Dondurulmuş qarpız - qış üçün bir resept. Qış üçün dondurulmuş qarpız resepti Dondurulmuş qarpız yemək mümkündürmü

Bir çox giləmeyvə qış üçün problemsiz dondurula bilər. Qarpızı da eyni şəkildə dondurmaq olarmı? Axı, bəzən hətta mövsümdən kənarda dadlı şirəli qarpız pulpasını dadmaq istəyirsən.

Dondurulmuş qarpız

Qarpızı dondurmaq əslində mümkündür, lakin dondurulduqdan sonra onun strukturunun əhəmiyyətli dərəcədə dəyişəcəyini nəzərə almaq vacibdir. Təzə qarpızla eyni qarpız pulpasını almaq mümkün deyil, o, tamamilə qeyri-sabitdir; Amma dondurulmuş qarpızdan müxtəlif desert yeməkləri hazırlamaq olar.

Qarpızı qış üçün dondurmaq üçün əvvəlcə onu aşağıdakı kimi hazırlamalısınız:

Meyvələri axan suyun altında yaxşıca yuyun.
Dilimlərə kəsin, bütün qalın dərini çıxarın.
Rahatlıq üçün kublara kəsin.
Pulpa içərisində olan bütün toxumları çıxardığınızdan əmin olun.

Sonra, dondurma proseduruna başlaya bilərsiniz. Bir neçə variant var: pulpanı öz-özünə dondura bilərsiniz, şəkərlə səpə bilərsiniz və ya əlavə şirə əlavə edə bilərsiniz. Seçim yalnız dondurucunun istəklərindən asılı olacaq. Ən sadə üsul aşağıdakı addımları əhatə edir:

Qarpız pulpasının parçalarını kəsmə taxtasına və ya çörək qabına bir-birinə toxunmamaq üçün düzün.
Parçaları heç bir şeylə örtmədən bir neçə saat dondurucuya qoyun.
Dondurucudan çıxarın, çörək qabından/boarddan ayırın və konteynerə və ya saxlama torbasına qoyun.
Qarpızın saxlandığı müddətdə genişlənməsi üçün bir az yer buraxdığınızdan əmin olun.
Lazım olana qədər saxlayın.

Ən yaxşısı qalın plastik saxlama qablarını seçməkdir. Şüşə qablar aşağı temperaturda partlaya bilər. Həm də soyuducudan gələn heç bir yad qoxu qaba nüfuz etməməlidir ki, qarpız saxlanarkən onlarla doymasın.

Şəkər ilə dondurma

Qarpızı şəkərlə də dondura bilərsiniz. Şəkərin optimal miqdarı iki kiloqram məhsul üçün təxminən 400 qram olacaqdır. Qarpız kubları lazım olduqda şəkərlə səpilir, konteynerdə bərabər paylanması üçün qarışdırıla bilər. Şəkərlə qarışdırıldıqdan sonra qab bağlanır və dondurucuya qoyulur. Əlavə tədbirlər tələb olunmur.

Şirəsi ilə dondurun

Maraqlı bir desert variantı qış üçün bir az meyvə və ya giləmeyvə suyu ilə qarpızı dondurmaqdır. Kəsilmiş qarpız kubları dərhal hazırlanmış konteynerə yerləşdirilir ki, boş yer olsun. Parçalar üzərinə şirəsi tökülür. Maye onları tamamilə örtməlidir. Şirin ananas və ya portağal suyu qəbul etmək tövsiyə olunur; Çox şirin və ya çox turş olan şirələr qarpız kublarını dondurmaq üçün uyğun deyil.

Parçaların şirə səviyyəsindən yuxarı qalxmaması üçün üzərinə bir parça mum kağızı qoya və sonra qapaq ilə bağlaya bilərsiniz. Sonra dondurulmuş qarpız ehtiyacı yaranana qədər dondurucuya qoyun.

Dondurmanın əsas qaydaları

Qarpızı qış üçün özünüz dondurmaq üçün seçilmiş üsullardan hər hansı birinə tətbiq olunan bəzi dondurma qaydalarını xatırlamaq vacibdir:

Məhsulun sərbəst genişlənməsinə imkan vermək üçün çantada və ya konteynerdə boş yer qoyduğunuzdan əmin olun.
Dondurulduqdan sonra məhsulu növbəti dörd gün ərzində istifadə edin, yenidən dondurulması qəti qadağandır;
İdeal olaraq, tez dondurma funksiyası olan bir dondurucudan istifadə etməlisiniz: bu şəkildə struktur təzə məhsulun quruluşuna daha çox bənzəyəcəkdir.

Yalnız dondurulmuş qarpız kublarını yemək olmaz. Quruluş eyni olmayacaq, dadı dəyişəcək. Dondurulmuş sulu məhsul təzəyə yaxın olmayacaq. Buna görə də, yalnız desertlərdə pulpa istifadə etmək üçün dondurmağa dəyər: ondan əla dondurma hazırlamaq, kokteyllərə əlavə etmək və ya öz desertlərinizlə gəlmək üçün istifadə edə bilərsiniz.

Avqust və sentyabr aylarını şirəliliyi və parlaq rəngləri ilə bəzəyən iri yay giləmeyvəsi çoxşaxəli faydalı məhsul kimi hamıya məlum deyil. Bəzilərimiz hələ də bilmirik ki, qarpız meyvə deyil, giləmeyvədir, lakin bu, onun dəyərini və “qış üçün qarpızı dondurmaq olarmı” sualının əsaslılığını aşağı salmır. Bunu etmək məqsədəuyğun olub-olmadığını, bunu necə dəqiq edəcəyini və sonunda dondurulmuş iş parçasını nə üçün istifadə edəcəyinə baxaq.

Qış üçün dondurma mahiyyətcə konservləşdirmə ilə eynidir, yalnız daha yaxşıdır! İstənilən pəhriz üçün universaldır və son dərəcə təbiidir. Axı biz məhsullarımıza şəkər, duz, sirkə qatmırıq.

Eyni zamanda, qarpız da daxil olmaqla, orijinal məhsulda daha qiymətli qidalar saxlanılır. Rəqəmləri müqayisə edək: konservləşdirmə bizim üçün faydalı olanın maksimum yarısını, evdə dondurma - 60% -ə qədər və sənaye partlayışında dondurma - 80% -ə qədər qoruyacaq.

Bununla belə, qovun və qarpız əridikdən sonra toxumasını itirən qidalardır. Onları dondura bilərsinizmi? Ümumiyyətlə, bəli.

Bunu konkret olaraq necə və hansı məqsədlə edəcəyimiz başqa məsələdir. Axı, əgər qarpızın və ya qovun qeyri-sabit pulpasını dondurmağa qərar vermişiksə, qış günlərində onlardan tam fayda götürməliyik və yalnız içkilərlə məhdudlaşmamalıyıq.

Məsələn, meyvə buzu ev kosmetologiyasında istifadə edilə bilər. Beləliklə, qovun kubları səhər dəri tonlaması üçün əla vasitədir və dondurulmuş qarpız pulpası antiinflamatuar təsiri olan maska üçün əsas ola bilər.

Evdə dondurma üçün vacib qaydalar

Qış üçün qarpızın necə dondurulacağı haqqında danışmağa başladığımız üçün əvvəlcə effektiv dondurma qaydalarını xatırlayaq. Onlar olmadan, satınalma səylərinin heç bir qəhrəmanı qış menyusunu yaxşı saxlaya və zənginləşdirə bilməyəcək.

Sürətli dondurma rejimi ilə dondurucu: yalnız belə bir köməkçi ilə evdə dondurma yüksək keyfiyyətli olur.
-18 ilə -23 dərəcə arasında dəyişən temperatur: bu intervalda tərəvəz və meyvələr tez və etibarlı şəkildə dondurucuda bir ilə qədər saxlanılır.
"Super şaxta" rejimində ilkin vaxt ən azı 2 saat olmalıdır - hazırlıqların ilk partiyası dondurucuya getməzdən əvvəl.
Qapalı qablaşdırma. Dondurulmuş şəkildə saxlandıqda, hər hansı bir meyvənin ən azı ziddiyyətli temperaturlara davamlı materialdan hazırlanmış plastik torbada qablaşdırılması tələb olunur.
Buz kubları - qutularda. Meyvə şirəsini buz kubları şəklində ayrı qutularda saxlamaq rahatdır. Qarpız kokteyl içkilərinin xüsusi həvəskarları tərəfindən qış üçün tez-tez dondurulur.

Qənaət və rahatlıq üçün ailənizin dondurma qabına qənaət edin - həm plastik qablar, həm də kağız qutular. Həm də böyük paketlərdə qida paketləri alın - bir anda 200-500 ədəd.

Qarpızların dondurulması qaydalarına keçək və qış üçün onun istifadəsi üçün reseptləri müəyyənləşdirək.

Qarpızın pulpası dondurulduqda quruluşunu tamamilə itirdiyinə görə, qarağat və ya albalı ilə eyni nəticəni gözləyərək onu əritməyin mənası yoxdur.

Bununla belə, dondurulmuş qarpız müxtəlif yollarla istifadə edilə bilər.

Kublar içmək

Qarpızı kublar şəklində dondurmalısınız - biz xırtıldayan giləmeyvə əldə etmək üçün etdiyimiz kimi, onları ayrı-ayrılıqda nimçəyə qoyuruq ki, dondurulmuş halda yapışmadan torbalara qoyulsun.

Şərbətdə pulpa

Əvvəlcə qarpızı şirin şərbətə qoyun ki, həmişə dondurucuda şirin evdə hazırlanmış limonadlar üçün ideal yarımfabrikat olsun.

Təravətləndirici qarpız içkiləri üçün reseptlər üçün aşağıdakı linkləri oxuyun:

Popsicles və dondurma

Və təbii ki, çubuqdakı popsicles və qapalı qabda (!) saxlanılan qarpızlı dondurma “dondurulmuş qarpızdan nə etmək lazımdır” sualına iki çox dadlı cavabdır:

6 aya qədər saxlanıla bilər.
Tərkibindən asılı olaraq 3 aydan 5 aya qədər saxlanıla bilər.

Dəri toneri

Qarpız və qovun dondurduqda sadə evdə hazırlanan kosmetika reseptlərini unutmayaq. Yağlı və qarışıq dərilər üçün qış üçün əvvəlcədən yüngül tonik hazırlayaq:

Qarpız suyu + xiyar suyu = bərabər nisbətdə qarışdırın.
Buz qablarına tökün və tez dondurun.
Bütün kubları ayrı bir qaba qoyun, etiketləyin və qapağı bağlı şəkildə saxlayın.

Bostanı dondurmaq mümkündürmü və niyə?

Qarpız kimi, əridikdən sonra qovun pulpası da öz toxumasını tamamilə itirir. Bundan əlavə, acı bir dad əldə edir. Buna görə də, onun parçaları yalnız alkoqollu kokteyllərdə istifadə olunur, burada kiçik acı hiss olunmur.

Dondurulmuş qovun suyu tamamilə fərqli bir məsələdir! Ev kosmetikasında bu, güclü yay toniklərindən biridir:

Quru dərilər üçün klassik tonlama: qovun şirəsindən hazırlanmış buz kubları və ya bərabər nisbətdə qovun şirəsi və südün dondurulmuş qarışığı ilə üz və dekolte bölgələrini gəzdirin.
Kiçik qırışlar üçün mayeyə təmizlənmiş bitki yağı əlavə edin - zeytun, küncüt, günəbaxan. Proporsiya = 1 stəkan maye üçün 1 çay qaşığı, yaxşı silkələyin. Bu toniklə səhər prosedurundan sonra dəridə nazik bir yağlı sürtkü qatı qalacaq. Qışda o, sizi küçə soyuqluğundan etibarlı şəkildə qoruyacaq və hamarca tozlanmağa imkan verəcək.

Qarpızın hazırlanması:

Qırmızı pulpanı işə buraxaraq qabıqları yuyuruq və soyuruq.
Toxumları göründüyü qədər pulpadan çıxarın.

Qabıqları atmayın! Axı, bu təbii marmelad və sağlamlıq suyu üçün əvəzolunmaz bir materialdır.

Dondurulmuş qarpız pulpası

Biz böyük bir qab/taxta/nimçədən istifadə edirik, orada qarpız pulpasının hissələrini yerləşdiririk ki, onlar toxunmasın.
Hazırlanmış qarpız kublarını dondurun. Şəkərdə əvvəlcədən yuvarlana bilərsiniz.
Təxminən 1-2 saatdan sonra yeməyi çıxarırıq və bıçaqla kubları ayırırıq.
Biz onları tez qutulara/çantalara qoyub yenidən dondurmaq üçün göndəririk.

Qarpız suyunu necə dondurmaq olar

Qarpız pulpasını blenderdə püre halına salın.
Şirəni bir neçə qat cuna ilə sıxın.
Şirəni buz kublarına tökün və dondurun.
Saxlama üçün kubları tez bir zamanda konteynerlərə və ya çantalara qoyun.

Şəkər siropunda qarpız kublarının dondurulması

Qapaqlı hissələrə bölünmüş plastik bir qab hazırlayın.
Qarpız kublarını bir konteynerə qoyun və qabı soyudulmuş şəkər siropu ilə doldurun.
Qışda hazırlamağı planlaşdırdığınız içkidən asılı olaraq şəkər və içməli suyun nisbəti ixtiyaridir.
Qarpızı şirin meyvə suyu ilə doldura bilərsiniz - ananas və ya portağal.

Unutma! Dondurulmuş mayenin artan həcmi üçün əlavə yer təmin etmək üçün konteynerin ən azı 15%-ni boş buraxın.

Əminik ki, yay dadından zövq almaq, darıxdırıcı olmayan menyu yaratmaq, həmçinin dərinizin gözəlliyini qorumaq üçün qış üçün qarpızı müxtəlif üsullarla dondura bilərsiniz. Nəhayət, ev kosmetikasında olan digər tərəvəz və meyvə şirələrinin xüsusiyyətləri ilə maraqlanmağı məsləhət görürük. Axı, dondurulmuş məhsuldan nə qədər çox istifadə edə bilsəniz, onun üçün dondurucuda yer ayırmaq bir o qədər sərfəlidir.

Qarpız böyük, şirin bir giləmeyvədir və bir çox insanın xoşuna gəlir. Təəssüf ki, ondan ürəkdən həzz ala biləcəyiniz müddət qısa olsa da, sərin bir payız axşamında bir tikə şirəli qarpız pulpasını yemək və ya Yeni il şənliyi üçün ləzzətli qarpız deserti hazırlamaq çox xoşdur. Bu gün soyuducuda ötən yayın dadını və ətrini uzun müddət saxlamaqla özünüzü sevindirməyin sadə və effektiv yolu var. Qış üçün qarpızın necə dondurulacağına dair bəzi faydalı məsləhətlər çox faydalı olacaq və evdar qadınlar üçün faydalı olacaq.

Əlbəttə ki, qarpızı dondura bilərsiniz, lakin nəticədən məyus olmamaq üçün prosesin bəzi incəliklərini bilmək lazımdır. Qarpız əsasən sudan ibarət olduğu üçün onu dondurmaq pulpanın zərif liflərini məhv edir. Defrostdan sonra belə bir giləmeyvə dadını və orijinal formasını itirərək ya dadsız suya, ya da yararsız jeleyə çevrilir. Buna görə də, dondurulmuş qarpız müstəqil yemək kimi istifadə edilmir, lakin kokteyllər, smoothies hazırlamaq və soyuq desertləri bəzəmək üçün əladır.

Buna görə onu dondurmaq haqqında həm müsbət, həm də mənfi rəylər tapa bilərsiniz. Hər şey düzgün aparılırsa, o zaman gözlənilməz bir ləzzət təklif edərək yalnız qonaqları və ailəni təəccübləndirmək deyil, həm də böyük zolaqlı giləmeyvə faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq mümkün olacaq.

Qarpız 12 aydan çox olmayan soyuducuda saxlanılmalıdır.

Əhəmiyyətli: uzunmüddətli saxlama zolaqlı giləmeyvə dadını əhəmiyyətli dərəcədə pisləşdirir - şəkər aşağı temperaturun təsiri altında sadəcə donur.

Ən yaxşısı onu dondurduqdan sonra 2 aydan gec olmayaraq yeməkdir. Baxmayaraq ki, 8 və hətta 12 ay saxlandıqdan sonra məhsulun istifadəsi ilə bağlı məlumatlar var.

Dondurmanın xüsusiyyətləri

Yadda saxlamaq lazımdır ki, dondurulmuş zaman məhsul çox genişlənir və xarici qoxuları tez udur. Buna görə pulpa parçaları boş yerə qoyulmalı və sıx bağlı qablaşdırmada saxlanmalıdır.

Saxlamadan əvvəl pulpa tamamilə soyulmalı və toxumları çıxarılmalıdır. Şüşə qablar pulpa saxlamaq üçün istifadə edilmir, bu cür qablar genişlənən nəm və aşağı temperaturun təsiri altında partlaya bilər;

Doğru məhsulu necə seçmək olar

Dondurmaq üçün yetişmiş meyvələrin pulpası istifadə olunur. Yetişmə sapı ilə müəyyən edilir (quru olmalıdır). Qarpız bütöv, çatsız, çuxursuz, parlaq, sıx bir qabığa malik olmalıdır. Tıqqıldıqda, yetişmiş bir meyvə darıxdırıcı bir səs çıxarır, əgər belə bir giləmeyvə bir az sıxılırsa, bütün seçim meyarlarının üst-üstə düşməsi tam yetişmiş və dadlı qarpız əldə etməyin tam zəmanətidir;

Soyuducunun hazırlanması

Qarpız, əksər meyvə və tərəvəzlər kimi qoxuları yaxşı qəbul etdiyi üçün, uzun müddət dondurulmaq üçün saxlanmazdan əvvəl, dondurucu elektrik şəbəkəsindən çıxarılmalı və yaxşıca yuyulmalıdır (çamaşır sabunu və ya qabyuyan maye istifadə edə bilərsiniz). Rəfləri və saxlama qablarını, dondurucunun içini və dondurucu qapını yuyun. Bundan sonra qurudulmalı və havalandırılmalıdır.

Sonra lazımi sayda dondurucu çanta və ya sıx bağlanan qapaqlı plastik qablar hazırlayın.

Evdə qarpızı dondurmaq üsulları

Qarpız pulpasını dondurmaq üçün müxtəlif reseptlər var. Seçimdə onlardan ən dadlısı var.

Bütün dondurucuda

Bu saxlama üsulu qarpız üçün uyğun deyil. Soyuğa məruz qaldıqda qarpızın içindəki pulpa iştahsız jelatinli kütləyə çevrilir. Şirniyyat hazırlamaq üçün uyğun deyil, belə bir məhsulun dadı və görünüşü əhvalınızı çox poza bilər;

Evdə sabit temperaturu +10 ° C-dən yüksək olmayan və +2 ° C-dən aşağı olmayan soyuq kiler və ya zirzəmi varsa, qarpızı sadəcə anbara qoymaq və arabir çevirməklə onu təzə və şirəli saxlaya bilərsiniz. Bu zaman meyvələr bir-biri ilə təmasda olmasın və saxlanmaq üçün nəzərdə tutulan digər məhsullardan ayrılaraq saxlanmalıdır.

Dondurulmuş qarpız pulpa parçaları

Dondurulmuş qarpız kublarını hazırlamaq çətin deyil, onlar müstəqil olaraq istifadə edilə bilər və ya qış üçün qarpızın qorunması üçün digər variantlarda istifadə edilə bilər. İşin mərhələləri:

Seçilmiş meyvə yaxşıca yuyulur və qurudulur.
Qarpız yaşıl dəridən və toxumdan təmizlənir, pulpa kiçik parçalara kəsilir, təmiz bir çörək qabına və ya kəsmə taxtasına qoyulur ki, bir-birindən ayrı olsun.
Çörək qabı dondurucuya qoyulur; tam dondurulduqdan sonra parçalar diqqətlə çıxarılır və dondurucu çantalara yerləşdirilir, bunlardan doldurulduqdan sonra hava diqqətlə çıxarılır və xüsusi bir maşından istifadə edərək sıx bağlanır və ya möhürlənir.
Dondurulmuş qarpız kublarının çıxarılmasını asanlaşdırmaq üçün çörək qabının və ya taxtanın səthi əvvəlcə yapışqan filmlə örtülür. Çox vaxt saxlama üçün sıx bağlanmış plastik qablar istifadə olunur.
Seçilmiş saxlama qabı qarpız pulpa parçaları ilə sıx şəkildə doldurulmamalıdır, çünki dondurulmuş zaman genişlənir.

Bu şəkildə hazırlanan meyvə parçalarına meyvə suyu və şəkər siropu əlavə edə bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, dondurulmuş qarpız parçası dəri üçün əla tonikdir, bir çox qadın öz gözəlliyini qorumaq və qorumaq üçün istifadə etməkdən zövq alır;

Şəkər ilə

Bu zaman qarpız pulpası əvvəlki reseptdə olduğu kimi hazırlanır və dondurulmazdan əvvəl 1 kiloqram qarpız pulpasına 200 qram dənəvər şəkər nisbətində şəkər səpilir. Qarpız parçaları tez dondurulur və sonra saxlama qablarına qoyulur. Rəylərə və şəxsi təcrübəyə əsasən, bu şəkildə saxlanılan pulpa daha dadlı qalır.

Dondurulmuş qarpız suyu

Bir çox evdar qadın qış üçün dondurulmuş qarpız suyu və ya qarpız püresi saxlamağa üstünlük verir. Jele hazırlamaq üçün əladır və meyvə smoothies və ya kokteyllərə əlavə olunur. Püresi hazırlamaq üçün pulpanı dadmaq üçün şəkərlə səpin və qarışdırıcıda döyün. Sonra buz qablarına tökün.

Tam dondurulduqdan sonra qarpız püresi kubları saxlama qablarına qoyulur.

Şirəsi hazırlayarkən, pulpa şəkər əlavə etmədən bir qarışdırıcı ilə döyülür, sonra bir neçə qat doka ilə sıxılır. Hazır şirə dondurulmaq üçün qəliblərə tökülür və bundan sonra dondurulmuş şirə saxlama üçün konteynerə qoyulur.

Şərbətdə kublar

Şirin dişi olanlar qarpız pulpasını şəkər siropunda dondurmağa üstünlük verirlər. Bunun üçün doğranmış qarpız pulpası dondurulduqdan sonra dondurulur, kublar saxlama qablarına qoyulur və soyuq şəkər siropu ilə doldurulur; Dondurulduqda mayenin genişləndiyini nəzərə alsaq, konteynerdə ən azı konteyner həcminin 15%-i qədər boş yer buraxmalısınız.

Meyvə şirəsində dondurulmuş pulpa

Hazırlanmış dondurulmuş qarpız parçaları saxlama qablarına qoyulur və üzərinə meyvə şirəsi tökülür. Portağal, ananas və digər çox turş olmayan şirələr bu məqsəd üçün uyğundur.

Qarpızın saxlanması və əriməsi

Saxlama üçün hissələrə bölünmüş qablar seçmək lazımdır, çünki qarpız pulpunu əridib yenidən dondurmaq mümkün deyil. Defrost üçün mikrodalğalı sobadan istifadə etməyin. Məhsul yavaş-yavaş, əvvəlcə soyuducu rəfində, sonra isə otaq temperaturunda əridilir. Dondurulduqdan sonra məhsul 2 gün ərzində istifadə edilməlidir.

Meyvə, tərəvəz və giləmeyvə tez dondurulması getdikcə populyarlaşır. Bu sadə uzunmüddətli saxlama üsulu qışda zəhmət tələb etmir, yayın səxavətli hədiyyələrində olan qida və vitaminlərin əhəmiyyətli bir hissəsini bütöv şəkildə ala bilərsiniz.

Təzə giləmeyvə ilin istənilən vaxtında, xüsusən qışda əsl incəlikdir. Onların təravətini, dadını və faydalı xüsusiyyətlərini yalnız dondurmaqla iki həftədən çox saxlaya bilərsiniz. İstənilən giləmeyvə, tərəvəz və meyvələri bu şəkildə saxlamağa imkan verən müxtəlif texnologiyalar var.

Qış üçün qarpızı dondurmaq mümkündürmü? Digər giləmeyvələrdən fərqlənir ki, onun əsas komponenti sudur. Dondurma prosesində pulpanın lifləri məhv edilir, buna görə də tam əridikdən sonra qarpız əslində suya çevrilir. Bu fakt dondurma prosesini çox çətinləşdirir. Amma bunu etmək olar.

Çeşiddən asılı olmayaraq, aşağı kalorili məhsul, hətta dondurulmuş halda, antioksidantlarla (likopen), minerallar və vitaminlərlə zəngindir: qida maddələrinin səksən faizinə qədər giləmeyvə içərisində qalır.

Qarpız əridildikdən sonra kokteyllər, şirələr, smoothies və desertlər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Məhsulun tamamilə əriməsini gözləməmək və dərhal qaba qoymaq daha yaxşıdır. Bunu yalnız belə yeməməlisiniz - dondurulmuş qarpız pulpası təzədən əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənəcəkdir. Təəssüf ki, hamı bunu bilmir.

Dondurulmuş qarpız: rəylər

Qarpızı dondurmaq mümkündürmü? Axı, hər giləmeyvə bu prosesə asanlıqla borc vermir. Buna görə də supermarketlərdə dondurulmuş qarpız tapmaq mümkün deyil. Lakin giləmeyvə gözəl dadından həzz almaq arzusu həvəskarları dayandırmadı. Qarpızı dondurmağa çalışan kifayət qədər çox insan var. Onların rəylərini iki qrupa bölmək olar: müsbət və mənfi.

Donmuş qarpızdan həzz ala bilənlər internetdə bununla öyünməyə tələsdilər. Dondurulmuş giləmeyvə dilimlərini nümayiş etdirdilər və çoxlu reseptlər verdilər. Hamısı deyirlər ki, qarpız dondurulan zaman öz şirəliliyini və dadını saxlayıb. Təəssüf ki, tərifli rəylər həmişə vacib dondurma qaydalarını ehtiva etmirdi, buna görə də hər kəs uğurlu təcrübəni təkrarlaya bilmədi.

İkinci qrup mənfi rəylərdən ibarətdir. Dondurmanın bütün xüsusiyyətlərini bilmədən insanlar qarpızı sadəcə məhv etdilər. Əridikdən sonra ilkin görünüşündən çox fərqli idi. Qarpız tez əriyən və ya suya, ya da jeleyə çevrilən jele kimi kütləyə bənzəyirdi. Toxumlar bütün təəssüratı daha da korladı. Məhsulu qənnadı məmulatları üçün istifadə etmək praktiki olaraq qeyri-mümkün idi: qarpız cüzi xarakterik aroması olan su kimi praktiki olaraq istifadə edilmir. Təəssüf ki, mənfi rəylər yazanların sayı nəticə haqqında müsbət danışanların sayından çoxdur. Qarpızın dondurulmaması ilə bağlı hökm sürən rəyin səbəbi də məhz budur. Amma bu doğru deyil. Hər şeyi düzgün etmək vacibdir.

Qarpızın dondurulması prosesi

İstənilən fəsildə dadını çıxara biləcək məhsul əldə etmək üçün qarpızı necə dondurmağı bilmək lazımdır. Proses sadədir, lakin hər bir addımı izləmək vacibdir. Beləliklə, qarpızı dondura bilərsinizmi? Bəli. Bunu etmək üçün aşağıdakıları edin:

Qarpız adi parçalara kəsilir.
Bütün sıx hissə də daxil olmaqla bütün qabıq təzə məhsuldan kəsilir.
Bütün toxumlar çıxarılır.
Pulpa kiçik parçalara kəsilir (tercihen kublar şəklində).
Çörək qabı folqa və ya perqament kağızı ilə örtülmüşdür.
Üzərinə kublar düzülür ki, bir-birinə toxunmasın. Parçaları örtməyə ehtiyac yoxdur.
Vərəq dondurucuya qoyulur.
Qarpız tamamilə dondurulduqda, diqqətlə çantalara və ya kiçik qablara qoyulur.
Çantalar və qablar bağlanır və yenidən dondurucuya qoyulur.

Qarpızın dondurulmasının sirləri

Qarpızı necə dondurmaq olar? İlk baxışdan proses çox sadə görünsə də, burada sirlər də var.

Hər şeyi tez bir zamanda etmək vacibdir, çünki giləmeyvə suyu buraxır, bu da yemək prosesini əhəmiyyətli dərəcədə çətinləşdirə bilər.
Bir konteyner saxlama qabı kimi seçilirsə, onu giləmeyvə ilə tamamilə doldurmaq lazım deyil. Bir az boş yer buraxmağa dəyər. Dondurma prosesi zamanı qarpız genişlənməyə başlayır.
Giləmeyvə parçaları əlavə etməzdən əvvəl plastik torba möhürlənməlidir; Bu onunla bağlıdır ki, qarpız da hər hansı digər maye ilə zəngin məhsul kimi qoxuları yaxşı udur. Başqa bir məhsulun qoxusunu deyil, əridikdən sonra xarakterik ətri hiss etmək üçün bu xüsusiyyəti nəzərdən qaçırmamaq lazımdır.
Qablaşdırma yalnız plastik olmalıdır. Şüşə ani temperatur dəyişikliklərinə tab gətirməyəcək.

Qış üçün qarpızın dondurulmasının xüsusiyyətləri

Onu dondurmaq olar və onun saxlama müddəti nə qədərdir? Dondurulmuş meyvələr on iki aydan çox olmayaraq saxlanıla bilər. Amma bu xüsusi giləmeyvə özəlliyi ondan ibarətdir ki, məhsul nə qədər uzun müddət saxlanılırsa, bir o qədər dadını itirir. Qarpız bir ay saxlandıqdan sonra yeyilsə, daha şirin olacaq. Uzun müddətli dondurma üçün ətinin boş və şirin olduğu sortları seçmək daha yaxşıdır. Bir qayda olaraq, Krasnodar giləmeyvə növləri belə xüsusiyyətlərə malikdir.

Saxlama müddətinin qarpızın dadına təsir etməməsi üçün evdar qadınlar müxtəlif fəndlərə əl atırlar. Çox vaxt reseptə şəkər və ya şərbət əlavə olunur. Bu həm dondurmadan əvvəl, həm də sonra edilə bilər.

Giləmeyvə sıfırdan aşağı temperaturda (on səkkizdən iyirmi üç dərəcəyə qədər) dondurulmalıdır. Temperatur on səkkiz dərəcədən yüksək deyilsə, giləmeyvə daha yaxşı saxlanılır. Defrostdan sonra meyvə dörd gün ərzində yaxşı olacaq. Yenidən dondurula bilməz.

Dondurucunuz tez dondurma funksiyasına malikdirsə, keyfiyyətli məhsul əldə etmək asandır. Bu xüsusiyyət qarpızın quruluşu üçün çox vacibdir. Qışda dondurulmuş qarpızın ləzzətli olması üçün müəyyən bir texnologiyaya riayət etmək vacibdir. Reseptlər aşağıda diqqətinizə təqdim olunacaq.

Resept № 1

Qarpızı necə düzgün dondurmaq olar? Hər kəs şəkərin yaxşı kristallaşdığını və suyun saxlanmasına kömək etdiyini bilir. Bu xüsusiyyət sayəsində qarpız əridikdən sonra təzə kimi şirin qalır. Beş kiloqram pulpa şəkərlə (yarım kiloqram) səpilirsə, yalnız istədiyiniz dadı əldə edə bilərsiniz, həm də ətir və suyun saxlanmasına kömək edə bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, şəkər qarpızın səthində həll olunmur.

Qarpız çox şirin deyilsə, onda şəkərin miqdarı iki kiloqram pulpa üçün dörd yüz qrama qədər artırıla bilər.

Resept № 2

Şəkərdən əlavə, şərbətə ehtiyacınız olacaq. Hər iki komponent dadmaq üçün əlavə edilir, lakin onların çoxu hər şeyi məhv edə bilər. Şərbət ayrıca hazırlanır. Bu su və şəkərin klassik birləşməsi ola bilər. Su əvəzinə qarpız suyu və ya portağal suyu edəcək.

Dondurma prosesi əvvəlki reseptdən fərqlənmir. Bir gündən sonra qarpız dondurucudan çıxarılır. Şərbət artıq dondurulmuş giləmeyvə kublarının üzərinə tökülür və konteynerə qoyulur. İki gündən sonra açılır. İçinə ilıq su tökülür, bu da şərbəti bir az yuyur. Hər bir kub filmə bükülür və dondurucuya qoyulur.

Resept № 3

Şəkər və şərbət əvəzinə şirin meyvə və ya giləmeyvə suyu seçməlisiniz. Ananas və portağal şirələri ən yaxşısıdır. Bunun əvəzinə çox şirin və ya turş olan şirələrdən qaçınmaq lazımdır, çünki onlar qarpızla yaxşı dad verməyəcəklər.

Meyvə kubları adi şəkildə kəsilir. Onlar bir konteynerə qoyulur və tamamilə suyu ilə doldurulur. Parçalar şirə səviyyəsindən yuxarı qalxmamalıdır. Bu məqsədlər üçün onların səthinə qoyulur, bundan sonra konteyner bağlanır və dondurucuya qoyulur. Ancaq nəticədə məhsul altı aydan çox olmayaraq saxlanılır.

Qarpız suyunu dondurmaq üçün resept

Tərkibində çox miqdarda su olan çox şirəli qarpızı dondurmaq lazımdırsa, bunu adi şəkildə edə bilməyəcəksiniz. Meyvədən maye daim sızacaq və dondurulmuş pulpa dadsız buza bənzəyəcək. Bu vəziyyətdə qarpız suyunu dondurmaq daha yaxşıdır. Buz dondurucu qablara tökülür və dondurucuya qoyulur. Sonra kublar bir konteynerə köçürülür.

Dadı yaxşılaşdırmaq üçün qarpız suyuna tez-tez qreypfrut və ya portağal suyu əlavə edilir. Onların pulpası yaxşı kristallaşır, bu da suyu kublar şəklində saxlamağa imkan verir.

Biz həmişə böyük bir şirin giləmeyvə yay istiliyi ilə əlaqələndiririk. Və hər dəfə bostan mövsümünün başlamasını səbirsizliklə gözləyirik. Buna görə getdikcə daha çox sualı eşidə bilərsiniz: "Bir qarpızı dondurucuda dondurmaq mümkündürmü?" Bu sualın cavabı müsbətdir, lakin dondurulan zaman qarpızın ilkin quruluşunu və bəzi şirinliyini itirməsinə hazır olmaq lazımdır. Bu yazıda bu giləmeyvə dondurulması məsələsinə necə düzgün yanaşmaq barədə danışacağıq.

Dondurmadan əvvəl, giləmeyvə qabığı sabunla yaxşıca yuyulur. Sonra dəsmallarla qurulayın.

Ərzaqları dondurucuya yerləşdirməzdən ən azı 1 saat əvvəl dondurma qurğusu “Super frost” rejiminə qoyulmalıdır, çünki zərif qarpız pulpasını tez dondurmaq lazımdır.

Qarpızı dondurmağın 7 yolu

Metod №1: Bütün qarpızın dondurulması

Bəzi insanlar sual verir: "Qış üçün bütün qarpızı dondurmaq olarmı?" Hesabat göz qabağındadır - mümkündür, amma belə dondurmanın mənası yoxdur. Qarpız əridildikdən sonra formasını və quruluşunu tamamilə itirəcək və çox sulu olacaq.

"Çin şeyləri" kanalından videoya baxın - "Mən qarpızı dondurdum və qışda yeyəcəyəm"

Metod №2: Qarpız pulpasını parçalara ayırmaq

Qış üçün qarpız parçalarını dondura bilərsiniz. Bunun üçün qabığı qarpızdan kəsilir və pulpa hər hansı bir şəkildə kəsilir. Emal zamanı, mümkünsə, bütün toxumlar çıxarılır.

Sonra parçalar sellofanla örtülmüş kəsmə taxtasına düzülür. Kubların bir-birinə yapışmaması üçün bir-birindən müəyyən məsafədə yerləşdirilməsi vacibdir. Lövhə 12 saat dondurucuya qoyulur.

Bundan sonra qarpız parçaları bir torbaya tökülür və saxlanmaq üçün kameraya göndərilir.

"Yaradıcılıq üçün DIY ideyaları" kanalından videoya baxın - Qarpızlı dondurma, əlavə kalorisiz dadlı dondurma

Metod №3: Qarpızı şəkərlə necə dondurmaq olar

Belə dondurma üçün toxumsuz parçalar qablara qoyulur və şəkərlə səpilir. Pulpa və şəkərin nisbəti 1: 5-dir.

Konteynerlər bir qapaq ilə sıx bağlanır və dondurucuya qoyulur.

Metod № 4: Qarpızı şərbətdə necə dondurmaq olar

Bu hazırlıq üçün həm hazır meyvə siropu, həm də şəkər və sudan 1:2 nisbətində müstəqil olaraq hazırlanmış bir şərbət uyğun gəlir.

Şərbəti hazırlamaq üçün qaynar suya şəkər əlavə edin və 2 dəqiqə bişirin. Sonra şərbət soyudulur. Bir müddət soyuducuda saxlamaq məsləhətdir.

Soyulmuş qarpız parçaları ilə doldurulmuş qablara soyuq şərbət tökülür. Şərbətin onları tamamilə örtməsi vacibdir. Konteynerlər qapaqlarla bağlanır və dondurucuya göndərilir.

MƏSLƏHƏT: Konteynerin içini yapışqan filmlə örtün. Yemək tamamilə dondurulduqdan sonra, buz briketi konteynerdən çıxarıla bilər və filmin kənarları ilə sıx şəkildə qablaşdırılaraq ayrıca saxlanıla bilər.

Metod № 5: Meyvə şirəsində pulpanın dondurulması

Qarpız kubları toxumları çıxardıqdan sonra plastik qablara qoyulur. Pulpa soyudulmuş suyu ilə tökülür. Bu hazırlıq üçün suyu hər hansı bir şey ola bilər: ananas, portağal və ya alma.

Metod № 6: Qarpız püresinin şəkərlə dondurulması

Püresi hazırlamaq üçün qarpız pulpası bir qarışdırıcı ilə döyülür və zövqə görə şəkərlə qarışdırılır. İş parçası plastik fincanlara və ya buz qablarına yerləşdirilir.

Püresi tam dondurulduqdan sonra kublar qəliblərdən çıxarılaraq ayrıca torbaya qoyulur və stəkanlar üstü yapışqan filmlə bağlanır.

Metod № 7: Qış üçün qarpız suyunu necə dondurmaq olar

Dondurulmuş qarpız suyu kosmetologiyada və ya kokteyllər üçün buz kimi istifadə olunur. Qarpız şirəsindən buz kubları hazırlamaq üçün bir qarışdırıcı ilə əzilmiş qarpız pulpasını cuna ilə sıxmaq lazımdır. Hazır şirə qəliblərə tökülür və dondurulur.

Qarpızın saxlanması və əriməsi

Dondurulmuş qarpız dondurucuda -18ºC temperaturda 10-12 ay saxlanılır.

Qovunlar yavaş-yavaş əridilməlidir: əvvəlcə soyuducunun əsas bölməsində, sonra isə otaq temperaturunda. Heç bir halda buz əritmək üçün mikrodalğalı sobadan istifadə etməməlisiniz.