1 kq kəsmikdən hazırlanmış pendirli tortlar. Manna ilə ən dadlı kəsmik pancake

İçərisində şirəli və xırtıldayan qabığı olan, uşaq bağçasındakı kimi dadlı ən zərif cheesecakes, onları tavada qızardılmış irmikli kəsmikdən hazırlasanız alınacaq. Uşaqlıqlarını xatırlayanda danışdıqları bunlardır. Evdə unsuz dadlı tüklü cheesecakes hazırlamaq üçün sadə, klassik variant təklif edirəm.

Mən tez-tez nahar üçün cheesecakes hazırlayıram, çoxlu müxtəlif reseptlər bilirəm. Amma mən həmişə bunların dadını başlanğıc nöqtəsi hesab edirəm. Müqayisə edirəm, tez-tez təcrübələri bitirməyin vaxtı olduğunu düşünürəm. Və zaman və ailə tərəfindən sınaqdan keçirilmiş bir seçim üzərində qərar verin.

Manna ilə kəsmik pancake necə hazırlanır (addım-addım)

Ən uğurlu və klassik hesab edilən tüklü və zərif cheesecakes hazırlamaq üçün ən sadə resept budur. Komponentlərin tənzimlənən nisbəti onları ən dadlı etdi. Saytın başqa səhifəsində digər maraqlı variantları nəzərdən keçirin.

Alın:

• kəsmik - 500 q.
• Yumurta - bir neçə ədəd.
• Un - 2 qaşıq.
• Şəkər tozu - 3-4 yemək qaşığı (zövqünüzə uyğunlaşdırın).
• Duz - bir neçə çimdik.
• Vanillin - bir çimdik.
• İrmik - 2 böyük qaşıq (kəsmik çox nəmdirsə, başqasını əlavə edin).
• Rafine günəbaxan yağı - 50 ml.

1 kq üçün. kəsmik və digər maddələrin miqdarını iki qat artırın.

Fotoşəkillərlə addım-addım resept:

Kəsmikləri bir qaba qoyun. Cheesecakes üçün çox quru olmayan və kifayət qədər yağlı bir şey seçmək məsləhətdir. Çəngəl ilə əzin.

Şəkər, vanil və ya hər hansı digər ətir əlavə edin. Yumurtada döyün. Yoğurmağa və məzmunu çəngəl ilə qarışdırmağa davam edin.

Manna əlavə edin. Yaxşı qarışdırın. 10 dəqiqə buraxın. Vaxtınız varsa, yarım saata qədər buraxın.

İş səthinə bir az un səpin və kəsmik kütləsini köçürün.

Yapışmamaq üçün yavaş-yavaş un əlavə edin və kolbasa əmələ gətirin.

Diqqətlə kiçik parçalara bölün.

Hər parçanın kəsilmiş tərəfini una yuvarlayın. Əllərinizlə dəyirmi və ya oval formada bir cheesecake parçası düzəldin.

Ölçüsü və qalınlığı sizin ixtiyarınızdadır. Nəzərə alın ki, küftə qalın olarsa, qızartmaq daha çox vaxt aparacaq.

Bir qızartma qabda yağı qızdırın və parçaları qoyun. Çox yağ olmamalıdır ki, məhsullar orada üzməsin.

Əvvəlcə bir tərəfə qızardın, istiliyi orta səviyyəyə endirin. Sonra çevirin və hazır olana qədər bişirin.

Tavada irmik və xama ilə sulu kəsmik pancake

Klassik kəsmikin dadını xama içlikdə etsəniz yaxşılaşdırmaq olar. Mən bunu tövsiyə edirəm. Əgər kişmişi sevirsinizsə, zövqünüzü əsirgəməyin, əlavə edin. Yalnız dörddə bir saat buxarlayın, üzərinə qaynar su tökün. Digər reseptləri saytın başqa səhifəsində tapa bilərsiniz.

Sizə lazım olacaq:

• Evdə hazırlanmış kəsmik - 500 q.
• Yumurta - 2 əd.
• Xama - 3 böyük qaşıq.
• İrmik - eyni miqdarda.
• Su - 1/2 fincan.
• kartof nişastası - 3 yemək qaşığı.
• Duz, şəkər - dadmaq.

Necə etməli:

1. Alternativ olaraq bir qabda kəsmik, duz, dənəvər şəkər, nişasta və irmik birləşdirin. Bir çəngəl ilə qarışdırın. Çox şəkər əlavə etməyin, sonra daha çox əlavə edin.
2. Yumurtaları döyün və yenidən hərtərəfli qarışdırın.
3. Eyni ölçülü cheesecakes hazırlayın. Hazırlanana qədər tavada yağda qızardın.
4. Kəsmikləri bir qazana qoyun, şəkərlə səpin. İstədiyiniz qədər miqdarı təyin edin.
5. Xama su ilə seyreltilir. Tava içərisinə tökün.
6. Qapaq ilə örtün. Ən kiçik odda 5-10 dəqiqə bişirin, daha çox deyil.

Başqa səhifəyə keçərək tanış ola bilərsiniz .

Unsuz, irmik ilə dadlı, tüklü kəsmik hazırlamaq haqqında hekayə ilə video. Dadlı yeməkləriniz daim olsun!

Kəsmik südü qıcqıraraq, sonra zərdabını çıxarmaqla əldə edilən məhsuldur. Onu Şimali və Şərqi Avropada populyarlaşdırmaq. Kəsmiklərin neçəyə başa gəldiyinə dair ümumi məlumatlar aşağıda təqdim olunur:

• Kəsmikin orta qiyməti 289 rubl kiloqrama görə;
• Kənddəki möhür evi: 54 RUR 0,2 kq üçün;
• Prostokvaşino: 66 RUR 180 q üçün;
• Blaqoda: 88 RUR 0,18 kq üçün;
• Auchan: 64 sürtmək 220 g üçün;
• Ev istehsalı (real): 301 rub/kq;
• Keçi: 354 RUR/kq.

Şəkli tam başa düşmək üçün nəzərə almalısınız:

• İstehsalçı markaları;
• Satınalma yerləri.

Satışda ən çox tapılan markalar bunlardır:

• Prostokvashino (2%). İstehsalçı Danone Rusiya, 100 qr başına 103 kkal kalorili az yağlı məhsul istehsal edir. Tərkibində süd və turş xəmir var. Qida maddələrinə kalium, fosfor, D vitamini və amin turşuları daxildir. Orqanizm tərəfindən asanlıqla əmilir və hər yaş qrupu üçün də uyğundur. Pyaterochkada görüşür 62 RUR 0,18 kq üçün;
• Svalya (0,5%). İstehsalçı Litva. 100 qr başına 87 kkal kalorili az yağlı. 450 ml-lik paketlərdə verilir, bunun üçün Magnit-də ödəməli olacaqsınız 74 RUR. Ağ rənglə homojen bir tutarlılığa malikdir. Dadı kəsmik qoxusu olan turş süddür;
• Savuşkin Xutorok (1%). Belarusiyadan gətirilib. Qırıntılı quruluşu və qiyməti olan aşağı kalorili kəsmik 264 RUR 1 kq üçün. Dadı ev istehsalına bənzəyir, çünki GOST-a uyğun olaraq təbii məhsullardan hazırlanır. Yeməkdə güveç, içlik və müstəqil yemək kimi istifadə olunur;
• Vkusnoteevo (0,5%). Voronejdən aşağı yağlı bir versiya (yalnız 90 kkal) istehsal edən bir bitki. Onu yaratmaq üçün inək südü və turş mayası istifadə olunur. Vahid ağ quruluşa və turş dadına malikdir. Lenta rəflərində sərgilənir 67 RUR 220 g üçün;
• Vilvi (0,5%). Məhsul Avropa standartlarına uyğun istehsal olunur. Xarici olaraq, ağ rəngli bir kütlədir. Fərqli bir xüsusiyyət turşun olmaması, eləcə də yumşaq bir daddır. Perekrestokda orta qiymət 321 rub/kq;
• Auchan (0%). Mənşə ölkəsi Fransadır. Rəqiblərindən maye konsistensiyasına görə fərqlənir və qatığa daha çox bənzəyir, həm də şirin dadı var. Tərkibində konservantlar yoxdur. Auchan tərəfindən həyata keçirilir 297 RUR/kq;

Təqdim olunan məlumatlar özünüz üçün düzgün marka seçməyinizə və kəsmikin nə qədər olması sualını anlamağa kömək edəcəkdir.

Satış yerləri və dəyəri

Kəsmik demək olar ki, bütün ərzaq mağazalarında satılır, o cümlədən:

• bazarlar. Bazarda evdə hazırlanmış real, rustik məhsul ala bilərsiniz. Moskvada bu keyfiyyət üçün pul ödəməli olacaqsınız 312 rub/kq. Satınalmanın üstünlükləri arasında lazımsız çirklərin və konservantların olmaması, həmçinin yüksək yağ tərkibi var. Çeşid üçün keçi kəsmiki də daxildir 362-371 rub/kq, pəhriz qidalanması üçün uyğun olan;
• mağazalar. Polushka və ya Dixie kimi mağazalar şəbəkəsində 1, 10 və 20% yağlı, orta qiymət etiketləri ilə satılır. 186 , 193 Və 212 rub. paket başına 500 qram (Prostokvashino markası). Müştəri endirim kartını təqdim etməklə əlavə endirim əldə etmək olar;
• fermerlər. Onlar bu məhsulun istehsalı ilə məşğuldurlar və bunun üçün bütün lazımi icazələrə malikdirlər. 500 q və ya 1 kq kiçik partiyalarda çatdırılır (hər 342-348 rub/kq), lakin böyük və ya daimi çatdırılmalar üçün bir dərəcəsi əldə edə bilərsiniz 298-311 rub / kq. Hüquqi şəxslər üçün nağdsız ödənişlər və alışlar mümkündür.

Bütün mümkün alış yerlərini nəzərdən keçirərək, kəsmikin qiymətini daha dəqiq öyrənə və onun növlərini başa düşə bilərsiniz.

16 mart 2011-ci il, saat 09:19

Təcrübə nəticəsində anamla kəsmikli güveç üçün ən dadlı resept tapdıq. Üç dəfə bişirilir. Lipetskdə olarkən yəqin ki, hər gün yedim, yarısını özümlə Moskvaya apardım.
İndi iki həftə keçdi və mən yenə onun üçün darıxıram)) Çoxdandır saytımda olmayanlarla resepti burada paylaşıram. Addım-addım, şəkillərdə.

Böyük bir güveç hazırladıq - 1 kq kəsmikdən. Əgər ikidən çox yeyəniniz yoxdursa, yeməyin miqdarını yarıya endirməkdən çəkinməyin. Və, əlbəttə ki, daha kiçik bir çörək qabı seçin.

12 porsiya üçün:
1 kq kəsmik (500 q kəsmik 18% yağ və 1,8% yağ idi)
4 yumurta
6 osh qaşığı. Sahara
4 osh qaşığı irmik + 1 osh qaşığı. qəlibin tozlanması üçün
4 osh qaşığı xama
1/2 stəkan süd
2 paket vanilin
1/2 çay qaşığı. çörək soda + limon suyu
bir çimdik duz
tavaya yağ sürmək üçün kiçik bir parça kərə yağı

İrmik 10 dəqiqə süddə isladın, şişməli və belə bir şey olmalıdır.

Yumurta və şəkəri hamarlanana qədər yaxşıca döyün (fanatizm və havalı ağ köpük tələb olunmur). Orada duz və vanilin əlavə edin.

Çörək sodasını limon suyu ilə söndürün və yumurta qarışığına əlavə edin.

Kəsmikin içinə irmik və xama qoyun.

Yumurtaları şəkərlə əlavə edin və kütlə homojen olana və kəsmik parçaları mümkün qədər yox olana qədər təxminən beş dəqiqə yaxşıca qarışdırın.

Fırını 200C-yə qədər qızdırın. Bir çörək qabı hazırlayın. Bunu etmək üçün altını və divarları perqament kağızı ilə örtün, bir parça kərə yağı ilə yağlayın və irmik səpin.

Kəsmikli qarışığı qəlibə tökün, üstünü hamarlayın və 40-50 dəqiqə sobaya qoyun.

Quru diş çubuğu ilə hazırlığı müəyyənləşdirin. Güveçin ortasına yapışdırın və baxın - xəmir izləri olmadan çıxırsa, hazırdır. Üst hissəsinin yanmasının qarşısını almaq üçün, son on dəqiqə üçün tavanı folqa ilə örtə bilərsiniz. Amma bu artıq sobanın xüsusiyyətlərindən asılıdır - məsələn, biz onu örtməmişik. Və nə qırmızı bir gözəllik olduğu ortaya çıxdı.

Dərhal qəlibdən çıxarmayın - sərinləyin. Soyuduqca, güveç bir qədər aşağı düşəcək, amma bu yaxşıdır. Yenə də çox dadlı çıxacaq!

Giləmeyvə (canlı və ya əridilmiş), az yağlı xama və ya buna bənzər - öz istəyinizlə xidmət edin. Həm isti, həm də soyuq əla.

Əvvəla, kəsmik çörək bişirmək üçün uyğundur. Ancaq cheesecakes üzərində dayanmayacağıq, çünki onları yalnız tənbəllər bişirə bilməz, amma kəsmik xəmirindən hazırlanan çörəklər çox dadlı olur.

Sizə təxminən 16 ədəd lazımdır: 400 q kəsmik, bir yumurta, 2 osh qaşığı. bal, irmik, xama və bitki yağı, 1/2 tsp. soda, 250 qrdan bir qədər çox un.

1. Bir qabda kəsmik və yumurtanı əzin. Bal, irmik, bitki yağı əlavə edib qarışdırın.

2. Xama içinə soda tökün, qarışdırın və hazırlanmış kəsmik qarışığına əlavə edin. Sonra süzülmüş unu əlavə edin və xəmiri yoğurun: əvvəlcə bir qabda, sonra isə kəsmə taxtasında.

3. Xəmiri 16 bərabər hissəyə bölün. Dəyirmi donutlar düzəldin və onları çörək kağızı ilə örtülmüş soba nimçəsinə qoyun (yağ ilə yağlayın).

4. Sobada 180°C-də qızılı rəng alana qədər bişirin.

Möcüzə donuts

Sizə lazım olacaq: 1 osh qaşığı. quru maya, yarım stəkan ilıq su, eyni miqdarda şəkər, 1 yumurta, 3 stəkan yağ, eyni miqdarda un, qovurmaq üçün bitki yağı.

1. Mayanı şəkərlə ilıq suda təxminən 15 dəqiqə saxlayın, yumurtanı bir stəkan şəkər və duzun üçdə biri ilə döyün. Sonra mayanı bura tökün.

2. Südü və yağı qızdırın. Alınan bütün maddələrdən un əlavə edərək xəmir yoğurun. Artması üçün vaxt verin (ölçüsü təxminən iki qat artacaq), sonra bir az daha yoğurun və dəmlənməsinə icazə verin, ancaq dərhal bişirə bilərsiniz.

3. Xəmiri nazik bir təbəqəyə yayın və stəkanla dairələri kəsin. Mərkəzdə yuvarlaq bir çuxur kəsərək onları toplara yuvarlayın.

4. Bir az qalxıb qızılı rəng alana qədər qızardın. Donutlar hazır olduqdan sonra yağları udmaq üçün onları kağız dəsmallara qoyun. Üzərinə şəkər tozu səpə bilərsiniz.

Kəsmik evi

Sizə lazım olacaq: 200 q kəsmik, bir paket kərə yağı, 3-4 osh qaşığı. kakao tozu, 12 peçenye, 2-3 osh qaşığı. şəkər, 6-8 ədəd ərik qurusu, gavalı və bir ovuc kişmiş (onsuz da edə bilərsiniz), plastik torba və ya yapışqan film.

1. Yumşaldılmış yağa kakao tozu və şəkər əlavə edin, homojen şokolad rəngli kütlə alınana qədər qarışdırın.

2. Əvvəlcədən isladılmış və xırda doğranmış quru meyvələri kəsmikə əlavə edib qarışdırın.

3. Şokolad qarışığını çantaya və ya film parçasına qoyun, bərabər paylayın. Üzərinə peçenye qoyun: eni 3, uzunluğu 4.

4. Orta cərgəyə kəsmik qoyun, peçenyelərin kənar cərgələrini kənarlarına sıxaraq üçbucaq ev əmələ gətirin (bu peçenyeləri süddə azca islatmaq olar, amma yumşalmamaq üçün). Torbaya möhkəm sarın və islatmaq üçün 6-8 saat soyuducuya qoyun.

5. Sonra onu çıxarın və kəsin.

Peçenye "Makaronchiki"

Kerezet adlı macar qəlyanaltı çox rahat bir şeydir - onu çörəyin üzərinə yaymaq olar, sonra çox doyurucu sendviç əldə edirsiniz. Bu içliklə bolqar bibəri və yumurta doldura bilərsiniz.

Sizə lazım olacaq: 300 q kəsmik, 100 q kərə yağı, 2 osh qaşığı. xama, 1 osh qaşığı. quru paprika, 1/2 çay qaşığı. bibər qarışığı (qara, ağ, ətirli bibər), 1/2 tsp. üyüdülmüş kimyon (reyhan ilə əvəz edilə bilər), 2-3 diş əzilmiş sarımsaq, 1 osh qaşığı. xardal, 1/3 göy soğan (əgər deyilsə, adi ilə əvəz edin).

1. Kəsmiyi çəngəllə əzin, sonra yumşaldılmış kərə yağı və xama ilə hamarlanana qədər çalın.

2. Sarımsaqdan keçirilmiş soğan və sarımsağı və qalan inqrediyentləri dadmaq üçün duz əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Soyuducuda iki saat buraxın.

Placindas Moldovanın hər şeyidir

Xəmir üçün sizə lazım olacaq: 3 stəkan un, 200 q kərə yağı, yumurta, 3 osh qaşığı. bitki yağı, 2 osh qaşığı. sirkə, bir çimdik duz. İçlik üçün: 500 q kəsmik, bir dəstə şüyüd və yaşıl soğan, 2 yumurta, dadmaq üçün duz.

1. Kərə yağı soyuducuda soyudun və kiçik kublara kəsin. Bir yumurtanı 200 qramlıq stəkana parçalayın, bitki yağı və sirkə əlavə edin. Soyuducudan tam stəkana su əlavə edin. Qarışıq homojen olana qədər qarışdırın.

2. Unu kərə yağı ilə əllərinizlə ovuşdurun ki, qırıntılar hazırlayın və stəkanın içini əlavə edin. Xəmiri yoğurun, 6-8 hissəyə bölün. Filmlə örtün və bir saat soyuducuya qoyun. Kəsmikə xırda doğranmış göyərti, yumurta və duz əlavə edin. Yaxşı qarışdırın.

3. Süfrəyə un səpin. Xəmiri bir anda soyuducudan götürməmək daha yaxşıdır; Əllərinizlə yastı çörək hazırlayın. Xəmiri yuvarlanan sancaqla ortasından kənarlarına doğru nazik bir tort halına salın. Tortun kənarları qeyri-bərabərdirsə, eybi yoxdur. Mümkün qədər incə yuvarlayın!

4. Tortun ortasına 3-4 xörək qaşığı qoyun. doldurulması, xəmirin sərbəst kənarlarını buraxın. Sonra iti bıçaqla xəmiri 6 hissəyə kəsin. 2 əks seqment götürərək, içliyi kənarlardan mərkəzə qədər bir-bir örtün. Hər şey hazır olduqda, xəmirin bir-birinə yapışması üçün bütün plasindanı bir dairədə yüngülcə basmaq üçün ovucunuzu istifadə edin.

5. Tavanı bitki yağı ilə qızdırdıqdan sonra, plasindanı tikişləri aşağıya qoyun və aşağı istilikdə təxminən 5 dəqiqə qızardın. Sonra digər tərəfə çevirin və gözəl qızarana qədər qızardın.

İstəyirsinizsə, bir "dişləmə" üçün kiçik plasintalar bişirə bilərsiniz. Bu halda:

1. İçliyi tortun bütün səthinə çəkin. Diqqətlə yuvarlayın. 5-6 sm uzunluğunda parçalara kəsin, rulonların kənarlarını qoruyun və onları sonuna qədər çevirin.

2. Əllərinizlə yumşaq bir şəkildə sıxın və yassı tort halına salın. Hər iki tərəfə qızardın.

Evdə kəsmik hazırlamaq

3 litr süddən təxminən 1 kq kəsmik əldə edəcəksiniz (yaxud bir az az, bu südün yağlılığından və keyfiyyətindən asılıdır). Bunu etmək asandır:

1. Tencereye bir litr çiy təzə süd tökün, qapağı bağlayın və qaranlıq yerdə qoyun, təxminən bir günə turş olacaq.

2. Turş süd ilə qazanı böyük bir qaba qoyun və aşağı istilik üzərinə qoyun. Baxın: kəsilmiş süd qabın kənarlarını tərk etdikdə, sarımtıl zərdab və xarakterik kəsmik laxtaları görünür (təxminən 25-30 dəqiqədən sonra), tavayı ocaqdan çıxarın və soyumağa qoyun.

3. Soyudulmuş kəsmiki süzgəcə qoyun, üstünü təmiz cuna ilə örtün və süzün.

Yuxarı ▲ — Oxucu rəyləri (0) — Rəy yazın ▼ - Çap versiyası