Къде расте аргановото дърво? Бодлив арган - дърво чудо на Северна Африка

или бодлив арган(лат. Аргания спиноза, семейство Sapotaceae) е вечнозелено, бодливо, широколистно, реликтно растение, достигащо височина 10–12 m, разпространено в горите на атлантическото крайбрежие на Мароко и Алжир. Арганът се среща и на надморска височина от 1300 м. В терциерния период (началото на кайнозойската ера), преди около 80 милиона години, аргановите горички са заемали големи площи в Северна Африка и Южна Европа, но с появата на по-студен климат климатични условияареалът им е намален до територията на Алжир, някои райони в южно Мароко и северна Мавритания.

През 1998 г. районът, в който расте арган (около 820 000 хектара), е обявен от ЮНЕСКО за биосферен резерват, а вековната практика на отглеждане и използване на аргановото дърво е световно призната. културно наследство. Такива мерки за защита бяха взети поради факта, че всяка година в резултат на промени в околната среда (разширяване на пустинята Сахара), нерегламентирана паша на животни и други причини умират до 25 000 от тези уникални дървета. В момента броят на арганите в защитената територия е около два милиона.

Днес аргановите гори са източник на живот за мароканското население, по-голямата част от което са бербери, а именно племето амазир, наброяващо около два милиона души. Дървесината се използва от тях при изграждането на колиби, а също така служи като гориво през студения сезон; семената на плодовете са суровина за производството на рядко и ценно арганово масло, а отпадъците, получени след пресоването на семената, се консумират от самото население; плодовете и листата осигуряват основен източник на храна за домашните животни, козите и дромадерите. Известни са също лечебни свойствакултури, които се използват широко в народна медицина.

Въпреки че аргановите дървета се отглеждат в Мароко главно за производството на най-скъпото масло в света, тази култура се използва и за мелиоративни цели. Мощната му коренова система спомага за доброто укрепване на почвата. Корените на растението проникват дълбоко в пясъка, достигайки дълбочина до 30 м. Аргана издържа на екстремни засушавания и високи температури, до +50° В. При такива неблагоприятни условия дървото може частично или напълно да се разлисти и да спре да расте. Понякога това състояние може да продължи няколко години. С първите дъждове растението се събужда: образуват се нови издънки, появяват се листа и цветя.

Със сравнително нисък ствол дървото образува доста широка корона с диаметър до 14 м, която има характерна особеностнаведете се напред и надолу към основата, докато расте. Благодарение на това долните клони и листа от арган се превръщат в основна храна за козите и дромадерите. Необичайно здравата дървесина обяснява и друго общоприето име за арган - „желязно дърво“. Продължителността на живота на аргана варира от 150 до 400 години. Първите плодове се появяват само на петгодишни дървета, а арганите са най-продуктивни на възраст 50-60 години. Дървото дава една реколта на всеки две години, тъй като плодовете узряват през цялата година.

Плодовете на арган са по-големи от маслините. Наподобяват жълти сливи. Пулпът е горчив. Вътре има сърцевина с много твърда обвивка, 16 пъти по-здрава от черупката на лешник. Основната стойност е от семената, намиращи се в ядките (обикновено2, по-рядко 3 броя). Те са суровината за получаване на необичайно ценен продукт - арганово масло, което може да се сравни по цена с черен хайвер, трюфели или стриди. За получаване на 1 литър масло трябва да се преработят най-малко 30 кг плодове от арган. Годишното производство на този продукт достига 12 милиона литра, което изисква събирането на най-малко 350 хиляди тона семена. Цената на един литър е около 120 долара, така че аргановите дървета осигуряват стабилен финансов доход за местното племе.

Процесът на получаване на арганово масло е много трудоемък. Изисква изключителна употреба ръчен труд. Събраните плодове трябва да бъдат почистени от пулпа, за да се получат ядки (семена), след което ръчно да се счупят черупките, без да се повредят зърната в тях, които наподобяват тиквени семки. За това често помагат и животните – преминалите през стомасите им плодове на арган се освобождават от пулпата, а обвивката около семената губи здравината си. Ценното масло се получава чрез студено пресоване на ръчни преси, което позволява да се запазят всички биологично активни и полезни компоненти, съдържащи се в семената.

Аргановото масло се предлага в два вида. Получава се чрез процеса на студено пресоване от печени семена се използва изключително за хранителни цели, в кулинарията. Маслото от непечени зърна съдържа максимална концентрация на ценни за здравето вещества, почти няма аромат и може да се използва както за медицински цели, така и в козметологията или готвенето. Съставът му потвърждава лечебните свойства на този продукт. Това са ненаситени мастни киселини (до 80 %), токоферол (витамин Е), известен като един от най-мощните антиоксиданти, каротеноиди, полифеноли, фитостероли, тритерпенови алкохоли, витамини (A, E, F) и минерали, както и вещества, подобни по действие на антибиотици и фунгициди.

Дневният прием на арганово масло не трябва да надвишава 2 супени лъжици. Трябва да се помни, че това е една от най-висококалоричните храни: енергийната стойност на 100 g съответства на 900 kcal. При вътрешно приложение маслото има много полезни ефекти. Нормализира нивата на холестерола, повишава имунните свойства, подобрява мозъчната дейност, прочиства и подмладява организма, има благоприятен ефект върху работата на стомашно-чревния тракт, черния дроб, бъбреците, стимулира функциите на жлъчния мехур и жлъчните пътища, нормализира нивата на кръвната захар и премахва проблемите в дейността сърдечно-съдовата система. Освен това маслото има бактерицидни свойства и има успокояващ ефект върху нервна система, и повишава репродуктивните функции. Известна е и превантивната роля на маслото при лечението. офталмологични заболявания(глаукома, катаракта и др.)

При външно приложение и в козметологията се наблюдава подобрение в състоянието на кожата и косата. Помага за премахване на последствията слънчево изгаряне, белези и белези, отървете се от различни кожни заболявания.

Бодлив арган- растение от семейство Sapotaceae. Този плод расте в Мароко и Алжир. Плодовете на бодлив арган практически не се използват, тъй като маслото се извлича главно от семената на този плод, който се използва широко в готвенето и козметологията.

Кръглите плодове, заострени от едната страна, достигат около 4 см дължина, а ширината варира от 2 до 3 см. Под зелената кора има твърда сърцевина със семена и пулп (виж снимката), която има неприятна миризма. Аргановото масло е със златисто-червен цвят и наситен аромат на ядки и подправки.

Полезни свойства

Полезните свойства на извлеченото масло от плодовете на бодливия арган са просто невероятни. Съдържа голямо количество токоферол, вещество, което има положителен ефект върху функционирането на сърдечно-съдовата система. В семената на този плод, а оттам и в маслото, има и полезни мастни киселини, които са от съществено значение за човешкото тяло.

Вещества, които съставляват маслото помагат за подобряване на кръвообращениетонад тялото. В допълнение, масло подобрява храносмилането и укрепва защитни функциитяло. Аргановото масло има способността да се бори със свободните радикали, което от своя страна намалява процеса на стареене на кожата. Като се има предвид това, той се използва широко за козметични цели и от него се приготвят различни кремове, лосиони и други продукти.

Аргановото масло има свойството да възстановява хидролипидния слой на кожата, укрепва косъма и спомага за по-бързото заздравяване на рани и охлузвания.

Използвайте в кулинарията

Пулпът от бодлив арган не се яде, така че при готвене се използва само масло. В много страни замества зехтина и други видове масло.

Използва се за приготвяне на различни ястия, например салати, яхнии и др. Аргановото масло се използва за приготвяне на сосове и десерти. По принцип може да се използва като обикновен зехтин и слънчогледово масло.

Ползи от бодлив арган и лечение

Ползите от бодливия арган, или по-скоро неговото масло, са известни отдавна. Дори в древни времена той е бил използван за лечение на различни кожни заболявания.Народните лечители твърдят, че е достатъчно да използвате само 1 с.л. лъжица арганово масло за нормализиране на кръвното налягане и подобряване на чернодробната функция. Освен това, то помага за премахване на токсините от тялото. Препоръчително е аргановото масло да се консумира от хора със затлъстяване, тъй като намалява апетита. Използва се и при лечение на ревматизъм и радикулит.

За коса

В домашната козметология бодливото арганово масло се използва за лечение на коса. Благодарение на витамините и минералите, такива маслени маски могат да укрепят и подобрят състоянието на косата:

За кожата на лицето

Аргановото масло е подходящо и за третиране на кожата на лицето: срещу преждевременно стареене, тъмни кръгове под очите, бръчки, пъпки и акне.

Всяка маска за лице с масло трябва да се прави само два пъти в рамките на седем дни в продължение на един месец.

Не забравяйте, че преди да приложите маската върху косата или лицето си, първо трябва да направите тест за алергия. За да направите това, просто навлажнете гъбата в готовата маска и смажете сгъвката на лакътя с нея. Ако след двадесет минути намазаното място не се зачерви или сърби, тогава маската може да се използва по предназначение.

По-долу е видео за използването на арганово масло за козметични цели.

Вреда от бодлива аргания

Бодливият арган може да навреди на хора с индивидуална непоносимост към продукта.

Мароканското арганово масло се отличава с абсолютния си превес на козметичните свойства над лечебните. Обхватът на приложение на аргана е свързан с терапевтични и превантивни ефекти върху кожата, косата и ноктите, докато активните защитни и възстановяващи функции на основата нямат равни дори сред другите редки масла. Това ценно масло, което съдържа уникални природни антибиотици, е една от най-популярните основи в ароматерапията.

Какво да търсите, когато купувате масло

Като всяко от много скъпите и редки масла, аргановото масло много често се фалшифицира. Безскрупулните производители заменят истинското масло с аналози, разредени с други основи или напълно фалшифицирани химически синтезирани продукти.

Когато купувате, е изключително важно да изберете надеждни магазини и източници, внимателно да проучите сертификатите, да се уверите, че има гаранции за връщане на парите и че е налична цялата необходима правна информация. Един от най-важните параметри за идентифициране на фалшификати на арганово масло е изучаването на състава, информацията за произхода на суровините и метода на производство, лабораторните изследвания и сертификатите за качество.

Къде да купя?

Можете да закупите арган само от производители, за чиито ароматни продукти лично сте се уверили, че са качествени.

Това масло се продава и в кулинарните отдели, но характеристиките на готварското масло са малко по-различни от козметичните по отношение на степента на гранясване. За такова масло е важно да се провери съставът и наличието на консерванти, допълнителни компоненти и сертификати, потвърждаващи високото му качество.

Име и маркировка

Тази основа може да бъде етикетирана само като „арганово масло“ (арганово масло) или „арганово масло“ (със синонимния аналог „желязно дърво“).

Чужди имена: арганово масло(английски) lhuile d'argan(френски).

Латинска маркировка на растението - аргания спиноза. Всякакви други подписи и пояснения могат да се считат за доказателство за фалшификация.

Завод и региони на производство

Арганът се характеризира с ограничен район на производство: уникалното масло се добива само в една страна в света - Мароко. Това се обяснява с изключително тесния естествен ареал на разпространение на аргановото дърво, което расте само в долината на реката, разположена на югозападната граница на легендарната Сахара.

Африканският арган, който е основният източник на масло за Мароко не само за козметични, но и за кулинарни цели, е по-известен там като желязно дърво. За местното население арганът е исторически основното хранително масло, аналог на европейския зехтин и всякакви други мазнини от растителен произход.

За извличане на масло те използват ядки, които са скрити на няколко части в твърдите семена на месестите плодове на аргана.

Начин на получаване

Аргановото масло се получава чрез студено неекстракционно пресоване, като се запазват максимално полезните вещества и уникалните компоненти на ядките. И само такъв продукт може да се похвали с неподражаеми характеристики: всяко второ или горещо пресовано масло може да се счита за фалшив.

Въпреки факта, че добивът на масло не е толкова малък (от 1 до 3%), ограничените естествени насаждения от арган причиняват високи производствени разходи.

Характеристики

Характеристиките на маслото пряко зависят от качеството на суровините - степента на зрялост на семената, метеорологичните условия, времето за прибиране на реколтата, но в същото време практически няма разлика в терапевтичните свойства и всички разлики се отнасят главно към външните характеристики – цвят, вкус и аромат и са важни по-скоро в кулинарията, отколкото в ароматерапията.

Съединение

Съставът на маслото от семена на арганово дърво с право е спечелил титлата уникален: около 80% са ненаситени и висококачествени мастни киселини, които играят изключително важна роляза метаболизма и здравето на сърдечно-съдовата система. Съдържанието на токофероли в аргана е няколко пъти по-високо от това в аргана, а витаминният състав сякаш е създаден за ефективно въздействие върху кожата и косата.

Но основна характеристикаСчита се, че маслото има високо съдържание на уникални фитостероли, сквален, полифеноли, високомолекулни протеини, естествени фунгициди и антибиотични аналози, които определят неговите регенериращи и лечебни свойства.

Цвят, вкус и аромат

Аргановото масло е доста ярко във външните си свойства. Цветът варира от тъмно жълти и кехлибарени тонове до по-светли, наситени тонове на жълто, оранжево и червеникаво-оранжево. Интензитетът му до голяма степен зависи от степента на узряване на семената, но не показва качеството и характеристиките на самото масло, въпреки че твърде светлият цвят и нюансите, които се отклоняват от основната палитра, могат да показват фалшификация.

Ароматът на маслото е необичаен, той съчетава фини, почти пикантни нюанси и подчертана орехова основа, като интензитетът на аромата също варира от почти незабележим в козметичните масла до по-интензивен в кулинарните масла.

Вкусът не наподобява ядкови основи, но също така се откроява с нюанси на пикантни тонове и забележима пикантна следа.

Поведение върху кожата

Аргановото масло е едно от маслата, които най-ясно и бързо проявяват защитни способности. Той много бързо облекчава раздразнението и успокоява кожата след и по време слънчеви бани. При нанасяне върху кожата не предизвиква усещане за опъване, мазен филм или други неприятни симптоми, но в същото време има бърз лифтинг ефект и активно изглажда кожата.

Тази база може да се нанася върху кожата както в чиста форма, така и като компонент на продукти за грижа, използвана в комбинация с друга основа и етерични масла. Арганът е идеален както за специална, така и за ежедневна грижа.

Лечебни свойства

Свойствата на аргановото масло традиционно се разглеждат въз основа на възможностите за козметична употреба: ефект върху епидермиса, състоянието на ноктите и косата. Уникалният състав обаче придава на маслото и терапевтични способности.

• Това е едно от най-ефективните базови масла за лечение на кожни заболявания, псориазис, суха екзема, невродермит, както и последствията от травматично излагане на слънце.
• Използването на арганово масло като основа за масаж може да облекчи мускулните болки и да облекчи симптомите на артрит и ревматизъм.
• Редовната консумация на арган за кулинарни цели намалява нивата на холестерола в кръвта.

Медицинските аспекти на влиянието на аргановото масло тепърва започват да се изучават, но някои изследователски центрове вече са получили потвърждение, че то е едно от най-добрите възстановяващи и анти-ейдж масла, които подобряват метаболизма.

Козметологични свойства

Козметичните свойства на това масло позволяват справяне със сериозни дерматологични проблеми и го правят един от най-ефективните комплекси против стареене с естествен произход.

Арганът предотвратява промените, възвръща естествената красота, установява естествен баланс и активно обновява епидермиса. Това е едно от най-добрите масла за качествено намаляване на фините линии и бръчки и повишаване еластичността и тургора на кожата.

Спомага за стимулиране на местния метаболизъм и кръвообращението, насищане на тъканите с витамини и минерали, дълбока хидратация и хранене, което подобрява цялостното състояние на кожата, възвръща нейния здрав вид, блясък и привлекателност. Тази база влияеклетъчно ниво

, повишавайки количеството кислород и активирайки пропускливостта на мембраната, синтеза и усвояването на хранителни вещества, като същевременно свързва токсините и радикалите, блокирайки загубата на влага и възпалителните процеси. Арганът се счита за един отнай-доброто средство за предотвратяване на промени в структурата на кожата под въздействието на стресови фактори, по-специално възраст или колебания в теглотоза профилактика на стрии

и загуба на тургор. Благодарение на своите защитни свойства, активна регенерация и комплексен ефект върху съединителната тъкан, това масло компенсира загубата на естествена еластичност, създавайки лифтинг ефект благодарение на уникалната способност да използва високомолекулни протеини като компенсиращи и възстановяващи елементи. Арганово маслоИдеален за ежедневна, постоянна и специална грижа за всеки тип кожа

(от стареене до чувствителна), за защита от промени, свързани с възрастта и влиянието на околната среда.

Уникалното арганово дърво (други имена - „арган“, „арганово дърво“, „желязно“ дърво), плодовете на което служат като суровина за производството на арганово масло, расте само на едно място на нашата планета - на юг -Западно от Кралство Мароко, разположено в северозападната част на африканския континент (в момента в Мароко растат около 2 милиона арганови дървета на площ от 8000 кв. м). Непретенциозно към условията на отглеждане, перфектно адаптирано към суша и тропически климат, това вечнозелено дърво може да достигне височина от 15 м и с право може да се счита за рядък „дълъг черен дроб“ сред представителите на мароканската флора (продължителността на живота на арганово дърво е от 150 до 300 години). Не напразно берберските племена, населяващи Мароко, наричат ​​аргана още „дървото на живота“. В края на краищата това мощно растение не само поддържа екологичния баланс (надеждно защитава почвата със своята коренова и листна система от ерозия и дехидратация), но също така осигурява на местното население строителен материал и гориво (арганово дърво), храна (масло, изцедено от ядки от арганово дърво), както и храна за кози и други животни, отглеждани от берберите (използват се кората, падналите листа на това дърво, пулпата на аргановите плодове, както и кюспето, образувано при производството на арганово масло като храна за животни, живеещи в района, където расте арган).

Семената на жълтия, месест и горчив на вкус арганов плод (който е малко по-голям по размер от маслина, но малко по-малък от слива) съдържа 2-3 ядки, оформени като бадемова ядка (в сурови условия на сух климат, плодовете на арган се появяват на „желязното“ дърво само веднъж на две години).

Извлечено чрез студено пресоване (пресоване) на ядките, съдържащи се в семената на аргановото дърво, аргановото масло отдавна се счита за един от най-скъпите растителни продукти в света.

Средно на берберските жени са необходими един и половина работни дни усърдна работа, която изисква физическа сила и търпение, за да получат един литър арганово масло. Събраните от дървото арганови плодове първо се изсушават на слънце, след което се изчистват от влакна, след което чрез разбиване на обвивките на семената на плода с костилка се извличат самите семена (ядките) на аргана, от които след това се получава арганово масло с помощта на механична преса (трябва да се отбележи, че само Процесът на получаване на ядки от семена от арганови плодове изисква около 12 часа тежък физически труд - в крайна сметка много здравата обвивка на семената от арганови плодове е 16 пъти по-здрава отколкото тази на лешник!).Освен това за получаване на 1,5-2 литра арганово масло са необходими около 100 кг плодове от арган

(това е реколта от 12-14 дървета), съдържащи приблизително 30 kg плодови семена, от които след това се получават приблизително 3 kg ядки, които се използват за направата на арганово масло.

В момента аргановото масло, изнасяно от Мароко за Франция и други страни, е основният източник на доходи за населението, живеещо в района, където расте аргановото дърво (берберските племена събират около 350 000 тона арганови семена годишно, от които 12 милиона арганово масло получени, повечето от които отиват за износ). Не толкова отдавна, поради непрекъснато нарастващото търсене на арганово масло в света, възникна необходимостта от запазване на аргановата популация на територията на нейния район на отглеждане. Ето защо през 1999 г. ЮНЕСКО обявява биосферния резерват Арган за регион в югозападно Мароко, обхващащ 2 560 000 хектара и простиращ се от Атлантическия океан до планините Висок Атлас и Анти-Атлас.

• Нашият сайт предлага три вида мароканско арганово масло:Студено пресовано арганово масло от печени арганови семена
• (предназначен само за кулинарна употреба)Студено пресовано арганово масло от непечени арганови семена
• (поради високата концентрация на полезни за човешкото здраве вещества е най-подходящ за терапевтична и профилактична употреба, но може да се използва и в кулинарията)

За да се произведе годно за готвене арганово масло, семената от аргановия плод първо се запържват леко, за да придадат на аргановото масло приятен орехов аромат (това масло е много по-тъмно на цвят от козметичното арганово масло, цветът му може да варира от тъмно жълто до наситено червено) . Вкусът на ядивното арганово масло донякъде напомня на тиквеното масло, но в същото време има тръпчив, пикантен послевкус с нотки на ядки и подправки.

Аргановото масло, предназначено за терапевтични, профилактични или козметични цели, се произвежда чрез студено пресоване на непечени арганови семена, така че цветът на това масло е по-светъл от ядивното кулинарно арганово масло (направено от печени семена) и практически няма характерна миризма.

Състав на арганово масло

Аргановото масло е с най-високо съдържание на витамин Е(по отношение на съдържанието на този „витамин на младостта” аргановото масло е 3 пъти по-високо от зехтин), каротеноиди (предшественици на витамин А), олеинова мастна киселина (Омега-9) (40-60%) и линолова (Омега-6) мастна киселина (28-36%). Аргановото масло съдържа и други мастни киселини (палмитинова киселина - 13-16%, стеаринова киселина 6-8%), ферулова киселина, полифеноли, фитостероли, тритерпенови алкохоли, както и мощния естествен антиоксидант сквален.

Съдържа се в аргановото масло полиненаситени мастни киселини Омега-9 и Омега-6 мастни киселиниспомага за подобряване на функционалното състояние на сърдечно-съдовата, централната нервна, имунната, репродуктивната и ендокринната система, влияе благоприятно върху състоянието на кожата и функционирането на зрителните органи, има противовъзпалително и антиоксидантно действие, спомага за стабилизиране на кръвната захар при захарен диабет и предотвратяват развитието на рак.

Витамин Е, чиято концентрация е особено висока в аргановото масло, има благоприятен ефект върху функционалното състояние на сърцето и кръвоносната система (подпомага възстановяването на нормалното кръвно налягане, укрепва стените на кръвоносните съдове, подобрява реологичните свойства на кръвта), спомага за подобряване на състоянието на органите на зрението, кожата и лигавиците. Този естествен антиоксидант, съдържащ се в аргановото масло, участва и в изграждането на имунитета, в поддържането на оптимален хормонален баланс и в регулирането на нивата на кръвната захар, а също така е необходим за пълноценния процес на сперматогенеза и координираното функциониране на мускулната система.

Присъства в аргановото масло каротеноиди(в човешкия организъм се превръща във витамин А) имат изразено ранозаздравяващо, противовъзпалително и антиоксидантно действие, помагат за укрепване на имунната система, стимулират естественото производство на фибриларни протеини колаген и кератин (които са компоненти на кожата, нокти и коса), а също така са необходими за пълното функциониране на зрителния апарат и репродуктивната система.

Терапевтичен и профилактичен ефект

За профилактика и лечение на различни заболявания е по-добре да се използва арганово масло от сурови (непечени) арганови семена - поради минималната топлинна обработка на суровините остават значително повече витамини, минерали и биологично активни вещества, полезни за човешкото здраве, отколкото в годно за готвене арганово масло, направено от печени арганови семена.

При редовна употреба аргановото масло:

• Значително намалява риска от развитие сърдечно-съдови заболявания, а също така повишава ефективността на комплексното лечение на такива заболявания.
• Аргановото масло съдържа комплекс от вещества (неговите компоненти са витамин Е, Омега-6 и Омега-9 мастни киселини, ферулинова киселина), които помагат за възстановяване на нормалното кръвно налягане и сърдечен ритъм, намаляват холестерола в кръвта, подобряват реологичните свойства на кръвта и предотвратяват развитие на възпалителни процеси в сърцето и кръвоносните съдове. Ето защо редовната употреба на арганово масло може да се препоръча за профилактика и като част от комплексното лечение на атеросклероза, артериална хипертония, исхемична болест на сърцето, тромбоза, тромбофлебит и разширени вени. Повишава ефективността на комплексното лечение на инфекциозни и възпалителни заболявания с бактериална и гъбична етиология.Аргановото масло съдържа противовъзпалителни каротеноиди, витамин Е, полифеноли, фитостероли и полиненаситени мастни киселини, както и
• Помага за подобряване на имунитета, прочистване на организма от вредни вещества, предотвратяване на преждевременното стареене и намаляване на риска от развитие на рак.
• Аргановото масло е мощен източник на антиоксиданти, които помагат за укрепване на имунната защита и са много активни в борбата срещу свободните радикали, които провокират преждевременното стареене и развитието на рак (антиоксидантите в аргановото масло включват витамин Е, Омега-6 и Омега-9 мазнини киселини, сквален, полифеноли, ферулова киселина). Според последните проучвания на американски учени Омега-9 олеиновата киселина, на която е особено богато аргановото масло, може да потисне растежа на раковите клетки при рак на гърдата, стомаха и червата.
• Има благоприятен ефект върху функционалното състояние на женската репродуктивна система и мъжката пикочно-полова система.Витамин Е и каротеноидите, съдържащи се в значителни количества в аргановото масло, играят важна роля във функционирането на репродуктивната система (по-специално, тези вещества участват активно в сперматогенезата, както и в естествения синтез на женски и мъжки полови хормони). Помага за подобряване на работата на зрителните органи.Съдържащите се в аргановото масло Омега-6 и Омега-9 мастни киселини, витамин Е и каротиноиди имат благоприятен ефект върху функционалното състояние на зрителната система, предотвратявайки развитието на заболявания като ксерофталмия, блефарит, блефароконюнктивит, нощна слепота (хемералопия) , катаракта, глаукома, диабетна ретинопатия, дегенерация на макулата (дегенерация
• макулно петно
• ретината).

Когато се използва външно, аргановото масло подобрява кръвообращението и кръвообращението, има противовъзпалителен ефект, активира процесите на гранулация и епителизация, ускорява заздравяването на кожни лезии, помага за премахване на болката в мускулите и ставите (изразеният ранозаздравяващ ефект на аргановото масло се дължи на наличието на витамин Е, каротеноиди и сквален в състава му и ферулова киселина). Ето защо се препоръчва използването на арганово масло външно за масаж при подагра, остеохондроза, артрит, артроза, а също така е полезно да се правят апликации с арганово масло като част от комплексното лечение на травматични увреждания на кожата и дерматологични заболявания (като гъбични дерматози, псориазис, невродермит, суха екзема, акне, уртикария).

Аргановото масло, което има благоприятен ефект върху кожата, при редовна външна употреба също ще помогне да се избегне образуването на белези след изгаряния, порязвания или варицела. Редовната вътрешна употреба на арганово масло се препоръчва като част от профилактиката и комплексното лечение на сърдечно-съдови заболявания, заболявания на зрителния апарат, болест на Алцхаймер, заболявания на репродуктивната система (вкл.различни нарушения

процес на сперматогенеза). Аргановото масло е много ефективно и като помощно средство при комплексно лечение на различни инфекциозни и възпалителни заболявания.

Също така е полезно да се консумира арганово масло за жени в менопауза, както и за тези, които страдат от затлъстяване или диабет тип 1.

Козметична употреба на арганово масло Наситено с вещества, които имат благоприятен ефект върху състоянието на кожата, ноктите и косата, аргановото масло отдавна и традиционно се използва широко в козметологията, както като самостоятелен козметичен продукт, така и като неразделна част от различни козметични продукти.

(кремове за лице и ръце, балсами за кожа и коса, маски за лице и коса, мляко за премахване на грим, червила, балсами за устни, лосиони за след бръснене, слънцезащитни кремове, възстановяващи кожата кремове за след слънце, както и в различни хигиенни продукти за грижа за кожата и косата (сапуни, шампоани, душ гелове, пяна за вана). :

• Омекотява, подхранва, освежава и овлажнява кожата, като я предпазва от изсушаване и лющене.Загубата на влага от кожата се предотвратява от компоненти на аргановото масло като витамин Е, Омега-6 и Омега-9 киселини и сквален.
• Възстановява липидния баланс на кожата, нарушен в резултат на честа употреба на сапуни, шампоани, душ гелове, укрепва бариерните функции на кожата
• Повишава стегнатостта и еластичността на кожата, изравнява нейната текстура и спомага за изглаждане на фините бръчки.Каротеноидите, витамин Е и фитостеролите, съдържащи се в аргановото масло, стимулират естественото производство на колаген и еластин.
• Ускорява процеса на естествена регенерация на кожата, активира процесите на епителизация и гранулация на увредената кожа.
• Успокоява кожата, предпазва я от раздразнения и възпаления.Аргановото масло, което има бактерицидни и противовъзпалителни свойства и нормализира секрецията на мастните жлези на кожата, често се използва като част от комплексното лечение на акне.
• Предпазва кожата от излагане на слънчева ултравиолетова радиация, предотвратява преждевременното стареене на кожата и ранната поява на възрастови бръчки и старчески петна.

Това свойство на аргановото масло се дължи на високото съдържание на антиоксиданти в този продукт като витамин Е, Омега-9 и Омега-6 мастни киселини, сквален, ферулинова киселина и полифеноли. Аргановото масло, което има описания по-горе козметичен ефект, е едно от малкото универсални растителни масла, подходящи за всеки тип кожа.Аргановото масло се използва широко в продуктите за грижа за мазна, проблемна, комбинирана, суха, чувствителна, зряла и застаряваща кожа на лицето, шията и ръцете.Също така, този ценен и здравословен билков продукт е отличен за нежна грижа за тънката и чувствителна кожа около очите, деликатната кожа на бюста и деколтето.

Аргановото масло, което подобрява лимфния дренаж, кръвообращението и микроциркулацията на кръвта в подкожната мастна тъкан, често се използва като компонент на масажни масла (включително като масло за антицелулитен масаж). Аргановото масло е многоза грижа за повредени, чупливи и разцепени краища. Възстановявайки структурата на скучната и безжизнена коса, аргановото масло й придава естествен здравословен блясък, мекота и коприна, а също така предпазва косата отвредно влияние

фактори на околната среда (прекомерно излагане на слънце, резки температурни промени и др.). Подхранва и овлажнява скалпа, подобрява кръвоснабдяването на космените фоликули, има противовъзпалително, антибактериално и противогъбично действие, нормализира секрецията на мастните жлези на скалпа, аргановото масло може да се използва като част от комплексното лечение на алопеция, мазна пърхот и себорея.Подпомага укрепването на чупливите нокти

Аргановото масло също е полезно за редовно нанасяне върху ноктите и кожичките.

Кулинарни приложения на арганово масло За кулинарни цели най-често се използва арганово масло, направено от печени арганови семена, което за разлика от аргановото масло от непечени арганови семена има характерен приятен мирис и вкус. Леко тръпчиво, с нотки на ядки и подправки, аргановото масло от печени арганови семена се препоръчва за готвене в много умерени количества (само няколко капки от това масло са достатъчни, за да подчертаят успешно естествения вкус и аромат на готовото кулинарно ястие ). Заслужава да се отбележи, чеаргановото масло, предназначено за кулинарна употреба, не се препоръчва за пържене, тъй като термичната обработка не само влошава органолептичните свойства на аргановото масло, но и при нагряване до

висока температура този продукт вече не може да се счита за здравословен.В продължение на много векове аргановото масло се използва широко в традиционната кухня на Мароко и други африкански страни. Най-често този растителен продукт е местен

За закуска мароканците често приготвят паста от амла, която представлява натрошени печени бадеми, смесени с мед и арганово масло (тази вкусна маса се намазва върху хляб или се увива в пшенични тортили). А ето още един, който е популярен в Мароканска кухнярецепта- нахут нарязан в блендер с магданоз (“ нахут") добавете малко сол, черен пипер, лимонов сок и малко арганово масло. Тази паста обикновено се сервира с пита хляб, задушени или сурови зеленчуци.

Предлагаме ви да започнете сутринта със здравословна закуска, обогатена с витамини и фибри, която ще включва кисело мляко с мед и няколко капки арганово масло.

Начин на употреба

С лечебна и профилактична цел аргановото масло от непечени семена се приема 2-3 пъти на ден по 1 с.л. лъжица преди хранене.

Ще научите как да използвате козметично арганово масло у дома в статията „Рецепти за козметично приложение на арганово масло“.

ЗА по различни начиниЗа кулинарни употреби на арганово масло от непечени семена вижте раздела „Кулинарни употреби на арганово масло“ в тази статия.

Популярни продукти.

Син: арган, арган, желязно дърво.

Аргановото дърво или арган е вечнозелено дърво, което расте само в Мароко и Алжир. От семената му се получава арганово масло, което се използва в козметологията и кулинарията.

Задайте въпрос на експертите

В медицината

Арганът не е включен в Руската фармакопея и официална медицинане е използван. Маслото от плодовете на аргановото дърво се използва широко в мароканската народна медицина при невродермит, за лечение на изгаряния и пукнатини по кожата. Маслото е богато на полезни вещества: токофероли, каротин, незаменими и ненаситени мастни киселини.

Противопоказания и странични ефекти

Има само едно противопоказание за употребата на арганово масло - индивидуална непоносимост към компонентите. Също така е по-добре да не злоупотребявате с този продукт за тези, които са склонни да имат наднормено тегло, тъй като маслото има много високо съдържание на калории (около 900 kcal на 100 g).

В кулинарията

В кулинарията често се използва масло от печени семена. Обработката по този начин придава на маслото характерен необичаен мирис и вкус. Оказва се малко тръпчиво, с миризма на ядки. Аргановото масло е най-добре да се използва в малки количества като дресинг, но не се препоръчва пържене с него, за да се запазят повече полезни свойства.

Аргановото масло се намира в традиционни рецепти от Мароко и други африкански страни. Мароканските готвачи използват маслото като дресинг за различни салати, при приготвяне на десерти, както и месни и рибни ястия.

Преди сервиране се добавя арганово масло традиционни ястия"Кускус" и "Тажин". А като здравословна закуска мароканците ядат кисело мляко с мед, към което добавят малко количество арганово масло.

Аргановото масло е много калорично и е една от съставките на традиционната паста amlu. Тази паста се състои от арганово масло, нарязани бадеми и мед. Амла обикновено се яде с хляб или пшенични хлебчета.

Днес аргановото масло може да се намери в международните ресторанти. Готвачите го добавят към зеленчукови и бобови супи и сложни салати (аргановото масло е особено добро за подчертаване на пикантния вкус на синьо или козе сирене). С арганово масло се поръсват и меса, риба и зеленчуци на скара преди сервиране. Това придава на ястията специален вкус.

В козметологията

Аргановото масло е един от ценните и редки компоненти на най-качествените и ефективни кремове, лосиони и шампоани.

Аргановото масло подхранва сухата кожа, изглажда фините бръчици, особено около очите, и възвръща еластичността, свежестта и здравия цвят на зрялата кожа. Предотвратява появата на стрии.

Маслото придава здрав блясък на косата и премахва пърхота.

За разлика от други видове масла, аргановото масло се абсорбира отлично и не оставя мазни следи по кожата, дрехите и спалното бельо. Освен това е много икономичен за използване: ако нанесете арганово масло върху лицето си в чист вид, достатъчни са само няколко капки. За суха кожа на лицето козметолозите препоръчват смесване на арганово масло с гел от алое наполовина.

В други области

В Мароко местните племена наричат ​​аргановото дърво „дървото на живота“. В края на краищата, той не само предпазва почвата от ерозия и задържа влагата, но също така осигурява на берберите, живеещи в пустинята, дървесина, която се използва като строителен материал и като гориво.

Дървото също така осигурява храна на хората - арганово масло, храна за кози и други животни, отглеждани от племена (животните ядат кората, листата на това дърво, плодовата каша и тортата, останала от производството на масло).

Класификация

Арганията (лат. Argania) е монотипен род от семейство Сапотови. Единственият вид е бодлива аргания (лат. Argania spinosa).

Ботаническо описание

Аргана е дърво с бодливи клони, високо до 10 метра, с корона 14-15 метра и живеещо 150-200 години (понякога има дървета на възраст 400 години). Кореновата системадълбоки, до 30 метра.

Листата са малки, 2-4 см дълги, овални. Малки цветя с пет бледожълто-зелени венчелистчета цъфтят през април. Плодът е месест, 2-4 см дълъг и 1,5-3 см широк, по-голям от маслината и подобен на жълта слива. Всеки плод, в семе с много твърда обвивка, съдържа 2-3 бадемовидни ядки. Цветът на плода е тъмно жълт, вариращ от златист до наситено червен. Плодът на аргана узрява една година, а ако условията на отглеждане са сурови и сухи - две години.

Ароматът на арган е лек, с подчертани тонове на ядки и подправки. Вкусът на пулпата е подобен на вкуса на тиквени семки, но по-пикантен и благороден.

Аргана се размножава със семена, но само малка част от тях покълват; поради това е почти невъзможно ефективно да се размножи арган със семена, събрани от дърво. Има предположение, че само семена, които са преминали през червата на камила или коза, покълват. В момента израелските биолози са отгледали само малка плантация от арганови филизи в пустинята Негев.

Разпръскване

Районът на разпространение на африканския арган е много ограничен: дървото расте само в югозападната част на Мароко, в района на пустинята Сахара в долината на река Драа.

Набавяне на суровини

Аргановото масло се получава от семената на аргановото дърво. За да получите един литър от това рядко масло, трябва да преработите около 100 килограма плодове (толкова можете да съберете от 12-14 дървета). Това количество плод съдържа около 30 кг семена, които съдържат 3 кг ядки, а от тях вече се прави арганово масло. Ако обработката на плодовете се извършва ръчно, това отнема около ден и половина тежка, усърдна работа, която изисква физическа сила. Първо плодовете на аргана се изсушават на слънце, след което се отстраняват влакната. След това се изваждат семената на аргана, като се разбива обвивката на семките на плода – това е най-трудната част от работата, тъй като черупката на семето на плода арган е 16 пъти по-здрава от черупката на лешник. След това маслото се пресова от семената с помощта на механична преса и след това се филтрира със специална хартия.

За да се произведе хранително масло, аргановите семена първо се пекат на слаб огън, за да придадат характерния си тръпчив аромат. За козметичното масло семената не се пекат, за да няма миризма.

Има и други начини за получаване на масло. Механичен метод- е най-бързият и удобен. Това арганово масло запазва полезните си свойства до година и половина. Химическият метод е най-чистият метод за производство, но този метод за извличане на масло е подходящ само за промишлени цели или за лабораторни изследвания.

Химичен състав

Аргановото масло е масло с уникални химикалисъдържа: различни киселини, витамин Е (аргановото масло е 3 пъти по-високо по състав от зехтина), както и стероли - вещества, които са много полезни за кожата.

Аргановото масло също е с високо съдържание на каротеноиди, Омега-9 олеинова мастна киселина и Омега-6 линолова мастна киселина. Аргановото масло съдържа и други мастни киселини: палмитинова, стеаринова, ферулинова, както и полифеноли, фитостероли, тритерпенови алкохоли, както и мощния естествен антиоксидант сквален.

Фармакологични свойства

Аргановото масло съдържа ненаситени мастни киселини, които лекуват сърцето и кръвоносните съдове. Помага при болестта на Алцхаймер. Олеиновата киселина и стеролите, съдържащи се в маслото, намаляват холестерола в кръвта и предотвратяват абсорбирането му в кръвта от червата.

Витамин Е има благоприятен ефект върху функционалното състояние на сърцето и кръвоносната система (възстановява нормалното кръвно налягане, укрепва кръвоносните съдове, подобрява реологията на кръвта), подобрява състоянието на органите на зрението, кожата и лигавиците. Освен това витамин Е участва във формирането на имунитета и поддържа оптимален хормонален баланс. Този витамин също е необходим за пълноценния процес на сперматогенеза и подобряване на работата на мускулната система.

Аргановото масло съдържа антиоксиданти, както и вещества, подобни по състав на антибиотици и фунгициди.

Аргановото масло помага при храносмилателни проблеми, артрит и ревматизъм, тъй като съдържащите се в него вещества потискат разрушителните процеси в тъканите.

Аргановото масло помага за стабилизиране на кръвната захар при захарен диабет и предотвратява развитието на рак.

Аргановото масло е полезно и за жените по време на менопаузата.

Използване в народната медицина

Лекарите използват арганово масло външно за масаж при подагра, остеохондроза, артрит, артроза, а също така препоръчват да се правят апликации с арганово масло при лечение на травматични кожни лезии и дерматологични заболявания (гъбични дерматози, псориазис, невродермит, суха екзема, акне, уртикария, лишеи и други кожни заболявания). Маслото се използва в мароканската народна медицина след слънчево изгаряне, за предотвратяване образуването на белези след термични изгаряния, порязвания и след варицела.

1. Arganeraie. Информация за биосферния резерват

2. Berrougui H, Ettaib A, Herrera Gonzalez MD, Alvarez de Sotomayor M, Bennani-Kabchi N, Hmamouchi M (2003) Хиполипидемичен и хипохолестеролемичен ефект на арганово масло (Argania spinosa L.) при плъхове Meriones shawi. J Ethnopharmacol. 2003 ноември;89(1):15-8. PMID 14522427 (английски)

3. Berrada Y, Settaf A, Baddoori K, Cherrah A, Hassar M (2000). Експериментални доказателства за антихипертензивен и хипохолестеролемичен ефект на арганово масло, Argania sideroxylon. терапия. 2000 май-юни; 55 (3): 375-8. PMID 10967715 (френски).