Lavaş və badımcan qəlyanaltıları. Pomidor ilə badımcan rulonları

Salam, blogun əziz ziyarətçiləri! Lent ikinci yarıya keçdi və buna görə də özümü məhrum hiss etməmək üçün indi fəal şəkildə hazırladığım nəşri davam etdirirəm. Yeri gəlmişkən, uzun müddət əvvəl bu ənənəvi rus salatının Lenten menyusu üçün olduqca uyğun olduğunu dərc etdim. Və bu gün mən öz fikrimi göstərmək istəyirəm - pomidor ilə badımcan rulonları pide çörəyində. 😉 Dadlı və doyumlu çıxır!

Dərhal rezervasiya edəcəm - burada öz evdə hazırlanmış yağsız mayonezdən istifadə edirəm, amma resepti bloqda yerləşdirməyə hələ vaxtım olmayıb. Odur ki, ya resepti onlayn tapın, ya da mən onu burada yerləşdirənə qədər gözləyin. 😉 Kulinariya bloqumdan bütün yeni reseptləri əldə etmək üçün sağdakı müvafiq bölməyə abunə olun. 😉

Yeməyin az yağlı olduğunu deməyəcəyəm, amma oruc zamanı bitki yağı istifadə edə biləcəyiniz üçün bu badımcan reseptini yağsız hesab edirəm. Sizi bilmirəm, amma qəlyanaltıya öyrəşmiş mənim üçün tez yemək üçün hər hansı seçim tapmaq çətin ola bilər. Beləliklə, mən pide çörəyindən rulon hazırlamaq fikri ilə gəldim.

götürək:

• 1 nazik erməni lavaş (tərkibində ancaq su və un var!)
• 1 böyük şirin bibər
• 2 orta pomidor (və ya 5 kiçik, mənim şəklimdə olduğu kimi)
• 3-4 yarpaq yaşıl salat
• 4-5 orta badımcan
• qızartmaq üçün bitki yağı

Bunların istehsal prosesinin ən uzun və ən xoşagəlməz hissəsidir pomidor ilə badımcan rulonları - Bu, bitki yağında badımcan qızartmaqdır. Baxmayaraq ki, indi düşünürəm - nə vaxtsa onları sobada bişirməyə cəhd etməliyəm və nəticələr haqqında məlumat verəcəyəm!

Beləliklə, badımcanları yuyun, uclarını kəsin, uzununa təxminən 4-5 dilim doğrayın, bir qaba qoyun, bol duz əlavə edin və təxminən 20 dəqiqə buraxın ki, şirəsi çıxsın və acıdan xilas olsun.

Badımcanlar kənarda dayanarkən şirin bibərləri yuyub qabığını soyuruq və zolaqlara kəsirik.

Yuyulmuş pomidorları da nazik halqalara və ya yarım halqalara kəsirik (burada bükmək üçün hansı formanın sizə daha uyğun olduğunu seçirsiniz).

Kahı yarpaqlarını yuyun. Pide çörəyini təxminən bu "cırtdanlara" kəsdik ("9x12 şəkil"). 🙂

Problemi mayonezlə həll edirik. Yeri gəlmişkən, onsuz tamamilə edə bilərsiniz, rulonlar bir az daha quru olacaq, lakin qızardılmış badımcan və təzə tərəvəzlər səbəbindən çox quru olmayacaqlar. 😉 Yağsız mayonezi əvvəlcədən hazırlamışdım, ona görə də məsələni həll etmək mənim üçün daha asan oldu. 😉

Bütün ərzaqlar hazır olduqdan sonra tavaya bitki yağı tökün, qızdırın və badımcan ləçəklərini bir-bir düzün. Birincisi, badımcanların artıq nəmini boşaltmağı və bəlkə də kağız dəsmal ilə qurutmağı unutmayın.
Qızartarkən diqqətli olun: badımcanları maksimum istilikdə qızardsanız, kifayət qədər “vurur”...

Badımcanları hər iki tərəfə qızardın və artıq yağı çəkməsi üçün kağız dəsmal ilə örtülmüş bir boşqaba qoyun. Bütün badımcanlar qızardıldığında, onlara soyumaq üçün bir az daha vaxt vermək lazımdır. Yaxşı, təxminən 15 dəqiqə çay içə bilərsiniz. 😉

Badımcanlar soyuyandan sonra bir tikə pide çörəyi götürün, bir tərəfini azca mayonezlə yağlayın (yaxud heç yağlamayın) və bir-iki badımcan ləçəkləri qoyun. Fotoşəkildə kifayət qədər çox mayonezlə başa çatdım - ən yaxşı seçim deyil, çünki o zaman pide çörəyi islanır və sulu olur. Buna görə də, mənim səhvimi nəzərə alın - onu səxavətlə ləkələməyin.

Diqqət yetirin: burada şəkil üfüqi şəkildə çəkilib - amma bükməyi asanlaşdırmaq üçün onları qısa tərəfi ilə özümə çevirərək pomidor ilə badımcan rulonları düzəldirəm.

Badımcanın üstünə bir zolaq şirin bibər qoyuram.

Sonra bir-iki dilim pomidor...

və kahı yarpaqlarını kiçik parçalara ayırın...

İndi rulon sarmağa hazırdır! Diqqətlə pomidor və kahı olan hissədən badımcanların ancaq “quyruqları” olan tərəfə doğru bükürəm...

Badımcan ilə lavaş bişirmək çox asandır. Ailəniz bu dadlı yeməyi sevəcək və doyurucu, lakin aşağı kalorili qəlyanaltı üçün həll yolu tapmağı asanlaşdıracaq. Yeməyin gözəl və qeyri-adi təqdimatı onu yola və ya işə götürməyə imkan verəcək. İstənilən yerdə gözəl nahar etmək imkanınız olacaq, çünki lavaş nəinki tərəvəz yeməyi üçün gözəl bəzək kimi xidmət edəcək, həm də çörəyi tamamilə əvəz edəcək.

Badımcanların özləri dadlı və çox faydalı tərəvəzlərdir. Onların tərkibində çoxlu miqdarda poli doymamış yağ turşuları var ki, bu da onların tərkibini qırmızı balıq və ya zeytun yağına bənzədir. Ən son məhsullar olduqca bahalıdır, buna görə də onları ucuz bir analoqla əvəz etmək imkanı bir çox evdar qadın üçün çox maraqlıdır.

Tərəvəz doldurulması ilə pide çörəyi üçün ən məşhur və sevimli reseptlər badımcanla birlikdə göbələk, toyuq, pomidor, bolqar bibəri və müxtəlif pendirlərdən istifadə edir. Rulonların özləri ən çox tavada qızardılır və ya sobada bişirilir. Ancaq bu formatdakı yeməklər yağlı və çox yüksək kalorili olur və çox vaxt tələb edir.

Təklif olunan addım-addım reseptə görə yemək, əksinə, çox tez hazırlanır və mümkün qədər yüngül və pəhrizli olur. Sirr ondan ibarətdir ki, biz bütün tərəvəzləri, o cümlədən rulonun içinə doldurmaq üçün istifadə olunan badımcanları bişirəcəyik. Fotoşəkildə pide çörəyi üçün zərif doldurmağı necə tez hazırlayacağınızı görə bilərsiniz. Hər şeyi dəqiqliklə təkrarlayın və dərhal ürəkaçan bir müalicə alın.

Tərkibi

Pişirmə addımları

Lavaş üçün içliyi hazırlamaq üçün toxumları hələ hiss olunmayan və güclü acı olmayan ən gənc badımcanları seçin. Məhsulun ümumi çəkisi təxminən altı yüz qram olmalıdır.

Bütün tərəvəzləri axan suda yuyun, bibər və göy bibərin saplarını ayırın və quyruqların bağlandığı pomidorlardan möhürləri diqqətlə kəsin. Bundan sonra soğan, yerkökü və sarımsağı soyun və sonra badımcanları hazırlamağa başlayın. Tərəvəzin qabığını soyun və fotoşəkildə göstərildiyi kimi kəsin.

Mavi olanların ardınca yerkökü, soğan və sarımsağı doğrayın.

Yaşıl və yetişmiş pomidorları kəsin.

İki xörək qaşığı bitki yağı tavaya tökün və yüksək odda qızdırın. Bundan sonra bütün doğranmış tərəvəzləri oraya qoyun. Duz və ədviyyat əlavə edin, sonra bütün maddələri qapağın altında on dəqiqə qaynatın.

Bu müddətdən sonra tərəvəzlərə pomidor suyu əlavə edin, yaxşı qarışdırın və sonra qarışığı hazır vəziyyətə gətirin.

İçliyi dərin bir boşqaba köçürün və lazım olduqda duz əlavə edin. İçliyi otaq temperaturuna qədər sərinləyin.

Pide çörəyini düz bir səthə qoyun. İki hissəyə kəsin. Şəkildə göstərildiyi kimi pidenin kənarını yarıya qatlayın və sonra içliyi qoyun.

Şəkildə göstərildiyi kimi pide çörəyini badımcanla yuvarlayın və süfrəyə verin.

Badımcanlı pidelər kəsildikdə çox cəlbedici görünür.

Dadlı reseptlər

eda ilə oflayn yemək bişirmək

Təsvir

Badımcan ilə lavaş bişirmək çox asandır. Ailəniz bu dadlı yeməyi sevəcək və doyurucu, lakin aşağı kalorili qəlyanaltı üçün həll yolu tapmağı asanlaşdıracaq. Yeməyin gözəl və qeyri-adi təqdimatı onu yola və ya işə götürməyə imkan verəcək. İstənilən yerdə gözəl nahar etmək imkanınız olacaq, çünki lavaş nəinki tərəvəz yeməyi üçün gözəl bəzək kimi xidmət edəcək, həm də çörəyi tamamilə əvəz edəcək.

Badımcanların özləri dadlı və çox faydalı tərəvəzlərdir. Onların tərkibində çoxlu miqdarda poli doymamış yağ turşuları var ki, bu da onların tərkibini qırmızı balıq və ya zeytun yağına bənzədir. Ən son məhsullar olduqca bahalıdır, buna görə də onları ucuz bir analoqla əvəz etmək imkanı bir çox evdar qadınlar üçün çox maraqlıdır.

Tərəvəz doldurulması ilə pide çörəyi üçün ən məşhur və sevimli reseptlər badımcanla birlikdə göbələk, toyuq, pomidor, bolqar bibəri və müxtəlif pendirlərdən istifadə edir. Rulonların özləri ən çox tavada qızardılır və ya sobada bişirilir. Ancaq bu formatdakı yeməklər yağlı və çox yüksək kalorili olur və çox vaxt tələb edir.

Təklif olunan addım-addım reseptə görə yemək, əksinə, çox tez hazırlanır və mümkün qədər yüngül və pəhrizli olur. Sirr ondan ibarətdir ki, biz bütün tərəvəzləri, o cümlədən rulonun içinə doldurmaq üçün istifadə olunan badımcanları bişirəcəyik. Fotoşəkildə pide çörəyi üçün zərif doldurmağı necə tez hazırlayacağınızı görə bilərsiniz. Hər şeyi dəqiqliklə təkrarlayın və dərhal ürəkaçan bir müalicə alın.

Tərkibi

• 
  (5 əd.)
• 
  (1 ədəd)
• 
  (1 ədəd yaşıl + 1 ədəd qırmızı)
• 
  (1 ədəd)
• 
  (1 mixək)
• 
  (1 xörək qaşığı)
• 
  (1 xörək qaşığı)
• 
  (2 əd.)
• 
  (1 xörək qaşığı)
• 
  (1/2 çay qaşığı)
• 
  (1/2 çay qaşığı)
• 
  (dadmaq üçün)
• 
  (dadmaq üçün)
• 
  (dadmaq üçün)

Pişirmə addımları

Lavaş üçün içliyi hazırlamaq üçün toxumları hələ hiss olunmayan və güclü acı olmayan ən gənc badımcanları seçin. Məhsulun ümumi çəkisi təxminən altı yüz qram olmalıdır.



Bütün tərəvəzləri axan suda yuyun, bibər və göy bibərin saplarını ayırın və quyruqların bağlandığı pomidorlardan möhürləri diqqətlə kəsin. Bundan sonra soğan, yerkökü və sarımsağı soyun və sonra badımcanları hazırlamağa başlayın. Tərəvəzin qabığını soyun və fotoşəkildə göstərildiyi kimi kəsin.



Mavi olanların ardınca yerkökü, soğan və sarımsağı doğrayın.



Yaşıl və yetişmiş pomidorları kəsin.



İki xörək qaşığı bitki yağı tavaya tökün və yüksək odda qızdırın. Bundan sonra bütün doğranmış tərəvəzləri oraya qoyun. Duz və ədviyyat əlavə edin, sonra bütün maddələri qapağın altında on dəqiqə qaynatın.



Bu müddətdən sonra tərəvəzlərə pomidor suyu əlavə edin, yaxşı qarışdırın və sonra qarışığı hazır vəziyyətə gətirin.



İçliyi dərin bir boşqaba köçürün və lazım olduqda duz əlavə edin. İçliyi otaq temperaturuna qədər sərinləyin.



Pide çörəyini düz bir səthə qoyun. İki hissəyə kəsin. Şəkildə göstərildiyi kimi pidenin kənarını yarıya qatlayın və sonra içliyi qoyun.



Şəkildə göstərildiyi kimi pide çörəyini badımcanla yuvarlayın və süfrəyə verin.



Badımcanlı pidelər kəsildikdə çox cəlbedici görünür.



Xoş iştaha!

Bu yeməyi hazırlamaq üçün götürməlisiniz:

Hazır lavaş (və ya özünüz hazırlayın) – 1 ədəd;

Badımcan - 2-3 ədəd (ölçüsündən asılı olaraq);

Pomidor - 2 ədəd;

şirin bibər - 1 ədəd;

Pendir - 150 qram;

Hər hansı otlar qarışığı (cəfəri, şüyüd, yaşıl soğan, cilantro, reyhan, kəklikotu) - hər biri 2-3 budaq;

Sarımsaq - 1-2 diş;

mayonez - 200 qram;

Duz - 3 çimdik;

üyüdülmüş qara bibər - 2 çimdik;

Bitki yağı - 3-4 yemək qaşığı.

Hər kəsə pomidor, göyərti, pendir kimi ləzzətli bir yemək hazırlamağa çalışmağı məsləhət görürəm. Yazın sonunda və ya payızın əvvəlində belə bir rulon xüsusilə ətirli və unikal olacaqdır.

Əvvəlcə badımcanları hazırlayaq. Onları kublara, təxminən bir santimetr santimetrə kəsin, duz əlavə edin, qarışdırın və təxminən otuz dəqiqə soyuducuya qoyun, acısını buraxın.

Bu vaxt suyu qaynadın, qabığı partlayana qədər pomidorları üç dəqiqə qaynar suda saxlayın, qabığını soyun, toxumları və mayeni çıxarın, bizə yalnız pulpa lazımdır və kiçik kublara kəsin. Pomidorlarla eyni şəkildə bibərləri soyun və kəsin. Pendiri kifayət qədər qaba rəndələyin. Sarımsaq ilə birlikdə bütün göyərtiləri doğrayın.

İndi bitki yağı ilə bir qızartma qabda qızartmaq olar Badımcan bişənə qədər, onlardan artıq suyu yüngülcə sıxdıqdan sonra. İndi sərinləsinlər.

Pide çörəyini 25-30 santimetr enində zolaqlara kəsin. Rulonları yuvarlamağın ən asan yolu kəsmə taxtasındadır. Bunu etmək üçün quru olmalıdır.

Salat qabında badımcan, pomidor, bibər, bütün göyərti sarımsaqla, istiotla qarışdırılır, yaxşıca qarışdırılır.

Lavaş zolağına nazik bir qat mayonez çəkin, həddindən artıq olmayın, çox olmamalıdır. Bir az rəndələnmiş pendirlə səpin.
Xahiş edirik unutmayın ki, kənarlardan təxminən beş santimetr geri çəkilmək lazımdır, əks halda doldurma daha sonra çökəcək. Pendirin üzərinə bir qat tərəvəz doldurulması qoyun, isti olsun - bu daha yaxşıdır, amma çox isti deyil. Tərəvəz təbəqəsi qalın olmamalıdır, əks halda rulonlarımız böyük olacaq və onları yemək əlverişsiz olacaq! Üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin, mayonez muncuqlarını sıxın, pide çörəyini qatlayanda səthə yayılacaq, ona görə yaymağa ehtiyac yoxdur.
İndi möhtəşəm, heyrətamiz dərəcədə gözəl içliyimizə, alt kənarını qatlayırıq, rulonu diqqətlə və səliqəli şəkildə yuvarlayırıq, üst kənarın bükülməsinə ehtiyac yoxdur, ancaq onu içəriyə də qoya bilərsiniz.

Budur, bizimkilər hazırdır! Dərhal xidmət edin, xidmət başına bir pide çörəyi.

Dərhal yemək lazımdır, çünki şirəsi tez islanmağa başlayır və lavaşları qoparır. Odur ki, birdən çox porsiya hazırlamaq yox, bütün hazırlıqları əlinizdə saxlamaq daha yaxşıdır ki, təzə yayılmış pide çörəyinə xidmət edə biləsiniz. Əgər daha çox ləzzətli yeməkləri sevirsinizsə, o zaman sizə bolqar bibəri ilə birlikdə bir qaba acı bibər doğramağı məsləhət görürəm. Hər kəsə xoş iştaha!

Əgər nədənsə bu qəlyanaltını heç vaxt sınamamısınızsa, müxtəlif içliklərlə pide çörəyini kəşf etməyinizə əmin olun. Və ya bu badımcan dolmasını pomidor sousu, feta pendiri və təzə otlar ilə zəngin doldurma seçimlər siyahısına əlavə edin. Badımcan ilə lavaş- çoxları üçün tanış olan müalicənin tamamilə yeni versiyası. Ət yoxdur, sadəcə mövsümi tərəvəzlər və çoxlu əyləncələr.

Badımcanların dadının acı ola biləcəyindən qorxursunuzsa, qabıqlarını soyun. Digərləri adətən içliyə sərt pendir əlavə edərkən, biz onu feta pendiri ilə əvəz etmək qərarına gəldik. Bişdikdən sonra inanılmaz dadlı olur. Çoxlarının sadəcə doğradığı adi pomidoru sarımsaq və ədviyyatlarla əla sousa çevirə bilərsiniz. “Çox dadlı” nəticədə ləzzət alacağınız qəlyanaltı üçün yetərli ifadə deyil.

Tərkibi: Badımcan ilə lavaş

• badımcan - 1 əd.
• Lavaş - 1 əd.
• Sarımsaq - 2-3 diş.
• Cilantro - 1 dəstə.
• Pendir pendiri - 250 q
• Mayonez - 2 osh qaşığı. l.
• günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı. l.
• Kərə yağı - 20 q
• Pomidor - 1 əd.
• Duz - dadmaq
• Qara bibər (yer) - dadmaq

Pişirmə üsulu: badımcanlı lavaş

1. Badımcanları kublara kəsin. Günəbaxan yağını tavada qızdırın. Doğranmış tərəvəzi qızardın. Duz və istiot əlavə edin. Ayrı bir qaba köçürün.
2. Sarımsağı doğrayın. Pomidoru qaba sürtgəcdən keçirin. Cilantronu incə doğrayın.
3. Sarımsağı eyni yağda qızardın. Pomidor, göyərti, duz və istiot əlavə edin. Qarışıq qalınlaşana qədər aşağı istilikdə qızardın. Sousu ayrı bir qaba köçürün və soyumağa buraxın.
4. Üzərinə pide çörəyini yayın. Mayonezlə yağlayın. Üstünə badımcan qoyun. Sonra hər şeyi pendirlə səpin və pomidor sousunu tökün.
5. Rulonu yuvarlayın. Yağlanmış çörək qabına köçürün. 190°C-də 20 dəqiqə bişirin.

Rulon hələ isti ikən bir parça sınamağı məsləhət görürük. Və sonra soruşmağa belə ehtiyacınız olmayacaq - hər şeyi böyük məmnuniyyətlə yeyəcəksiniz. Mövsüm bitdikdə badımcan məzəsini qaçırmamaq üçün mütləq bir hazırlıq hazırlayın: əsas tərkib hissəsini kublara kəsin və gələcəkdə istifadə üçün dondurun.