Qızardılmış hinduşka parçaları. Bir hinduşka nə qədər qızardılır: təcrübəli aşpazlardan məsləhətlər

Tavada qızardılmış hinduşka inanılmaz dərəcədə dadlı və ləzzətli bir yeməkdir, onu hazırlamaq asandır və eyni zamanda ən tələbkar gurmenin qastronomik dadını təmin edə bilər. Bu yemək hər hansı bir yan yemək üçün uyğun olacaq - kartof, düyü və ya qarabaşaq yarması. Bu qastronomik ekstravaqanzanın kulminasiyası sadə yüngül tərəvəz salatı və bir stəkan quru ağ şərab ola bilər. Bu yeməyi pəhriz saxlayan qadınlar belə istehlak edə bilər. Bu quşun ətini necə dadlı bişirmək olar? Bu məqalədə müzakirə olunacaq.

Hindi Ətinin Faydaları

Allergiyaya səbəb olmur və tərkibindəki vitaminlərin miqdarı toyuq ətinin bütün vitamin kompleksini əhəmiyyətli dərəcədə üstələyir. Və təbii ki, hinduşka zülalını həzm etmək toyuq zülalından daha asandır. Bir çox ölkələr var ki, hinduşka milli quşdur və bayram süfrəsinin əvəzsiz atributudur. Təəssüf ki, bizim evdar qadınlar çoxlu sayda stereotiplərə görə digər ət növlərinə üstünlük verirlər. Bəlkə də hinduşka ətini bişirərkən yeganə çatışmazlıq (baxmayaraq ki, bu mübahisəli bir məsələdir) onun böyük ölçüsüdür. Ancaq bu, başqa bir ətə üstünlük vermənizin səbəbi deyil, iştahaaçan bir yemək hazırlamaq üçün aradan qaldırılmalı olan bir mərhələdir. İndi hər hansı bir supermarketdə hinduşka ala bilərsiniz və ona aid məhsullar hər bir özünə hörmət edən evdar qadının mətbəxində tapıla bilər. hindtoyuğunun sadəliyi və iddiasızlığı ilə seçilir, çox səy və vaxt tələb etmir və nəticədə nəticə hətta ən tələbkar insanların gözləntilərini aşacaq!

Tavada hinduşka qızardın

Hinduşka ətinin çox quru olduğuna, bişirilməsinin çətin olduğuna və müxtəlif yeməklərlə öyünə bilməyəcəyinə dair çox sayda fikir var və nəticə ümumiyyətlə şübhəli ola bilər. Əslində, bu belə deyil, əgər müəyyən kulinariya bacarıqlarınız varsa və qarşınızda resept varsa, sadəcə bir şah əsər hazırlaya bilərsiniz.

Birincisi, hinduşkanı başqa inqrediyentlər əlavə etmədən öz başına qovurmaq daha yaxşıdır. Bu qaydanın istisnası, sonrakı güveç tələb edən reseptlər ola bilər. Bu vəziyyətdə, xırtıldayan bir qabıq işləməyəcək, baxmayaraq ki, dad çox xoş və unudulmaz olacaqdır.

İdeyanı soyudulmuş şəkildə almaq üstünlük təşkil edir, çünki əks halda onun dadı o qədər də açıq olmayacaqdır. Və əridərkən əhəmiyyətli miqdarda faydalı maddələr öz xüsusiyyətlərini itirir. Yaxşı olar ki, hinduşkanın temperaturu otaq temperaturuna bərabər olduqda bişirilsin, bu halda ət şirəliliyini itirməyəcək. Hinduşka nə qədər ağır olarsa, əriməsi bir o qədər uzun sürəcək. Pişirmədən iki gün əvvəl hinduşka almaq yaxşıdır, əvvəlcə onu axan suyun altında yaxalamaq, çöldən və içəridən qurutmaq, folqa ilə örtülmək və soyuducuya qoymaq lazımdır. Evdə hazırlanmış hinduşka kifayət qədər yağlı olduğundan onu bişirərkən yağ (zeytun və ya günəbaxan) əlavə etmək tövsiyə edilmir. Karkasın hər bir hissəsinin öz bişirmə vaxtı var: hinduşka ayaqlarını 30 dəqiqə qızartmaq məsləhətdir, lakin fileto 20-25 dəqiqə ərzində istifadəyə hazır olacaq.

Dadlı hinduşka filesi necə bişirilir

Pəhrizdə olan insanlara hinduşka filesi yemək tövsiyə olunur, çünki tərkibində az miqdarda kalori var. İndi mağazalarda quşun bədəninin müxtəlif hissələrini ayrıca ala bilərsiniz. Buna görə də onu tamamilə almaq lazım deyil. Hinduşka döşünün digər hissələrlə müqayisədə sulu olmamasına baxmayaraq, bu dezavantaj daha zərif, mürəkkəb dad və əlavə kalorilərin olmaması ilə tam kompensasiya edilir. Dadlı hinduşka filesi necə bişirilir?

Döşünü kiçik parçalara ayırın və istənilən sous və ya tərəvəz ilə qaynadın, bir az şərq ədviyyatları əlavə edin, çünki ədviyyat yeməyin əsas dadını vurğulamalı və ətri ilə onu boğmamalıdır. Bişirilmənin sonunda pendiri sürtgəcdən keçirib hinduşka parçalarının üstünə səpmək məsləhətdir.

Qızardılmış hinduşka resepti

Resepti sizə təqdim olunacaq qızardılmış hinduşka süfrənizin ənənəvi yeməyinə çevriləcək. Beləliklə, əti duz ilə səpin, qovurma qabına qoyun, günəbaxan və ya zeytun yağı əlavə edin və hamısını 250 ml su ilə doldurun. Sonra hər şeyi bir az isidilmiş sobaya qoyun. Karkası iki saata qədər qızartmaq lazımdır və nəticədə ortaya çıxan suyu quşun üzərinə töküb onu çevirməyi unutmayın. Əti hər tərəfdən qızılı rəng alana qədər qızardın. İki saatdan sonra əti çıxarın, yağı çıxarın və 300 ml bulyona əlavə edin, aşağı istilikdə bişirin. Sonra bulyonu boşaltın. Karkası kəsib tavada qovururuq. Əti yaşıllıq budaqları, tercihen cəfəri və ya kahı ilə bəzədilmiş yan yeməklə (kartof, düyü və ya qarabaşaq yarması) xidmət edin.

Xama ilə qovrulmuş hinduşka

Tələb olunan maddələr:

quş əti - 700 q;
xama - 400 q;
premium un - 0,5 çay qaşığı;
muskat - bir çimdik;
bitki yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
göyərti - öz istəyinizlə;
duz və darçın - dadmaq.

Tavada xama ilə qızardılmış hinduşka tez və asanlıqla hazırlanır. Beləliklə, quş filetosunu götürün və kranın altında yaxşıca yuyun. Əti kiçik parçalara ayırmaq, dadmaq üçün ədviyyat əlavə etmək məsləhətdir. Fileto bitki yağı ilə əvvəlcədən qızdırılan bir qızartma qabda yerləşdirilir. Ət yarı bişənə qədər qızardılmalıdır. Vaxt itirmədən, başqa bir qızartma qabını götürün və üzərinə un qoyun, üç dəqiqə isinməlidir, sonra xama ilə qarışdırılmış təxminən bir stəkan su əlavə edin. Sousu ətlə qarışdırın və hazır olana qədər bişirin, bu, təxminən 40 dəqiqə çəkir. Yeməyin üstü incə doğranmış göyərti ilə səpilir. Tavada qızardılmış hinduşka hazırdır. Düyü və ya qarabaşaq yarması ilə verilə bilər.

Bir qızartma qabda qızardılmış hinduşka parçaları

Tərkibi:

hinduşka döş filesi - 500 q;
yağ - 70 ml;
xama - 120 q;
ət suyu - bir stəkan;
soğan - 2 ədəd;
sarımsaq - 1 baş;
göyərti - isteğe bağlıdır;
duz, ətirli otlar - dadmaq.

Əvvəlcə hinduşkanı axan suyun altında yaxalamaq, sonra quru salfetlərlə qurutmaq lazımdır. Fileto dəridən təmizlənir, sonra yuyulur və yenidən qurudulur. Ət böyük parçalara kəsilir. Bitki yağında bir qızartma qabı qızdırın və doğranmış əti içinə tökün. Əti qızılı rəngə qədər qızardın. Sonra soğan əlavə edin (tercihen yarım üzüklərə doğranmış) və yeməyi başqa 5 dəqiqə qızardın. Xama və ət bulyonu əlavə edin. Dadmaq üçün ədviyyatlar və ədviyyatlar. Hindiyi başqa 15 dəqiqə qaynadın. Pişirmənin kulminasiyası incə doğranmış sarımsaq və təzə otların əlavə edilməsidir. Parçalara bölünmüş bir tavada qızardılmış hinduşka hazırdır! Xidmət edilə bilər.

Tavada qızardılmış hinduşka budu

Aşağıdakı məhsullar hazırlanmalıdır:

hinduşka budu - təxminən 1 kiloqram;
soğan - 3 ədəd;
zəncəfil kökü;
yarım limon;
1 baş sarımsaq;
2-3 xörək qaşığı zeytun yağı;
seçdiyiniz nanə;
dadmaq üçün duz, istiot

Hindi ətini sümüklərdən çıxarın və kiçik parçalara kəsin. Bir soğan götürün və qalın dilimlərə kəsin. Sonra limonu götürün və qaba sürtgəcdən keçirin, sarımsağı incə doğrayın. Nanə yarpaqlarını doğrayın. Sonra hinduşka budunu zeytun yağı ilə qızdırılmış bir qızartma qaba qoyun. Əti hər tərəfdən 10 dəqiqə diqqətlə qızardın. Sonra soğan, sarımsaq və nanə yarpaqlarını götürün və qaba əlavə edin. 100 ml su tökün, qarışdırın və istiliyi azaldın. Hinduşka budunu daha 20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Hazırlanmış limon qabığını götürüb hinduşkamıza göndəririk, yeməyi başqa 15 dəqiqə qaynadırıq. Bir az duz əlavə edin və bibər haqqında unutmayın. Qapaqsız başqa 5 dəqiqə qızardın. İstidən çıxarın, qapaq ilə örtün və 10 dəqiqə sərinləyin. Hind budu qızardılmış (tavada) hazırdır. Xoş iştaha!

Tərəvəz ilə bişmiş hinduşka

Aşağıdakı məhsulları götürməlisiniz:

hinduşka filesi - 500 qram;
ukrayna zucchini - 1 ədəd;
şirin bibər - 3 ədəd;
pomidor - 1 ədəd;
yerkökü - 1 ədəd;
soğan - 2 ədəd;
sarımsağın başı;
zeytun yağı - 3 yemək qaşığı;
duz və ədviyyatlar - dadmaq.

Hindiyi yuyun və hər tərəfdən quru bir dəsmal ilə qurudun, kiçik kublara kəsin. Qızdırılmış tavaya 2 çay qaşığı zeytun yağı tökün və fikri qoyun. Əti aşağı istilikdə (qapağı bağlamayın) 10 dəqiqə qızardın.

Sonra yarım üzüklərə əvvəlcədən kəsilmiş soğanı və qaba sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edin. Pomidorları yuyun, 5 saniyə qaynar suya qoyun, qabıqlarını soyun və xırda doğrayın. Balqabaqdan dərini çıxarın və kublara kəsin, həmçinin sarımsağı kiçik parçalara kəsmək tövsiyə olunur. Bolqar bibərini yuyun, qabığını soyun və yarım halqalara kəsin. Tavanı qızdırın, bitki yağı əlavə edin, soğan əlavə edin, 5 dəqiqədən sonra kök və bibər əlavə edin. 2 dəqiqə qaynadın və pomidor və balqabaq əlavə edin. Bişmiş tərəvəzləri hinduşka ətinə tökün, duz və istiot əlavə edin, dadmaq üçün sarımsaq və yarım stəkan qaynar su əlavə edin. 20 dəqiqə qapaq altında bişirin.

Orta istilikdə hinduşka filesi bifteklərini hər tərəfdən qızardın.

Orta istilikdə hinduşka filesi parçalarını qızardın.

Hinduşka filesi qaynadın. Orta odda tavada hinduşka ayaqlarını qızardın.

Hinduşkasını necə dadlı qızartmaq olar

Xəmirdə Türkiyə məhsulları
Türkiyə filesi - yarım kilo
Toyuq yumurtasının ağları - 3 ədəd
Un - 3 xörək qaşığı
Bitki yağı - 2 yemək qaşığı
Duz və bibər - dadmaq

Döyülmüş Türkiyə Resepti
Ağları ayırın və bir qaba tökün. Un, bir az duz və istiot əlavə edib yaxşıca çalın.
Hindi filetosunu parçalara ayırın, hər bir parçanı döyün, duz və istiot əlavə edin.
Qızartma qabını qızdırın, yağ tökün. Hər bir hinduşka parçasını xəmirə batırın və tavaya qoyun. Xəmirdə hinduşka hər tərəfdən 10 dəqiqə orta istilikdə, örtülmədən qızardın.

Türkiyə baraban parçaları necə qızardılır

Məhsullar
Türkiyə barabanı - 1 ədəd
Zeytun yağı - 3 yemək qaşığı
Paprika - 1 xörək qaşığı
Sarımsaq - 2 diş
Qurudulmuş reyhan - 1 çay qaşığı
soya sousu - 2 yemək qaşığı
Balzam sirkəsi - 2 yemək qaşığı
Duz - 1 çay qaşığı

Bir hinduşka barabanını bir qızartma qabda necə qızartmaq olar
Hindi barabanını çarpaz şəkildə 2 santimetr qalınlığında parçalara kəsin. Barabanı bir qaba qoyun. Sarımsağı soyun və sarımsaq presindən keçirin. Sousu qarışdırın: 2 xörək qaşığı zeytun yağı, paprika, soya sousu, reyhan, balzam sirkəsi və duz. Sousu hinduşka çubuqlarının üzərinə tökün, örtün və otaq temperaturunda 1 saat buraxın, yarım saat marinat etdikdən sonra parçaları çevirin.
Orta istilikdə qızartma qabını qızdırın, 1 xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin və marinadsız hinduşka çubuqlarını əlavə edin. Türkiyə barabanını hər tərəfdən 3 dəqiqə yüksək odda qızardın, sonra şoraba tökün və daha 10 dəqiqə qaynadın.

Hinduşka qızartma qaydaları

Hinduşka qızartmağın ən asan və sürətli yolu filetosunu 2-3 santimetr tərəfi ilə parçalara ayırıb, yağla qızdırılan tavaya yerləşdirmək və qovurarkən duz və ədviyyat əlavə etməkdir. 1 qat fileto parçalarını 10 dəqiqə orta istilikdə qızardın, daim qarışdırın ki, parçalar hər tərəfdən qızarsın. Sonra tavanı qapaq ilə örtün və qaynadın. İsteğe bağlı olaraq, krem, xama, pomidor və ya soya sousu əlavə edə bilərsiniz - sonra hinduşka dərhal yan yemək kimi təqdim edilə bilən sous ilə olacaq.

Hinduşka əti çox ekoloji cəhətdən təmiz bir məhsuldur, buna görə də hinduşka filesi parçaları 10-15 dəqiqə qızardsanız belə, ət artıq yeyilə bilər. Hinduşka parçalarını daha yumşaq etmək üçün qovurduqdan sonra qabı qapaq ilə örtə və əti 3-4 dəqiqə qaynatmaq olar.

Hinduşka filetosunu qızardılmış qabda qızardın, böyük təbəqələrə - bifteklərə kəsin və ya 2-4 santimetrlik bir tərəfi olan parçalara doğrayın. Bütün hinduşka çubuqları və qanadları daha az qızardılır - onlar çox böyük ölçüdə olurlar, buna görə də onların yalnız kiçik bir hissəsi qızartma qabına sığacaq və çox uzun müddət bişirilməlidir.

Hindiyi qovurmazdan əvvəl onu 15 dəqiqə sousda və ya şorabada marinatlaya bilərsiniz.

Tərəvəzlə hinduşka necə bişirilir

Məhsullar
Türkiyə filesi - 500 qram
zucchini - 1 ədəd
Bolqar bibəri - 1 ədəd
Pomidor - 2 ədəd
Yerkökü - 1 ədəd
soğan - 1 ədəd
Sarımsaq - 2 diş
Zeytun yağı - 4 yemək qaşığı
Yer qara bibər - yarım çay qaşığı
Cəfəri - yarım dəstə
Zerdeçal - yarım çay qaşığı
Duz - 1 çay qaşığı

Tərəvəzlə hinduşka necə bişirilir
Dondurulmuşsa, hinduşkanı əridin, yuyun və təxminən 3 santimetr enində kublara kəsin.
Tavanı qızdırın, 2 xörək qaşığı zeytun yağı tökün, hinduşka əlavə edin, qapaqsız orta istilikdə 10 dəqiqə qızardın, qarışdırın.
Soğanı soyun və yarım halqalara kəsin. Yerkökü soyun və qaba sürtgəcdən keçirin.
Pomidorları yuyun, doğrayın, üzərinə qaynar su tökün, qabıqlarını soyun. İncə doğrayın.
Balqabağı soyun, toxumları çıxarın və kublara kəsin. Bolqar bibərini yuyun, yarıya bölün, toxumları çıxarın və nazik yarım üzüklərə kəsin. Sarımsağı soyun və incə doğrayın.
Tavanı qızdırın, 2 xörək qaşığı bitki yağı tökün, 5 dəqiqəlik fasilələrlə soğan, növbə ilə yerkökü, bibər, pomidor, balqabaq əlavə edin.
Tərəvəzləri hinduşka, duz və istiot ilə birləşdirin, zerdeçal səpin, sarımsaq əlavə edin, yarım stəkan qaynar su tökün və qapaq altında 20 dəqiqə qaynatın.
Hindiyə tərəvəz ilə xidmət edin, doğranmış cəfəri və xama ilə səpilir.

Bu quş, adətən Şükran Günü üçün hazırlanan ənənəvi Amerika bayram yeməyi kimi populyarlıq qazandı. Və bu gün məqaləmiz ona həsr olunub, amma biz onu sobada bişirməyəcəyik, ancaq hinduşkanın qızardılmış qabda ləzzətli şəkildə necə bişirilməsinə dair çox maraqlı addım-addım reseptlər verəcəyik. Biz sizin üçün bu gözəl quşun ətindən ən yaxşı və sadə, lakin eyni zamanda çox dadlı və orijinal yemək variantlarını seçməyə çalışdıq, amma ilk növbədə.

Türkiyə toyuq döşü ilə bərabər pəhrizli ət sayılır. Ancaq məşhur inancın əksinə olaraq, bu quşun əti çox şirəli və zərifdir, əgər onu necə düzgün bişirəcəyinizi bilirsinizsə. Əgər souslar, marinadlar, tərəvəz əlavələri kimi müxtəlif əlavə kulinariya daxilolmalarından istifadə etsəniz, ən azı hər gün evdə ailəniz və dostlarınız üçün müxtəlif şirniyyatlar hazırlaya bilərsiniz.

Hinduşka üçün hansı ədviyyatlar uyğundur?

Kulinariya dünyasında nə qədər müxtəlif ədviyyatlar olduğunu hamımız bilirik. Onların hamısı özünəməxsus şəkildə gözəldir, lakin onların hamısı müəyyən bir məhsulla eyni dərəcədə yaxşı deyil. Şübhəsiz ki, ikinci və birinci kurslar üçün həmişə aktual olan duz və qara bibər kimi universal ədviyyatlar var. Bəs hinduşkanın bu qədər dadlı olması üçün başqa nə ilə dad verə bilərik?

Beləliklə, zəncəfil, zerdeçal, darçın və bir az mixək, bir çimdik hil və demək olar ki, bütün Qafqaz ədviyyatları soya sousu ilə birlikdə hazır hinduşka yeməyinə inanılmaz iştahaaçan ətir verəcək və yeməyin dadını ən yaxşı şəkildə bəzəyəcək.

Tavada hinduşka nə qədər qaynadılır

Hinduşka bişirərkən bəzi nüanslar da var. Ağzınızda həqiqətən əriyən şirəli və incə fileto əldə etmək üçün bişirmə vaxtına riayət etməlisiniz:

Hind pirzolaları aşağı istilikdə 20 dəqiqə qovrulmalıdır;
Hinduşka ayaqlarını 35 dəqiqə qızardın;
Bir hissəyə bölünmüş hinduşka filetosunu bişirmək üçün yarım saat çəkəcək və kiçik parçalara kəsilmiş ət üçün bir az daha az vaxt lazımdır - 20-25 dəqiqə.

Səmərqənd üslubunda tərəvəzli türk filesi

Tərkibi

türk filesi - 1/2 kq + -
Zucchini - 0,"-0,3 kq + -
- 1 meyvə + -
- 2 meyvə + -
- 1 kök tərəvəz + -
- 1 baş + -
- 2 ədəd. + -
- 45-50 ml + -
- 1/2 dəstə + -
- dadmaq + -
- 8-10 noxud + -
zerdeçal - 1/2 tsp. + -

Hinduşka filetosunu tavada necə bişirmək olar

Bu resept ət ilə bişmiş tərəvəzlərin klassik nümunəsidir. Bununla belə, bu hinduşka ləzzətini evdə etməyə çalışın və tamamilə yeni bir bükülmə ilə köhnə tanış bir sevimli alacaqsınız. Hinduşka çox zərif və şirəli çıxır.

Hind quşunu kiçik qalınlıqda (2 sm) hissələrə kəsin.
Yaxşı qızdırılan tavaya yağ tökün və yaxşıca qızdırıldıqdan sonra orada ətləri hər iki tərəfdən aşağı istilikdə təxminən 15 dəqiqə qızardın. Bu zaman tavanı qapaq ilə örtməyin.
Ət qızararkən, tərəvəzləri doğrayın. Soğanı və şirin bibəri halqalara doğrayın, yerkökü zolaqlara kəsin və ya iri deşikli sürtgəcdən keçirin. Pomidorların qabığı çıxarılmalıdır. Bunun üçün hər bir meyvənin üstündə xaç formalı dayaz kəsik düzəldirik və üzərinə qaynar su tökürük, bundan sonra film yaxşıca çıxacaq. Soyulmuş pomidorları kublara kəsin. Biz də balqabağı soyuruq, böyükdürsə toxumları çıxarırıq və sonra kiçik təsadüfi dilimlərə kəsirik.
Ət qızardıqdan sonra tavadan boşqabın üzərinə çıxarın və əvvəlcə soğanı boş qaba qoyun, orta odda 5 dəqiqə qovurun, sonra yerkökü və bibəri, 3 dəqiqədən sonra pomidoru əlavə edin. , daha 5 dəqiqədən sonra balqabağı əlavə edin.
İndi tərəvəzlərə yarım stəkan su tökmək, duz əlavə etmək, ədviyyatlar əlavə etmək və onlara qızardılmış hinduşka parçaları əlavə etmək lazımdır. Qapaq ilə örtün və bişmiş hinduşkanı tərəvəz ilə 25 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
Pişirmə bitməsinə 5 dəqiqə qalmış incə doğranmış göyərti və presdən keçirilmiş sarımsağı konteynerə tökün.

Dadın son qeydi xama ilə veriləcək, bu da yeməyi ilə birlikdə verilməlidir, lakin ayrı bir qabda.

Stroganoff üslubunda xama ilə bişmiş Türkiyə

Fiqurlarına baxan, lakin dadlı yemək yeməyi sevənlər üçün bu qeyri-adi yeməyi öz əllərinizlə - göbələkli qaymaqlı sousda zərif hinduşka parçaları etməyi təklif edirik. Və bizim reseptimiz sizə belə bir dadlı kulinariya ideyasının bütün incəliklərini addım-addım izah edəcəkdir.

Tərkibi

türk filesi - 0,3 kq
Təzə göbələklər (şampignonlar) - 120 q
ağ soğan - 1 baş
az yağlı xama - ¼ osh qaşığı.
Xardal (pasta) - 1 osh qaşığı.
Bibər noxudları - ½ çay qaşığı.
Süfrə duzu - dadmaq
Rafine günəbaxan yağı - 45-50 ml.

Bir hinduşkanı xama ilə bir qızartma qabda necə bişirmək olar

Hinduşka filetosunu uzunsov dilimlərə kəsin, sonra onları qızdırılan və yağlanmış tavaya qoyun, orada 3-5 dəqiqə qızardılmalıdır.
Bu zaman soğanı yarım üzüklərə doğramaq lazımdır və göbələklər kifayət qədər böyük dilimlərə, dörddə birinə kəsilməlidir, bundan sonra bütün şlamları qovurma qabına tökürük.
Aşağı temperaturda, qapağın altında, maye tamamilə buxarlanana qədər yeməyi qaynadın və sonra xama, xardal, dadmaq üçün duz, əzilmiş bibər noxudları əlavə edin və hər şeyi qarışdırın.
Qapağı bağlı halda bişənə qədər başqa 5-7 dəqiqə bişirin.

Xama sousunda göbələk ilə hinduşka yan yeməyi düyü və ya kartof püresi ilə verilməlidir.

Bu sürətli resept ailə partiyaları üçün imza ziyafətinizə çevriləcəkdir. Qız yoldaşlarınız sizi aldatmaq üçün sıraya düzüldükdə, hinduşkanın tavada ləzzətli şəkildə bişirilməsinin sirrini sizə verdikdə təəccüblənməyin.

Türkiyə yeməkləri həmişə xüsusilə zərif və şirəli olur. Bu quşdan hər şeyi edə bilərsiniz. Dadlı hinduşka filesi reseptlərini necə bişirəcəyinizi sizə göstərəcəyik.

Fırında bişmiş ətirli, buxarlanmış fileto parçaları həm bayram süfrəsində iştahaaçan, həm də nahar üçün ilk yemək kimi uyğun gəlir. Həm soyuq, həm də isti verilə bilər.

Sizə lazım olacaq:

quş filesi - 0,6 kq;
dörd diş sarımsaq;
duz - 15 q;
dadmaq üçün qara bibər;
adjika.

Pişirmə üsulu:

Şirəli fileto götürün və su ilə yuyun.
Quru əti bıçaqla bir neçə yerdən deşib bu kəsiklərə sarımsaq, duz, ədviyyat və adjika tikələri qoyuruq. Ümumilikdə təxminən 15 belə kəsim olmalıdır.
Yeməyi sulu etmək üçün fileto bir çörək qabına qoyun.
Bir çörək qabına qoyun. Bu reseptdə heç bir yağ istifadə edilmir.
Əti soyuq bir sobaya qoyun. Pişirmə vaxtı - 1 saat.
Çörək torbasını iki və ya üç yerdən deşməyi unutmayın.
Pişirmə tamamlandıqdan sonra isti hinduşkanı qolundan çıxarın və hissələrə kəsin.
İstənilən yan yemək və istədiyiniz sousla xidmət edin.

Folqada bişirmə resepti

Folqa, bişmə zamanı filetin səthindən mayenin buxarlanmasının qarşısını alacaq və bu yolla ətin qurumasının qarşısını ala bilərsiniz.

Əsas məhsullar:

fileto - 0,7 kq;
duz - 10 q;
marinad üçün ədviyyatlar - 20 q;
soya sousu - 75 ml.

Fırında hinduşka filetosunu necə bişirmək olar:

Kağız dəsmallarla yuyulub qurudulmuş ətdə bıçaqla deşiklər edirik.
İndi filetin bütün səthini sevdiyiniz ədviyyatların qarışığı ilə sürtmək lazımdır. Üstünə soya sousu tökün. Bütün hinduşka isladılmalıdır.
bu maye.
Fileto bişirmək üçün gümüş folqa ilə sarın və üç saat buraxın. Bu müddət ərzində, hərtərəfli marinat etmək üçün vaxt olacaq.
Quşu folqa ilə bir çörək qabına qoyun və 200 dərəcə sobada bir saat bişirin.

Tavada türk filesi

Qızartma qabı soba üçün optimal əvəzdir. Düzgün bişirməyi bilsəniz, ət eyni dərəcədə yumşaq və yumşaq olacaq.

Əsas maddələr:

hinduşka əti - 0,5 kq;
üç toyuq proteini;
bir çimdik qara bibər;
un - 75 q;
zeytun yağı - 30 ml;
duz - 10 q.

Addım-addım təlimatlar:

Fileto parçalarını kranın altında yuyun və qalan nəmi salfetlər ilə çəkin.
Dilimlərə kəsin.
İndi hinduşkanı daha yumşaq etmək lazımdır - bunu etmək üçün onu taxta çəkiclə döyün.
Ədviyyat və duz ilə səpin. 30 dəqiqə belə buraxın.
Başqa bir qabda yalnız çiy toyuq ağlarını buraxın, onlara bir az duz əlavə edin və un əlavə edin. Kütləni qarışdırın.
Hər bir hinduşka parçasını yumurta qarışığına batırın və qızdırılan tavaya qoyun.
Əvvəlcə zeytun yağı əlavə etməyi unutmayın.
Gənc quş ətidirsə, hər tərəfdən 10 dəqiqə qızardın.

Pəhriz yeməyi tərəvəz və ya salat ilə xidmət edin.

Kartof ilə bir qolda bişirilir

Klassik hinduşka yeməyi kartofla bişmiş quşdur. Bu yeməyə göbələk və xüsusi ədviyyat dəstinizi əlavə edin və o, yeni rənglərlə parıldayacaq.

Tələb olunan maddələr:

quş filesi - 1 kq;
dadmaq üçün duz;
kartof - 1 kq;
hinduşka üçün ədviyyatlar - 30 q;
günəbaxan yağı - 50 ml.

Addım-addım hazırlıq:

Yuyulmuş və qurudulmuş hinduşka ətini kiçik parçalara ayırın.
Onları bir qaba qoyun və duz, ədviyyat, yağ əlavə edin və qabı 10 dəqiqə kənara qoyun.
Bu müddət ərzində kartofu soyub doğramağa vaxtımız olacaq.
Ət və kartof parçalarını bir çörək qabına birləşdirin.
Təxminən bir saat 200 dərəcə istilikdə bişirmək lazımdır.
Masaya xidmət edin, təzə otlar ilə səpilir.

Tərəvəzli hinduşka filesi resepti

Yayda çox yağlı və ağır yemək istəmədiyiniz zaman təzə tərəvəzli hinduşka budu filesi ideal seçimdir.

Sizə lazım olacaq:

bir soğan;
altı orta turp;
bir gənc zucchini;
bud filesi - 1\2 kq;
ağ lobya - 150 q;
bal - 30 ml;
bir dəstə şüyüd;
bir çimdik qara bibər;
beş yerkökü;
duz - 8 q;
zeytun yağı - 30 ml.

Yeməyi necə hazırlamaq olar:

Əti parçalara ayırın.
Soyulmuş yerkökü nazik dilimlərə kəsin.
Turpları iki yarıya bölün.
Soğandan qabığı çıxarın və yarım halqalara doğrayın.
Yerkökü, təzə lobya və turp parçalarını qaynar suya atın. 10 dəqiqə bişirin. Bundan sonra, bütün tərəvəzləri bir süzgəcə qoyun və artıq suyu çıxarın.
Qızdırılmış tavada hinduşka parçalarını yağda qızardın.
Qızıl rəngə çevrildikdən sonra soğanı əlavə edin və başqa 5 dəqiqə bişirin.
Bütün tərəvəzləri və kökləri ətə və soğana əlavə edin, bal tökün, duz və ədviyyatlarla səpin.
Bütün maddələri 7 dəqiqə qızardın və şüyüd səpin.
İndi yeməyi sobadan çıxarıb boşqablara qoya bilərsiniz.

Quş əti ilə doldurulmuş pomidor

Bir hinduşka yeməyinin bu versiyası çox qidalı və dadlıdır.

Məhsul siyahısı:

hinduşka filesi - 400 q;
bir yay;
dörd böyük pomidor;
çörək qırıntıları - 40 q;
bir az kərəviz;
dadmaq üçün köri və duz;
zeytun yağı - 17 ml;
qurudulmuş adaçayı - 10 q.

Pişirmə seçimi:

Xırda soğan və kərəvizi zeytun yağında qızardın.
Beş dəqiqədən sonra quş əti kublarını və adaçayı əlavə edin.
Tava məzmunu qızıl bir rəng əldə edən kimi, yer krakerləri əlavə edin.
Hindi bişdikdən sonra ədviyyat və duz əlavə edin. İstiliyi söndürün.
Yuyulmuş pomidorları kəsmə taxtasına qoyun. Qapağı və ətini bıçaqla hər birinin içindən çıxarın.
Tərəvəzlərin dibini bir az kəsə bilərsiniz ki, çörək qabında bərabər dayansınlar.
Pomidorların içinə bir az ədviyyat səpin və bir qaşıq ilə ət və tərəvəz əlavə edin.
Doldurulmuş tərəvəzləri bir çörək qabına qoyun və 15 dəqiqə sobaya qoyun.
Bu müddət keçdikdən sonra qapaqları pomidorların üzərinə qoyun və başqa 20 dəqiqə bişirin.

Yavaş ocaqda resept

Multivarka istifadə edərək, sevimli yeməyinizi hazırlamaq üçün lazım olan vaxtı əhəmiyyətli dərəcədə azaldacaqsınız.

Sizə lazım olacaq:

fileto - 0,7 kq;
dörd yay;
duz - 10 q;
soya sousu - 50 ml;
bir yerkökü;
bir dəstə cəfəri;
ədviyyatlar və bitki yağı.

Hazırlanması:

Quş ətini zolaqlara kəsdik.
Soğanı yarım halqalara doğrayın.
Orta sürtgəcdən istifadə edərək yerkökü emal edin.
Məhsulları ümumi bir qabda birləşdirin və qarışdırın.
Soya sousunu tökün və ədviyyatlar əlavə edin.
Multivarka qabının altına yağ tökün və bütün tərəvəz və ət kütləsini qoyun.
Proqram menyusunda "Quenching" maddəsini seçin. Vaxt - 50 dəqiqə.
Pişirmə zamanı multivarkanın içini bir dəfə qarışdırmaq məsləhətdir.
Mətbəx cihazını söndürün və incə doğranmış göyərti əlavə edin.

Şorba resepti

Ət bişirmək üçün daha asan və aşağı kalorili seçim ondan istifadə edərək şorba hazırlamaqdır. Çox tez bişirilir.

Tələb olunan məhsullar:

iki soğan;
hinduşka filesi - 800 q;
iki yerkökü;
zeytun yağı - 80 ml;
üç diş sarımsaq;
dadmaq üçün duz;
dondurulmuş tərəvəz qarışığı.

Pişirmə sirləri:

Quşu hissələrə kəsin və bir qab su qoyun.
Duz edin və 45 dəqiqə bişirin.
Bu müddət ərzində soğan dilimlərini zeytun yağında tavada qızardın.
Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edin və sonunda xırda doğranmış sarımsaq əlavə edin.
Ət bişən kimi tavadan çıxarın və qalan bulyona tərəvəz qarışığını əlavə edin.
10 dəqiqə bişirin.
Əti tavaya köçürün və qovurun, hər şeyi birlikdə başqa 7 dəqiqə bişirin. Lazım gələrsə şorbanı duz edin.

Hinduşka ilə ətli pasta

Tələb olunan məhsullar:

bişmiş quş əti - 0,8 kq;
bir yay;
üç yumurta;
şiş pastası - 0,5 kq;
dadmaq üçün göyərti;
krem - 40 q;
çəyirdəkli zeytun - 30 q;
dadmaq üçün duz və istiot.

Addım-addım təlimatlar:

Qaynadılmış hinduşka ətini kiçik parçalara kəsin.
Soyulmuş və doğranmış soğan qaz sobasında qızardılacaq.
Yumurtaları başqa qaba parçalayın, içinə qaymağı tökün, qızardılmış soğan, ət parçaları, doğranmış göyərti, iki hissəyə kəsilmiş zeytun və duzlu ədviyyatlar əlavə edin.
Xəmiri nazik düz tortlara yayın.
Onlardan iki dəyirmi nazik boşqab düzəldin.
Onların diametri çörək qabının diametrindən böyük olmalıdır.
Çörək qabını yağla yağlayın və dibinə xəmirin birinci qatını qoyun.
Üzərinə içliyimizi qoyuruq və üzərinə ikinci xəmir qatını qoyuruq.
Kenarları möhkəm sıxın.
Xəmirin üstünü fırça ilə fırça ilə fırçalayın.
Piroqu 180 dərəcədə 45 dəqiqə bişirin.

Otlar və sarımsaq ilə hindi filesi rulonu

Dadlı bir quşdan bir rulon hazırlaya bilərsiniz. Nahar süfrəsi üçün əla yüngül və ləzzətli qəlyanaltı kimi xidmət edəcəkdir.

Sizə lazım olacaq:

hinduşka əti - 0,4 kq;
feta pendiri - 0,2 kq;
bir dəstə yaşıl soğan;
üç diş sarımsaq;
bir çörək qabı üçün bir az bitki yağı.

Pişirmə seçimi:

Yuyulmuş göyərtiləri xırda doğrayın.
Soyulmuş sarımsaq dişlərini sürtgəcdən keçiririk.
Pendiri çəngəllə əzmək məsləhətdir. Bu qarışıma yaşıl soğanlarımızı əlavə edin.
Fileto taxta çəkic ilə döyün. Eyni zamanda, parçaları yapışqan filmlə örtməyi unutmayın.
Ətin üzərinə sarımsaqlı feta pendiri və göyərti doldurulmasını qoyun.
Filmdən istifadə edərək fileto rulon halına salın.
Filmin üzərinə günəbaxan yağı səpin və bütün rulonu folqa ilə sarın.
Əvvəlcədən 180 dərəcə isidilmiş sobada təxminən 20 dəqiqə bişirin.
Bundan sonra, yeməyi qısa müddətə çıxarın, folqa bıçaqla kəsin və başqa 5 dəqiqə bişirin.
Demək olar ki, dərhal xidmət edə bilərsiniz.

Pəhriz köftələri

Resept üçün məhsulların siyahısı:

quş filesi - 0,15 kq;
iki diş sarımsaq;
bitki yağı - 10 ml;
üç soğan;
birinci dərəcəli un - 0,2 kq;
qurudulmuş reyhan və bir çimdik qara bibər;
bir toyuq yumurtası;
su - 50 ml;
bir acı bibər.

Köftələri necə bişirmək olar:

Çiy yumurtanı süzülmüş un və lazımi miqdarda su ilə birləşdirin.
Xəmiri düzəldin və 20 dəqiqə soyuducuya qoyun.
Blenderdə soğan, sarımsaq və acı bibərin dörddə birini emal edin. Qarışığı qızartmaq üçün qovurma qabına qoyun.
Onlara göstərilən ədviyyatlar və incə doğranmış quş əti əlavə edin.
Xəmiri soyuducudan çıxarın, böyük bir yastı tort halına salın və şüşə və ya stəkan istifadə edərək kiçik dairələri kəsin.
İçliyi hər dairəyə qaşıqlayın və ənənəvi şəkildə kənarlarını bir-birinə bağlayın.
Duzlu suyu qaynadın və içinə köftə atın. 8 dəqiqə bişirin.

Təzə xama və ya yağın bir hissəsi ilə isti xidmət edin. Cəfəri və ya şüyüd ilə bəzəyin.

Türkiyə filesi reseptləri təxəyyül üçün yer verir. Siz quş ətindən şiş kababı və ya hər hansı xörək hazırlaya, onları sevdiyiniz garnitürlə süfrəyə verə bilərsiniz, müxtəlif inqrediyentləri birləşdirə bilərsiniz və ailəniz sevgi ilə hazırlanmış xörəkləri dadmaqdan heç vaxt yorulmayacaq.

Hindi əti sağlamlıq və qida dəyəri baxımından mal əti ilə müqayisə edilə bilər, lakin daha yumşaq və pəhrizlidir. Bundan əlavə, hinduşkanın qiyməti mal ətinin qiymətindən aşağıdır. Bəli və daha sürətli bişirilir. Bu səbəbdən, bir çox evdar qadın, yemək bişirmək üçün çox pul və səy sərf etmədən ailəsini ətli bir şeylə doyurmaq istədikdə hinduşka yeməkləri bişirməyə üstünlük verir.

Pişirmə xüsusiyyətləri

Demək olar ki, hər evdə bir qızartma qab var və bir çox evdar qadın yeməkləri qamçılamağa üstünlük verir. Lakin onların heç də hamısı hinduşka ətinin bu üsulla quru və dadsız çıxacağından ehtiyat edərək, hinduşka ətini bişirmək üçün tavadan istifadə etməyə qərar vermirlər. Ancaq bir neçə vacib məqamı bilsəniz, bunun qarşısını almaq olar.

Həm hinduşkanın döşünü, həm də barabanını tikə-tikə qızardmaq olar. Yeganə vacib olan ətin təzə olmasıdır. Elastikliyini itirmiş, sürüşkən, pis qoxuyan və çox sarı yağlı ətləri almaqdan çəkinin.
Təzə və ya soyudulmuş hinduşka dondurulmuş hinduşkaya üstünlük verilir. Hələ də dondurulmuş məhsuldan istifadə etmək lazımdırsa, hinduşkanı əvvəlcədən dondurucudan çıxarmaq lazımdır, çünki ərimək çox vaxt aparacaq: əvvəlcə ət soyuducuda tamamilə əriməlidir, sonra bir az isinməlidir. otaq temperaturunda. Kəskin temperatur dəyişikliyi olarsa, quş əti şirəliliyini itirəcək və hətta ən yaxşı resept onu həqiqətən dadlı bir yemək halına gətirməyə kömək etməyəcəkdir.
Hindi ətinin tavada yumşaq və şirəli olması üçün onu tərəvəz və yağlı sousla, məsələn, xama ilə bişirmək yaxşıdır. Ancaq bundan əvvəl hinduşka parçaları hələ də qızıl qəhvəyi qədər qızardılmalıdır. Pişirmə prosesində saxlanmayacağının əhəmiyyəti yoxdur - ət hələ də qızartma sayəsində xüsusi bir dad əldə edəcəkdir.
Hinduşkanın daha zərif olması və cazibədar ətri olması üçün onu bişirməzdən əvvəl marinatlaya bilərsiniz. Hinduşkasını parçalara və ya bütövlükdə marinadlaya bilərsiniz. Birinci halda, bu, daha az vaxt aparacaq, buna görə də hinduşkanı tavada bişirmək niyyətindəsinizsə, əvvəlcə onu doğramaq və sonra marinat etmək məsləhətdir. Siz xama, mayonez, qatıq, kefir, bal, xardal, paprika, zəncəfil, zerdeçal və digər ədviyyatlardan istifadə edərək quş əti üçün uyğun istənilən şoraba hazırlaya bilərsiniz.
Dilimlənmiş hinduşkanızı qurutmaq istəmirsinizsə, ocaqda çox saxlamayın. Parçaların ölçüsündən asılı olaraq, orta hesabla onları hazır vəziyyətə gətirmək üçün 20 ilə 40 dəqiqə çəkir, bir qızartma qabda hinduşka yeməkləri yarım saat çəkir;

kişmiş ilə xama türkiyə

hinduşka döş filesi - 0,6 kq;
xama - 0,25 l;
kişmiş - 50 q;
buğda unu - 10 q;
bitki yağı - 50 ml;
üyüdülmüş darçın - bir çimdik;
muskat - bir çimdik;
təzə cəfəri - 50 q;
təzə şüyüd - 50 q;
duz, istiot - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Hindi filetosunu yuyun, mətbəx dəsmalı ilə qurudun və 1-1,5 sm ölçülü kublara kəsin.
Üzümü yuyun və 10 dəqiqə isti suda saxlayın. Göstərilən vaxtdan sonra suyu boşaltın və kişmişi sıxın.
Təzə otları bıçaqla incə doğrayın.
Bitki yağı tavaya tökün və atəşə qoyun. Bir neçə dəqiqə gözləyin və hinduşka parçalarını tavaya əlavə edin.
Hindiyi 10 dəqiqə isti yağda qızardın, qovurma zamanı parçaları bir neçə dəfə qarışdırın.
Üzüm əlavə edin və daha 5 dəqiqə qovurmağa davam edin.
Xama üçün duz, ədviyyat, doğranmış göyərti əlavə edin.
Hindiyi unla tozlayın və bir neçə dəqiqə qızardın. xama əlavə edin.
İstiliyi azaltmadan, ətləri xama ilə qaynadın, güclü bir şəkildə qarışdırın, 5 dəqiqə.
İstiliyi azaldın və tavanı bir qapaq ilə örtün. 15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Yuxarıdakı reseptə görə hazırlanmış türkiyəli incə şirin və turş dadı var və çox iştahaaçan görünür. Demək olar ki, hər hansı bir yan yeməklə xidmət edə bilərsiniz: kartof, düyü, makaron, qarabaşaq yarması. Xidmət vermədən əvvəl, hinduşkanın qızardılmış qabda bişdiyi xama və kişmiş sousu ilə yeməyi unutma.

Göbələk ilə Türkiyə Stroqanofu

hinduşka əti - 0,6 kq;
təzə şampinonlar və ya porcini göbələkləri - 0,2 kq;
soğan - 0,3 kq;
xama - 125 ml;
xardal - 40 ml;
duz, istiot - dadmaq;

Pişirmə üsulu:

Hindi ətinin parçalarını yuyun və salfetlərlə qurudun. Əti uzunsov parçalara kəsin, məsələn, mal əti straqanofu.
Göbələkləri yuyun, salfetlər ilə qurudun və hər birini 4-8 hissəyə kəsin (göbələklərin ölçüsündən asılı olaraq). Porcini göbələkləri ilə yemək ən dadlı və ətirli olur, ancaq şampinonlardan da istifadə edə bilərsiniz.
Soğandan qabığını çıxarın və çox kiçik olmayan kublara kəsin.
Yağı tavada qızdırın, hinduşka parçalarını içinə qoyun və isti tavada 10 dəqiqə qızardın.
İstiliyi bir az azaldın və artıq qızardılmış hinduşka olan tavaya göbələk və soğan qoyun. Göbələklərdən hər hansı artıq maye tavadan buxarlanana qədər qapağını açıq şəkildə bişirməyə davam edin.
Xama xardal, duz və istiot ilə qarışdırılır. Bu sousu hinduşkanın üzərinə tökün. İstiliyi daha da azaldın. Tavanı qapaq ilə örtün və xama və xardal sousunda göbələk ilə hinduşka parçalarını 10 dəqiqə bişirin.

Bu yeməyin cazibədar ətri çətin ki, hər kəsi laqeyd qoysun. Porcini göbələkləri ilə tavada qızardılmış türkiyə Stroqanof üslubunda bayram süfrəsinə layiq yeməkdir. Onu kartofla birlikdə garnitür kimi xidmət edə bilərsiniz, hər cür edə bilərsiniz: qızardılmış, bişmiş, qaynadılmış və ya püresi.

Soya sousunda hindi barabanı

hinduşka çubuqları - 0,5 kq;
paprika - 10 q;
sarımsaq - 2 diş;
qurudulmuş reyhan - 5 q;
soya sousu - 40 ml;
balzam sirkəsi - 40 ml;
bitki yağı - nə qədər lazım olacaq.

Pişirmə üsulu:

Hinduşka barabanını yuyun, qurudun, 2 sm-lik parçalara kəsin, kiçik, ensiz, lakin kifayət qədər uzun parçalar almaq üçün hər bir parçanı uzununa və çarpazına bıçaqla kəsin.
Balzam sirkəsi, əzilmiş sarımsaq, soya sousu, paprika və reyhan qarışdırın. Bu marinad olacaq.
Hindi parçalarını şoraba batırın və bir saat soyuducuya qoyun.
Hindiyi soyuducudan çıxarın və otaq temperaturunda 20 dəqiqə buraxın. Parçaları marinaddan çıxarın və sıxın.
Hinduşka zeytun yağı ilə isti bir tavaya qoyun. Ət parçalarını orta istilikdə 10 dəqiqə qızardın.
Qalan marinad hinduşkanın üzərinə tökülür. Tencereyi bir qapaq ilə örtün, eyni zamanda altındakı istiliyi azaldın. Yeməyi 15 dəqiqə bişirin.

Bu reseptə görə hazırlanan türkiyə qarnir və ya müstəqil qəlyanaltı kimi təqdim edilə bilər. Həm isti, həm də soyudulmuş dadlı olacaq.

Bir neçə kulinariya incəliklərini bilirsinizsə və uğurlu bir resept seçsəniz, hətta təcrübəsiz bir evdar qadın da hinduşkanı qızardılmış qabda parçalara ayıra bilər. Eyni zamanda, yemək dadlı və ətirli olacaq, hətta şənlik masasına qoymaq ayıb deyil.