Рецепти за чешка кухня със снимки. Национални ястия на Чешката република: рецепти със снимки

Отивайки в друга страна, хората искат да се насладят напълно на новата култура. Важна част от него са, разбира се, националните ястия. Това е не само нов вкус и гастрономическо изживяване, но и възможност да свикнете с ролята на местен жител и да усетите мястото, така да се каже, отвътре.

Националните ястия на Чехия се формират не само от местни вкусове, но и от различни заеми. От характеристиките може да се отбележи насищането на основното меню и изобилната сладост на десертите. Най-характерни са свински джолан, кнедли, супи, местен колбас, гулаш. На първо място в списъка са и различни сирена. Противно на страховете ми, местната кухня ми хареса толкова много, че дори разширих кулинарните си граници, като включих някои чешки ястия.

За да разкажете за всички характеристики и традиции, трябва да напишете цяла книга, а може би и повече от една. Затова ще се съсредоточа върху тези ястия, които съветвам всички посетители да опитат, за да получат пълна представа за тази страна. Разбира се, повечето туристи се втурват към Прага, така че нека да разгледаме националната кухня на страната и да подчертаем ресторантите и заведенията в този конкретен град.

Кнедликс

Едно от най-незаменимите неща в чешката кухня са кнедлите: те се сервират в повечето ресторанти, включват се в диетата на учениците и се правят в много домове. Всъщност това са парчета картофено или брашнено тесто, сварени на водна баня или на пара. Тоест, кнедли са различни видове, в зависимост от суровините, от които са приготвени.

Използват се в местната кухня като алтернатива на хляба, а също така се сервират като гарнитура към месо с голямо количество гъст сос, в който обикновено се потапят. Има такова традиционно ястие като "Vepřo Knedlo Zelo", състоящо се съответно от свинско месо, кнедли и кисело зеле. Може да се опита в пражки ресторанти, известни с традиционната си кухня, за която ще говоря по-долу.

Забележително е, че някои чехи ядат кнедли за закуска, обяд и вечеря, очевидно те са толкова плътно включени в диетата. Има много рецепти за готвене: хляб, картофи, пълнени (лук, месо) и без, извара, сладки. Има дори плодови кнедли, които са пълен десерт. И така, сливите се приготвят от рядко тесто, а преди сервиране се поръсват с пудра захар и (или) настърган кашкавал. Що се отнася до мен, кнедлите са много по-вкусни от клеба и вървят по-добре с много ястия. Успях да ги опитам в почти всеки ресторант, бар или столова, където бях, при поръчка на топли ястия. Изглежда, че всеки знае как да готви кнедли и най-вероятно е просто невъзможно да ги направи зле.

Брамбораки (Брамбораки)

Картофени сладки, които много приличат на картофени палачинки. Традиционно към тях се добавя майорана. Брамбораките често се използват като самостоятелно ястие, но понякога се използват и като гарнитура към месо.

Ястия с месо

Svíčková na smetaně (Свичкова върху заквасена сметана)

Това ястие е местна национална гордост. Приготвя се от говеждо филе, перфектно обелено и поднесено със специален сос. Казват, че не е достатъчно да имате кулинарен талант, трябва да можете да изберете правилните съставки. В различни части на Чешката република това ястие се приготвя по свой собствен начин: подправки, добавки под формата на гъби или горски плодове, марината - всичко това може да се различава.

Но специално внимание винаги се обръща на соса. Основата за него са зеленчуци, задушени в месен бульон, сметана и мляко. Консистенцията трябва да е като течно картофено пюре. И, разбира се, такова ястие трябва да се сервира с традиционните кнедли. Свичкова на заквасена сметана е доста универсално ястие, така че върви добре с червено или бяло вино.

След като избрах първата опция за напитка и това ястие, останах много доволен от ресторанта U Dvou kocek в центъра на Прага на Uhelný trh, 415/10. Между другото, в същата институция има малка пивоварна, която произвежда светла и тъмна бира със същото име, доста вкусна.

Гулаш

Гулашът е сочна яхния, която се топи в устата, когато се приготви правилно. Прави се, както много ястия, от различни съставки. Но най-често в ресторантите в Прага предлагат да опитат говежди гулаш. За готвене се използват кимион, чесън, черен пипер, с които парчетата месо се задушават на слаб огън. Към края на процеса към соса се добавят брашно, доматено пюре, след което се варят още известно време. Гулашът се сервира традиционно с кнедли. След това се потапят в гъст ароматен сос. Опитах много вкусен гулаш от говеждо месо в обичайния бар Andel (очевидно името се формира поради близостта до метростанция Andel) на Nádražní, 56/106.

Vepřové koleno (Коляното на Вепров)

Много туристи измислят легенди за печеното коляно от глиган. Месото в големи количества, честно казано, не се оплаквам наистина, но, поддавайки се на убеждаване, трябваше да опитам този деликатес. Гледайки напред, ще кажа веднага - много вкусно! Бутчето на прасенцето се накисва в бирата, след което се слага на шиш и се пече в този вид. Сервира се директно на същия шиш, върху дървена дъска. Обикновено се сервира с горчица и хрян, както и различни сосове. Важно предупреждение: обърнете внимание на грамажа на ястието, преди да поръчате. Обикновено е 800 грама и повече. Така че печеното коляно от глиган често се поръчва за двама и дори за трима.

Печена качна (Pechena kachna)

Печената патица или гъска е известно местно ястие, което се сервира с кисело или задушено кисело, червено зеле и кнедли. Понякога птицата се намазва с мед, за да получи златиста коричка. В много семейства това ястие се приготвя на празници, например на Коледа. Успяхме да опитаме вкусна печена патица в ресторант "U Dvou kocek", за който стана дума по-горе. Случи се така, че няколко пъти обядвах или вечерях в това заведение, защото се намира до Стария град и Вацлавските площади. Но мисля, че в други ресторанти това ястие трябва да бъде приготвено много вкусно.

Pečená vepřová žebírka v medu

Това са печени свински ребра в мед. Както при патицата, се добавя мед за хрупкаво златисто кафяво. Освен това прави месото крехко и сочно.

сосове

Жителите на Прага и други градове на Чешката република са изключително любители на различни сосове: домати, краставици, хрян, копър, чесън, горски плодове и други. В старите времена този вид храна можеше да се сервира като самостоятелно ястие и се приготвяше от брашно, запържено в мазнина с добавка на вино, вода, бира и подправки. Основата за много модерни чешки сосове е сокът след печене на месо, лук, заквасена сметана или вино.

Супи и яхнии

Традиционните супи също играят важна роля в чешката кухня. Те ще ви стоплят в студените дни, а различни зеленчуци и бульон бързо ще се усвоят и ще освободят място за нови ястия. Ще ви разкажа за най-популярните яхнии в Прага.

Чеснечка (Чеснечка)

Това е чеснова супа. Понякога се готви с пушено месо, но според традиционната рецепта трябва да съдържа месен бульон, картофи и, разбира се, много чесън. Има и варианти с добавка на сирене. В допълнение, тази супа може да се опита както в традиционната форма, така и в картофено пюре. В първия вариант го опитах на Коледа, в някакъв средновековен ресторант близо до Стария градски площад. За съжаление не помня името, но това място помогна да се затопли и да утоли глада.

Бръмборачка (Бръмборачка)

Супа с домати и чесън. Често се приготвя на базата на месен гулаш, но могат да се намерят различни вариации. В местната кухня много супи и други ястия съдържат чесън в големи количества, което го прави важна част от гастрономическите традиции.

Цибулачка (Цибулачка)

Лесна за приготвяне, както много предишни, лучена супа. Приготвя се на вода, сервира се с крутони и сирене.

Polevka v chlebu (Полевка в хляб)

Тази супа е специфична с поднасянето си. За това ястие се пече сив хляб със специална форма, горната част се отрязва под формата на капак, меката част се отстранява и яхнията се изсипва. Всъщност polévka в превод означава супа, тоест всякакви супи могат да се сервират по този начин.

Опитах това ястие в U Tří Zlatých Lvů на Uhelný trh, 1. В процеса на ядене на супата беше изяден и капакът на „чинията“, след което възникна въпросът: „Прието ли е да се яде последното?“ . Никой не можеше да ми каже, така че ядох колкото можах от чаша хляб. Все пак и аз си го платих.

Кулайда (Кулайда)

Тази гъста супа се приготвя с гъби, картофи и се подправя със заквасена сметана. Като много други се вари във вода. Обикновено се сервира с варено яйце.

закуски

Често в ресторантите и баровете бирата се сервира със студено месо или закуски със сирене. От тях си струва да се подчертае следното:

Утопенец (Удавяне)

Това са колбаси, мариновани в сладко-кисел сос с лук, умерено мазни и овкусени с много подправки. Това предястие се накисва за няколко седмици, в идеалния случай на студено място. Сервира се, като правило, във формата, нарязана на чаши и с хляб. Отново има много рецепти. Във всеки бар или ресторант те се стремят да добавят някаква жар или черта. И когато се приготвя у дома, подобно на много местни ястия, уникалната рецепта се предава във всяко семейство от поколение на поколение.

Тлаченка (Тлаченка)

Това предястие наподобява браун или желе - варено пресовано месо в естествена обвивка или буркан. Тлаченката се поръсва обилно с лук и чушка, залива се и с оцет. Това предястие се приготвя от различни видове месо: свинско, телешко, птиче. Това е едно от популярните ястия, сервирано с бира заедно с хляб и лук. Отново Tlachenca се приготвя по различен начин както в ресторантите, така и у дома.

Клобаса (Клобаса)

Пържени колбаси от различни видове: черен дроб, месо, вино, кръв и др. Това предястие се запържва до хрупкавост, сервира се горещо, сервира се с хляб, горчица и зеле. Наденицата се яде с ръка, потопена в соса. Можете да опитате тази закуска не само в заведения и ресторанти, но и направо на улицата.

На площадите и на многолюдни места са оборудвани специални сергии, където наденицата се приготвя точно пред очите ви. Признавам си, че точно това предястие ми допадна най-много: опитах всичките шест-осем вида колбаси, предлагани в менюто. А някои и повече от веднъж, ако им се предостави възможност. Най-вкусни ми се сториха Прага, Старопражская и Вацлав. Най-удобно място за пазаруване се оказаха щандовете на входа на метрото, особено на станция Andel и на Вацлавския площад в центъра на Прага. И изглежда това ще е първото ястие, което ще опитам при следващото ми посещение в Чехия.

Сирене

Те заемат специално място в съвременната чешка кухня. Пърженото сирене е най-популярното вегетарианско ястие, обикновено Hermelín (Hermelin), сервирано със сладко от червени боровинки или конфитюр.

Първоначално тази комбинация ми се стори странна, но както се оказа, е много добра. Можете да си купите сирене в магазина и да го изпържите у дома. В различни супермаркети една опаковка ще ви струва 20-50 CZK, което е доста евтино.

На второ място са така наречените „мухлясали сирена“: Brie, Hermelín, Plesnivec, Gerarnont, Kamadet с един вид плесен и Vltavín със синя плесен отвътре и бяла отвън.

Могат да се използват за предястие както сурови, така и пържени.

Olomoucké tvarůžky (Оломоуцко сирене) е специален сорт, който се произвежда само в Чехия.

Миризмата на това сирене е неприятна (прилича на нещо гнило), но изчезва след пържене. Този сорт се използва и като закуска за бира, сервирана с черен хляб и лук.

Пекарна

В Прага можете да си купите почти всякакви сладкиши: понички, кифли, кроасани, торти - всичко това се произвежда в изобилие от местните сладкарници и кафенета. Но тук можете да опитате някои богати екстри само в тази страна. Представям на вашето внимание кратък списък от сладкиши, характерни за Чехия.

Пардубицки перник (Pardubický pernik)

Това е медена меденка, богато украсена с орнаменти или рисунки. Носи името на първото място на производство - град Пардубице. Най-популярната форма за този сладкиш е сърцето, но има и други варианти.

Trdelník (Trdelnik или Trdlo)

Това е франзела от специално тесто (според моите впечатления нещо средно между богато и маслено), изпечена на дървена макара върху дървени въглища. Тоест, те правят тези екстри направо на улицата в центъра на града. След изпичане този калачик може да се оваля в пудра захар, смлени ядки или да се намаже с шоколадова паста. Пробвах и трите, но най-много ми хареса най-простият - в захар.

Карловарски оплатки (Karlovarské oplatky)

Това са две кръгли тънки блата, между които има различни пълнежи: шоколадов, ядков, сметанов, ябълков и други - общо около 15 варианта. Казват, че истински карловски вафли могат да се пекат само в Карлови Вари. Там ги пробвах. Има опаковки от една или три части, някои се консумират студени, а други обикновено се затоплят. Размерът на това лакомство е доста голям - 15-20 сантиметра в диаметър, но благодарение на тънкото тесто, вафлите са доста леки и диетични. В допълнение, това е страхотен сувенир за приятели и роднини, истинско късче от Чехия, донесено със себе си! Вафлите са доста крехки, така че ги опаковайте сред твърди, плоски предмети, ако е възможно.

Щрамберски уши (Štramberské uši)

Щрамберски уши - сладкиши, направени от тесто за меденки, навити под формата на торбичка. Произведен е в едноименния град, за който е получил името си.

Десерт

Ако след основното хранене все още имате място в стомаха си, не пренебрегвайте местните десерти. В Чешката република са изобретени огромно количество сладкиши, така че ще говоря само за няколко необичайни ястия и не се колебайте да опитате останалите сами.

Horká láska (Хорка невестулка)

Това е студен сладолед, полят с горещ сироп, както подсказва името "Гореща любов".

замразено кисело мляко

В търговските центрове има отдели, където се намират вендинг машини със студено кисело мляко с различни вкусове. Също така в контейнери предлагат различни добавки и сосове. Цената за всичко е една и съща: около 40 CZK за 100 грама. Тоест вие сами вземате чаша, изцеждате колко и какъв вид кисело мляко искате, поръсвате всичко с ядки, мармалад, захаросани плодове и други неща, наливате сосове, след което претегляте и плащате на касата.

Опитах този десерт в търговски център Nový Smíchov, на последния етаж. Адрес Štefánikova, 247/17.

Сладолед по улиците на града

Много туристически улици от ресторанти имат специална витрина, където ви продават освежаващи сладкиши. Някои места имат вкусове на шоколад, сметана, ядки и други. Предлагат вариант под формата на топки поставени в рогчета, а на места и под формата на “мек сладолед” от специални машини. Последните ми харесаха най-много, тъй като са идеално освежаващи в горещ ден.

Напитки

Подобно на много европейски страни, Чешката република е известна със своите традиционни напитки.

Бира

За местната бира се носят легенди, а германците идват в Прага за така наречените „бирени обиколки“, тъй като тук тази напитка струва една стотинка. В Чешката република има много разновидности на опияняваща напитка, за която говорих в друга статия. Само ще повторя, че бирата трябва да опитате наливна, а не бутилирана. И не пренебрегвайте малките пивоварни в центъра на града.

Сливовице (Сливовице)

Тази сливова ракия е с крепост 45%. Дори в песента „Йожин с Бажин” председателят пие тази напитка. Опитах го, не ми хареса много: поради крепостта не усетих много вкус. Затова той беше запомнен като „някаква местна водка“.

Бехеровка (Бехеровка)

Този ликьор е създаден в Kralovy Vary въз основа на колекцията от цели 45 билки. Първоначално е трябвало да се използва за медицински цели, но благодарение на вкуса Becherovka стана широко разпространена и симпатична сред чехите, а след това и жителите на други страни. Преди да сервирате в чист вид, алкохолът се препоръчва да се охлади. Някои правят коктейли на базата на Becherovka, докато други го пият с бира.

Сортове напитки

• Original е вечна класика. Приготвя се от 1807 г. по същата рецепта, 38% алкохол.
• Cordial е ликьор от липов цвят с 35% алкохол.
• Becherovka KV 15 - ликьор с добавка на червено вино, използван като аперитив, но е спрян от производство, 40% алкохол.
• Лимон - с аромат и вкус на лимон и други цитрусови плодове, 20% алкохол.
• KV 14 - като KV 15, червен аперитив, 40% алкохол.
• Ice&Fire е почти черен ликьор с ментол и пипер. Послевкусът е все едно току що сте си измили зъбите, което е доста смешно, 30% алкохол.

Безалкохолни напитки

Широко разпространение получава местната кола Кофола.

Произвежда се от кофеинови остатъци след печене на кафе с добавяне на сиропи от ябълка, касис, череша и някои други. В сравнение с американска напитка тук има три пъти по-малко захар, а киселината, която разрушава зъбния емайл, е напълно изключена от състава.

Меню

В почти всички ресторанти на чешката столица менюто, наричано тук Jídelní lístek, е разделено съответно на jídelniček и pitníček, тоест храна и напитки. Всеки от тях има свои собствени категории.

Něco na začatek

В превод звучи като „За начало“. Тук има леки закуски, обикновено с бира.

Teplych predkrmů

Това са топли закуски, като пържено сирене, крутони и др.

Полевки

Секция със супи и яхнии.

Главни джидла

Втори ястия, където основното внимание се обръща на месото:

• vepřovo maso - свинско месо;
• hovězí maso - говеждо;
• skopové maso - агнешко;
• zvěřina – игра;
• drůbež - птица;
• риба - риба.

Prilohy

Това е списък от гарнитури, в които картофите обикновено се срещат приготвени по всички възможни начини.

пустинен

Десертите обикновено включват сладолед, торти и сладкиши.

Най-добрите ресторанти в Прага

Ястия от местната кухня се приготвят в почти всички ресторанти и това е доста голям списък, сред който е трудно да се откроят най-добрите места. За да не се налага да търсите дълго, ще дам няколко места в центъра на града като пример.

Ресторант U Jindrisske Veze

Смята се за най-добрата институция с традиционна кухня. Средният чек тук е около 300 крони, бизнес обядът е около 100 крони. Халба бира ще струва 50 крони. Цените са доста разумни, обслужването е бързо, готвачът е отличен.

Адрес: Jindřisská 972/26.

Работно време: 11.00-23.00ч.

Ресторант Стара Прага

Това е бюджетно място с чешки ястия. Средната проверка е приблизително същата като в предишното описано място. Ресторантът е търсен и вечер няма свободни места.

Адрес: Vitězná, 530/11.

Работно време: 10.00-23.00ч.

Smichovsky radnicni slipek

Стават страхотни глигански колена и сирене на скара. Оригинален интериор и типична чешка кухня. Цените са средни, бира 50 крони, ястие около 100 крони.

Адрес: Преслова, 4/553.

Работно време: 11.00-23.00ч.

Будварка

Тук хапнах вкусно коляно от глиган. Бирата беше представена в малък асортимент, но също доста приличен. Тъй като институцията не се намира директно на мястото на струпване на туристи, успяхме да вземем маса незабавно. Контингентът се състоеше главно от местни жители и гостуващи германци.

Адрес: Wuchterlova 336/22.

Работно време: 11.00-00.00ч.

U krale Brabantskeho

Ресторант, декориран в средновековен стил. Цените и кухнята, както на много места, са добри, но интериорът е доста особен. Тук можете да се почувствате като гост на рицарските празници от миналите векове.

Адрес: Thunovská 198/15.

Работно време: 11.00-23.00ч.

За ваша информация

Ако за първи път вечеряте или вечеряте в местни заведения, вземете предвид следното: размерите на порциите в добрите ресторанти са доста впечатляващи. Чехите явно са свикнали с такова количество храна, но аз не успях да преодолея напълно някои от ястията. Затова ви съветвам да поръчате едно ястие наведнъж: ще опитате горещо и след това ще решите дали има място за десерт.

Чехия е не само красива и уникална страна. Освен това е оригинална, вкусна и най-важното сърдечна кухня. Чехите обичат да се хранят добре. В кафенетата и ресторантите порциите са огромни, можете спокойно да поръчате една чиния за двама. Не пропускайте да прочетете (и още по-добре отпечатайте).

Има много оригинални чешки ястия и наистина искате да опитате всичко. И, разбира се, не забравяйте да опитате няколко разновидности на известната бира. От тази европейска страна туристите отнемат не само сувенири и положителни емоции, но и много гастрономически впечатления и няколко излишни килограма. И така, какъв е вкусът на Чехия?

Супите в страната се приготвят различни, като най-любимата сред тях е чесновата. Методите за приготвянето му в различните региони са малко по-различни. Някъде слагат сирене, някъде картофи и пушени меса. Чехите особено разчитат на чесъна с настъпването на студеното време. Той е добър антимикробен агент.

Чесънът се сервира в руло от кръгъл ръжен хляб с извадена каша. Капакът на тази тенджера също става за ядене, хляб. Първоначално по този начин се сервираше само супа гулаш. Сега в питката се изсипват лук, чесън със сирене и пушени меса, картофи. Основното е, че супата не е твърде течна и не изтича от хляба.

Между другото, супата в хляб е в менюто на далеч не всички заведения. Предлага се предимно в ресторантите. В ежедневието си чехите ядат супи от обикновени чинии.

В чешката кухня кнедлите често заместват хляба. Правят се от обикновено или картофено брашно. Задушени стриктно, след това нарязани и сервирани като гарнитура. Кнедлите са добра добавка към месни ястия с гъст сос, потапят се в него и след това се ядат.

Има много рецепти за кнедли, често добавят пълнежи, например черен дроб, лук, месо или дори зеле. В сладките се слагат плодове, отгоре се поръсват със сирене и захар.

Под това сложно име се крият обикновени картофени сладкиши, които донякъде напомнят на нашите картофени палачинки. Задължителна съставка тук е майораната. Брамбораки се яде като отделно ястие или се сервира като гарнитура към месо.

Между другото, наскоро в Чехия проведоха анкета за титлата на най-националното ястие. Победиха брамбораците.

Чехите предпочитат свинско пред всяко месо. Тайната на такава любов е проста и лесно обяснима. От незапомнени времена в Чешката република това месо се счита за най-евтиното, струва много по-малко от същото говеждо месо.

е чешка марка. Бутът първо се накисва в бирена марината, след това се вари и се опушва на огън непосредствено преди сервиране. Джолана е много засищащо ястие и обикновено човек не може да го изяде. В кафенетата и ресторантите обикновено се посочва за колко души е предназначено. Свинското коленце върви най-добре с чешка бира.

Самите чехи смятат джоланчето за доста тлъсто и рядко го ядат.

Парчета филе или плешки се поръсват с подправки, запържват се в тиган. След това поливането отгоре с вода или бульон се изпраща във фурната.

Задушеното зеле е втората най-популярна гарнитура след кнедли. А комбинацията зеле-кнедли е в списъка на най-любимите гастрономически предпочитания на чехите.

Пекат се под вкусна, хрупкава медена коричка. Поднася се с няколко вида сосове. Вкусно и изобилно както винаги. Ето защо, преди да поръчате, е по-добре да изясните теглото и да изчислите силата си.

Това ястие е за тези, които не обичат свинско. Основата е телешко или говеждо филе. Сервира се веднага с два соса - заквасена сметана и червени боровинки. Освен това в чиния се поставя резен лимон и, разбира се, кнедли.

Това ястие има много рецепти. А добрата чешка домакиня винаги има своя тайна за приготвяне на свичков със заквасена сметана.

Приготвя се както от свинско, така и от говеждо месо. Месото се нарязва на кубчета, след това към него се изпращат кимион, чесън и черен пипер. Всичко това се задушава на слаб огън. Когато месото е почти готово, към соса се добавя брашното и доматеното пюре. Всичко това отслабва още няколко минути. Неизменният атрибут на гулаша са кнедли, потопени в ароматен сос.

Удавени (именно така се превежда името на ястието) в Чешката република се наричат ​​мариновани колбаси с чушки и лук. Това е любимата ми закуска за бира. Освен това е почти невъзможно да се яде удавен човек, без да се пие пенлива напитка. Много е мазна и съдържа много оцет. Бирата значително подобрява вкуса.

Като цяло, различни колбаси, колбаси, колбаси са много популярни в Чехия. Местните обичат да ги ядат горещи и винаги с горчица.

Сиренето е много популярно в Чешката република, особено пърженото сирене. Местният сорт е много подходящ за това, той е мек и мазен. Малки парчета се овалват в галета и се изпращат в тигана. Сиренето се сервира горещо със сос по избор.

Сиренето върви добре със сосове от червени боровинки или боровинки. Сърдечно, питателно и много вкусно!

Кръгла, хрупкава и тънка. Карлови Вари са известни не само с минералната си вода, но и с вафлите. Произвеждат се от 1780 г. Първо имаше само два вида: шоколад и ядки, сега има 15. Има лимон, ябълка, с вкус на тирамису и местен алкохол "".

Между другото, смята се, че тези вафли могат да се приготвят само в Карлови Вари, тъй като рецептата съдържа вода от минерални извори, но можете да я намерите и в Прага.

Всичко тук е това, което искате да опитате. По-добре е туристите да комбинират хранене с туризъм и разглеждане на забележителности. Тогава от тази европейска страна няма да останат само положителни спомени и нито един грам наднормено тегло.

Може би никоя друга страна в света не пази толкова трепетно ​​своите кулинарни традиции, както Чехия, въпреки че те са се формирали под влиянието на немската, унгарската и австрийската кухня.

Чешката храна се характеризира с плътност и калоричност. Гъсти супи, различни месни закуски, печени птици и свински ребра - никой няма да остане гладен в тази гостоприемна страна. ТОП 10 национални чешки ястия ще ви помогнат да решите какво да опитате в Чешката република от храната по време на пътуването си.

Svíčková na smetaně (телешко филе със сметана)

Истинска гордост на традиционната чешка кухня. Ароматно месо в най-деликатния зеленчуков сос се топи в устата. Но за това трябва да можете не само да го приготвите правилно, но и да го изберете умело, защото вкусът до голяма степен зависи от качеството на говеждото филе.

Можете да опитате Свичкова във всеки, но навсякъде тази национална храна се приготвя по собствена рецепта: с гъби, червени боровинки, целина или ряпа. Дори домашните рецепти в различните семейства са напълно различни и се предават внимателно от поколение на поколение. Основното нещо - не забравяйте да сервирате свичкову с кнедли.

Кнедлики (кнедлики)

Обилно и висококалорично традиционно ястие в Чешката република са кръгчета от картофено и брашнено тесто, които в комбинация с различни сосове и сосове идеално допълват вкуса на много национални ястия. Кнедликите могат да се приготвят и от месо, извара, грис или от сладко тесто с плодов или шоколадов пълнеж.

Ако сте в Чехия, просто няма как да не опитате кнедли. Всяка домакиня ги приготвя почти ежедневно, ресторантите ги сервират с почти всяка поръчка, а в супермаркетите можете да си купите замразени полуготови продукти, които се варят у дома във вряща вода, като кнедли.

Тлаченка (тлаченка)

Студените закуски в страната са толкова сърдечни и висококалорични, колкото и останалата храна. Tlačenka, или пикантни мускули, е едно от популярните чешки ястия, които си струва да опитате. Представлява пресован продукт от различни видове месо и субпродукти (свинско, бекон, език и др.) в естествена обвивка, напомняща на вкус желирано месо. В заведенията обикновено се сервира с любимата напитка на чехите и се яде с лук и черен хляб.

Бръмборачка (бръмборачка)

Всеки знае, че в Чешката република ядат много супи, а тук не харесват течни, нискомаслени първи ястия. Но плътен, богат, с наситен вкус - това е всичко. Bramboračka е традиционна чешка картофена супа с манатарки. Приготвя се по проста селска рецепта, оказва се ароматно и много задоволително.