех за продажба на продукти собствено производство.

Ако сте сладкар по образование и по призвание и искате да правите сладкиши, а не да продавате, тогава можете да отворите производствен цех и заедно с него магазин за продажба на вашите продукти.

Сладкарски цех + кафене + производствен цех.

Най-сложният и скъп вариант за изпълнение, който изисква наемане на големи помещения, дълги регистрационни процедури и значителни капиталови инвестиции.
Въпреки че с правилния подход може да донесе добра печалба на своя основател.

Ако решите да отворите магазин за бонбони, не забравяйте да го рекламирате

Интересен факт от историята:
Думата "бонбон" идва от европейския аптекарски жаргон от 16-ти век. Тази дума, произлизаща от латинското confectum ("направен"), се наричаше захаросани плодове, които в онези дни се смятаха за един от видовете лекарства.

Ако искате да спестите от рекламна кампания, тогава разположете своя сладкарски магазин на място с голям трафик: в центъра, близо до спирки на градския транспорт, в близост до развлекателни центрове, детски паркове, учебни заведения и др.

Инвестирайте в ярък знак, който се вижда от разстояние, и стикери за прозорци, за да накарате вашия магазин да се отличава от останалите.

Също така се уверете, че името на вашето заведение е красиво и кратко.

• местни вестници и радиостанции;
• градски форуми;
• специално отпечатани визитки и рекламни брошури;
• социална медия.

Как да отворите сладкарница: календарен план

Ако искате не само да продавате, но и да правите сладкиши, тогава ще отнеме поне шест месеца.

Ако искате да отворите стандартен магазин за бонбони, за да продавате продукти, които някой друг прави, тогава можете да го управлявате за 4 месеца.

Как да отворите магазин за бонбони: бизнес план

Нека си представим, че решихме да отворим сладкарница с малка площ (30 кв. М.) В един от гъсто населените спални квартали на провинциален град за продажба на сладкиши, бисквити, торти, торти и хлебни изделия на местни производители.

Регистрация

За да притежавате магазин за сладкарски изделия, можете да се регистрирате както като индивидуален предприемач, така и като LLC. Ако току-що започвате бизнес, тогава е по-добре да се регистрирате като индивидуален предприемач и да плащате данък според единна система.

Не забравяйте да разберете какви изисквания на санитарната служба, Роспотребнадзор, противопожарната служба и други държавни организации трябва да бъдат изпълнени, за да отворите магазин за бонбони.

Освен това ще трябва да сключите редица договори (за сметосъбиране, дезинфекция и дезинсекция и др.), да се погрижите за пожароизвестяването и да издадете санитарни книжки на вашите продавачи.

стая

Площта на помещението, което сте избрали, трябва да е оптимална във всички отношения: да не е прекалено голяма, за да не се разорите при наем, но и да не е толкова малка, че да създава неудобства за клиента.

Някои сладкарници дори не могат да се нарекат магазини.

Това са по-скоро щандове, където са натъпкани много сладкарски изделия, които купувачите дори нямат възможност да разгледат добре.

Оптималната площ е 30-40 квадратни метра. м.

Вече казахме, че трябва да отворите такъв бизнес на място с голям трафик, за да увеличите броя на случайните клиенти.

Не е нужно да харчите много пари за ремонт.

Достатъчно е да боядисате стените в неутрален цвят, да направите подовете от най-лесния за почистване материал и - нормално осветление, така че купувачите да могат да виждат сладкиши дори през нощта.

Оборудване

Елемент на разходите	Сума (в рубли)
Обща сума:	100 000 rub.
Рафтове и стелажи за сладки, които се съхраняват в кутии	30 000
Хладилна витрина за сладки, които трябва да се съхраняват на ниска температура	30 000
Банкомат	10 000
други	30 000

Персонал

Първоначално за малко заведение е достатъчен 1 продавач на смяна, но след повишение помислете за наемане на допълнителни продавачи, така че смяната да се състои от двама души.

Ще ви трябва и поне една чистачка, защото продавачите много трудно съчетават обслужването на клиенти с почистването на магазина.

Услугите на счетоводител и управител могат да се извършват от собственика.

Продуктовата гама

Не е достатъчно само да отворите сладкарница, трябва да се уверите, че асортиментът от сладкиши, продавани в нея, задоволява вкусовете на всички клиенти.

Като начало е достатъчно да предложите на клиентите 50–70 варианта за сладкиши, сред които трябва да има:

• хлебни изделия (понички, кроасани, хлебчета, сладки крутони и др.) - 10 варианта;
• бисквитки и вафли - 15 варианта;
• торти и сладкиши - 10 варианта;
• сладки (шоколад и карамел) - 20 опции;
• други - 10-15 варианта.

Непрекъснато проучвайте вкусовете на вашите клиенти, за да формирате гама от продукти според техните желания.

Без да съжалявате, премахнете от продажба онези сладки, които не се продават добре, и добавете нещо ново.

Колко струва отварянето на сладкарница?

За да отворите магазин, чийто бизнес план съставяме, е достатъчно да имате 400 000 рубли.

В допълнение към еднократните финансови инжекции ви очакват месечни разходи, без които работата на сладкарски магазин е невъзможна:

Каним ви да гледате видеоклипа

за това как работи сладкарницата и какво ви трябва, за да я отворите:

Възможна печалба от сладкарница

Но колко бързо можем да върнем инвестираните пари?

Експертите казват, че периодът на изплащане на магазин за бонбони може да бъде 3 месеца или 1 година.

Всичко зависи от това дали можете:

• намерете добро място за отваряне на вашия магазин;
• компетентно формират асортимент от стоки;
• намиране на евтини доставчици;
• намаляване на размера на капиталовите инвестиции и др.

Да приемем, че сте закупили продукт за 100 000 рубли и сте му поставили средна надценка (говорим за средни стойности, тъй като надценката за различните групи стоки е различна и може да варира от 30% до 80%) до 60%.

Размерът на печалбата е 160 000 рубли.

Ако можете да продадете закупените стоки за един месец, ще спечелите само 10 000 рубли, защото около 150 000 хиляди ще отидат за покриване на задължителните разходи.

Това означава, че трябва да се стремите да увеличите продажбите и да направите всичко, за да продадете закупените стоки за 2 седмици или по-малко.

Ако вземем средните данни, тогава собствениците на сладкарски магазини печелят от 20 000 до 60 000 нетни рубли на месец.

Това са много добри показатели за интерес на бизнесмените към темата“ Как да отворите магазин за бонбони?».

Полезна статия? Не пропускайте нови!
Въведете своя имейл и получавайте нови статии по пощата

Как да отворите магазин за бонбони? Кои са ключовите нюанси, които трябва да имат предвид за начинаещите предприемачи? Какво определя рентабилността на аутлета и бизнес перспективите?

Сладкарница: нюанси

Как да отворите магазин за продажба на сладки продукти? Като цяло тази процедура не се различава от процеса на стартиране на всеки друг вид бизнес в сферата на търговията на дребно с храни. Единственият важен нюанс са условията за съхранение на стоките.

Някои видове сладки (шоколад или, например, сладко) може да изискват закупуването на специални видове хладилници. Следователно бизнес планът на магазин за бонбони в някои случаи трябва да включва разходна позиция за закупуване на специални видове оборудване за съхранение на храни.

Хората купуват сладкиши, торти и сладки, за да се почерпят или да създадат позитивна атмосфера на масата у дома. Ето защо магазинът, който продава сладкиши, трябва да бъде в духа на положителните емоции.

Ефектът може да се постигне например чрез ярък, позитивен интериор с оригинални рисунки. Купувайки екстри в точка на продажба, която знае как да вдъхне добро настроение, купувачите помнят добре такива места и се връщат тук с радост.

Фактор местоположение

Много е важно да намерите правилно магазина за бонбони. Бизнес планът на това заведение трябва да включва малък аналитичен доклад за района, където ще бъде разположен магазинът. Някои търговци смятат, че магазин за бонбони е най-добре да се отвори близо до пазари, увеселителни паркове, търговски или развлекателни центрове. Като алтернатива - настаняване в район, застроен с ЕПК тип "спални". Като цяло трябва да отворите магазин, където има много клиентски трафик.

Въпреки това, в допълнение към това правило, което е типично за повечето видове бизнес, има още един фактор, който се откроява и е специфичен за продажбата на сладкиши: целевата аудитория от купувачи трябва да живее в района, където се намира обектът . Малко вероятно е високи продажби на бисквити и сладкиши да се наблюдават в индустриалните райони на града. От своя страна районите, където има много училища, нощни клубове, детски градини, са оптимални за такъв бизнес.

мащабен фактор

Бизнес планът за магазин за бонбони ще включва такъв параметър като площта на магазина. Има няколко маркетингови стратегии по отношение на това. Първо, можете да отворите търговски обект на малка площ и да поемете минимални разходи за поддръжката му.

В този случай печалбата ще бъде относително малка поради малкия обем на продажбите. Второ, можете да отворите магазин с големи ресурси по отношение на площ, с разнообразен асортимент и да получите много приходи, но разходите за поддържане на такъв магазин ще бъдат високи.

Следователно предприемачът ще трябва да търси "златна среда": или той има голяма печалба при доста големи разходи, или има скромна печалба при минимални разходи. Необходимо е да се види каква ще бъде нетната „печалба“ и в двата случая и въз основа на това да се избере оптималната стратегия. Някои търговци смятат, че изборът на формат за правене на бизнес в голям мащаб, тоест изборът на опция номер две, е по-вероятно да издържи на конкуренцията.

Рецепти от изтока

В някои случаи магазинът за бонбони може да съдържа собствено производство на продавани стоки. В една от стаите в този случай има пълноценен сладкарски цех. През последните години сладкиши от ориенталски произход станаха популярни в Русия. Вземете например локум: това тюркско ястие не изисква оскъдни съставки и в същото време много гастрономи го харесват.

Производството на повечето видове ориенталски сладкиши е доста прост процес, тъй като в страните на произход на тези ястия рецептите съществуват от няколко века и не са се променили с появата на никаква технология.

Съответно можете да ги приготвите почти у дома (и това е особено добро за онези предприемачи, които са избрали стратегия номер едно - работа със скромен мащаб на изхода). За да приготвите същия локум са ви необходими само вода, нишесте, захар, както и нещо за вкус (конфитюр, сироп или прясно изцеден сок), като добавка - ядки.

Стартиране на бизнес

След като изготви бизнес план за магазин за бонбони, предприемачът преминава към етапа на практическото му изпълнение. Тук има няколко ключови точки. Първо, това са отношенията с доставчиците на продукти. Необходимо е да се анализира колко рационално ще бъде за бизнеса да избере конкретна фабрика за бонбони или сладкарски изделия.

Второ, това е инфлационният компонент по отношение на разходите. Трябва да сме сигурни, че, да речем, увеличението на цените на наемите или изобщо не се случва, или върви с предвидими темпове. Същото важи и за заплатите на персонала. В Русия нивото на възнаграждението на служителите в сегмента на търговията на дребно (по същия начин, както в областта на хлебопекарната, сладкарството) все още не е достигнало тавана си и неизбежно ще се увеличи в продължение на няколко години.

Трето, необходимо е да се оптимизира процесът на отчитане пред данъчните власти и други държавни агенции, така че документацията да не пречи на основната дейност и да не отнема време. Бизнес планът за магазин за бонбони често не включва тези три фактора и предприемачът трябва да научи нюансите на работа в хода на практиката.