Süd ilə adi pişmiş yumurta üçün resept. Yumurta omletini necə bişirmək olar: fotoşəkilləri olan sadə və dadlı reseptlər

Omlet ənənəvi fransız yeməyidir, hazırlanmasından asılı olaraq fərqlənir milli mətbəxlər dünya ölkələri. Fransız aşpazları ona su, un və ya süd əlavə etmirlər, süfrəyə verməzdən əvvəl boruya bükürlər. Fransız omletini hazırlamaq üçün yumurtaları çırpma və ya qarışdırıcı ilə deyil, çəngəl ilə döymək lazımdır.

Omlet. Video reseptinə baxın!

IN Qədim Roma Omlet hazırlayarkən çırpılmış yumurtalar bal və ya südlə qarışdırılır, sonra isə üyüdülmüş qara bibər səpilirdi. Rus dilində omlet kürü ilə birləşdirilmiş yumurtadan hazırlanan "drachena" kimi tanınır. İngiltərə, İrlandiya və Fransadan ABŞ-a köçənlər döyülmüş yumurta və incə doğranmış vetçina, kartof, bibər və soğandan omlet hazırladılar. İtalyanlar tortilla adlı omlet hazırlamaq üçün yumurta, qızardılmış kartof, artishok, soğan və sarımsaq dişlərindən istifadə edirlər.

Süd və yaşıl soğan ilə omlet

Təmiz, dərin bir qaba bölün toyuq yumurtası, dadmaq üçün duz və istiot. Sonra bir qaba süd tökün və xırda doğranmış yaşıl soğanı əlavə edin, qabarcıqlar görünənə qədər çəngəl ilə yaxşıca qarışdırın.

Omlet hazırlamaq üçün qapaqlı çuqun və ya alüminium tava götürmək yaxşıdır. yapışmayan örtük. Qızartma qabını yüksək atəşə qoyun və qızdırın, sonra kərə yağı əlavə edin. Marqarindən istifadə etməyin, çünki... hazır yeməyə xoşagəlməz bir dad verəcəkdir.

Kərə yağı tam əriyəndə yumurtalı qarışığı tavaya töküb istiliyi azaldın. Tavanı qapaq ilə örtün və hazır olana qədər omleti qızardın. Yeməyin kənarları ağardıqda, istiliyi minimuma endirin. Omletin ortası ağ və tutqun olanda qabı oddan çıxarın ki, bu da yumşaq və zərif bir dad verəcək.

Hazır omleti hissələrə ayırın, boşqaba köçürün və isti xidmət edin.

Moldova omleti

Yumurtaları dərin bir qaba parçalayın, dadmaq üçün süd, duz və istiot tökün. Çırpıcılardan istifadə edərək yumurta qarışığını döyün. Jambonu kiçik kublara kəsin. Cəfəri yuyun, qurudun və incə doğrayın.

Bu vaxt, bir qızartma qabı qızdırın, bir neçə qaşıq bitki yağı tökün və vetçina qızardın. Sonra süd və yumurta qarışığını tavaya tökün və qapaq altında təxminən 4 dəqiqə aşağı istilikdə qızardın.

Hazır yeməyi hissələrə kəsin, boşqablara qoyun və üzərinə incə doğranmış göyərti səpin.

Pəhrizli omlet

Sağlam, aşağı kalorili pəhriz saxlayanlar üçün ideal səhər yeməyi

Ayrı bir qabda yumurtaları döyün və sonra südün bir hissəsini tökün. Kərə yağı əridin və yumurta qarışığına əlavə edin, duz əlavə edin və yaxşıca çalın.

Yumurta-süd qarışığını iki stəkana tökün və onları dörddə üçü su tökmək lazım olan bir tencereye qoyun.

Tavanı atəşə qoyun, suyu bir qaynadək gətirin və omleti təxminən 40-45 dəqiqə bişirin.

Nuş olsun!

Müxtəlif məhsullarla birləşdirildikdə xüsusi bir yeməyə çevrilir. Göbələk dolması ilə ləzzətli, sürtgəcdən keçirilmiş pendir və nazik dilim donuz dilimlərinin əlavə edilməsi ilə doyurucu, otlar və ədviyyatların köməyi ilə aromatikdir. Tərəvəzli bir qızartma qabda omlet üçün reseptlər: şirəli pomidor, soğan halqaları və bolqar bibəri. Meyvə, limon qabığı ilə bişmiş, toz şəkər, vanil və darçın, onlar unikal dadı olan müstəqil desertə çevriləcəklər.

Reseptlərdə ən çox istifadə edilən beş inqrediyent bunlardır:

Səhər yeməyi olaraq, yalnız böyüklər tərəfindən deyil, hətta ən tələbkar kiçik gurmeler tərəfindən də yüksək qiymətləndiriləcəkdir. Ənənəvi əyri yumurta qabları, mikserlə çalınır, hər iki tərəfi qızardılır, tort halına salınır, yuvarlanır və sousla ədv olunur, toyuq və ya bildirçin yumurtası, süd, tərəvəz və ya yağ - onlar həmişə öz pərəstişkarlarını tapacaqlar və kompleks yaratmaq üçün vaxt olduqda evdar qadınlara kömək edəcəklər. kulinariya şah əsərləri fəlakətli çatışmazlıq var və qonaqlar artıq qapının astanasındadır.

Bir qızartma qabda süd ilə sulu omlet, inqrediyentlərin nisbətlərinə riayət edən hər kəs tərəfindən hazırlana bilər. temperatur rejimi. Unutmayın ki, omlet tələsməyi sevmir, buxarlanma nəticəsində böyüməsi üçün aşağı istilikdə və həmişə qapaq altında hazırlanır. İstənilən yağ tərkibli süddən istifadə edə bilərsiniz, həmçinin toyuq yumurtalarını bildirçin, ördək, qaz və s. ilə əvəz edə bilərsiniz. Klassik omlet üçün nisbətlər: 1 toyuq yumurtası - 50 ml süd. Zövqünüzə görə ədviyyatlar əlavə edilir.

Yeməkdə ən vacib cəhət odur ki, toyuq yumurtası otaq temperaturunda olmalıdır! Bu tələb olunan şərt, buna görə də sulu omlet hazırlamağı planlaşdırarkən yumurtaları əvvəlcədən soyuducudan çıxarın və otaq temperaturunda 20-30 dəqiqə qızdırın.

Yumurtaları dərin bir qaba parçalayın, seçdiyiniz yağlı südün içinə tökün və duz əlavə edin. Bu mərhələdə başqa ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.

Konteynerin bütün məzmununu çırpın. Bir çox insanlar səhvən qarışığı nə qədər döysəniz, omletin daha tüklü olacağına inanırlar - bu doğru deyil! Yalnız bütün komponentləri qarışdırmaq lazımdır.

Sobada tava qızdırın, kərə yağı əlavə edin və əridin.

Yumurta qarışığını ərinmiş yağın üzərinə tökün və dərhal istiliyi minimuma endirin.

Tencereyi bir qapaq ilə örtün və tam hazır olana qədər yeməyi təxminən 10-15 dəqiqə bişirin.

İstiliyi söndürün və süd buxarı ilə tüklü omletinizi bir qızartma qabda örtün, başqa 5 dəqiqə buraxın.

Diqqətlə kəsin və boşqablara qoyun. İsti xidmət edin.

Yumşaq və tüklü, zərif və ağzınızda əriyən, qızılı qəhvəyi qabıqlı və qaynar... Baxmayaraq ki, bütün bunları sizə niyə deyirəm? Yəqin ki, bir qızartma qabda omlet bişirməyə çalışmısınız, amma həmişə uğur qazanırsınız?

Beləliklə, bu gün ən çox yayılmış, klassik omleti südlü bir qızartma qabda bişirəcəyəm - və burada resept var. addım-addım fotoşəkillər və bütün sirlər, nüanslar və detallar. Baxmayaraq ki, əslində hazırlıq armud qabığı kimi sadədir və 7 dəqiqədən çox olmayacaqdır. Sadə bir omlet bişirməyi öyrəndikdən sonra onu sonsuz dərəcədə çətinləşdirə bilərsiniz: öz istəyinizlə kolbasa, pendir, pomidor və ədviyyatlar əlavə edin. Təcrübə edin və bütün səhər yeməyiniz dadlı olsun!

Tərkibi

• toyuq yumurtası 3 əd.
• süd 100 ml
• duz 1 çip.
• bibər 1 çip.
• bitki yağı 2 osh qaşığı. l.

Südlü bir qızartma qabda bir omlet necə bişirilir

1. Bütün qidaları yeməkdən ən azı 15 dəqiqə əvvəl soyuducudan çıxarmaq məsləhətdir ki, otaq temperaturuna qədər qızsınlar. Südü dərin bir qaba tökdüm və yumurtaları çaldım. Yumurta kütləsi ilə təxminən eyni həcmdə süd olmalıdır. Bir porsiya üçün 3 yumurta kifayətdir. Hündür və çox tüklü omlet bişirmək istəyirsinizsə, ikiqat hissə götürün. Və istifadə etməyinizə əmin olun təzə yumurta, sonra əlavə səy göstərmədən belə mükəmməl qamçılayacaqlar.
2. 
   Qızdırmaq üçün dərhal sobanın üstünə qoyuram - qamçılamaq bir neçə dəqiqə çəkəcəyi üçün əlimdə bir az olmalıdır. isti qızartma qabı. Süd və yumurta ilə bir qabda dadmaq üçün duz və istiot əlavə etdim. İstəyirsinizsə, sevdiyiniz ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz, lakin çox deyil ki, omletin dadını boğmasınlar.
3. 
   Bir çırpma ilə silahlanmış, yumurtaları südlə döydüm - çox israr etmədən, təxminən bir dəqiqə, səthdə köpük görünənə qədər. Çırpıcı əvəzinə çəngəldən istifadə edə bilərsiniz. Ancaq qarışdırıcıdan və ya qarışdırıcıdan imtina etmək daha yaxşıdır, əks halda omletiniz tez qalxacaq, həm də demək olar ki, dərhal düşəcək. İçliyi əlavə etsəniz, diqqətlə və yalnız omlet qarışığı artıq çırpıldıqda, yəni ən sonunda edin.
4. 
   Bu vaxt, qızartma qabı artıq isinmişdir. Yeri gəlmişkən, çuqun qablar idealdır, o, yaxşı qızdırır və bütün səthdə eyni temperaturu saxlayır, yəni omlet bərabər şəkildə bişirilir və yanmaz. İçinə bir-iki xörək qaşığı bitki yağı tökdüm. Burada əsas odur ki, tavada yanmayacaq və siqaret çəkməyəcək təmizlənmiş məhsul götürməkdir. İstəyirsinizsə, bir parça kərə yağı əlavə edib qarışımla bişirmək olar, onda dadı daha da incə olacaq.
5. 
   Süd və yumurta qarışığını ehtiyatla tavaya tökdüm. Dərhal bir qapaq ilə örtdüm və orta istilikdə tam 20 saniyə qızartmağa davam etdim - vaxtını təyin edə və ya yavaş-yavaş iyirmiyə qədər saya bilərsiniz. Bu müddət ərzində tava öz istiliyini omlet qarışığına verəcək və aşağıdan tutacaq.
6. 
   20 saniyədən sonra istiliyi minimuma endirin və qapaq bağlı olaraq qovurmağa davam edin. Pişirmə vaxtı orta hesabla 2-3 dəqiqədir. Omletin səthinə rəhbərlik edin, yuxarıdan qalınlaşmalıdır, lakin tamamilə bişirilməməlidir.
7. 
   İndi omleti digər tərəfə çevirmək lazımdır. Bunu bir hərəkətlə edə bilərsiniz və ya bir spatula ilə 4 hissəyə bölün və hər birini ayrıca çevirə bilərsiniz. Mən ikinci üsuldan istifadə etməyi daha əlverişli hesab edirəm. Fırıldayandan sonra tavanı yenidən qapaqla bağladım və tam bişənə qədər təxminən 2 dəqiqə daha bişirdim. Altında necə qırmızı olduğunu görürsən? İçəri isə bulud kimi yumşaqdır.

Dərhal və ya omlet hələ isti ikən birbaşa tavada xidmət edin. Yeməyi tərəvəz, turşu, göyərti və tost ilə əlavə edə bilərsiniz. Ləzzətli səhər yeməyi və xoş iştaha!

Hər evdar qadın hündür, tüklü omlet hazırlamaq arzusundadır. Hətta uşaqlar havadar və zərif yeməyi yeməkdən zövq alırlar. Südlü omlet hazırlamaq o qədər asandır ki, hətta gənc evdar qadın da onun öhdəsindən gələ bilər. Komponentləri qarışdırma qaydalarını bilmək sizə kömək edəcək dadlı yemək müxtəlif əlavələrlə.

Faydaları və zərərləri

Bir çox insanlar xolesterol səbəbiylə zərif və tüklü qablardan imtina edirlər. Bir çox ölkədə aparılan müstəqil araşdırmalar göstərib ki, səhər yeməyində omlet yeməklə qanda xolesterinin səviyyəsi arasında heç bir əlaqə yoxdur. Çox şey yeməyi necə qızartmağınızdan asılıdır. Kərə yağının istifadəsi dadı yaxşılaşdırır, lakin yağ tərkibini artırır. Fiqurunuzu izləyirsinizsə, yalnız bitki yağı istifadə etmək daha yaxşıdır. Yumurta tez-tez allergik reaksiyaların səbəbi olur. Məhsul diatezə səbəb ola bilər. Uşaqlar və fərdi dözümsüzlükdən əziyyət çəkən insanlar bu cür təzahürlərə xüsusilə meyllidirlər.

Yumurta haqqında danışarkən, bəzi insanlar dəhşətli salmonellyoz ilə xatırlayır və bunun omletdən imtina etmək üçün bir səbəb olduğunu iddia edirlər. Əslində, qabığın yalnız xarici hissəsi çirklənmişdir, lakin yumurtanın içi tamamilə sterildir. Yumurtalardakı bakteriyalar və aqressiv orqanizmlər asanlıqla çıxarılır. Məhsulu istehlak etməzdən əvvəl həmişə soda ilə yuyun. Mütəxəssislər bütün yumurtaları soyuducuya qoymazdan əvvəl müalicə etməyi məsləhət görürlər. Südlü omletin faydaları haqqında danışmaq vaxtıdır. Yemək səhər yeməyi üçün idealdır. Yumurta qızardılan zaman bəzi vitamin və mikroelementlərini itirir, lakin süd hər şeyi kompensasiya edir.

Omlet bədənə belə təsir edir.

1. Vitamin E bədənə daxil olur və qan damarlarının elastikliyini yaxşılaşdırır. Mikroelement dərinin regenerasiyasını yaxşılaşdırır, ona görə də bütün sıyrıqlar və kəsiklər daha tez sağalır.
2. Vitamin A Dərinin vəziyyətini içəridən yaxşılaşdırmağa kömək edir. Omletdən sonra oksidləşdirici proseslərin normallaşması və hətta görmə qabiliyyətinin yaxşılaşması ilə qarşılaşacaqsınız.
3. kalsium, süddə olan osteoporoz haqqında düşünməməyə kömək edir. Yemək bütövlükdə skelet sisteminin vəziyyətini yaxşılaşdırır.
4. Vitamin B köməyə gələcək və kövrək saçları unutmağa kömək edəcək. Sinir sistemi Siz çox daha dözümlü olacaqsınız, buna görə də ən stresli vəziyyətdə belə özünüzü idarə edə biləcəksiniz.
5. Vitamin D qovurma zamanı yumurtanı tərk etmir və orqanizmə faydalıdır. Bu, kalsiumun qorunmasına və onu tam şəkildə istifadə etməyə kömək edəcəkdir.

Bir anda çoxlu omlet yemək kifayət qədər çətindir, doyurur. Kiçik miqdarda heç bir zərər vermir. Qorxuların çoxu uzaqdır. Faydalı xüsusiyyətlər 1 yumurtadan xörək hazırlasanız belə özünü göstərəcək. Əsas odur ki, yumurtaları yumağı unutmayın.

Əsas yemək prinsipləri

Südlü omlet çoxlu doldurma komponentlərini ehtiva edə bilər. Onunla təcrübə edə və öz mülahizənizlə onun miqdarını dəyişə bilərsiniz. Əsas odur ki, içlik yumurta qarışığının 50% -dən çoxunu tutmur. Yeməyin əsas maddələri düzgün birləşdirilməlidir, əks halda tüklü omlet tez çökəcək. Yumurta və südü diqqətlə seçin, hər şey təzə və yüksək keyfiyyətli olmalıdır. Qatıqla (qalın turş süd) bişirmək qərarına gəlsəniz, üstündə qalın bir örtük olmadığından əmin olun. Bu məhsul ümumiyyətlə yeməkdə istifadə edilə bilməz.

Qızartmaq üçün kərə yağı və ya bitki yağı istifadə edin. Əgər artıq çəkiyə meyllisinizsə, seçim etmək daha yaxşıdır zeytun yağı. Unutmayın ki, yalnız kiçik bir miqdar lazımdır. Çuqun qab qalın və düz dibi ilə - yemək üçün ideal yeməklər. Qabları təmiz və quru saxlamaq vacibdir. Bir çox evdar qadın yemək zamanı omleti çevirməkdən qorxur, çünki qırılır. Bu vəziyyətdə aşağıdakıları edə bilərsiniz.

1. Bir tərəfinin bişməsini gözləyin. Bir şüşə və ya keramika qapağını götürün və yeməyi örtün. Omletin qapağın üstündə olması üçün çevirin.
2. Tavanı yenidən istiyə qoyun. Yeməyi xam tərəfi aşağı, yumşaq bir şəkildə qaba qaytarın. Omlet aşağı sürüşməlidir.

Xüsusilə südlə tüklü omet hazırlayarkən hər kəs səhv edir. Təcrübəli evdar xanımlar tender və dadlı yemək hazırlamaq üçün belə fəndlərdən istifadə edin.

1. Un əlavə etmək omleti ağırlaşdırır. Əgər tender bir şey istəyirsinizsə, bu tərkib hissəsi olmayan bir resept seçmək daha yaxşıdır. Unutmayın ki, süd və un ilə omlet daha doyurucu olur.
2. üçün sulu omlet Proporsiyaları ciddi şəkildə müşahidə etmək vacibdir. Yumurtaları parçalayın və mətbəx tərəzisində çəkin. Eyni miqdarda süd əlavə edin. Bu nisbətlə maksimum təmtəraq əldə edirsiniz. Çox maye qəbul etsəniz, qab tamamilə düz qalacaq.
3. Yüksək tərəfləri olan ağır bir qızartma qabı götürün və yumurta qarışığı ilə 1/3 və ya daha çox hissəsini doldurun. Belə bir qabda olan qab yaxşı qızardılacaq və mümkün qədər yüksələcək.
4. Pişirərkən qapağı açmağa çalışmayın. Temperaturun qəfil dəyişməsi omletin söndürülməsinə səbəb olacaq. hazırlanmış bir qapaq istifadə edin şəffaf şüşə. Beləliklə, proses üzərində maksimum nəzarət əldə edəcəksiniz. Bişirdikdən sonra qabı açmadan əvvəl bir az otaq temperaturuna gəlməsinə icazə verin.
5. Ən azı 3 sm yumurta kütləsi qatını düzəldin, qab 1-1,5 sm artacaq və təbəqə daha kiçik olarsa, proses demək olar ki, görünməz olacaqdır. Daimi artım hesablamağa imkan verir maksimum məbləğ müəyyən bir qab üçün yumurta.
6. 50% -dən çox doldurma varsa, omlet düşəcək. Çoxlu sayda komponentləri strukturu ağırlaşdırır. Yemək bir yay rulonuna bənzəyəcək, lakin tüklü bir omlet deyil.

Qabların və inqrediyentlərin hazırlanması

Təlimatları tamamilə yerinə yetirdiyiniz olur, amma qab yenə də düşdü, yandı və ya dibinə yapışdı. Resepti tənqid etməyə tələsməyin; Yumurtanın ağını ayrı-ayrılıqda çalıb sarısını südlə qarışdırmağa çalışın. Bir qaşıq istifadə edərək mayeyə yumşaq köpük əlavə edin.

Əvvəlcə zülalları sərinləyin (soyuducuda 7 dəqiqə) və duz əlavə etsəniz, protein kütləsi daha havadar olacaq. Komponenti təxminən 5 dəqiqə döyün, köpük sıx və xarakterik bir parıltı ilə olmalıdır.

Yeməyi soda ilə də qaldıra bilərsiniz. Dadı hiss edilməməsi üçün bir az komponent əlavə edin.

Ən yaxşı reseptlər

Bir qızartma qabda havadar bir omlet cəmi 20 dəqiqə ərzində hazırlana bilər. Ən çox sadə reseptlər Siz hətta kiçik uşaqlar üçün də bişirə bilərsiniz. Pendirin olması yeməyi ağzınızda sanki əridəcək. Pomidor şirəsi verəcək və dadı yaxşılaşdıracaq. Müxtəlif ədviyyatlar və ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz. Yumurta və süddən omlet hazırlamaq sayəsində çox asandır addım-addım reseptlər. Hər şeyi ardıcıl olaraq etsəniz, yemək dadlı və gözəl olacaqdır. Çox şey komponentlərin hazırlanmasından asılıdır, qaydaları laqeyd yanaşmayın;

Unla

Məhsulların sadə birləşməsi qısa müddət ərzində doyurucu səhər yeməyinə çevrilir. Özünüzü və ailənizi sevindirmək üçün saatlarla sobanın üstündə dayanmağa ehtiyac yoxdur. Bu resept ən sadə hesab olunur. Hazırlamaq üçün 2 götürün böyük yumurta, 20 q buğda unu (səviyyəli yemək qaşığı), 30 ml süd, bir az duz və istiot. Yeməyi yağda qızardın.

Yumurtaları parçalayın, sarısı və ağını müxtəlif qablara qoyun. Çırpıcı və ya mikserdən istifadə edərək, yumurta ağını sərt zirvələrə qədər döyün. İncə bir axınla köpüyə sarıları yumşaq bir şəkildə əlavə edin. Duz və istiot əlavə edib çırpmağa davam edin. Südü tökün və süzülmüş un əlavə edin. Qızartma qabını atəşə qoyun, bir parça yağ qızdırın. Yumurta qarışığını qabın dibinə bərabər paylayın. Qapaq ilə örtün. Sərtləşənə qədər gözləyin, ocağı söndürün. 5-7 dəqiqədən sonra qapağı çıxarın və yeməyi boşqaba köçürün.

Pomidor ilə

Bu omlet çox parlaq və iştahaaçan çıxır. Resept mümkün qədər sadədir, onda artıq bir şey yoxdur. Hər dəqiqənin əhəmiyyətli olduğu səhər səhər yeməyi üçün yaxşıdır. Hazırlamaq üçün 4 yumurta, 120 q pomidor və yalnız 100 ml süd götürün.

Yumurtaları bir az sərinləyin və südlə qarışdırın. Bunu adi bir çəngəl ilə və təxminən 7 dəqiqə etmək daha yaxşıdır. Duz və istiot əlavə edib bir az daha qarışdırın. Bitki yağı ilə bir qızartma qabı qızdırın. Pomidorları səliqəli dilimlərə doğrayın və yüngülcə qızardın (2-3 dəqiqə).

Yumurta qarışığını tavaya tökün və dərhal örtün. Yemək qalınlaşana qədər təxminən 7 dəqiqə qızardın. Təxminən 3 dəqiqə gözləyin, qapağı çıxarın və omleti köçürün. Siz göyərti ilə səpmək və ya xama ilə xidmət edə bilərsiniz.

Pendir ilə

Pendir qatı olan bu omlet pəhrizinizi şaxələndirəcək. Tərkiblər balanslaşdırılmışdır və bədəni yaxşı doyurur. Hazırlamaq üçün 4 yumurta, 70 ml süd, 70 q pendir götürün. İstədiyiniz kimi duz, istiot və ədviyyatlar əlavə edin. Qızartmaq üçün 1 osh qaşığı istifadə edin. l. kərə yağı.

Bir çəngəl istifadə edərək, süd və yumurtaları yaxşıca qarışdırın. Qızartma qabda bir parça yağı qızdırın. Yumurtalı qarışığı dibi tamamilə örtüyənə qədər tökün. Yumurtaların qurulduğu hissəni qaldırın ki, xam kütlə bu hissənin altından axsın. Proseduru təxminən 3-5 dəfə təkrarlayın.

Pendiri sürtgəcdən keçirin və bişməzdən 1 dəqiqə əvvəl omletin yarısına yayın. Pendir əriyənə qədər başqa yarım dəqiqə bişirməyə davam edin. Bir spatula istifadə edərək, omleti yarıya qatlayın ki, pendir içəridə olsun. Tencereyi oddan çıxarın, yarım dəqiqədən sonra yeməyi qabdan çıxarın.

Göbələk ilə

Şampinonlar ilin istənilən vaxtında mövcuddur, buna görə də omlet üçün əla doldurma hazırlayırlar. İstəyirsinizsə, başqa göbələklərdən də istifadə edə bilərsiniz. Chanterelles və bal göbələkləri yumurta ilə yaxşı gedir. İstənilən formada tərəvəzlərdən yan yemək kimi istifadə edin. Hazırlamaq üçün 2 yumurta, 100 q göbələk, 50 ml süd, 50 q pendir, qızartmaq üçün bir az bitki yağı, dadmaq üçün duz və istiot götürün.

Göbələkləri tavada yüngülcə qızardaraq hazırlamaq lazımdır. Onları nazik dilimlərə kəsin və təxminən 6 dəqiqə yüksək istilikdə qızardın. Göbələkləri çıxarın və yağı dəyişdirin. Yumurta və südü çəngəl və ya çəngəl ilə hamarlanana qədər döyün. Duz səpin və qarışığı tavaya tökün. Kənarları sərtləşənə qədər aşağı istilikdə qızardın. İndi göbələkləri mayenin ortasına yerləşdirmək vaxtıdır. Bir neçə dəqiqədən sonra omletə sürtgəcdən keçirilmiş pendiri əlavə edib yarıya qatlayın. Hər tərəfdən təxminən 2-3 dəqiqə qızardın. Yeməyi isti xidmət edin.

Uşaqlar üçün

Allergik reaksiyalara yol verməmək üçün kiçiklər üçün lazımsız əlavələr olmadan omlet hazırlamaq daha yaxşıdır. Bişirdikdən sonra yeməyi daha maraqlı görünməsi üçün göyərti ilə bəzəyə bilərsiniz. Dadı o qədər zərifdir ki, uşaqlar belə səhər yeməyini sadəcə olaraq sevirlər. Tüklü omlet hazırlamaq üçün 4 yumurta, 200 ml süd, bir az duz, 30 q kərə yağı götürün.

Yumurtaları soda ilə yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Süd, yumurta və duz və istiotu uyğun bir qabda qarışdırın. Tamamilə homojen olana qədər hər şeyi qarışdırın. Qızartma qabını qızdırın, bir parça kərə yağı əlavə edin. Yumurta qarışığını tavaya tökün və istiliyi minimuma endirin. Qapağı bağlı olaraq yeməyi təxminən 13-15 dəqiqə bişirin. Tavanı ocaqdan çıxarın, ancaq qapağı başqa 6-7 dəqiqə açmayın. Südlü omleti parçalara ayırın və tərəvəzli uşaqlara xidmət edin.

Desert omlet

Bir çox insanlar meyvə ilə şirin omlet hazırlamaq barədə düşünmürlər. Bu yeməyi seçici böyüklər və uşaqlar üçün yemək olar, çox dadlı və doyurucudur. Qeyri-adi omlet hazırlamaq üçün 4 yumurta, 1 böyük və yetişmiş banan, 150 ml süd, 100 q duzsuz pendir, şəkər və dadmaq üçün vanil şəkəri götürün. İstənilən yağda qızardmaq olar, amma kərə yağı dadı daha zəngin edəcək.

Bananı soyun və kiçik dilimlərə kəsin. Pendiri sürtgəcin kiçik tərəfinə sürtmək lazımdır. Ağları və sarıları ayrı qablara qoyun. Sarısı südlə qarışdırın, banan və pendir əlavə edin. Ağlara bir az duz əlavə edin və sabit köpük yaranana qədər mikserlə çalın. Sarısı ilə qarışığa köçürün, diqqətlə şəkər və vanil əlavə edin. Qızartma qabını yağla qızdırın və bir tərəfə təxminən 6 dəqiqə qızardın. Bir spatula istifadə edərək, omleti parçalara ayırın və digər tərəfini bişirmək üçün çevirin. Hazır yeməyi şəkər tozu ilə xidmət edin.

Kalori tərkibi

Bütün komponentlərin dəqiq çəkisini bilsəniz, kalorilərin sayını asanlıqla müəyyən edə bilərsiniz. Evdə hissələr nadir hallarda ölçülür, buna görə hər bir sonrakı yemək əvvəlkindən fərqli olacaq. Orta rəqəmlərə diqqət yetirə bilərsiniz, buna görə süd ilə 100 q omlet təxminən 190 kkal təşkil edir.

Yumurtaların sayına görə hərəkət etmək daha asandır. Bir şərtlə ki, birinci kateqoriyalı süfrə yumurtalarından istifadə edib südlə 1:1 nisbətində qarışdırsanız, 1 yumurta 90 kkal təşkil edir. Az yağlı süd yeməyin kalorili məzmununu bir qədər azaldır. Unutmayın ki, bu rəqəm un, pendir və ya digər əlavə maddələri nəzərə almır.

Sadə bir diaqramdan istifadə edərək, yeməyin təxmini kalorili məzmununu hesablaya bilərsiniz. İki yumurtadan bişirsəniz, 180 kkal, üçdən isə 270 kkal alırsınız. Bir neçə yumurta və 50 ml az yağlı süd qızardsanız, təxminən 2,5 q karbohidrat (2%) alacaqsınız, lakin qabdakı protein 10% -dir. Bu göstəricilər toxluğu müəyyən edir.

Kalori miqdarını azaltmaq üçün qabda yalnız 4 yumurtanın ağı və 50 q süddən istifadə edə bilərsiniz. Bir xidmətin kalorili məzmunu dərhal 70 kkal-a düşəcək. Unutmayın ki, qızartma üçün istifadə edilən bitki yağı (cəmi 5 ml) kalori miqdarını 45 kkal artıracaq.

Aşağıdakı videoda bir qızartma qabda süd və pendir ilə omlet üçün sadə reseptə baxa bilərsiniz.