Рецепта за борш супа без месо. Зеленчуков борш без месо домашна рецепта със снимка

В класическата украинска версия на приготвянето на богат червен борш е задължително да използвате парче месо, доматен сок или паста и много различни зеленчуци (за пържене). Наличието на месо прави ястието много калорично. В нашия диетичен вариант на приготвяне на постен летен борш със зеленчуково пържене, той съдържа само 37,8 килокалории на 100 грама от крайния продукт.

Съставки

готвене

За да приготвите диетичен борш без месо у дома, първо трябва да изплакнете и обелете необходимите зеленчуци. Цвеклото с моркови трябва да се настърже на едро. Прясното зеле трябва да бъде нарязано. Картофите, доматите и лукът трябва да бъдат нарязани на малки квадратчета (вижте снимката).



След това трябва да включите огъня, да поставите тиган на котлона и да изсипете слънчогледово олио за пържене. Първо сложете лука в тигана и го запържете до омекване. Следващата съставка са морковите. След това трябва да запържите и двата зеленчука до златисто кафяво върху лука, като разбърквате от време на време.



Сложете цвеклото и доматите в тенджера с пържене. Всички компоненти трябва да се варят около 8-10 минути, като се разбъркват от време на време.



Междувременно сложете съд с вода на огъня. След като течността заври, е необходимо да се изсипят картофи във вряща вода. Зеленчукът трябва да се готви около 5 минути на среден огън.



След 5 минути готвене добавете прясно нарязано зеле в съда. Съставките трябва да се готвят за около 2 минути.



След определеното време сложете пърженето в тиган със зеленчуци. Всички съставки трябва да се смесват внимателно.



Междувременно нарежете на ситно магданоза и прекарайте чесъна през преса. И двете подправки ще трябва да се добавят в края на готвенето. Ястието трябва да се посоли и да добавите любимите си подправки (по желание).



Ястието трябва да се постави на бавен огън, да се покрие и след това да се готви за около 1 час. Боршът не трябва да ври много, а само да къкри малко. Ако искате лакомството да е по-богато, тогава го гответе още 30-60 минути.В съответствие с класическата рецепта, преди да сервирате ястието, е необходимо да го оставите да вари известно време, като отворите капака на тигана.



Готовото ястие може да се разпредели върху порционни чинии и след това да се сервира горещо или студено.Като вкусно допълнение можете да овкусите храната си с нискомаслена заквасена сметана или лимонов сок. Вкусен борш без месо, приготвен на печката, е готов. Приятен апетит!

В относително разтоварващи и гладни дни предлагам да опитате вегетарианска версия на популярното първо ястие - червен борш без месо. Същият набор от зеленчуци, традиционен дресинг, цвят, плътност и аромат на чесън, повишаващ апетита, но без приготвяне на бульона, може значително да намали времето за готвене. Заквасената сметана се сервира по желание.

Зареждаме се с цвекло, моркови, лук, картофи, зеле, чесън, подправки, доматено пюре, растително масло и билки.

Във вряща 1,6-1,7 литра вода спуснете нарязаното на къси ивици зеле, черен пипер.

След това - нарязани на кубчета или кубчета картофи, пикантен дафинов лист. Сварете отново, намалете температурата и гответе под капак, поставен от едната страна, за 15-20 минути. Ние не солим!

В същото време се занимаваме с дресинга - в загрято олио запържете резените лук за около минута.

Още една минута - заедно с настъргани сочни моркови.

Добавете цвекло, настъргано или нарязано, лъжица захар. Разбъркайте и леко карамелизирайте за половин минута.

Добавяме доматено пюре.

Налейте черпак-два зеленчуков бульон от тигана, посолете, пипер, оставете да къкри под капака за около 15 минути.

Проверяваме зеленчуците за мекота, прехвърляме дебелия дресинг от тигана в тигана, довеждаме до активно кипене. Опитваме, ако е необходимо, подправяме с подправки. Отстранете от огъня, добавете част от нарязан чесън, настоявайте под капака за 5 минути.

Сервираме вкусен домашен борш без месо горещ, заедно с пресни билки - приятен апетит!

- възможно ли е? Мнозина ще кажат, че постният борш не може да бъде истински, но това не е така. Има много рецепти за това прекрасно ястие. В крайна сметка всеки знае, че всяка домакиня прави борш специален. Освен това боршът може да бъде червен или зелен. Нека да приготвим борш без месо, чиято рецепта ще бъде описана по-долу.

Как да готвя червен борш?

Основните съставки на червения борш, независимо от рецептата, по която се приготвя, са:

1. зеле;
2. цвекло;
3. морков;
4. картофи;
5. доматена паста.

Всяка домакиня има такъв набор от продукти. От тези на пръв поглед прости съставки можете да приготвите много вкусен борш. Основното нещо е да знаете как да го направите.

Какво друго може да се добави към ястието?

Горните компоненти са основните, нито една рецепта не може без тях. Но за разнообразие от вкус и придаване на ястието допълнителни цветове, можете да добавите черен пипер към него. Този зеленчук придава приятна кисела нотка, а също така изглежда много хубаво в чиния. Ако решите да използвате пипер, нарежете го на тънки ивици.

Освен това, според много рецепти, боб, както бял, така и червен, се добавя към борш. Този вид бобови растения не само допълват добре вкуса, но и са в състояние да замени месото в борш.Рецептата за борш с боб се различава от класическата само по това, че предварително свареният боб трябва да се добави към ястието, след като всички зеленчуци са сварени. Отнема малко време, а боршът е не просто вкусен, а много вкусен.

Откъде започва подготовката?

На мнозина изглежда, че готвенето на борш е много трудоемък процес. Но не е така. Основното е да изпълните всички стъпки от рецептата в правилната последователност. И днес ще ви кажа как да го направите. Първо трябва да подготвите изброените по-горе съставки. Това означава, че зеленчуците трябва да бъдат обелени и нарязани.

Нарязваме зелето. В същото време размерът на шредера зависи от предпочитанията на домакинята, но по-често зелето се нарязва на тънки ивици. Нарязваме картофите на средно големи кубчета, морковите и цвеклото на ивици, а лука на половин пръстени. Когато всички съставки са нарязани, можем да пристъпим към същинската рецепта.

Проста рецепта за червен борш без месо

Картофите първо се потапят във вряща вода, тъй като се готвят най-дълго. След като картофите се сварят около пет минути, можем да спуснем зелето във водата. Докато тези зеленчуци се готвят, е необходимо да се подготви пърженето. Сложете лука и морковите в един добре загрят тиган, запържете ги, добавете черен пипер и оставете на котлона на слаб огън.

Във втория тиган запържете нарязаното цвекло. За да предотвратите загубата на атрактивния си цвят на зеленчука, той трябва да се поръси с киселина. Често за това се използва трапезен или ябълков оцет. Можете също да поръсите цвекло с лимонов сок. Буквално една чаена лъжичка е достатъчна, за да се запази яркият цвят на цвекло.

Запържете цвеклото за няколко минути на умерен огън. След това добавете три до четири супени лъжици доматено пюре, няколко черпака вода и оставете да къкри на слаб огън за около петнадесет минути. През това време цвеклото трябва да стане меко.

Сега остава само да свържем всички компоненти. Добавете моркови с лук, готово цвекло в тигана. Точно в този момент можете да добавите дафиновия лист и черния пипер. Пикантността на борша ще придаде скилидка чесън, нарязана на ситно и добавена в самия край.

След като сварите борша на бавен огън, го оставяме да се влива в продължение на няколко часа, тъй като пълният вкус на това ястие ще се разкрие едва след известно време. Това е проста и бърза рецепта за приготвяне на вкусен борш, който дори начинаеща домакиня може да овладее.

Рецепта с боб

Бобът в борш не само замества месото, но и му придава специален вкус. Освен това ястието с боб е по-питателно, което е особено важно за мъжете. В същото време боршът с боб се приготвя почти по същия начин, както е посочено по-горе. Описаната по-горе рецепта е взета за основа.

Приготвяме зърната по класическия начин, като предварително ги накисваме за 8-12 часа. Бобовите растения се добавят заедно с морковите и лука. По-нататъшният процес на подготовка е същият, както е описано по-горе. По-добре е да сервирате ястието със зеленчуци.

Зелен борш без месо

Тази версия на първото ястие също е класика, но това не я прави по-малко привлекателна. Тъй като зелената супа е лесна за приготвяне, вкусна и засищаща. Освен това всички необходими съставки за приготвянето му са много достъпни. Което също е важно за много домакини.

За такава зелена супа се нуждаем от следните съставки:

• 200 г киселец;
• 200 г картофи;
• 100 г моркови;
• 100 г лук;
• две пилешки яйца.

Започваме процеса на готвене, като варим твърдо сварени пилешки яйца. В същото време измийте и обелете зеленчуците, след което нарежете картофите, морковите и лука на средно големи кубчета. Нарязваме киселеца на ивици, но е по-добре да го направим непосредствено преди да го поставим във водата.

Зеленият борш се готви дори по-бързо от червения борш. Тъй като времето за варене на използваните от нас зеленчуци е приблизително същото, сложете ги едновременно в тенджера, налейте вода и сложете на огън. След като заври водата, посолете я и продължете да варите всички съставки за около петнадесет минути.

Докато зеленчуците се варят, можем да приготвим яйцата. Охладете сварените яйца, обелете и нарежете на средно големи кубчета. Това рязане прави ястието по-привлекателно. Когато картофите омекнат, добавете към водата нарязан киселец, черен пипер и няколко дафинови листа.

Важно е да направите малък огън, така че течността да не изври и зелените да не се усвояват.След пет минути слагаме последния компонент в ястието - пилешки яйца. Сега можете да изключите огъня и да оставите ястието за петнадесет минути, така че всички съставки да обменят вкуса и аромата си. След това зелен борш може да се яде. Най-добре се сервира с пресни билки.

Така че можете да готвите борш. Освен това такова ястие с право може да се нарече едно от най-вкусните ястия, чийто вкус е познат на всички. Разнообразието от рецепти за борш без месо ви позволява да го приготвяте всеки път по нов начин.

Получаването на апетитно и солидно първо ястие не е толкова лесно. При липса на познания за основите на технологичните процеси е възможно да се намали най-добрата храна с набор от качествени продукти до нивото на примитивен "баланд". В същото време, имайки минимум информация, но голямо желание да овладеете уменията на кулинарното изкуство, ще бъде възможно да превърнете обикновен борш без месо в обилно, здравословно, вкусно ястие.

Основата на всякакъв вид тази течна храна е цвекло, зеле и моркови.

Придружаващите компоненти винаги ще се намират в нашия хладилник, така че въпросите за това как да приготвите борш без месо вече няма да възникват след изучаване на тази рецепта.

Състав на съставките:

• масло (масло и постно) - по 20 г;
• цвекло;
• обикновена захар - 20 г;
• доматено пюре - 20 г;
• лук, черен пипер, морков - 1 бр.;
• картофи - 3 бр.;
• скилидки чесън - 3 бр.;
• корен от целина - до 5 см;
• зеле (купуваме бяло зеле) - 400 г;
• лимонов сок;
• зрели домати - 3 бр.;
• подправки.

Метод на готвене:

1. Всички зеленчуци се измиват старателно и се почистват. Цвеклото се настъргва грубо, морковите се нарязват на сламки, картофите и сладките чушки (без семена) се нарязват на кубчета. Украсяваме зелето с тънки ивици или малки квадратчета.
2. Нарязваме лука на половин пръстени, поставяме го в тиган с дебели стени, изсипваме ароматно растително масло, добавяме масло. Запържете зеленчуковите парченца до омекване, след това сложете морковите, нарязания на филийки корен целина, чушка. След 5 минути прикрепяме цвеклото, поръсваме ги с лимонов сок (можете да използвате оцет), така че кореновата култура да запази яркия си цвят в борша. Готвене на среден огън.
3. Продължаваме процеса в продължение на 20 минути в затворена форма, като не забравяме да смесваме продуктите, за да не загорят по никакъв начин. Иначе нашият вкусен борш "плака"!
4. Сега намажете доматеното пюре, щипка захар, нарязания чесън, резенчетата зеле. Внимателно смесете съставките на ястието, овкусете със сол и черен пипер, залейте с 2 литра преварена питейна вода.
5. Потопете картофите в течността. Веднага щом се появят признаци на ново кипене, незабавно намалете интензивността на нагряване до минимум. Гответе ястието, докато корените омекнат.

Вегетарианският червен борш без месо трябва да се настоява поне четвърт час. Най-заклетите месоядци ще завиждат на такова диетично ястие!

Готвене с боб

Бобът се състои почти изцяло от протеини, така че боршът от червени боб е идеалният начин да получите богато първо ястие без използване на месо.

Списък с покупки:

• доматено пюре - 40 г;
• моркови, сладки чушки;
• олио (слънчогледово и масло) - съответно 30 мл и 20 г;
• зеле - 300 г;
• цвекло;
• червен боб - 200 г;
• моркови - 2 бр.;
• ряпа лук;
• подправки, билки, дафинов лист.

Как да приготвим борш с боб:

1. Накиснете боба за една нощ. Поддържайте съотношението на боб и течност 1:2. На следващия ден сварете продукта до омекване.
2. Почистваме зеленчуците, нарязваме на ситно лука и морковите, задушаваме в тенджера с растително масло. Добавете едро настъргано цвекло, доматено пюре, разредено в половин чаша питейна вода. Задушаваме храната за 10 минути.
3. Напълваме тигана с 2 литра бутилирана течност, хвърляме в него един обелен морков, черен пипер на зърна, лавров. Гответе храната за 15 минути, след което изваждаме всички компоненти.
4. Спускаме в ароматния състав картофите, разделени на пръчици, нарязано зеле, ивици черен пипер. Подправете бульона със сол, любимите си подправки, сварете съставките на ястието до омекване.
5. Завършваме процеса, като слагаме запечените зеленчуци. Загряваме храната за 5 минути, спускаме парче масло, изключваме котлона. Такава добавка ще осигури на храната допълнителен вкус и красив вид.

Изсипете борш в чиния, поставете порция сварен червен боб. Ето как се е приготвяло и сервирало това просто и обилно ястие навремето.

Рецепта за мултикукър

Много е удобно да готвите борш без месо, така че да отговаря на всички изисквания за вкусна и здравословна храна в кухненски бокс, популярен сред съвременните домакини.

Комплект от компоненти:

• картофени клубени - 4 бр.;
• оцет (3%) - 9 ml;
• бяло зеле - 400 г;
• скилидки чесън - 2 бр.;
• ряпа лук;
• растително масло;
• голямо цвекло;
• моркови - 2 бр.;
• гранулирана захар - 20 g;
• подправки, билки.

Процес на готвене:

1. Нарежете лука и моркова на кубчета. В същата форма, но малко по-едро, нарежете картофите. Настържете на ситно половин цвекло.
2. Активираме режима "Пържене" на дисплея на устройството. Изсипете 30 мл прясно олио в купата на мултикукъра, загрейте го за минута. След това поставяме нарязаните моркови и лук. Запържете състава за 5 минути, като разбърквате от време на време.
3. Добавете нарязаното цвекло към зеленчуците, загрейте храната за още 3 минути, след което добавете картофите. Продължаваме процеса за 5 минути, като не забравяме да работим със силиконова шпатула.
4. Променете избрания режим на "Супа", задайте времето за готвене на 40 минути. Изсипете 2 литра гореща питейна вода в съда, подправете го със сол и захар (по-добре ще разкрие яркия вкус на храната).
5. 10 минути преди края на крайния срок спускаме ситно нарязано зеле в борша.
6. Разтриваме останалото цвекло, задушаваме нарязаните скилидки чесън. Всичко това слагаме в първото ястие 5 минути преди края на процеса. Добавяме оцет. Звуков сигнал ще ни уведоми, че машината е завършена.

Отворете тенджерата, за да изпуснете парата. Приготвяме чинии, домашна заквасена сметана и нарязани зеленчуци за апетитна дегустация на храна.

Зелен борш без месо

Принципите на приготвяне на това любимо ястие не се различават особено от предишните рецепти.

Единствената особеност е, че вместо цвекло използваме киселец.

Необходими продукти:

• доматено пюре - 30 г;
• картофи - 4 бр.;
• олио (слънчоглед и масло);
• твърдо сварени яйца - 4 бр.;
• червени домати - 2 бр.;
• ряпа, морков, сладък пипер - 1 бр.;
• пера от лук, магданоз, копър, киселец - по 1 връзка;
• подправки, дафинов лист.

Стъпки на готвене:

1. Зеленчуците, както винаги, почистете и измийте. Нарежете лука на кръгчета, разделете ги на четвъртинки. Настъргани моркови. Отстранете семките на чушката и я нарежете на кубчета. Нарежете картофите на малки пръчици.
2. Изплакнете обилно растенията, като изтръскате останалата влага. Отрязваме твърдите стъбла на киселеца, разделяме листата на големи части.
3. Слагаме 30 мл олио в тенджера, запържваме морковите и лука на слаб огън до прозрачност. Добавете доматено пюре, нарязани домати. Смесете състава, оставете да къкри 10 минути.
4. Напълнете продуктите с 2 литра питейна вода. Потопете готовите картофи, парченца черен пипер във врящата течност. Овкусете храната със сол, сварете ястието до омекване.
5. В бульона разпределяме лавровия лист, киселеца, обелените и ситно нарязани яйца, нарязаното перо от лук и останалата зеленина. Добавете парче масло. Допълваме вкусовия букет със смес от лют червен и бахар. Разбъркайте всичко, изключете котлона след 3 минути от началото на ново кипене.

Сервирайте зелен борш, подправете порции с прясна заквасена сметана.

С гъби и сини сливи

Представената рецепта е базирана на мотивите на старата руска кухня. Ето как са готвели нашите предци, рядко използвайки месни компоненти в първите ястия.

Състав на продуктите:

• моркови, ряпа лук - по 60 г;
• цвекло - 300 г;
• доматено пюре - 40 г;
• прясно зеле - 300 г;
• сушени гъби - 100 г;
• скилидки чесън - 5 бр.;
• растително масло;
• сини сливи - 50 г;
• подправки, билки.

Метод на готвене:

1. Накиснете сушени гъби в 2 литра пречистена вода. Когато след 2 - 3 часа цъфтят ги сварете в същата течност до омекване.
2. Изваждаме гъбите, нарязваме на ситно, филтрираме бульона. На него ще създадем нашия оригинален борш без добавяне на картофи и месо.
3. Изплакнете обилно сините сливи без костилка, сварете в малко количество (до 300 ml) бутилирана вода, която след това прекарваме през марля. Нарежете сушените плодове на едри парчета.
4. В същото време почистваме зеленчуците, нарязваме ги по обичайния начин. Задушете морковите и лука в олио, добавете цвекло, доматено пюре, оставете да къкри 20 минути.
5. Сварете гъбения бульон, подправете го със сол, разпределете задушените зеленчуци. Залива се с отварата, получена от приготвянето на сини сливи. Прикрепяме парчета сушени плодове, нарязани гъби, нарязани пресни билки. Вярно е, че в старите времена те се добавяха към чинии с храна.

Сварете храната само за минута, сервирайте на масата. Ястието се получи страхотно!

С ръжени кнедли

Тъй като приготвяме борш без месо, ще заемем рецептата от мъдрите украинци. Те правят ястието по-задоволително, като добавят към него вкусни ръжени кнедли.

Списък на компонентите:

• растително масло;
• български пипер;
• бяло зеле - 300 г;
• лук, морков - 1 бр.;
• подправки, билки.

За кнедли пригответе:

• пресято брашно (задължително ръжено) - до 150 г;
• слънчогледово масло - 70 мл;
• сол - 10 г;
• питейна вода - 170 мл.

Метод на готвене:

1. Лукът се нарязва на ситно, задушава се в 20 мл прясно олио. Добавете нарязаните моркови, продължете процеса за 10 минути.
2. Отделно се запържва настърганото цвекло до готовност.
3. Пресятото със сол брашно смесваме в купа, изсипваме пречистена вода и прясно масло, замесваме меко и много пластично тесто. Покрийте го с кърпа и го оставете да почине за малко.
4. Взимаме украсена кифла, отщипваме от нея малки парченца тесто, навиваме ги на топки, притискаме всяко парче с нокът.
5. Сварете 2 литра бутилирана вода в тенджера, подправете я със сол. Внимателно спуснете кнедлите, разбъркайте, за да не се слепват.
6. Добавете зеленчуков състав, както и задушено цвекло. За да запазим богатия му ярък цвят, който гарантира красотата на борша, никога не готвим кореноплода дълго време - просто го задушаваме или запържваме предварително.

Гответе за 5 минути, след което сервирайте с прясна заквасена сметана.

Бърз постен борш

Това ястие се счита за едно от най-простите първи ястия. Въпреки това, ние не бъркаме скоростта на технологичния процес с богатото хранително съдържание на храната, което по никакъв начин не отстъпва на обикновения борш с месо.

Списък на съставките:

• растително масло - 30 ml;
• моркови, картофи - 2 бр.;
• Сладък пипер;
• скилидки чесън - 2 бр.;
• обикновена захар - 25 g;
• прясно зеле - 400 г;
• средно голямо цвекло;
• брашно (за предпочитане пшенично) - 15 g;
• оцет - 10 мл;
• доматено пюре - 20 г;
• корен от магданоз - ¼;
• подправки, билки.

Приготвяне на храна:

1. Почистваме цвеклото, измиваме и нарязваме на тънки ивици. Напръскайте го с оцет, сложете го в тава с олио. Добавете доматеното пюре, половин чаша питейна вода и захарта. Задушаваме продуктите в затворена форма до готовност на кореновата култура. Периодично смесвайте състава.
2. Изсипете малко постна мазнина в тенджерата, задушете в нея ситно нарязания лук, нарязаните на ленти моркови, парченца корен от магданоз.
3. Разпределяме пресятото брашно в тава (без олио) и разреждаме с малко количество вода. При непрекъснато бъркане загрейте сместа, докато стане гладка и еднородна.
4. Спускаме картофите, разделени на филийки, във вряща вода, варим 15 минути. Сега добавяме цвекло, нарязани на кубчета чушки, пържени зеленчуци и дафинов лист.
5. Овкусете ястието със сол и подправки, счукани скилидки чесън. Въвеждаме състава на брашното, разбъркваме всичко добре, след минута завършваме процеса.

Ако на работното място се постави набор от необходими продукти, общото време за готвене ще бъде не повече от 30 минути. Но вкусът на горещата храна не е ограничен от никакви рамки!

Здравейте любители на храната! Сигурен съм, че всеки от вас поне веднъж в живота си е опитвал ароматен и богат борш. Какво ще кажете за приготвянето на борш без месо? Баба ми го готви винаги в дните на постите, защото всичките му съставки са само зеленчуци. Това ястие е находка не само за тези, които постят, но и за тези, които следят колко калории са получени след вечеря.

Калоричното съдържание на 100 грама ястие е само 20 kcal, а ако го приготвите без картофи, тогава изобщо е 10 kcal.

Ако знаете тайните на приготвянето на зеленчуков бульон, можете да го приготвите почти неразличим от оригиналното месо. Отличен избор за вегетарианци, които искат да разнообразят диетата си. Тъй като супата е многокомпонентна, е лесно да експериментирате с вкус. За засищане можете да добавите боб и да сервирате. Резултатът неизменно ще зарадва участниците в празника.

Класическа рецепта за безмесен борш с прясно зеле

Основният вариант за приготвяне на любимата ви зеленчукова супа на вода. Оказва се толкова богат и ароматен, че рядък гурме ще отгатне липсата на месо в състава. Само след час и половина на масата ви ще се появи ярко вкусно ястие, което ще изчезне от чиниите само за няколко минути.

Съставки за 3-литрова тенджера:

• 1 цвекло;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• 2-3 картофа;
• 1/3 глава бяло зеле;
• 2 узрели домата;
• 1 глава чесън;
• зеленчуци, подправки, заквасена сметана (на вкус).

Как се готви борш:

1. Настържете цвекло с моркови на едро ренде. Нарежете на ситно лука.

2. Добавете малко растително масло в тенджера с дебело дъно, изсипете в нея нарязани зеленчуци. Налейте малко вода и оставете да къкри на тих огън под капак за 20 минути.

3. След определеното време добавете настърганите домати към масата и оставете да се задушат още няколко минути. Можете да замените с домати в собствен сок, с тегло 250 грама.

4. Нарежете картофите на малки ивици и ги изпратете в тигана. Разбъркайте и продължете да къкри.

5. Сварете 1 литър вода. Много е важно да добавите вряща вода към зеленчуците, в противен случай ястието няма да бъде успешно. Изсипете в тенджера, покрийте с капак.

6. Нарежете зелето на ситно и го сложете в супата. Едва след това можете да добавите сол и любимите си подправки, като хмел сунели. Разбъркайте и продължете да къкри още около 30 минути.

Натиснете чесъна през преса за чесън и добавете към ястието. Зелените се нарязват на ситно и се изпращат към борша. Разбъркайте, покрийте и оставете да вари известно време, след като изключите котлона.

Борш без месо с боб - вкусна рецепта за зеленчуков борш на вода

Същият удовлетворяващ и богат вариант за готвене, за който говорих по-горе. Бобът перфектно допълва вкусовата палитра на супата и я прави по-наситена. Идеален за обяд за мъжката половина на семейството, защото определено няма да ги остави гладни 🙂 Препоръчвам да сервирате.

Списък на необходимите продукти:

• 1,5 литра вода;
• 4 малки глави лук;
• 3 моркова;
• 1 чаша предварително накиснат боб;
• 1,5 кг картофи;
• 0,5 кг зеле;
• 600 г цвекло;
• 150 г доматен сос;
• ¼ люта чушка;
• 2 бр. дафинов лист;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 1 средна глава чесън;:
• стрък копър;
• стрък магданоз.

Как да сготвим постна супа:

1. Накиснете зърната за една нощ, а на сутринта ги сложете да се варят в 1,5 л вода. Към него добавете 1 цял морков и 2 глави лук с последния слой люспи. Това е необходимо за специален златист оттенък на бульона.

2. Нарежете картофите на средни кубчета. Нарежете лука и морковите на малки кубчета, цвеклото на лентички.

3. Сложете лука и морковите да се задушат в малко количество загрято растително масло в тиган. Добавете нарязаното цвекло към запържените зеленчуци.

4. Извадете цели зеленчуци от тенджерата с боб, бульонът трябва да придобие наситен цвят. Сложете картофи там.

5. Настържете зелето и го добавете към супата. Когато супата заври, сложете дафиновия лист и лютата чушка.

6. Когато зеленчуците в тигана омекнат, добавете към тях доматения сос. Разбъркайте добре и оставете на огъня за още няколко минути.

7. Прехвърлете готовата зеленчукова смес в купа. Сол и черен пипер, разбъркайте добре, покрийте и оставете на най-бавния огън за 20 минути.

8. Сгънете наполовина стръкове копър с магданоз и потопете в борш 15 минути преди готовност. Това ще направи ястието пикантно и ароматно.

Няколко секунди преди да изключите котлона, добавете ситно нарязан чесън. Не забравяйте да вземете зелените, покрийте тигана с капак и го оставете да се запари.

Как да приготвим борш в бавна готварска печка без месо и пържене?

Инструкциите стъпка по стъпка са подходящи за приготвяне на ястие във всяка популярна марка мултикукъри: Polaris, Redmond и други. Рецептата е напълно диетична, дори растително масло не се използва. Но това не отнема от вкуса!

Съставки за 3 литра вода:

• 800 г зеле;
• 200 г цвекло;
• 110 г моркови;
• 120 г корен от целина;
• 500 г картофи;
• 1,5 - 2 супени лъжици. доматена паста;
• 2 супени лъжици лимонов сок;
• подправки на вкус;
• зеленина за сервиране;
• 3 скилидки чесън по избор

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Обелете цвеклото, нарежете едро и сварете в съд на двоен котел, време за готвене 20 минути.

2. Изплакнете и почистете зеленчуците и нарежете: лука на малки кубчета, настържете морковите и целината. Настържете зелето. Нарежете картофите на кубчета.

3. Изпратете зеленчуците в купата на мултикукъра и изсипете 3 литра студена преварена вода и подправете на вкус. Включете уреда, затворете капака и изберете функцията "Супа", като настроите таймера на 30 минути.

4. Свареното цвекло охладете малко и настържете. Добавете ситно нарязан чесън и лимонов сок. Изсипете доматеното пюре и разбъркайте добре. Зареждането с гориво е готово!

5. Поставете дресинга в купа, разбъркайте масата. Затворете капака и гответе борша в бавната готварска печка на същия режим за още 20 минути.

Изсипете готовата супа в купички и сервирайте на масата, украсена с нарязани билки. Няма да е излишно да добавите заквасена сметана към ястието при сервиране.

Рецептата за вкусен борш без зеле и месо

Супер бърза рецепта. Месото и зелето са изключени от състава, чието варене отнема много време, процесът на готвене ще отнеме не повече от половин час. Рецептата изисква най-често срещаните зеленчуци и подправки.

Списък на компонентите:

• 1 голямо цвекло (около 300 г);
• 2 моркова;
• 3 картофа;
• 1 глава лук;
• 2 домата;
• 3 стръка магданоз и копър;
• 2 супени лъжици доматена паста;
• 2-3 с.л зехтин за пържене;
• хмел-сунели;
• черен пипер на зърна;
• сладък грах;
• Дафинов лист;
• чесън;
• сол;
• млян черен пипер.

Как се готви:

1. Обелете всички зеленчуци. Цвеклото, морковите се настъргват на едро, а лукът се нарязва на ситно. Сложете ги в тенджера.

2. Нарежете доматите на кубчета и ги изпратете към останалите зеленчуци. Добавете там доматено пюре.

3. Налейте малко зехтин и поставете под капак на среден огън за 15 минути. Не забравяйте да разбърквате на всеки 5 минути.

4. Нарежете картофите на ивици и добавете след горепосоченото време в тигана. Залейте дресинга с 1,5 литра вода и оставете да заври.

5. Изсипете подправките на вкус и гответе още 15 минути до готовност на картофите.

Изключете котлона, след това изстискайте чесъна в супата, покрийте и оставете да престои поне 5 минути.

Зелен борш с киселец и яйце - рецепта без цвекло и месо

Вероятно сте свикнали с факта, че класическият борш трябва да бъде задължително с цвекло? Съвсем не, един от изключителните варианти за диетично ястие е с киселец. Това е така нареченият зелен вид супа – много лека и леко кисела.

Състав на продуктите:

• 2 литра вода;
• 1 голяма връзка (150 г) киселец;
• 1 голяма връзка (130 г) зелен лук
• 500 г картофи;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• 2-3 скилидки чесън;
• 1 чаша доматен сок или 1 с.л. доматена паста;
• 6 варени яйца;
• 1 супена лъжица сол;
• 1 ч.л Сахара;
• 1 ч.л сушени билки;
• 1-2 бр. дафинови листа;
• растително масло за пържене.

Инструкции за готвене:

1. Нарежете обелените картофи на кубчета, изплакнете със студена вода от нишестето и оставете да се варят. Това ще отнеме приблизително 15-20 минути.

2. Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват на едро ренде.

3. Налейте малко олио в тиган, сложете зеленчуци, сок или паста, сол, захар, подправки, счукан чесън и запържете до омекване, 2-3 минути.

3. Сложете доматеното пюре в тигана, разбъркайте добре и изсипете в черпак врящ картофен бульон. Прехвърлете сместа в тенджера.

4. Смелете цвеклото на тънки ивици и запържете в малко количество олио за няколко минути, след като добавите половин чаена лъжичка оцет. След това прехвърлете масата в супата.

5. Нарежете зелето на ситно и добавете в тигана, след което гответе за 1 минута. Подправете на вкус и оставете да къкри още 3 минути.

Изключете котлона и оставете да престои със затворен капак. Сервирайте ястието на масата, поръсено с нарязани билки.

Е, това е цялата ми селекция от днешните вкусни и прости рецепти за диетичен борш без месен бульон. Гответе с удоволствие и полза, споделяйте рецепти в социалните мрежи и пишете коментари за успехите си. Ще се видим скоро!