Диетична таблица за покълване на семена. Здравословни ли са всъщност покълналите зърна? Ползите от покълналата пшеница

Една от признатите суперхрани за суровоядците са покълналите семена. Младите кълнове от пшеница, елда или друго зърно съдържат невероятно количество витамини и микроелементи, поради което са толкова търсени в суровоядството.

Покълналите зърна изглеждат лесни за приготвяне, но въпреки това както техниката на покълване, така и методите за консумация и съхранение на кълнове имат своите нюанси.

Преди да започнете такава диета, трябва да разберете всички предимства, които предоставят такива „ястия“:

• Почистване на тялото и премахване на токсините. Може би печат за предимства, но все пак това е заключението вредни веществанасърчава подмладяването на тялото, подобрява защитата на клетките. Много медицински и козметични продукти съдържат покълнали зърна, което означава, че този продукт може да се консумира в чиста, концентрирана форма.
• Безумно количество полезни и хранителни вещества, които осигуряват нормалното съществуване на човешкия организъм. По време на войната и поразения от глад следвоенен период хората често използват пшенични кълнове не за печене на толкова ценен хляб, а специално за покълване. И това ни позволи не само да преодолеем времето на глад, но и да спечелим сила след всички трудности и да подобрим здравето си.
• Нормализиране на чревната микрофлора. Независимо от вида на диетата, всеки човек има гнилостни процеси в червата и именно кълновете могат да ги потиснат.

Методи за покълване

Можете да покълнете семена или на просто, любителско ниво, или да го направите професионално. За професионално покълване се използват специални машини за покълване на семена, които имат видове и класификации.

Ако покълването се извършва за първи път и у дома, това е достатъчно малки инструкции, търпение и налични артикули:

1. Необходимо е да изберете семена, подходящи за покълване, да ги изсипете в дълбока купа, напълнете с вода и оставете за 8-10 часа.
2. След определеното време водата трябва да се източи и семената да се изплакнат обилно.
3. Измитите семена се поставят в плитък широк съд (чиния), като се изравняват.
4. Сега трябва да подготвите марлята - тя трябва да бъде сгъната на няколко слоя и навлажнена. Тя трябва да е достатъчно широка, за да покрие цялото ястие. Покрийте семената с тази марля.
5. За да се поддържа влагата, марлята трябва постоянно да се навлажнява. Средно зърната трябва да се държат под марля от 12 до 24 часа.
6. Веднага след като се открият бели покълнали кълнове, зърната трябва да се измият добре и да се консумират.

Как да изберем семена?

Общата "гъвкавост" на семената за покълване може да се разграничи, както следва:

• Зърнените култури - ръж, пшеница - покълват бързо и без много проблеми. Средно ще отнеме от 10 до 20 часа, за да се появят кълнове;
• Бобовите растения – леща, соя, грах, боб – изискват малко повече време за покълване;
• Зелена елда - може да покълне бързо и лесно, но в същото време произвежда вредна слуз, с която трябва да се справите;
• Маслените зърна - сусам, слънчоглед, лен - трудно покълват и могат просто да изгният в процеса;
• Черният или кафявият ориз (никога бял) е обезпокоителен процес на поникване, който изисква постоянно внимание и контрол.

Кълновете от леща са изключително богати на витамин С, което ги прави отлични спътници в следоперативния период или като профилактика на настинка.

Преди да изберете зърна за покълване, трябва внимателно да се вслушате в проблемите на тялото си. Можете да покълнете дори най-простите зърна, но всяко има редица показания и противопоказания.

Преди да започнете да експериментирате с покълването на семена, трябва да разберете, че не всяко зърно е готово за това. В допълнение към факта, че можете да губите време и да не получите покълнала „реколта“, съществува риск да навредите на здравето си.

Семената за покълване не могат да бъдат закупени в обикновените хранителни магазини или пазари като зърнени храни.

По правило такова зърно преминава през няколко етапа на обработка - от вредители и само от покълване. Следователно всички функции в семената са убити, те са „мъртви“ и няма да могат да покълнат. Химическа обработкасе отстранява по време на варенето, така че е изключително опасно да се консумират такива зърна сурови.

През пролетта се предлагат много семена за посев и това предложение може да изкуши начинаещ суровоядец.Трябва също да се пазите от такива семена - те се обработват за засаждане в почвата и са защитени химикалиот вредни насекоми. Използването на такива семена за покълване е животозастрашаващо.

Важно е да запомните, че никакви семена не могат да се използват за покълване, особено семената на домати, краставици, черен пипери т.н. За кълнове се използват само хранителни култури.

Семената, подходящи за покълване, се продават в специални онлайн магазини здравословно храненеили в аптеките.

Как да използваме кълнове?

Основната препоръка за започване на употреба е да става постепенно, на малки порции.Притежавайки много полезни компоненти, такива зърна започват процесите си веднага щом попаднат в тялото. Ето защо не се препоръчва да ядете кълнове през нощта.

Яжте кълнове по различни начини, но ето най-популярните:

• Добавете ги към храната при готвене. В този случай е важно да се гарантира съвместимостта на съставките. Например зеленчукова салата и кълнове се съчетават перфектно;
• Използвайте кълнове в чист вид. В този случай се постига най-висока степен на концентрация на полезни вещества, но семената трябва да се дъвчат дълго и старателно;
• С помощта на блендер смелете кълновете и ги направете на каша, гарнитура или основа на ястия;
• Направете хляб от тях;
• Ако имате шнекова сокоизстисквачка, можете сами да си направите сок – както от самите зърна, така и от кълнове.

Трябва да се отбележи, че можете да консумирате едновременно 2 вида покълнали зърна, като по този начин създавате известно разнообразие. Сусамът например върви добре с пшенични кълнове, а овесените ядки с елда.

Кога и в какво количество?

Кълновете не са напълно позната храна за човешкия организъм. Ето защо е необходимо постепенно въвеждане на покълнали зърна в диетата. Въпреки цялата „полезност“ на продукта, прекомерната му употреба може да причини дискомфорт.

Можете да започнете да го използвате, като го добавите към салати - ястието ще получи допълнителна интересна съставка. Вярно е, че трябва да дъвчете кълновете старателно. Ако първите стъпки от консумацията на кълнове са успешни, можете внимателно да увеличите дозата.

Има редица продукти, които са напълно несъвместими с покълнали зърна, включително млечни продукти.Въпреки многобройните препоръки на диетолозите, не трябва да добавяте кълнове там, защото... продуктът ще загуби своите полезни вещества. Също така не е допустимо да се слагат зърна в горещи ястия - топлината ще унищожи някои елементи и яденето на кълнове ще стане безсмислено.

Правила за съхранение

Покълналите семена са жива и растяща храна. Поради това не е допустимо дългосрочното им съхранение - максимум 5-7 дни на горния рафт на хладилника. Оптималната температура е от +2 до -5 градуса. За да извлечете максимума от зърната, е по-добре да ги консумирате в първите 2 дни след покълването.

Покълналите семена се прехвърлят в буркан и се затварят хлабаво с капак. Умерената плътност на затваряне има смисъл - ако зърната са блокирани от получаване на кислород, те ще се „задушат“.

Кълновете трябва да се измиват преди всяка употреба. За да направите това, използвайте обикновена течаща вода или слаб разтвор на калиев перманганат. И за да не се налага да извършвате толкова много манипулации, достатъчно е да покълнете такова количество зърна, което е достатъчно само за 1-2 хранения.

При редовна консумация на покълнали зърна, в рамките на един месец можете да забележите много положителни промени: кожата ще стане стегната и с равномерен цвят, ще се усети прилив на енергия и имунната система ще бъде значително укрепена.

ТЕЗИ СТАТИИ ЩЕ ВИ ПОМОГНАТ ДА ОТСЛАБНЕТЕ

Вашето мнение за статията:

10.08.2014

Кълновете са най-старото лечебно средство, известно от повече от 5 хиляди години. Тази лечебна храна има невероятната способност да ни освобождава от много заболявания едновременно, предотвратявайки повторното им появяване. Истинското здраве е това, което ни дава този дар на природата.

Изключителната стойност на покълналите семена се крие във факта, че кълновете са единствената „жива“ храна. Включването им в диетата е възможност за човек да използва като храна цялостен жив организъм, който притежава всички естествени биологични свойства и е във фазата на максимална жизнена активност. В естествени условия покълващите семена напрягат всичките си сили през първите няколко дни, за да спечелят битката с милиони микроби, да образуват възможно най-бързо корен, да се закрепят в почвата и да изведат първите си листа на слънцето. Именно през този кратък период човек трябва да ги използва, за да получи сила и здраве от такъв необикновен продукт.

Биогенна храна (кълнове)

Пример за биогенна храна: покълнали семена и кълнове от слънчоглед, тиква, лен, сусам; покълнали зърна от пшеница, ръж, ечемик, фасул, фасул.

Характеристики на храната:

● Това е най-лечебната храна на планетата, отдавна се използва като наркотик и най-доброто лекарство.
● Съдържа биоенергия в максималната фаза на своята активност.
● Има свойството биогенност (чрез засаждане на разсад в земята, той ражда нов живот, превръщайки се в растение). Ето защо биогенната храна се нарича жива храна.
● Способен да зарежда човек с максимално количество биоенергия.
● Повишава физическата и умствена енергия на човек.
● Помага за намаляване на времето за сън, което тялото използва за попълване на биоенергия.

Кълновете са най-добрите доставчици на ензими (ензими, източници на жизнена енергия), витамини, диетични фибри (фибри), аминокиселини, мастни киселини, захари, микро- и макроелементи. Кълновете съдържат приблизително 40 пъти повече естествени ензими от всяка друга храна. А антиоксидантите, съдържащи се в кълновете, предотвратяват разрушаването на ДНК, което помага за удължаване на живота.

Рязкото увеличение на количеството витамини е характерно само за покълналите семена: в крайна сметка те трябва бързо да преодолеят всички препятствия по пътя към слънчевата светлина. По-късно, когато започне да работи коренова системаи се появят разсад, съдържанието на витамини намалява значително. Смята се, че зелените растения съдържат средно 340(!) пъти по-малко витамини от кълновете. По този начин, използвайки покълнали семена за храна, човек може да получи максимално количествоестествени антиоксидантни витамини, необходими на тялото, които могат да предпазят от болести и да удължат живота. Таблицата по-долу показва като пример процентите на дневната необходима доза от редица витамини, съдържащи се в 100 г пшеничени кълнове или в същото количество от тези зеленчуци и плодове, както и други продукти, които можем да закупим на пазара през цялата година.

Диетата със семена от кълнове е евтина. Но също така трябва да вземете предвид, че от един килограм сухи семена получавате 1,5 или дори 2 килограма „готова“ храна (в резултат на накисването им във вода). Във време, когато, купувайки същите портокали, банани, мандарини и т.н. - ние изхвърляме почти половината от теглото в кофата за боклук под формата на кори от семки и други неща, което прави тези продукти още по-скъпи спрямо реално изразходваното тегло след обелването им. Освен това трябва да вземем предвид, че 300 грама семки могат да бъдат обилно ястие, докато 300 грама портокал или банан са „нелепа доза“.

Нашите предци са знаели за ползите от кълновете. Те винаги са оценявали преди всичко качеството на храната, а не нейното количество. Освен това за пълноценен живот нашите предци са се нуждаели от не повече от шепа кълнове на ден. Има доказателства, че нашите предци са яли храна не повече от 1-2 пъти на ден. Древните мъдреци са заявили, че човек, който яде веднъж на ден, е мъдър човек, който яде два пъти на ден, е гурме, търсещ щастието във временните удоволствия, а който яде три пъти на ден, е болен. Интересно е, че дори в древността гърците и римляните, тяхната армия, състояща се от спортисти, които маршируват с дни, се хранят веднъж на ден. В продължение на повече от хиляда години едно хранене вечер в края на работния ден е било норма за народите, живеещи по брега на Средиземно море. Навикът да се яде три пъти на ден се появява едва през последните два века поради липса на жизнена енергия, ензими и витамини в храната, които се унищожават от огъня и чрез различни процеси на рафиниране, консервиране, белене и обработка. Като пример, 100 грама покълнала пшеница осигуряват повече хранителна стойност от 1 кг. бял хлябили 500 г пресни плодове и зеленчуци, които освен всичко друго често съдържат нитрати, токсични вещества. Яденето на кълнове ви помага да спестите не само пари и време, но и енергиен потенциал. Ето защо много йоги се хранят предимно с биогенна храна, изразходвайки биоенергия за духовни цели, развивайки интуицията и космическото съзнание.

Състав на биогенна храна:

● Максималният брой живи ензими (ензими), с помощта на които се извършват всички метаболитни процеси, усвояването на протеини, мазнини, въглехидрати.
● Почти пълен набор от живи аминокиселини, от които се образуват всички живи клетки.
● Зелените филизи на бобовите растения съдържат жив хлорофил, който е подобен по състав на човешката кръв и следователно участва активно в хемопоетичния процес.
● Неизчерпаем източник на фибри, необходими за поддържане на здрава микрофлора и подобряване на храносмилането.
● Почти всички живи микро- и макроелементи.
● Почти всички живи витамини, които са необходими за нормализиране на метаболитните процеси.

Степен на абсорбция човешкото тяло:
Тъй като биоактивните вещества в биогенната храна се намират в органични съединения, те се усвояват много лесно благодарение на собствените си ензими. Процентът на усвояване на биогенната храна достига 90-100% при пълно дъвчене.

Последици от употребата:

• След като яде биогенна храна, човек чувства прилив на жизненост, лекота и ситост за целия ден или дори няколко дни. В резултат на редовното хранене само с биогенна храна, човек губи желанието си за мъртви храни, алкохол, тютюнопушене, наркотици, губи апетита си и става способен да издържи без храна в продължение на няколко дни и седмици.
• Редовната консумация на кълнове стимулира обмяната на веществата и хемопоезата, повишава имунитета, компенсира недостига на витамини и минерали, нормализира киселинно-алкалния баланс, спомага за прочистването на организма от токсини и ефективно храносмилане, повишава потентността и забавя процеса на стареене. Покълналите семена са особено полезни за деца и възрастни хора, бременни жени и кърмачки, хора с интензивен умствен и физически труд.
• В допълнение към общия положителен ефект върху човешкото тяло, кълновете на всяка отделна култура, съдържащи определен набор от полезни вещества, витамини и микроелементи, имат специфичен лечебен ефект и се препоръчват на хора, страдащи от определени заболявания. Включване на кълнове в ежедневната ви диета - съществен елементза човек, който води здравословен начин на живот.
• Проблемите с недостига на витамини, микро- и макроелементи могат да бъдат избегнати, ако ядете кълнове, които съдържат всички необходими вещества от А до Я в цяла, натурална, неразчленена, балансирана форма.

П кълновете се използват в храната от много хиляди години. В ръкописите, които са оцелели до нас, има записи, че разсадът е бил известен преди 5 хиляди години. 3000 г. пр. н. е. китайците са били добре запознати с лечебните свойства на кълновете.

Кой го е използвал?:

• Тибетски мъдреци, йоги, абхазки столетници.
• китайски императори.
• Жителите на Далечния север.
• астронавти.
• Руски герои.
• Магове, магове, друиди, езотерици, пазители на древното знание.

Кълновете са били част от храната и лекарството на много десетки народи на Изтока и Запада. Още през 3000 г. пр. н. е. китайците редовно ядат бобови кълнове. Със същите кълнове капитан Кук спаси екипажа си от скорбут. В Русе отдавна се използва покълнала пшеница. От древните руски летописи е известно, че славянските воини са яли покълнало зърно по време на кампании, а нашите предци са хранели болни и отслабени деца с покълнала пшеница, след което децата бързо наддават на тегло и се възстановяват.

Още в наше време легендарният Махатма Ганди ядеше всеки ден кълнове и препоръчваше на своите последователи да правят същото. Вечно младата „баба“ на американското кино Лиз Тейлър и очарователната Джейн Фонда, която има фигура на шестнадесетгодишно момиче, отделиха значително място в диетата си на нежната зеленина на младите кълнове. Топ моделите последваха примера им, тъй като в тяхната работа добър тен, снежнобели зъби, еластична кожа, лъскава, добре поддържана коса не са лукс, а необходими професионални качества.

В древността много мъдри народи са консумирали биогенна храна, благодарение на която са живели на Земята дълго време. Древните гърци (пеласгите) вярвали, че „да умреш на 70 е почти същото като да умреш в люлката“. А древните ръкописи показват, че човек може да живее около 1000 години. Книгата Битие записва, че патриарх Матусал е живял 969 години. В Авеста се споменават и древни царе, живели 1000 години. И в това няма нищо свръхестествено за тези, които разбират важността на ензимите. Човешкото тяло се състои от протоплазма. Учените твърдят, че в протоплазмата няма нищо, което да старее или да не може да се обнови. До 1928 г. са записани 8000 поколения протоплазма, която е изследвана в продължение на 17 години от учени Л. Удруф, Р. Ердман и други, и тази протоплазма не само не се е променила, но в нея не са открити и най-малки признаци на разрушаване.

Самият процес на стареене възниква, когато повече клетки умират, отколкото се прераждат. А това се случва само когато в храната няма достатъчно ензими. Професор Хенри Шърман също доказа, че продължителността на живота на животните може да се увеличи с помощта на храна, която съдържа ензими. Яденето на биогенна храна, съдържаща максимално количество ензими, е тайната на поддържането на младостта на кожата и почти физическото безсмъртие.

Смята се, че преди Потопа биогенната храна е била основата на човешката диета. Но след бедствието знанията за биогенната храна бяха загубени. Само няколко представители на човешката раса са успели да запазят тайните на дълголетието. По-специално те са били йоги, магове и друиди.

Днес, поради ужасните неразумни хранителни навици, средната продължителност на живота на обикновения човек е 70 години, така че самата идея, че можете да живеете дълго време, без да страдате, изглежда фантастична. Но всичко зависи от вашето настроение и начин на живот, умствени убеждения и хранителни навици.

Хората са измислили много храни, които съкращават живота и изобщо не по-малко средстваза борба със стареенето. Но какъв е смисълът да се борите с ефектите на стареенето, ако не премахнете причините?

Лекари, фармацевти, лечители, екстрасенси, търговци на храни, държавни служители се страхуват, че ще останат без работа и пари. И напразно! Винаги ще има място за глупост, мързел, неверие, скептицизъм и невежество.

Свойства на някои покълнали семена

Кълнове от елда

Кълновете от ЕЛДА съдържат протеини, въглехидрати, много магнезий, фосфор, цинк, кобалт, манган, както и калций, желязо, мед, бор, йод, никел, витамини В1, В2, В3, рутин (антисклеротичен витамин). Те повишават нивото на хемоглобина, укрепват стените на кръвоносните съдове, намаляват пропускливостта и чупливостта на капилярите и предотвратяват кръвоизливи в ретината. Показан при исхемична болест на сърцето и хипертония, диабет, анемия и хроничен стрес, при лечение на бронхит и тонзилит.

тиквени кълнове

ТИКВЕНИТЕ кълнове съдържат висококачествени протеини, мазнини, магнезий, фосфор, желязо, мед, кобалт, витамини В1, С, Е и каротин. Особено богат на цинк (необходим за нормалната мозъчна функция). Те имат благоприятен ефект върху репродуктивната система, подобряват работата на пикочно-половия тракт и осигуряват отлична подкрепа за простатната жлеза. Особено полезен за мъже над 45 години за профилактика и лечение на простатит.

Слънчогледови кълнове

СЛЪНЧОГЛЕДОВИТЕ КЪЛНОВЕ съдържат висококачествени протеини и мазнини, лецитин, голям броймагнезий, калций, желязо, както и йод, манган, мед, флуор, кобалт, витамини B1, B2, B3, B5, B6, B9, D, E, F, биотин, каротин. Нормализира киселинно-алкалния баланс на тялото, укрепва нервна система, помагат за поддържане на добро зрение, подобряват състоянието на кожата.

Сусамови кълнове

СУСАМОВИТЕ КЪЛНОВЕ са богати на висококачествени протеини и мазнини. Те съдържат повече калций от всяка друга храна, както и магнезий, калий, желязо, фосфор, витамини от група В и каротин. Укрепва скелета, зъбите и ноктите, помага за предотвратяване на остеопороза. Показан при намалено зрение и счупвания, особено полезен за деца в периода на смяна на зъбите и интензивен растеж и жени след 45 години.

Кълнове от пшеница и ръж

Кълновете от пшеница и ръж съдържат протеини, въглехидрати, фосфор, калий, магнезий, манган, калций, цинк, желязо, селен, мед, ванадий и др., витамини B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, F, биотин . Подпомага нормалното функциониране на мозъка и сърцето, стимулира стомашно-чревния тракт, облекчава ефектите от стреса и подобрява състоянието на кожата и косата.

Кълнове от леща

Кълновете от леща съдържат висококачествени протеини, голямо количество калций, фосфор, магнезий, цинк, желязо, селен, както и мед, витамини E, F, B1, B3, B6, B9. Те превъзхождат повечето храни по съдържание на витамин С (когато семената на бобовите растения покълнат, количеството му се увеличава 600 пъти), поради което са отлична превенция срещу настинки при есенно-зимен период. Насърчава хематопоезата и ускорява оздравителните процеси. Особено полезен за отслабени и често боледуващи деца и възрастни, с анемия и кръвозагуба, за профилактика на бронхит и пневмония, след прекарани болки в гърлото и настинки.

Кълнове от грах

Кълновете от НАХУТ съдържат висококачествени протеини и мазнини, фибри, голямо количество калций, както и магнезий, калий, витамини А и С. Имат ниска калоричност и висока хранителна стойност.

Бобови кълнове

БОБОВИТЕ кълнове съдържат голямо количество лесноусвоими протеини, въглехидрати, мазнини, много калий, фосфор, мед и цинк, витамини от група В и витамин С. Имат хипогликемично, диуретично и антимикробно действие. Препоръчва се при гастрит с ниска киселинност, атеросклероза и нарушения на сърдечния ритъм.

Кълнове от бял трън

Кълновете от копринен трън имат специална лечебна сила и широк спектър на действие. Съдържа витамини A, D, E, K, F, флавоноиди, различни микроелементи, вкл. селен и цинк. Те подобряват образуването и отделянето на жлъчка, повишават защитните свойства на черния дроб срещу инфекции и отравяния. Показан при остри и хронични чернодробни заболявания, възпаление на далака и жлъчните пътища, холелитиаза, хемороиди, колит и намалява алергичните реакции.

соеви кълнове

Соевите кълнове съдържат висококачествени протеини и мазнини, фибри, лецитин, големи количества калций, калий, магнезий, желязо, цинк, селен, както и фосфор, манган, флуор, мед, кобалт, витамини С, В1, В2, В3 , каротин. Съдържа пълен набор от аминокиселини, необходими за хората. Нормализиране на метаболизма, премахване на излишния холестерол, насърчаване на превенцията сърдечно-съдови заболяванияи нормализира функцията на черния дроб, подобрява мозъчната функция, забавя стареенето на панкреаса, облекчава нервната раздразнителност и умора и подобрява съня. Особено полезен за деца, възрастни хора, бременни жени и кърмачки, хора с интензивен умствен и физически труд.

ленени кълнове

Кълновете от лен съдържат голямо количество масло, каротин, въглехидрати и слуз. Най-богатият източник на ценни мастни киселини (линолова и линоленова). Обвиващо и омекотяващо средство при възпалителни и язвени процеси на лигавиците на стомашно-чревния тракт. Действа като леко слабително. Намалява нивата на холестерола.

Включване на кълнове в ежедневната ви диета - необходим елементздравословен начин на живот за всеки човек.

Полезни съвети

• Когато купувате зърно за покълване, трябва да обърнете внимание на неговото качество. Зърното, семената и зърната не трябва да са изгнили, деформирани, пресушени или с петна. Наличието на всякакви насекоми сред тях е недопустимо. В никакъв случай не купувайте зърна и семена, предназначени за засаждане: те са третирани с пестициди. Ръж, овес и пшеница можете да намерите в магазините за здравословни храни или... в конюшните.
• Преди и след накисване зърната и бобът трябва да се изплакнат в студена течаща вода. За накисване е препоръчително да използвате порцеланови, глинени, стъклени или емайлирани съдове. Първо зърната се заливат с вода. Отстраняват се само пълноценните зърна, които са се утаили на дъното;
• Идеални условия за покълване: температура от около 20 градуса по Целзий и слаба светлина, така че е по-добре да покриете прозореца със завеса. Фасулът, грахът и фасулът са доста капризни и често плесенясват, вместо да покълнат. Препоръчваме на неопитните „градинари“ да започнат със зърнени култури - пшеница, ръж и овес.
• Ако зърното ви не е покълнало в рамките на два дни, по-добре е да го изхвърлите.

Технологии за покълване

Метод 1

Изсипете половин чаша зърно в гевгир или сито и изплакнете под течаща вода. Поставете зърното вътре литров буркани напълнете с вода. Всичко, което изплува, трябва да се изхвърли. Вземете калиев перманганат на върха на кибрит, хвърлете го в буркан и разбъркайте добре. Изцедете водата, напълнете я с чиста вода, източете я отново и я напълнете отново с непреварена вода. Препоръчително е да оставите чешмяната вода да престои няколко часа преди това. Зърното трябва да се накисва сутрин или на обяд. Вечерта източете водата, изплакнете зърното с течаща вода, поставете в литров буркан и оставете за една нощ. Не затваряйте буркана херметически, а просто поставете капак на гърлото.

На сутринта изплакнете зърното с течаща вода. Ако кълновете се излюпят, оставете ги да престоят в буркана и след няколко часа зърното ще е готово. Ако кълновете още не са се появили, вечерта ги измийте отново и оставете до следващата сутрин. С най-голяма стойност и енергийно съдържание са зърната с кълнове с дължина от един до два милиметра. За да забавите покълването, можете да поставите зърното за кратко в хладилника. Можете да съхранявате кълновете в фризер, но е препоръчително да го изядете веднага.

Зърната могат да покълнат неравномерно. Това показва, че сте попаднали на смес от пшеница различни сортове. Препоръчително е да купувате пшеница от последната реколта и добро качество. Можете да добавите всякакви подправки, ядки и добавки към кълновете, с изключение на мед. Всяка термична обработка ще намали полезните качества до нищо. Трябва да дъвчете зърната, докато се превърнат в каша в устата ви. В този случай ще се постигне максимален ефект. Ако не можете да дъвчете, можете да смелите кълновете два пъти през месомелачка. В краен случай можете да направите запарка от такава кайма и да я изпиете.

Метод 2

Изплакнете зърната студена вода. В този случай не трябва да се използват плаващи зърна, те няма да покълнат. Изсипете зърното в плоска стъклена, порцеланова или емайлирана купа на слой не повече от 2 см, за да осигурите равномерно покълване. Зърната могат да се изсипят както върху постелка от плат или марля, така и директно върху дъното на съда. Покрийте горната част на зърното с плат или марля и напълнете с вода със стайна температура до горното ниво на зърното. Можете дори да разпръснете зърното на дъното на съда и да не го покривате с нищо, но трябва да сте сигурни, че влагата се задържа в дебелината на зърното. В този случай трябва да разбъркате съдържанието поне веднъж, за да намокрите зърната равномерно с вода и да осигурите ефективното им покълване. Препоръчва се съдовете или тавата с жито да се поставят на топло и тъмно място. В бъдеще е необходимо да се овлажнява горната тъкан. Покълването на зърната до препоръчителните 1-3 мм става за около ден-два в зависимост от температурата средаи качеството на зърното. Можете да използвате зърна с леко покълнали кълнове и дори само набъбнали зърна за храна (покълването на зърната не се случва едновременно и тези, които все още не са покълнали, но вече са пълни със сокове, са пълноценен продукт). Покълналите зърна трябва да се изплакнат добре под течаща вода, за да се премахне миризмата (за предпочитане първо топла, след това студена, докато изплакнатата вода стане напълно бистра), тъй като в зърната могат да се развият гъбични микроорганизми.

Имайте предвид, че когато покълвате зърната, те трябва да се държат в такова състояние, че да не са много сухи и да не са много влажни; . Не покълвайте семената твърде дълго, тъй като кълновете ще бъдат жилави и горчиви на вкус. Някои бобови кълнове съдържат вредни за здравето вещества, които се разрушават напълно при варене. Затова кълновете от соя и грах трябва да се бланшират за кратко във вряща вода, ако не са предназначени за готвене заедно с храна. Можете спокойно да ядете сурови кълнове от златен боб, леща и люцерна.

Метод 3

Поставете цедка за чай върху чаша, пълна с вода и изсипете в нея лъжица измито жито. Зърното трябва едва да докосва водата, но не и да плува в нея. Водата трябва да се сменя три пъти на ден. За да направите това, просто повдигнете цедката и напълнете чашата с прясна вода. След 2-3 дни, когато зърното набъбне и се появят зелени кълнове, може да се консумира като един от компонентите на салатата, да се сложи в кайма или гарнитура.

Ако осигурите конвейер от три порции (три чаши с цедки), тогава всеки ден можете да приемате порция „биологично живи“ витамини.

Определете дневната норма за себе си. Малка чаша кълнове спокойно може да замени обяда. Вярно е, че ще трябва да дъвчете около четиридесет минути. След кълновете не яжте и не пийте нищо в продължение на един час, оставете тялото ви да се наслади напълно на лечебните свойства на този балсам. Ако имате сериозни заболявания, трябва да ядете колкото се може повече кълнове, без да ги смесвате с други храни наведнъж.

Съхранение на покълнали зърна

Покълналите зърна или ястията от тях е най-добре да се консумират веднага, но могат да се съхраняват в хладилник до 3-4 дни. Ако при съхранение в хладилник смляното покълнало жито е потъмняло (окислено), особено когато е смесено с ядки или други добавки, то не трябва да се консумира.

Кулинарни рецепти за покълнали зърна

Когато приготвяте и съхранявате покълнали зърна, не трябва да използвате алуминиеви съдове за готвенеа зърната се смилат на кафемелачка, като всичко това намалява лечебни свойствапокълнало зърно. По същата причина не се препоръчва зърното да се залива с вряща вода.

1. Покълналата пшеница може да се консумира цяла (сдъвкана старателно) или да се добавя към храната. Покълналите зърна и ястията от тях се препоръчват за закуска.
2. Кълновете в качамак са добри, поставени директно в чиния или задушени за 20-30 минути отделно или заедно с качамак.
3. Можете да прекарате кълновете през месомелачка или миксер (самостоятелно или с лимонова кора), добавете мед, сушени плодове, плодове и ядки на вкус.
4. Можете да приготвите различни салати от зеленчуци, билки, сушени плодове с добавка на покълнали цели или смлени зърна и да използвате такива ястия за възстановяване на тялото след физическа активностили за лечение на болести.
5. Плоските хлябове, омесени във вода и изпечени върху тава, поръсена с брашно, са вкусни и засищащи. От 1 с.л. Една лъжица зърно прави една плоска торта (с размер на бисквитка с овесени ядки). Това е обилна храна за закуска - с масло, мед, чай и др.
6. Изсушената покълнала пшеница може да се натроши в кафемелачка и с полученото брашно да се поръсват каши, салати и зеленчукови ястия. От такова брашно можете да приготвите освежаващи напитки, като използвате вода с мед или сметана (но не мляко).
7. Смесете заедно кисело мляко, ядки, ситно нарязани ябълки, пшеничен зародиш и сервирайте за закуска.
8. Намажете препечени филийки пълнозърнест хляб (зърнест хляб) с меко крема сирене и нарязани маслини. Поръсете пшеничен зародиш отгоре и сервирайте тези сандвичи със супа или салата.
9. Желе от покълнали овесени ядки има лечебни свойства. Покълналите овесени ядки се смилат в кафемелачка или месомелачка, разреждат се със студена вода, доливат се с вряща вода и се варят 1-2 минути. Напитката трябва да се влива още 20 минути, прецежда се и се пие прясна. Това желе е полезно при панкреатит, диабет и язва на дванадесетопръстника. Ако тялото ви е отслабено, можете да вземете двуседмичен курс на приема на това желе.
10. Покълналите зърна могат да се добавят към всякакви салати, 1-2 с.л. лъжици на порция. Ето някои опции:

• кълнове, 150 г маруля, 50 г моркови, 2-3 стръка чесън, магданоз;
• кълнове, 100 г зеле, 50 г моркови и корен целина, магданоз;
• кълнове, 150 г моркови, 50 г корен целина, сок от зрели череши или лимонов сок;
• кълнове, 150 г лентички зелена салата, 50 г резенчета репички, магданоз;
• кълнове, 150 г нарязани на кубчета краставици, връзка зелен чесън, магданоз, копър;
• кълнове, 150 г сурова тиквичка без кора на малки кубчета, връзка зелен чесън, кисело сладко, магданоз и копър;
• кълнове, 150 г млад зелен грах, връзка зелен чесън, копър;
• кълнове, по 100 г зеле и ябълки, лимонов сок;

Пшеничното мляко се приготвя от 1 чаша пшеничени кълнове, 4 чаши филтрирана вода и 0,5 чаши накиснати стафиди. Съставките трябва да се смесят, да се разбъркат в миксер и да се пасират. Съхранявайте полученото мляко в хладилник.

Усложнения и противопоказания при лечение с кълнове

Трябва да се припомни, че отношението към разсад е официална медицинадвойно: разпознаването им полезни свойства, науката отбелязва и нежелани последствия при неправилен прием.

На първо място, трябва да знаете, че при използване на всякакви покълнали растения е възможна индивидуална непоносимост, така че трябва да се консултирате с вашия лекар преди употреба. Въпреки широкия набор от показания, лекарите съветват да се консумират покълнали зърна за хора над средна възраст. Храненето на деца и юноши с кълнове трябва да се постави под по-строг контрол от лекари и родители.

По време на лечението е много важно да наблюдавате състоянието на тялото си през първите дни от лечението. Покълналите зърна трябва да се дъвчат старателно.

Има по-изразени противопоказания. Трябва да се помни, че зърното е много груба храна. Не трябва да ядете цели кълнове, ако имате стомашна язва, тъй като грубите фибри имат отрицателен ефект върху нея.

След ядене на зърно често се появяват болки с различни локализации, причините за които могат да бъдат натрупването на газове или отделянето на пясък и камъни, които са започнали в резултат на почистване на тялото.

Комбинираният прием на зърнени и млечни продукти води до метеоризъм – прекомерно образуване на газове в червата.

Трябва да сте много внимателни при покълването на бобовите растения. Те трябва да се използват само ако сте сигурни, че стомашно-чревният тракт е абсолютно здрав. Фасулът не се препоръчва при колит и други възпалителни процеси в дебелото черво. Бобовите растения съдържат много пуринови съединения, които са противопоказани за хора, страдащи от подагра, уролитиаза и някои възпалителни бъбречни заболявания. Бобовите растения могат да причинят метеоризъм, те не се препоръчват за употреба при остър нефрит, остър гастрит, ентерит.

При изготвянето на тази статия са използвани материали от следните сайтове:

Ако искате винаги да научавате за нови публикации на сайта своевременно, тогава се абонирайте за

Приятели, покълналата пшеница е просто склад от хранителни вещества, витамини, аминокиселини, микро- и макроелементи. Освен това това е истинска жива храна, която съдържа енергията на живота. В тази статия ще научим:

Какви са ползите от кълновете и житната трева?

Какви заболявания лекува (или просто предотвратява) покълналата пшеница?

Как да покълнете и ядете пшеница у дома?

Много от нас са чували за покълването на пшеницата и ползите, които ни дават пшеничните кълнове и кълнове. Често покълналата пшеница се смята за панацея, която може да излекува почти всяка болест. Разбира се, това е до известна степен преувеличение, но полезните свойства на пшеничните кълнове/кълнове са неоспорими.

Статията се състои от три раздела: в първия ще проучим ползите от покълналата пшеница, във втория ще научим как да отглеждаме кълнове, а в третия ще се занимаваме със зелените кълнове. И така, нека започнем с изучаването на полезните свойства.

Какви са ползите от покълналата пшеница?

Нека да разберем защо яденето на пшенични кълнове и кълнове е толкова полезно.

Това е просто! По време на покълването зимуващото зърно се събужда. Енергията на живота, която беше скрита в зърното, се освобождава. Има рязък скок в голямо разнообразие от биохимични реакции. Все пак започва нов живот! Едно младо растение се нуждае от много сила, за да оцелее във външния свят. Следователно, когато зърното покълне, съдържанието на хранителни вещества се увеличава значително. Ако преди повечето от витамините и полезните елементи са били в неактивна и трудноусвоима форма, сега количеството им се увеличава и кълнът става изключително полезен и питателен за човека. Съществува и синергичен ефект, тоест полезните вещества в кълновете взаимно се допълват и засилват действието си.

Това е истинска храна, която ни дава енергия и здраве.

Между другото, ако кълновете не се ядат, тогава има смисъл да ги превърнете в 20-сантиметрови кълнове. Полезните свойства на тази трансформация също се увеличават - например сега покълналата пшеница съдържа до 70% хлорофил, комбиниран с въглехидрати. Хлорофилът защитава, лекува, пречиства и участва в образуването на човешката кръв. Не се притеснявайте, всичко полезно (витамини, микро- и макроелементи, аминокиселини, фибри и др.) от пшеничните кълнове отива в кълновете, така че положителните ефекти на кълновете и кълновете са в много отношения сходни и се различават само в детайли.

Като цяло съставът на покълналата пшеница е приказно богат и тялото определено ще намери в пшеничните кълнове това, от което се нуждае. По-долу е публикуван голям, но недалеч от него пълен списъкс какво този дар на природата може да помогне на всеки един от нас.

1. укрепва имунната система, повишава защитните свойства на организма
2. почиства тялото
3. забавя процеса на стареене
4. подобрява метаболизма
5. предотвратява недостига на витамини и минерали
6. насърчава загуба на тегло
7. има антиоксидантни свойства
8. предотвратява хроничната умора
9. облекчава последиците от стреса
10. подобрява състоянието на кожата
11. нормализира работата на щитовидната жлеза
12. възстановява косата, нейния цвят, дебелина (дори е възможно да се отървете от сивата коса)
13. премахва чупливите нокти
14. подобрява зрението
15. помага за възстановяване от болести
16. възстановява женските и мъжките полови функции
17. нормализира и почиства чревната микрофлора
18. блокира възпалителните процеси
19. бори се с тумори и други неоплазми
20. активира и нормализира функционирането на всички системи на тялото (кръвоносна, храносмилателна, нервна, мускулно-скелетна и др.)

Не е слабо, нали? Наистина, покълналата пшеница под формата на кълнове и кълнове има невероятни лечебни и укрепващи свойства.

От свое име бих искал да отбележа, че редовното ядене на кълнове помага за увеличаване на свободната енергия. Точно от това имах нужда и това получих. като това индивидуален подход. Всеки човек ще намери в покълналата пшеница това, от което се нуждае тялото му. Все пак това е нашият естествен лечител и би било грехота да не се възползваме от такива полезни свойства.

Приятели, ако успях да ви заинтересувам за ползите от покълналата пшеница, то по-долу можете да прочетете подробните инструкции за отглеждането й. Отделно - за кълнове, отделно - за кълнове. Да започваме!

Кълнове от пшеница. Как да покълнем и консумираме?

1) Намерете пшеница за покълване. Точно така трябва да се казва. За покълване! Защото обикновената пшеница обикновено се маринова, тоест третира се с вредни химикали. Има два признака, че пшеницата е третирана. Първото е, че пшеницата не покълва за два дни. Второ, когато се накисне, на повърхността се появява дъговиден филм. Този вид пшеница не може да се яде. Това е важно! Трябва да намерим пшеница специално за нашите цели, тоест за покълване. Тази пшеница е екологично чиста и може да се купи в супермаркети, аптеки, отдели за здравословни храни и онлайн магазини.

2) Вземете необходимото количество зърно (дневната норма на човек е 50 - 100 грама). Ако има люспи или лоши зърна (повредени, неузрели или мухлясали), отстранете ги.

4) Накиснете житото в порцеланов, емайлиран, стъклен или пластмасов съд. Трябва да го напълня чиста вода. Над зърната трябва да има не повече от 2 сантиметра вода, за да може житото да диша. Оптималната температура за покълване е около 20 градуса. Ако температурата е по-висока, тогава е препоръчително водата да се смени с прясна след 12 часа.

5) След 24-30 часа ще видите малки бели кълнове. Ако дължината им е 2-3 милиметра, значи е време да ги изядете. Но моля, не бързайте, по-добре е отново да изплакнете обилно кълновете с вода. Сега кълновете са напълно готови за консумация!

Момчета, можете да гледате видеото за покълването, всичко също е много ясно и ясно обяснено и показано.

Това е, приятели. Процесът на покълване на пшеница е много прост и бърз, не трябва да има трудности с него. За да предотвратите по-нататъшния растеж на зърната, можете да ги поставите в хладилник (съхранявайте не повече от 3 дни в стъклени изделия, без вода, не затваряйте плътно, изплакнете отново преди употреба). Е, по-добре е да не съхранявате кълновете, а да ги изядете веднага, за да извлечете максимална полза от живата храна.

Между другото, относно яденето на пшеничен зародиш. Всичко зависи само от вашето въображение. Кълновете могат да се консумират като се добавят към салати, зърнени храни, супи и др. Можете просто да го изядете така. Основното правило е не нагрявайте кълновете, в противен случай техните полезни свойства се губят.

Кълнове от пшеница. Как да отглеждаме и консумираме?

Покълналата пшеница се консумира не само под формата на 2-3 мм кълнове, но и под формата на пълноценни кълнове с дължина 20 сантиметра. Нека да разгледаме процеса на получаване на пшеничен зародиш стъпка по стъпка. Първите 3 точки съвпадат с отглеждането на кълнове и след това ще научим как да получим зелени кълнове.

1) Намерете пшеница за покълване. Точно така трябва да се казва. За покълване!

2) Вземете необходимото количество зърно. Ако има люспи или лоши зърна (повредени, неузрели или мухлясали), отстранете ги.

3) Изплакнете пшеницата за покълване с течаща вода (например през сито). Или просто налейте вода в черпак или тиган и я отцедете. Зърната, които не потъват след старателно смесване, е малко вероятно да покълнат в бъдеще, така че могат да бъдат изхвърлени.

4) Накиснете зърната в порцеланов, емайлиран, стъклен или пластмасов съд за 12 часа. Оптималната температура за покълване е около 20 градуса.

5) Купете кръгли прозрачни пластмасови контейнериобем 1 литър (височина ~ 10 см), изсипете 1-2 сантиметра добра влажна почва в тях, притъпчете ги. Контейнерите не трябва да са блатисти, а само влажна почва. Направете малки дупки ~5 мм в капаците на контейнерите, за да може засадената пшеница да диша.

6) Изсипете накиснатия преди 12 часа зърна върху масата и отстранете повредените. Измийте ги отново и ги поставете на един слой в съдове върху влажна почва. Поръсете зърната с тънък слой суха почва и леко я уплътнете. Затворете контейнерите с непропускливи капаци и ги поставете на перваза на прозореца, където има повече слънчева светлина. Кацането е завършено!

7) Когато пшеничните кълнове достигнат 10 сантиметра и опрат върху капаците, отстранете капаците и поставете пластмасов кръг с височина 2 сантиметра, изрязан от пластмасова бутилка, под корените. Как да стане това? Просто дръпнете внимателно всички издънки и те ще повдигнат сухата почва с корените си. След това поставете изрязания пластмасов пръстен на дъното на съда. Напълнете този пръстен до половината с вода. Готови! Не го оставяйте да изсъхне, попълвайте нивото на водата на дъното на контейнера всеки ден, като изваждате кълновете от буркана.

8) Когато пшеничните кълнове достигнат 20 сантиметра, те могат да се консумират. честито! Отрежете горната половина на кълновете (~10 см) и яжте. Оставете долната да расте до същото ниво (~20 см), след което отрежете кълновете в корена. Можете, разбира се, да продължите да режете само половината, но кълновете стават по-малко сочни и по-груби. Добър апетит, приятели.

И ето още няколко видеоклипа за отглеждане на пшеница. Малко по-различно, но принципът е същият.

Как да ядем пшеничен зародиш? Зелените кълнове могат да се консумират преди хранене, след хранене и по време на хранене.

Можете също така да правите коктейли в блендер, например, като добавяте всякакви видове към нашите еднакво здравословни зеленчуци.

Основното правило е не нагрявайте пшеничните кълнове, в противен случай техните полезни свойства се губят. За максимален полезен ефект е препоръчително кълновете да се консумират веднага след нарязване. И кълновете също са много важни (по принцип като всяка друга храна).

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Пшеничната трева (или кълновете) е истинска жива храна. Храна, която ни дава здраве, лекува болести и подобрява благосъстоянието. Лесно е да ги отглеждате - просто трябва да извършите този процес веднъж и в бъдеще всичко ще работи автоматично.

Основната полза от покълналата пшеница е, че тя е жива (биогенна) храна. Живи ензими, жив хлорофил, живи витамини, живи фибри – всичко това работи заедно за подобряване на здравето на нашето тяло. В допълнение, живата храна съдържа досега малко проучена мощна биоенергия (жизнена енергия) и тя се предава напълно от живия кълн на човек.

Списъкът от заболявания, които лекува този природен лечител, е много широк. И което е по-важно, всеки човек ще намери в пшеничните кълнове точно това, от което се нуждае тялото му. Лично аз получих допълнителна енергия. Това е личен подход. И това е страхотно!

Уважаеми читатели на SZOZH, моля, напишете отзиви за опита си от яденето на покълнала пшеница. Ако имате въпроси относно кълновете и кълновете, не се колебайте да питате. Останете на линия, до скоро!

Още по темата:

Народни средства за зрение Здравето не е всичко, но без здраве всичко е нищо Дарове от природата и здраве Един век на човек не стига! Как да станете дълголетник?

Използването на кълнове набира все по-голяма популярност сред хората, водещи здравословен начин на живот. Особената ценност на кълновете е, че те са „жива храна“. Това е цялостен жив организъм, който притежава всички естествени биологични свойства и е във фазата на максимална жизнена активност.

Нормалното сухо зърно е в стадий на покой. При накисване водата задейства механизма за покълване (активират се дишането и ферментацията). Но на втория ден количеството витамини и микроелементи се увеличава значително: зърното е готово да посвети цялата си сила на образуването на корени и кълнове. На този етап максималната стойност на покълналото зърно.

Разсадът носи огромен енергиен потенциал. Редовната консумация на кълнове стимулира обмяната на веществата, повишава имунитета, нормализира киселинно-алкалния баланс, подпомага прочистването на организма от токсини и ефективното храносмилане, забавя процеса на стареене.

Какво да покълнем?

Най-популярните кълнове са пшеница, ръж, овес, елда, леща, нахут, боб мунг, тиквени семки, слънчоглед, сусам, лен, бял трън и амарант (този списък не е изчерпателен).

съдържат калий, калций, фосфор, магнезий, желязо, цинк, витамини В1, В2, В3, В6, Е и фолиева киселина. Витамин Е се усвоява само в присъствието на мазнини, така че е препоръчително да използвате малко растително масло с кълнове. Препоръчва се за лечение на хроничен колит, гастрит и гастродуоденит. Фибрите (обвивката на зърното) нормализират работата на стомашно-чревния тракт и имат благоприятен ефект върху чревната флора. Пшеничните кълнове подобряват работата на кръвоносната и нервната система, показани са при лечение на алергии, захарен диабети затлъстяване. Подобрява състоянието на кожата и ноктите, възстановява цвета на побелялата коса.

съдържат много калий, калций, фосфор, магнезий, манган, желязо, цинк, има също флуор, силиций, сяра, ванадий, хром, мед, селен, молибден. Те съдържат повече витамин Е от пшеничните зърна, както и витамини В1, В2, В3, В5, В6, К, Р и фолиева киселина. Действието им е подобно на това на пшеничните кълнове: те компенсират недостига на витамини и минерали, стимулират чревната дейност, засилват перисталтиката, нормализират микрофлората, имат леко слабително действие, спомагат за прочистване на организма от токсини.

характеризиращ се с оптимално съотношение на протеини, мазнини, въглехидрати и витамини от група В, съдържа много разтворими фибри, витамини Е и К и е източник на калций, желязо, магнезий, сяра, силиций, хром, цинк, флуор, йод. . Овесените кълнове имат обгръщащ, холеретичен и диуретичен ефект, спомагайки за елиминирането на токсините. Те могат да се използват като тонизиращо, възстановяващо и противовъзпалително средство. Показан при хиповитаминоза, хронични заболявания на стомашно-чревния тракт, желязодефицитна анемия, изтощение на нервната система, диабет и помага за възстановяване след заболяване.

Зелени кълнове от елда съдържат фосфор, калий, калций, магнезий, манган, кобалт, бор, силиций, ванадий, желязо, мед, цинк, молибден. Богат на витамини B1, B2, B3, B6, E, K и каротин. Те превъзхождат семената на всички други култури по концентрация на рутин - биофлавоноид, който има способността да подобрява състоянието на кръвоносните съдове, укрепвайки тънките стени на капилярите (препоръчва се при съдови заболявания и инфекциозни заболявания, свързани с съдова система(морбили, скарлатина, тонзилит, тиф).

съдържат калий, калций, магнезий, желязо, цинк, селен, бор, флуор, силиций, сяра, манган, мед, молибден, витамини В1, В3, В5, биотин, В6, фолиева киселина. Голямото количество витамин С прави кълновете от леща незаменим продукт за профилактика на грип и настинки. Поради високото си съдържание на калий, тези кълнове се препоръчват при атеросклероза и нарушения на сърдечния ритъм. Те също така осигуряват нормален метаболизъм и правилното функциониране на нервната система и подобряват храносмилането.

съдържат витамини В1, В3, В5, биотин, В6, фолиева киселина, ценни микроелементи - бор, силиций, манган, желязо, богати на фибри. Това е добра профилактика срещу грип и настинка; кълновете са полезни за тези, които имат проблеми с наднорменото тегло (те имат ниско съдържание на калории - само 120 kcal / 100 g). Яденето на кълнове от нахут има благоприятен ефект върху сърдечната функция, здравето на мускулите, здравето на костите, здравето на зъбите и съдържанието на вода в тъканите. Подобряват състоянието и тена на кожата. Нахутът е полезен и за щитовидната жлеза, ако има недостиг на йод в организма.

е източник на незаменими за човека аминокиселини, бавно усвоими въглехидрати, мазнини, витамин С, витамини от група В, провитамин А. Съдържа също много калий, фосфор, мед, желязо и цинк. Покълналите зърна мунг спомагат за нормализиране на метаболизма, имат успокояващ ефект, имат антимикробно действие, понижаващи захарта и диуретичен ефект и са добро лекарствоза профилактика на вирусни настинки. Препоръчва се при гастрит с ниска киселинност, атеросклероза и нарушения на сърдечния ритъм.

Кълнове от тиквени семки съдържат широк спектър от полезни вещества и микроелементи: фосфор, магнезий, манган, желязо, цинк, селен, както и калций, силиций, хром, кобалт, мед, витамини В1, В2, Е, фолиева киселина, каротин. Кълновете от тиквени семки имат активно антихелминтно действие, при редовна консумация нормализират отделянето на жлъчка, активират водно-солевия метаболизъм, влияят благотворно на репродуктивната система на мъжете и жените, укрепват паметта, намаляват умората и раздразнителността, нормализират съня. .

Кълнове от слънчогледово семе съдържат калий, калций, фосфор, магнезий, желязо, цинк, селен, йод, флуор, силиций, хром, манган, кобалт, мед, молибден. Те са един от най-богатите източници на витамин Е, витамини В1, В2, В3, В5, В6, биотин, фолиева киселина, съдържат витамини D и F. Кълновете нормализират киселинно-алкалния баланс на организма, укрепват нервната система, предотвратява образуването на кръвни съсиреци и подобрява състоянието на лигавицата на стомашно-чревния тракт. Препоръчва се за комплексно лечение на язва на стомаха и дванадесетопръстника в ремисия и атеросклероза. Спомагат за запазване на паметта, доброто зрение, подобряват състоянието на кожата и косата.

превъзхождат много по съдържание на калций хранителни продукти, съдържат още калий, фосфор, магнезий, желязо, цинк, витамини B1, B2, B3. Микроелементите, съдържащи се в сусама, са необходими на хората за нормалното функциониране на опорно-двигателния апарат, функционирането на стомаха, черния дроб, панкреаса и червата. Показан при лечение на фрактури и наранявания на опорно-двигателния апарат, необходим при жени по време на бременност и кърмене, при деца в периоди на интензивен растеж и смяна на зъбите.

съдържат много фосфор, магнезий, желязо, цинк, а количеството калций е сравнимо със сусамовите семена, съдържат витамини E, K, F, B1, фолиева киселина, каротин. Ленените кълнове ефективно почистват стомашно-чревния тракт, ускоряват храносмилането, засилват перисталтиката, абсорбират токсичните вещества и имат леко слабително действие. Препоръчва се за укрепване на костната тъкан, при гръбначна остеохондроза, остеопороза, за лечение на фрактури, както и за лечение на сърдечно-съдови заболявания. Подобрява състоянието на кожата, косата и ноктите.

съдържат витамини A, D, E, K, F, както и макро- и микроелементи: калий, калций, магнезий, желязо, алуминий, ванадий, хром, манган, цинк, селен и мед. Флавоноидите, съдържащи се в кълновете, са мощни антиоксиданти, които предотвратяват увреждането на здравите клетки. Белият трън е високоефективен хепатопротектор, защитава черния дроб, стимулира регенерацията на чернодробните клетки, активира стомашно-чревния тракт, има благоприятен ефект върху бъбречната функция, има противовъзпалително и ранозаздравяващо действие.

съдържат витамини B1, B2, E, D, фосфор, калций, рутин, фосфолипиди, жлъчни киселини, голям брой аминокиселини (особено лизин), както и най-важните компоненти - сквален (потиска растежа на раковите клетки, увеличава имунитет) и фитостероли (намалява нивото на холестерола в кръвта). Кълновете нормализират хормоналната система и подобряват метаболизма, подобряват работата на бъбреците и черния дроб, намаляват проявите на токсикоза, нормализират урината и кръвната картина; имат нежно въздействие върху лигавицата на стомаха и червата, възстановяват функционирането на клетките и епитела, потискат патогенните микроорганизми.

Повишена производителност по време на покълването на семената

Когато семената покълнат, количеството на витамин С и общото съдържание на антиоксиданти се увеличава десетократно (максимална стойност на петия ден). В таблиците са представени стойностите на показателите в низходящ ред.

Количеството витамин С

Леща 45.17 mg/100g
Боб мунг 42,32 mg/100g
Сусам 34,67 mg/100g
Нахут 31.90 mg/100g
тиквени семки 31,06 mg/100g
Бял трън 23.15 mg/100g
Елда 17.32 mg/100g
Лен 14.44 mg/100g
Слънчогледови семки 14.38 mg/100g
Овесени ядки 13,82 mg/100g Ръж 9,68 mg/100g
Пшеница 8.40 mg/100g

Как да покълнем?

За повечето зърна/семена е подходяща стандартната схема:

1 Сортирайте културата и изплакнете със студена вода, отстранете повредените и деформирани зърна - те не са подходящи за покълване.

2 Изсипете реколтата в дълбок, широк съд (чиния или съд) и добавете вода, така че водата да покрие зърното с няколко сантиметра, т.к. Зърното ще се увеличи по размер, докато набъбва. Оставете за 6-8 часа (може и за една нощ). Изключения: ръжта се накисва за 3-3,5 часа, голият овес за 2-3 часа, елдата за 30 минути - 1 час.

3 След 6-8 часа източете водата (съдържа спори на плесени и органични киселини, образувани по време на покълването) и изплакнете добре зърното в сито. Поставете на равен пласт в купа и отгоре покрийте с мокра марля. Може да се използва стъклен буркан– в този случай зърното се изсипва на дъното на буркана и се покрива отгоре с полиетилен (с дупки за въздух) или марля.

4 Изплакнете студена вода 2-3 пъти на ден (елдата и ленът трябва да се мият по-често, тъй като отделят слуз). Кълновете се появяват след 1,5-2 дни. Изплакнете със студена вода преди употреба.

1 Най-лесният начин за покълване слънчогледови семки, нахутът, бобът мунг и пшеницата са най-непретенциозните и полезни култури.

2 Необходимо е внимателно да се следи състоянието на разсада, така че да не изсъхне или да не изгние. Ако след покълването на някакви зърна те отделят лоша миризмаили се виждат следи от плесен, те трябва да бъдат изхвърлени незабавно заедно с марлята.

3 За да спестите време, можете да закупите специален уред за покълване.

4 Кълновете се консумират на два етапа: когато малки бели или зеленикави кълнове се „излюпят“ в зърната и когато се появят кълнове (засадени в земята) - зелени издънки.

За да получите Sproutsизползвайте кълнове от пшеница, елда и слънчоглед (небелени). Върху работна повърхност (тава или плитка саксия) се изсипва почва, смесена с торф и върху нея се нарежда разсадът, като се разпределя равномерно по повърхността. Слънчогледовите семена трябва да бъдат задълбочени, тъй като кореновата им система се развива слабо. След засяване поставете отгоре втора тава или покрийте с найлоново фолио за 2-3 дни. След това кълновете се поставят на добре осветено място за още няколко дни. Зелените кълнове съдържат максимално количество полезни вещества, когато растат на 10-20 см от повърхността на почвата или тяхната „възраст” е до 10 дни. Препоръчително е да се ядат не по-късно от 20 минути след нарязване и 30 минути преди хранене, като се дъвчат старателно. Не се препоръчва смесването на зелени кълнове с гореща храна.

5 Готовите кълнове трябва да се съхраняват в хладилник за не повече от 5 дни. Кълновете идеално допълват салати, могат да се добавят към пастети, а покълналата пшеница може да се добави към бонбони от ядки и сушени плодове.

6 Отнасяйте се към покълналите култури като към пълноценни организми, обръщайте внимание и не допускайте негативно отношение и те ще ви осигурят прилив на енергия, ще ви дадат жизненост и сила!

Кълнове – какво може да покълне и какво не? Как да избегнем грешките?

За да осигурите на тялото необходимия протеиново-витаминен комплекс, не е необходимо да купувате аптечни витамини.

Ако желаете, буквално за стотинки можете да си осигурите истински еликсир на здравето - млади кълнове от зърнени култури и ядки, които се наричат ​​кълнове. Покълналите зърна са толкова богати на витамини и хранителни вещества, че нямате нужда от хапчета или други добавки.

Кълнове - с какво са полезни?

Кълновете са специална храна.

Може би единственият случай, когато използваме максимума като храна полезен продукт, цялостен организъм, изпълнен с концентрирана жизнена енергия.

Той все още не е повреден от обработката, това е напълно натурален продукт, в който всички полезни вещества са балансирани и предназначени за продължителна консумация. Кълновете съдържат високо съдържание на витамини от група В, РР и витамин Е, които са отговорни за младостта на кожата и красивата коса. Всички кълнове са богати на калий и желязо, необходими за нормалното функциониране на сърдечния мускул и кръвоносната система. Те също така съдържат хром и литий - много редки микроелементи, които се борят с нервното изтощение. Кълновете съдържат голямо количество антиоксиданти, имат цялостен положителен ефект върху организма, а според учените кълновете са най-богатата на ензими храна.

Кълнове – какво може да покълне и какво не?внимание!

В никакъв случай не покълвайте червения боб! Съдържа токсични вещества, които се унищожават само след 10 минути варене!

Няма нужда да се притеснявате за други зърнени и бобови култури. За бързо покълване потърсете по пазарите боб мунг, който ние наричаме мунг - това са малки зелени зърна. Мунгбобът започва бързо да покълва и на следващия ден след накисването е почти готов за консумация. Други бобови култури не са толкова бързи, но също поникват доста бързо. Можете да покълнете леща, нахут, грах, дребни и едри сортове боб.Във връзка с елдата има уточнение - има смисъл да покълвате само зелената кафява елда, която се продава в магазините, вече е термично обработена и няма да покълне. Можете да покълнете ядки и семена – тиква, фъстъци, слънчоглед, сусам, амарант. Но те покълват по-бавно от зърнените и бобовите растения.

Не забравяйте да се уверите, че семената не са предварително засети с химикали! За да намалите риска до нула, купувайте зърно само в специализирани магазини или супермаркети.

Как да покълнем семена?

Поставете 2-3 супени лъжици семена в чинийка, напълнете с вода със стайна температура и поставете на топло място. Времето за накисване е различно за различните семена. Веднага щом семената набъбнат, изплакнете ги, поставете ги обратно в чинийка и покрийте с влажна кърпа. Сега трябва да наблюдавате зърната и да ги измивате и тъканта два до три пъти на ден - в противен случай може да се появи мухъл. На втория ден семената може да покълнат и ще се появят малки кълнове. Сега можете да преместите кълновете в хладилника и да ги поддържате влажни. След два до четири дни семената ще дадат пълни кълнове. Покълналите зърна могат да се консумират още на първия ден от покълването, но е по-препоръчително да изчакате три до пет дни, за да настъпи максимално натрупване на хранителни вещества.

Покълване на семена - типични грешки на начинаещите

Покълването на семена не е трудно и всички грешки, които начинаещите могат да направят, са еднакви.

• Разсадът изсъхва поради липса на влага
• Кълновете се оставят във вода и загниват
• Семената се покълват при ниски или твърде високи температури
• Лошо измит, което води до появата на мухъл
• След появата на малки кълнове малките семена се оставят в марля. Кълновете се увеличават, проникват през марлята и премахването им става невъзможно.
• Не дезинфекцирайте преди накисване.

Относно дезинфекцията на семената.Преди засаждане на семена за покълване трябва да се извърши дезинфекция. Семената се измиват няколко пъти в течаща вода, заливат се със слаб разтвор на калиев перманганат за 5-7 минути, след което се измиват отново. След това можете да започнете покълването.