Как да покълнем гъбите. Отглеждане на гъби у дома

Гъбите са станали част от живота модерен човек. Вкусно, питателно и ценно лечебни свойства– присъстват в менюто на гурме ресторантите, кулинарните изкушения на обикновената домакиня и диетично храненеза някои заболявания.
Неблагоприятната екология не ви позволява да се насладите напълно на гъбите, отглеждани в естествени условия. Страхът от натравяне отдавна е превърнал традиционното събиране в гората в приятен спомен. За щастие има достойна алтернатива - отглеждане на гъби у дома. Отглеждане на гъби в големи обемиможе би в обикновен апартаментили на балкона. Но условията с висока (90-95%) влажност и периодични спадове на температурата до 10-15C трудно могат да се нарекат удобни за хората.
Но собствениците на частна къща с мазе, плевня или гараж могат лесно да отглеждат гъби не само за масата си, но и за продажба.
За да започнете, ще ви трябват три компонента - подходящи помещения, гъбен мицели субстрат (или почва).

Преди да започнете да отглеждате гъби, можете да се запознаете с бизнеса с гъби на нашия уебсайт.
Помещението може да бъде надземно или подземно. Основното е, че е възможно да се създадат оптимални условия на влажност, вентилация, осветление и температура. Всички тези условия са изпълними и изискват минимални инвестиции. За създаване на влажност от 90-95% подходящ за домашна употребаспрей. И с помощта на вентилатор е лесно да се създаде изкуствена вентилация за надземни помещения, достатъчно е осветление от прозорци, за подземни помещения се използват крушки от 100 вата в размер на 1 на 20 кв.м. Въпреки че шампиньоните не се нуждаят от светлина, те плододават добре и без нея.

Как да отглеждаме гъби у дома през цялата година.

Стайна температуратрябва да варира в зависимост от етапа на отглеждане. За инкубационния период е 20-24С, а по време на плододаване – 10-15С. Ето защо при студено време е желателно контролирано отопление, например печка или подово водно отопление.
Като субстрат за стриди се използва слама от зърнени култури (пшеница, ечемик, ръж) или слънчогледова люспа. Когато го избирате, е важно да имате предвид:
— Основният критерий за качествоса чистота, сухота, липса на мухъл, чужди миризми и примеси.
— Според степента на производителностНа първо място е пшеничната слама, следвана от ръжената и ечемичната, а на последно място е овесената слама.
—Използват се пресни люспи, тъй като се заразява по време на съхранение.

-За отглеждане на шампиньониКато почва е по-добре да използвате конски тор. Но кравето мляко също може да е подходящо, ако добавите към него слама, листа и картофени върхове.
Мицелът на гъбите не е нищо повече от мицел, който се засажда в субстрата, поради което се образуват гъби.
Опитни предприемачи и производители на гъби съветват да започнете да отглеждате гъби със стриди.

Те се считат за най-непретенциозните, ранозреещи и най-евтините за изкуствено отглеждане.
Първата реколта може да бъде събрана в рамките на тридесет дни (45 през зимата). Гъбите от стриди растат добре при умерена влажност (80-85%) и широк температурен диапазон (от +10 до + 30C). Те растат диво не само върху слама и люспи, но и върху дървени стърготини различни дървета, царевични стъбла и сухи влакна от захарна тръстика. Процесът на отглеждане на стриди изисква специални блокчета гъби. Всъщност това е найлонов плик, в който се изсипват субстратът, мицелът на гъбите и биодобавките. От един такъв блок наведнъж се отстраняват 2,5-3 кг. гъби Обслужва 100 блока на площ от 30 кв. м. лесно се обработва от един човек.
Гъбите дават плодове доста дълго време, до 5 години.
Що се отнася до шампиньоните, те могат да растат при липса на светлина, на хладно (12-18C) и влажна стая(65-85%), чрез полагане на мицел в почвата.
Първата реколта може да бъде събрана след 45-50 дни, а следващите - в рамките на 3 месеца.
Отглеждането на гъби у дома е достъпна и икономична дейност, която може да донесе удоволствие и стабилен доход.

Видео стриди върху пънове.

Можем спокойно да кажем, че ястията, които включват гъби, се радват на по-голямата част от населението. Отглеждане на гъби у дома- напълно осъществима задача, особено след като днес можете лесно да закупите посадъчен материал

Отглеждане на гъби у дома последните годинисе превърна в доста популярна дейност. Те се отглеждат за семейна консумация или за продажба, което може да бъде добро допълнение към бюджета. Разбира се, не трябва да мислите, че отглеждането на висококачествени продукти е лесно и просто - ще трябва да направите някои инвестиции, както и да покажете търпение и да положите известни усилия. Въпреки това, ако имате желание и минимални възможности, тогава можете да се опитате да отглеждате този здравословен и чист продукт за вашата трапеза. Ако експериментът е успешен, тогава можете да преминете към разширяване на бизнеса, тъй като в процеса няма нищо сложно или невъзможно.

Характеристики на отглеждане на гъби

Гъбите могат да се отглеждат и да се получи значителна реколта в условията на лятна вила, сутерен, специално предназначена сграда и дори на балкон, създавайки благоприятен микроклимат за този процес.

Някои собственици на ферми за гъби отглеждат гъби шийтаке, които са известни със своите лечебни свойства, поради което е популярно и широко култивирано в Китай.

Между другото.С успешен опит в отглеждането на малък обем продукт можете да превърнете този процес в печеливш семеен бизнес.

Материал за отглеждане на гъби

Всички гъби се отглеждат от мицел, който може да бъде закупен в специализирани магазини, в интернет или от собственици на ферми за гъби, които го отглеждат за себе си и за продажба.

Много е важно да изберете висококачествен продукт, който не е с изтекъл срок на годност, тъй като успехът при изпълнение на задачата ще зависи от това. По-добре е да купувате мицел от тези, които го култивират сами и след това отглеждат гъби от него - по този начин можете да видите какъв продукт излиза от него. Ако това не е възможно, тогава можете да го закупите в онлайн магазин, след като предварително проучите отзивите на клиентите.

Къде можете да отглеждате гъби?

Преди да решите да закупите посадъчен материал, трябва да определите мястото, където ще се отглеждат гъбите. Трябва да се създаде за тях благоприятни условия, но в същото време създаденият микроклимат не трябва по никакъв начин да засяга здравето на жителите на къщата или апартамента.

Ако първите два въпроса са решени, остава само да подготвите правилния субстрат и за всеки вид гъби трябва да изберете своя собствена опция.

важно!Можете да направите свой собствен субстрат или да го купите в магазин. готова смеспреминали специална обработка.

Друг вариант е да закупите комплект, който включва субстрат, смесен с мицел. Ако обаче се проведе експеримент за отглеждане по този начин, няма да е възможно да се натрупа опит в този процес, тъй като всичко необходимо за растежа на гъбите вече е подготвено. Този комплект е подходящ за тези, които решат да отглеждат няколко гъби, които ще са достатъчни само за консумацията на едно семейство.

Могат да се отглеждат стриди, както и медени гъби крайградска зона, засяване на мицел върху подготвени пънове от овощни дървета или др широколистни дървета. Когато първите гъби се появят при нормална влажност на въздуха, мицелът не се нуждае специални грижи, тъй като те, след като са се адаптирали, растат по същия начин, както в живата природа. Пъновете, засети с мицел, трябва да се монтират на сенчесто място, например под ограда или гъста корона на дървета. В този случай за активен растежвсички гъби ще бъдат създадени необходими условия.

Недостатъкът на засаждането на мицел на мястото е, че в зимен периодНяма да е възможно да се получи реколта от мицела. Ако за тази цел е оборудвана специална камера, можете да отглеждате гъби през цялата година.

Подреждане на камерата за гъби

Ако планирате да отглеждате гъби с търговска цел, ще трябва да инсталирате камера за гъби в мазето или на друго относително топло място. Тя трябва да бъде оборудвана с необходимото оборудване за създаване на благоприятни условия.

Повече подробности за засаждането и поддръжката различни видовеПродуктът ще бъде описан в следващите раздели.

Условия за отглеждане на различни видове гъби

Всеки вид гъби има своите предпочитания към субстрата и основата, върху които растат по-добре, давайки по-висок добив.

шампиньони

Този вид гъби могат да се отглеждат както в градината, така и в мазето. IN природни условияреколта от мицел правилна грижамогат да се събират от края на май до първата слана. Шампиньоните растат добре в гъбната камера през цялата година, ако се създадат благоприятни условия за тях.

важно!Тази гъба расте добре в субстрати, обогатени с микроелементи, но някои собственици на мицели твърдят, че шампиньоните могат да се отглеждат добре и в прости почви, състоящи се от торфена смес, закупена в цветарски магазин, и обикновена почва от градината.

Други дават рецепти за по-сложна комбинация от субстрат, състоящ се от угнил оборски тор и слама (100 кг), взети в съотношение 4:1. Обогатен е със суперфосфат и карбамид (по 2 кг), както и креда (5 кг) и гипс (7 кг). Сместа трябва да се приготвя и пълни в съдове на открито, тъй като съставките й отделят амоняк и въглероден диоксид. Процесът се извършва по следния начин.

Когато субстратът е готов - температурата вътре в него трябва да падне до 25-27 градуса - той се поставя в отделни найлонови торби или кутии с дебелина 200 мм. След това мицелът се разпределя равномерно върху допълнително навлажнената смес по цялата повърхност и се поръсва 50-60 mm субстрат.

След това повърхността се покрива с хартия или чул. Материалът трябва да се пръска всеки ден със спрей, за да се поддържа влага. Температурата в стаята трябва да се поддържа на 22-25 градуса.

При такива условия субстратът ще се покрие с белезникаво покритие - това е мицелът, който се е вкоренил.

Сега субстратът трябва да се излее 30 mm градинска пръстсмесен с торф и понижаване на стайната температура до 18-20 градуса. В същото време влажността на субстрата трябва да се поддържа на 85-90% - за това трябва да се пръска ежедневно, като се предотвратява изсъхването на почвата, а леглата трябва да се осветяват ежедневно в продължение на три до четири часа.

важно!След около месец ще се появят първите гъби. Когато пораснат, можете да започнете да прибирате реколтата.

Мицелът ще даде плод в рамките на три до три месеца и половина. Субстратът може да се използва 2-3 пъти, като всеки път се обогатява с торове и ензими. При правилна грижа от 1 квадратен метърможете да получите до 12 кг продукт.

Подготовката на субстрата по тази рецепта е най-трудното при отглеждането на шампиньони. Като се има предвид, че трябва да се сменя на всеки три месеца, този процес ще трябва да се повтаря без прекъсване, ако непрекъснато отглеждате гъби.

Медени гъби

Както бе споменато по-горе, медените гъби се вкореняват добре и растат както на пънове в градината, така и в мазето или оранжерията, ако за тях се създаде подходящ микроклимат. Ако поземлен имотили няма мазе, можете да отглеждате гъби на балкона. Отглеждането на малко количество медени гъби за себе си няма да бъде трудно дори за начинаещ.

Запалените летни жители, които живеят извън града през цялото лято, най-често се интересуват как да отглеждат медени гъби на пънове и това не е изненадващо, тъй като този метод може да се нарече най-евтиният. Това е доста лесно да се направи - за това ще ви трябва част от ствол на дърво или пън, разположен в него сенчеста зонапарцел, и мицел за засяване дървена основа.

В дънер или пън се правят дупки – те могат да се направят чрез пробиване или рязане на дървото.

Как да получите мицел?

Мицелът може да бъде закупен или добиван на нашите собствени. Това е доста лесно да се направи, основното е да се намери подходящ мицел в гората със стари гъби. Друг вариант е да закупите комплект за отглеждане на медени гъби, който изисква само постоянно поливане. Отглеждайки гъби от такъв набор, ще бъде възможно да извлечете мицел от тях, за да увеличите добива.

Така че, ако се намери или отгледа материал за извличане на мицел, този процес може да се извърши по два начина - прецеден от пулпата на гъбите или чрез разделяне на мицела.

Който и от следните методи да бъде избран, дървото за засаждане на мицел върху него трябва да се държи във вода в продължение на няколко дни или да се пълни с вода от маркуч всеки ден, тъй като трябва да получи висока влажност.

Ако такъв мицел се намери в гората - обикновено се намира на стари дървета или изгнили пънове - трябва да се опитате да отделите част от него заедно с дървото, върху което е прикрепен. Семената се разделят на няколко малки части - понякога 20 mm са достатъчни - и се поставят в навлажнени дупки или празнини върху пънове или трупи. След това посадъчният материал трябва да бъде защитен с мъх, докато се адаптира напълно.

Расте на дънер

По време на настъпването на есенния студ дървесината, населена с мицел, трябва да бъде покрита първо със слама, а след това със смърчови клони, така че пролетната стопена вода да не я измие. Този естествен подслон може да бъде премахнат едва към края на юни, за да се получи лятна реколта от гъби. Въпреки това, през втората година на сеитба е по-добре да се получи с есенна реколта и за да я получите, мицелът трябва да се отвори в последните дни на юли.

Медени гъби, отглеждани в субстрат

Субстратът може да се използва за отглеждане на медени гъби в мазе, оранжерия или балкон. Пълнят го различни контейнери- кутии, кошници, чанти и дори стъклени буркани.

важно!Подготовката на субстрата за гъби има свои собствени характеристики. Може да съдържа суровини като дървени стърготини, нарязана слама, слънчогледови люспи и дори трици.

За отглеждане на медени гъби в сутерен или оранжерия най-подходящи са блокове, пълни със субстрат. Напълно възможно е да ги направите сами.

За да направите това, вземете горните компоненти - ако има няколко от тях, тогава те са предварително смесени. След това се запарват във вряща вода за 12-14 часа - този процес дезинфекцира суровините. Преди да поставите субстрата в контейнера, водата трябва да изтече от него.

Сега субстратът се поставя в подготвени контейнери или найлонови торбички на слоеве. Всеки от влажните слоеве хранителен компост се поръсва с мицел. Ако се използва торба, тя трябва да бъде завързана и поставена на стелаж или окачена на бара в мазето. Важно е да се спазват температурата, влажността и условията на вентилация в помещението. Този метод е подобен на отглеждането на стриди, което е описано в таблицата по-долу.

След като субстратът е покрит с белезникави нишки и корени, покълнали от мицел (петия или шестия ден след завършване на гъбените блокове), в торбите се правят Т-образни вертикални прорези с дължина 100-120 mm от удобната страна за събиране на гъби. Температурата в помещението в този момент трябва да се понижи до +15 градуса, а влажността да се поддържа на 80%. Проветряването с помощта на вентилационна система и осветлението са задължителни за активния растеж на гъбите.

Сега си струва да обмислите вариант, който интересува любителите на гъби, които живеят в апартаменти и мечтаят да отглеждат този продукт у дома.

За да отглеждате медени гъби в стъклен буркан, трябва да подготвите свой собствен субстрат, има много рецепти за него. Най-достъпният за приготвяне у дома е трици и дървени стърготини, взети в съотношение 1:3.

Отглеждане на гъби стриди

Отглеждането на стриди от готов сух мицел се извършва на няколко етапа. Те са малко, но всеки от тях изисква определено време, знания и усилия.

важно!Първото нещо, което трябва да направите, е да организирате комфортни условияЗа добър растежколонии от гъби.

Стаята, както бе споменато по-горе, трябва да е топла и влажна. Както може да се види в много видеоклипове, камерите са подредени мазета, които са изолирани, отоплени и овлажнени.

Стаята може да се отоплява с различни устройства. Във варианта, който ще бъде разгледан в таблицата, собственикът на камерата за гъби инсталира метална печка в стаята дълго изгарянес резервоар за вода. Водата се изпарява, което кара въздуха да се нагрява и овлажнява.

В резервоара за вода, разположен над горивната камера, се наливат 10 литра вода, което е достатъчно за създаване на мокра пора за почти един ден.

Генерираната пара постъпва в горната камера, която има тръба, към която е прикрепена гофрирана тръба, разпределяща топъл и влажен въздух.

Тази опция за създаване на желаната атмосфера в помещението може да се нарече най-икономичната, но обезпокоителна, тъй като процесът на отопление и овлажняване ще трябва да се поддържа под постоянен контрол, поддържайки оптималната температура и влажност в камерата.

Вместо пещ с водосъдържател може да се използва електрически нагревател - това може да бъде маслен или конверторен вариант. За поддържане на влажността се използва един от видовете овлажнители на въздуха, които се предлагат в голям асортимент в специализирани магазини.

Естествено, използването на тези устройства не ви освобождава от наблюдение на тяхната работа, но например има модели овлажнители, които автоматично се изключват, когато минималната допустимо нивовода в резервоара им.

важно!Ако мицелът се намира в сутерена под къщата, той може да се отоплява чрез инсталиране на отоплителен радиатор, който ще бъде част от общата къща отоплителна системачастна къща.

В допълнение към топлината и влагата, за отглеждане на гъби е необходимо да се организира на закрито подходяща вентилация. В описаното изпълнение собственикът е инсталирал вентилатор, който работи на принципа „45 минути включен, 15 минути изключен“.

Тук трябва да се отбележи, че не е необходимо да произвеждате стриди в големи количества - можете да ги отглеждате само за лична употреба. Стридите са подходящи за варене, пържене, мариноване и мариноване, могат да се използват за приготвяне на супи, основни ястия, салати и пайове. За да отгледате малко количество продукт, трябва да приготвите една или две торби субстрат, които можете да задушите в кофа или голям тиган, като поставите контейнера на огън или печка. При приготвянето на по-малък обем субстрат естествено ще са необходими по-малко вар и калиев перманганат. Въпреки това се препоръчва да се поддържа времето за пара, тъй като този процес се извършва като средство за почистване от фактори, неблагоприятни за мицела.

Как може да се използва използвания субстрат?

Поради факта, че субстратът в камерите за гъби трябва да се сменя често, много хора имат въпроси относно изхвърлянето му. Затова трябва да се кажат няколко думи и за това.

Така че, както бе споменато по-горе, субстратът за гъби се състои от естествени компоненти, които през периода на употреба са се превърнали в отличен мулч или тор. Затова първият начин да приведете субстрата в действие е да го поръсите върху почвата в лехите. Тази суровина е добра и за запълване на ягодови редове. Субстратът ще задържи влагата под храстите, а плодовете няма да лежат на влажна почва и да изгният, тоест ще бъдат сухи при прибиране.

Субстратът е идеален и за мулчиране на почвата за картофи, поради което растежът и плододаването на зеленчука ще се увеличат, тъй като към корените му ще тече повече кислород.

Не трябва да се притеснявате, че гъбите ще заселят цялата градина, тъй като без специално създадени условия за тях и ако мицелът е унищожен, те няма да растат.

Друга област на приложение е полагането на блокове на сенчесто, влажно място на обекта. включено на откритогъбите от стриди ще започнат да се „излюпват“ от блоковете, по-подобни на тези, които растат в горски условия. Шапките им ще придобият наситени шоколадови нюанси. Разбира се, няма да са много, но напълно достатъчно, за да може семейството да приготвя различни ястия с гъби през цялото лято.

Можете да предложите блоковете на приятели или съседи, които обичат гъби и нямат нищо против да имат малък мицел в имота си.

важно!Ако все още има излишък, не трябва да го изхвърляте в кошчето: по-добре е да изсипете субстрата в гората или в полето, което е най-близо до къщата ви, което със сигурност ще бъде от полза за околната среда.

От информацията, представена по-горе, можете да изберете този, от който се нуждаете различни случаи, тоест за получаване на малко количество гъби в апартамент или вила, а също и ако се вземе решение за масово отглеждане на този полезен и обичан от мнозина продукт.

Видео - Как правилно да формирате яйчниците на шампиньоните

Гъбите са уникален, здравословен и вкусен продукт. Но рядко някой има възможност да се разходи из гората и да събере кошница свежи, красиви екземпляри. А на пазара продавачите не винаги могат да се похвалят добро качествопродуктът се продава и не е известно как и къде е бил прибран.

В тази връзка отглеждането на гъби у дома е много популярно хоби. В Русия те започват да се култивират в края на 19 век, а в света много по-рано - първите споменавания за отглеждане в изкуствени условия се срещат преди 2000 години.

Методи за отглеждане на гъби у дома

Гъбите се появяват и растат върху мицел - покълнали спори. Този готов посадъчен материал ще бъде поставен в субстрата, където, нараствайки, мицелът се превръща в тънки дълги нишки - зачатъците на бъдещите тела.

Тази статия помогна на много градинари да спрат да работят върху парцелите си и все пак да получат изобилна реколта.

Никога не бих си помислил, че за да получа най-добра реколтасам по себе си личен парцелЗа цялата си „кариера в дача“ всичко, от което се нуждая, е да спра да се трудя в градинските лехи и да се доверя на природата. Откакто се помня, прекарвах всяко лято в дачата. Първо в къщата на родителите ми, а след това със съпруга ми си купихме собствени. От ранна пролет до късна есен всичко свободно времеизразходвани за засаждане, плевене, връзване, подрязване, поливане, прибиране на реколтата и накрая за опазване и опити за запазване на реколтата до следващата година. И така в кръг...

Има няколко технологии за отглеждане:

• Интензивен
• Обширен

Интензивната технология е високоефективна, дава реколта през цялата година, независимо от сезона, но тази технология е по-скъпа и изисква допълнителни разходи.

За да получавате продукта постоянно, изберете подходящо помещение с благоприятни климатични параметри: влажност, светлина, топлина, вентилация.

Субстратът за всеки тип е индивидуален, но най-често се използва слама от зърнени култури (овес, ръж, ечемик), която се раздробява и се обработва с гореща пара или се вари. И тогава готов субстрати мицелът се поставя на слоеве един по един в подготвени, дезинфекцирани кутии или торби.

Ако се използват торбички, тогава в тях се правят прорези за изход. С този метод времето за развитие се намалява и се случва за 9-10 седмици, реколтата може да бъде събрана 4 пъти, подходяща за отглеждане на гъби у дома.

Екстензивният метод е получаването на продукта в естествени условия, не на закрито, а на открито: върху пънове, паднали дървета, кутии, торби, бали сено или слама. За да направите това, необходимите „контейнери“ за отглеждане се пробиват, правят се дупки и там се поставя готовият мицел.

За бърз растеж завършен продукттрябва да поддържате влага чрез добавяне или заравяне на субстрата с мицел в земята. Голямото предимство на този метод е ниската финансова инвестиция, тъй като не е необходимо да търсите помещения или да харчите пари за поддържане на климатичните условия.

И недостатъците, разбира се, са, че реколтата зависи от метеорологичните условия, като правило узрява през есента в края на септември или октомври.

Как да отглеждаме гъби у дома

Преди да започнете да отглеждате във вашия апартамент, къща или вила, трябва да прочетете и проучите много информация. Най-трудната част от отглеждането на гъби е поддържането на ниво на влажност: 92-95%, а това е много трудно да се постигне у дома на перваза на прозореца или дори на балкона и животът в такива условия ще бъде непоносим.

Освен това, когато гъбите узреят, те отделят спори във въздуха, които са силен алерген за хората и ако постоянно сте в такава стая без маска, това може да доведе до респираторни заболявания, въпреки че спорите се излъчват от големи екземпляри, „стари“ по нашенски, до Те нямат време да прераснат в това състояние и се отрязват, но все пак има рискови фактори.

Удобно е да се отглеждат гъби за тези, които имат частни къщи с мазета, мазета или навеси, където условията са най-благоприятни и подходящи.

Етапи на отглеждане на гъби у дома

Развъждането у дома не е сложен процес, дори за начинаещи, състоящ се от няколко етапа:

• закупуване на мицел
• подготовка на субстрата
• образуване на гъбени торби, пакети, блокове
• процес на зреене
• самото плододаване

Нека разгледаме развъждането с помощта на стриди като пример: за първия експеримент не трябва да купувате много мицел, достатъчно е 1-1,5 кг, това е достатъчно за 4-5 кг готови гъби. Това количество е напълно достатъчно, за да се запознаете с технологията.

Оптималният субстрат е натрошени зелени части от царевична, пшенична и ечемична слама. Проверяваме материала, наличието на гниене и плесен върху него е неприемливо, нарязваме го на парчета с дължина около 5 см.

След това извършваме термична обработка на основата. Процедурата е необходима, за да осигури необходимото ниво на влажност на субстрата и да унищожи всички нежелани и патогенни микроорганизми. За тази цел трябва да сварите суровините с вода в голяма купа, това ще отнеме няколко часа, повече твърди материалиизисква по-дълъг период на готвене.

След това отцедете течността и охладете до стайна температура. Проверете влажността: при стискане в ръката ви трябва да излязат няколко капки вода, не повече.

Оформяме мицела и субстрата в торби, опаковки

Самите торби трябва да се дезинфекцират, като първо се поставят в 2% разтвор на белина за няколко часа. Готовите за употреба торби и торби се пълнят с материал по следната схема: слой субстрат 5 см - слой мицел 0,5-1 см и така нататък, докато торбата се напълни напълно, заравяме слоя субстрат отгоре и го завържете. Правим малки разрези от няколко сантиметра от всички страни на всеки 15-20 см.

Периодът на зреене обикновено продължава 10-15 дни.

По това време трябва да осигурите на чантите удобни условия:

• Проветрете помещението
• Поддържайте влажност и стайна температура
• Уверете се, че мухите не влизат в стаята
• Не позволявайте на блоковете да се прегряват под въздействието на високи температуригъбичните спори умират
• За тази цел можете да инсталирате вентилатор
• На този етап не е необходимо осветление

След 15 дни дългите белезникави нишки ще се запълнят напълно готови блоковеи ще се появи подчертан аромат.

Най-дългоочакваният етап от отглеждането на шампиньони, стриди, медени гъби и всякакви други сортове у дома е етапът на появата на пълноценна реколта. Ако сте чакали до този етап, вие сте на прав път. Този етап не е толкова прост, колкото може да изглежда на пръв поглед.

Задължително:

• Понижаване температурен режимс 10 градуса
• Увеличете влажността до максимум, до 95%
• Осигурете осветление за 10 часа на ден
• осигурете вентилация на помещението 3-5 пъти на ден

Такава висока влажност може да се получи чрез пръскане на пода и стените на помещението с вода, но самият субстрат не трябва да се навлажнява. През следващите две седмици се появяват самите гъбени тела; краят на този период е най-благоприятен за прибиране на реколтата.

Те събират стриди, без да ги режат с нож, а като ги усукват, и го правят бавно. След като приберете първата реколта, можете да изчакате втората след 12-14 дни. Не трябва да забравяме за поддържането на оптимални условия. Общо има до 4 такси.

За тези, които смятат, че подготовката на субстрата и оформянето на торби е трудоемка и сложна, можете да закупите готови блокове от ферми за гъби и просто да ги поставите в стая с желания климат и можете да се насладите на събирането на вашите отгледани гъби.

Как да организираме бизнес за отглеждане на гъби у дома

Можете също така да помислите за създаване на бизнес за отглеждане на гъби у дома.

• Не са необходими големи инвестиции
• Шампиньоните и стридите са високопродуктивни култури
• Не са необходими специални умения или способности
• Не влияе на сезонността при интензивен метод
• Не изисква много персонал
• Няма нужда от големи помещения

Освен това, регистрирайки бизнес, можете да разчитате на субсидия от държавата, но това изисква бизнес план, регистрация на предприятието и пакет документи за одобрение от Министерството на земеделието.

• Необходимостта от поддържане на микроклимат
• Вероятност от заболяване, мухъл
• Комплексно търсене на потребители
• Трудоемка документация

За да се реализира печалба, е необходимо да се продават отглежданите стоки. И тук възникват най-големите трудности. Трудно е да се организира доставката на продукти и да се сключват договори с клиентите.

Индивидите, участващи в култивирането, ще бъдат подпомогнати да се справят с проблемите при прилагането:

• отдаване под наем на търговски площи на пазара
• реклама чрез интернет и социалните мрежи
• магазини търговия на дребно, но преди доставка в магазините, продуктът трябва да бъде регистриран необходими документии сертификати
• търговия на едро
• ресторанти, кафенета
• роднини и приятели страхотен вариантвнедряване, а от уста на уста работи не по-зле от интернет

Разходите са свързани със закупуването на мицел, субстрат, торби и контейнери, регистрация на предприемачество, осигуряване на микроклимат, дезинфекция и данъци.

Дори и с ограничени ресурси и малка стаяможе да се организира печеливш бизнеспри стриктно спазване на инструкциите и източника на продажби на продуктите, следователно отглеждането на гъби у дома като бизнес дава високи резултати и печалби.

Характеристики на отглеждане на гъби у дома видео

Гъбите като хранителен продукт са познати на човека от хиляди години. Тези организми са питателни, богати на протеини, микроелементи и фибри и в същото време имат ниско съдържание на калории. Мина много време, преди хората да разберат как да отглеждат гъби у дома, като зеленчуци - у дома или в градината си.

Отглеждане на гъби у дома

Характеристики на отглеждането на гъби у дома: трябва да се помни, че отглеждането на гъби и зеленчуци не е едно и също нещо . Отглеждането на гъби у дома има свои собствени нюанси:

Отглеждане на стриди у дома: технология за отглеждане на гъби

През първите три седмици субстратът с мицел трябва да се съхранява на топло и влажно място. Оптимална температура+20°С - +22°С. По-късно е необходимо да преместите мицела в хладно помещение, например мазе.

Изборът на правилния сорт

Най-малко проблемните гъби за отглеждане у дома са шампиньоните, стридите и гъбите шийтаке. Всяка от тези гъби има своя собствена хранителна среда:за шампиньоните е компост, хумус, за шийтаке - дървени стърготини и в сламен субстрат.

След като сте решили вида на гъбите, трябва да изберете метод за отглеждането им.

Има два основни начина за отглеждане на гъби у дома:

Как да отглеждаме гъби у дома и кои гъби да изберем е въпрос на вкус за всеки производител на гъби. Любителите на интензивния метод за отглеждане на гъби обаче трябва да помнят, че гъбите отделят спори във въздуха, които влияят негативно дихателна системахора и може да причини тежки алергии.

Следователно помещенията, предназначени за отглеждане на гъби, трябва да бъдат възможно най-далеч от жилищния район.

Потребителски отзиви

Интензивен метод. За целта използвам малка саксия и хумус. Разбира се, добавям всякакви торове - без тях бързото развитие на гъбичките е невъзможно. Избрах шампиньони, защото са по-често срещани и много лесна грижа. Общувам с други производители на гъби - това е най-често срещаният тип сред начинаещите. Въпреки това няма да променя предпочитанията си.

Николай Архипов

Всички мои приятели ме посъветваха да започна с шампиньони. Даже най-добър приятелПрез цялото време ми доказваше, че това е най-простата гъба. Той каза, че е по-подходящ за начинаещи от други, тъй като грижата за него не изисква допълнителни средства. Опитах, но не успях. Засадих ги в дървени стърготини. Направих всичко според инструкциите, но растението умря. Но с шийтаке няма проблеми, все още расте. Сега знам със сигурност, че е по-добре да започнете с тях, а не с гъбички, а самото засаждане е по-лесно.

Любителите на тихия лов са свикнали да берат гъби сред ели и брези, в горски поляни и слънчеви ръбове. Но метеорологичните условия не винаги са благоприятни за берачите на гъби и понякога те се връщат у дома с полупразни кошници и развалено настроение.

А ценителите и експертите в отглеждането на гъби в изкуствени условия предлагат да не губите време и усилия в безплодни търсения, а по-скоро да започнете да отглеждате любимите си манатарки в задния си двор или в уединен ъгъл на апартамента си.

У дома е добре да практикувате не само манатарки. Работата по отглеждането на шампиньони, стриди, медени гъби, японски гъби шийтаке и лисички ще бъде успешна.Първо, трябва да изчислите разходите и да решите с какви видове гъби имате желание и възможност да се справите.

Ако сами отглеждате мицел (гъбични спори), съществува риск да не успеете да се справите с този етап от работата. За да се получи висококачествен мицел, трябва да се създадат абсолютно стерилни условия, а това не винаги е възможно у дома.

Решението е да се използват различни готови комбинации от сух зърнен или торен мицел, с който след прочитане на инструкциите се работи доста лесно.

Освен това е необходимо да подготвите почвения субстрат, да решите в кои кутии или торби ще бъде, как и в какви помещения да поставите тези контейнери.

Трябва да се вземат мерки за създаване на изкуствени оптимални климатични условия. Когато се отглеждат гъби в градински легла, опасенията относно светлината, температурата, влажността и вентилацията на въздуха практически изчезват, но почвата и дървените конструкции, като пънове за медени гъби, все още се подготвят предварително.

При отглеждане на гъби в стаи с прозорци стъклото трябва да се избели, за да се предотврати излагането на ярка слънчева светлина.

Ако няма абсолютно никакъв достъп до помещенията естествена светлина, Това трябва да инсталирате флуоресцентни лампи,които излъчват червено-син спектър,подходящ за слабо улично осветление. Те се използват през деня през периода, когато плодните тела излизат от субстратния гъбен блок.

Технология за отглеждане на гъби за начинаещи

Технологичният процес започва с подготовката на помещения, почвен субстрат или компост.

След това те купуват или отглеждат собствен мицел, който се засажда в субстрата.

Последният етапе самият процес на култивиране, тоест отглеждане на гъби.

Отглеждане на шампиньони у дома

Отглеждането на всякакви гъби в апартамент може да провокира астма и други белодробни заболявания, тъй като спорите са силни алергени и като узреят се разнасят из цялото помещение. В екстремни случаи можете да работите с гъби на лоджия или балкон, но най-добре е в отделна сграда или сутерен.

Размерът на реколтата от шампиньони, отглеждани у дома, ще зависи от влажността на въздухана закрито (до 70%) и върху качеството на почвения субстрат.

Подготовката отнема няколко седмици. В този случай не се използват затворени помещения, тъй като може да възникне отравяне от газовете, отделяни по време на ферментацията на компонентите на субстрата. Субстратът се произвежда чрез компостиране на слама и оборски тор с добавяне на торове и дезоксиданти на почвата.

Подготовка на компост за отглеждане на шампиньони (видео)

Помещение за отглеждане на гъби

Идеален за отглеждане на гъби трябва да бъде около почистено от мръсотия, проветрено помещениес възможност за регулиране на влажност и температура.

Професионалистите обикновено използват не една, а две стаи - камера за инкубационния период на мицела, и помещенията, където се преместват гъбените блокове с началото на покълването на плодните тела.

Това се дължи на факта, че начален етаптрябва да се извършва на тъмно и при температура от +25°C.

И за последния етап е необходимо периодично осветяване и понижаване на температурата до +16 ° C. Влажността винаги трябва да се поддържа висока и не трябва да пада под 65%.

погрешно организирана вентилацияще доведе до натрупване на влага и въглероден диоксид в близост до местата за покълване на гъби. В резултат на това плодните тела могат да умрат или в най-добрия случай да се деформират.

Компост

За да създадете мицел с размери 2,5-3 m², се нуждаете от около 300 kg смес, състояща се от 100 kg суха слама, 2 kg карбамид (карбамид), 2 kg суперфосфат, креда и гипс общо не повече над 15 кг, а останалите трябва да са оборски тор, конски или кравешки.

Предварително накиснатата за 24 часа слама се нарежда на слоеве, които се поръсват с торове, оборски тор, креда и гипс. Всеки слой се навлажнява допълнително с най-малко 300 литра вода и се смесва. Сместа се обръща още няколко пъти и се поставя на купчина с височина около 1,5 м и ширина 1,2 м. В нея ще започне ферментация на компонентите, като се отделя топлина. Компостът ще бъде готов за употреба не по-рано от три седмици. През този период е необходимо да се разбърква веднъж седмично.

Засаждане на мицел

Мицелът за отглеждане на шампиньони се засажда в компост, загрят до +26 ° C. При температура по-ниска от само два градуса, степента на оцеляване на мицела рязко намалява; ако е по-висока, той ще умре.

Мицелът, отгледан в оборския тор, се изважда от бурканите и се натрошава на парчета с тегло 15-20 g. Те се засаждат в предварително направени вдлъбнатини или канали с дълбочина 5 cm, разположени шахматно на разстояние 20 cm едно от друго. Постепенно мицелът ще расте и ще запълни цялото пространство.

Положените парчета мицел се покриват отгоре с навлажнен компост и леко се уплътняват. Някои производители на гъби, когато засаждат мицел, повдигат компоста с колчета и поставят посадъчен материал в празнината. Зърненият мицел се смесва с компостния субстрат, а отгоре се поръсва компост без мицел с дебелина до 5 см.

Почвата за отглеждане на гъби може да бъде поставена на пода на помещението под формата на хребети или върху стелажи, разположени една над друга. Разстоянието между етажите на стелажите е до 30 см, ширината на стелажите е до 1,5 м.

Грижи за плантация с гъби

През първите 12 дни след засаждането температурата на мицела трябва да бъде същата като при засаждането – от +24 до +26°C. На следващите етапи от отглеждането на гъбите температурата трябва да се поддържа в диапазона от +18 до +20 ° C.

След проверка на мицела за оцеляване, тоест за появата на дълги бели нишки или петна, върху повърхността му се изсипва рохкава тревна почва, смесена с торф или пясъчник, на слой от 3-4 cm.

Стаята, в която растат гъбите, трябва да се проветрява ежедневно, за да се премахне натрупаният въглероден диоксид. Влизайте в затворени оранжерии, преди да са проветрени, носейки маски или респиратори.

Без подкрепата на висока влажност на въздуха и умерен компост, мицелът ще изсъхне и ще спре да расте. Гъбените легла също не трябва да се наводняват, за да се избегне образуването на мухъл, което може да доведе до смъртта на мицела.

Как да отглеждаме стриди у дома

Гъбите стриди се срещат естествено по стволовете или изгнили пънове на изсъхнали широколистни дървета. В условия изкуствено отглежданеотглежда се върху субстрат от слама, тръстика, слънчогледови люспи, дървени стърготини. Субстратът и мицелът на гъбите от стриди се редуват в торби или торби на слоеве до пълния капацитет на контейнера.

Чувалите и опаковките със съдържание се пробиват на няколко места с шило на разстояние най-малко 20 см едно от друго. Правят се няколко пробиви в ъглите на дъното на торбата, за да се отстрани течността.

Торбичките с мицел се поставят в тъмно помещение с температура на въздуха от 18 до 25°C. След две седмици мицелът трябва да расте, като в този случай субстратът трябва да побелее.

Мицелът ще узрее при тази температура още една седмица. След това въздухът трябва да се охлади до 5°C. По това време първите плодни тела на гъбите ще започнат да се появяват през процепите на торбите.

На този етап на отглеждане през деня включете за 12 часа
слабо осветление.

Отглеждане на стриди (видео)

Как да отглеждаме медени гъби у дома

Медената гъба е много популярна сред летните жители. Те практикуват отглеждането му върху трупи и пънове, в парникови условия, в мазетата.

В домашни условия се отглеждат в буркани. Банките се поставят на балкони или первази.

Преди да започнете работа с мицела на медените гъби, бурканите трябва да бъдат стерилизирани. Субстратът се състои от дървени стърготини от лиственица (три части) и трици (една част). Сместа се залива с вряща вода за един ден, след което се оставя да изстине и стерилни ръкавициизстискани и уплътнени.

Субстратът се поставя на дъното на буркана, като се поддържа чист и стерилен, прави се вдлъбнатина и в нея се поставя мицелът. Поръсете субстрата отгоре, в буркан с дебелина 3 см, затворен с капак с дупки, изваден на тъмно място. Температурата на въздуха не трябва да пада под 22-25 °C. За да поддържате влажност вътре в буркана, го покрийте с влажна марля или памук. Уверете се, че памучната вата или марлята не изсъхват.

Първите медени гъби трябва да се появят след месец и половина. Гъбите вече не трябва да растат на тъмно, а на засенчено място. За да избегнете смущения в растежа на гъбите, отстранете капака. Уверете се, че мицелът не изсъхва и периодично го пръскайте с вода.

Как да отглеждаме медени гъби върху пънове (видео)

Отглеждане на гъби шийтаке у дома

За гъбите шийтаке се използват пресни дъбови, кестенови и букови пънове с дължина 1,5 м. На пъновете кората трябва да е непокътната, дървесината под кората трябва да е влажна. За да се поддържа влажност, зоната за отглеждане на шийтаке трябва да е на сянка. Засяването с мицел може да продължи, докато дървото изсъхне, 1 до 3 месеца.

Смесеният със субстрата мицел се набива в дупки, пробити със свредло, предварително обработено със спирт. След това дупките се запушват с дървени колчета, като тапи, и се запечатват с парафин. Пъновете с вграден мицел са плътно свързани помежду си под формата на стояща купчина дърва. Покрийте купчината дърва с филм. Съхранявайте при 20-26 °C, ако условията позволяват на открито на сянка или на закрито. Развитието на мицела продължава от половин година до 18 месеца.

След израстването на мицела пънчетата се поливат обилно и продължително с вода. Плододаването на едни и същи пънове може да се случи няколко пъти.

Отглеждане на гъби шийтаке върху пънове (видео)

Отглеждане на шийтаке в мазето (снимка)

Как да отглеждате манатарки близо до дома си

Гъбарите често берат презрели манатарки в гората. Някои хора самостоятелно правят течен семенен материал от спори от тези гъби и след това в уединени места от тях градински парцелс подходяща почваполивайте земята с него.

Гъбите се нарязват или с помощта на нож, или преминават през месомелачка. До дъното на подрязан 5-литров пластмасова бутилкаПоставете каймата от гъби и залейте с 4 литра изворна вода със стайна температура. Добавете 50 г жива хлебна мая, покрийте с няколко слоя марля и оставете за 2 седмици на топло и неосветено място. 100 г от получената смес се разреждат с 2 литра утаена вода и се заливат върху мястото. Ако почвата не е подходяща, тогава тя се приготвя, като съставът се доближава възможно най-близо до почвата, където са събрани гъбите.

Първите признаци на растеж на мицела ще се появят след няколко месеца, а първите гъби ще се появят след година и половина.

Как да отгледате манатарки във вашата градина (видео)

Как да отглеждаме лисички

Разликата между отглеждането на лисички и манатарки в близост до къщата е, че спорите не се отделят на места с подготвена почва, а само на места близо до същото дърво, близо до което е намерена гъбата.

Ако използвате закупен мицел, можете да опитате да го засадите под иглолистни дървета, овощни дърветаи храсти, дори малини.

Основното е, че дърветата са на възраст най-малко 5 години. Мицелите на лисичките не замръзват, но все пак трябва да бъдат покрити с паднали листа или слама. Гъбите се засаждат от ранна пролет до късна есен.

Отглеждане на гъби в найлонови торбички

При отглеждане на гъби по технология торба-торба проблемът с разпространението на болести и плесени отпада, тъй като между гъбите има преграда от пропилен или полиетилен. Гъбите допълнително получават въглероден диоксид, който се задържа добре от филма, а почвеният субстрат се поддържа по-лесно влажен.

Полимерните контейнери са много по-евтини от контейнерите, лесни за използване и лесни за рециклиране. Прозрачността на филма ви позволява да наблюдавате развитието на мицела.Формата на торбите може да бъде цилиндрична или кубична, което позволява да се поставят по удобен за производителя начин и спестяват място в помещението, предназначено за размножаване на гъби.

Отглеждане на гъби в мазето

При липса на специални надземни помещения любителите на гъбите ги отглеждат в мазета, където творят оптимални условия, което ви позволява да не загубите реколтата.

Основното предимство на такива места за отглеждане на гъби е, че при използването им се намаляват материалните разходи за поддържане на ниски температури, а влажността в тях обикновено е висока. Но най-вероятно ще е необходимо да се извърши работа, свързана с вентилацията на мазето. Технологията на отглеждане не се различава много от процесите в наземни помещения.

Любителите и професионалистите, които отглеждат гъби, въпреки големите усилия, все още получават материални ползи от работата си. Основното нещо е да спазвате всички необходими условия и чистота, така че вместо гъби да не се окажете със сух мицел.