Какво да готвя от патешки яйца. Патешки яйца: ползи и вреди, характеристики на готвене

Сега много хора ядат пилешки и пъдпъдъчи яйца за храна. Малцина обаче знаят, че можете да ядете и патешки яйца. Ползите и вредите от такъв продукт са много спорен въпрос. Как се различават от пилетата? Защо повечето хора все още се съмняват дали патешките яйца могат да се ядат и се опитват да не ги купуват?

Такъв продукт определено може да се яде, но за да се избегнат негативни последици, преди да го приготвите, е по-добре да се запознаете с характеристиките, условията на съхранение и правилата за готвене.

Кокоши и патешки яйца: какви са разликите

Въпреки факта, че тези два продукта са много сходни на външен вид, все още има няколко разлики:

Патешкото яйце е по-еластично от пилешкото и много хора не харесват тази еластичност.
Освен това съдържа много повече мазнини от пилешкото, така че е по-хранително.
Пилешкото яйце е много по-малко: средно патешкото тежи около 90 g.
Цветът на кокошите яйца е предимно жълто-бял, докато патешките могат да бъдат бели, сини и дори зеленикави.
Поради специфичния си мирис и вкус, патешките яйца няма да се харесат на всеки.

Калорично съдържание на патешки яйца

Патешките яйца са много калорични: 185 kcal се съдържат в 100 g, докато пилешкото яйце съдържа около 150 kcal. Те са и по-хранителни, тъй като съдържат много протеини и мазнини. Продуктът съдържа витамин D, фолиева киселина и други полезни минерали и аминокиселини. На въпроса дали е възможно да се ядат патешки яйца, експертите отговарят положително и дават списък на техните полезни свойства.

Въпреки че яйцата съдържат много хранителни вещества, те не се препоръчват за деца под шест години. Поради факта, че са по-податливи на различни инфекции, специалистите съветват бременните жени да не ги използват. Като цяло няма толкова много противопоказания и всички те са свързани с хигиената на храната.

Патешките яйца, както всеки друг продукт, имат своите предимства и недостатъци. Така например ползите от продукта са следните:

Патешките яйца са мощен източник на енергия, така че са незаменими при набиране на маса. Те се показват на хора, които обичат спорта, тренират много. Те също трябва да бъдат включени в диетата на хора, които страдат от недохранване и искат да наддават на тегло.
Този продукт съдържа много хранителни вещества. Фолиевата киселина, която се съдържа в тях, има положителен ефект върху женския организъм.
Калцият, съдържащ се в яйцата, е полезен за костите и зъбите.
Яйчният белтък помага за подобряване на метаболизма.
Суровите яйца се използват не само за храна, но и в козметологията. Правят косата по-здрава и блестяща и помагат за изчистване на проблемната кожа.

Патешките яйца не са вредни сами по себе си. Поради факта, че съдържат много мазнини, употребата им трябва да бъде ограничена до хора, които искат да отслабнат. Те са и най-податливи на инфекция, така че не могат да се консумират сурови, а също така трябва да се измиват преди готвене. Основното (когато приготвяте ястие за първи път) е да разберете колко да готвите патешки яйца и да спазвате това изискване. Доказано е също, че са лошо усвоими, затова не трябва да се консумират вечер.

Основната характеристика на продукта е, че яйцата могат да се консумират само варени, така че не можете да направите любимите си пържени яйца или бъркани яйца от тях. В кулинарията този продукт се използва за приготвяне на салати, сладкиши, сосове. Те могат да се добавят към всяко ястие, което изисква варени пилешки яйца. Така че можете да готвите такива ястия от патешки яйца:

добре позната окрошка;
различни салати;
различни сандвичи и сандвичи;
пълнени гъби;
супи с варени яйца и др.

Много хора не знаят колко да варят патешки яйца, така че ги готвят същото количество като кокоши яйца, което е грешка. Продължителността на приготвянето им е средно 12 минути.

Патешките яйца са много вискозни и мазни, така че често се използват за приготвяне на тесто. Могат да се рисуват и за празника Великден.

Приложение в козметологията

Патешките яйца се използват не само в кулинарията. Този продукт често се използва в козметологията за подобряване на косата и кожата. Патешките яйца се използват за:

стесняване на порите на лицето;
премахване на мазен блясък на лицето;
възстановяване на увредената коса;
косата придоби здрав блясък;
укрепва космените фоликули и намалява косопада.

Така например, за да намалите косопада, ще ви трябва яйчен жълтък, мед и малко лимонена киселина. Тези съставки трябва да се разбиват до силна пяна и да се нанасят за 15-20 минути върху скалпа, след което да се изплакнат. Редовното прилагане на такава маска ще направи косата по-дебела, те ще спрат да падат.

За да премахнете мазния блясък на лицето, трябва да смесите протеин и козметична глина в равни пропорции. Готовата смес трябва да се нанесе върху лицето за няколко минути. След като изсъхне, трябва да се измие с топла вода. За забележим резултат тази процедура трябва да се повтаря около веднъж седмично.

Срок на годност на яйцата

За да разберете дали едно яйце е прясно или не, трябва да го поставите в съд, пълен с вода. Ако е потънало, значи е прясно, ако е изплувало, по-добре е да не го използвате. Съхранявайте пресния продукт при следните условия:

те не могат да се съхраняват до месни продукти;
патешките яйца трябва да се съхраняват в хладилник за по-малко от седем дни;
тъй като патешките яйца най-често са много мръсни, те трябва да се измият обилно, за предпочитане със сапун;
варени яйца трябва да се съхраняват в хладилник за не повече от три дни.

Понякога е трудно да се определи степента на свежест на патешките яйца, така че срокът им на годност е много кратък.

От къде могат да се закупят

Патешките яйца са много рядък продукт, така че няма да можете да ги купите в обикновен магазин. Те могат да бъдат намерени или във ферми, които отглеждат яйценосни патици, или в специализирани магазини. В редки случаи патешките яйца се продават на колхозните пазари. Развъждането на яйценосни патици в Русия се извършва в Сибир и в Централната ивица, а Китай се занимава с доставката на продукта на световния пазар.

Обобщавайки, трябва да се каже още веднъж, че можете безопасно да купувате патешки яйца, чиито ползи и вреди зависят, както вече беше споменато, от характеристиките на тялото на всеки отделен човек. Основното нещо, когато ядете яйца, е да ги изплакнете добре и да ги варите 12-13 минути.

А какво ще кажете за патиците? Каква е разликата между двата продукта и могат ли изобщо да се ядат патешки яйца?

Как изглеждат

Патешкото яйце е по-голямо от пилешкото яйце (с 30 процента), а черупката му също е много по-здрава. Така че ще отнеме малко усилия, за да го счупите. Благодарение на здравата външна обвивка и плътната вътрешна мембрана, продуктът може да се съхранява в хладилник до 6 седмици.

Цветът на черупката зависи от породата патици. Има бяло, пепеляво, светло зелено, кафяво. Има визуална разлика във "вътрешностите" на черупката. Жълтъкът е по-голям и по-лек, отколкото в пилешкото яйце, а протеинът е почти прозрачен.

хранителни вещества

Що се отнася до птичите яйца, патешките и кокошите яйца са много сходни по състав. Въпреки това си струва да се има предвид, че продуктът от патица все още е лидер в няколко важни характеристики:

те съдържат повече полезни ;
в патешки яйца повече, отколкото в пилешки;
съдържа повече витамини и минерали;
патешките яйца са добър източник;
съдържа повече.

Както вече споменахме, в патешките яйца има много холестерол - почти 2 пъти повече, отколкото в пилешкото (884 mg / 100 g). Въпреки това, както уверяват изследователите, този факт не трябва да плаши, тъй като това вещество в адекватни дози е необходимо на човешкото тяло - поне за поддържане на мозъчната функция. Но за хора с повишени нива на холестерол в кръвта е по-добре да се въздържат от злоупотреба с ястия с яйца.

По отношение на енергийното снабдяване патешките яйца също са доста добри. 100-грамова порция суров продукт съдържа 185 kcal.

Между другото, сред всички водолюбиви птици това са най-висококалоричните яйца.

Полезни свойства

Според резултатите от много изследвания учените успокоиха любителите на патешки яйца: този продукт е толкова безопасен, колкото и пилешкото. Рядко се смята за източник на опасна салмонела. Освен това патешките яйца принадлежат към групата на алкалните храни, които са в състояние да регулират киселинността на човешкия организъм. Резултатът от такова излагане е намален риск от развитие на злокачествени тумори (раковите клетки умират в алкална среда). Но пилешкият продукт, според някои учени, напротив, повишава нивото на киселинност.

Омега-3 мастните киселини в патешките яйца правят продукта полезен за мозъка и сърцето. Хората, които нямат достатъчно месо в диетата си, вероятно нямат. Можете да попълните запасите от това вещество от патешки жълтък. Между другото, учените представят доказателства, че дефицитът на холин в организма води до мастна дегенерация на черния дроб.

Фолиевата киселина прави патешкия продукт ценен за бременни жени и кърмачки, този витамин е важен и за поддържане на психичното здраве. Количеството фолиева киселина, съдържащо се в едно патешко яйце, съответства на две пилешки. За хората с лошо зрение този продукт ще служи като източник на витамин А. Яйцата са полезни и за кожата - като източник на витамин Е, както и за нервната система - благодарение на витамините от група В.

Калият ги прави важни за сърцето и кръвоносните съдове, витамин D, калций и фосфор за костите, натрият се грижи за баланса на течностите.

Друг плюс в полза на патешкия продукт е, че той практически не причинява. Пилешките яйца, както знаете, принадлежат към алергенни продукти, което не може да се каже за патешки яйца или. Въпреки че е трудно да се обобщи за алергичните реакции, всеки организъм може да реагира по различен начин. Оттук и съветът на лекарите: всеки нов продукт (дори в зряла възраст) се въвежда в диетата на малки порции, като се изучават реакциите на тялото.

Възможни опасности

Въпреки че са по-малко склонни към бактериално замърсяване, суровите птичи яйца са потенциален източник на бактерията, причиняваща салмонелоза. Ето защо, всеки път преди употреба е важно да измиете обилно черупката му под течаща вода (за предпочитане със сапун).

Също така е важно да се разбере, че този продукт принадлежи към категорията на "тежката" храна. Диетолозите и лекарите съветват хората със заболявания на храносмилателната система да избягват патешки яйца и да не дават с тях малки деца.

Как да готвя

Що се отнася до готвенето, патешките и пилешките яйца са малко по-различни. По-специално патешкият протеин и жълтъкът са подходящи за печене, но твърдо сварените патешки яйца са сурови, с „гумена“ консистенция. Готвачите изчисляват: меко свареният патешки продукт се готви за 6 минути, твърдо свареният - 10-12.

Патешките яйца са изключително питателна храна и любима съставка на много сладкари. Впечатляващо количество мазнини и протеинова маса е това, от което се нуждаете за успешно печене. Но те също имат подчертана миризма, която в зависимост от вкусовите предпочитания може да бъде както плюс, така и минус. Благодарение на високото съдържание на протеин, бърканите яйца, омлетите и сладкишите са леки, пухкави и растат добре. Пищността на печенето не на последно място зависи от албумина, а той е в изобилие в патешкия продукт. Поради плътната консистенция са подходящи за приготвяне на сладолед, коктейли, кремове и други десерти. Преди употреба яйцата се препоръчва да се довеждат до стайна температура - при такива условия вкусовите им качества се проявяват по-добре.

Солени яйца (китайска рецепта)

Това е едно от любимите древни китайски ястия. Процесът на осоляване отнема 30-40 дни, но готовият продукт ще остане свеж почти месец.

За готвене ще ви трябва:

буркан от 3 литра;
5 чаши (опция: 4 чаши вода и 1 чаша оризово вино);
1 морска чаша;
люти чушки (на вкус)

В 3-литров буркан смесете вода, сол и лют червен пипер (разбърквайте докато солта се разтвори). Потопете пресни патешки яйца (с черупки) в съда, така че водата да ги покрие напълно. Съхранявайте затворен буркан "туршия" на стайна температура 30-40 дни. След изтичане на срока на годност продуктът е готов за употреба (можете директно от буркана или можете да го преварите допълнително). Така приготвените яйца могат да се съхраняват в хладилник до един месец.

Сонхуадан (императорски яйца)

На китайски името на това чудно ястие се състои от 2 думи, които се превеждат като „борово цвете“ и „яйце“. Каква е логиката? Фактът, че върху готовия продукт можете да видите модел, наподобяващ иглолистни игли. И между другото, колкото по-красив е моделът, толкова по-добро е ястието. Поне така смятат гастрономите.

Според древна рецепта патешките яйца, за да се получи истински сонгхуадан, се натриват със смес от нарязани (като вариант - оризови кори или прах от слама), пепел от определени растения, сол, вода и вар. След това яйцата се държат в земята или в затворен съд за 100 дни. Казват, че консервираните по този начин патешки яйца са годни за консумация в продължение на няколко години (ако черупката и покритието не са повредени).

Преди да опитате деликатеса, той се почиства, накисва се във вода, след което се „проветрява“ поне 20 минути (за да се отърве от неприятната миризма). Готовият Songhuadan е полупрозрачен кафяв протеин (изглежда стегнат) и лилав или зелен жълтък. Сервирането на такива яйца под формата на нарязани половинки с тофу, зеленчуци, соев сос или картофи и протеини ще направи кожата кадифена и нежна.

Патешките яйца не са дефицит, както например пуешките. В почти всички страни има ферми, специализирани в отглеждането на патици. Те продават яйцата на тези птици. Не е проблем да намерите продукта в специализирани магазини или пазари. Така че крехкият омлет от патешко яйце е достъпно ястие. Освен това е здравословно и вкусно.

Всеки е свикнал с факта, че пилешките яйца се използват в готвенето. Но има и други, например патешки. възможно ли е патешки яйца, които да използвате за храна? Да, но само след като се запознаете с техните полезни и вредни качества, както и с особеностите на готвенето.

Теглото на патешките яйца е с 30 грама повече от пилешките и е около 80-100 грама. Много засищащо и питателно, съдържа повече мазнини и протеини, едно яйце съдържа около 185 килокалории. Цветът на черупката варира от бял до синкав и зеленикав нюанс.

Готвене и комбиниране с други ястия

Както вече споменахме, патешките яйца могат да се консумират варени, варени само твърдо сварени. Омлетите и пържените яйца от патешки яйца са абсолютно невъзможни за готвене! Трябва да ги варите 15-20 минути, но не по-малко от 10 минути. Посолете водата, за да не се напука черупката. След варенето не е необходимо да се потапят в студена вода, оставят се да изстинат напълно. За да се постигне приятен вкус, готовият продукт се загрява до стайна температура.

Има много възможности за комбиниране с други ястия, тъй като могат да заменят пилешките яйца. Необходимо е само да запомните, че те могат да се консумират само варени и колко време се варят патешки яйца. Преди готвене не забравяйте да ги измиете със сапун за пране или сода. Те успешно отиват на следните ястия:

Салати: "Раци", "Оливие", "Със зелен лук и краставица", "с черен дроб на треска" и др.;
Гъби, пълнени с яйца и сирене;
Окрошка;
пълнени яйца;
Бургери и сандвичи;
Супи.

Полезни качества

Според диетолозите патешките яйца се считат за здравословен продукт, който трябва да се яде само варен. Може да се разграничи няколко полезни функции:

Вредни качества

Ползите от продукта се дължат на неговия състав. Но в някои случаи този питателен продукт има своите недостатъци и може да навреди на тялото.

податливи на инфекция

Имат специфична неприятна миризма, поради която някои хора отказват да ги ядат.
Продуктът съдържа голямо количество мазнини, така че не е подходящ за хора с наднормено тегло. Хората без наднормено тегло трябва да ограничат консумацията си поради високото им съдържание на мазнини.
Продуктът се усвоява дълго време и затова не трябва да се консумира през нощта. Пиенето преди лягане може да причини тежест в стомаха.
Не се препоръчва за хора с индивидуална непоносимост, както и склонни към алергии.
Противопоказан е при деца под 6-годишна възраст, тъй като те са доста тежък продукт за детския стомах и черва.

Хранене по време на бременност

Патицата е водоплаваща птица, което означава, че е податлива на инфекция със Salmonella. Инфекцията лесно се предава на яйцата. За да се предпазят от риска от заразяване, бременните трябва да отложат консумацията им.

По време на кърменесъщо не ги яжте, тъй като те могат да причинят алергии при бебето. Като алтернатива пъдпъдъчите яйца могат да се използват като храна.

Правила за съхранение

В контейнера се поставят с остър ръб надолу;
Пресните яйца се съхраняват седем дни на студено място;
Не може да се съхранява заедно с други продукти;
Сварени могат да се съхраняват в хладилник до три дни.

Как да изберем

Патешките яйца не се продават в супермаркетите. Можете да ги закупите от фермери, на пазара или в специализирани магазини. И когато избирате, можете да се доверите само на думите на продавача, тъй като няма начин да проверите свежестта на продукта. Разликата от кокошите яйца е, че те са по-големи и малко по-мръсни.

Патешките яйца не могат да се нарекат познат и обичаен продукт: те не се ядат толкова често и още по-рядко се продават в магазините. Не всеки знае дали патешките яйца могат да се ядат вместо пилешки и каква е разликата между тях, но разликите са доста значителни: трябва да знаете поне свойствата на патешките яйца, за да не си навлечете проблеми с готвенето и собственото благополучие.

Това е доста ценен продукт не само за консумация: ползите от патешките яйца за състоянието на косата и кожата ни са неоспорими. Нека да разгледаме какво е такова яйце: неговия състав, характеристики, символика, ползи и вреди за човешкото тяло.

Патешките яйца са 1,5 - 2 пъти по-големи от кокошите (въпреки че значително отстъпват по размер на гъшите) и имат по-твърда черупка. Калоричното съдържание на такова яйце е 185 kcal на 100 g продукт. Патешките яйца съдържат много мазнини (повече от 14%) и доста висок процент протеин (13,7%). Сред полезните свойства на този продукт е изобилието от витамини от група В (1, 2, 4, 5, 6, 9, 12), А, К, Е.

Освен това в патешкото яйце има много селен (в 100 g от продукта, повече от 60% от дневната нужда на човек), което допринася за силен имунитет и висока устойчивост на инфекции. Също така, този продукт съдържа значително количество желязо и фосфор (около една четвърт от дневната нужда). Яйцето съдържа и такива полезни минерали като калий, магнезий, цинк, калций, натрий. Специфична особеност е миризмата и вкусът на този продукт: те в никакъв случай не са неутрални и не всеки ги харесва.

Предупреждения

На първо място, ползите и вредите от този продукт се дължат на неговия състав и съдържание на калории. Изобилието от мазнини и протеини прави патешките яйца доста тежка храна, която не се препоръчва за деца, както и за хора със заболявания на храносмилателните органи. Този продукт не трябва да се яде, ако страдате от затлъстяване или просто с наднормено тегло. Освен това някои хора имат алергична реакция към яйчен жълтък.

Тъй като патицата в нейния начин на живот не може да бъде обвинена в прекомерна стерилност, яйцата трябва да се измият старателно. Но дори и идеално измити, те не са подходящи за консумация сурови - трябва да се варят поне 10-15 минути или да се използват в готвени ястия.

Този продукт не може да се съхранява дълго време дори в хладилник (не повече от седмица), трябва да се опитате да го използвате възможно най-скоро. Можете да проверите свежестта на яйцето, като го потопите във вода: прясното ще потъне, а остарялото ще изплува на повърхността.

В кулинарията

Използването на патешки яйца при готвене е необходимо с някои ограничения. Дори в обичайната си варена форма не всеки ги харесва, тъй като миризмата и вкусът им са много специфични, а консистенцията на протеина не е толкова нежна, колкото тази на пилешкото (той е по-еластичен и изглежда гумен). Пържат ли се патешки яйца? Много рядко, защото вкусът на такова ястие оставя много да се желае. Но ако все пак решите да използвате тиган, не забравяйте, че трябва да изпържите яйцата добре и от двете страни (пържени яйца или триминутен омлет понякога струват на гурмето, който ги яде, чревно заболяване).

Най-често патешките яйца се консумират като част от други продукти и ястия, чиято подготовка изисква термична обработка. Така че те се използват за различни сосове, пастети, юфка и, разбира се, за печене. Последният придобива необичайно красив цвят, благодарение на ярките патешки жълтъци. В допълнение, бисквитите, изпечени на базата на патешки протеини, са известни в готвенето, придобивайки нежност, ефирност и приятна порьозност.

В азиатските страни от този продукт е обичайно да се приготвят много двусмислени от наша гледна точка деликатеси, като "императорски" и "хилядолетни" яйца, "балут" (яйце със зародиш) и др.

В козметологията

Този продукт може не само да се яде, но и да се използва в областта на красотата и здравето. Впечатляващ запас от хранителни вещества и полезни микроелементи в такова яйце ви позволява да възстановите структурата на увредената коса, да я укрепите, да стимулирате растежа, да придадете блясък и еластичност. Балсами, маски, шампоани и балсами на базата на този продукт са много популярни. Освен това можете да си направите ефективни домашни маски за коса, като комбинирате патешки жълтък със зехтин, мед, натурално кисело мляко и др.

Този продукт е полезен не само за косата, но и за кожата, особено мазната. Протеинът, съдържащ се в яйцето, има изсушаващ ефект и помага за свиване на порите. Патешкият протеин дава отличен ефект в комбинация с бяла козметична глина. За смесена и нормална кожа можете да използвате протеина заедно с жълтъка: това ще помогне за подхранване на кожата и подобряване на тена.

Полезна информация

За да може протеинът във варено яйце да стане малко по-мек, не трябва да се готви веднага. След изваждане от хладилника продуктът трябва да се държи няколко минути на стайна температура.
Тези, които редовно ядат патешки яйца и готвят от тях, трябва старателно да измият не само самия продукт, но и ръцете си след контакт с него. Факт е, че по време на готвене бактериите могат неволно да се прехвърлят от яйца към други продукти, които няма да бъдат термично обработени, и по този начин да провокират чревна инфекция.
Преди готвене и ядене този продукт може да се измие не само с вода, но и с разтвор на сода или сапун за пране.
Цената на патешките тестиси е 2-3 пъти по-висока от пилешкото. В магазините практически няма, така че е по-добре да ги търсите на пазарите, където фермите продават продуктите си (или дори по-добре, донесете ги или ги поръчайте директно от селото).
За тези, които обичат патешки яйца и ги ядат с удоволствие, диетолозите съветват да се придържат към чувството за пропорция и да консумират този продукт не повече от 2 пъти седмично, 1 брой. Хората, занимаващи се с тежък физически труд или интензивни спортни тренировки, могат да го ядат по-често, но не колкото им харесва, а 3-4 пъти седмично.
Освен в продукти за укрепване на косата, патешките жълтъци често се слагат в домашни маски против пърхот, като се комбинират с лимонов сок. Там също се добавя малко репейно или рициново масло. Маската се нанася върху корените на косата за половин час, след което се отмива с топла вода.

Интересно е

Интересното е, че дори насън патешките яйца могат да ни обещаят както полза, така и вреда, в зависимост от контекста и символиката на съня. Като цяло се смята, че виждането на всякакви яйца насън е за печалба. Един тестис може да обещае пристигането на гост или "пристигането" на нов член на семейството и цял куп - полезни придобивания и успешен изход. Въпреки това, освен всичко друго, патицата обикновено се свързва с пътуване, както и с фалшиви слухове. Да видите патица да снася яйца все още означава печалба, но бъдещият успех не е толкова ясен, колкото ако е друга птица, и може да се окаже различно.

Сън, в който се излюпва патенце вместо очакваното пиле, говори за неочакван изход от делото и измамени очаквания. Защо патешките яйца могат да предвещават проблеми? Макар и само защото „патицата“ е свързана с фалшив слух, което означава, че резултатите от такава ситуация ще бъдат двусмислени. Ако сънувате развалено или мръсно яйце, счупено или празно, можете да прецените бъдещи негативни събития, загуби, измама и разочарование (особено за човек, който яде такова яйце насън). Ако насън видите патица да яде яйцата си, печалбата и успехът, за съжаление, ще бъдат илюзорни и няма да оправдаят изразходваните усилия.

Заключението за отрицателното или благоприятното тълкуване на съня трябва да се прави не само в зависимост от значението на символите. Трябва да се ръководите от интуицията си и общото впечатление от съня, да определите какви чувства и емоции създава. Необходимо е да се вземе предвид не само развитието на съня, но и неговото начало: това ще помогне да се определи причината за ситуацията. Полезно е да тълкувате сънищата, които виждате според дните от седмицата, датите и часа на съня (преди полунощ, след полунощ и т.н.).

Яйцата от пилета и пъдпъдъци са неразделна част от менюто на съвременния човек. Въпреки това, яйцата на много други птици също могат да бъдат включени във вашата диета.

Например, патешките яйца са източник на редица полезни вещества и продукт с висока хранителна стойност.

Патешките яйца, както и пилешките, могат да се консумират

Черупката на патешките яйца може да бъде бяла, бледозелена или синя. Благодарение на дебелината на черупката, яйцето може да остане свежо по-дълго.

Патешки яйца: яжте или не?

Ядат ли се патешки яйца? Яйцата на тези водолюбиви птици са годни за консумация, но имат подчертан вкус и мирис, които не всеки ще хареса.

Теглото на 1 патешко яйце е средно 90 g.

Размерът на патешкото яйце е малко по-голям от този на пилешкото, а вкусът е доста специфичен.

Калоричното съдържание на патешки яйца е 185 kcal на 100 г. Патешкото яйце съдържа 13,3 g протеин, 14,5 g мазнини, 0,1 g въглехидрати.

Цени за патешки яйца

Патешките яйца не се продават в градските хранителни магазини и супермаркети. За този продукт трябва да отидете на пазара или директно във фермата.

Вторият вариант е най-предпочитан. съществува риск от закупуване на остаряла стока на пазара, тъй като е много трудно да се определи качеството на патешките яйца по външен вид.

Колко струват патешките яйца? Средната цена е 250 рубли / дузина.

Кои яйца са по-здравословни, пилешките или патешките?

По витаминно-минерален състав продуктите са сходни, но между тях има съществени разлики.
Каква е разликата между патешки яйца и кокоши яйца? Патешките яйца изпреварват кокошите яйца по отношение на витамин А и витамини от група В, но съдържат голямо количество холестерол - 884 mg, а пилешките яйца - 425 mg на 100 g продукт. Степента на алергенност на патешките яйца е много по-ниска от тази на кокошите.
Патешките яйца обикновено са по-големи от кокошите и не изглеждат толкова чисти. Те са по-висококалорични и питателни, имат богат вкус. Продуктът е деликатес в азиатските страни.
Например патешките яйца с ембрион са много популярни, вижте видеоклипа за подробности:

Ползите и вредите от патешки яйца

Здравословни ли са патешките яйца?

Полезните свойства на патешките яйца се дължат на наличието в състава им на много ценни вещества и минерали, включително: магнезий и калций, фосфор и желязо; витамин А и витамини от група В. Продуктът е богат на фолиева киселина и омега-3 мастни киселини, протеин албумин.

Поради високото съдържание на мазнини в диетата могат да бъдат включени не повече от 2 парчета на седмица.

Патешките яйца са алкални храни, които могат да предотвратят рак, така че ползите от патешките яйца за човешкото здраве са очевидни.

Вреда от яденето на патешки яйца

Патешките яйца съдържат висок процент мазнини, така че тези, които искат да отслабнат, не трябва да се увличат от този продукт.
Яйцата трябва да се измиват старателно с четка и да се консумират само варени, за да предпазите тялото си от евентуална инфекция със салмонела.
Патешките яйца са тежки храни, бавно се усвояват от организма, така че е по-добре да ги консумирате сутрин.
Не се препоръчва включването на патешки яйца в диетата на бременни и кърмещи жени поради риск от заразяване с болести по птиците. Патешките яйца могат да бъдат въведени в менюто на детето едва след 6 години. От този вид яйца трябва да се изоставят хора с индивидуална непоносимост към продукта.

Как да готвя патешки яйца?

За да запазите целостта на яйцата по време на варенето, трябва да добавите малко сол към водата.
Готовите яйца трябва да се охладят естествено до стайна температура, без да се заливат със студена вода.
Патешките яйца не се използват за приготвяне на бъркани яйца или бъркани яйца.

Ето как изглеждат суровите и варени патешки яйца

Колко време се варят патешки яйца? Патешките яйца трябва да се варят само твърдо. Това отнема поне 10 минути, но не повече от 20.

Използването на патешки яйца

Патешките яйца могат да служат като алтернатива на пилешките яйца при готвене, един от компонентите на които е варено яйце.

Без варено яйце е невъзможно да се готвят много салати, пълнежи за пай, окрошка, пълнени зеленчуци и др.

Към тестото се добавят и жълтъците, и белтъците. Бисквитите върху патешки яйца придобиват апетитен жълтеникав оттенък и оригинален деликатен вкус. Освен това патешкото яйце е в основата на някои скъпи марки майонеза.
От древни времена жълтъкът от патешко яйце се използва за запазване на красотата. Продуктът се включва в шампоани за коса и маски за мазна кожа.

Как правилно да съхранявате патешки яйца?

Патешките яйца остават свежи не повече от 7 дни, при условие че се съхраняват в хладилник. Те трябва да се поставят в отделно отделение с острата част надолу.

На въпрос дали могат да се ядат патешки яйца, отговорът ще бъде положителен само ако човекът няма противопоказания за продукта и ако яйцата са добре сварени.