Как да си направим палачинки от свински дроб. Котлети палачинки от свински дроб

Как се приготвя рецепта за палачинки от свински дроб - пълно описаниеподготовка, така че ястието да се окаже много вкусно и оригинално.

Не всеки харесва свинския дроб поради специфичния му горчив вкус. Но кога правилният подходПрави вкусни, меки, нежни палачинки, не по-лоши от телешки карантии.

съставки:

• 655 гр свински черен дроб;
• 1 яйце;
• 105 г брашно;
• 1 глава лук;
• по 70 г сол и черен пипер;
• слънчогледово масло - 165 мл.

Стъпка по стъпка рецепта за палачинки от свински дроб

Черният дроб се изплаква и нарязва на средни парчета.

Усучете в месомелачка.

Лукът се обелва, измива, нарязва на ситно, наситнява се в месомелачка и се слага в дробчетата.

Разбийте едно яйце в сместа за черния дроб, изсипете брашното през цедка, добавете сол, черен пипер и разбъркайте добре.

В тиган се налива олио, загрява се добре и върху всяка палачинка се слага по една супена лъжица от сместа, пържи се на тих огън по 4 минути от двете страни.

Готовите палачинки се поставят горещи на порционни чинии, залети с произволен сос или заквасена сметана и украсени с билки.

За да станат по-крехки палачинките, след обединяването на всички продукти сместа може да не се бърка с лъжица, а леко да се разбие с пасатор. И за вкус добавете малко подправки или билки на вкус.

Вариант 2. Палачинки от свински дроб - бърза рецепта

Няма желание да извадите обемиста месомелачка и след това да измиете всички части. Няма проблем, черните палачинки могат да се направят, като просто нарежете дроба на малки парчета с остър нож. Палачинките стават също толкова вкусни и сочни. Черният дроб се нарязва по-лесно, ако е леко замразен.

съставки:

• 625 г свински черен дроб;
• 135 г заквасена сметана с високо съдържание на мазнини;
• 175 г брашно;
• черен пипер, сол – по 65 г;
• растително масло - 125 ml;
• яйце - 3 бр.

Как да си направим чернодробни палачинки от свински дроб

Измитият дроб се нарязва на ситно.

Добавете пресято брашно, заквасена сметана, яйца, черен пипер, сол, разбъркайте всичко добре, покрийте с капак и оставете да престои в хладилника за половин час.

Изпържете палачинките в предварително загрят тиган в олио на слаб до среден огън за 20 минути от едната и от другата страна.

Сервирайте палачинки на плоски чинии с гарнитура или пресни зеленчуци, гарнирайте с копър или магданоз

Вместо пълномаслена заквасена сметана е допустимо да добавите сметана или мляко.

Вариант 3. Печени свински дробчета

Неочаквана версия на черни палачинки. IN завършена формаПолучават се много сочни, меки, топящи се в устата. Лекото пържене на зеленчуци прекъсва естествения вкус на черния дроб, като по този начин го прави по-приятен.

съставки:

• свински черен дроб - 555 г;
• 3 яйца;
• 3 глави лук
• 4 моркови;
• 50 г грис;
• заквасена сметана - 90 г;
• 100 ml растително масло;
• сол, черен пипер - по 25 г.

Стъпка по стъпка рецепта

Първо пригответе запържването: обелете 2 глави лук и 3 моркова, нарежете лука на малки кубчета, а морковите на едро ренде. Зеленчуците се слагат в добре сгорещено олио и се запържват за 5 минути. Печеното се посолява леко, поръсва се с черен пипер, прехвърля се в чист съд и се охлажда.

Черният дроб се измива обилно под течаща вода, филмите и твърдите уплътнения се изрязват и се нарязват на порции.

Останалите моркови и лук също се обелват, нарязват се на ситно и се смилат през месомелачка едновременно с черния дроб.

Разбийте яйцата в масата на черния дроб, добавете грис, черен пипер, сол и разбъркайте всичко добре.

Загрейте растителното масло в дълбок тиган или тенджера и сложете малки питки от приготвената маса на разстояние една от друга, запържете от двете страни за 1 минута.

Изпържените палачинки се редят в намаслен дълбок тиган на един слой.

Поставете супена лъжица пържена храна върху всяка палачинка и покрийте с втори слой палачинки.

Изпържете отново.

Покрийте всичко със заквасена сметана и поставете в гореща фурна за половин час на умерена температура.

Сервирайте като самостоятелна закуска с пресни или мариновани зеленчуци.

Допустимо е да се добавят пресни чушки, домати или доматено пюре към запържването на зеленчуците.

Вариант 4. Палачинки от свински дроб с овесени ядки

А следващите палачинки се оказват не само апетитни и сочни, но и по-здравословни, защото вместо брашно и грис добавят овесени ядки. Освен всичко друго ги правят и диетични. А съдържащият се в състава чесън придава приятен аромат и пикантен вкус. Те могат да се сервират като отделно ястие със заквасена сметана или различни сосове, както и с всякакви гарнитури.

съставки:

• свински черен дроб - 450 г;
• 4 скилидки чесън;
• 45 г смлян червен пипер;
• по 65 г сол и черен пипер;
• 120 г овесени ядки;
• 2 яйца;
• растително масло - 125 мл.

Как да готвя

Черният дроб се измива, изрязват се фолиата и се нарязват на парчета.

Лукът се обелва и нарязва на няколко части.

Черният дроб и лукът се счукват в блендер.

Изстискайте обелени скилидки чесън в чернодробната маса, разбийте яйцето и разбъркайте на средна скорост за 3 минути.

Прехвърлете сместа в чаша, добавете люспи, червен пипер, сол, черен пипер и разбъркайте с лъжица.

Покрийте чашата с капак и оставете да престои 20 минути, за да набъбнат люспите.

Изпържете палачинките в сгорещено олио от едната страна за 2 минути и от другата за същото време.

Палачинките се оставят да почиват върху хартиени салфетки и след това се поставят в чиния.

Можете също да готвите палачинки в бавна готварска печка.

Вариант 5. Палачинки от свински дроб с пълнеж от сирене

Много оригинален и изискан вариант на палачинки от свински дроб. Благодарение на бакпулвера, продуктите стават въздушни, нежни, а в комбинация с ароматния пълнеж от чесън и сирене придобиват специален незабравим вкус.

съставки:

• свински черен дроб - 755 г;
• repch. лук;
• яйца – 3 бр.;
• брашно - 120 g;
• мляко - 70 ml;
• 75 г сол, черен пипер;
• 30 г бакпулвер;
• олио за пържене – 175 мл.

Пълнеж:

• 255 г холандско сирене;
• майонеза - 135 г;
• чесън – 5 скилидки;
• 6 стръка копър.

Стъпка по стъпка рецепта

Черният дроб се измива, почиства от филмите и се смила в месомелачка заедно с обеления лук.

Разбийте яйцата в сместа, добавете сол и черен пипер, налейте млякото, добавете бакпулвера и разбъркайте добре.

Добавете пресятото брашно и разбъркайте отново.

Изпържете палачинките от всяка страна по 2 минути в предварително загрято олио.

Пригответе пълнежа: обелете чесъна, изстискайте го през преса за чесън, смесете с настъргано сирене. Копърът се измива, нарязва се на ситно и се добавя към сирено-чесновата смес. Добавете майонеза, разбъркайте всичко добре.

Поставете една палачинка върху голяма плоска чиния и намажете с пълнежа.

Отгоре се покрива с втора палачинка и също се намазва с плънката. Така се прави с всички палачинки.

Палачинките ще станат не по-малко пухкави, ако добавите вместо бакпулвер сода бикарбонат. И за повече привлекателен външен вид, преди сервиране може да украсите със стръкчета магданоз и резенчета домат.

Вариант 6. Палачинки от свински дроб с ориз и подправки

Предимството на следната рецепта е нейният уникален, неочакван аромат, който ще привлече всеки гурме. И благодарение на оризовата каша, палачинките са още по-задоволителни.

съставки:

• свински черен дроб - 945 g;
• по 45 г кориандър, кимион, риган;
• 100 г всякаква мазнина;
• 3 глави лук;
• 80 г брашно;
• 185 г оризови зърнени култури;
• 4 яйца;
• по 35 г сол и черен пипер.

Как да готвя

Оризовата каша се измива добре и се изсипва чиста водаи варете на среден огън, докато омекнат, отцедете в гевгир и изплакнете отново.

Обелете лука, измийте черния дроб, изрежете фолиото и смелете всичко заедно в блендер.

Към получената маса добавете зърнени култури, яйца, брашно, добавете сол, черен пипер, подправете с подправки и разбъркайте добре.

Сладките от масата се поставят в тиган със сгорещена мазнина и се пържат по 2 минути от двете страни.

Сервирайте с произволен сос към него.

Подобно на тази рецепта можете да приготвите чернодробни палачинки с добавка на елда.

Вариант 7. Палачинки от свински дроб със зеле

Черните палачинки вървят добре не само с различни зърнени храни, но и със зеленчуци. Например, с добавянето на зеле те придобиват приятен, деликатен вкус с нотки на свежест. Подходящ за деца и диетично хранене.

съставки:

• свински черен дроб - 535 г;
• зеле - 1 четвърт;
• лук – 2 бр.;
• 2 моркови;
• половин връзка пресен копър и магданоз;
• 60 г брашно;
• 3 яйца;
• по 40 г сол и черен пипер;
• олио за пържене – 145 мл.

Стъпка по стъпка рецепта

Измитият черен дроб без филм се залива с вода и се оставя за половин час.

Четвъртината зелка се нарязва на ситно.

Почистеният лук се нарязва на ситно, морковите се нарязват на ситно.

Отцедете водата от черния дроб, поставете го върху хартиена кърпа, за да абсорбира излишната влага, и го смелете в месомелачка заедно със зелето.

Поставете нарязаните лук и моркови в сместа, добавете брашното, яйцата, солта, черния пипер, наситнения магданоз и копър, разбъркайте всичко добре.

Загрейте олиото и с лъжица нарежете сместа на малки корички, които пържете по 2 минути от двете страни.

Сервирайте горещ като допълнение към варен ориз или елда.

Палачинките ще станат още по-здравословни, ако ги изпечете във фурната, като в този случай сместа трябва да стане малко по-гъста.

Много домакини с право не обичат да готвят палачинки от свински черен дроб, предпочитайки говежди черен дроб. Въпреки че има горчив вкус, съдържанието му на хранителни вещества не отстъпва дори на пилешкото. Освен това горчивината се отстранява лесно чрез накисване във вода или мляко.

За палачинки от свински дроб са ви необходими:

• свински черен дроб - 1,0 кг;
• брашно – 5 с.л. л;
• сол на вкус;
• лук – 1 бр.;
• мляко - 300 ml (може да се замени с вода);
• олио за пържене.

Процес на готвене

Черният дроб се нарязва на парчета и се оставя за няколко часа в мляко или вода, след което се прекарва през месомелачка заедно с лука.

Посолете и набрашнете дробната кайма и разбъркайте добре.

Поставете тестото за палачинки с черен дроб в сгорещеното олио. Направете това с лъжица, както при пържене на обикновени палачинки.

Когато пържите палачинки от свински дроб, не преварявайте.

Достатъчно за 5-6 минути от всяка страна.

Черните палачинки се сервират добре със заквасена сметана или доматен сос.

съставки:

• свински черен дроб - 900-950 г;
• подправки (пипер, кориандър);
• масло или мазнина;
• лук - 120-140 г;
• брашно - 45-50 г;
• ориз - 150-160 г;
• яйца - 3 бр.;
• сол.

Подготовка

Сварете ориза и го охладете. Лукът и черният дроб се нарязват на едро и се запарват с джоб кухненски уреди. Смесват се с ориза, подправките, брашното, яйцата, солта. С помощта на лъжица изсипете получената маса едно по едно в тиган със загрято олио.

Готовите палачинки се комбинират със задушени зеленчуци и елда. Можете да ги сервирате без добавки, само със сос.

С овесени ядки

съставки:

• свински черен дроб - 600-650 г;
• сметана - 180-200 мл;
• овесени ядки - 4-5 с.л. лъжица;
• подправки (звезден анасон, червен пипер);
• сол;
• мазнини - 80-100 g.

Подготовка

Загрейте сметаната (удобно е да използвате микровълнова за тази цел), смесете я с овесени люспи и оставете за 15 минути. След това разбийте всичко заедно със свинския дроб в блендер. Добавете звездовиден анасон, червен пипер, сол. Тестото се изсипва в тиган с мазнина и се запържва до златисто кафяво.

съставки:

• грис - 4-5 с.л. лъжица;
• слънчогледово масло - 90-100 ml;
• свински черен дроб - 475-500 г;
• лук - 75-80 г;
• сол;
• маринован хрян;
• яйца - 1 бр.

Подготовка

Прекарайте свинския черен дроб и лука през месомелачка. Смесете получената кайма с яйце, маринован хрян, сол и грис. След 15 минути започнете пърженето. С лъжица се загребва от сместа, слага се в тиган и се запържва до златиста коричка.

Източник: моркови

съставки:

• 1 кг свински черен дроб;
• 250 ml мляко (+ 50 ml за котлети);
• 2 глави лук;
• 2 яйца;
• 6 с.л. л. брашно или грис;
• 1 морков;
• 1 скилидка чесън;
• сол и черен пипер на вкус.

Изплакнете свинския черен дроб, нарежете го на средно големи парчета и го поставете в купа, залейте с мляко и оставете за половин час. Разбърквайте от време на време. След това изцедете течността и подсушете черния дроб с хартиени кърпи или салфетки.

Обелете лука и го нарежете на едро. Смелете черния дроб и лука в блендер или кухненски робот до гладкост (може да го прекарате през месомелачка). Обелете морковите и ги настържете на ситно ренде, чесъна прекарайте през преса за чесън или ги настържете на ситно.

Към каймата се добавят моркови и чесън, сол и черен пипер на вкус. Добавете цялото брашно една лъжица наведнъж, като разбърквате всеки път до гладка смес. Накрая разбийте в сместа сурови яйца, заливат се с прясното мляко (50 мл), посоляват се и се добавят подправки, ако е необходимо и се разбърква отново.

Загрейте в тиган 3 с.л. л. растително масло, поставете няколко чернодробни палачинки от тестото и ги запържете до златисто кафяво от двете страни на среден огън. Прехвърлете готовите котлети в чиния, постлана с хартиена кърпа, за да може излишната мазнина да се абсорбира.

Препоръчително е да сервирате палачинки от свински дроб горещи, гарнирани с билки и сос по ваш избор.

Добър апетит!

Източник: - рецепти

Палачинки от пилешки черен дроб:

С тайна:

Сред месните субпродукти има вещества, които са много полезни за нашето здраве, които са необходими за повишаване на защитните сили на организма. Ястията с черен дроб са особено богати на такива вещества, а именно чернодробни палачинки, чиято рецепта от свински черен дроб ще разгледаме във всичките му тънкости. Това ястие е особено полезно за желязодефицитна анемиякакто при деца и бременни, така и при възрастни хора.

Преди да приготвите палачинки с черен дроб, нека ви напомним колко богат на хранителни вещества е черният дроб! Основното, което съдържа са всички витамини от група В и желязо и то в най-лесно усвоима форма! Витамини A, D, K и E, незаменими аминокиселини, ензими и минерални соли на натрий, калий, мед, магнезий и фосфор - всичко, от което тялото се нуждае ежедневно! Такъв богат състав осигурява ястия от свински черен дроб с висок лечебен ефект, особено за тези, които страдат от анемия, диабет и лошо съсирване на кръвта.

Ниското съдържание на калории в чернодробните палачинки ви позволява да ги включите в диета за отслабване. Калоричното съдържание на пресен свински черен дроб е само 109 калории. Дробните палачинки имат много по-висока калоричност и това се дължи единствено на мазнината, в която са пържени, тъй като количеството на брашното и яйцата в рецептата е минимално. Калоричното съдържание на готовото ястие е 170-180 калории на 100 g.

Черен дроб палачинки: как да изберем качествен продукт

Вкусни палачинки с черен дроб могат да бъдат приготвени само от висококачествени суровини. Така че, да избираме!

• Свинският черен дроб е по-светъл на цвят от телешкия, но все пак не трябва да е много светъл. Основното е равномерността на цвета.
• Свежестта на продукта може да се определи по миризмата му - мирише малко на мляко и има сладникав аромат. Киселата миризма показва застоялост.
• Разрезът трябва да показва пореста и влажна плът.
• Продуктът трябва да има отстранени външни лимфни възли и кръвоносни съдове, жлъчен мехурс всички канали.

съставки

• Свински черен дроб - 500-600 g + –
• Лук - 1 глава + –
• Пилешко яйце - 1 бр. + –
• Пшенично брашно от всякакъв вид - 2 супени лъжици. л. + –
• Сол - половин ч.л. + –
• Смлян черен пипер - на вкус + –
• Растително масло - за пържене + –

Добавете всичкикъм списъка за пазаруване Изтрийте всичкоот списъка за пазаруване Списък за пазаруване

Подготовка

Преди да приготвите палачинки от свински черен дроб, вътрешностите трябва да се накиснат в мляко или подсолена вода за 2 часа (сменете водата няколко пъти). Ако нямате няколко допълнителни часа, добавете към млякото 1 ч.л. захар и след четвърт час можете да започнете да готвите. Свинските карантии са малко горчиви след топлинна обработка и затова опитни готвачи препоръчват накисването им преди готвене.

1. Потопете накиснатия дроб с кухненска кърпа, за да отстраните влагата. Нарежете на парчета. Лукът също обелваме и нарязваме на няколко части. Смелете черния дроб и лука в месомелачка или кухненски роботдо гладкост.
2. Изсипете брашно в сместа от черен дроб и лук, разбийте яйцето, сол и овкусете с черен пипер. Всичко се разбърква старателно. Получаваме консистенцията на нискомаслена заквасена сметана.
3. Загрейте тенджера и налейте малко олио. С мерителна лъжица загребвайте от готовото „тесто“ и на малки порции го изсипвайте в тенджерата.

Това е цялата мъдрост! За по-крехки дробчета добавете към каймата 1 с.л. лъжица сметана.

Как да направим дробчетата по-сочни и пухкави? Имаме няколко съвета и рецепти за вас!

Тази рецепта се различава от класическата по това, че вместо брашно в рецептата се използва грис. Преди да изпържите палачинките, дайте време на гриса да набъбне и да абсорбира влагата. Този процес ще отнеме около 15 минути.

Съставки за кайма с грис: свински дроб – 500 г; грис – 4-5 супени лъжици; яйца – 2 бр.; лук – 1 голяма глава; сол и прясно смлян черен пипер - на вкус.

Рецепта за палачинки от свински дроб с овесени ядки

Овесените ядки в каймата правят продуктите пухкави и много крехки. След като веднъж опитате тази рецепта, завинаги ще й останете фен!

Състав: черен дроб – 400 г; овесени ядки - 1 чаша; брашно - 2 частични супени лъжици; лук – 1 бр.; яйце – 1 бр.; сол и черен пипер - според предпочитанията.

Как да направим палачинките с черен дроб шедьовър на бързата кухня?

• Оставете сместа, приготвена за палачинките, да набъбне и да престои, така че съставките да прилепнат плътно една към друга.
• Не пържете продуктите твърде дълго - щом избистрят сока при пробиване, веднага ги извадете от тигана.
• Палачинките със свински дроб ще станат по-пухкави, ако ги приготвите покрити.
• Ястието ще бъде по-вкусно, ако добавите към тестото ситно нарязан магданоз. Няма да има време да промени цвета си, тъй като продуктите не са подложени на продължителна топлинна обработка.
• След като се запържат продуктите се поставят в тенджера, заливат се с половин чаша вряща вода и се оставят да къкри 5 минути. Те ще получат влага и ще станат необичайно сочни.
• Черните палачинки, без значение каква рецепта сте избрали, сервирайте със заквасена сметана или сметана. Комбинацията от вкуса на черен дроб със заквасена сметана е върхът на съвършенството на вкуса!

След като сте научили толкова много за чернодробните палачинки, със сигурност ще започнете да ги готвите по-често - в края на краищата подготовката им не отнема много време и те са много достъпни!

Намерих рецепта за вкусни палачинки (котлети) в моите бележки и една приятелка ми изпрати снимка, тя наистина обича да готви с карантии и това е, което получи на снимката за вкусни палачинки от свински дроб.

Ако не обичате свински черен дроб, пригответе тези палачинки от телешки или пилешки черен дроб, във всеки случай те ще се окажат сочни и крехки.

За рецептата за приготвяне на чернодробни палачинки (котлети) с моркови ще ви трябва:

• 1 кг свински черен дроб,
• 2 глави лук,
• 1 морков,
• 1 скилидка чесън,
• 2 яйца
• 6 с.л. лъжици пшенично брашно,
• 3 с.л. лъжици мляко,
• сол,
• черен пипер на вкус.

Как да готвя палачинки с черен дроб

Да започнем да готвим. Преди да преминете черния дроб през месомелачка или да го пробиете в блендер, трябва да го измиете и да го почистите от филми, след което да го нарежете на парчета. Поставете в блендер заедно с наситнения лук и пасирайте.

Сега сложете чернодробната смес за палачинки в купа, добавете брашно, сол, черен пипер и настъргани моркови на ситно или средно ренде, мляко, разбийте яйцата и също изстискайте чесъна, разбъркайте. За разнообразие можете да добавите малко сварен ориз към тези дробчета.

Време е да изпечем палачинки от свински дроб. Загрейте тиган със слънчогледово масло, изсипете чернодробното тесто на малки порции с лъжица или черпак, изпечете палачинките от двете страни като котлети.

Дробни палачинки за деца или диетична храна могат да се приготвят в тиган с керамично покритие(например в Dry Cooker) без масло.

Сервирайте палачинки от свински черен дроб по тази рецепта с всякакви билки и заквасена сметана.

Галина ви желае добър апетит!

Котлети от свински дроб

ВКУСНА САЛАТА ОТ ДРОБ И ЛУК

съставки:

Процес на готвене:

Рецепта за пухкави млечни палачинки без мая

Калории: Не е посочено
Време за готвене: Не е посочено

За тези, които никога не са готвили палачинки от свински дроб, моята рецепта ще бъде полезна. ще ти покажа Как да ги сготвим така, че да са меки. Смело мога да кажа, че това ястие е просто спасение за всяка домакиня. Всичко се приготвя бързо, можете да поднесете палачинките горещи на масата, а можете да ги приготвите предварително, да ги оставите в хладилника и да ги поднесете без да ги затопляте - още на втория ден ще са невероятно вкусни! Можете да използвате всякакъв черен дроб: телешки, пилешки, пуешки - по ваш вкус, можете да готвите или охладен, или замразен, но тогава ще трябва да го оставите да се размрази. Най-добре ще е, ако преди да изпържите палачинките, накиснете черния дроб студена водатака че от него да излезе излишна кръв и горчивина. Ако желаете, преди да ядете, можете да поръсите палачинките с билки или да сложите няколко листа маруля на дъното на чинията, в която ще ги сервирате - в този случай ще имате самостоятелно ястие. Ако искате да приготвите гарнитура към черния дроб, направете го, гответе ориз или зеленчуци - получавате печеливша комбинация.
съставки:
- 250 грама пресен черен дроб,
- половин средно голяма глава лук,
- 30-40 грама грис (или 2-2,5 препълнени супени лъжици),
- 1 пилешко яйце,
- 15 грама всяко растително масло,
- сол на вкус,
- смлян черен пипер (на върха на ножа).

Как да готвя със снимки стъпка по стъпка

Измиваме черния дроб в течаща вода.
Отрязваме всички филми и вени, нарязваме ги на парчета с произволен размер, така че да е удобно да преминем през месомелачка.
Нарежете половината лук отново на две.
Вземете дълбока купа и смилайте в нея с помощта на месомелачка всички парчета черен дроб и лук.




Поставете яйцата в получената маса, добавете сол и черен пипер.




Постепенно добавете гриса. Сега разбийте всичко заедно, докато масата стане хомогенна.










Покрийте купата отгоре и изчакайте, докато грисът малко набъбне (не повече от половин час).
Поставете тиган на среден огън и добавете олио.
Когато маслото е горещо, вземете една супена лъжица и наредете палачинките да се пържат.




Запържете от двете страни, всяка страна ще отнеме 2-3 минути. Готовите палачинки от свински дроб придобиват деликатна златиста коричка.






Не забравяйте да се уверите, че има достатъчно масло за пържене, добавете още, ако е необходимо, в противен случай черният дроб бързо ще изгори и палачинките ще бъдат горчиви.
Яжте за ваше здраве!

Може би нямате достатъчно желязо и е време да повишите хемоглобина си. В крайна сметка черният дроб е известен с високото си съдържание на желязо и го съдържа в лесно смилаема форма. човешкото тялоформа.

Черният дроб е известен и с високото си съдържание на витамин А. Черният дроб (така работи природата) е своеобразно депо за съхранение на този витамин. Като цяло, каквото и да кажете, продуктът е невероятно полезен. Единственото, което знам е, че страдащите от подагра не трябва да злоупотребяват с черния дроб, защото голямо количествопуринови бази в него.

Палачинки от свински дроб със спанак

Тези черни палачинки се приготвят много бързо и много просто. Всичко, което е необходимо е минимален наборсъставки, блендер и тиган.

съставки:

• Свински черен дроб - 700 грама;
• една голяма глава лук;
• брашно - 3-4 препълнени супени лъжици;
• пресни листа спанак, нарязани на ситно;
• сладък червен пипер - 1 чаена лъжичка;
• черен пипер - на вкус;
• сол.

Приготвяне:

Черният дроб се измива добре, нарязва се на ситно и се слага в блендер заедно с нарязания лук, смила се. Оказва се течна кайма. Към каймата се добавят подправки, смесват се солта и брашното. Тестото е готово, вече можете да печете палачинки от него.

Спанакът съдържа вещества, които подпомагат още по-доброто усвояване на желязото. Измийте листата, нарежете на ситно и смесете с каймата. Загрейте тигана, добавете олио и намалете газта на средна степен. С помощта на супена лъжица тестото се поставя в тавата, така че да не се слепват. Запържете от двете страни за няколко минути.

Спанакът си свърши благородната работа. Палачинките станаха още по-сочни, а във вкуса се добави билкова нотка на свежест. Като цяло го препоръчваме, не пропускайте да го опитате. Сигурни сме, че и на вас ще ви хареса. Добър апетит!

Палачинки от свински дроб с моркови

съставки:

• свински черен дроб - 800 грама.
• една голяма глава лук
• едно пилешко яйце
• един голям морков
• брашно 100 грама
• 50 грама масло
• сол и черен пипер на вкус
• слънчогледово масло

Приготвяне:

Вземете лука и моркова, обелете и изплакнете добре под вода. Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват на ситно ренде. Загрейте тиган и запържете лука и морковите в маслото. маслоще придаде деликатен вкус на палачинките. Докато лукът и морковите се запържват, пригответе каймата.

Взимаме черния дроб, измиваме го студена водаи нарязваме на ситно. Отстраняваме филмите, съдовете и вените и изплакваме отново. Ние усукваме черния дроб през месомелачка или можете да го смилате в блендер. Смелете запържените лук и моркови в блендер.

Поставете пюрето от черен дроб, едно пилешко яйце и нарязаните лук и моркови в дълбока купа. Смесете всичко. Посолете и поръсете черния дроб по ваш вкус и добавете брашно, каймата трябва да има консистенция на палачинки. Загрейте тигана и добавете малко количество слънчогледово масло. С помощта на супена лъжица добавете черни палачинки и запържете по две минути от всяка страна.

Не забравяйте, че чернодробните палачинки се приготвят много бързо и най-важното е да не ги препечете в тигана, в противен случай те ще бъдат сухи и не сочни. Черните палачинки могат да се сервират със заквасена сметана и гарнирани с пресни билки.

Палачинки от свински дроб с ориз и билки

Черният дроб е здравословен субпродукт, подходящ за приготвяне на различни закуски и ястия. Предлагаме ви да изпържите дробчета с ориз, които въпреки че изглеждат семпли, се оказват много апетитни.

съставки:

• черен дроб (свински или телешки) - 500 грама
• ориз - 150 грама
• пшенично брашно - 50 грама
• яйце - 1 бр
• чесън – 5 скилидки
• един голям морков
• лук – 1 бр
• сол - около 1 ч.л
• смлян черен пипер
• слънчогледово масло (без вкус) за пържене
• пресен магданоз или копър.

Приготвяне:

Първо пригответе черния дроб. Просто измийте свинското месо обилно в съд със студена вода, като го смените няколко пъти. След това нарежете продукта на парчета и прекарайте през месомелачка с малки дупки. След това смелете обеления лук и чесън с помощта на месомелачка. Поставете ги в съд с черен дроб.

Сега сварете оризовите зърна. Изплакнете го в няколко води, налейте 1,5 чаши вода, покрийте с капак и поставете на умерен огън за 10 минути. След това изключете котлона и оставете ориза да узрее под затворен капак до готовност (още 10-12 минути). Смесете черния дроб с предварително сварения и охладен ориз.

Накрая добавете едно яйце, нарязани билки, сол, черен пипер и брашно. Смесете съставките старателно. „Тестото“ за чернодробни палачинки трябва да има консистенция на нискомаслена заквасена сметана, закупена от магазина - тоест разливна, но не напълно течна. Ако се окаже много течно, добавете още няколко супени лъжици брашно.

По-удобно е да пържите палачинки с черен дроб в тиган с незалепващо покритие - те няма да залепнат и ще използват по-малко масло. Изсипете 2-3 супени лъжици слънчогледово олио в тиган и го загрейте до лек дим. След това със супена лъжица извадете сместа от черния дроб, като й придадете формата на кръгли палачинки. Запържете продуктите от двете страни до златисто кафяво.

Палачинки от накълцан свински дроб със сирене

Палачинките, приготвени по тази рецепта, се различават от класическа версия: Дробът не се смила с месомелачка, а се нарязва на ситно с нож. По подобен начин се приготвят и палачинки, например от пилешко месо. Вкусът се оказва невероятен. Тези дробчета трябва да опитате.

съставки:

• свински черен дроб - 600-700 грама
• твърдо сирене - 100-150 грама
• сметана - 2 супени лъжици
• майонеза - 1 супена лъжица
• яйце - 3 бр
• брашно - 4 бр
• сол - на вкус
• зелен лук - 1 бр малък грозд
• копър - 1 малка връзка
• растително масло - 30-50 грама

Приготвяне:

Опитайте се да изберете парче черен дроб за палачинките, което почти няма жилки. Ако все пак попаднете на жилаво парче, отрежете всички вени. Ще трябва да се поразправите малко с черния дроб, тъй като той трябва да бъде нарязан много фино. Това е необходимо, за да могат парчетата черен дроб в палачинките да се изпържат добре. Затова се опитваме да нарежем черния дроб на много малки парчета.

Правим същото и със сиренето, нарязваме го на същите малки кубчета като черния дроб. Комбинирайте парчета черен дроб с кубчета сирене. Добавете яйцата, сметаната и майонезата. Ако по някаква причина не обичате майонеза, добавете само заквасена сметана. Смесете продуктите. Получената смес се посолява и смесва с брашното. След това повторете месенето.

Последно добавете зелените, разбъркайте отново и оставете дробчетата за малко. Продуктите трябва да се оставят да се варят за около двадесет минути и да станат приятели. След двадесет минути започваме последен етап- Започваме да пържим палачинките. Ще направим това на слаб огън. Вземете супена лъжица и с нея наредете всяка палачинка в тигана.

Пърженето продължава по 3 минути от всяка страна. Сервирайте готовите палачинки на масата. Дегустацията обикновено започва още преди палачинките да са изстинали, защото видът и ароматът на ястието са невероятно изкушаващи. Повярвайте ми, това ястие си заслужава отделеното време. Добър апетит!

Палачинки от свински дроб с изненада

Леки и бързи за приготвяне, палачинките са идеални за селски обяд или вечеря. А плънката разнообразява вкуса на дроба и му придава нежно кисел вкус.

съставки:

• Свински черен дроб - 500 грама
• Пилешко яйце - 1 бр
• Един среден морков
• Лук - 1 бр
• Грис - 5 супени лъжици
• Домат - 2 бр
• Сирене за колбаси - 150 грама
• Растително масло (за пържене)

Приготвяне:

Ще започнем с подготовката на черния дроб: почистваме го от вените и го изплакваме под вода. След това нарежете и поставете в блендер. Нарежете лука и морковите и също ги добавете в блендера. Смелете всичко в блендер до гладкост. Добавете яйце, сол, подправки на вкус и гриса. Разбъркайте добре.

Нарежете доматите и сиренето на малки тънки филийки. Поставете палачинките в загрят тиган с растително масло със супена лъжица. Отгоре поставете парче сирене и домат. Пържете докато палачинката залепне за дъното.

Отгоре се слага още малко тесто за дробчета и се запържват от двете страни по 3 минути. Много вкусно и красиво поднесено върху листа от маруля с магданоз. Гарнитурата е по ваш вкус, но ние препоръчваме елда или картофено пюре. Добър апетит!

Палачинки от свински черен дроб с елда в бавна готварска печка

Чернодробните палачинки с елда, приготвени в бавна готварска печка, се оказват много по-вкусни и по-крехки от обикновените чернодробни палачинки. Освен това палачинките от черен дроб и каша от елда се приготвят много лесно и това ястие се оказва доста бюджетно.

съставки:

• Овесена каша от елда - 1 фасетна чаша
• черен дроб - 300 грама
• Лук – 1 бр
• Чесън – 1-2 скилидки
• Пилешко яйце - 1 бр
• Брашно - 1-2 супени лъжици
• Сол, черен пипер - на вкус
• Сода - 1/4 ч.л
• Оцет
• Растително масло - за пържене

Приготвяне:

Нека започнем да приготвяме палачинки от каша от елда и черен дроб. За начало нарязваме черния дроб, лука и чесъна на парчета. Използваме свински дроб за приготвяне на палачинки. След това прекарваме черния дроб, лука, чесъна и вареното месо през месомелачка. каша от елда.

Добавяме едно пилешко яйце към получената смес и разбъркваме всичко добре. След това добавяме брашно. След това добавете сол и черен пипер на вкус. За да станат по-пухкави палачинките, към каймата добавяме сода, гасена с оцет. Всичко се разбърква добре.

Изсипете малко растително масло в тигана. Със супена лъжица наредете каймата в тавата. Изпържете чернодробните палачинки в режим "Печене" от всяка страна за 7-10 минути. Времето за пържене на палачинките зависи от това колко дълбоки искате да са. Добър апетит!

Всички видове черен дроб са еднакво полезни. Много майки предпочитат пилешкия черен дроб, защото от него се правят бебешки ястия, които просто се топят в устата ви. Междувременно от парче прясно свинско или телешко месо можете лесно да приготвите и най-деликатния пастет или вкусни дробчета.

Правилното почистване на този продукт е ключът към производството на невероятно меки и вкусно ястие. В някои случаи обаче храната ви може да се развали, ако сте купили развален черен дроб в магазин или пазар.

Когато избирате тази карантия, не забравяйте да следвате нашите препоръки:

• въпреки факта, че замразеното парче е много по-лесно да се отлепи от филма, по-добре е да се даде предпочитание на охладен продукт;
• изберете по-малки парчета, защото колкото по-големи са те, толкова по-старо е животното;
• продуктът трябва да има светъл, равномерен цвят и да няма тъмни корички по него;
• повърхността на парчето трябва да е гладка и еластична;
• пресният черен дроб има приятен сладникав аромат. Киселата миризма показва, че продуктът е развален.

Здравейте, скъпи читатели! Днес предлагам на вашето внимание рецепта за черен дроб. Наричат ​​ги още чернодробни палачинки или дробчета. Ястията, които могат да бъдат приготвени от тези карантии, се различават по начин на готвене, представяне и вкус. Черният дроб е много полезен продуктза нашето тяло, но не всеки го харесва, когато е пържен или задушен. За да разнообразят менюто, тези необичайни „почти месни“ палачинки са измислени от кулинарни специалисти.

Хранителна стойност на черния дроб, приготвен от свински, говежди и пилешки дробчета

Преди да преминете директно към рецептата, си струва да кажете няколко думи за ползите от това ястие и някои от характеристиките на черния дроб. Всеки знае, че черният дроб принадлежи към категорията на месните диетични продукти. Това означава, че калоричното му съдържание е ниско, а съдържанието на важни биологично значими вещества за нашия организъм е на високо ниво.

За сравнение:

Калоричното съдържание на свински черен дроб е 109 kcal на 100 g, говежди черен дроб - 127 kcal, а пилешки - 138 kcal.

Необходимо е обаче да се вземе предвид фактът, че при пържене (а рецептата за черния дроб предполага пържене) броят на калориите се увеличава. Тези три вида черен дроб се различават малко по отношение на съдържанието на протеини, мазнини и въглехидрати. Около 18% идват от протеини, около 4% от мазнини и около 5% от въглехидрати.

П Echenochniki - рецепта със снимка

съставки:

• 500-600 г черен дроб;
• 1 среден лук;
• 1 малък морков;
• 1 яйце;
• 3-4 с.л. л. ориз;
• 1 с.л. брашно;
• растително масло за пържене;
• сол;
• черен пипер.

Приготвяне:

Приготвянето на черния дроб се различава от напр. пържени тиквичкиили изключително палачинки от брашно. Черният дроб трябва да се измие добре, нарежете на малки парченца и прекарайте през месомелачка. Лукът може да се нареже на ситно с нож или да се прекара през месомелачка заедно с вътрешностите (този начин е по-лесен). По-добре е да настържете морковите на средно или фино ренде.

Безплатна книга "Тайните на любовното готвене"

— В него ще намерите знания и рецепти, базирани на Аюрведа.

— Научете се да готвите по начин, на който мъжът ще се възхити.

— Научете как да приготвяте ястия, които повишават привлекателността.

— Можете да укрепите връзките си чрез готвене.

Сварете ориза в малко количество вода почти до готовност. След готвене отцедете излишната вода. Оризът трябва да е мек, но не преварен. Добавете тази зърнена култура според рецептата, за да направите палачинките меки.

След това всички посочени съставки се смесват в тенджера. Сол и черен пипер се добавят на вкус. Освен това в сместа можете да добавите щипка сода, за да станат палачинките по-пухкави. Но този компонент не е задължителен.

В резултат на това готовата за пържене маса придобива полутечна гъста консистенция (като тесто за палачинки). Изсипвайте с лъжица върху загрят и намаслен тиган. Чернодробните червеи трябва незабавно да получат красива заоблена форма, така че след като са готови, да имат апетитен вид.

Веднага щом долната странаКогато палачинките се запекат, се обръщат и продължават да се пържат от другата страна. По-добре е да направите огъня средно силен, за да може черният дроб да се изпържи добре.

Какво да сервирате с дробни палачинки

Те са най-вкусни, когато се сервират горещи – горещи. Въпреки че вече охладените черни палачинки също не са лоши - това не е за всеки. Те могат да се сервират като отделно ястие със заквасена сметана или подходящ сос (например сметана или горчица). Те също вървят чудесно с всяка гарнитура: пържени картофи, каша от елда, фиде, картофено пюре– изборът е практически неограничен.

Въпреки факта, че палачинките съдържат малко количество ориз, те могат да се сервират и с гарнитура под формата на загрята хавайска смес или варен ориз. Между другото, можете да прочетете за правилата за приготвянето му в една от предишните статии за варен ориз.

И, разбира се, не забравяйте за витаминната салата, приготвена от пресни или варени зеленчуци, кисело зелеили други туршии и маринати. Маринованият джинджифил работи много добре.

Според тази рецепта чернодробните палачинки или черните палачинки се получават така. Можете да го приготвите за сравнение - това вегетарианско ястие е добро по свой начин.

Ако вече сте се опитвали да готвите чернодробни червеи преди, споделете мнението си - от кой черен дроб (свинско, телешко или пилешко) харесвате това ястие?

Добър апетит!

за вас вкусни палачинкирецепта за свински дроб със снимки стъпка по стъпка! Ще се хареса не само на любителите на крехкия свински черен дроб, но и на гастрономите, които дори заради ползата не са готови да ядат ястия, приготвени от този продукт, като напр. Ароматните меки палачинки идват от детството.

Съставки за черни палачинки

Кокоши яйца - 2 броя;
Мляко - 0,5 литра;
Свински черен дроб - 0,5 кг;
Брашно - 3-4 супени лъжици;
Сол - 0,5 супени лъжици;
Малко зеленчуци - 1 супена лъжица в тестото + за пържене.

Как да готвя палачинки от свински дроб

Сервирайте готови дробни палачинки от свински черен дроб със заквасена сметана, сирене, домати, краставици и свежи салати.