Fırında kartof kababları. Kartof şiş kabab Şiş kabab üçün tərəvəz yan yeməyi hazırlamaq üçün resept

Ənənəvi olaraq kabablara təzə tərəvəzlər, çoxlu otlar, souslar və mayasız yastı çörəklər verilir. Böyük bir qrupda piknikdə, donuz əti manqal üçün yüngül garnitürə sahib olmaq zərər verməz, ət kömür üzərində qızardılmış, aromatik tüstüdə isladılmış halda hazırlaya bilərsiniz.

Donuz kababı üçün garnitür kimi nə xidmət edə bilərsiniz? Bir çox variant var. Və yenə də, şirəli ətə ən yaxşı və üstəlik, sağlam əlavə tərəvəz və kartofdan hazırlanan yeməklər olacaqdır. Bu məhsullar mükəmməl birləşərək ahəngdar ləzzət tərkibi yaradır.

Kömür istisində bişmiş tərəvəzlər əsas yeməklərə müstəqil bir əlavə kimi çıxış edir, bu, məhkumluq və ya digər səbəblərə görə donuz əti şişlərindən ləzzət ala bilməyənlərə çox müraciət edəcəkdir.

Türk üslubunda ədviyyatlı isti badımcan məzə

Qızardılmış ət üçün bu yan yemək təvazökar görünür. Ancaq onun dadı sadəcə heyrətamizdir! Bir dəfə cəhd etsəniz, ədviyyatlı isti badımcan məzəsindən imtina edə bilməyəcəksiniz.

4 porsiya hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• 2 böyük, möhkəm, lakin artıq yetişməmiş badımcan;
• 2 böyük acı bibər;
• 2 diş sarımsaq;
• 5 osh qaşığı. zeytun və ya salat günəbaxan yağı qaşıqları;
• duz.

Necə bişirilir:

1. Tərəvəz yuyulur və qurudulur. Sarımsaq soyulur.
2. Badımcan və bibər düz qabığı və quyruğu ilə qrildə yumşaq olana qədər bişirilir. Tərəvəzləri vaxtaşırı çevirin ki, hər tərəfdən bərabər bişirin.
3. İsti badımcanlar uzununa iki yerə kəsilir və pulpa qaşıqla çıxarılır.
4. Bibər bir neçə saniyə buzlu suya batırılır. Çıxarın və qaralmış dərini əllərinizlə tez çıxarın. Toxumları çıxarın.
5. Badımcan pulpasını çəngəl ilə əzin, bibəri bıçaqla diqqətlə kəsin və ya sadəcə barmaqlarınızla kiçik parçalara ayırın.
6. Tərəvəzləri təmiz bir qabda qarışdırın. İncə doğranmış sarımsaq və duz əlavə edin.
7. Bütün bu gözəllik yağla ədviyyatlı və diqqətlə qarışdırılır.

Donuz kababı üçün ədviyyatlı tərəvəz yan yeməyi hazırdır. Doğranmış cəfəri və ya cilantro səpin və xidmət edin! İstəyirsinizsə, bu yeməyi kömürdə bişmiş albalı pomidorları, ədviyyatlı ədviyyatlar və yaşıl soğan əlavə etməklə daha müxtəlif etmək olar.

Donuz yağı ilə yeni kartof, folqa ilə bişmiş

Bu qarnir donuz kababı üçün idealdır. Ancaq müstəqil bir yemək kimi də təqdim edilə bilər, təzə tərəvəz salatı ilə tamamlanır və göyərti ilə bəzədilə bilər.

Tələb olunan məhsullar:

• orta ölçülü gənc kartof;
• duzlu donuz yağı;
• ağ, limon, qara və ətirli bibər qarışığı;
• sarımsaq.

Necə bişirilir:

1. Kartof yuyulur və qurudulur.
2. Sarımsaq dişlərini soyun və 2-3 mm qalınlığında üzüklərə çarpaz şəkildə kəsin.
3. Donuz piyi xırda (4x4 sm) nazik şəkildə kəsilir.
4. Kartof soyulmadan yarıya bölünür. Kəsilmiş nahiyəni diş çubuğu ilə incə delin. Bibər qarışığı ilə səpin.
5. Kartofun yarısına bir üzük sarımsaq və bir parça donuz yağı qoyun. Bir növ sendviç meydana gətirərək, digər yarısı ilə bağlayın.
6. Çörək üçün hazırlanmış kartof bir-bir qida folqasına bükülür.
7. Yanğından gələn istilik kiçik bir depressiya yaratmaq üçün bir az çıxarılır. Kartofları folqa içərisinə qoyun. Tərəvəzlərin üstü tüstülənən kömürlərlə örtülmüşdür.
8. Donuz yağı ilə kartof üçün bişirmə müddəti 25 ilə 40 dəqiqə arasındadır. Bu, kök bitkilərinin ölçüsündən və istiliyin intensivliyindən asılıdır. Hazırlıq dərəcəsi kartofu nazik taxta şişlə və ya qabıqdan soyulmuş budaqla deşməklə müəyyən edilir.

Kartof hazır olduqdan sonra oddan çıxarın, folqa çıxarın və geniş bir qabın ortasına qoyun. Kartofun ətrafına o vaxt təzəcə gəlmiş donuz əti şaşlikləri düzülür.
Ət üçün doyurucu yan yemək hazırdır. Yeməyi göyərti ilə səpmək və ac qonaqlara inanılmaz ətirlər yayan yeməyi təqdim etmək qalır.

Qrildə ədviyyatlı souslu tərəvəz yan yeməyi

Donuz əti ilə fantastik dərəcədə gözəl, doyurucu, ləzzətli ətirli yemək mükəmməl birləşir. Cazibədar cəhəti ondadır ki, onun tərkibində çoxlu müxtəlif tərəvəzlər və ləzzətli sous var, sonra çörəyi batırmaq olar (bunu sevənlər üçün). Bu garnitürün manqal ilə eyni vaxtda hazırlanması məsləhət görülür ki, bu da çox rahatdır.

Məhsullar dəstini 4 porsiya üçün əsas adlandırırıq. Daha çox bişirmək lazımdırsa, onlar üçün tərəvəz və ədviyyatların miqdarı mütənasib olaraq artır.

Bir orta ölçülü meyvə götürün:

• badımcan;
• bolqar bibəri;
• balqabaq;
• kartof;
• soğan soğanı;
• kök.

Bu miqdarda əsas maddələr üçün 8 kiçik pomidor lazımdır.

Sous üçün:

• bir dəstə (kiçik) cəfəri və şüyüd;
• az yağlı xama və ya yunan yoğurt - 2 osh qaşığı. l.;
• sarımsaq mixək;
• duz və yer qara bibər.

Necə bişirilir:

1. Soğandan qabığını çıxarın. Quyruq toxumları və daxili membranları ilə birlikdə bibərdən kəsilir. Kartof və yerkökü soyun.
2. Bütün tərəvəzlər yaxşı yuyulur və qurudulur.
3. Badımcan, zucchini, soyulmuş kartof və yerkökü 0,5 sm qalınlığında halqalara kəsilir - yarım halqalar. Bolqar bibəri - 3x3 sm kublar bütöv qalır.
4. Tərəvəz tökmək üçün sous doğranmış sarımsaq, doğranmış göyərti, xama, duz və istiotdan hazırlanır. Bütün komponentlər bir konteynerdə birləşdirilir və hərtərəfli qarışdırılır.
5. 2 qat qatlanmış qida folqasından hündür tərəfləri olan kiçik (bir porsiya üçün) boşqablar hazırlanır.
6. Tərəvəz dilimlərini onların içinə qat-qat qoyun: badımcan – kartof – soğan – yerkökü – balqabaq – bolqar bibəri. Üstünə albalı pomidorları qoyulur.
7. Tərəvəzlər xama sousu ilə tökülür, qril üzərinə qoyulur və odun istisində bişirilir. Alternativ bir seçim, ızgara yoxdursa, folqa plitələrini əvvəlcə düzəldərək birbaşa kömürlərin üzərinə qoymaqdır.

15-20 dəqiqədən sonra, donuz kababının ilk porsiyasının qızardılmasına qədər souslu tərəvəz garnitı hazır olacaq. Yemək birbaşa folqa boşqablarında verilməlidir.

Bu arada bütün bu ləzzətlər hazırlanır, vaxt itirməyək və ayrı-ayrı şişlərdə dilim ağ çörəyi qovuraq. Onlar quruduqda və qızıl rəngə çevrildikdə, istidən çıxarın və krutonları tez sarımsaq ilə ovuşdurun. Biz onu qonaqlara şiş kabab və garnitürlə təqdim edirik və onların ləzzət və heyranlıq reaksiyasından həzz alırıq.

Addım 1: Əvvəlcə kartofu götürək. .

Addım 2: Sonra donuz ətini kəsməyə başlayırıq.

Addım 3: İndi bişirməyə başlayaq.

Evdə barbekü etmək qərarına gəlsəniz, qrildən istifadə edə və ya sobaya qoya bilərsiniz. İstiliyi izlədiyinizə əmin olun, əsas odur ki, onu aşmayın.

Kartofları çox bişirməyin, əks halda onları şişlədə bilməyəcəksiniz. Sadəcə parça-parça olacaq.

Mən də sizə pastırma yerinə bir neçə parça donuz ətindən istifadə etməyi məsləhət görə bilərəm. Yalnız onu hərtərəfli döymək və ədviyyatlarla müalicə etmək lazımdır.

Manqal üçün hansı garnitür hazırlamaqla maraqlanarkən, unutmayın ki, manqal artıq özlüyündə çox doyurucu bir yeməkdir və onunla başqa bir şey birləşdirmək çox çətindir. Amma hər dəfə kabab yeyəndə garnitür çatışmazlığı hiss edirsən ki, axır ki, nəsə çatışmır...

Bilmirəm başqa harada buna bənzər şey hazırlayırlar, amma bir kababxanada daimi müştərilərin xahişi ilə kababla birlikdə qeyri-adi dadlı kartof garnitür təqdim edirlər.

Barbekü üçün kartof yan yeməyi

Bizə lazım olacaq:
• Kartof
• Salat yağı
• Dadmaq üçün duz

Getdikcə çevirərək, kartof qabıqlı və yüngülcə qızardılan kimi oddan götürün, kartofun yanmış hissələrini soyun və sonrakı emal üçün dərin bir qaba qoyun.

Dadmaq üçün duz əlavə edin və tədricən kərə yağı əlavə edin, hamarlanana qədər əl ilə döyün. Hazır püresi bir xidmət fincanına köçürün, xeyli miqdarda ketçup əlavə edin və xidmət edin.

İstehlak edildikdə, ketçup ilə qarışdırın.

Barbekü üçün qızardılmış pomidor

Şişlərin üzərinə kiçik pomidorları qoyun və aşağı istilikdə bişirin. Pomidorların hər tərəfdən bərabər bişməsi üçün onları yavaş-yavaş bişirmək və tez-tez çevirmək lazımdır və yandırılmış qabığını ayırmaq çətin olmayacaq.

İstehlak edərkən başın üst hissəsini yuxarı qoyun, qabığını ayırın, başın üstünə duz və üyüdülmüş qara bibər qoyun və çəngəl ilə deşərək pulpa ilə qarışdırın.

Odda bişmiş və bu şəkildə ədviyyatlı pomidorları təkcə manqal üçün deyil, həm də digər yeməklər üçün garnitür kimi təqdim etmək olar. Həm də bu versiyada "fırtınalı" bir ziyafət üçün əla iştahaaçan olacaqdır.

Məyusluq içində çiyinlərinizi çəkməyə tələsməyin - məsələn, burada xüsusi bir şey yoxdur. Bu resept haqqında hər şey xüsusidir! Kök yumrularının seçimindən başlayaraq, ən yaxşı ədviyyatların axtarışı və prosesin özü - ləzzətli donuz yağı və ət parçaları ilə qarışdırılmış bir şişdə kartofun bükülməsi.

Niyə ətlə? Axı orada “kartof kababı” yazılıb! Və hamısı budur, çünki bu yeməkdəki ət köməkçi bir tərkib hissəsi kimi çıxış edir: kök yumrularını yağla doyurur, onları xüsusilə doyurucu və iştahaaçan edir. Çırıldayan həvəskarlar nə qədər əylənirlər! Xırtıldayan, Qafqaz ədviyyatlarının ətri ilə - yay axşamında nə qəlyanaltıdır. Buna görə də, Adıge duzu və donuz ilə kartof şiş kabab mənim sevimli yeməyimdir!

"Kartof şiş kababı" hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Kartof (yalnız orta ölçülü kök yumruları tövsiyə edirəm) - 20 əd.

Mən çoxlu qonaqlar üçün yemək hazırlamışdım, ona görə də iki qat artıq pul yığdım. Hər şeyi yedik!

• Yağlı donuz əti - təxminən 500-700 q.

Seçimlərinizdən asılıdır. Axı, kök yumruları arasında bir parça ət qoyacaqsınız.

• Adıge və ya Abxaz duzu - təxminən 70 q.
• Soğan (yağlı donuz ətini marinatlamaq üçün).

Əgər belə bir ədviyyatınız yoxdursa, aşağıdakıları edə bilərsiniz:

Sarımsağı əzin, duzla qarışdırın, suneli şerbetçiotu və bir az üyüdülmüş (tercihen qırmızı) bibər və cəfəri tozu əlavə edin.

Şişlər, yaxşı əhval-ruhiyyə və bir şüşə chacha. Xanımlara "odlu su" deyil, qırmızı şərab və ya evdə hazırlanmış Sangria təklif edilə bilər.

Biz kartof şiş kababını belə bişiririk!

Yağlı donuz ətini soğan ilə marinatlayın. Üstəlik, soğanı sıxın ki, daha çox suyu olsun. Şərab sirkəsi kimi turşuya ehtiyac yoxdur. Unutmayın ki, baş rolu Əlahəzrət - kartof oynayır!

Kök yumruları yaxşıca yuyun. Lazım gələrsə, bir fırça istifadə edin. Ədviyyatlarla bişmiş qabıq dadlıdır!

Hər bir kartofda kəsiklər edin: uzunlamasına olanlar (şəkildə olduğu kimi).

Kök yumruları duz və ədviyyatlarla yaxşıca ovuşdurun. Çox duzlamaqdan qorxmayın. Kartof lazım olan qədər "özləri üçün" götürəcək.

Manqal "yetişən" kimi ləzzətli yeməkləri şişlərə sıxmağa başlayın.

Kartoflar arasında "gizlənmiş" bir ət parçası olmalıdır (şəkildə olduğu kimi).

Hazırlıq dərəcəsini müəyyən etmək asandır. Orijinal kartof kababı yumşaq, bişmiş qəhvəyi qabıqlı olmalıdır.

Qeyd. 2 xarici şişdə kartof artıq hazırdır, orta şişdə isə yarı çiydir. Kartof şiş kababı təxminən belə hazırlanır

Mənim reseptim kiməsə faydalı olarsa, Budda şad olar. Prinsipcə o, o qədər də mənim deyil. Mən sadəcə belə dadlı şəkildə kartof şiş kababı hazırladım.

Oleq Aleksandroviç Nikiforov, dağlar. Yaroslavl

Oleq Aleksandroviç, belə gözəl yemək üçün çox sağ olun! Oxucularımız kartof şiş kababının orijinal reseptini mütləq bəyənəcəklər.

Sevimli reseptlərinizi bizə göndərin, kulinariya müsabiqəsində iştirak edin və gözəl hədiyyə qazanın - orijinal video kurs"

Xalqın sevimlisi - təzə kartofun vaxtı gəldi. Ondan kabab kimi bir çox dadlı yeməklər hazırlamaq fürsətini qaçırmayın. Ətirli soğan ilə birlikdə şişlərə yivlənmiş və rozmarin ilə sobada bişmiş kartof kök yumrularının kiçik qızıl yarısı sadəcə yemək üçün yalvarır.

Gənc kartof şişləri piknik menyusuna ideal bir əlavədir və onlar bayram masasında yersiz olmayacaqlar.

Pişirmə vaxtı: 40 dəq.
Porsiya sayı: 4

Tərkibi:

• kartof (yeni) - 24 əd.;
• soğan - 2 baş;
• zeytun yağı - 3 osh qaşığı;
• rozmarin (iynələr) - 1 osh qaşığı. l.;
• əzilmiş qara bibər - 1/2 çay qaşığı;
• duz - dadmaq.

Sizə də lazım olacaq:

• taxta çubuqlar - 8 ədəd.
• perqament vərəqi (çörək qabının ölçüsünə görə) - 1 əd.

Pişirmə üsulu

1. Bişirməyə başlamazdan əvvəl taxta çubuqları soyuq suda isladın.

2. Kartofu tərəvəz fırçası ilə yaxşıca yuyun. Kök yumruları bir tencereye qoyun, soyuq su ilə örtün və atəşə qoyun. Su qaynayanda duz əlavə edin və bişənə qədər bişirin. Kartof gənc olduğundan, onların bişirmə müddəti 10 ilə 15 dəqiqə arasında olacaq.

3. Kartof bişərkən soğanı soyun və yuyun.

Bitmiş kartofu bir az sərinləyin və hər yumruları 2 yarıya bölün.

Soğanı yarıya, sonra hər yarısını 4 hissəyə kəsin. İkinci soğan ilə də eyni şeyi edin.

4. Fırını 190°C-yə qədər qızdırın.

Alternativ olaraq kartofun yarısını və soğan parçalarını şişlərin üzərinə çəkin.

5. Bir qabda zeytun yağı, rozmarin, duz və istiotu birləşdirin.

6. Kababları perqamentlə örtülmüş çörək qabına qoyun.

7. Xəmir fırçası ilə kababları yağ və ədviyyat qarışığı ilə fırçalayın.

8. Tavanı sobaya qoyun və 15 dəqiqə bişirin. Kababları vaxtaşırı çevirməyi unutmayın ki, hər tərəfdən qızılı rəng alsın.