Как да си направим вкусно сладко от сливи. Сладко от сливи с костилки

Сливата е много вкусен плод, който харесват и деца, и възрастни, но голяма любовнапомня за сладко от сливи, тъй като ароматът му напомня за лято, а леката киселинност подчертава уникалния вкус. Много домакини готвят литри от деликатеса от година на година, но понякога се оказва неуспешно, така че възникват въпроси какво е направено погрешно, как най-добре да приготвите сладко от сливи, какви са ползите от тях и дали могат да се ядат в чинийки или дори буркани .

Тънкостите на приготвянето на сладко от сливи

Сладкото от сливи може да се направи от различни сортове, като във всеки случай полученият деликатес е уникален на вкус. Не всяка домакиня, дори използвайки проста рецепта за конфитюр от сливи, ще може да го направи „отличен“, защото има много тънкости, които само опитни майстори. Но това изобщо не означава, че не можете да се научите да приготвяте идеалния десерт, който едва ли ще оцелее до зимата, и не защото процесът на готвене е нарушен, а защото вкусовите характеристики на сладкото от сливи ще бъдат ненадминати.

Какви сортове сливи да избера за сладко?

Беритбата на сливи за зимата, чиито рецепти са представени по-горе, може да се извърши както от зрели, така и от неузрели плодове. Важното е всички плодове да са с еднаква степен на зрялост. Най-често срещаните сортове, използвани за приготвяне на сладко, включват:

черешова слива;
Мирабел;
унгарски;
Greengage.

Как да подготвим сливи за сладко?

Сливите са едни от онези горски плодове, които трябва да се бланшират преди приготвяне на сладко. Така те ще бъдат по-добре наситени със сироп, като същевременно ще запазят формата си. Но това важи само за случаите, когато рецептата изисква сладко от цели плодове със семена.

Така че, преди да приготвите конфитюра, трябва да изберете плодовете, да ги измиете добре и да отстраните всички натъртени или изгнили сливи. Не забравяйте да премахнете дръжките. Ако рецептата включва премахване на семките, тогава сливите могат да бъдат нарязани наполовина или на четвъртинки и да започнете да правите сладко.

Преди готвене се потапят цели плодове топла водас температура около 80 градуса. За дребни плодове е достатъчна обработка с продължителност 3-4 минути, за по-големи, с дебела кора или неузрели - 5-6 минути. Това ще направи кожата мека и ще премахне восъчното покритие, което пречи на сиропа да проникне. За по-голям ефект се препоръчва сливите да се надупчат или нарежат по браздата преди варене.

Колко захар е необходима за приготвяне на сладко от сливи?

Има различни рецепти за сладко от сливи, за всяка от които количеството захар е различно. Например за сладко от сливи в собствен сокДостатъчни са само 300-400 грама захар на килограм плод. Но за такава рецепта се нуждаете от сладки и зрели сортове, така че да не преобладава силна киселинност.

Класическото съотношение на сливи и захар е 1:1. Това сладко се оказва умерено гъсто и напълно разкрива аромата и вкуса на плодовете.

Има варианти за готвене, които изискват до 1,5 кг захар на килограм сливи. Такива рецепти са добри за неузрели плодове, за да се отърват от киселината и да удължат живота на сладкото за зимата.

Как да разберете кога сладкото от сливи е готово?

Във всяка рецепта е описано необходимото време за термична обработка на сладкото от сливи, но за по-голяма увереност трябва да се придържате към две правила. Първо, ако капнете капка конфитюр върху равна повърхност и тя не се разтече, а се свие в равно полукълбо, тогава деликатесът е готов за съхранение за зимата.

Второ, след топлинна обработка на етапа на готовност сливите губят цвета си, ставайки полупрозрачни. Вярно, това може да се забележи само при използване на рецепти с нарязани филийки. Кожата на плода остава плътна и наситена на цвят.

Защо сладкото от сливи става течно?

Много начинаещи и дори опитни домакини се чудят как да готвят гъсто сладкоот сливи Този интерес се дължи на факта, че често деликатесът се оказва твърде течен, така че трябва да търсим начини да премахнем този недостатък. Има няколко причини сладкото от сливи да тече.

Много вода. Ако по време на процеса на готвене е добавено прекомерно количество вода, можете да излеете сиропа, да го сварите отделно до необходимата дебелина и след това да добавите към останалото сладко и да го навиете за зимата. В този случай трябва да се придържате към правилото: при готвене сиропът само леко покрива плодовете.
Забравили са да премахнат първата пяна. В този случай трябва да варите конфитюра за 10 минути, да го отстраните от огъня, да охладите до стайна температура и едва след това да продължите с по-нататъшни цикли на готвене.
Презрели плодове. Твърде узрелите плодове са воднисти, така че добавят излишна течност към сиропа. За да премахнете този дефект, ще трябва да добавите към сладкото ядки, ябълки или сушени плодове, смлени в месомелачка.
Грешен сорт сливи. Често на въпроса: защо сладкото от сливи не се сгъстява, отговорът е много прост. Колко воднисто ще се получи сладкото зависи от вида на сливите. По правило жълтите сливи са по-сочни, а сините плодове правят гъсто сладко.

Защо сладкото от сливи горчи?

Често при приготвяне на сладко от сливи в готовия продукт се появява горчив вкус. Може да има две причини за това. На първо място, някои сортове, например трънка, придават лека горчивина, която само придава пикантност на сладкото. Някои хора намират този вкус за най-приятен.

Друга причина може да е, че сладкото се прави със семена. Това е особено очевидно, когато препаратът се съхранява над допустимия срок на годност, в резултат на което семената отделят циановодородна киселина, която не може да се яде.

Защо конфитюрът от сливи е стипчив?

Трънката е единственият сорт слива, който е силно стипчив, когато се преработи в конфитюр. За някои това не е голям проблем, тъй като ценните свойства на такъв десерт са много високи. За други това е истински проблем, затова търсят начин да поправят грешката. Като опция можете да смесите сладкото с жълти сливи, тъй като те са по-сладки или да добавите други плодове, но не забравяйте да са узрели и с подчертан вкус.

Конфитюрът от неузрели плодове също може да се свърже, ако в процеса на приготвяне е използвана малко захар. Такова сладко може да се запази или чрез добавяне на други плодове и плодове, или голям бройсироп.

Защо сладкото от сливи е кисело?

Конфитюрът от сливи, особено от сини плодове, винаги дава специфична киселинност, но понякога десертът се оказва толкова кисел, че е невъзможно да се яде. Това се случва, ако в рецептата е посочено недостатъчно количество захар или като основа са избрани неузрели плодове. За неузрелите сливи се препоръчва да се увеличи концентрацията на захар в съотношение 1:1,5.

Какво върви със сладко от сливи?

Домашно сладко от сливи (снимки можете да намерите в рецептите) се приготвя с различни добавки. Най-популярните плодове за сливи са ябълки или круши. Те ще добавят плътност на сладко, направено от сочни плодове, например черешова слива. Жълтите сливи също се комбинират с резени портокал или лимон. Цитрусовите плодове ще направят деликатеса по-гъст и ще добавят специфична киселинност.

Ядките от сливи не могат да се ядат, но за да разнообразите сладкото, приготвено на резени, можете да добавите орехи. Също така популярни при подготовката за зимата са канелата или какаото. Всяка домакиня ще избере най-вкусната рецепта за себе си, която нейното домакинство ще оцени.

Какво е здравословното и вредното на сладкото от сливи?

Сладкото от сливи често се среща на масата на повечето семейства, но не всеки знае за качествата на този деликатес. Наред с предимствата има и ограничения за получаване на детайла, които всеки трябва да знае. Освен това, изучавайки свойствата на конфитюра, можете да се борите с болестите дори на етапа на първоначалното им появяване, което ще направи възстановяването по-бързо.

Полезни свойства на конфитюра от сливи

Сладкото от сливи съдържа голям бройполезни вещества, включително:

диетични фибри;
цинк;
калций;
магнезий;
сяра;
калий;
витамини от група В;
витамин С;
фолиева киселина;
витамин Е

Сладкото от сливи има благоприятен ефект върху организма. Полезен е, защото ускорява метаболизма, така че е разрешен дори при затлъстяване. В допълнение, лакомството премахва холестерола и токсините, което също е важно за прочистването на тялото.

Друго ценно свойство на сладкото от сливи е неговото слабително и диуретично действие. В тази връзка десертът трябва да се консумира, ако имате проблеми с червата и бъбреците. Вярно е, че ако имате бъбречна недостатъчност, десертът само ще влоши ситуацията.

Хипертониците също трябва да обърнат внимание на сладкото от сливи, тъй като съдържащите се в него елементи пречистват кръвта, укрепват стените на кръвоносните съдове и предотвратяват образуването на кръвни съсиреци. Освен това конфитюрът от сливи е отлична дрога за нервната система.

Вредни свойства на сладко от сливи

Сладко от сливи - много полезен продукт, следователно единственото ограничение за използването му е захарен диабет. Това се дължи на факта, че самите плодове съдържат големи количества фруктоза и глюкоза и се варят в сироп, където нивото на захарозата за диабетици е извън класациите. Хората, които се борят с наднорменото тегло, също трябва да се ограничат в количеството сладко, което ядат, но няколко лъжици ще бъдат полезни.

Колко калории има в сладкото от сливи?

Много хора следят фигурата си и постоянно броят калориите. Продуктите, съдържащи захар, съдържат много въглехидрати, поради което са богати на енергия, но понякога е невъзможно да откажете сладко от сливи, така че да се поглезите с чаена лъжичка няма да е вредно. И така, калоричното съдържание на сладко от сливи на 100 грама е 288 kcal, а една чаена лъжичка е 20,2 kcal.

Възможно ли е да има сладко от сливи, ако имате алергии?

Конфитюрът от сливи рядко предизвиква алергична реакция, но въпреки това има случаи, когато плодовете от семейство Rosaceae предизвикват остро отхвърляне. Ако тялото не приема праскови, кайсии, череши или нектарини, тогава вероятността от алергия към сливи е много висока. Освен това алергиите към конфитюр от сливи често се появяват при хора, които реагират на прашец от бреза.

Възможно ли е да се направи сладко от сливи за настинка?

Не всеки знае, че сладкото от сливи се препоръчва при настинки. Деликатесът действа добре като антипиретик, така че плодови напитки на негова основа или чай с няколко лъжици сладко ще помогнат в борбата с вирусите. В допълнение, изобилието от витамини ще допринесе за бързото възстановяване и укрепване на имунната система.

Възможно ли е да се направи конфитюр от сливи при панкреатит?

Как да направите сладко от сливи при панкреатит и дали може да се яде при проблеми с панкреаса не е лесен въпрос. Лекарите определено са склонни да вярват, че сладкото определено трябва да бъде включено в диетата, но има редица ограничения. Първо, по време на обостряне на панкреатит трябва да се въздържате от пиене на сладко от сливи и стриктно да следвате предписаната диета. Второ, трябва да ядете продукт, направен само от зрели, сочни и сладки плодове, предимно жълти. По-добре е сливата да бъде нарязана на филийки, което ще направи кожата по-мека. Трето, не трябва да ядете сладко на големи порции. Допустими са няколко супени лъжици на ден.

Съхранение и обработка на сладко от сливи

Те искат да запазят конфитюра от сливи, чиято рецепта е много популярна за зимата, за по-дълго време, така че през зимата не само да се наслаждават на десерта, но и да насищат тялото с полезни вещества. Вярно, не всеки буркан оцелява до студеното време, но домакините трябва да знаят при какви условия ще трябва да изхвърлят сладкото и кога все още е възможно да спестят труда си и безценен деликатес.

Как да съхраняваме сладко от сливи?

Сладкото от сливи трябва да се съхранява на хладно и сухо място, за да не попада върху бурканите. слънчеви лъчи. Оптималната температура за съхранение трябва да бъде в рамките на 10-15 градуса, без резки колебания. Високата влажност ще се отрази негативно на металните капаци, които ще пропускат въздух поради ръжда.

Колко трае сладкото от сливи?

Сладкото от сливи без семки може да се съхранява до три години. Има случаи на успешно съхранение на деликатеси до пет и дори седем години, но такива препарати вече не съдържат никакви ценни качества, така че не трябва да забавяте периода на съхранение.

Сладкото от сливи с костилки има повече краткосрочен плансрок на годност, тъй като след година и половина циановодородната киселина се натрупва в ядките на зрънцето, което е токсично вещество. По-добре е да ядете такова сладко в рамките на година и половина от датата на производство, но някои твърдят, че ако семената са отстранени, сладкото е годно за консумация и не причинява никаква вреда дори след определения период.

Как да разберете дали сладкото ви от сливи е свършило?

Конфитюрът от сливи (вижте рецептата със снимка за зимата по-горе) се счита за развален в три случая:

когато ферментира;
ако се появи мухъл;
с подчертан горчив вкус, несвързан със сорта слива.

Процесът на ферментация започва, когато сладкото от сливи е недостатъчно сварено или рецептата не съдържа достатъчно захар. Основната причина е, че сиропът е твърде рядък, така че плодовете започват да ферментират. В резултат на това можете да видите мехурчета и дори пяна на върха на буркана.

Причината за появата на мухъл е неправилното съхранение на консервирани храни. Може би бурканът е бил изпуснат или ударен, което е счупило уплътнението на сладкото от сливи. Попадането на кислород провокира растежа на гъбичките, които превръщат деликатеса в неизползваем продукт.

По време на дългосрочно съхранение сливовите костилки могат да се разпаднат или да се спукат, което води до навлизане на циановодородна киселина в десерта и му придава не само горчив вкус, но и опасни свойства, които могат да доведат до хранително отравяне.

Какво да направите, ако сладкото от сливи мухляса?

Няма нужда да изхвърляте плесенясало сладко от сливи. Ако продуктът е бил съхраняван в тази форма твърде дълго, трябва да помислите за целесъобразността на съхранението му. В противен случай е достатъчно да отстраните горния слой мухъл и да сварите сладкото отново, като отстраните появилата се пяна. За да не се сгъсти десерта много, можете да добавите към него сироп. Ако все още се страхувате да ядете продукт, засегнат от мухъл, можете да използвате сладкото в печива.

Какво да направите, ако сладкото от сливи е ферментирало?

Ако сладкото от сливи е ферментирало, най-добре е да го използвате за приготвяне на домашна тинктура. Той произвежда много мек вкус и рецепти за дестилация могат да бъдат намерени онлайн. Друг вариант е вторична топлинна обработка на сладкото с добавена захар. Но в такъв случай вкусови качествалакомствата ще бъдат различни от оригиналните.

Когато в живота настъпят промени, трябва да промените собствените си навици. Те често се отнасят до храненето на човека. Много хора обичат сладко от сливи, но повечето дори не задават въпроси дали е възможно да има сладко по време на бременност или колко лъжици няма да навредят малко дете. И само с настъпването на промяната такива въпроси започват да се тревожат, така че трябва да знаете отговорите на тях.

Възможно ли е да се направи конфитюр от сливи по време на бременност?

Бременността е уникален период в природата и при всяка жена протича по различен начин. Съществува цял набор от проблеми, които могат да съпътстват интересна ситуация, а сладкото от сливи ще се прояви по особен начин в различни ситуации.

Използвайки проста рецепта за сладко от сливи, можете да се запасите не само с деликатес за зимата, но и с отлично средство за борба с токсикозата. Първият триместър често се свързва с липса на апетит, както и с гадене и повръщане. Тези процеси се обясняват с отделянето на токсини от женско тяло. Конфитюрът от сливи ще се справи с тази задача по-щадящ и дори приятен начин, така че се препоръчва да го ядете както ако искате да заченете дете, за да прочистите организма, така и в първите месеци на бременността.

Още един често срещан проблемБременните жени изпитват запек и дори хемороиди. Сладкото от сливи, поради високата концентрация на плодове, има слабително действие. В същото време десертът, който ядете, няма да причини нежелана диария, което също не се препоръчва при носене на дете.

Сладкото от сливи е диуретик. Премахва токсините и солите, както и излишна течностот тялото. Поради това свойство се препоръчва да включите продукта в диетата, ако сте склонни към отоци, особено вътрешни отоци. В горещо време и в последните етапи задържането на течности в крайниците е често срещано явление, така че сладкото от сливи трябва да стане верен спътник. Освен това по време на бременност нивата на холестерола често се повишават, с което десертът със сливи също може да се справи с гръм и трясък.

Възможно ли е да се направи сладко от сливи по време на кърмене?

Много майки са загрижени за въпроса дали е възможно да се направи сладко от сливи кърмене. В умерени количества можете, но трябва да вземете предвид няколко нюанса. Първо, сладкото от сливи съдържа много захар, която подслажда кърма. Вашето бебе може да получи реакция под формата на копривна треска, пъпки или червени петна, ако консумира прекомерно лакомствата. В този случай ще трябва да се въздържате от приготвянето на сладко от сливи.

Второ, повечето жени след раждането изпитват проблеми с изпражненията, а наскоро родените бебета имат колики и дори запек. Сладкото от сливи може да помогне и в двете ситуации, тъй като отслабва. Поради тази причина на въпроса дали може да се дава сладко от сливи на кърмеща майка през първия месец, повечето лекари са склонни да отговорят положително. Основното е да влезете нов продуктпостепенно и го консумирайте на интервали от 2-3 дни.

Може ли да се направи конфитюр от сливи за деца?

Конфитюрът от сливи е един от онези деликатеси, които могат да бъдат въведени в диетата на детето от една година, въпреки че много родители се опитват да предпазят децата си от сладкиши до тригодишна възраст. Разбира се, не можете да основавате диетата на детето си само на храни, съдържащи захар, но не се препоръчва да я изключвате напълно. Сладкото от сливи, заедно със сладкото от ябълки, може да се въведе по-рано от останалите. Действа много меко, усвоява се лесно от стомаха и нормализира киселинния баланс. В това отношение десертът е полезен за децата, но не в чист вид на първо време.

За тестване се препоръчва да добавите чаена лъжичка, например, към каша или чай. Ако детето няма реакция, въпреки че ако имаше алергия, тя щеше да се появи в момента, в който майката за първи път опита сливи по време на кърмене, тогава можете впоследствие да използвате лакомството като добавка ежедневно или веднъж на няколко дни. Но не трябва да ви позволяват да ядете много сладко от сливи наведнъж, тъй като това отслабва детето, което може да причини диария.

Повечето домакини всяка година пълнят мазетата и килерите си със сладко от сливи без семки, това е отличен деликатес за зимата. Препаратът не само е вкусен, но и носи осезаема помощ на организма. В домашното сладко от сливи няма консерванти и оцветители - това е значителен плюс в негова полза.

Сладко от сливи за зимен чай

Плодовете от различни сортове не са еднакви по форма, размер, степен на сладост и, разбира се, цвят. Сливата може да бъде синя, червена или жълта (в някои случаи почти бяла). За сладка подготовкаВсеки сорт е подходящ. Жълтите са по-сладки, с меден аромат, така че количеството захар, посочено в рецептите, е по-малко. Независимо от цвета, плодовете съдържат приблизително еднакъв набор от ценни за организма витамини и минерали.

Въпреки сходството в състава, плодовете с различни цветове имат свои собствени характеристики:

Повечето от веществата, съдържащи се в сливите, не се разлагат след топлинна обработка. Пресните плодове съдържат в пъти повече витамин Е от познатите от детството портокали или череши. Отговаря за балансираното функциониране на сърдечно-съдовата система.

Без червееви дупки и стерилизация

За да се гарантира, че заготовката е вкусна и не вкисва и плесенясва по време на съхранение, плодовете се подбират средно узрели и твърди. Зеленикавите няма да дадат сок и характерен вкус, презрелите ще се превърнат в каша в процеса на готвене. Колекции с дупки от червеи и гнили участъци се отхвърлят. Тези дефекти не само ще развалят вкуса на продукта, но ще доведат до неговото вкисване.

Колко захар ви трябва в сладко от сливи?

Гранулираната захар за лакомства обикновено се приема в същото количество като ягодоплодната маса. Ако плодовете са сладки, порцията му се намалява с 200-500 г. Ако сборът е кисел, се добавят 200-300 г. Поради високото съдържание на въглехидрати сладкото не се препоръчва за хора с наднормено тегло, диабетици и хора на строга диета. . Ако вместо захар сложите в десерта ксилитол, фруктоза или мед, това ограничение може частично да се премахне.

Препаратите от сливи по правило не се стерилизират. Тази манипулация се извършва, ако „петминутката“ се изсипва в буркани с въртящи се капаци за съхранение при стайна температура. По време на стерилизацията капаците се фиксират със скоби, в противен случай масата ще потече по стените на контейнера. Контейнерите за сладко трябва да бъдат стерилизирани.

„Пет минути“ се навива с метални капаци. Дебелото класическо сладко няма да се развали под пластмасови капаци и пергамент.

Как да готвя "пет минути"?

Минимизирайте разходите за време и спестете максимално количествовитамини в зимен десерт ще помогнат бързо готвене. Този метод се използва за приготвяне на сладко от сливи за пет минути. Рецептата е най-подходяща за сочни сладки сортове, които са жълти или почти бял цвят. Жълтите сливи съдържат много фруктоза, така че на 1 кг реколта се нуждаете от не повече от 500-800 г гранулирана захар.

За да приготвите деликатес за зимата от жълти сливи, следвайте най-простата последователност от действия:

Преди да приготвите „бърз“ препарат от бели сливи, бурканите се стерилизират. Изсипват се в завършен продукт, навийте го, сложете го с главата надолу под одеялото.

Петминутно видео с рецепта.

Класическа рецепта за сладко от сливи

Въпреки високия си вкус, пет минути може да не се хареса на всеки поради течната си консистенция. Освен това този продукт може да се съхранява дълго време само под метални капаци. Пригответе вискозен деликатес, който няма да се развали под пергамент или найлоново покритие, традиционният метод на готвене ще позволи.

Съставки за 1 кг сини или червени сливи:

0,5 чаши вода,
1 кг гранулирана захар.

Стъпка по стъпка рецепта за гъсто сладко от сини плодове.

Ако сливите не изплуват и сиропът е станал концентриран, сладкото се загрява 4 пъти и се налива в предварително стерилизирани съдове. Когато детайлът е покрит с филм, бурканите се затварят и съхраняват.

Експериментиране с добавки: червена слива и портокал

Костилковите плодове са вкусни и ароматни сами по себе си. Традиционният препарат обаче ще блести по нов начин, ако наред с аромата на слива съдържа канела, ванилия, коняк или цитрусови плодове. Например, прости и вкусно лечениеполучен от червена пчелна пита с парченца портокал.

съставки:

Плодовете се измиват, отстраняват се семките от сливите, плодовете се нарязват на 4 части. Портокалите се нарязват с кората. Готовите продукти се прехвърлят в съд за готвене и се кипват. Сварете детайла на слаб огън, като разбърквате, за да не изгори, в продължение на 20 минути. Половинките трябва да омекнат и да пуснат сок.

Изсипете 700 g гранулирана захар в масата, като разбъркате старателно. Увеличете котлона, докато сместа заври, и след това отново намалете. При непрекъснато бъркане гответе сместа около 20 минути, докато стане гъста. Поставете в горещи буркани, затворете плътно с капаци, обърнете и увийте за един ден.

Видео с класическа рецепта без портокал.

Асорти от сливи и тъмно грозде

Сливата е отличен компаньон за други плодове, така че често се добавя към разнообразни ястия. Има много опции за многокомпонентно сладко. Една от тях е проста рецепта за зимата без стерилизация с тъмно грозде.

съставки:

Чистите плодове, взети в съотношение 1:1, се разполовяват и се отстраняват семките. Трябва да сварите сиропа в размер на 500 г пясък и ½ чаша вода на 1 кг обелени плодове. Плодовете се потапят в сладката маса и се варят 20 минути на слаб огън. Оставете заготовката да вари 10-12 часа, след това върнете тигана на огъня и завършете готвенето на деликатеса наведнъж, като отстраните пяната. Време за готвене 45 мин.

Сладко от жълти сливи и круши

Вкусът, консистенцията и приятният слънчев цвят на заготовката от жълти сливи са удоволствие за гурме. Много домакини предпочитат да добавят круши към летния си десерт. Варят се по-дълго от сливите, затова се нарязват на филийки, за да се променя хомогенната консистенция.

съставки:

Некачествените плодове се избират и измиват. На сливите се отстраняват костилките, а на крушите - сърцевините. Поставете съд с вода на котлона. Щом течността се загрее, изсипете захарта и изчакайте да се разтвори. Изсипете нарязаните круши в сиропа, оставете да къкри, след като заври слаб огън 20 минути. Добавете жълта слива към сварената маса, варете още 25 минути, като отстранявате пяната. Резултатът е невероятно вкусен асортимент за зимата.

Сливов деликатес от бавна готварска печка

Появата на „умните“ домакински уреди оптимизира процеса на приготвяне не само на ежедневни ястия, но и на сезонни заготовки. Приготвянето на сладко в бавна готварска печка е много по-удобно, отколкото на печката. Рецептата е подходяща за начинаещи и опитни домакини.

Например, за да приготвите класически консервирани червени сливи в бавна готварска печка, както следва:

От сливите се приготвя сладко с различна консистенция и вкус. И с двете върви добре градински плодовекакто плодове, така и отвъдморски плодове. Неспокойните домакини се научиха да експериментират с подправки и сортове, а начинаещите се обърнаха към помощта на съвременните домакински уреди. Благодарение на усилията и на двамата популярната рецепта периодично се допълва.

Приготвянето на сладко от сливи без семки за зимата не е никак трудно. Има много прости рецепти за този деликатес, които съдържат само сливи и захар. Но има още сложни опции, сладкото може да се приготви с добавяне на цитрусови плодове, ябълки и ядки. Ето няколко изпитани рецепти за готвене.

Можете да направите сладко от различни видовеизточване Най-подходящ е сортът Унгарка (Угорка). Плодовете на този сорт имат гъста, сладка и леко кисела каша. Важно предимство е, че костта се отделя лесно.

Преди да направите сладко, трябва да сортирате готовите плодове, като изхвърлите тези, които са започнали да се влошават и са червиви. След това сливите трябва да се измият и нарежат на половинки, като се отстранят семената.

Можете да варите сладко със или без добавяне на вода. В първия случай се вари сироп и се заливат сливите. Ако сладкото се готви без добавяне на вода, тогава половинките сливи се покриват със захар и се оставят за няколко часа, така че сливите да пуснат сок.

Гответе сладкото на три стъпки. При първото и второто готвене е необходимо сладкото да се вари 10 минути. Третият път е необходимо да доведете сладкото до готовност. За да определите готовността, трябва да пуснете сиропа върху студена чинийка. Ако капката не се разтече, тогава можете да спрете готвенето.

Изсипете сладкото в стерилни буркани. Ако сладкото се прави с голямо количество захар (1 към 1 или повече), тогава може да се приготви без стерилизация и да се покрие с пластмасови капачки. Ако е използвана малко захар или конфитюрът е варен за пет минути, тогава е необходимо да затворите бурканите херметически.

Интересни факти: Сливите се използват широко в кулинарията. Използват се не само за приготвяне на сладко, но и за приготвяне на много други ястия. Сливата върви добре със зърнени храни и извара. Освен това сливите могат да се комбинират със зеленчуци и да се добавят към яхнии.

Петминутно сладко от сливи без костилки за зимата

Ако нямате време, тогава сладкото, наречено петминутно сладко, ще ви помогне. Най-добре е да го приготвите от слива Ugorki.

2 кг сливи;
1 кг захар.

Сортираме сливата, измиваме я и я нарязваме на половинки, като отстраняваме семките. След това поръсете сливите със захар и оставете да пренощуват. През това време сливите ще пуснат сладък сок, който образува сироп със захар.

Сложете съда със сладкото на огъня и варете точно пет минути от момента на завиране, без да намалявате котлона. След това изсипете сладкото в буркани, покрийте пластмасови капации съхранявайте в хладилник.

съвет! Ако планирате да съхранявате такова сладко в килера или кухненския шкаф, тоест при стайна температура, тогава трябва да увеличите количеството захар (съотношението захар към плодове трябва да бъде 1 към 1) или да изсипете врящо сладко в стерилизирани буркани. След заливане сладкото трябва да се затвори плътно.

Проста рецепта за гъсто сладко от сливи

Нека започнем да се учим как да приготвим сладко от сливи по проста рецепта. За да приготвим гъсто сладко, няма да добавяме вода към него. Сладкото съдържа само две съставки – сливи и захар.

1 кг сливи;
800 гр. кристална захар.

Сортираме сливите, като изхвърляме нискокачествените плодове. Сливите за приготвяне на сладко трябва да са твърди, презрелите и много меките сливи не са подходящи.

Измиваме сливите и ги оставяме да изсъхнат. След това с помощта на остър нож отстранете семките. Разрежете плода наполовина, като прокарате нож по жлеба, след това отделете плода и изхвърлете семките. Всяка половинка нарежете на още 4-6 парчета в зависимост от големината.

Прочетете също: Печени чушки за зимата – 5 рецепти

Готовите плодове се поставят в купа за сладко, като плодовете се поръсват със захар. Оставете да престои 4-6 часа. Удобно е да оставите сливата за една нощ. Не добавяме вода, сливата ще даде достатъчно количество сок.

Поставете съда със сладкото на огъня, като разбърквате, оставете да заври, отстранете пяната. След това изключете котлона и оставете сладкото да престои поне 6 часа. След това отново поставете сладкото на огъня и го оставете да заври. Вари се 10 минути. Изключете и оставете да вари 6 часа. След това гответе за трети път, като този път доведете сладкото до готовност.

Разсипете горещото сладко в стерилизирани буркани и затворете плътно с метални капачки.

Сладко от жълти сливи

Не по-малко вкусно е сладкото от жълти сливи.

1 кг захар;
1 кг жълти сливи.

Измийте добре сливата, разполовете я, като премахнете костилката. Поставете готовите плодове в купа или тава за приготвяне на сладко. Поръсете сливите със захар. Оставете да престои няколко часа, за да могат сливите да пуснат сок.

Оставете сместа да заври и оставете да къкри пет минути, като отстранявате пяната. След това изключете котлона и оставете сладкото за 6-8 часа. След това гответе отново, този път трябва да варите 10 минути. След второто готвене трябва да оставите сладкото да престои отново 6-8 часа. За трети път гответе конфитюра до готовност, като разделите пробата на капка сироп. Капнатият сироп върху чинийката не трябва да се разтича.

Разсипете готовото сладко в стерилизирани буркани и покрийте с изварен тенекиен капак. Запечатваме плътно.

Конфитюр с желатин

Можете да направите сладко от сливи; презрелите меки сливи са идеални за приготвянето му. За да направите сладкото гъсто, трябва да използвате желатин.

1 кг сливи, вече без костилки;
600 гр. сливи;
6 супени лъжици лимонов сок;
15 гр. желатин;
1 чаена лъжичка масло.

Измиваме сливите, премахваме семките и разделяме всяка половина на няколко части. Изсипете 300 гр. в сливи. захар, добавете лимонов сок, разбъркайте енергично. Оставете сладкото да престои 10-15 минути.

Междувременно започнете да приготвяте желатина, изсипете го в чаша и го напълнете със студена вода.

След 10 минути извадете сливите и оставете сладкото на стайна температура за 2-3 часа. След това отново поставяме на огъня и старателно пасираме плодовете, превръщайки ги в пюре. Добавете останалата захар, оставете да заври и намалете топлината. Варете сладкото, докато капка сироп върху чинийката спре да се разтича.

Загрейте желатина до пълното му разтваряне. Изсипете желатина в свареното сладко и разбъркайте енергично. Продължавайки да бъркате, добавете маслото и отново разбъркайте добре. Разсипете в стерилни буркани и затворете плътно.

Приготвяне на сладко в бавна готварска печка с какао

Почти всяка версия на сладко може да се готви в бавна готварска печка. Ето един вариант на рецепта за конфитюр с вкус на шоколад.

2,5 кг сливи;
1,5 кг захар;
5 супени лъжици какао;
20 гр. ванилова захар.

Прерязваме и измиваме сливите. Нарязвайки всеки плод наполовина, отстранете семките. Поставете готовите плодове в купа и включете. Добавете половината количество захар (в нашия пример за 1 кг сливи трябва да вземете 0,5 кг захар). Оставяме съдовете на изключен котлон за една нощ, така че сливите да пуснат достатъчно сок.

Смесете останалата захар с ванилията и какаото на прах. Добавете готовите смеси и разбъркайте леко. Включете режима „Сладко“ или „Задушаване“. След това изсипете получената маса в стерилни буркани и затворете с ламаринени капаци.

Вкусно сладко с портокали

Конфитюрът, приготвен с портокал, е много вкусен. Рецептата е много проста:

1 кг сливи;
1 кг захар;
1 портокал.

Измийте добре сливата, отстранете семките, като нарежете плода на половинки. Внимателно отстранете кората от портокала с помощта на ренде. След това обелваме портокала, премахваме преградите между резените и нарязваме самата каша на малки парченца.

Прочетете също: Туршия за зимата в буркани - 8 най-добри рецепти

Прехвърляме сливата в съда, в който ще готвим, и поставяме там портокаловата каша и кората от нея. Поставете сместа на котлона и гответе 10 минути, като разбърквате и отстранявате пяната. След това изключете котлона и оставете сладкото да вари 6-8 часа.

След това отново сложете сладкото на огъня и варете 15 минути от момента, в който заври. Измийте и стерилизирайте бурканите и капаците предварително. Разсипете горещото сладко в стерилни буркани и ги затворете плътно. Готови!

Сладко от сливи с орехи

Сладкото от орехи има изискан вкус.

1 кг г сливи
750 кг захар;
200 ml преварена студена вода;
100 гр. орехи.

Измиваме сливите, премахваме костилките и ги подсушаваме. Обелваме орехите и ги подсушаваме в сух тиган или във фурната. Оставете ядките да изстинат и нарежете с нож на малки парченца.

След това започваме да поставяме сливите със захар в малка тенджера или леген. Гответе на слаб огън 20 минути, ако броите времето от момента на завиране. След това добавете обелените ядки и продължете да готвите още пет минути. След това изсипваме горещото сладко в стерилизирани резервоари и веднага ги затваряме херметически с капаци.

Рецепта с канела и мента

Конфитюрът с канела и мента е ароматен с нотка на подправки.

1 кг сливи;
0,5-1 кг захар (в зависимост от желанието на пациента и степента на киселинност на плодовете);
1 стръкче мента;
0,3 чаена лъжичка смляна канела.

Измийте добре сливата и я нарежете на две. Слагаме в купа за варене на сладко, като поръсваме плодовете със захар. Върху сливата се изсипва останалата захар. Оставете за няколко часа, за да се влеят. По време на процеса на инфузия плодовете на сливите ще дадат сок, който ще попие захарта.

Поставете тигана на среден или дори слаб огън и постепенно загрейте сладкото до кипене. Вари се 7-10 минути. След това свалете легена от котлона и оставете за 8 часа. Повтаряме процедурата за готвене още 2-4 пъти, в зависимост от това колко сочна е била вашата слива. При последното варене добавете смляна канела и ситно нарязани листа мента. Разсипете готовото сладко в стерилни буркани и затворете плътно.

С лимон

друг вкусен вариантсладкото се приготвя с лимон.

1,5 кг сливи;
1,5 кг захар;
2/3 чаша вода;
0,5 лимон (необходим е само сок).

Измийте добре всички плодове. След това отстранете костилките на сливите. Поставете половинките сливи в купа, предназначена за варене на сладко. Добавете вода и лимонов сок. Поставете сладкото на среден или дори слаб огън.

Дръжте го, докато заври, след което варете 5-7 минути. Повтаряме тази операция два или три пъти. Поставете готовото сладко в стерилни буркани и го затворете плътно.

Сладко от сливи трън

Трънката е див сорт слива, така че е по-малко взискателна за грижи и расте добре лични парцели, даващи високи добиви. Плодовете са малки и имат тръпчив вкус. Препоръчително е да събирате тръни след първите печалби. Сладко от трънки можете да направите по същия начин, както от обикновени сливи, само че трябва да добавите повече захар, тъй като трънките са доста кисели.

1,7 сливи трън без костилки;
1,8 гранулирана захар;
90 мл вода.

Най-трудното нещо при приготвянето на това сладко е премахването на семките, тъй като плодовете са малки. Плодовете първо трябва да се измият и изсушат малко, след което можете да започнете да отстранявате семената.

Почистените сливи се поставят в съд за варене на сладко и се захаросват. Оставете за няколко часа, за да се появи сокът. След това трябва да добавите вода и да поставите сладкото на огъня. Ще сготвим сладкото на две стъпки. По време на процеса на готвене трябва периодично да разбърквате сладкото.

Юли и август са щедри на сливи. Първи зреят, както ги наричат в народа, „медени питки“. Малък крем от зелен цвят с жълтеникав оттенък. Пулпът им е толкова сладък и вкусен, че искате да го ядете и да го ядете.

Едва свършили „медените питки“, другите им роднини вече бързали след тях. И така почти до края на септември можем да се насладим на това прекрасно зрънце. Парадът на сливите завършва с тъмносиня слива, която за разлика от други сортове има продълговата форма, така наречената „угер“. Тя варира от много голяма до напълно малък размер. Любимите сини сливи на много хора обикновено се правят от голям „угел“, а малък се използва за приготвяне на компоти и сосове.

От всеки сорт сливи можете да получите отлично сладко лакомство, наречено сладко. На зимен чай с него ще се върнете към сладките спомени от... уви, отминалото лято.

Предлагаме ви да използвате проста рецепта бистро сладкоот сливи на филийки и след като сте похарчили минимум усилия и пари, ще получите буркан с чудесно допълнение към палачинки, палачинки или чийзкейкове.

съставки

Сливи – 1 кг;
Гранулирана захар - 0,5 кг.

От този брой плодове получихме един половинлитров буркан сладко от сливи и още около 3-4 супени лъжици за проба.

Подготовка

Както бе отбелязано по-горе, сливите от всякакъв вид, узрели и дори леко презрели, са подходящи за приготвяне на сладко. В случая използвахме за суровина малка сметана със сладко-кисел вкус. От такава слива ще получите прозрачно, ароматно и вкусно сладко с резени, които са запазили формата си.

За гастрономите яденето им сурови, така да се каже, няма да донесе много удоволствие, но сладкото, което правят, е доста прилично.

И така, нека пристъпим към действие. Нека започнем както обикновено с измиване на плодовете. След процедурата по „почистване“ ще трябва да премахнем семките от сливите, тъй като решихме да направим сладко от сливи без костилки.

Методът за отстраняване на семките е изключително прост, освен ако, разбира се, при закупуване не сте убедени, че костилката лесно изостава от пулпата, когато сливата се отвори.

Въоръжаваме се с нож и правим разрез по линията, която се вижда по цялата обиколка на сливата. Леко повдигнете и отстранете костилката, което води до две половини.

След като сме изпълнили тази задача, вземаме тенджера (за предпочитане от неръждаема стомана) и започваме да нареждаме в нея нашите половинки сливи с отворената каша към върха.

Поръсете малък слой захар върху сливите, като редувате, докато готовите половинки изчезнат. Разбира се, все още ще ви остане малко захар. Ще го добавим малко по-късно.

Поръсените с кристална захар сливи трябва да престоят малко, докато видите, че са пуснали малко от сока си. Ще изглежда нещо подобно.

След като сте сигурни, че сокът вече се е събрал на дъното на тенджерата, можете да започнете процеса на варене на сладко от сливи. Поставете тенджерата на слаб огън и постепенно я загрейте; неразтворената захар ще започне да се топи и сливите ще пуснат още повече сок.

Време е да добавите и останалата захар от количеството посочено в рецептата.

Изсипете, разбъркайте и продължете да варите около 25-30 минути на тих огън. След това изключете котлона и оставете нашето сладко, докато изстине напълно. Можете дори да се върнете към него на следващия ден.

Вторият път продължаваме да варим сладкото от сливи, като не забравяме да разбъркваме, още 30-40 минути. След това напълваме стерилен горещ буркан с него (горещ) и го навиваме. Да се съхранява на стайна температура.

Конфитюрът от сливи се оказа прозрачен с цели резени, идеален е за палачинки и бисквити.