Каша от елда с гъби и пилешко. Мързелива елда с гъби и пилешко

Елда с пилешко и гъби- много просто, вкусно и засищащо ястие. Приготвянето на това ястие ще отнеме около 50 минути, от които 15 минути за приготвяне. Калоричното съдържание на ястието е 95 kcal / 100 грама.

Бележки към рецептата:

За това ястие можете да изберете както филета, така и крилца или бутчета. Изборът ми падна върху филе от бутчета без кости. С него ястието се оказва по-сочно.
Ако готвите наведнъж, можете спокойно да намалите количеството съставки с 2-3 пъти. За приготвянето на това ястие е желателно да имате тиган с високи страни или тенджера.

Съставки:

• Елда - 500гр;
• Пилешки бут без кости - 500гр;
• Шампиньони - 500гр;
• Лук - 1 бр;
• Сол;
• Пипер;
• риган;
• Растително масло;
• Вода - 1л;

Готвене на елда с пилешко и гъби:

Измийте и подсушете месото и гъбите. Почистете лука. Измийте елдата.
Гъбите се нарязват както желаете - тънки филийки или по-големи парчета. Изпратете ги да се запържат в сух тиган, докато покафенеят.

Нарежете месото на малки парченца с големина 1-1,5 сантиметра и запържете заедно с лука за около 10 минути. Ако изберете филе, то трябва да се запържи бързо на силен огън, докато се образува коричка.

Прехвърлете гъбите в тигана с месото и лука, добавете елдата, сол, черен пипер, добавете риган. Налейте вряла вода в пропорцията, посочена на опаковката на елдата. Обикновено е 2:1.
Оставете да заври, покрийте и оставете да къкри за 20-30 минути, като следвате препоръките на производителя.
След като цялата течност се изпари, изключете котлона и оставете ястието да престои и да се задушава. Добър апетит!

Резултат:

Елда с пилешко и гъби е истински спасител. В нашето семейство всеки е трудолюбив и или няма време да стоите дълго време до печката, или няма сила, или пълна липса на желание. Искам вкусно, бързо и здравословно. По принцип имате нужда от голяма тенджера или тиган с високи страни - имам чугунен, надежден, на баба. И въпреки напредналата си възраст, ястието се оказва просто невероятно на вкус. Няма нищо сложно в готвенето - дори начинаещ готвач може да се справи. Просто използвайте пресни, висококачествени продукти и не забравяйте да сортирате елдата. И тогава хрускането със зъбите по време на вечеря не се харесва на всички.

Подгответе всички съставки. Пилето трябва да бъде предварително охладено или размразено при стайна температура.

Измийте гъбите, можете да използвате твърда гъба или да изстържете шапките и бутчетата с нож. Нарежете гъбите не много ситно. Обелете и нарежете на ситно един голям или няколко малки глави лук.

В тиган загрейте рафинирано растително масло, сложете там гъби и лук, запържете за 5-7 минути на слаб огън. Подправете с щипка сол и черен пипер.

Тъй като имаше крака, те трябва да бъдат разделени на два крака и две бедра по линията на ставите. За ястието можете да използвате и само бутчетата, само бутчетата, крилцата или гърдите (нарязани).

Изпратете пилешките части в тигана. Изсипете сортираната елда, добавете вода (два пъти повече елда плюс още 100 мл за пиле). Добавете сол и подправки, покрийте тигана с капак (или тенджера) и оставете да къкри на котлона за 30-35 минути. Не е необходимо да гледате под капака, освен може би веднъж, за да се уверите, че има достатъчно вода и съдът не загори.

Когато елдата с пиле и гъби е готова, можете веднага да сервирате ястието на масата - елдата е много ароматна и сочна, а пилето е толкова меко, че самото месо изостава от костите.

Гарнирайте с пресен магданоз преди сервиране.

Добър апетит!

30.01.2019

Съставки:
1. Елда - 180 г суха
2. Лук - 140 г (1 бр.)
3. Моркови - 90 г (1 бр.)
4. Гъби - 150 г, обелени
5. Пилешко филе - 370 гр. сурово
6. Чесън - 1-2 скилидки
7. Сол, черен пипер
8. Доматено пюре - 50гр
9. Вода - 400 мл
10. Растително масло

готвене:

1. Изплакнете обилно елдата под студена вода. Сложете зърнените култури на ситно сито, за да стекли течността.
2. Обелете лука, нарежете на ситно и запържете в растително масло, като разбърквате 3-5 минути.
3. Настържете морковите на едро ренде и го добавете към лука. Налейте малко растително масло и запържете зеленчуците за 5 минути.
4. След това добавете обелените и нарязани на ситно шампиньони. Съставките се запържват при разбъркване, докато влагата се изпари.
5. Измийте пилешкото филе и го нарежете на малки парченца.
6. Изберете подходящ тиган, в който ще готвите ястието. Трябва да има дебело дъно.
7. Изсипете няколко супени лъжици растително масло в тигана и добавете пилето. Запържете месото, докато парчетата побелеят равномерно от всички страни.
8. След това добавете зеленчуковата смес, изстискайте чесъна през пресата. Посоляваме и пиперваме съставките и ги разбъркваме.
9. Разредете доматеното пюре в 400 мл гореща вода от чайник. Добавете сол, черен пипер, разбъркайте.
10. Изсипете елдата върху сместа от пилешко и зеленчуци. Загладете зърната с лъжица.
11. Изсипете вода с доматено пюре в тигана, доведете течността до кипене.
12. След това затворете плътно тигана с капак, намалете котлона до минимум и оставете да къкри ястието за около 20-30 минути, до готовност.
За да проверите готовността, махнете капака и разпределете набъбналата зърнена култура с лъжица. Ако водата е изпарила напълно, включително и на самото дъно, елдата е готова по търговски начин.
14. Махнете тигана от котлона и разбъркайте съдържанието. Готов! При сервиране по желание може да добавите зеленина и парче масло.
Добър апетит

Това е балансирано ароматно ястие, което се вписва идеално по своя вкус и начин на приготвяне в кулинарния раздел "традиционна руска кухня". Каша от елда с месо и гъби се готви лесно и бързо, а още по-бързо се яде – защото е много вкусна.

Съставки:
• 180-200 г елда,
• 300 г пилешко филе,
• 1 морков
• 1 глава лук
• 2 скилидки чесън
• 100 г шампиньони,
• Сол и черен смлян пипер.

Елдата, заедно с постно пиле и гъби, са отлична храна за тези, които искат да останат стройни и здрави. И заедно, и поотделно, те няма да се превърнат в заплаха за кръста и храносмилането ви. Освен това те ще помогнат за подобряване на функционирането на червата, ще осигурят пълен набор от хранителни вещества и хранителни вещества. Наистина, елдата съдържа много желязо – приблизително същото като в месото и рибата, както и витамини от група В. Включително рядката фолиева киселина. Но поради факта, че в елдата има малко въглехидрати и те се усвояват от тялото дълго време, след като ядете елда, няма да се чувствате гладни дълго време. Нищо чудно, че има такава руска поговорка: "хвали себе си!" И "подсилен" с вкусно пиле и ароматни гъби ...

Как да сготвим вкусно елда с пилешко и шампиньони - стъпка по стъпка рецепта

Накиснете елдата в студена вода за 1 час или повече. След това отцедете излишната вода.

Нарежете пилешкото филе на малки кубчета и запържете за 2 минути в тиган с малко олио.

Добавете нарязаните гъби и чесъна, продължете да пържете още 2 минути.

Намажете тенджерата с олио, сложете нарязаните на ленти моркови и лук.

Запържете зеленчуците за 5 минути. След това добавете пиле с гъби, елда и налейте 50 мл преварена вода.

Сол и черен пипер. Покрийте с капак, оставете да заври, изключете котлона и оставете съда да престои 10 минути. Можете да подадете!

Има много възможности за приготвяне на елда с пиле и гъби. Това включва пълнено пиле, което е доста трудоемко за приготвяне, и „бърза елда“ - просто ястие, което всяка жена може да приготви за 15 минути след завръщането си от работа вечер... Е, искаме да представим на вашето внимание едно много удобен и вкусен вариант. Няма да изисква много усилия и ще даде автентичен вкус на руската кухня.

Проста рецепта за елда с пилешко и гъби на прах

Тази рецепта е две в едно. Елдата се вари в пилешки бульон, а гъбите се заменят с гъбен прах: подправка, която придава страхотен вкус. Броят на продуктите е предназначен за четирима души.

Нарежете крилцата на фугите на две части, изплакнете зърната, нарежете лука и чесъна на кубчета, настържете морковите на едро ренде. Запържете крилцата в тиган или чугунен тиган до златисто кафяво, около 10 минути. Добавете нарязани зеленчуци, гъби на прах, разбъркайте. Запържете още 5 минути, след което добавете елдата и налейте гореща вода. Посолете и когато заври намалете котлона, покрийте съдовете с капак и оставете на слаб огън. Елда със задушено пиле и вкус на гъби ще бъде готова за 25 минути.

Елдата обича "аритметиката": тя винаги се вари в размер на "един обем зърнени храни - два обема вода". Гответе го спазвайки това правило и резултатът винаги ще бъде отличен. За да се приготви вискозна каша, трябва да се излее вода в съотношение 1: 2,5 и времето за готвене трябва да се увеличи с 10 минути.

Пилето с елда и гъби е добре да сервирате в голяма чиния. Ако елдата е приготвена отделно, тогава тя се поставя в центъра, като се полагат парчета пиле и гъби около обиколката. Мариновани ябълки и сос от червени боровинки ще бъдат добро допълнение към това просто и здравословно ястие. Пилето, пълнено с елда и гъби, също се предлага на масата в чиния и се нарязва на порции. Зелените магданоз са подходящи за такава храна.

- Една фасетирана чаша (200 мл) съдържа 165 грама елда. Ако имате някакви съмнения относно обема на ястията, но трябва да знаете точното тегло на измерената зърнена култура, използвайте други измервания: около 20 грама елда се побират в една супена лъжица.

- Като залеете елдата сутрин с вряла вода, вечер получавате полуфабрикат, който трябва само да се загрее - и елдата е готова!

- Пилешко филе - жилаво и сухо месо с не най-изразителен вкус. За да направите вкуса му по-богат, сварете филето в сметана или добавете заквасена сметана по време на задушаването.

– Ако диетата ви съдържа достатъчно ценни хранителни вещества, избягвайте да готвите пилешки гърди с кожа. Отстранявайки го, вие предпазвате тялото от прекомерна порция холестерол.

- Вземете за правило сутрин да изваждате пилешкото филе от фризера, така че до пристигането ви от работа да се размрази добре и да е готово за по-нататъшно готвене.

- Гъбите не изискват дълго готвене и са опасни само ако са остарели. Това е лесно да се види на външен вид - гъбите потъмняват и престават да предизвикват апетит.

- Гъбен прах се приготвя лесно, като смилате сушени гъби в кафемелачка. Между другото, това е чудесен начин за обработка - по-безопасен от търкалянето на гъби, събрани в гората, в буркани.

– Внимавайте с гъбите, които сте събрали в гората. Много приличат на отровния блед гмурец! Тези гъби могат да бъдат разграничени по специфичната бяла „торба“ на крака на мухомора и белия цвят на спорите му.

- Шийтаке имат доста специфичен вкус, междувременно производителите често ги представят за горски гъби. Когато купувате буркани с „горски красавици“, не вярвайте на очите си и внимателно прочетете на етикета от какво всъщност са направени „манатарките от мариновано мляко“.

И така, елдата започва да се нарича сърдечна зърнена култура, която е донесена от Византия от гръцки търговци. Впоследствие зърнената каша от елда се вкорени толкова много в обширните простори на Евразия, че вече в Германия започнаха да я наричат ​​нищо повече от „езическо зърно“, защото тази култура дойде в Русия много преди появата на християнството. В родината на елдата, в Северна Индия, тя се нарича "черен ориз".

От елдата при преработката се получават редица продукти. Пълнозърнестите зърна се наричат ​​несмляни, натрошените зърна се наричат ​​продел, а силно натрошените елда се наричат ​​смоленски. Има и брашно от елда с нисък процент глутен. От него е невъзможно да се изпече цял хляб, но е добре да се използва при печене на палачинки и пържени пържоли. Получават се много нежни и с приятен "топъл" вкус.

Във Франция палачинките, приготвени от брашно от елда, се наричат ​​"бретонски". В Япония от такова брашно се приготвя соба, специална юфка. Брашното от елда се използва и в готвенето от италианците, живеещи в Алпите. А сред евреите в някои страни от Източна Европа кашата от елда, смесена с макаронени изделия, е традиционно ястие.

Елдата и нейните производни имат значителен срок на годност. Уникални са и свойствата му като земеделска култура. Единствената от всички зърнени култури, „опитомена“ от човека, елдата измества всички плевели от полето.

Наполеон, чието полубедно детство е прекарано в Корсика, не може да понася пиле, тъй като много се уморява от него в къщата на баща си. Готвачите трепереха: пилешкото месо беше забранено да се готви и сервира на трапезата на императора под страх от смърт. Новият готвач на име Lyaguppierre беше амбициозен: след като приготви отлично ястие с пиле, той дори не помисли да прикрие по някакъв начин „незаконната птица“. Когато императорът все пак опита това, което беше сервирано, той беше изненадан: нямаше миризма на пиле. Оказва се, че специфичният пилешки спирт отнема добавката на кардамон.

В китайската медицина ежедневната консумация на пилешко месо се препоръчва на мъжете – за възстановяване на физическата сила.

В интернет едно момиче на име Гречка каза, че в началото на 90-те години, които бяха трудни по отношение на храната, когато майка й трябваше да напусне родилния дом с новородената си дъщеря, колеги чипнаха за подарък за новороденото, събирайки пари от отдели и обяснение - "За Гречка" . Една жена, не разбирайки същността на случващото се, предаде парите и ... започна да чака зърнени храни. Когато най-накрая разбрах какво е, бях много разстроен.

Да, сега е много трудно да си представим, че в старите времена елдата е била недостиг и сините кльощави пилета трябваше да защитават едночасови опашки. Гъбите изобщо не се продаваха ... Сега, когато можете да си купите всичко и хората започват да гонят не просто пиле, а пиле от Брес, а елдата се заменя с новомодна лимца, ние все още се ангажираме да кажем - добре приготвено ястие , дори и от най-обикновените продукти, ще даде здраве и радост.

И запомнете: хората изпитват най-ярките чувства на носталгия за храна в чужда земя, като си спомнят за нея, скъпа - елда! Магазините за руснаци процъфтяват в чужбина, до голяма степен благодарение на търговията с тази зърнена култура. В крайна сметка, в същата Америка, ако елда се намери в някой супермаркет, тя просто не е пържена, странен зелен цвят за нас.

Всяка работеща жена се сблъсква с нежеланието да готви вечер. И наистина, как след натоварен работен ден да намерите сили в себе си и да приготвите обилна домашна вечеря? В края на краищата, чувството на умора и мързел буквално приковани към дивана. Отговорът лежи на повърхността - трябва да готвите "мързелива храна", тоест такава, която не изисква активно участие в нейното приготвяне. Мързелива елда с гъби и пиле или са точно такива варианти за вечеря.





- елда - 400 грама;
- вода - 800 мл;
- лък - 1 бр.;
- чесън - 2-3 скилидки;
- пилешки бутчета - 4 бр.;
- масло (по желание) - 30 грама;
- шампиньони (пресни или замразени) - 70 грама;
- копър, сол и черен пипер - на вкус.

Рецепта със снимка стъпка по стъпка:

1. Сортирайте и изплакнете елдата под течаща студена вода. Нарежете на ситно лука и чесъна. Сложете зърнените храни и зеленчуците в дебелостенен казан.




2. Сложете водата да заври и изсипете с нея съдържанието на казана. Покрийте с капак и оставете да вари за 10 минути.




3. След определеното време добавете гъбите в казана, а отгоре, покривайки зърнените храни и зеленчуците, подредете пилешките бутчета. Добавете сол, черен пипер, поръсете всичко със ситно нарязан копър.




Съвет: за да не се окаже сухо ястието, можете да добавите парченца масло към него, като ги разпределите равномерно по цялата повърхност, но това не е необходимо.
4. Под затворен капак в предварително загрята на 180 градуса фурна се пече пилешко месо с елда и гъби до пълно изпаряване на водата и готовност на месото. Средно този процес отнема 30-35 минути. 5 минути преди изключване капакът от казана може да се свали, така че месото леко да покафенее.






Обилна и вкусна вечеря се приготвя сякаш между времената, докато гледате вечерните новини или любимия ви сериал, но не можете да разберете от резултатите от готвенето. Елда с гъби и пиле, напоена със сок от месо, се оказва ронлива, но в никакъв случай суха, а ароматите, които витаят около нея, могат да подлудят всеки. Ястията от елда са питателни и ако все още имате желание и време, тогава можете да приготвите по-задоволително ястие -. Това е съвсем различна рецепта, но си струва да я разгледаме по-отблизо!