Göbələk ilə dadlı tortlar. Göbələk pastası

Slavyan mətbəxi həmişə aromatik və tüklü bişmiş məhsulları ilə məşhur olmuşdur. Çörəkçilik əcdadlarımızın həyatında mühüm rol oynamışdır. Hər vacib bayram üçün xüsusi bir şey bişirilirdi - Pasxa və cənazə tortları, toy tortları, carol simitləri və piroqlar və daha çox.

Rusda piroqlar çox vaxt bişirilirdi, onları hər hansı bir mövcud məhsulla - giləmeyvə və mürəbbə, yumurta, sarımsaq və soğan, balıq, quş əti və ət, göbələklərlə doldururdu. Göbələk pirojnaları təzə və qurudulmuş göbələklərdən hazırlanmış, meşə hədiyyələrini aromatik otlar, sarımsaq və piy, pendir və kəsmik ilə tamamlayırdı.

Onlar üçün xəmir turş süd mayasına əsaslanan qaba undan hazırlanırdı. Hal-hazırda pirojnalar üçün maya, mayasız, qatıq və ya qatıq pastasından istifadə edirlər. Göbələkli kartof və düyü piroqları da var.

Göbələk ilə açıq tort

Pasta üçün göbələklər həm təzə, həm də qurudulmuş uyğun gəlir. Qurudulmuş göbələklərdən istifadə edilərsə, yuyulmalı və bir gecədə az yağlı süd və ya suda isladılmalıdır.

Tərkibi:

Göbələk çeşidi - 300 q.
soğan - 3 əd.
Kərə yağı - 200 q.
Buğda unu - 3,5 osh qaşığı.
Toyuq yumurtası - 3 əd.
Təzə maya - 30 q (paketin üçdə biri).
Süd və ya su - 1,5 osh qaşığı.
Şəkər - 80 q.
Qara istiot.
Duz.

Hazırlanması:

Bir stəkan südü çox isti olana qədər yumşaq bir şəkildə qızdırın. Bir parça təzə maya, şəkər və 2-3 osh qaşığı seyreltin. un qaşıqları. Yaranan şlamı təxminən 15-20 dəqiqə isti yerdə dəmləyin.
Kütlə intensiv şəkildə köpüklənməyə və yüksəlməyə başlayanda, üzərinə iki toyuq yumurtası, qalan un və duz əlavə edin. Xəmiri topaqsız yoğurun və sonra tədricən yumşaq kərə yağı əlavə edin. İstifadə rahatlığı üçün onu maye vəziyyətinə qədər qızdırmaq məsləhət görülmür. Bu yağ bişərkən xəmiri sərt edir.
Xəmiri yüngülcə unla səpilmiş bir masaya yaxşıca yoğurun. Parça masaya və əllərə yapışmağı dayandırdıqda və parlaqlaşdıqda, onu tavaya qaytarın və qapaq və ya kətan dəsmal ilə örtün.
İçliyi hazırlayın. Göbələkləri çeşidləyin və böyük zolaqlara doğrayın. Soğanı qalın yarım halqalara kəsin. Göbələkləri və soğanı ayrı-ayrılıqda az miqdarda yağda qızardın, duzlayın və dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin.
Yüksələn maya xəmirini iki qeyri-bərabər ölçülü hissəyə bölün.
Çox hissəsini hazırlanmış çörək qabının formasına və ölçüsünə uyğun olaraq yayın. Xəmirin tərəfləri olmalıdır.
Alt təbəqəni yumşaq kərə yağı ilə yüngülcə yağlayın. İsterseniz, təzə və ya qurudulmuş otlar ilə səpin. Bir qat göbələk, sonra soğan qoyun.
Qalan xəmir parçasını nazik bir təbəqəyə yayın və kiçik zolaqlara kəsin.
Onları tor halına salın və içliyi örtün. Alt təbəqənin və zolaqların kənarlarını soyuq su ilə nəmləndirin və bir-birinə yaxşı bağlanması üçün bir-birinə sıxın.
Yığılmış piroqun 20 dəqiqə qalxmasına icazə verin və sobaya qoyun. 180 və ya 190 dərəcədə 40-50 dəqiqə bişirin.
Hazırlığa 5 dəqiqə qalmış tortun bütün səthini iştahaaçan parlaq qabıq yaratmaq üçün döyülmüş yumurta ilə fırçalayın.

Qapalı göbələk pastasından hazırlanmış xəmir

Hər gün üçün zərif və havadar tort. Dükan xəmirindən istifadə edildiyi üçün sözün əsl mənasında yarım saata hazırlanır.

Tərkibi:

Şirəli xəmirin qablaşdırılması – 500 q.
Kimyon - 1 ç.q.
Oster göbələkləri - 150 q.
şampinonlar - 150 q.
Toyuq yumurtası - 3 əd.
uzun taxıl düyü - 50 q.
soğan - 2 əd.
Kərə yağı - 150 q.
Qaba kristal duz.
İstədiyiniz digər ədviyyatlar.

Hazırlanması:

İstiridye göbələklərini zolaqlara, şampinonları isə parçalara doğrayın. Onları yağda qızardın. Yivli qaşıqla çıxarın və içliyi qarışdırmaq üçün bir qabda kənara qoyun.
Soğanı kublar şəklində doğrayın və göbələklərdən sonra qalan yağda qızardın.
Duzlu suda uzun taxıllı düyü və ayrıca iki bərk qaynadılmış yumurta qaynadın.
Bütün doldurma inqrediyentlərini bir qabda qarışdırın. İsterseniz, içliyə duz və istiot əlavə edin.
Hazır xəmiri iki bərabər təbəqəyə bölün.
Çörək qabını bir az qızdırın, yağla yağlayın və içinə bir qat xəmir qoyun.
Üzərinə içlik qarışığını 1 sm-dən çox olmayan bir təbəqəyə yayın. Hər iki lövhənin kənarlarını soyuq su ilə nəmləndirin və çimdik.
Piroqun üst hissəsini çarpaz şəkildə çəkin ki, bişirmə zamanı üst təbəqə çox qalxmasın.
Tortun səthini bütöv kimyon toxumu və qaba duz ilə bəzəyin.
200-220 dərəcədə 25-35 dəqiqə bişirin.
Hazırlanmazdan 5 dəqiqə əvvəl, gözəl parlaq qabıq yaratmaq üçün göbələk pastasının səthini döyülmüş yumurta ilə fırçalayın.

Xama xəmirində sarımsaqlı göbələk pastası

İncə poladdan hazırlanmış kiçik, hündür bir forma tələb olunacaq.

Tərkibi:

Qazlı mineral su - 1,5 osh qaşığı.
xama - 5 osh qaşığı. l.
Buğda unu - 3,5 osh qaşığı.
soda - 0,5 tsp.
Duz.
Şəkər - 30 q.
ağ sarımsaq sousu - 100 ml.
Təzə göbələklər - 300 q.
Yaşıl lobya - 100 q.
Konservləşdirilmiş ağ lobya - 100 q.
Pırasa - 1 əd.
Kərəviz kökü - 1 əd.
Yerkökü - 1 əd.
Kərə yağı - 150 q.
Sarımsaq mixək.
Toyuq yumurtası - 3 əd.
Pendir - 50 q.

Hazırlanması:

Göbələkləri zolaqlara, soğanları kublara doğrayın, yerkökü və kərəvizi Koreya kök sürtgəcindən keçirin.
İki toyuq yumurtası, 100 q yumşaq kərə yağı, xama, buğda unu, mineral su və soda qarışdırın. Qalın və plastik xəmir yoğurun.
Kütləni iki hissəyə bölün. Alt təbəqə üçün nəzərdə tutulan hissə yuxarıdan bir qədər böyük olmalıdır. Xəmirin hər iki hissəsini təxminən 1 sm qalınlığında təbəqələrə yayaraq, alt təbəqəni yağlanmış bir qaba qoyun ki, kənarları olsun.
Kərə yağı tavada əridin və içinə bir diş sarımsağı əzin. Konservləşdirilmiş ağ lobyaları bu yağda qızılı rəng alana qədər qızardın. Onu yarıqlı qaşıqla çıxarın və içliyi qarışdırmaq üçün bir qaba qoyun.
Sonra soğanı qızardın. Həmçinin yivli qaşıqla çıxarın və lobya ilə birlikdə kənara qoyun.
Sonra tavaya daha çox yağ əlavə edin və doğranmış göbələk və yaşıl lobya əlavə edin. Təxminən 5 dəqiqə qaynadın, sonra kərəviz və kök çubuqlarını əlavə edin və ağ sousu tökün. Yarım bişənə qədər bişirin, zövqünüzə görə duz və ədviyyat əlavə edin.
Bütün doldurma inqrediyentlərini bir qabda birləşdirin və xəmirin alt qatına qoyun. İkinci qatı üstünə qoyun və birinciyə möhkəm sıxın. Daha yaxşı yapışdırmaq üçün kənarları su ilə nəmləndirin.
Göbələk pastasını 180-190 dərəcə 35 və ya 45 dəqiqə bişirin.
Hazırlanmadan 5 dəqiqə əvvəl tortun səthini qaba rəndələnmiş pendir və duz kristalları ilə səpin. Sobaya qayıdın.

Kartof bazasında göbələk ilə açıq pasta

İkinci kursu tamamilə əvəz edən çox məmnunedici piroq. Piknikdə, işdə və ya uzun səfərdə özünüzlə aparmaq çox rahatdır.

Tərkibi:

kartof - 500 q.
Kərə yağı - 100 q.
soğan - 2 əd.
Təzə pomidor - 3 əd.
təzə şüyüd - 50 q.
Təzə göbələklər - 300 q.
hər hansı pendir - 250 q.
Qırmızı paprika - 1 pod.
Buğda unu - 1 osh qaşığı.
Toyuq yumurtası 2-3 əd.
soda - 0,5-1 tsp. sürüşmə yoxdur.
xama - 150 q.
Duz.
Qara istiot.
Yer zirə.

Hazırlanması:

Kartofu tam bişənə qədər qaynadın. Püre halına salın və soyudun, buğda unu, toyuq yumurtası, duz, üyüdülmüş zirə və qara bibər, soda və xama ilə qarışdırın. Yoğun, homojen bir xəmir yoğurun və yağlanmış bir qabın üzərinə yayın ki, kiçik tərəfləri bir və ya bir yarım santimetr yüksəklikdə olsun.
Soğan, qırmızı paprika və göbələkləri xırda doğrayın. Şüyüd doğrayın. Pomidorun qabığı sərtdirsə, qabığını soyun. Pomidorları böyük dilimlərə kəsin.
Doldurma komponentlərini yağda qızardın, duz və dadmaq üçün ədviyyat əlavə edin. Əvvəlcə göbələkləri, sonra qalan maddələri bişirin.
İçliyi kartof yatağının üzərinə yayın və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun.
180 dərəcədə 40 dəqiqədən bir saata qədər bişirin. Hazır olmaqdan 10-15 dəqiqə əvvəl tortu çıxarın və səxavətlə tortun səthinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. Piroqu sobaya qaytarın.
Xama, ketçup, mayonez və ya hər hansı digər sous ilə xidmət edin.

Tənbəl göbələk pastası

Sadəcə olaraq, ailə üzvlərini ləzzətli bişmiş məmulatlarla sevindirmək istəyən, lakin onların hazırlanmasına çox vaxt sərf etmək istəməyənlər üçün inanılmaz uğurlu reseptdir. Bu tort bir saatdan çox çəkməyəcək.

Tərkibi:

Hazır şəkərsiz maya xəmiri - 500 q.
Təzə göbələklər - 200 q.
Pendir - 200 q.
təzə cəfəri - 50 q.
Yaşıl soğan - 100 q.
Kərə yağı - 100 q.
Toyuq yumurtası - 1 ədəd.
Duz.
Qara istiot.

Hazırlanması:

Göbələkləri zolaqlara kəsin və tam bişənə qədər yağda qızardın, zövqünüzə görə duz və ədviyyat əlavə edin.
Yaşıl soğanı və cəfərini doğrayın. Pendiri rəndələyin.
Xəmiri iki bərabər hissəyə bölün və çörək qabının ölçüsünə qədər yuvarlayın.
Çörək qabını bir az qızdırın və kərə yağı ilə yağlayın.
Xəmirin bir qatını kənarları ilə qoyun.
Qızardılmış göbələkləri sərinləyin və sürtgəcdən keçirilmiş pendir, doğranmış göyərti və soğan ilə qarışdırın. Xəmirin alt qatına qoyun. Üstünü ikinci bir taxta ilə örtün və kənarlarını gözəl bir şəkildə çimdik. Pişirmə zamanı dağılmaması üçün onları su ilə nəmləndirmək lazımdır.
Tortu 15-20 dəqiqə qalxıb 180 dərəcədə 30-50 dəqiqə bişirin. Hazır olmasından beş dəqiqə əvvəl pastanın səthini döyülmüş yumurta ilə fırçalayın ki, qızılı, parlaq bir qabıq alın.
İsti xidmət edin.

Dadlı və ətirli evdə hazırlanmış pasta bişirmək bacarığı həmişə yüksək qiymətləndirilmişdir. Bəs sizə yüksək kulinariya istedadı yoxdursa, ancaq yaxınlarınızı təzə bişmiş məhsullarla sevindirmək istəyirsinizsə? Fotoşəkillər, inqrediyentlər ilə addım-addım resepti götürün və səbirli olun!

Göbələk pastası necə hazırlanır

Doğru göbələk pastasını hazırlamaq üçün resepti dəqiq müəyyən etmək vacibdir. Əksər hallarda, hazır yeməyin dadı təkcə onun doldurulmasından deyil, həm də seçilmiş xəmirin keyfiyyətindən asılıdır. Açıq və qapalı çörək bişirmək üçün bir çox variant var, hər növ öz qaydasında yaxşıdır, lakin öz hazırlıq çətinlikləri var. Əgər ilk dəfə piroq bişirirsinizsə, onda ən sadə reseptləri seçin.

Doldurma

Piroqlar üçün göbələk doldurulması böyük əhəmiyyət kəsb edir. Şampinonlar, bal göbələkləri, ağ göbələklər və başqaları ilə hazırlana bilər. Müxtəliflik üçün onları digər məhsullarla birləşdirə bilərsiniz. Göbələk piroqları əlavə etsəniz çox dadlıdır:

ət və ya toyuq;
qiymə ət;
tərəvəz, göyərti;
kəsmik və ya pendir.

Xəmir

Göbələk pastası üçün ən çox yayılmış və məşhur xəmir mayadır. Onu hazırlamaq üçün canlı maya istifadə olunur, lakin təcrübəsiz bir aşpaz bunun öhdəsindən gələ bilməyəcək. Yaxınlıqdakı bir mağazada quru maya almaq daha asandır, onu yalnız isti su ilə seyreltməlisiniz. Maya xəmirini yerləşdirmək asandır, baxmayaraq ki, qalxana qədər gözləməli olacaqsınız, amma bu zaman içliyi hazırlaya bilərsiniz. Qeyri-adi bir şey istəyirsinizsə, digər test seçimlərini sınayın:

pancake;
qum;
təzə;
şiş pastası

Göbələk pastası resepti

Bəzən hər hansı bir vəziyyətə uyğun olan düzgün göbələk pastası reseptini seçmək çətin ola bilər. Təəssüf ki, heç bir universal məsləhət yoxdur, lakin seçim tez bir zamanda rulmanlarınızı tapmağa və ailəniz məktəbdən və ya işdən evə gələndə gözəl, dadlı pasta hazırlamağa kömək edəcəkdir. Seçimdə siz yalnız evdə şam yeməyi üçün deyil, həm də səs-küylü bayram ziyafəti üçün reseptlər tapa bilərsiniz.

Chiken ilə

Pişirmə vaxtı: 90 dəqiqə.
Porsiya sayı: 6 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 4800 kkal.
Mətbəx: Rus.

Sobanızda toyuq və göbələk ilə yumşaq, şirəli, dadlı qatlı tortu necə bişirmək olar? Ən asan yol, mağazada hazırlanmış hazır xəmiri götürmək, əritmək və yaxşı bir içlik hazırlamaqdır. Bu yeməyə tamamilə hər hansı bir yabanı göbələk uyğun gəlir, lakin şampinonlar ən əlçatandır, xüsusən də ən sürətli bişirdikləri üçün. Yadda saxlayın ki, puff pasta məhsulları həmişə yaxşı qalxmır, buna görə də xüsusilə tüklü tort gözləməyin.

Tərkibi:

şiş pastası - 2 vərəq;
toyuq döşləri - 600 q;
şampinonlar - 400 q;
qırmızı soğan - 100 q;
holland pendiri - 150 q;
yumurta - 2 ədəd;
xama və ya qaymaq - 100 q;
üyüdülmüş otlar, muskat, dadmaq üçün duz.

Pişirmə üsulu:

İçliyi hazırlayarkən xəmiri dincəlməyə buraxın.
Göbələkləri kiçik kublara kəsin və bir qızartma qabda qızardın.
Soğanı incə halqalara kəsin, hazırlanmış göbələklərə əlavə edin, başqa 5 dəqiqə qızardın.
Toyuq filesi qaynar suda 7-10 dəqiqə qaynadın, sərinləyin, kublara kəsin və içliklə birlikdə qızardın.
Yumurtaları pendir və ədviyyatlarla birlikdə çalın, bu qarışığı soyudulmuş içlik üzərinə tökün.
Kalıbı və ya çörək qabını yağlayın, gələcək tortun tərəflərini meydana gətirərək bir təbəqə xəmir yayın.
İçliyi qoyun və üzərinə ikinci xəmir təbəqəsi ilə örtün. Havanın çıxması üçün bir neçə kəsik edin.
Piroqu sobada 40-45 dəqiqə bişirin.

Kartof ilə

Porsiya sayı: 7 nəfər.
Məqsəd: nahar, axşam yeməyi üçün.
Mətbəx: Rus.

Qohumlar və ya dostlar bir saatdan sonra ziyarətə gəlməlidirlər, amma onlarla müalicə etmək üçün heç bir şey yoxdur? Göbələk və kartof ilə jelli pasta köməyə gələcək. Təzə və ya duzlu göbələklərlə asanlıqla və tez bişirilə bilər. İnanın, dostlarınız sevinəcək və belə bir dadlı tortu necə bişirəcəyinizi mütləq soruşacaqlar. Sirrinizi açıb-açmamaq sizin öz işinizdir.

Tərkibi:

istiridyə göbələkləri - 500 q;
kartof - 800 q;
yumurta - 3 ədəd;
un - ¾ fincan;
qabartma tozu - 2 tsp;
mayonez - ½ fincan;
xama - ½ fincan;
soğan - 200 q;
kərə yağı - 30 q;
duz, istiot - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

İstiridyə göbələklərini yuyun, incə doğrayın, qızardın, ədviyyatlar əlavə edin.
Soğan və kartofu soyun, dilimlərə kəsin.
İçlik hazırlanarkən bir qabda xama, mayonez və yumurtanı qarışdırın. Onları yaxşıca döyün, sonra un və qabartma tozunu əlavə edin.
Kartof, istiridyə göbələkləri və soğanı əvvəlcədən yağlanmış formada qat-qat qoyun, duz əlavə etməyi unutmayın.
Xəmiri tökün və xəmir bütün içliyi bərabər şəkildə əhatə edənə qədər tezgahın üzərinə bir az silkələyin və ya tavaya vurun.
Fırında 40 dəqiqə bişirin.

Kələm ilə maya

Porsiya sayı: 6 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 5200 kkal.
Məqsəd: nahar, axşam yeməyi üçün.
Mətbəx: Rus.
Hazırlığın çətinliyi: orta.

Çox sadə, lakin daha az dadlı olmayan, maya xəmirindən hazırlanan Lenten göbələk pastası istənilən evdar qadına yaraşacaq. Bu resepti asanlıqla əsas kimi istifadə etmək olar və siz inqrediyentləri istədiyiniz kimi birləşdirə bilərsiniz, məsələn, düyü əlavə edə bilərsiniz. Eynilə, əhvalınızdan asılı olaraq, içliyi necə hazırlayacağınızı seçin: qızardın və ya güveç. Aromatik ədviyyatlar haqqında unutmayın.

Tərkibi:

süd və ya su - 1,5 stəkan;
premium un - 4 stəkan;
dənəvər şəkər - 1 tsp;
quru maya - 2,5 tsp;
duz - 1 çimdik;
dondurulmuş chanterelles - 600 q;
soğan - 1 ədəd;
duz, istiot - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Maya tozunu şəkərlə ilıq süddə və ya suda qarışdırın, 5-10 dəqiqə saxlayın, sonra duz və un əlavə edin.
Xəmiri 10-15 dəqiqə yoğurun, örtün, ən azı yarım saat dincəlsin, sonra xatırlayın və bir saat daha buraxın.
Xəmir hazırlanarkən xanterelləri yuyun və soyun, dilimlərə və ya kublara kəsin, duz, istiot əlavə edin və qızardın.
Soğanı soyun, incə doğrayın və chanterelles əlavə edin. İçliyi sərinləyin.
Xəmiri iki yerə bölün, biri bir az kiçik olsun. Vərəqi yuvarlayın və kalıba qoyun.
Göbələk içliyini tavanın dibinə bərabər şəkildə yayın, sonra ikinci xəmir parçası ilə pasta qapağını düzəldin və yaxşıca bərkidin. Buxarın sərbəst çıxması üçün mərkəzdə 1-2 deşik açın.
Fırında ən az 190 dərəcə istilikdə bişənə qədər bişirin.

Pendir ilə

Pişirmə vaxtı: 120 dəqiqə.
Porsiya sayı: 6 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 4900 kkal.
Məqsəd: nahar, axşam yeməyi üçün.
Mətbəx: Rus.
Hazırlığın çətinliyi: asan.

Bəzən ters çevrilmiş adlanan göbələkli pendir pastası çox orijinal olur. Bu reseptin əsas gözəlliyi ondadır ki, son nəticənin nə olacağını heç vaxt dəqiq bilmirsən. Əsas odur ki, tərs piroqlar həmişə çox sulu, ətirli və dadlı çıxır. Belə bir yeməyi bəzəmək üçün bir neçə göbələk və ya təzə otlar, soğan sousu və hətta krakerlərdən istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

yumurta - 3 ədəd;
qaynadılmış toyuq - 300 q;
hər hansı bir göbələk - 300 q;
kefir - 1 stəkan;
un - 1,5 stəkan;
qabartma tozu - 2 tsp;
sərt pendir - 300 q;
qaynadılmış düyü - 1 stəkan;
pomidor - 2 ədəd;
yaşıl soğan, duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Qabartma tozunu bir ələkdən un ilə qarışdırın, kefir və yumurta əlavə edin. Bir az duz əlavə edin və xəmiri yoğurun.
Tavanı perqamentlə örtün və dibinə nazik bir təbəqə doğranmış göbələk qoyun.
Onları qızardılmış pendirlə səpin, sonra bişmiş düyü ilə səpin.
Düyünün üstünə diqqətlə toyuq parçaları, pomidor və yaşıl soğan qoyun.
İçlik üzərinə xəmiri tökün və yüksək temperaturda 40-50 dəqiqə bişirin. Yeməyi sərinləyin və çevirin. Parçalara kəsin və sous ilə xidmət edin.

Şampinonlar ilə

Pişirmə vaxtı: 40-60 dəqiqə.
Porsiya sayı: 8 nəfər.
Məqsəd: nahar üçün.
Mətbəx: Rus.
Hazırlığın çətinliyi: asan.

Çox vaxt uzun bir iş günündən sonra mətbəxdə çörək xəmiri ilə işləmək istəyi olmur. Bu halda şampinonlar və lavaş pendirli tortu sevəcəksiniz. Tez bişirilir və xüsusi hazırlıq və kulinariya bacarıqları tələb etmir. Adi və sevimli şawarma üçün layiqli sağlam əvəz!

Tərkibi:

nazik pide çörəyi - 2 ədəd;
yumurta - 2 ədəd;
pendir - 150 q;
təzə göbələklər - 100 q;
yer cəfəri - 10 q;
təbii qatıq - 250 ml;
ədviyyatlar - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Qatıq, ədviyyat, göyərti və yumurta qarışdırın.
Pide çörəyini bir çörək qabına kəsin.
Göbələkləri kiçik kublara doğrayın.
Pendiri iri parçalara ayırın.
Pide çörəyini yumurta qarışığına batırın və diqqətlə yağlanmış qaba qoyun.
İçliyi düzün, üzərinə pendir, sonra başqa bir qat göbələk və pendir səpin.
Piroqun üstünü bir vərəq pide çörəyi ilə örtün və qalan yumurta qarışığını üzərinə tökün.
Sobada qızılı rəng alana qədər bişirin.

Pendir ilə açın

Pişirmə vaxtı: 120 dəqiqə.
Porsiya sayı: 6 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 4600 kkal.
Məqsəd: nahar, axşam yeməyi üçün.
Mətbəx: Fransız.
Hazırlığın çətinliyi: orta.

Quiche və ya göbələk ilə sadə açıq tort, çoxdan rus evdar qadınları tərəfindən sevilir. Bu qeyri-adi yemək bizə vaxtilə Fransanın şimal-şərqində yerləşən Lotaringiya Hersoqluğundan gəldi. Laurent Pie adı da buna görədir. Doldurma üçün fransız aşpazları toyuq, vetçina, balıq və istənilən tərəvəzdən istifadə etdilər və biz sizin diqqətinizə göbələk kişini təqdim edirik.

Tərkibi:

un - 250 q;
marqarin - 125 q;
qaynadılmış su - 4 osh qaşığı. l.;
duz - 0,5 tsp;
təzə göbələklər - 500 q;
ağır krem - 250 ml;
qızardılmış pendir - 200 q;
yumurta - 6 ədəd;
donuz (və ya vetçina) - 100 q;
duz, qara bibər - dadmaq;

Pişirmə üsulu:

Dondurulmuş marqarini rəndələyib un və duzla qarışdırın. Qarışığa ilıq su tökün, xəmiri yoğurun və kalıbın altını və kənarlarını tamamilə örtün. Xəmiri yarım saat soyuducuya qoyun.
Göbələkləri incə dilimlərə kəsin və bişənə qədər qızardın.
Yumurtaları kremlə çalın, duz və ədviyyat əlavə edin. Qarışığa göbələk əlavə edin.
Bekonu incə doğrayın, soyudulmuş xəmirə qoyun və qaymaqlı göbələk qarışığı ilə doldurun. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir.
Fırında 45 dəqiqə bişirin. Soyuduqda dilimləyin.

Sürətli

Pişirmə vaxtı: 40 dəqiqə.
Porsiya sayı: 8 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 3800 kkal.
Məqsəd: nahar, axşam yeməyi üçün.
Mətbəx: Rus.
Hazırlığın çətinliyi: asan.

Bəzən sağlam və dadlı qəlyanaltı almaq üçün tez bir zamanda şam yeməyi hazırlamalı olursunuz. Bu vəziyyətdə, tez bir göbələk pastası xilasetməyə gələcək, çünki bunu etmək daha asan ola bilməz, minimal vaxt tələb edir və dadı sadəcə heyrətamizdir. Yemək üçün lazım olan məhsulları isə hər zaman soyuducunuzda tapmaq olar, çünki ürəyiniz istəyən hər şeyi tez piroqun içinə qoya bilərsiniz: Koreya kökü, pendir, toyuq və hətta kəsmik!

Tərkibi:

kefir - 1 stəkan;
yağlı xama - 40 q;
buğda unu - 2,5 stəkan;
yumurta - 2 ədəd;
duz - ¼ çay qaşığı;
soda - ½ çay qaşığı;
göbələk - 300 q;
soğan - 1 ədəd;
kartof - 2 əd.

Pişirmə üsulu:

Yumurta, duz, kefir və xama qarışdırın, qarışığı döyün.
Tədricən unu əlavə edin, xəmiri yoğurun və yarısını qəlibə tökün.
Soğanı, kartofu və göbələyi incə doğrayın və xəmirin üstünə tavaya qoyun.
Qalan xəmiri üstünə tökün və istəsəniz göyərti ilə bəzəyin.
Maksimum temperaturda 20-25 dəqiqə bişirin.

Porcini göbələkləri ilə

Porsiya sayı: 10 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 4600 kkal.
Məqsəd: nahar, axşam yeməyi üçün.
Mətbəx: Rus.
Hazırlığın çətinliyi: asan.

Porcini göbələkləri və kəsmikli tortu bir qədər qeyri-adi adlandırmaq olar, lakin bu, təəccüblü dərəcədə dadlı bir yeməkdir. Məhsulların qeyri-adi birləşməsi inanılmaz dərəcədə sağlamdır, çünki kəsmik kalsium və zülal mənbəyidir və porcini göbələyi faydalı mineralların yüksək tərkibi ilə məşhurdur. Məhsulların bu orijinal kombinasiyası sizə uşaqların xüsusi zövq alacağı həqiqətən sağlam və dadlı şam yeməyi hazırlamağa imkan verəcək.

Tərkibi:

buğda unu - 300 q;
xama - 130 q;
şəkər tozu - ½ çay qaşığı;
marqarin - 150 q;
porcini göbələkləri - 300 q;
göyərti - 100 q;
toyuq yumurtası - 2 ədəd;
kəsmik - 400 q;
ədviyyatlar - 1 tsp;
duz - 1 tsp;
pendir - 150 q.

Pişirmə üsulu:

Un, duz, şəkər tozunu qarışdırın.
Yumurta sarısı ilə xama çəkin, un qarışığının yarısını əlavə edin, döyün.
Parçalara kəsilmiş marqarini, sonra qalan unu əlavə edin, xəmiri yaxşıca yoğurun, soyuducuya qoyun.
Porcini göbələklərini qızardın. Onlara qalan yumurta, kəsmik, doğranmış göyərti, incə rəndələnmiş pendir və ədviyyatlar əlavə edin.
Xəmiri istədiyiniz ölçüdə açın, içini yayın və təxminən 30 dəqiqə bişirin.

Qurudulmuş göbələklərlə

Pişirmə vaxtı: 60 dəqiqə.
Porsiya sayı: 8 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 5100 kkal.
Məqsəd: nahar, axşam yeməyi üçün.
Mətbəx: Rus.
Hazırlığın çətinliyi: orta.

Qurudulmuş göbələk ilə qış aromatik pastası bayram süfrəsi üçün əla həlldir. Təbii ki, təzə göbələklərdən yemək hazırlamaq daha asan və dadlıdır, ancaq qış üçün quruduqlarınızdan istifadə edə bilərsiniz. Əsas odur ki, həcmi, yumşaqlığı və formasını bərpa etmək üçün onları qaynadılmış suda əvvəlcədən isladın.

Tərkibi:

buğda unu - 850 q;
quru maya - 8 q;
qurudulmuş porcini göbələkləri - 200 q;
soğan - 1 ədəd;
duz, istiot - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Unun bir hissəsini (təxminən 600 q) süzün, toz maya ilə qarışdırın, 400 ml qızdırılan su tökün. Qarışdırın və qaranlıq yerdə qalxmağa buraxın.
Qarışıq qalxdıqdan sonra qalan unu, duzu əlavə edin, xəmir yoğurun və daha yarım saat buraxın.
Göbələkləri qaynadılmış suda 20 dəqiqə isladın, tam bişənə qədər qaynadın, incə doğrayın.
Soğanı kiçik parçalara ayırın, göbələk, duz və istiot ilə qızardın.
Tavanı yağlayın, xəmirlə örtün, içlik əlavə edin və göyərti ilə bəzəyin. 30-35 dəqiqə bişirin.

Kefirdə

Pişirmə vaxtı: 45 dəqiqə.
Porsiya sayı: 10 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 4650 kkal.
Məqsəd: nahar, axşam yeməyi üçün.
Mətbəx: Rus.
Hazırlığın çətinliyi: asan.

Təqib etmək asan bir resept - kefir ilə göbələk pastası. Çox az vaxt olanda hazırlana bilər, çünki proses sizdən çox səy tələb etmir. Bu yemək bişirmənin əsaslarını yenicə öyrənməyə başlayan və hələ maya, xörək və ya qatıq xəmiri ilə rahat olmayan evdar qadınlar üçün uyğundur. Nəticədə bişmiş məhsullar çox tüklü, aromatik və dadlıdır.

Tərkibi:

göbələk - 500 q;
kefir - 0,5 l;
soğan - 200 q;
un - 400 q;
bitki yağı - 80 ml;
yumurta - 2 ədəd;
soda - 1 çay qaşığı;
duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

İncə doğranmış soğanı yüngülcə qızarana qədər qızardın, doğranmış göbələkləri əlavə edin və hazır olana qədər bişirin. Dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin.
Yumurtaları duz, kefir və sönmüş soda ilə döyün, un əlavə edin.
Xəmirin ½ hissəsini silikon qəlibə tökün, soyudulmuş içliyi yayın, sonra yenidən xəmirə tökün.
Əvvəlcədən isidilmiş sobada 180-190 dərəcə istilikdə tam bişənə qədər bişirin.

Göbələk pastası - bişirmə sirləri

Göbələk pastalarınızın həmişə dadlı, şirəli və yumşaq olmasını təmin etmək üçün yalnız reseptə əməl etmək deyil, həm də bəzi tövsiyələrə əməl etmək vacibdir:

Həmişə sobanı əvvəlcədən istədiyiniz temperatura qədər qızdırın, sonra xəmir çökməyə vaxt tapmayacaq və bişmiş məhsullar yüksək və tüklü olacaqdır.
Göbələkləri qızardın ki, onlardan bütün artıq nəm çıxsın, piroqlarda heç bir faydası yoxdur;
İçliyə çox tərəvəz əlavə etməyin, əks halda göbələklərin dadı itəcək.
Son istifadə tarixinin düzgün olduğundan əmin olun. Maya təzə olmalıdır, əks halda xəmir qalxmayacaq və qab xarab olacaq.
Xəmiri xırda, yumşaq və tüklü etməyi planlaşdırırsınızsa, ona yalnız sarısı əlavə edin.
Una əlavə edilən kartof nişastası tüklülük əldə etməyə kömək edəcək.
Xəmirin daha tez qalxmasına kömək etmək üçün inqrediyentləri qabaqcadan soyuducudan çıxarın ki, otaq istiliyinə gəlsin.
Mayanı soyuq və ya qaynar suda islatmayın. 30-40 dərəcə istilik kifayətdir.
Xəmiri quru əllərlə yoğurun.
Göbələk pastasının dibinin yapışmaması və quruması üçün tavaya az miqdarda nişasta səpin.
Bişmiş məhsullarınızda gözəl parlaq qabıq yaratmaq üçün üzərinə döyülmüş yumurta sürtün.
Piroqu xəmir xəmiri ilə hazırlamısınızsa, onun dincəlməsinə və soyumasına əmin olun, o zaman xörək çökməyəcək.
Xəmirə heç vaxt duz əlavə etməyin, əvvəlcə xəmir qalxmalı və dəmlənməlidir.
Piroq hündür çıxırsa, aşağı istilikdə bişirin. Bu şəkildə içlik tamamilə bişəcək və heç bir şey yanmayacaq.

Digər reseptlərlə tanış olun.

Video

Sakit bir ailə şam yeməyini, ətirli xəmirlər - piroqlar, çörəklər, tortlar olmadan möhtəşəm bir bayram ziyafətini təsəvvür etmək mümkün deyil. Dadlı qırmızı pirojnalar uzun illərdir ki, ən populyar olaraq qalır. Hər bir evdar qadının, şübhəsiz ki, göbələk pastası üçün öz sevimli resepti var.

Ən ağlasığmaz maddələr göbələk pirojnalarını doldurmaq üçün birləşdirilir və siyahı genişlənir və müxtəlifliyi ilə heyran olmağa davam edir. Ekzotik məhsullar qədim zamanlardan bəri məşhur olan göbələk dolması ilə müqayisə edilə bilməz. Sakit ovçuluq həvəskarları üçün, payız meşəsində yalnız bir neçə gözəl günəş doğuşu və inanılmaz sadə bir ləzzət hazırlamaq üçün təhlükəsiz mətbəxə gedə bilərsiniz. Digərləri üçün bir çox növ göbələk təklif edən bir mağazaya getmək çətin olmayacaq.

Göbələkləri almalı olduğunuz üsula baxmayaraq, ən ləzzətli pasta hazırlamaq üçün hansı reseptdən istifadə edəcəyiniz sualı ilə şübhəsiz ki, əzab çəkməyə başlayacaqsınız. Bu, həqiqətən çətin olacaq, göbələk pastası üçün o qədər çox resept var ki, onlardan birini seçmək demək olar ki, mümkün deyil. İnana bilmirsiniz? Bu bölmənin səhifələrinə baxaraq, göbələk pastasının fərqli ola biləcəyinə inanmalı olacaqsınız.
Göbələk pastaları üçün doldurma növləri:

chanterelle pastası;
şampinon pastası;
quru göbələklərlə, turşu, təzə;
porcini göbələkləri ilə;
toyuq və göbələk ilə doldurulmuş;
kartof və göbələk doldurulması ilə;
Laurentian;
pendir ilə;
kələm ilə;
kıyılmış ət ilə.

Bir göbələk pastası üçün xəmir kimi, müxtəlif şeylərdən istifadə edilə bilər:

şiş pastası;
göbələk pastası üçün maya xəmiri;
göbələk ilə pancake pastası;
aspik.

Ancaq göbələk pastası bir neçə yolla hazırlana bilər:

sobada;
yavaş ocaqda;
tavada.

Siyahı sonsuzdur, hər bir evdar qadın sadə reseptlərə dadlı və qeyri-adi bir şey əlavə etməyə çalışır, nəticədə başqalarından tamamilə fərqli olan heyrətamiz bir göbələk pastası əldə edilir. Əlbəttə ki, göbələk pastası resepti ilə tanış olmaq və fotoşəkilə baxmaq kifayət deyil. Bişmiş məhsulların dadı yalnız öz əllərinizlə bişirildikdən sonra tanınır.

Bu bölmədə təklif olunan sadə göbələk piroqlarının reseptləri ilə hətta özlərini aşpaz kimi sınayanlar belə çətinlik çəkməyəcək - peşəkarların çoxsaylı məsləhətləri və təlimatları sizə ən mürəkkəb və dadlı göbələk piroqlarının hazırlanmasını asanlıqla mənimsəməyə kömək edəcək. Addım-addım ətraflı bələdçi, hazır bişmiş məhsulların və bişirmə proseslərinin çoxsaylı rəngli fotoşəkilləri, elə tərtib edilmişdir ki, yalnız bir sual qalır - pasta niyə tez bir zamanda masadan itdi?

Göbələklər qida dəyərinə görə ətdən fərqlənmir. İki inqrediyenti birləşdirərək, siz iş üçün tam nahar və ya təbiətdə əyləncəli piknik alırsınız.
Yeganə məsləhət odur ki, göbələk və toyuq ilə tort hazırlamağınızın fərqi yoxdur, qiymə və ya göbələk ilə tort hazırlamağınızın fərqi yoxdur, çox olmalıdır, hətta göbələkdən xüsusi zövq almayanlar da mütləq xahiş edəcəklər. daha çox.

Göbələk pastası necə hazırlanır
Pasta xəmiri göbələk növünə görə seçilir. Meşədə yetişən ağ göbələklər, chanterelles və boletuslar xırtıldayan qabığı olan tüklü rus göbələk pastasını hazırlamaq üçün idealdır. Gözəl maya xəmirinə vaxt sərf etmək belə təəssüf doğurmur. Mağazada satın alınan göbələklər şiş pastası və ya aspik ilə daha yaxşı uyğunlaşır.

Çörək bişirmək üçün seçdiyiniz xəmir məhsulun formasını təyin etməyə kömək edəcəkdir. Qonaqlarınızı qeyri-adi bir pasta ilə təəccübləndirmək lazımdırsa, bu bölmədəki məqalələr, şübhəsiz ki, kömək edəcəkdir. Şənlik masasında uzun müddətdir ki, sahibə göbələk doldurulmasını xülya məhsulunda necə gizlətməyi bacardığını merak edəcəklər. Əslində, hər şey sadədir, ancaq resept səhifələrində dəqiq necə olduğunu öyrənə bilərsiniz. Burada yabanı göbələk pastası üçün resept, həmçinin göbələk pastasının xəmiri və ya ən sadə göbələk pastasının necə hazırlanacağını tapa bilərsiniz.

Dadlı göbələk pastaları üçün hər hansı bir resept hazırlamadan əvvəl, məhsulun sağlamlığa düzəlməz zərər verə biləcəyini xatırlamaq lazımdır. Bunun baş verməməsi üçün yalnız keyfiyyətinə əmin olduğunuz təzə göbələklərdən istifadə edin.

Tərkibi:

150 q xama
2 stəkan buğda unu
100 q kərə yağı
Xəmir üçün 2 yumurta, tortu fırçalamaq üçün biri
½ çay qaşığı şəkər
2 osh qaşığı. qaşıq bitki yağı
1 orta soğan
500 q təzə göbələk
1,5 osh qaşığı. çörək qırıntıları qaşıqları
duz - dadmaq

Göbələk ilə xama pastasını necə etmək olar:

Doldurmağı hazırlamaqla başlayın. Bunu etmək üçün göbələkləri yaxşıca yuyun. Boletus seçmək və ya almaq şansınız varsa, qapağın üzərindəki nazik dərini çıxarın və sonra onu yuyun.Şampignonlardan istifadə edirsinizsə, onları dilimlərə kəsin. Kiçik yabanı göbələklər yarıya bölünür, 4 hissəyə bölünür və ya bütöv qaynadılır. Böyük nümunələrdən sapı kəsib, çarpaz şəkildə 3-4 hissəyə bölmək lazımdır.
Şampignonları 10 dəqiqə qaynatın, yabanı göbələklər 30-40 qaynamağa icazə verin. Onları süzgəcə qoyun və suyun boşaldılması üçün bir müddət bu formada buraxın. Bu müddət ərzində soyulmuş soğanı incə doğramaq və bitki yağı ilə tavada qızılı rəngə qədər qızartmaq üçün vaxtınız olacaq. Bundan sonra, göbələkləri əlavə edin, 10 dəqiqə qızardın, qarışdırın. Sonra 2 osh qaşığı əlavə edin. xama qaşıqları və 5 dəqiqə qaynamaq. İçliyi soyumağa buraxın və xəmiri hazırlamağa başlayın.
Kərə yağı yumşalana qədər tam gücdə bir dəqiqə mikrodalğalı sobaya qoyun. Daha elastik olması üçün bişməzdən 1 saat əvvəl soyuducudan çıxara bilərsiniz. Kərə yağına xama, 2 yumurta, duz, şəkər əlavə edin və kütləni homojen olana qədər yüngülcə çalın. Un əlavə edin, xəmir yoğurun, homojen olmalıdır. Yarım saat soyuducuya qoyun.
Xəmiri 2 hissəyə bölün, birincisi ikincidən bir qədər böyük olmalıdır. Birincisini bir təbəqəyə yuvarlayın ki, onun diametri bişirmə aparılacağı formadan 3 sm böyük olsun. Onu yağla yağlayın və çörək qırıntıları ilə səpin.
Qatı hazırlanmış tavaya qoyun, kənarlarını yuxarı qatlayın və üzərinə içlik qoyun. Xəmirin ikinci qatını açıb içliklə örtün. Yumurtanı çalın, piroqun səthini fırçalayın və 180°C-yə qədər qızdırılmış sobaya qoyun, bu temperaturda 35-40 dəqiqə bişirin. Bundan sonra onu çıxarıb dadına baxa bilərsiniz.

Shutterstock

Tərkibi:

Pancake üçün:

3 stəkan un

2 ½ stəkan isti süd

¼ çay qaşığı soda

1 çay qaşığı şəkər

½ çay qaşığı duz

Doldurmaq üçün:

1 soğan
100 q sürtgəcdən keçirilmiş iri sərt pendir
300 q şampinonlar
mayonez, duz - dadmaq

Göbələk ilə pancake pastası necə hazırlanır:

Südü bir az isinənə qədər qızdırın, süzülmüş una tökün, şəkər, duz, soda və yumurta əlavə edin, hamarlanana qədər mikserlə çalın. Bu xəmirdən bitki yağı ilə bir qızartma qabda nazik pancake bişirin.
Başqa bir tavada xırda doğranmış soğanı 3 dəqiqə qızardın, üzərinə doğranmış şampinonlar əlavə edin. Daha 10 dəqiqə qızardın, qarışdırın.
Çörək qabını yağla yağlayın, ilk pancake qoyun, mayonezlə nazik bir təbəqə ilə örtün, bir az göbələk və sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin. İkinci pancake ilə örtün.
Bütün pancake pastasını belə göbələklərlə bəzəyin, 180°C-yə qədər qızdırılmış sobada 10 dəqiqə bişirin.

Shutterstock

Tərkibi:

700 q somon filesi (və ya digər qırmızı balıq)
400 q xəmir
1 yumurta
70 q kərə yağı
1 limon
1 dəstə göyərti (cəfəri, şüyüd, ispanaq)
6-7 şampinon
duz, istiot, ədviyyatlar - dadmaq

Somon və göbələk pastası necə hazırlanır:

Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın.

Balıqları marinatlayın: filesi duz və ədviyyatlarla ovuşdurun, yarım limonun suyunu sıxın. Limonun digər yarısının qabığını rəndələyin.

Kərə yağını otaq temperaturunda yumşaldın. Yaşılları incə doğrayın. Yağı limon qabığı və doğranmış göyərti ilə birləşdirin.

Göbələkləri incə dilimlərə kəsin və yüngülcə qızardın.

Şirəli xəmiri 2 hissəyə bölün və yuvarlayın ki, bütün qızılbalıq filesi hissələrdən birinə uyğun olsun. Balıqları xəmirə qoyun, yağ və göyərti sousu ilə fırçalayın və üzərinə qızardılmış göbələkləri qoyun. Üstünü xəmirin ikinci yarısı ilə örtün.

Yumurtanı döyün, piroqun kənarlarını fırçalayın və dağılmaması üçün çimdikləyin, həmçinin qızılı qəhvəyi və parlaq olması üçün piroqun üstünü yumurta ilə fırçalayın.

Piroqu əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun, üstündə çəngəllə 3 kiçik çubuq düzəldin. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 25-30 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirin.

Somon və göbələk ilə tort hazırdır!

Tərkibi:

500 q un
250-280 q su
7 q quru maya
1 çay qaşığı duz
1 çay qaşığı şəkər
1 xörək qaşığı. qaşıq zeytun yağı
250 q porcini göbələkləri
200 q qalın pomidor sousu
250 q chanterelles
200 q çiy donuz əti kolbasa
200 q mozzarella
zeytun yağı

Göbələk ilə tez pizza necə etmək olar:

Göbələklər donubsa, onları əridin, qurudun və az miqdarda yağda qızardın.

Mayanı az miqdarda şəkər əlavə edilmiş isti suda həll edin, maya köpüklənməyə başlayana qədər bir neçə dəqiqə buraxın.

Unu depressiya ilə slayd şəklində bir taxtaya qoyun, ortasına maya ilə su tökün və yavaş-yavaş qalan suyu əlavə edərək yoğurmağa başlayın. Sonda duz və yağ əlavə edin və pizzanı bir neçə dəqiqə daha yoğurun. Bir top halına salın, unlu bir qaba qoyun və bir dəsmal ilə örtün.

Xəmiri bir gecədə və ya səhərdən axşama qədər soyuducuda saxlamaq olar və bişməzdən 30-60 dəqiqə əvvəl çıxarın, bir az isinsin və böyük bir çörək qabına (yaxud daha iki kiçik) yayırıq. Və ya sadəcə yoğrulmuş xəmiri 1,5-2 saat isti yerə qoyun.

Xəmir qalxarkən və ya isinərkən içliyi hazırlayın.

Göbələkləri təmizləyin. 2 xörək qaşığı yağda xanterelləri qızardın, duz əlavə edin, ocaqdan götürün və çiy kolbasaları içərisinə doğrayın.

Mozzarellanı incə dilimlərə kəsin və salfetlər üzərində qurudun.

Porcini göbələklərini incə dilimlərə kəsin.

Xəmirin yarısına tomat sousu və porcini göbələkləri düzülür, duz əlavə edilir və yağ çisilir. İkinci yarıya mozzarella, qızardılmış chanterelles və kolbasa qoyun.

Əvvəlcədən 250°C-yə qədər qızdırılmış sobanın aşağı hissəsində təxminən 15 dəqiqə bişirin.

Göbələkli sürətli pizza hazırdır!

Shutterstock

Tərkibi:

500 q xörək xəmiri
150 q mal əti
100 q dondurulmuş ağ göbələk
2 osh qaşığı. qaşıq xama 40%
½ ədəd. soğan
5 q yaşıl soğan
5 budaq cəfəri
4 budaq təzə kəklikotu
60 q kərə yağı
40 ml zeytun yağı
çəhrayı bibər noxudları
duz, istiot - dadmaq

Ət və porcini göbələkləri ilə tortu necə bişirmək olar:

Qısa çörək xəmirini çörək qabının dibi boyunca əzin. Sonra xəmiri çəngəllə bir neçə yerdən deşin ki, dibi yanmasın, hava keçsin və piroq bərabər bişsin.

İçliyi hazırlamaq üçün doğranmış porcini göbələklərini əvvəlcə zeytun yağında, sonra isə yağda qızardın.

Mal əti kublara kəsin və yaxşı qızdırılan tavada zeytun yağı ilə qızardın. Püresi sarımsaq və kəklikotu əlavə edin.

Az miqdarda kərə yağı əlavə edin. Soğanı əlavə edin, yarım üzüklərə kəsin, bir neçə dəqiqə bişirin və sonra ət və soğana qızardılmış göbələkləri əlavə edin.

xama əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin və bir neçə dəqiqə qaynatın.

Yaşıl soğanı və cəfərini xırda doğrayıb tavaya əlavə edin. Yaranan kütləni xəmirə qoyun, çəhrayı bibər ilə ədviyyat edin və 200 ° C-də 15 dəqiqə sobaya qoyun.

Ət və porcini göbələkləri ilə tort çox ətirli olur - yeməyi dayandıra bilməzsiniz!

Süfrəniz üçün sobada göbələkli dadlı tort. Evdə hazırlanmış tortun möhtəşəm dadı və heyrətamiz ətri sadəcə superdir. Sadəcə hazırlanır və az xərclənir. Onun bir çatışmazlığı var: tez yeyilir. Bəli, bu zərif incəliyə qarşı durmaq sadəcə mümkün deyil!

Tərkibi:

50 qram kərə yağı;
bir yumurta;
3 xörək qaşığı soyuq su;
½ çay qaşığı duz;
200 qram un.

1 qutu göbələk (mən konservləşdirilmiş şampinyonlardan istifadə etdim);
bir soğan;
4 xörək qaşığı doğranmış otlar;
100 qram pendir.

Fırında göbələk pastası. Addım-addım resept

Yumurtanı kiçik bir qaba parçalayın və bir çəngəl (çırpma) ilə yaxşıca döyün;
Yumurta qabına yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
Sonra soyuq su, duz və un əlavə edin. Möhtəşəm bir pasta üçün yumşaq və yumşaq xəmir yoğurun.
Sonra içliyi hazırlayaq. Soğan ilə pasta üçün göbələkləri qızardın. Qızardılmış göbələkləri tamamilə soyudulana qədər buraxın.
Pendiri rəndələyin.
Təzə otları bıçaqla incə doğrayın.
Diametri 24*26 santimetr olan yaylı formalı qab götürün. Xəmiri qəlibə qoyub kalıbın üzərinə yayırıq ki, xəmirdən dibi və yanları olsun.
Göbələk içliyini xəmir qabına qoyun və bərabər paylayın.
Piroqun üstünə xırda doğranmış göyərti və sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.
Formanı sobaya qoyuruq. Tortu 220 dərəcə istilikdə 20-25 dəqiqə bişirin.

Göbələk pastasının dadını sözlə təsvir etmək mümkün deyil! Nuş olsun.