Süd balığı resepti. Süd balığı: seçmək üçün reseptlər Süd balığını folqa ilə necə bişirmək olar

"süd kimi. Birdən südün yeməli olduğunu düşünmürsənsə, biz səni inandıracağıq və heç kimin laqeyd qalmaması üçün südün necə hazırlanacağını söyləyəcəyik!

Südü qovurmaqdan başqa necə hazırlamaq olar? Məlum olub ki, bu son dərəcə faydalı məhsulu təkcə qızartmaq deyil, həm də qaynatmaq, bişirmək və turşulamaq olar. Hər halda, dadlı olacaq, cəhd edin!

Bişmiş qızardılmış süd

Tərkibi:
400-500 q süd,
200 q un,
200 q çörək qırıntıları,
1 yumurta,
duz, yer qara bibər, bitki yağı.

Hazırlanması:
Südü yaxşıca yuyun, parçalara kəsin və kağız dəsmal ilə qurudun. Yumurtanı duz və istiotla döyün. Bitki yağı bir qızartma qabda qızdırın. Süd, un, yumurta və çörək qırıntıları ilə bir boşqab qoyun. Çəngələ bir parça süd vurun, una batırın, artıqlığı silkələyin, yumurtaya batırın və çörək qırıntılarına yuvarlayın. Yağlı bir qızartma qabına qoyun. Qalan parçalarla bu proseduru edin. Orta istilikdə hər iki tərəfdən qızılı rəng alana qədər qızardın.

Xəmirdə qızardılmış süd

Tərkibi:
500 q süd,
2 yumurta
3 osh qaşığı. un,
duz, yer bibəri - dadmaq.

Hazırlanması:
Südü yuyun, doğrayın, duz və istiot edin və yarım saat buraxın. Bu vaxt yumurtaları döyün, un və üç yemək qaşığı su əlavə edin, hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın. Bitki yağı bir qızartma qabda qızdırın. Süd parçalarını xəmirə batırın və qızardılmış qabda hər iki tərəfə qızardın.
Fritözünüz varsa, onda bişirə bilərsiniz. Artıq yağı çıxarmaq üçün hazır südü dərhal kağız dəsmallara qoyun.

Südün ədviyyatlı qəlyanaltı kimi hazırlanmasını bilirsinizmi? Budur sizin üçün resept.

Koreya üslubunda süd

Tərkibi:
400 q süd,
2-3 yerkökü,
3-5 diş sarımsaq,
10 ml soya sousu,
2-3 osh qaşığı. bitki yağı,
1 soğan,
yer qırmızı bibər - dadmaq.

Hazırlanması:
Bitki yağı bir qızartma qabda qızdırın. Soğanı kublara kəsin, Koreya əngəli üçün yerkökü sürtgəcdən keçirin (yalnız çox qaba deyil), südü parçalara ayırın. Tərkibləri tavaya qoyun, tez qarışdırın və soya sousunu əlavə edin. Qarışdıraraq, bişənə qədər bişirin (10-15 dəqiqə), sonra incə doğranmış sarımsaq əlavə edin. Zövqə görə qırmızı bibər əlavə edin. Bu qəlyanaltıya üyüdülmüş qara bibər və keşniş əlavə edə bilərsiniz. Süfrəyə verərkən göyərti ilə bəzəyin.

Süd ilə omlet

Tərkibi:
500 q süd,
1 soğan,
500 ml süd,
2 yumurta
duz, ədviyyatlar - dadmaq.

Hazırlanması:
Soğanı kiçik kublara kəsin və şəffaf olana qədər bir qızartma qabda bitki yağı ilə qızardın. Bu vaxt südü kiçik parçalara ayırın və soğana əlavə edin, qarışdıraraq bişirməyə davam edin. Yumurtaları südlə döyün, duz və istiot əlavə edin. Qızardılmış süd və soğanı bir çörək qabına qoyun, onu düzəldin və yumurta və südü tökün. Tavanı 20 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Əgər tələsirsinizsə, süd və soğanı birbaşa tavaya töküb, qapaq ilə örtüb, hazır olana qədər zəif odda bişirə bilərsiniz.

Süd pastası "Tender"

Tərkibi:
200 q süd,
50 q kərə yağı,
50 q qaymaqlı yumşaq pendir,
göyərti, duz, istiot - dadmaq.

Hazırlanması:
Südü yuyun, parçalara ayırın və qaynar duzlu suda 10 dəqiqə qaynatın. Sərin. Süd parçaları qarışdırıcı qaba qoyun, krem pendir və yumşaldılmış kərə yağı, duz, istiot əlavə edin, göyərti əlavə edin və homojen bir kütlə halına gətirin. Bu, sendviçlər üçün ən incə fırçanı edir!

Südlü pancake

Tərkibi:
500 q süd,
1 yumurta,
1 soğan,
1 kök,
2 osh qaşığı. un,
duz, yer qara bibər, göyərti - dadmaq.

Hazırlanması:
Soğan və yerkökü soyun, südü yuyun və parçalara kəsin. Südü soğan və yerkökü ilə qarışdırıcıdan istifadə edərək hamarlanana qədər doğrayın. Yaşılları doğrayın, qarışıma əlavə edin, un, duz, istiot əlavə edin və qarışdırın. Yumurtanı döyün, qarışdırın və bitki yağı ilə isti bir qızartma qabda qaşıqlayın. Qızılı rəng alana qədər hər iki tərəfə qızardın.

Xama ilə bişmiş süd

Tərkibi:
300-400 q süd,
1 soğan,
1-2 diş sarımsaq,
3-4 osh qaşığı. yaxşı xama,
1 xörək qaşığı. bitki yağı,
½ dəstə göyərti,
duz, yer qara bibər, pendir - dadmaq.

Hazırlanması:
Multivarka qabına yağ tökün və “Pişirmə” və ya “Qızartma” rejimini təyin edin. Kasa qızdırılarkən soğanı soyun və yarım halqalara kəsin. Bir qaba qoyun və 4-5 dəqiqə qızardın. Südü yuyun, filmləri çıxarın və orta ölçülü parçalara kəsin. Kasaya əlavə edin və eyni rejimdə daha 5 dəqiqə bir neçə dəfə qarışdırın. Sarımsağı və göyərti doğrayın və qabdakı yeməyə əlavə edin. Kasaya yaxşı, tam yağlı xama əlavə edin və qarışdırın. Xama qızdırıldıqda büzülməməsi üçün ona bir qaşıq un əlavə edərək yaxşıca qarışdıra bilərsiniz. Əgər sous çox qalınlaşırsa, bir az qaynar su əlavə edin. Zövqə görə duz və istiot əlavə edib qapağı bağlayın. Daha 15 dəqiqə bişirin, səxavətlə incə rəndələnmiş pendirlə səpilir.

Çox bişiriciniz yoxdursa, təbii ki, xama ilə bişmiş süd bir qazanda hazırlana bilər.

Tərkibi:
300 q süd,
2-3 osh qaşığı. düyü,
1 kök,
1 soğan,
1 pomidor
qızartmaq üçün bitki yağı,
duz, ədviyyatlar - dadmaq.

Hazırlanması:
Suyu (təxminən 1 litr) qaynadın, duz əlavə edin və yuyulmuş düyü əlavə edin. Daha tez bişməsinə kömək etmək üçün düyünü bir neçə saat əvvəlcədən islatmaq olar. Soğan və yerkökü kublara kəsin. Pomidoru qaynar su ilə qaynadın və dərhal soyuq suya batırın, qabığını çıxarın və kiçik kublara kəsin. Tavanı yağla qızdırın və əvvəlcə soğanı şəffaf olana qədər qovurun, sonra yerkökü əlavə edin, yumşalana qədər qovurun və sonra pomidor və doğranmış südü əlavə edin. Qarışdıraraq, 10 dəqiqə qaynatın. Hazır qızartmanı düyü ilə tavaya qoyun, dadmaq üçün göyərti və ədviyyatlar əlavə edin və başqa 5 dəqiqə bişirin.

Süd ilə tərəvəz güveç

Tərkibi:
200-300 q süd,
2 kartof,
1 kök,
1 soğan,
1-2 osh qaşığı. xama,
1 xörək qaşığı. bitki yağı,
duz, ədviyyat, göyərti - dadmaq.

Hazırlanması:
Bitki yağında soğan və yerkökü yumşaq olana qədər qızardın. Kartofu soyun, kublara kəsin, yerkökü və soğana əlavə edin, qarışdırın və daha 10 dəqiqə bişirməyə davam edin, sonra tərəvəzləri bir qazana qoyun və tavaya yağ əlavə edin, kiçik parçalara kəsilmiş südü qızardın. Südü tərəvəzlərlə bir qazana qoyun, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin, bir az su ilə seyreltilmiş xama əlavə edin və kartof hazır olana qədər zəif odda bişirin. Otlar ilə səpərək xidmət edin.

Süd hazırlamaq üçün bir neçə başqa variant var, məsələn, turşu və ya duzlama, lakin onlar balıqların adi duzlanmasından az fərqlənir.

Xoş iştaha və yeni kulinariya kəşfləri!

Larisa Şuftaykina

Süd balığı və ya hanos, Sakit və Hind okeanlarının sularında geniş yayılmışdır. Bu balığın əti ağdır və zərif, bir qədər şirin dadı var. Hanos Asiya ölkələrində bir ləzzət hesab olunur, şorba və əsas yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Dumanlı və duzlu süd balığı çox iştahaaçandır.

Sizə lazım olacaq

Südlü balıq - 1 ədəd;
şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq;
duz - 2 yemək qaşığı;
soya sousu - 1 osh qaşığı;
hisə verilmiş mal əti pulpası - 100 q;
cır əti - 200 q;
qaynadılmış yumurta - 2 ədəd;
kərə yağı - 50 q;
yerkökü - 1 ədəd;
soğan - 1 ədəd;
cəfəri kökü - 50 q;
su - 2 stəkan;
limon suyu - 1 osh qaşığı. qaşıq;
bibər
duz.

Təlimatlar

1. Yüngül duzlu hanosClean balıq tərəzidən, başını kəsin, yuyun. Silsiləsi boyunca iki hissəyə bölün. Filetoya zərər verməmək üçün diqqətli olun, onurğa və sümükləri diqqətlə çıxarın. Bişmiş filesi boşqaba qoyun və üzərinə soya sousunu tökün. Bundan sonra, duz və şəkər və ədviyyat qarışığı ilə hər tərəfə səxavətlə səpin. Hanoları hündür tərəfli qaba qoyun və marinat etmək üçün soyuducuya qoyun. Bir gün gözləmək optimaldır, lakin əvvəl cəhd edə bilərsiniz. Dilimləmədən əvvəl sarın balıq qurutmaq üçün salfetdə. Süd balığı filetosunu dəridən ayıraraq kəskin bıçaqla kəsin.

2. Doldurulmuş süd balığı qabığı balıq tərəzidən, onurğa və qabırğa sümüklərini çıxarın. Bundan sonra hanosanı dadmaq üçün duz və istiot edin. Üzərini limon suyu ilə səpin. Balıq sümüklərindən bulyon hazırlayın - soyuq su ilə örtün, doğranmış yerkökü, soğan, cəfəri kökü, dəfnə əlavə edin və 15-20 dəqiqə bişirin. Bulyonu süzün. Dumanlı mal əti, cır əti və yumurtanı nazik dilimlərə kəsin. Qarışdırıb xanosları bu içliklə doldurun. Çuxur tikin və ya diş çubuğu ilə bərkidin. Sobanı yandırın, çörək qabını yağla yağlayın və qoyun balıq. Üstünə göyərti səpin. 200°C-də 25-30 dəqiqə bişirin. Bəzən su balıq dadmaq üçün hazırlanmış bulyon. Hanos hazır olduqda, ipləri və ya diş çubuğunu çıxarın və diqqətlə parçalara kəsin. Yerləşdirin balıq təntənəli yemək üçün və qızardılmış tərəvəz və göyərti ilə bəzəyin.

3. Filippin dilində balıq Süd məhsulları balıq yuyun, tərəzi çıxarın, başını kəsin və bağırsaqları çıxarın. Arxa tərəfdən uzunlamasına bir kəsik edin, silsiləsi çıxarın və karkası yenidən soyuq su ilə yuyun. Bundan sonra fileto qurudulur və duz və istiot ilə ovuşdurulur. Bitki qarışığını hazırlayın - pomidor, soğan və sarımsağı incə doğrayın. Balıq filetosunun üstünə qoyun və bişirin və ya folqa ilə yuvarlayın. 200 dərəcədə təxminən 20 dəqiqə bişirin. Pişirmə sonunda tökün balıq soya sousu və limon suyu qarışığı.

İpucu 2: Süd sousu ilə bişmiş balıqları necə bişirmək olar

Süd sousu ilə bişmiş balıq pəhriz yeməyidir və sağlam pəhrizə riayət edən və ya arıqlamaq istəyənlər üçün tövsiyə olunur. Bu, yalnız uyğun deyil, həm də iştahaaçandır.

Sizə lazım olacaq

Seçim 1:
balıq filesi - 1 kq;
üyüdülmüş qara bibər
qurudulmuş şüyüd - dadmaq;
pomidor - 3 ədəd;
şirin bibər - 1-2 əd.;
duzlu xiyar - 1-2 əd.
Sous üçün:
süd - 300 ml;
yumurta - 2 ədəd;
xardal - 1 tsp.
Seçim 2:
balıq filesi - 1 kq;
üyüdülmüş qara bibər
qurudulmuş şüyüd - dadmaq;
soğan - 2 ədəd;
pendir - 100 q
Sous üçün:
süd - 300 ml;
yumurta - 2 ədəd;
xardal - 1 çay qaşığı;
un - 1,5 osh qaşığı. l.
Seçim 3:
balıq - 300 q
un - 2 osh qaşığı;
kərə yağı - 80 ml;
yumurta - 1 ədəd;
süd - 0,5 stəkan;
pendir - 60 q;
şüyüd göyərti
cəfəri
gicitkən
duz - dadmaq.

Təlimatlar

1. Balıqları təmizləyin. Onu hissələrə kəsin. Siz hake, cod və ya pollockdan hazırlanmış hazır fileto ala bilərsiniz. Bütün parçanı duz və istiot edin.

2. Qızartma qabını və ya çörək qabını günəbaxan yağı ilə yağlayın və balıqları qoyun. Duzlu və ya duzlu xiyarları dilimlərə, bolqar bibərini isə zolaqlara kəsin. Balığın üzərinə xiyar, üstünə isə bolqar bibəri qoyun. Təzə pomidoru parçalara ayırın və bir çörək qabının və ya qovurma qabının kənarına qoyun.

3. Süd sousunu hazırlayın. Bunu etmək üçün yumurtaları döyün, duz, xardal əlavə edin və hər şeyi yenidən yaxşıca döyün. Qarışığa süd tökün və qarışdırın.

4. Süd sousunu balığa tökün, yeməyi şüyüd ilə səpin (qurudulmuş icazə verilir). Fırını 180°C-yə qədər qızdırın. Balıqları qırx dəqiqə sobaya qoyun.

5. İkinci reseptə görə süd sousunda bişmiş balıq hazırlamaq üçün balığı yüngülcə qaynadın, yəni az miqdarda mayedə (su, süd, balıq, tərəvəz, göbələk bulyonu) bir az bişirin. Bunu etmək üçün onu bir tencereye qoyun, maye ilə doldurun ki, parçaları üçdə birini əhatə etsin. Su qaynadıqda, balıqları beş dəqiqə bişirin və çıxarın.

6. Birinci reseptdə olduğu kimi süd sousunu hazırlayın, sadəcə ona un əlavə edin. Soğanı bitki yağında qızılı rəng alana qədər qızardın və sousa əlavə edin. Süd sousunu qaynadək gətirin və balığın üzərinə tökün.

7. Yeməyi qızardılmış pendirlə səpin və iyirmi dəqiqə sobaya qoyun. Süd sousunda bişmiş balıqlar üçün yan yemək kimi qaynadılmış kartof, südlü kartof püresi və qaynadılmış düyü xidmət edin.

8. Dachada, piknikdə və ya balıq tutarkən, kömür üzərində bişmiş süd sousunda balıq bişirin. Südü yumurta və unla qarışdırın. Balıqları təmizləyin, duz və istiot edin, sonra hazırlanmış sousa batırın.

9. Balıqları sürtgəcdən keçirilmiş pendir və incə doğranmış şüyüd və cəfəri ilə səpin. Gənc gicitkən yarpaqlarını qaynar su ilə qaynadın və balıqları içərisinə sarın. Dəstəyi iplə bağlayın. Bundan sonra kağızı isladın və içinə balıq və gicitkəni sarın.

10. Paketi isti kömürlərə basdırın. Orada kartof da qoymaq olar. Paketi hər 15 dəqiqədən bir çevirin. Balıq hazır olduqda, onu kağızdan çıxarın və sərinləyin. Bişmiş kartof və odda qızardılmış çörək ilə dadlı gedir.

Balıq yeməklərini sevənlər və münasib və sağlam yeməklər yeməyə can atanlar üçün resept. Bişmiş balıq bişirmək heç də çətin deyil, lakin süd sayəsində inanılmaz dərəcədə yumşaq və şirəli olur. Bundan əlavə, sobada yemək bu məhsulun bütün faydalı xüsusiyyətlərini qoruyur.

İndiki vaxtda balıq yeməkləri üçün kifayət qədər çox resept var, hamısının mütləq mövcud olmaq hüququ var. Süddə bişmiş balıq başqa bir dadlı və asan reseptdir.

Yemək bişirmək üçün nə lazımdır.

- hər hansı bir balıq filesi - 500 q;

- kərə yağı - 1 paket;

- zeytun və ya bitki yağı - 2-3 osh qaşığı;

- süd - 1 stəkan;

- un - 100 q;

- orta ölçülü kartof - 3-4 əd.;

- yumurta - 2 ədəd;

- soğan - 1 ədəd;

- duz, istiot, göyərti - dadmaq.

Necə bişirilir

Balıq filetosunu istənilən formada kiçik dilimlərə kəsin (bütün fileto bişirmək də olar). Hamısını duz, istiot və qurudulmuş otlarla səpin. Bitki yağı və kərə yağı tavada qızdırın. Balıqları una batırın və hər iki tərəfə qızardın. Kartofu soyun və dilimlərə kəsin. Soğanı soyun və doğrayın. Başqa bir tavada, həmçinin bitki yağı əlavə edilmiş kərə yağında əvvəlcə soğanı, sonra isə kartofu qovurun.

Süd, yumurta və qalan unu hamarlanana qədər qarışdırın. Balıqları bir çörək qabına qoyun, kənarlarına kartof və soğan əlavə edin və hər şeyə süd-yumurta qarışığını tökün. Yeməkləri 180 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya qoyun və təxminən 20 dəqiqə bişirin. Xidmət vermədən əvvəl hazırlanmış yeməyi təzə otlar ilə səpə bilərsiniz.

Tilapia balığının ağ əti zərif, şirəli, bir qədər şirin dada malikdir. Tilapiyaİstənilən üsuldan istifadə edərək bişirə bilərsiniz: qızardın, sobada bişirin və ya qaynadın. Mağazalarda bu balıq ən çox fileto şəklində satılır, bu da onun hazırlanması prosesini xeyli azaldır.

Sizə lazım olacaq

tilapiya filesi - 500 q;
un - 100 q;
yumurta - 1 ədəd;
süd - 250 ml;
soğan - 1 ədəd;
bitki yağı - 3-4 osh qaşığı;
üyüdülmüş qara bibər
otlar (şüyüd
cəfəri
reyhan) - dadmaq

Təlimatlar

1. Tilapia filetosunu əridin və soyuq axan suyun altında yuyun. Filetoları kağız dəsmal ilə ovuşduraraq balıqdan artıq nəm çıxarın.

2. kəsmək balıq təxminən 3-5 sm enində hissələrə bölün.

3. Dərin bir boşqabda un, duz, istiot, qurudulmuş göyərti qarışdırın.

4. Soğanı yarım halqalara doğrayın və ya incə doğrayın.

5. Dərin bir qızartma qabda bitki yağı qızdırın. Onu zeytun yağı ilə əvəz edə bilərsiniz.

6. Hər iki tərəfdən balıq parçalarını una batırın və diqqətlə tavaya qoyun. Balıqları bir tərəfdən orta istilikdə 5-7 dəqiqə qızardın.

7. Balıqları bir tərəfə qovurduqdan sonra onu çevirin və xırda doğranmış soğanı əlavə edin. Balıq və soğanı 5-7 dəqiqə soğan qızarmağa başlayana qədər qızardın.

8. Bir qabda yumurtanı çırpma və ya çəngəl ilə yüngülcə çalın, süd əlavə edin. Qarışığı yüngülcə duz və istiot edin və zövqə görə bir çimdik sürtgəcdən keçirilmiş muskat qozu əlavə edin.

9. Yumurta-süd qarışığını tavaya bərabər şəkildə balıq və soğanın üzərinə tökün, tavanı qapaq ilə örtün.

10. Yeməyi 10-15 dəqiqə aşağı istilikdə hazır vəziyyətə gətirin.

11. Balıqları müstəqil bir yemək kimi və ya kartof püresi, qaynadılmış düyü, bişmiş, qaynadılmış və ya təzə tərəvəzlərdən ibarət yan yeməklə xidmət edin.

Mövzu ilə bağlı video

Faydalı məsləhət
Süd yerinə çox qalın olmayan kremdən istifadə edə bilərsiniz. Soğanları ağ hissəsindən istifadə edərək pırasa ilə əvəz edə bilərsiniz. Soğandan daha yumşaq dadı var. Soğan yerinə hər hansı digər təzə və ya dondurulmuş tərəvəzlərdən də istifadə edə bilərsiniz. Yaşıl lobya və ya brokoli deyək. Dondurulmuş tərəvəzləri əvvəlcədən əritmək və ya hətta isti suda ağartmaq yaxşıdır. Bu yolla onlar daha sürətli bişirəcəklər və balıqda dondurulmuş tərəvəzlərdən artıq su olmayacaq. Yemək hazır olmağa 5 dəqiqə qalmış balığın üstünə bərk sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpə bilərsiniz.

Balıq Onu yağa batırıb qovura bilərsiniz, ancaq azca yağlanmış tavada qovura bilərsiniz. Kiçik balıqlar bütöv şəkildə qızardılır, iylənir. Nəhəng balıq fileto və ya onurğalı parçalara kəsilir, lakin qalınlığı 3 santimetrdən çox deyil ki, balıq bərabər qızardılır. Əgər dəri hələ də üzərində olan parçalar götürsəniz, parça büzülməməsi üçün onu delin. Çörəkdə bişmiş balıq olduqca incə olur.

Sizə lazım olacaq

təzə balıq
bitki yağı
süd
güclü pendir
kartof

Təlimatlar

1. Balıqları axan suyun altında yuyun və taxtaya qoyun. Əgər bütöv bir balıq varsa, o zaman hissələrə kəsin, dərini çıxarmayın və onurğasını kəskin bıçaqla kəsin. Bıçağın ucundan istifadə edərək, parçanı dəri tərəfində bir neçə yerdən deşin. İşlənmiş karkas dərhal parçalara kəsilə bilər və tavaya uyğun olduğu müddətcə bütöv şəkildə qızardıla bilər.

2. Çörəklərdən birini hazırlayın: 1-ci seçim. Dərin və geniş bir qabda un və duzu qarışdırın. Zövqə görə bibər əlavə edin. Balıqları çörək qabına batırın və qovurma qabına qoyun.

3. 2-ci variant. Yaxınlığa bir qab döyülmüş yumurta, böyük bir boşqab çörək qırıntıları və başqa bir kasa un qoyun. Bir parça balıq götürün, salfetlə qurudun və una yuvarlayın. Sonra döyülmüş yumurta və çörək qırıntılarına batırın. Balıqları qaynayan yağa qoyun.

4. 3-cü variant. Geniş bir qabda yumurta və südü qarışdırın, sanki omlet hazırlayırsınız. Bir az duz əlavə edin. Çörək qırıntılarını və ya çörək qırıntılarını yaxınlıqdakı boşqaba qoyun. Güclü pendiri sürtgəcdən keçirin və çörək qırıntıları ilə qarışdırın. Yumurta-süd qarışığına bir parça balıq batırın, sonra pendirlə çörək qırıntılarına yuvarlayın və isti yağa qoyun.

5. Dördüncü seçim. Təzə kartofu soyun. İncə rəndədən keçirin. Doğranmış sərt pendir ilə qarışdırın. Bir dəsmalda qurudulmuş balıq parçalarını duz ilə qarışdırılmış una, sonra isə kartof-pendir qarışığına yuvarlayın və qovurma qabına qoyun.

6. Balıqları qalın dibi olan bir qızartma qabda qızardın. Belə yeməklər bərabər şəkildə qızdırılır və məhsul əla qabıq və içərisində şirəli olur.

7. Balıq parçalarını isti yağa qoyun ki, qabıq dərhal bərkisin və bütün şirələr balıq parçasında qalsın və tavaya axmasın.

8. Əgər qalın balıq parçalarını qızardırsınızsa və onu ocaqda qurutmaqdan qorxursunuzsa, onda tavanı qapaq ilə örtün və 10 dəqiqə sobaya qoyun.

9. Qızardılmış balıq üçün yan yemək kimi kartof püresi və ya xırda sıyıq təqdim edin. Sousları hissələrə bölünmüş parçalara tökün və ya souslu qayıqda ayrıca sous hazırlayın. Qızardılmış balıqları doğranmış təzə otlar ilə səpin.

Mövzu ilə bağlı video

Faydalı məsləhət
Qızardılmış balıq üçün sous: mayonezi təzə sürtgəcdən keçirilmiş horseradish ilə qarışdırın və sous qayığına tökün.

Xəmir yeməkləri qızartmazdan əvvəl içinə batırmaq üçün hazırlanmış yarı maye xəmirdir. Xəmir hazırlamaq üçün çoxlu müxtəlif reseptlər var, məsələn, buğda, çovdar və ya düyü unu, yumurta, mineral su, kefir, süd və s.

Süd ilə balıq xəmirini necə hazırlamaq olar

Sizə lazım olacaq:

- 300 ml süd;

- üç yumurta;

- 150 qram un;

- duz (dadmaq üçün).

Hazırlanması:

Südü bir qazana tökün, atəşə qoyun və bir az qızdırın. İlıq südə yumurta sarısı əlavə edin (temperatur 40 dərəcədən çox olmamalıdır) və yaxşıca çalın. Süd-sarı qarışığına bitki yağı tökün, sonra un əlavə edin və yaxşıca çırpın (xəmir maye və topaqsız olmalıdır). Ayrı bir qabda ağları tüklü köpük halına gətirin, sonra onları diqqətlə xəmirlə birləşdirin və duz əlavə edin (bu mərhələdə mikserdən istifadə etməmək daha yaxşıdır, əksinə, qızartma zamanı xəmir daha az tüklü olacaq) . Balıq qızartmaq üçün havalı xəmir hazırdır.

Yumurtasız balıq xəmirini necə hazırlamaq olar

Sizə lazım olacaq:

- iki xörək qaşığı un;

- yarım stəkan şəffaf pivə;

Hazırlanması:

Dərin bir qabda pivəni unla birləşdirin və mikserlə yaxşıca döyün. Yaranan qarışığı duz və istiot edin, istəsəniz ona incə doğranmış göyərti əlavə edin. Bu xəmirdə olan pivə balığın dadını ləzzətli şəkildə artırır və ona bir az kəskin acı verir.

Kefirdən istifadə edərək balıq xəmirini necə hazırlamaq olar

Sizə lazım olacaq:

- 1/2 stəkan un;

- iki yumurta;

- 200 ml kefir;

Hazırlanması:

Kefiri böyük bir qaba tökün, yumurta əlavə edin və hər şeyi yaxşıca çırpın. Yaranan kütləyə unu tökün, duz əlavə edin və yenidən döyün. Xəmirin tutarlılığı qalın xamadan daha incə olmamalıdır.

Balıq xəmirini mineral su ilə necə hazırlamaq olar

Sizə lazım olacaq:

- bir stəkan un;

- iki yumurta;

- duz, istiot (dadmaq üçün);

- bir çay qaşığı bitki yağı;

- bir stəkan mineral su.

Hazırlanması:

Ağları sarısından ayırın. Unu bir qaba qoyun, mineral su, iki sarısı, duz və istiot əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. ki, topaqlar olmasın. Yaranan kütləni filmlə örtün və 20-30 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Ağları güclü bir köpük halına gətirin və əvvəlcədən hazırlanmış xəmirlə qarışdırın. Mineral su xəmiri hazırdır.

Lentin məqsədi Pasxa bayramına hazırlaşmaqdır. Bu zaman möminlər ət və süd xörəklərini öz rasionlarından çıxarırlar. Balığın yalnız müəyyən xüsusi günlərdə yeyilməsinə icazə verilir. Ancaq belə şəraitdə belə iştahaaçan və qidalı yeməklər hazırlayaraq süfrənizi şaxələndirə bilərsiniz.

Sizə lazım olacaq

kələm;
alma;
kök;
şirin bibər;
inci arpa;
turşu;
qurudulmuş göbələklər;
bitki yağı;
un;
sarımsaq;
yaşıl;
dəfnə yarpağı;
duz;
şəkər;
giləmeyvə;
quru meyvələr.

Təlimatlar

1. Yazda orqanizm vitamin çatışmazlığından həmişəkindən çox əziyyət çəkir. Oruc ailənizi sağlam salatlarla sevindirmək üçün gözəl vaxtdır. Ağ kələm götürün, yuyun, zolaqlara kəsin, suyunu süzün və duz ilə üyüdün. Kələmə əvvəlcədən soyulmuş incə doğranmış alma əlavə edin. Doğranmış yerkökü və şirin bibər əlavə edin. Salat şəkər və bitki yağı ilə ədviyyat edilməlidir. İstənilən digər tərəvəz salatını öz istəyinizlə hazırlaya bilərsiniz, lakin oruc zamanı onu bitki yağı, soya mayonezi ilə ədviyyat etmək və ya əlavə sarğı tələb etməyən şirəli tərəvəzlər seçmək daha yaxşı olar.

2. İlk kurs olaraq rassolnik hazırlayın. Bunu etmək üçün az miqdarda inci arpasını bir neçə saat isladın. İnci arpa ilə tavayı atəşə qoyun və qaynadıqdan sonra kartof dilimlərini əlavə edin. Ayrı-ayrılıqda yerkökü və soğanı qızardın və tavaya əlavə edin. Bu yaxınlarda, kartof hazır olmadan, duzlu xiyarları şorbaya kəsin və duzlu su ilə doldurun. Şorbanı söndürməzdən əvvəl sarımsaq, dəfnə yarpağı, qurudulmuş və ya təzə otlar əlavə edin.

3. Göbələkli kartof, Lenten menyusuna mükəmməl uyğun gələn iştahaaçan və doyurucu bir yeməkdir. Kartofu dilimlərə kəsin və bitki yağında soğanla qızardın. Kartof həqiqətən hazır olduqda, takozları un ilə səpin və qızıl qəhvəyi və xırtıldayan qədər qızardın. Qurudulmuş göbələkləri qaynatın və doğrayın, bulyonu boşaltın. Yemək üçün sousu hazırlayın. İki yarım stəkan göbələk bulyonunu götürün, qaynadın və nazik bir axınla unla qarışdırılmış yarım stəkan soyuq bulyon tökün. Sos qatılaşdıqdan sonra sarımsaq, bitki yağı və duz əlavə edin. Kartofları böyük bir boşqaba qoyun, göbələklərlə örtün və sousu yeməyin üzərinə tökün.

4. Bir desert olaraq sevdiklərinizi bişmiş jele və təzə, dondurulmuş giləmeyvə və ya quru meyvələrdən hazırlanmış kompotlarla sevindirin. Belə bir şam yeməyindən sonra oruc tutmaq sizə o qədər də qorxulu görünməyəcək.

Mövzu ilə bağlı video

Müxtəlif növ yeməklər üçün xəmir hazırlamaq üçün bir çox üsul var. Xəmir un və maye ilə birləşdirilən toyuq yumurtasından hazırlanmış kifayət qədər nazik xəmirdir.

Xəmir əsasən müxtəlif yeməkləri qızartmaq üçün istifadə olunur, eyni zamanda hazırlanmış məhsulun şirəliliyini və zərif quruluşunu qoruyur. Xəmirdə balıq, hər cür göbələk və dəniz məhsulları çox iştahaaçandır. Xəmirdə bişmiş meyvə və tərəvəzlər yalnız iştahaaçan deyil, həm də rahat yeməkdir. Qızartmadan əvvəl sərt tərəvəzləri yüngülcə qaynatmaq daha yaxşıdır. Xəmir hazırlamaq üçün ən əsas reseptlərdən bəziləri tipik xəmir resepti: Lazım olan inqrediyentlər: 4 çiy yumurta ağı, 1/2 stəkan buğda unu, bitki yağı - yarım yemək qaşığı, ilıq su - yarım stəkan. Yumurta ağını sərt köpük yaranana qədər çalın. İlıq su ilə bitki yağı qarışdırın, una az-az əlavə edin, çırpma ilə qarışdırın. Sonda çırpılmış ağları diqqətlə xəmirə qatlayın və dadmaq üçün duz əlavə edin. Hazır xəmiri sərin su ilə bir konteynerə qoymaq yaxşıdır. Adi suyu sərin mineral su ilə əvəz etməklə reseptin başqa versiyasını sınaya bilərsiniz. Süd xəmiri meyvələri qızartmaq üçün mükəmməldir Lazım olan maddələr: yumurta - 3 ədəd, un - yarım stəkan, soyudulmuş süd - 6 osh qaşığı. qaşıq, bitki kərə yağı – 1 çay qaşığı, dadmaq üçün duz və şəkər əlavə edin. Yumurtanın ağını ayırın və köpüklənənə qədər çalın. Ayrı bir qaba soyuq süd tökün, sarısı və bitki yağı əlavə edin, un, duz əlavə edin. Qarışığı hamarlanana qədər qarışdırın. Qızartmadan əvvəl ağları fransız pivəsi xəmiri ilə qarışdırın. Resept Fransada icad edilmişdir, açıq bir çeşiddə yaxşı soyudulmuş pivədən istifadə etmək məsləhətdir, kədərlənmir. Xəmir iştahaaçan və bir az xırtıldayan olacaq Tərkibi: soyuq, şəffaf pivə - 1 stəkan, 1 osh qaşığı. qaşıq rast. kərə yağı, yumurta - 2 ədəd, un - 1 stəkan, duz, kari tozu - bıçağın ucunda (istəyə görə) Hazırlanması: Sarısı və ağını ayrı-ayrılıqda çalın. Unu sarısı ilə qarışdırın, az-az pivə əlavə edin, sonra xama tökün. yağ. Yaranan qarışıma yumurta ağlarını əlavə edin və yüngülcə qarışdırın.

Mövzu ilə bağlı video

Süd balığı okean balığıdır, şüa qanadlı ailənin yeganə nümayəndəsidir. Sakit okean və Hind okeanlarının isti sularında tapılır və Filippində sənaye miqyasında yetişdirilir və hətta onların milli simvoludur. Avropa mətbəxində çox məşhur deyil, lakin Sakit okean adalarında çox yayılmış növdür. Süd balığı adını qar kimi ağ və çox xoş dadlı ətinə görə almışdır, onun ikinci, daha az yayılmış adı hanosdur.

Südlü balıqların faydaları və zərərləri

Bu balıq pəhriz növlərinə aiddir. Süd balığının kalori miqdarı 100 q məhsula təxminən 80 kilokaloridir. Çay balıqlarından fərqli olaraq, okean balığı, yəni hanos orqanizmimizin ehtiyac duyduğu fosforla yanaşı, brom və yodla da zəngindir. Südlü balıq ətində B vitaminləri, vitamin PP və bəziləri var və yağda həll olunan A və D vitaminlərinin əla mənbəyidir.

Əksər balıqlar kimi, südlü balıqların tərkibində də uşaqlıqdan bəri çoxları tərəfindən sevilməyən balıq yağı var. Tərkibində omeqa-3 və omeqa-6 turşuları var - beyin və hüceyrə membranları üçün tikinti materialı. Onlar həmçinin sinir sisteminin işinə təsir edir və qan dövranını normallaşdırır.

Endokrin sistem, daha dəqiq desək, qalxanvari vəzi balıq ətinin tərkibində olan çatışmazlıqdan əziyyət çəkir. 200 q hanosun tərkibində gündəlik yod ehtiyacı asanlıqla həzm olunan formada var.

Balığın bütöv yeyilməsi, faydaları ilə yanaşı, cüzi də olsa, müəyyən zərərlər gətirir. Məsələ ondadır ki, süd balığının başını yeyə bilməzsiniz, çünki okean suyunda həll olunan bütün zərərli maddələr orada toplanır. Ancaq başınızı aşağı salıb hanosu düzgün hazırlasanız, süd balığının faydalarını qiymətləndirmək çətindir.

4 dekabr 2013-cü il

Hanos və ya süd balığı Filippin mətbəxində geniş yayılmışdır. Əksəriyyəti Hind və Sakit okeanların adalarında yaşayır. Bu yağlı balığın çox gözəl dadı var. Qızardılmış, qaynadılmış, bişmiş və doldurula bilər. Süd balığını necə bişirmək üçün bir neçə resept var.

Hanoları dadlı qızartmaq üçün sizə lazım olacaq:

süd balığı filesi 2-4 ədəd;
bir neçə mixək sarımsaq;
limon və ya əhəng suyu 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
soya sousu 4 masa. qaşıqlar;
bibər, duz;
zeytun yağı.

Sarımsağı soyun və istənilən üsulla doğrayın. Kiçik bir konteynerdə marinad üçün sarımsaq, soya sousu, duz, istiot və limon suyunu birləşdirin. Qarışığı bir çırpma ilə döyün. Bu, sabit bir emulsiya olmalıdır. Hanos filetosunu bir qaba qoyun və üzərinə marinad tökün. Balığın hər tərəfdən sousla örtüldüyünə əmin olun. Konteyneri yapışqan film və ya qapaq ilə örtün və soyuducuya qoyun. Süd balığı bir gecədə tərk etsəniz, optimal şəkildə marinatlanacaq, ancaq onu bir neçə saata məhdudlaşdıra bilərsiniz.

Qızartmaq üçün qalın dibi olan ağır bir qızartma qabdan istifadə edin. İçindəki yağı qızdırın. Balıqları marinaddan çıxarın. Kağız salfetlər və ya dəsmal ilə yüngülcə silin. Fileto çox nəmdirsə, xırtıldayan qabığın yaranmasına imkan verməyəcək. Yağ isti olduqda, balıq parçalarını tavaya qoyun. Süd balığı 5 dəqiqə qızardılır. hər tərəfdən. Ən yaxşısı düyü və tərəvəzdən ibarət garnitürlə verilir.

Süd balığı tapa bilmirsinizsə, onu kefal ilə əvəz etməyə cəhd edə bilərsiniz. Ancaq çox güman ki, ləzzətinizi az itirəcəksiniz, çünki hanos digər balıq növlərindən fərqləndirən incə şirin bir dada malikdir.

Doldurulmuş süd balığını hazırlayın. Bunu etmək üçün sizə lazımdır:

iki tam hanos balıq cəmdəkləri;
soya sousu, limon suyu, masa başına iki. qaşıqlar;
orta soğan başı;
sarımsaq;
bolqar bibəri 1 ədəd;
100 qram (yarım fincan) yaşıl noxud, ehtimal ki, konservləşdirilmiş;
bir stəkan kişmişin üçdə biri;
təzə yumurta;
çörəkçilik (və ya çörək qırıntıları);
zeytun yağı;
qarğıdalı nişastası.

Balıq bağırsaqlarından təmizlənməlidir və qurudulmalıdır. Bir qaşığın iti kənarından istifadə edərək, süd balığının ətini çıxarın və bir qaba qoyun. Ona limon suyu və soya sousu əlavə edin. Qarışdırın, filmlə örtün və marinat edin.

Yağı qızdırın. İçində sarımsağı və soğanı qızardın. Tərəvəzlər şəffaflaşdıqda onlara qiymə balıq əlavə edin. Qarışığı 5 dəqiqə qızardın. Duz və bibər əlavə edin. Kıyılmış ətə noxud və yuyulmuş kişmiş qoyun. Bolqar bibərini soyun və kiçik parçalara kəsin. Tərəvəzlərə əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın, duz dadın. 3-4 dəqiqədən çox olmayan qızardın, sonra sərinləyin.

Süd balığının qabığını içliklə doldurun. Kulinariya (və ya sadə) ipdən istifadə edərək kənarları tikin. Karkası yüngülcə qarğıdalı nişastası ilə örtün. Hanoları folqa ilə sarın, bir çörək qabına və ya qəlibə qoyun və 220 dərəcə istilikdə sobaya qoyun. Sonra folqa açın və balığı qızılı rəng alana qədər sobada saxlayın.

Süd balığı və ya hanos Sakit və Hind okeanlarının sularında yaşayır. Südlü balıq əti ağ rəngdədir və zərif, bir qədər şirin dadı var. Hanos Asiya ölkələrində bir ləzzət hesab olunur, şorba və əsas yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Duzlu və hisə verilmiş süd balığı son dərəcə dadlıdır. Beləliklə, evdə süd balığını necə bişirmək olar? Mürəkkəb bir şey yoxdur, sadəcə aşağıdakı bütün tövsiyələrə əməl edin.

Süd balığı marinadlanmış hanos resepti

süd balığı - 1 ədəd;
dənəvər şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq;
duz - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
soya sousu - 1 osh qaşığı. qaşıq;
duz, istiot

Süd balığından pulcuqları çıxarın, başını çıxarın və yuyun. Silsiləsi boyunca iki hissəyə bölün. Onurğa və sümükləri çox zərif şəkildə çıxarın (filetə zərər verməmək üçün).
Sonra bişmiş süd balığını boşqabın üzərinə qoyun və üzərinə soya sousu tökün. Dadmaq üçün duz və şəkər və ədviyyat qarışığı ilə hər tərəfdən səxavətlə səpin. Hanoları yüksək tərəfli konteynerə qoyun və marinat etmək üçün soyuducuya qoyun. 24 saat gözləmək optimaldır, lakin daha tez cəhd edə bilərsiniz. Dilimləməzdən əvvəl süd balığını qurutmaq üçün kağız dəsmala sarın. Süd balığını dəridən ayıraraq çox iti bıçaqla kəsin.

Südlü Balıq Dolması Hanos Resepti

Süd balığı hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

süd balığı - 1 ədəd;
hisə verilmiş mal əti pulpası - 100 qram;
cır əti - 200 qram;
qaynadılmış yumurta - 2 ədəd;
kərə yağı - 50 qram;
bir yerkökü;
soğan - 1 ədəd;
cəfəri kökü - 50 qram;
su - iki stəkan;
limon suyu - 1 xörək qaşığı;
duz, istiot

Süd balığını necə bişirmək olar?

Süd balığını təmizləyin və qabırğa sümüklərini və onurğasını çıxarın. Sonra, süd balığını dadmaq üçün duz və istiot edin. Üzərini limon suyu ilə səpin.
Süd balıqlarının sümüklərindən bulyon hazırlayın - onları soyuq su ilə doldurun, doğranmış yerkökü, soğan, cəfəri kökü, dəfnə yarpağı əlavə edin və 15-20 dəqiqə bişirin. Bulyonu bir ələkdən keçirin.
Sonra hisə verilmiş mal əti, cır əti və yumurtanı nazik dilimlərə kəsin. Yaxşı qarışdırın və südlü balıqları bu içliklə doldurun. Çuxur tikilməlidir və ya diş çubuğu ilə sabitlənməlidir.
Sonra, südlü balıq reseptini hazırlamaq üçün ocağı yandırın, günəbaxan yağı ilə bir çörək vərəqini örtün və süd balığını ora qoyun. Üstünə göyərti səpin. 200 ° C-də təxminən 25-30 dəqiqə bişirin. Yeməyi daha şirəli etmək üçün vaxtaşırı hazırlanmış bulyonu süd balığının üzərinə tökün. Balıq hazır olduqda, ipləri (diş çubuğu) çıxarın və çox diqqətlə dilimlərə kəsin. Hanoları böyük bir nimçəyə qoyun və tərəvəz və göyərti ilə bəzəyin.