Doldurulmuş bibərləri ətlə bişirmək çox dadlıdır. Doldurulmuş bibərləri ət və düyü ilə necə bişirmək olar

Bu gün dadlı bibər dolması hazırlamağı təklif edirəm. Yəqin ki, hamı onu sevir? Xüsusilə indi yaydır və bir çox insanların bağçalarında bibər yetişdirilir. Ancaq bildiyiniz kimi, bu yeməyi daha dadlı edir. Üstəlik, bu il yay isti keçir. Və bibər kolun üstündə yetişir. Onu belə yemək çox xoşdur. Və onu ləzzətli bişirsəniz, hətta ikiqat həzz ala bilərsiniz!

Yaxşı bibər indi mağazalarda və bazarda satılsa da, Orta Asiyadan gətirilir. Şirəli, ətli və çox dadlıdır. Dadlı, sağlam yemək bişirmək istəyirsinizsə, bunu seçin.

Belə bir məşhur yeməyi hazırlayarkən bir şey tapmaq və birtəhər hazırlığı ilə təəccübləndirmək çətindir. Ancaq bu gün xüsusi bir gündür! Mən təkcə ailəm üçün deyil, sizin üçün də bibər dolması bişirirəm! Həmişə qonaqlar üçün xüsusi bir şey bişirmək istəyirsən. Buna görə də əlimdən gələni edəcəyəm. Birincisi, hər şeyi ətraflı təsvir edəcəyəm, ikincisi, fotoşəkillər olacaq, üçüncüsü, bu yeməyi çox adi deyil, daha az dadlı edəcək bəzi maddələr əlavə edəcəyəm!

Hazırsan? Mən də hazıram. Sonra bişirməyə başlayaq. Etməli olduğunuz ilk şey yaxşı əhval-ruhiyyədə olmaqdır. Axı, yaxşı əhval-ruhiyyənin hər hansı bir dadlı yeməyi hazırlamaq üçün əsas olduğunu xatırlayırıq. Və bu gün sizinlə birlikdə hazırlayacağımız şey budur.

Tərəvəz və alma ilə ət və düyü ilə doldurulmuş bibər

Bu yeməyi yayda hazırladığımız üçün çöldə 30 dərəcə isti olduğundan çox yağlı bişirməyəcəm. Yağsız dana ətindən istifadə edəcəyik və ümumiyyətlə yağdan istifadə etməyəcəyik.

Yaxşı, daha çox doldurulmuş bibəri sevənlər üçün aşağıda eyni resepti əlavə ilə verəcəyəm.

Bizə lazım olacaq:

• kıyılmış dana əti - 300 q
• soğan - 2 ədəd (orta)
• bolqar bibəri 800-900 qr
• pomidor - 4 əd
• yerkökü - 1 əd.
• alma - 3-4 ədəd (kiçik bağ almaları, şirin və turş)
• sarımsaq - 2-3 diş
• düyü - 150 q
• yumurta - 1 əd.
• reyhan, cəfəri, tərxun, nanə - hər biri kiçik bir dəstə
• ədviyyatlar - paprika, kimyon, keşniş, kəklikotu, zerdeçal - 0,5-1 osh qaşığı. qaşıq
• duz - 1 osh qaşığı. qaşıq
• üyüdülmüş qara bibər 1 çay qaşığı
• qırmızı bibər - dadmaq
• dəfnə yarpağı - 1 əd.

Hazırlanması:

1. Bibər dolması istənilən qiymədən hazırlana bilər. Həm mal əti, həm də qarışıq donuz + mal əti, quzu qiyməsi uyğun gəlir. Bu gün dana qiyməsi ilə bişirirəm.

Mən yağsız dana əti alıb ətçəkəndən keçirdim. Və bu kıyılmış ətdən bibər üçün içlik hazırlayacağam.

Əgər yeməyinizin daha yağlı olmasını istəyirsinizsə, o zaman qarışdırılmış qiymə ətindən istifadə edin, ya da eyni dana və ya mal əti qiyməsinə bir az yağ əlavə edin.

2. Soğanı ətçəkən maşında bükməyə ehtiyac yoxdur. Sadəcə kiçik kublara kəsəcəyik. Az daha çox. Soğanı büksəniz, kıyılmış ət maye halına gələcək və ət onunla qarşılıqlı təsirdən qaralacaq.

Soğanı xırda doğrasanız, qiymə gözəl, tutarlılığı yaxşı və təbii ki, dadlı olacaq. Bundan əlavə, yemək prosesi zamanı bütün şirəsini ətə verəcək və o, şəffaf və praktiki olaraq görünməz olacaqdır. Əsas odur ki, bitmiş bibərin doldurulması bir parça olmayacaqdır. İçliyimiz xırda olacaq.

3. Kıyılmış əti soğanla birləşdirin, doğranmış cəfəri əlavə edin, 5-6 budaq götürün.

4. Mən buxarda hazırlanmış düyüdən istifadə edirəm. Bu düyü həm də topaqsız və bir-birinə yapışmayan yüksək keyfiyyətli içlik əldə etməyə imkan verəcək. Düyü yuyun və soğan və qiymə üzərinə əlavə edin.

5. Duz və bibər, mən 0,5 osh qaşığı qoyuram. duz qaşıqları və 0,5 çay qaşığı bibər. Və ədviyyatlar əlavə edin. Onları əvvəlcədən qarışdırın və 1 çay qaşığı əlavə edin. Və ya sadəcə bir çimdik müxtəlif ədviyyatlar əlavə edin.

6. Bir yumurtada döyün.

7. İndi qiyməni qalan maddələrlə hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırmaq lazımdır. Qarışdıqda, qapaq ilə örtün və ət və soğan suyunu buraxması üçün dayanmasına icazə verin. Digər inqrediyentləri hazırlayarkən içliyin dayanması kifayət edəcək.

8. Bibər hazırlayın. Sapı kəsin və toxumların içini təmizləyin. Bütün bibərlərim müxtəlif rənglərdə oldu. Biri çox, digəri azdır. Əlbəttə ki, bərabər bişirmək üçün onları eyni ölçüdə seçmək daha yaxşıdır.

Yataqlarımda belə müxtəlif məhsul yetişdirdiyinə görə bibərlərimin hamısı müxtəlif ölçülüdür. Məhsulu yığıb qışa dondurdum, qeyri-standart qaldı. Ona görə də məndə olandan bişirirəm. Amma əminəm. ki, bu heç bir halda mənim ağlımda olanı hazırlamağa mane olmayacaq.

9. Yerkökü soyun və dilimlərə kəsin.

10. Pomidorları xaç şəklində kəsin və üzərinə qaynar su tökün ki, qabığını çıxarın. Mənim də öz pomidorlarım var. Özün yetişdirdiyin şeydən bişirəndə gözəl olar.

Pomidorlar 3-4 dəqiqə qaynar suda qaldıqda, qabığını asanlıqla çıxarın və kifayət qədər qaba doğrayın. 4 hissəyə kəsdim.

11. Mən də yemək üçün almadan istifadə etmək qərarına gəldim. Unutmayın, biz bişirdik və üzərinə yaşıl alma əlavə etdik. Nə qədər dadlı çıxdı! Beləliklə, onları bibər dolmasına əlavə edək. Tərkiblərimizin kolleksiyasında əlavə bir dad qeydi bizə zərər verməyəcək.

Və bu not şirin və turş olacaq. Almalar da bizimdir, ağacdan. Onlar böyük deyil, lakin çox qırıq və dadlıdır. Onlardan 3-4 dənə əlavə edin ki, bir az turş olsun. Əgər çox əlavə etsəniz, bibərin dadını boşa bilər və bulyon da həddindən artıq turş olacaq. Buna görə də, həddindən artıq olmayın, burada prinsip budur - yerdəyişməkdənsə hesabat verməmək daha yaxşıdır.

Qeyd edim ki, alma sırf mənim əlavəmdir. Buna görə də, şübhəniz varsa və ya təcrübə etmək istəmirsinizsə, sadəcə olaraq bu nöqtəni atlaya bilərsiniz.

12. İndi hər şey hazırdır, içliyə qayıdaq. Yenidən qarışdırın və bibəri onunla doldurun. Onu sıx bir şəkildə doldurmaq lazımdır, amma çox canfəşanlıqla deyil. Doldurma zamanı yemək zamanı genişlənmək üçün yer olması üçün.

13. Bütün içliyi bərabər paylayın ki, bütün bibərlər üçün kifayət qədər olsun. Məndə tam kifayət idi, nə çox, nə az. Nə qədər bişirsəm də, içlik qalığı olmayanda və hər şey üçün kifayət qədər olanda həmişə sevinirəm.

14. Bibərləri istiliyədavamlı bir qaba qoyun. Qazanda bibər bişirirəm. Orada, istiliyədavamlı qablarda olduğu kimi, istilik bərabər paylanır və yemək bişmişdən daha çox bişirilir. Və bu doldurulmuş bibər hazırlamaq üçün çox yaxşıdır. Bu halda, qab bərabər qızdırılır və sanki içəridən bişirilir.

15. Bibərin üstünə yerkökü, pomidor və almaları təsadüfi qaydada qoyun. Sarımsağı incə doğrayın və qazana əlavə edin.

16. Çaydanı əvvəlcədən qızdırın və bibərlərin üzərinə qaynar su tökün. Doldurulmuş bibər yeməyi necə seçdiyinizə görə burada iki seçim var.

Bəzi insanlar onu bulyonla yeməyə üstünlük verirlər. Bu halda, bütün bibərlər suya batırılana qədər su əlavə edin. Bu, bişirəcəyiniz qabın formasından asılı olaraq təxminən 1,5 - 1,8 litr olacaq.

Əgər bibəri mayesiz yeməyi sevirsinizsə, onda 1-1,2 litr su tökün. Onlar tamamilə əhatə olunmayacaq. Bibərin bir hissəsi suda, bir hissəsi isə buxarda bişiriləcək. Ancaq istiliyədavamlı qablar mənim qazanım kimi bunun öhdəsindən asanlıqla gələ bilər.

17. Hər iki halda bulyonun qaynadılmasına icazə verin. Sonra dadmaq üçün duz əlavə edin. Üstünə reyhan, cəfəri, tərxun və nanə də daxil olmaqla yaxşı bir dəstə ot əlavə edin. Onu kəsməyə ehtiyac yoxdur. Yemək bişdikdən sonra göyərtiləri çıxaracağıq. O vaxta qədər o, artıq sağlam və dadlı hər şeyi bulyonda tərk etmiş olacaq və artıq ehtiyac olmayacaq.

Başqa bir çay qaşığı ədviyyat qarışığı əlavə edin. Ya da sevdiklərindən bir çimdik. Bibərlərin içliyinə əlavə etdiyimləri də əlavə edirəm. Həm də bir parça qırmızı acı bibər. Bibər müxtəlif dərəcədə acı olur, ona görə də onunla diqqətli olun. Onu əlavə etmək lazımdır, ən azı çox kiçik bir parça, dad və aroma üçün bizə lazımdır.

18. Bulyon yenidən qaynadıqda, azca köpüklənənə qədər istiliyi azaldın. Konteyneri bir qapaq ilə sıx bağlayın və 30 dəqiqə buraxın. Bu müddət ərzində qapağı açmaq tövsiyə edilmir.

19. 30 dəqiqədən sonra qapağı azca açın, üzərinə bir çimdik üyüdülmüş qara bibər və dəfnə yarpağı əlavə edin. Yenidən örtün və başqa 10 dəqiqə bişirin.

20. Sonra qapağı açmadan ocağı söndürün və yeməyi 15 dəqiqə dincəlməyə qoyun. Bu mərhələ yemək hazırlamaq qədər vacibdir. Bu müddət ərzində yemək istirahət edir və şirələri daha yaxşı dəyişdirir. İstirahətdən sonra dad daha zəngin və dolğun olur.

21. Yemək dincəldikdən sonra qapağı açın və bütün göyərtiləri çıxarın.

22. Bibər və tərəvəzləri böyük bir ümumi nimçəyə qoyaraq yeməyi xidmət edin.

Və ya porsiyalarla xidmət edə bilərsiniz.

Bulyonu ilə bir yemək hazırladınızsa, onu dərin şorba qabına qoyun. Ya bibəri düz bir boşqaba qoyun və bulyonu bir qabda və ya xüsusi qabda xidmət edin.

22. Süfrəyə doğranmış göyərti və mayonez qoymaq olar. İstəyənlər istifadə edə bilər. Əgər almasız hazırlamış olsanız, xama ilə yeyə bilərsiniz. Alma ilə varsa, xamadan qaçmaq daha yaxşıdır. Əks halda turş dadı ilə çox olacaq.

Fotoda gördüyünüz kimi tərəvəz və alma ilə doldurulmuş bibərlər kifayət qədər estetik göründü. Yemək iştahaaçandır, bu çox yaxşıdır! Hələ yeməyə başlamamışıq, lakin həzm üçün mədə şirəsi artıq istehsal olunmağa başlayıb.

Bu yeməyi yalnız ailənizlə deyil, qonaqların gəlişi üçün də hazırlamaq olar. Düşünürəm ki, qonaqlar bunu qiymətləndirə biləcəklər. Və bu ədalətli olacaq, çünki bibərimiz çox dadlı çıxdı.

Bütün məlum dadlar mövcuddur - yerköküdən şirin, alma və pomidordan turş, bibər qarışığından acı, duzlu və ədviyyatlardan ədviyyatlı. Bibərin içindəki içlik xırda çıxdı, buxarda bişmiş düyü bir-birinə yapışmadı, bu yaxşıdır. Axı bu, yemək bişirmək üçün istifadə etdiyimiz düyü növüdür.

İstədiyimiz kimi, yeməyin heç də yağlı olmadığı ortaya çıxdı; Həyətdə olan istilik üçün bu sizə lazım olan şeydir.

Amma yenə də bizdə hər gün isti hava olmur. Bundan əlavə, qışda bibər dolması hazırlana bilər. Ona görə də dondurdum. Buna görə də, bu yeməyi daha az yağsız bir versiyada necə hazırlaya biləcəyinizi sizə xəbər verəcəyəm.

Tərəvəz yatağında ət və düyü ilə doldurulmuş bibər

Bizə lazım olacaq:

• maddələr hələ də eynidir. Yalnız kıyılmış ətdən qarışdırılmış 50% donuz əti + 50% mal əti istifadə etmək daha yaxşıdır.
• 1 kök yerinə 2, soğan yerinə 2-3 bişirin.
• bitki yağı - 3 osh qaşığı. qaşıqlar

Hazırlanması:

1. Soğanı kiçik kublara kəsin. Bir soğanı ayrıca kəsdik.

2. Bir balaca yerkökü sürtgəcdən keçirin, daha böyük ikincisini dilimlərə kəsin.

3. Pomidorları qaynadın və qabığını çıxarın. İki pomidoru 4 hissəyə, ikisini isə kublara kəsin.

4. İçliyi birinci reseptdə hazırladığımız kimi hazırlayın. Bibəri onunla doldurun.

5. Biz qovurma edirik. Soğanı yağda qızılı rəng alana qədər qızardın, 1/3 stəkan qaynar su əlavə edin, soğan şəffaf olana qədər suyu buxarlayın.

6. Qızardılmış yerkökü əlavə edin. 5 dəqiqə soğan ilə qızardın.

7. Küp doğranmış pomidorları düzün. Hər şeyi birlikdə başqa 5 dəqiqə qızardın.

8. Bibərləri doldurun.

9. Hazırlanmış tavaya doldurulmuş bibər, iri doğranmış yerkökü və pomidor qoyun. İstəyirsinizsə alma əlavə edin. Sarımsaq, ədviyyat, göyərti, duz haqqında unutmayın.

Bu doldurulmuş bibərin tam fərqli dadı var. Əslində onu tamam başqa yemək hesab etmək olar. Həm də çox dadlıdır, həm də doyurucu və qidalıdır.

Ona görə də bu iki reseptdən hansının zövqünüzə daha çox uyğun olduğunu seçin. Və ya bir təcrübə edə bilərsiniz. Və əvvəlcə bir reseptə görə bişirin, sonra başqa. Bu, daha sonra seçim etməyi asanlaşdıracaq.

Hər halda, mən çox istəyirəm ki, həmişə yalnız dadlı yeməklər əldə edəsiniz. Və bunu hamınıza ürəkdən arzulayıram. Bişirin, sevdiklərinizi yedizdirin və həmişə dadlı olsun!

Xoş iştaha!

Pirinç və ət ilə doldurulmuş bibər - foto ilə klassik resept

Bu resept klassik hesab olunur və adi bir qazanda hazırlanır. Hər evdar qadın həyatında ən azı bir dəfə onunla bibər bişirmişdir. Resept çox sadədir, amma nəticə dadlıdır. Bu bibəri hazırlayarkən mən dovşan qiyməsi istifadə etdim, ancaq quş əti, donuz əti və ya mal əti istənilən ətdən qiymə istifadə edə bilərsiniz.

Bu yemək üçün inqrediyentlər:

• kıyılmış ət - 0,5 kq;
• bolqar bibəri - 10 - 13 əd.;
• düyü - 1 osh qaşığı;
• soğan - 1 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• pomidor - 5 əd. və ya tomat pastası - 3-4 osh qaşığı;

İndi ətlə doldurulmuş bibərləri hazırlamağa başlayaq:

1. Əvvəlcə bibərlə məşğul olaq. Onları yaxşıca yuyun, sonra toxumları və saplarını çıxarın. Bu məqsədlər üçün kəskin bıçaqdan istifadə etmək yaxşıdır. Bibər sapının yuxarı hissəsini diqqətlə kəsin və çevirərək quyruğu ilə toxumları ilə birlikdə "qapağı" çıxarın.

2. İndi düyü yuyun. Bu məhsulun miqdarı sonda nə almaq istədiyinizdən asılıdır. Bəzi evdar xanımlar ətə düyü qatmırlar. Ancaq inanıram ki, düyü ilə bibər daha yumşaq və dadlıdır.

3. İndi qızartmanı hazırlayaq. Bunu etmək üçün soğan və yerkökü soyun və yuyun. Sonra yerkökü sürtgəcdən keçirin və soğanı kublara kəsin.

4. Odun üzərinə qızartma qabını qoyun və üzərinə bitki yağı tökün. Yağ bir az isinən kimi soğanı əlavə edib qızılı rəng alana qədər qovurun. Sonra, yerkökü soğana əlavə edin və yumşaq olana qədər soğanla birlikdə bir az qaynamağa icazə verin.

5. Tərəvəzlərə tomat pastası əlavə edin (xüsusi pomidor sousu hazırlayıram). Pomidorlarınız varsa, qiymə (və ya rəndə) edib tavaya tökə bilərsiniz. Artıq maye qismən buxarlanana qədər hər şeyi birlikdə bişirin.

6. Düyü və qiyməni birlikdə qarışdırın. Duz və ədviyyat əlavə edin. Əgər göyərti varsa, onları doğrayın və qiymə ətə də qoyun. Hər şeyi yenidən qarışdırın.

7. Bibərləri doldurun. Pirinç bişirildikdə ölçüsünün artacağını nəzərə alaraq bibərləri doldurmalısınız, ona görə də artan həcm üçün bir az yer buraxmalısınız. Doldurulmuş bibərləri uyğun ölçülü tavaya qoyun.

8. Bir stəkan su tökün və bibərin üstünə qovurmamızı qoyun. Dəfnə yarpağı əlavə edə bilərsiniz. Tencereyi bir qapaq ilə örtün və atəşə qoyun.

9. Maye qaynayan kimi ocağı azaldın və düyü tam bişənə qədər az odda bişirin.

10. Dadlı və ətirli yemək hazırdır. Xoş iştaha!

Bibər yarımları ətlə doldurulmuş və sobada pendirlə bişmiş (şəkilli resept)

Ətlə doldurulmuş bibər üçün başqa bir gözəl resept sobada bişmiş bibərdir. Yemək çox şirəli və dadlı çıxır. Bibərləri pendirlə bişirəcəyik.

Aşağıdakı məhsulları hazırlayacağıq:

• kıyılmış ət - 500 q;
• pendir - 200 q;
• bolqar bibəri - 3 ədəd (böyük və ya 6 ədəd);
• soğan - 1 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• bitki yağı - 4-5 osh qaşığı;
• duz, ədviyyat, göyərti - dadmaq.

Pişirmə prosesi:

1. Bibəri yuyun və yarıya bölün. Toxumlarla nüvəni çıxarın.

2. Soğan və yerkökü soyun və yuyun. Hər şeyi kiçik parçalara ayıraq.

3. Qızartma qabını odun üzərinə qoyun və bir qədər qızdırın. Bitki yağı tökün və soğan və yerkökü əlavə edin. Hər şeyi yumşaq qədər aşağı istilikdə bişirin.

4. Qızartmamızı doğranmış ətə töküb yaxşıca qarışdırırıq, qiymə qaynar qızartmadan bişməyə imkan vermir.

5. İndi doğranmış ətə duz, ədviyyat və göyərti əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.

6. Pendirin yarısını sürtgəcdən keçirin, digər yarısını isə bibər “qayıqlarının” sayına uyğun olaraq dilimlərə kəsin.

7. Bibərləri doldurmağa başlayaq. Bibər “qayıq”ını bir az doldurub içinə pendir qoyuruq. Üstünə hər şeyi doğranmış ətlə örtün.

8. Bibərləri bir plaka və ya çörək qabına qoyun.

9. Hər şeyi qapaq və ya bişmiş folqa ilə örtün və 20 dəqiqə 180 dərəcədə sobaya qoyun (vaxt azaldıla və ya artırıla bilər. Hər şey sobanızdan asılıdır - nə qədər qızdırılır). Bu, ətin bişirilməsinə imkan verəcəkdir.

10. Sonra bibəri folqa olmadan başqa 10 dəqiqə bişirin.

11. Bibərimizi sobadan çıxarıb üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. Yenidən sobaya qoyuruq ki, pendir bir az ərisin. 3-5 dəqiqə kimi bir şey. İstəsəniz, pendir qabığı qızılı qəhvəyi olana qədər tərk edə bilərsiniz. Amma mənə elə gəlir ki, qabıqsız daha dadlıdır. 🙂

12. Bibəri sobadan çıxarın və çox dadlı yeməkdən həzz alın. Xoş iştaha!

Ət və düyü ilə doldurulmuş bibər, yavaş ocaqlı video reseptində bişirilir

Bibər bizim köməkçimizdə, yavaş ocakda da əla çıxır. Hər şey çox sadə hazırlanır.

Ət, düyü və göbələk ilə doldurulmuş bibər

Bu reseptdəki bibər dolması çox razı olur. Bibər sadəcə inanılmaz dadlıdır. Bu reseptdə hər hansı bir ətdən istifadə edə bilərsiniz (quş əti ilə daha yumşaq olacaq), göbələk kimi.

Aşağıdakı maddələrə ehtiyacımız olacaq:

• təzə göbələklər - 500 q;
• kıyılmış ət - 0,5 kq;
• bolqar bibəri - 10 ədəd;
• soğan - 2 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• sarımsaq - 3 diş;
• düyü - 1 osh qaşığı;
• tomat pastası - 3-4 osh qaşığı;
• bitki yağı - 3-4 osh qaşığı;
• duz, ədviyyat, göyərti - dadmaq.

Bu bibəri necə hazırlamaq olar:

1. Düyü yarı bişənə qədər yuyun və qaynadın.

2. Bibərdən sapı və nüvəni toxumlarla çıxarın.

3. Soğan və yerkökü soyun və yaxşıca yuyun. Sonra soğanı doğrayın və yerkökü rəndələyin.

4. Odun üzərində tava yüngülcə qızdırılır və içinə bir az bitki yağı tökülür, üzərinə soğan və yerkökü əlavə edilir və yüngül qaynadılır. Soğan və yerkökü yumşaq olana qədər cəmi bir neçə dəqiqə.

5. Göbələkləri təmizləyin və yuyun. Sonra kublara kəsin. Onları bitki yağı ilə əvvəlcədən isidilmiş bir qızartma qaba tökün və yüngülcə qızardın.

6. Sarımsağı soyun, yuyun və sarımsaq presi ilə doğrayın.

7. İndi hər şeyi qarışdırın: kıyılmış ət, sarımsaq, göbələk, düyü, soğan və yerkökü, göyərti. Üstünə bibər və duz əlavə edin, sonra hər şeyi yenidən yaxşıca qarışdırın. Şəkildə yaşıllıq əlavə etməyi unutmuşam. 🙂 Sonra əlavə etdim.

8. Bibərlərimizi doldururuq.

9. Bibərləri uyğun bir qazana qoyun. Tavaya bir neçə dəfnə yarpağı və bir neçə noxud ətirli bibər əlavə edə bilərsiniz. Hər şeyi su ilə doldurun və 40-50 dəqiqə aşağı istilikdə qoyun.

10. Bibərimiz hazırdır. Xoş iştaha!

Xama sousunda ət və düyü ilə doldurulmuş bibər

https://youtu.be/p-9m5pstu5

Y Bu xörək üçün hansı reseptləriniz və ya onun hazırlanmasının sirləri var? Onları şərhlərdə paylaşın.

Mən adətən bu reseptə görə ət və düyü ilə doldurulmuş bibərləri qazanda və ya yavaş ocaqda bişirirəm. Pomidor və xama sousu ilə sadəcə dadlıdır. Sobada ət və düyü doldurulmuş bibərlər də hazırlanır. Hər payız bibər yetişməyə başlayan kimi ailəmizdə bu sevimli yeməyi hazırlayıram. Bibərləri qış üçün belə saxlayıram: qapağı kəsirəm, toxumları təmizləyirəm və bir neçə parçadan bir piramida düzəldirəm. Hazırlanmış bibərlərin bu piramidaları bütün qışda dondurucuda saxlanılır.

Bu məqalədə:

Bibər doldurmaq üçün hər hansı qiymə ətindən istifadə edirəm. İndi yarım yarım mal əti və donuz ətindən hazırlanmış kompleksdir. Amma bu qiymə ilə bibərin kalorisi kifayət qədər yüksəkdir. Sağlamlığınızı və rəqəminizi izləyirsinizsə, digər ət və ya tərəvəzləri seçin. Ən aşağı kalorili ət qiymə toyuq döşləridir.

Ət və düyü ilə doldurulmuş bibər - 100 q kalori miqdarı. məhsul

Ət və düyü ilə doldurulmuş bibər - fotoşəkilləri ilə addım-addım resept

Beləliklə, bu gün mən qarışıq qiymə və yumru, buxarda hazırlanmış düyüdən içlik hazırlayıram. Bibər üçün sous kimi pomidor və xama sousu.

Nəyə ehtiyacınız olacaq:

Necə bişirilir:

1. Dərhal düyü yuyub üstünə qaynar su töküb ağzını bağlayıb buxarına buraxıram. Bibərləri üstü kəsib toxumlarını çıxararaq hazırlayıram.
   
2. Soğan və yerkökü çox incə doğrayıram. Tavaya bir az yağ töküb soğan saralmağa başlayana qədər qovururam. Sonra yerkökü tökürəm və soğanla birlikdə daha iki dəqiqə qızardıram. Sonda presdən sıxılmış sarımsağı əlavə edirəm. İstidən çıxarın və bir az sərinləyin.
3. İndi qiymənin üzərinə buxarda bişmiş düyü və yarım (!) qızardılmış soğan və yerkökü əlavə edirəm. Duz və istiotu unutma!
   
4. Nəhayət, birbaşa bibərləri doldurmağa davam edirəm. Hər bibər hazırlığına bir çay qaşığı qiymə qoyuram, çox sıx deyil, heç bir boşluq olmadan. Qalan qovurmani enli tencereye tökürem ve biberleri oraya yerlewdiriram, agzindan cixariram. Bibərlər düşməsin deyə tavaya möhkəm doldururam.
   
5. Pomidor və xama içliyi hazırlayıram. Bir qabda tomat pastası, xama və böyük bir stəkan suyu qarışdırıram. Burada duz və istədiyiniz bütün ədviyyatlar əlavə etməlisiniz. Yaxşı qarışdırın və bibər ilə bir qazana tökün. İndi kifayət qədər su əlavə edirəm ki, bibərlər sousla tam örtülməsin.
6. Tencereyi odun üstünə qoyub qaynamağa gətirirəm. Sonra istiliyi azaldıb 35 dəqiqə bişirirəm. Böyük bibəriniz varsa, daha uzun müddət bişirin.
   

Şirniyyatlar hazırdır. Biz adətən bibəri qarnirsiz yeyirik. Axı onun tərkibində həm düyü, həm də tərəvəz - bolqar bibəri var. Hər kəsi masaya çağırın!

Bu dadlı ət yeməyi, Necə ət və düyü ilə doldurulmuş bibər Soğan və yerkökü ilə yemək həmişə asan və xoşdur. Doldurulmuş bibər Mən bunu təkcə yemək bişirmək istəyəndə etmirəm ət ilə ikinci kurs, doldurulmuş bibər ətsiz hazırlana bilər, məsələn, tərəvəz və lobya ilə. Ancaq bu gün mənim belə bir vəzifəm yoxdur və bu məqalədə kıyılmış donuz əti, düyü, soğan və yerkökü ilə bibər hazırlamaq üçün bir resept təqdim edəcəyəm. Mən adətən kələm rulonlarını hazırlayarkən oxşar qiymələrdən istifadə edirəm. Bu linkə daxil olaraq (siçan ilə klikləməklə) ətli bu cür kələm rulonları üçün addım-addım resept tapa bilərsiniz: "".

Və ümumiyyətlə, mənim bu kulinariya saytım asan və sadə olan müxtəlif dadlı və ucuz yeməklərin ətraflı fotoşəkilləri ilə addım-addım reseptlər təqdim edir. evdə yemək bişirmək. Bu gün sizə bibər dolmasından başqa heç nə lazım olmadığını düşünsəniz belə, sabah yenə sualınız yarana bilər. Nə bişirmək?. Beləliklə, bir neçə dəqiqə sərf edərək və (hətta qısa da olsa) əsas səhifədə, eləcə də "Başlıqlar" və "Bütün yeməklər" bölmələrində ətraflı şəkildə təqdim olunan digər ləzzətli yeməklərin reseptlərini nəzərdən keçirərək, mütləq həm bu gün, həm sabah, həm də gələcəkdə asanlıqla hazırlaya biləcəyiniz bir şey görün.

Sizə cansağlığı və bol iştaha arzulayıram!

Ət və düyü ilə doldurulmuş bibər, resept

Doldurulmuş bibər hazırlamaq resepti olduqca sadədir, xüsusən də məqalə yalnız prosesin özünün ətraflı təsvirini deyil, həm də addım-addım fotoşəkilləri təqdim edir. Beləliklə, doldurulmuş bibərləri necə bişirmək artıq çətin bir sual deyil, sadə və dadlı cavabdır.

Altı doldurulmuş bibər hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

Bibər - 6 ədəd (təxminən 1-1,2 kq);

Kıyılmış donuz əti - 500 qram;

yerkökü - 3 ədəd;

soğan - 1 ədəd;

Düyü - 3 yemək qaşığı;

Yumurta - 1 ədəd;

Pomidor sousu - 3 yemək qaşığı;

Un - 2 yemək qaşığı;

günəbaxan yağı - 3 yemək qaşığı;

Yer qara bibər;

Doldurulmuş bibər necə bişirilir, fotoşəkilləri ilə addım-addım resept

Ət və düyü ilə doldurulmuş bibər hazırlamaq üçün hazır qiymə hazırlamaq və ya götürmək, bibər, yerkökü və soğanı soymaq, düyü qaynatmaq lazımdır. Kıyılmış ətə düyü, yerkökü, soğan, duz, ədviyyatlar əlavə edin və yaranan qiymə ilə bibərləri doldurun. Sousu pomidor sousu ilə hazırlayın, bibərlərin üzərinə tökün və qaynadın.

İndi addım-addım resept, bibər dolması necə doldurulur və bişirilirətlə, ətraflı və fotoşəkillərlə.

Mən mağazadan alınan qiyməni sevmirəm, əminəm ki, bu, ən yaxşı ət növü deyil. Ona görə də qiymə üçün yalnız öz gözlərimlə gördüyüm əti (adətən donuz əti) alıram və ondan evdə qiymə hazırlayıram. Bunu etmək üçün satın alınan əti yuyuram və parçalara ayırıram, heç bir əlavəsiz ətçəkən maşında doğrayıram. Lazım gələrsə, dərhal yemək hazırlamaq üçün qiymənin bir hissəsindən istifadə edirəm və qalan qiyməni torbalara (hər biri 400-500 qram) qoyub gələcəkdə istifadə etmək üçün dondurucuya qoyuram. Və bu dəfə dondurucuda bibərin doldurulması üçün lazım olan 500 qram qiymə donuz əti var.

Beləliklə, qiymə torbasını dondurucudan çıxarıram, çantadan plastik boşqaba qoyuram və mikrodalğalı sobada əridirəm. Buzunu əritdikdən sonra qiyməni qaba qoyun və üzərinə duz və üyüdülmüş qara bibər əlavə edin.

Düyü yaxşıca yuyuram (su artıq bulanıq olana qədər) və sonra azca duzlu suda sanki 3 dəqiqə qaynadıram. Pişirdikdən sonra düyünü süzgəcə qoyuram ki, suyu boşalsın. Sonra yerkökü və soğanı təmizləyirəm.

Bibəri yuyuram, sapını kəsib ortasından toxumlarını silkələyirəm.

Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirib, soğanı kiçik kublara kəsirəm.

Xüsusi hazırlanmış çoxlu rəndələnmiş yerköküm var. Bunun 1/3 hissəsi kıyılmış ətə, qalan 2/3 hissəsi isə sousu hazırlamaq üçün istifadə olunacaq.

Duz və istiot ilə doğranmış ətə qaynadılmış düyü əlavə edin və yumurta ilə döyün.

Üstünə rəndələnmiş yerkökü və doğranmış soğanın 1/3 hissəsini qoyuram.

Hər şeyi yaxşıca qarışdırıram və alıram bibər doldurmaq üçün qiymə ət.

Mən bu hazırlanmış qiyməni çay qaşığı ilə götürüb bibərləri onunla doldururam.

Bütün bibərləri içinə doldurduqdan sonra tökmək və bişirmək üçün pomidor sousu ilə sousu hazırlamağa başlayıram. Bunun üçün odun üzərinə dərin tava qoyun və içinə 3 xörək qaşığı günəbaxan yağı tökün. Yağlı tava isti olanda kökləri qovurmaq üçün içinə qoyuram.

Yerkökü daim qarışdıraraq 3-4 dəqiqə aşağı istilikdə qızardın. Sonra 3 xörək qaşığı tomat sousunu əlavə edib yerkökü ilə qarışdırıram.

2 xörək qaşığı un, duz və üyüdülmüş qara bibər əlavə edin.

Yaranan pomidor-kök bazasını sous üçün qarışdırın və başqa 1 dəqiqə qızardın. Sonda tavaya təxminən 700 - 800 ml adi soyuq su əlavə edirəm, hər şeyi qarışdırıram və doldurulmuş bibər bişirmək üçün bir sous alıram.

Bu yeməyin klassik versiyası ət və düyü ilə doldurulmuş bibərdir. Doldurma üçün bərabər nisbətdə donuz və mal əti götürmək daha yaxşıdır, ancaq yalnız bir növ ət ilə əldə edə bilərsiniz.

Evdə doldurulmuş bibər necə bişirilir?

Ətli bibərləri seçin, onlar daha az qiymə ətdən ibarətdir, lakin yemək daha şirəli olacaq. Məhsulun vaxtı da şirəliliyə təsir göstərir. Çoxdan yığılmış bibərin kəsiklərinə baxın, quruyub.

Düyü və ətlə doldurulmuş bibər üçün inqrediyentlər:

• bolqar bibəri - 10 ədəd;
• düyü - 100 qram;
• kıyılmış ət - 0,5 kq;
• soğan - 4 ədəd;
• yerkökü - 2 ədəd;
• pomidor - 6 əd.

Bulyonda dörd dəfnə yarpağı qoymaq lazımdır. Dadmaq üçün ədviyyatlar.

Fırında bişmiş bibər hazırlamaq üçün ən yaxşı qab qaz tavası hesab olunur. Sobada yemək bişirmək üçün hamar divarları olan hər hansı bir qab uyğun gəlir.

Hazırlıq

Doldurulmuş bolqar bibərini bişirməyə kıyılmış ət hazırlamaqla başlamaq daha yaxşıdır, sonra ətin ədviyyatları udmaq üçün vaxtı olacaq. Bunu etmək üçün əti doğrayın, soğan və bir az duz və istiot əlavə edin.

Düyü soyuq su ilə yuyulur. Adətən yeddi dəfə kifayətdir. Nişasta taxıllardan tamamilə yuyulmalı və su şəffaf olmalıdır. Sonra içlik xırda olacaq və topaqlara yapışmayacaq.

Bu addımdan sonra düyü bişirmək üçün qoyun, ancaq hazır vəziyyətə gətirməyin. Düyü də duz edin. Yarım hazır olduqda, qalan suyu boşaldın və düyü qiymə ilə qarışdırın.

Dərisi nazik olduğu üçün ailəniz bibəri sevmirsə, onu çıxara bilərsiniz. Bu reseptə görə bibərlər 250 dərəcədə sobada 10 dəqiqə bişirilir və çıxarıldıqdan sonra dərhal soyuq su ilə doldurulur. İncə dəri öz-özünə çıxır, lakin sonradan bibər özü çox kövrək olur.

Pomidorları qaynar suya batırın, qabığını çıxarın və püresi halına salın. Kıyılmış ətin içinə bir neçə xörək qaşığı püresi qoyun və qalanını müvəqqəti kənara qoyun. İndi bibərləri doldurmağa davam edək.

Bibərləri kıyılmış ətlə necə doldurmaq olar?

Bibər bişirmək üçün, toxumlarla ayaqlara toxunmadan, kənarları boyunca bir kəsik edərək, zirvələri diqqətlə kəsməlisiniz. Kəsmə dairəvi şəkildə aparıldıqdan sonra, qapaq kimi qaldıraraq sapı tuturuq. Yeri gəlmişkən, bu, tam olaraq oynayacağı roldur, buna görə də toxumları kəsin və üstü kənara qoyun.

Bibərləri yuyuruq, eyni zamanda təsadüfən ortasına düşən toxumları təmizləyirik. Bir desert qaşığı götürün və tədricən bibəri doğranmış ət və düyü ilə doldurun. Onu çox sıxmayın, çünki bibər bişərkən partlayacaq.Üstünü bibərdən kəsilmiş "qapaqlar" ilə örtün.

Bir desert qaşığı ilə doldurmaq daha yaxşıdır. Çay otağı çox uzundur və yeməkxanada sıxlığı izləmək çətindir. Bundan əlavə, kiçik nümunələri cırmaq olar.

Bibərlər doldurulduqdan sonra üstləri bir qazana qoyun və üzərinə qaynar su tökün. Su "qapaqlardan" yuxarı qalxmamalıdır.

Doldurulmuş bibərlərin üstü üyüdülmüş pomidor pulpası, soğan və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü ilə örtülür. Bəzi insanlar əvvəlcə tərəvəzləri ləzzətli püre halında bişirirlər, sonra qarışığı bibərin üzərinə qoyurlar. Bulyona bir dəfnə yarpağı əlavə edilir və tava zəif atəşə qoyulur. Yemək təxminən 10 dəqiqə bişirilir, ancaq söndürdükdən sonra təxminən bir saat dəmlənməsinə icazə vermək lazımdır.

Kıyılmış ət ilə bibər bişirmək üçün 7 seçim

Bibər bişirə biləcəyiniz klassik reseptə əlavə olaraq, onun bir çox çeşidi var: balıq, tərəvəz və pendir qiyməsi əlavə edilməklə. Həm pəhriz saxlayanlar, həm də əsas yemək kimi uyğun olan ən orijinal variantları nəzərdən keçirəcəyik.

Yavaş ocaqda bişmiş bibər dolması

Bibər alarkən çəkisinə diqqət yetirin. Bir çox insanlar səhvən ağır bibərin daha pis olduğunu düşünür, çünki pulpa çox yer tutur. Əslində, o, qaynadılır və pulpanın bir hissəsi şirəyə çevrilir, bu da qiyməni hopdurur.

Yavaş ocaqda bişirmək üçün tərəvəzləri qızartmayın, dərhal soyulmuş bolqar bibərinin üzərinə qoyun və ət və düyü və ya digər qiymə ilə doldurulur.

Yavaş ocaqda bişmiş doldurulmuş bibər üçün maddələr:

• bolqar bibəri - 8 ədəd;
• yerkökü - 2 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• düyü - 100 qram;
• pomidor - 6 ədəd;
• ət (qiymə) - 500 qram.

Dəfnə yarpağı - 5 yarpaq, zövqünüzə görə ədviyyatlar. Təzə doğranmış bibər götürmək daha yaxşıdır, yemək daha dadlı olacaq.

Kıyılmış ətin hazırlanması ilə başlayaq. Kıyılmış əti bir soğan və az bişmiş düyü ilə qarışdırın. Bütün bunları ədviyyatlarla səpin, qiymə dəmlənərkən bibərləri soyun və tərəvəzləri hazırlayın. Yerkökü sürtgəcdən keçirin və soğanı halqalara kəsin. Pomidorları qaynadın, qabığını çıxarın, doğrayın və ya sürtgəcdən keçirin.

İçlik üçün orta ölçülü bibər seçin. Onları yavaş sobaya yerləşdirmək daha asandır və məzmunu mütləq xam qalmayacaq. Bu tənzimləmə ilə onu iki qatda yığmamaq daha yaxşıdır, birinci təbəqəni bulyonla tamamilə doldurmalı olacaqsınız.

Hər şey bişirildikdə, bibərləri "boyunlarını" yuxarı qoyaraq, qiymə ətlə doldurun. Kəsilmiş hissələrdən qapaqları bağlayırıq, bibər arasındakı boş yerə tərəvəzləri doldururuq və üzərinə qaynar su tökürük. Multivarkda “güveç” proqramını seçin və bir saat bişirmək üçün təyin edin. Bir saatdan sonra yeməyi mayonez və ya xama ilə ədviyyat edin.

Pəhriz doldurulmuş bibər

Təəssüf ki, yağlı bir şey yeyə bilməyəcəyiniz vəziyyətlər var, amma həqiqətən bibər bişirmək istəyirsiniz.Özünüzü məhdudlaşdırmağa ehtiyac yoxdur, sadəcə yeməyin pəhriz versiyasını hazırlayın. Bu vəziyyətdə mal əti və donuz əti toyuq ilə əvəz olunur.

Toyuq filesi olduqca qurudur, buna görə də bud almaq və onlardan ətini kəsmək daha yaxşıdır. Pəhriz imkan verirsə, bir az kərə yağı əlavə edin. Ciddi bir pəhrizdəsinizsə, əti tərəvəz ilə seyreltin.

Pəhriz doldurulmuş bibər, buxarda hazırlanmışdır. Buxarınız yoxdursa, qazanın üzərinə ələk və ya süzgəc qoya bilərsiniz.

• bolqar bibəri - 8 ədəd;
• düyü - 200 q;
• toyuq əti - 0,5 kq;
• yerkökü - 2 ədəd;
• soğan - 2 əd.

Dadmaq üçün ədviyyatlar və bulyon üçün 3 dəfnə yarpağı.

Düyü də yarı bişənə qədər qaynadılır, sonra ət, kök və üyüdülmüş soğanla qarışdırılır. Əti üyütməsəniz, parçalara ayırsanız, daha dadlı olar. Ət əvəzinə göbələk, düyü yerinə isə digər dənli bitkilərdən istifadə edə bilərsiniz.

İndi bibərləri doğranmış ətlə doldurun, tərəvəz "qapaqları" ilə örtün və bir tencereye qoyun. Yemək buxarda hazırlanırsa, əlavə tərəvəz ilə bulyon lazım deyil. Bir saatdan sonra onu söndürün və sevimli yeməyinizdən ləzzət ala bilərsiniz.

Bolqarıstandan bir yemək ət yeməyən və oruc tutmayanlar üçün uyğundur. Vegetarian reseptində bibər tərəvəz, taxıl və ya pendirlə doldurulur. Tərəvəzləri qızartmaq üçün ərinmiş kərə yağı istifadə olunur, ancaq onu günəbaxan yağı ilə əvəz edə bilərsiniz. Kıyılmış ətin özünə bir parça kərə yağı əlavə edilir ki, yeməyin dadı çox yağsız olmasın.

Bulyonu pomidor suyu ilə əvəz etməyə çalışın. Təzə pomidordan hazırlamaq daha yaxşıdır, ancaq tomat pastasından konservləşdirilmiş və ya seyreltilmiş istifadə edə bilərsiniz. Son iki variantı seçərkən, duz ilə diqqətli olun.

Pəhriz dolması bibərinin hazırlanması üçün inqrediyentlər:

• bibər - 10 əd.;
• kıyılmış ət üçün kərə yağı - 50 q;
• düyü - 200 q;
• yerkökü - 2 ədəd;
• zucchini - 1 ədəd;
• badımcan - 1 ədəd;
• pomidor - 6 əd.

Dadmaq üçün otlar və ədviyyatlar. Xama da faydalıdır, bibərin üzərinə töküləcək suyu və ya qaynadılmış su ilə qarışdırılmalıdır.

Badımcanları iki saat soyuq duzlu suda saxlamaq lazımdır ki, dərinin acısını çıxarsın. Təhlükəsiz olmaq üçün dərini çıxarın. Böyük nümunələriniz varsa, onları yarıya bölün və toxumları çıxarın.

Vegetarian versiyada ət istifadə edilmir, buna görə bütün tərəvəzlər doğranır və sonra düyü və ya taxıl ilə qarışdırılır. Bolqar bibəri tərəvəz qarışığı ilə başlayır, sonra bütün reseptlərdə olduğu kimi, bir tencereye qoyulur və su və ya pomidor suyu ilə doldurulur.

Bu yeməyi hazırlamaq üçün 15 dəqiqədən çox olmamalıdır, lakin daha zəngin ləzzət üçün onu başqa yarım saat dəmləyin.

Balıq ilə doldurulmuş bibər dolması

Bibər yalnız tərəvəz və ət ilə deyil, balıqla da dadlı olur. Bu resept üçün cod filesi tələb olunur, istəsən, digər növlərlə əvəz edilə bilər. Balıq suyu da lazımlı olacaq, buna əvvəlcədən diqqət yetirməli olacaqsınız.

Balıqla doldurulmuş bibər hazırlamaq üçün inqrediyentlər:

• bolqar bibəri - 9 əd. (içlik üçün 8, qızartma üçün 1).
• balıq filesi - 400 q.
• yumurta - 2 əd.
• soğan - 1 əd.
• sarımsaq - 2 diş.

Ədviyyatlar dadmaq üçün götürülür, yağ yalnız qızartmaq üçündür. Bibərləri doldurmaq üçün bir yarım litr bulyon hazırlamaq lazımdır.

Balıq suyu daha kiçik, daha ucuz balıqdan hazırlana bilər. Pişirmənin sonunda onu incə bir ələkdən süzməyi unutmayın. Bundan sonra bulyona 3-4 xörək qaşığı tomat pastası əlavə edin.

Doldurulmuş bibər üçün bu resept kıyılmış ət əlavə etməkdən daha mürəkkəbdir. Bibər təkcə soyulmur, həm də sobada bişirilir. Bişirdikdən sonra dərini qısa müddətə soyuq suya batıraraq və ya torbaya bükərək çıxarın. İkinci seçim daha uzundur, çünki çantada ən azı 20 dəqiqə yatmalıdırlar.

Bibər bişərkən, yumurtaları bərk qaynadın və incə doğrayın. Sonra soğanı, sarımsağı, bibəri doğrayın və tavada doğranmış cod ilə qovurun. Nəhayət, hər şeyi bir qapaq ilə örtün. Təxminən beş dəqiqə qaynamaq. Bitmiş balıqları tərəvəz ilə yumurta ilə qarışdırın və bibərləri doğranmış ətlə doldurun.

Doldurulmuş bibərləri bir qazana qoyun və üzərinə qaynar bulyon tökün. Bundan sonra qazanı sobaya qoyun və daha 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin, amma daha çox deyil.

Dumanlı toyuq ilə doldurulmuş bibər üçün resept

Orijinal yeməklərin pərəstişkarları qiymə əvəzinə hisə verilmiş toyuq ilə doldurulmuş bibər reseptini sevəcəklər. Yalnız evi deyil, qonaqları da heyran edəcək. Yeməyi sobada dərin bir çörək qabına hazırlayın. Bibər uzununa kəsilir, buna görə də istənilən forma uyğun gəlir.

Dumanlı toyuqla doldurulmuş bibər üçün inqrediyentlər:

• Bibər - 10 ədəd;
• hisə verilmiş toyuq əti - 800 qram (tercihen dərisiz təmiz ət);
• pomidor - 3 ədəd;
• bir paket qatıq;
• pendir – 150 qram (bişirmək üçün sərt çeşidləri seçin).

Ədviyyatlar sizin ixtiyarınızdadır, lakin həddindən artıq həddi aşmayın - hisə verilmiş toyuq və pendir zəngin bir dad verir.

Bibərləri uzununa kəsin və toxumları çıxarın. Toyuq ətini kiçik kublara və ya zolaqlara kəsin və pomidor pulpası ilə qarışdırın. Qatığa bir az duz, istiot əlavə edin, göyərti əlavə edin və bu qarışığı ətin üzərinə tökün. Soyulmuş bibərləri götürün və bu şirəli qiymə ilə doldurun.

Toyuq filesi bir az qurudur və daha da çox hisə verilmişdir, lakin bu qeyri-adi sous vəziyyəti xilas edir. Qatıq içliyin qurumasının qarşısını alacaq və yeməyi qeyri-adi dərəcədə dadlı və doyumlu edəcək.

Doldurulmuş bibərləri bir çörək qabına qoyun və 200 dərəcədə bişirin. 30 dəqiqədən sonra hər bibəri sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin və başqa 10 dəqiqə sobaya qoyun.

Bişmiş bibərləri dəmləməyə ehtiyac yoxdur, dərhal dadmağa başlaya bilərsiniz. Hazırlanması çox vaxt çəkmir, lakin hər hansı bir hadisə üçün uyğundur və qonaqlar qəfil gəlsə, sahibə üçün də xilas olacaq.

Dəniz məhsulları ilə doldurulmuş bibər

Bu yeməyi hazırlamaq üçün daha ekzotik variantlar var - dəniz məhsulları ilə doldurulmuş bibər. Əvvəllər yalnız bir neçə nəfər belə bir yeməyi ödəyə bilərdi, lakin supermarketlərin meydana gəlməsi ilə hər bir sakin üçün əlçatan oldu.

Hər bir dəniz canlısının ətini ayrıca almaq lazım deyil, təzə dondurulmuş dəniz məhsullarından hazırlanmış bir kokteyl də işləyəcək. Bu, daha qənaətcildir və əlçatanlıqda heç bir problem yoxdur.

Düyü istifadə etməyəcəyik, amma istəsəniz, kıyılmış ətinizi sulandırmaq üçün istifadə edin. Neytral dadı var və hər hansı bir yeməklə yaxşı gedir.

Dəniz məhsulları ilə doldurulmuş bibər üçün inqrediyentlər:

• bolqar bibəri - 12 əd.;
• dəniz məhsulları - 700 qram;
• yerkökü - 4 ədəd;
• pomidor - 5 ədəd;
• feta pendiri - 500 q.

Sos üçün inqrediyentlər:

• xardal - 1 tsp.
• su ilə seyreltilmiş pomidor suyu və ya pastası - 200 ml.
• şəkər - 0,5 tsp.
• üyüdülmüş soğan - 1 soğan.

Tərəvəzləri qızartmaq üçün də ədviyyatlar və bir az bitki yağı lazımdır.

Dəniz məhsullarını dərhal soyuducudan çıxarın. Tərəvəzlər bişirilərkən, onlar əriyəcəklər.

Bibərləri soyub sobada, hisə verilmiş toyuq reseptində olduğu kimi, uzununa kəsilmədən bişirmək lazımdır. Yalnız üst hissəsini kəsdik. Yerkökü zolaqlara kəsin, pomidorları qızardın, qabıqlarını soyun və püresi halına salın. Pendiri kiçik parçalara ayırın.

Yerkökü qızardın və pendirlə qarışdırın. Dəniz məhsulları qaynadın, kəsin və yerkökü əlavə edin. Onları iki dəqiqədən çox olmayan bişirin. İstəyirsinizsə, onları qızartmaq da olar.

Sousu hazırlamaq üçün xardalı suyu, şəkərlə, soğanla qarışdırmaq lazımdır. Hər şeyi 10 dəqiqə qaynatın. Kıyılmış əti bu qarışımla səpin və bibərə əlavə edin. Sonra bibərlər dərin bir çörək qabına qoyulur və 15 dəqiqə bişirilir.

Xəmirdə qızardılmış isti doldurulmuş bibər

Yalnız bolqar bibəri doldurulmur. Bu reseptə görə acı bibər Çilidə çox məşhurdur. Bu yemək üçün onlar ölkənin pendirindən istifadə etmirlər, lakin tamamilə fərqli bir çeşid, daha az isti - Anaheim. Onları əldə etmək daha çətindir, ona görə də böyük, yüngül acı bibər seçmək kifayətdir.

Yüngül isti, ətli sortları tapmağa çalışın, əgər mümkün deyilsə, bolqar bibəri alın, lakin kiçik. Bişirməzdən əvvəl onları üyüdülmüş qırmızı bibər ilə isti suda saxlaya bilərsiniz.

Bu yemək pivə və ya digər güclü içkilərlə yaxşı gedir. Əsas odur ki, onu ədviyyatla aşmayın, əks halda qonaqlarınız qastrit ilə ayrılacaqlar.

Xəmirdə acı bibər üçün inqrediyentlər:

• isti və ya kiçik bolqar bibəri - 16 əd.;
• pendir - 800 q;
• albalı pomidorları - bəzək üçün 8-10 ədəd;
• yumurta - 8 əd.

Sos üçün inqrediyentlər:

• soğan - 4 ədəd;
• sarımsaq - 1 baş;
• dadmaq üçün reyhan və marjoram;
• tomat pastası - 50 q;
• bulyon - 100 ml.

Bibəri uzununa yarıya bölün və toxumları çıxarın. 15 dəqiqə qaynar suya qoyun. Ağardılmış halda pendiri əzin. Bibəri qaynar sudan çıxardıqdan sonra sərinləyin və hər yarısını pendirlə doldurun. İndi onları cüt-cüt qoyub iplə bağlayırıq.

Bu halda, qızartma zamanı içlik yağın içinə düşməməsi üçün üstləri kəsilmir. İstilik müalicəsi zamanı pendir əriyəcək və bibərlər bağlanmasa və hər tərəfdən bağlanmasa, sızacaq.

Xəmir üçün yumurtaları döyün və un hazırlayın. Sobanın üzərinə yağı ilə bir qazan və ya qazan qoyun. Bağlanmış bibərləri iki dəfə yumurtaya, sonra isə una batırın. Bundan sonra onları qaynayan yağa tökün. Artıq yağları çıxarmaq üçün bibərləri qazandan salfetin üzərinə çıxarın.

Onlar soyuduqda sousu bu reseptə uyğun hazırlayın: doğranmış sarımsaq və soğanı yağda qızardın. Qızartmanın sonunda pomidoru əlavə edin və bir az qaynadın. 10 dəqiqədən sonra göyərti, bulyon əlavə edin və qaynadək gətirin.

Bibərlər soyuduqda, ipi çıxarın və qaynar sousun içinə qoyun. Təxminən beş dəqiqə qaynadın və albalı pomidorları və göyərti ilə bəzədilmiş masaya göndərin. İndi sevimli yeməyinizdən hətta bayramlarda dada bilərsiniz, o, adi görünməyəcək.