Türkiyə qaraciyər kotletləri. Türkiyə Qaraciyər Pancake Resepti

Pişirmə vaxtı: 35 dəq

Adi gündəlik menyunuza bir az müxtəliflik əlavə etmək üçün mən sizə hinduşka qaraciyəri kotletlərinin necə bişirilməsi ilə bağlı sərin və çox sadə variantda məsləhət vermək istəyirəm. Onlar zərif, dadlı, doyurucu və sağlamdır!

Hazırlığın təsviri:

Qaraciyər kotletləri nahar və ya şam yeməyi üçün gözəl bir fikirdir. Onları hazırlamaq olduqca sadədir, belə ki, hətta mətbəxdə bir təcrübəsiz də bu resepti asanlıqla təkrarlaya bilər. Bu maddələrə əlavə olaraq, həmişə dadmaq üçün tərəvəz əlavə edə bilərsiniz (məsələn, yerkökü), həmçinin ədviyyatlar və ya çörək qırıntıları. Bu kotletlər istənilən garnitür və ya sendviç üçün mükəmməldir.

Tərkibi:

Türkiyə qaraciyəri - 350 qram
Donuz yağı - 100 qram (isteğe bağlı)
soğan - 1 ədəd
Yumurta - 1 ədəd
Duz - Zövqə görə
Bibər - Zövqə görə
Un - 3 osh qaşığı. qaşıqlar (təxminən)
Bitki yağı - Zövqə görə (qovurmaq üçün)

Porsiya sayı: 5

Türkiyə qaraciyər kotletləri necə bişirilir

1. Qaraciyəri yuyun və kağız dəsmal ilə yaxşıca qurudun.

2. Kotletlərin qurumasının qarşısını almaq üçün sizə bir az donuz yağı əlavə etməyi məsləhət görürəm. duzlu istifade edirem.

3. Qaraciyər, soyulmuş soğan və piy ətçəkən maşından keçirilir və ya blender qabında üyüdülür.

4. Yumurtanı döyün və hər şeyi qarışdırın. Dadmaq üçün duz, istiot və (istəsəniz) digər ədviyyatlar əlavə edin.

5. Qarışdıraraq az-az süzülmüş unu əlavə edin. Kütlə homojen (topaqlar olmadan) və çox maye olmamalıdır, əks halda kotletlər bütün tavaya yayılacaq.

- sadə, dadlı və tez hazırlanan yemək. Qaraciyər kotletləri üçün hinduşka ciyərindən istifadə etdim, mal və ya donuz ətindən daha yumşaqdır. Hercules qaraciyər kotletləri üçün reseptə maraqlı twist əlavə edir və kotletləri vitamin və minerallarla doyurur.

Stressli vəziyyətlərin qarşısını almaq və toxunulmazlığı qorumaq üçün Hercules və ya sadəcə yulaf ezmesi istehlak etmək faydalıdır. Bununla belə, hər şey həmişəki kimi, biz həm dadlı, həm də sağlam bişiririk!

Yeri gəlmişkən, düşünürdüm ki, ərim yeni reseptə görə qaraciyər kotletlərini qiymətləndirməyəcək; Mən onları həmişə mal əti qaraciyəri ilə hazırlamışam və ərim onları çox sevir. İndi eksperiment etmək qərarına gəldim... Ərim dadından xoş təəccübləndi və kotletlərdə nəyin dəyişdiyini və niyə daha dadlı olduğunu başa düşə bilmədi???

Qaraciyər kotletləri hazırlamaq üçün bizə lazımdır

hinduşka qaraciyəri - təxminən 1 kq
soğan - 2 baş
yuvarlanmış yulaf - 1 stəkan
toyuq yumurtası - 1 ədəd
un - 1,5-2 yemək qaşığı
duz, yer bibər qarışığı
sevimli ədviyyatlar - bir neçə çimdik (italyan otlarından istifadə edirəm)
qızartmaq üçün bitki yağı

Qaraciyər kotletləri

Türkiyə qaraciyərini axan suyun altında yaxşıca yuyun, laxtalanmış qanı çıxarın.
Türkiyə qaraciyəri çox həssasdır, buna görə filmi çıxarmaq lazım deyil, damarları kəsmək kifayətdir.
Soğanı təmizləyirik və qaba doğrayırıq, ancaq ətçəkən maşının boynuna sığması üçün.
Hinduşka ciyərini və soğanı bir qarışdırıcıda və ya ətçəkəndən keçirin.
Kıyılmış ətə yumurtanı döyün, ədviyyat və duz əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
Bir stəkan yuvarlanmış yulaf tökün, yenidən qarışdırın və 20 dəqiqə dayanmasına icazə verin ki, lopa bir az şişsin. Təxminən 15 dəqiqə bişirən sadə yuvarlanan yulaflarım var. Dərhal taxılınız varsa, vaxtı azalda bilərsiniz. Maraqlısı odur ki, hazır kotletlərdə lopaları heç hiss edə bilməzsiniz.
Bir neçə xörək qaşığı un əlavə edin, hər şeyi yenidən yaxşıca qarışdırın ki, topaqlar olmasın. Kıyılmış ət hazırdır!
Kıyılmış əti əvvəlcədən isidilmiş bitki yağı ilə tavaya tökün və iştahaaçan bir qabığa qədər hər tərəfdən 1,5-2 dəqiqə qızardın.

Türkiyə qaraciyəri hazırdır! Xoş iştaha!

Məqalə sizə qaraciyər kotletləri hazırlamaq üçün çoxlu reseptlər təklif edir.

Mal əti qaraciyəri çox qiymətli qida məhsuludur. Təəssüf ki, hamı onu təmiz formada (qızardılmış, qaynadılmış, bişmiş) yeməyi xoşlamır, buna görə də ixtiraçı aşpazlar qaraciyərə daha “faydalı” şəkildə xidmət etməyin yollarını təklif edirlər: pasta, yayma, doldurma, pancake və hətta kotletlər (onları da sulu və sulu bişirmək olar).

Hazırlamaq üçün nə lazımdır:

Mal əti qaraciyəri - təxminən 400 qr. (artı və ya mənfi 50 qr.)
Çörək və ya çörək - 200-300 qr. (təzə və ya köhnə götürə bilərsiniz).
Yumurta - 1-2 əd. (qarışığın nə qədər maye olmasından asılı olaraq əlavə edin).
soğan - 1 ədəd (çox böyük deyil), qaraciyərin qoxusunu və dadını öldürəcək bir neçə diş sarımsaq da əlavə edə bilərsiniz, əgər xoşunuza gəlmirsə.
irmik – 5-8 osh qaşığı. l. (daha çox lazım ola bilər, tutarlılığı yoxlayın).
Süd -çörəyi islatmaq üçün az miqdarda
İstənilən ədviyyatlar öz istəyinizə və zövqünüzə görə

Necə bişirilir:

Çörəkdən bütün qabıqlar kəsilməlidir (əks halda onlar kotletlərdə topaklara düşəcəklər).
Qırıntının üzərinə süd tökün və 10-15 dəqiqə islatmaq üçün buraxın.
Bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək, bütün qaraciyəri, həmçinin soğanı (homogen bir pasta vəziyyətinə) doğrayın.
Yumurtaya tökün və istədiyiniz ədviyyatları əlavə edin
Çörəyi yaxşıca sıxmaq lazımdır (çörəkdə olan süd kotletləri çox maye edə bilər).
Qırıntıları doğranmış ətlə qarışdırın
Bu kütlə dəmlənməyə, irmik isə şişməyə buraxılmalıdır (yaxşısı kütləni bir neçə saat soyuducuya qoymaq olar).
Kıyılmış ət qalınlaşacaq və ondan kotletlər hazırlaya bilərsiniz, qarışığı böyük qaşıqla qızdırılan yağa qoyun.

Düyü ilə dadlı, şirəli donuz əti qaraciyər kotletlərini necə bişirmək olar: resept

Donuz qaraciyəri bahalı olmadığı üçün bu kotletlərə “ev işçisi” deyirlər, yemək asan hazırlanır və düyü tərkibinə görə çox doyurulur.

Nəyə ehtiyacınız olacaq:

Donuz qaraciyəri - 550-600 qr. (təzə, dondurulmamış)
Dairəvi düyü (qaynadılmamış) - 1 stəkan (dolu, bəlkə də slayd ilə).
Yumurta - 1-2 əd. (kütlənin nə qədər maye olmasından asılı olaraq).
soğan - 1 ədəd (böyük deyil)
Sarımsaq - 1 ədəd (böyük mixək)
un - 1 stəkan (irmik ilə əvəz edilə bilər, lakin 2 dəfə az qəbul edilməlidir).

Necə bişirilir:

Düyü yarı bişənə qədər əvvəlcədən qaynadın, suyu boşaltmayın (qlüten qalmalıdır), əvvəlcə bir az tökülməlidir.
Qaraciyəri soğanla birlikdə blender və ya ətçəkən maşınla doğrayın (donuz əti qaraciyəri bir az acı ola bilər, ona görə də bəziləri onu əvvəlcədən süddə isladıb).
Qaraciyərə ədviyyatlar əlavə edin, düyü və unla qarışdırın, sarımsağı sıxın və kotletlər üçün "qara xəmiri" yoğurun.
Təxminən yarım saat dayanmasına icazə verin və sonra qovurmağa başlayın. Hər bir kotlet qaşıqla yağın içinə qoyulmalıdır.
Kotletləri üstü örtülmüş aşağı odda bişirin.

Yulaf ezmesi ilə dadlı, şirəli toyuq qaraciyəri kotletlərini necə bişirmək olar: resept

Yulaf ezmesi un və ya irmik əvəzinə əla qatılaşdırıcı kimi xidmət edə bilər, bu da kütləni daha sıx və qalınlaşdıracaq, kotletləri qızartmaq üçün uyğundur. Toyuq qaraciyərinin dadı çox zərifdir, yəni kotletlər çox yumşaq və dadlı olacaq.

Nə hazırlamaq lazımdır:

Toyuq qaraciyəri - 400-500 qr. (hinduşka götürə bilərsiniz).
Çörək pulpası və ya bulka - 3-5 dilim
Süd - təxminən 1 stəkan (yalnız çörəyi islatmaq üçün lazımdır).
soğan - 1 ədəd (kiçik)
Yulaf lopaları - 3 osh qaşığı.
Yumurta - 1 yumurta sarısı (və ya kiçik yumurta)

Necə bişirilir:

Toyuq qaraciyərini soğanla birlikdə ətçəkən maşından keçirin, 1-2 diş sarımsaq əlavə edə bilərsiniz.
Yulaf ezmesini qəhvə dəyirmanına qoyun və un halına salın.
Qaraciyəri yulaf ezmesi, üstünlük verdiyiniz ədviyyatlar və süddə isladılmış çörək ilə əvvəlcədən qarışdırın (südü sıxın, əks halda kütlə "maye" olacaq).
Qızartmadan əvvəl, "qaraciyər xəmiri" təxminən 10-15 dəqiqə oturmalıdır (yulaf ezmesi lifləri şişir və kütləni qalınlaşdırır).
Bundan sonra kotletləri adi şəkildə qızartmağa başlayın, qarışığı bir qaşıqla isti yağa tökün (orta və ya aşağı istilikdə təxminən 1 dəqiqə qızardın).

Dadlı, şirəli quzu qaraciyər kotletlərini necə bişirmək olar: resept

Quzu qaraciyərinin dadı donuz və ya mal ətinə bənzəmir, lakin buna baxmayaraq, çox dadlıdır və kotlet hazırlamaq üçün əlverişlidir. Onların çox qeyri-adi dadı isti sousla tamamlana bilər.

Nə lazımdır:

Quzu qaraciyəri - 500-550 qr.
Yumurta - 1 sarısı
soğan - 1 ədəd (orta)
Çörək və ya çörək - bir neçə dilim
Pomidor sousu (istənilən) - 100 ml.
Sarımsaq - bir neçə mixək
Cilantro və ya hər hansı göyərti - 1 dəstə

Necə bişirilir:

Qaraciyər çörək və soğan ilə birlikdə bir ət dəyirmanında bükülməlidir (çörək miqdarı kütlənin üstünlük verilən qalınlığından asılıdır).
Sarısı və ədviyyatlar əlavə edin, qarışdırın. İstəsəniz, qarışığı bir-iki xörək qaşığı ilə qatılaşdıra bilərsiniz. l. un.
Kotletlər bir qaşıqla isti yağda yerləşdirilməlidir.
Hazır kotletləri qalın dibi olan bir qızartma qaba qoyun. Bütün miqdar hazır olduqda, bu qaba pomidor sousunu tökün və sarımsağı sıxın, göyərti doğrayın və bir neçə qaşıq daha tökün. l. yağlar
Qarışıq qaynadıqdan sonra yeməyi aşağı istilikdə təxminən 5-10 dəqiqə bişirin.

Qaraciyər və hinduşka ətindən dadlı, şirəli kotletləri necə bişirmək olar: sobada resept

İki inqrediyentin (ət və qaraciyər) birləşməsi qeyri-adi və zəngin dad əldə etməyə imkan verəcək. Bu kotletlər çox dadlı, zəngin və şirəli olur.

Nə hazırlamaq lazımdır:

hindi əti (istənilən hissə) - 400-500 qr.
türk qaraciyəri - 200-250 qr.
soğan -
bulka -
un - bir neçə osh qaşığı. l.
Seçmək üçün ədviyyatlar

Necə bişirilir:

Əti qaraciyərlə birlikdə ətçəkən maşından keçirin, soğan və sarımsaq əlavə edin.
Çörək pulpasını isladın və artıq suyu sıxın, qırıntıları ətlə qarışdırın.
Bir neçə qaşıq əlavə edin. l. un və qarışığı yaxşıca qarışdırın, bir müddət buraxın (daha qalınlaşmalıdır).

Yerkökü və soğan ilə dadlı, şirəli donuz əti qaraciyər kotletlərini necə bişirmək olar: resept

Reseptə yerkökü kimi tərəvəzlər əlavə etməklə qaraciyər kotletlərinin dadını yaxşılaşdıra bilərsiniz. Əvvəlcədən qaynadılmalıdır ki, yerkökü yumşaq olsun.

Nə lazımdır:

Donuz qaraciyəri - 450-500 qr. (təxminən bir kiçik qaraciyər).
Kök - 2 ədəd. (orta ölçülü)
soğan - 1 kiçik (bir diş sarımsaq əlavə edə bilərsiniz)
irmik – bir neçə osh qaşığı. l. (5-8 xörək qaşığı, qalınlığa baxın).
un - bir neçə osh qaşığı. l.
bulka - bir neçə dilim
Seçmək üçün ədviyyatlar

Necə bişirilir:

Qaraciyəri çörək və soğan, eləcə də yumşaq qədər qaynadılmış yerkökü ilə birlikdə bükün.
Qarışığa bir neçə qaşıq əlavə edin. l un və irmik, ədviyyatlar əlavə edin.
Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və bir neçə saat "şişməyə" buraxın.
Bundan sonra yağı qızdırın və qiyməni hissələrə bölünərək tavaya tökün.

Dadlı, şirəli mal əti qaraciyərini kartof ilə necə bişirmək olar: resept

Qaraciyərə kartof əlavə etsəniz, un və ya digər qatılaşdırıcılarla əldə edilə bilməyən zərif qaraciyər dadı və sıxlığı ilə çox yumşaq və doyurucu kotletlər əldə edəcəksiniz. Bu yemək kartof zrazıya çox bənzəyir, lakin ondan fərqli olaraq içərisində içlik yoxdur.

Nə tələb olunur:

mal əti qaraciyəri - 500-600 qr. (bir 1 ədəd)
Kartof - 700-800 qr.
Sarımsaq - dadmaq üçün bir neçə mixək
soğan - 1 böyük
Kərə yağı - 0,5 paket (100-110 qr.)
un - bir neçə osh qaşığı.
Seçmək üçün ədviyyatlar

Necə bişirilir:

Kartof soyulmalı və qaynadılmalı və bütün artıq su boşaldılmalıdır.
Soğan incə doğranır və qızılı rəngə qədər qızardılır, kartofla qarışdırılır.
Qaraciyər ətçəkən maşında üyüdülür və kartofla qarışdırılır, istənilən ədviyyat və sarımsaq əlavə edilir.
Kərə yağı əridin (məsələn, mikrodalğalı sobada) və ümumi kütləyə əlavə edin.
Kıyılmış əti yarım saat soyuducuya qoyun, daha sıx olmalıdır.
Bundan sonra yağı qızdırın və səliqəli kotletlər düzəldin, hər iki tərəfə qızardın.

Dadlı, şirəli mal əti qaraciyərini xama ilə necə bişirmək olar: resept

Hazır qaraciyər kotletlərini bişirərkən əlavə edilməli olan xama yeməyin dadını yaxşılaşdıracaq və onu çox zərif edəcək.

Nəyə ehtiyacınız olacaq:

mal əti qaraciyəri - 550-600 qr. (təzə, dondurulmuş deyil, donuz əti daha "acıdır" - işləməyəcək).
xama - 300 ml.(istənilən yağ tərkibi)
bulka - bir neçə dilim
yumurta– 1 ədəd. (yalnız sarısı)
soğan - 1 ədəd (kiçik)
Sarımsaq - 1 ədəd (istəyə görə və zövqə görə)
Ədviyyatlar və ədviyyatlar öz istəyinizlə
Xidmət üçün göyərti (hər hansı, incə doğranmış)

Necə bişirilir:

Qaraciyər çörək qırıntıları və sarısı əlavə edilməklə ət dəyirmanı və ya qarışdırıcı ilə əzilir.
Oraya soğan, sarımsaq və istənilən ədviyyat da göndərilir.
Kıyılmış ət çox maye olarsa, unla qatılaşdıra bilərsiniz.
Kotletləri çox miqdarda yağda qızardın, hər birini üzərinə qaşıqlayın.
Hazır kotletlər yüksək dibi olan bir qızartma qabda yerləşdirilir və xama ilə doldurulur.
Tava qapaq ilə örtülür və qaynadıqdan sonra yeməyi orta və ya aşağı istilikdə təxminən 10 dəqiqə qaynatmaq lazımdır.
Xidmət verməzdən əvvəl yeməyi səxavətlə otlarla səpdiyinizə əmin olun.

Toyuq qaraciyərindən və doğranmış döşdən dadlı, şirəli kotletləri necə bişirmək olar: resept

Qaraciyər doğranmış kotletlərə "maraqlı" ətir və dad verəcəkdir.

Nə hazırlamaq lazımdır:

Toyuq qaraciyəri - 400-500 qr. (hinduşka ilə əvəz edilə bilər).
Toyuq filesi - 500-600 qr. (hinduşka ilə əvəz edilə bilər).
soğan - 1 ədəd (orta)
mayonez - 1 xörək qaşığı. (hər hansı, lakin qalın)
Yumurta - 1 ədəd (və ya 1 sarısı)
Sarımsaq - 1 mixək (isteğe bağlı)
un - bir neçə osh qaşığı. l. (kütləvi sıxlıq üçün)
Seçmək üçün ədviyyatlar

Necə bişirilir:

Fileto və qaraciyər bıçaqla incə doğranır (bacardığınız qədər incə).
Sonra bütün kütlə ayrı bir qaba dökülür.
Soğan da bıçaqla doğranır, bıçağın üstündən bir neçə dəfə keçin ki, kütlə mümkün qədər incə olsun.
Soğanı ətə əlavə edin, bir diş sarımsağı sıxıb ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.
Un kütlənin daha sıx olmasına kömək edəcək və bir yumurta maddələri bir yerdə saxlamağa kömək edəcəkdir.
Kotletləri dərhal qızartmamalısınız (bu müddət ərzində un lifləri şişəcək və artıq nəm çəkəcək).
Kıyılmış ətin infuziya müddəti - 30 dəqiqəyə qədər
Sonra yağı yaxşıca qızdırıb hər kotleti tavaya tökün.
Hər tərəfdən təxminən 1 dəqiqə bişirin

Dadlı, şirəli mal əti qaraciyərini kral üsulu ilə necə bişirmək olar: yavaş ocaqda resept

Bu, souslu və ya soussuz hazırlana bilən sadə ev yeməyi üçün çox dadlı bir reseptdir.

Nəyə ehtiyacınız olacaq:

Qaraciyər (tercihen toyuq və ya hinduşka) - 450-500 qr.
soğan - 2 ədəd. (kiçik: biri kotletlər üçün, ikincisi garnitür üçün).
Qabartma tozu (adi, çörəkçilik üçün) – 1 paket (kiçik).
irmik – 2-3 osh qaşığı.
xama - 300-400 ml. (istənilən yağ tərkibi)
Sarımsaq - 1-2 dilim (zövqünüzə görə)
Kök - 1 ədəd (böyük)

Necə bişirilir:

Qaraciyər soğan və sarımsaq ilə birlikdə bükülür.
Qarışıq irmik ilə qatılaşdırılmalı, qabartma tozu əlavə edilərək bir neçə saat “şişməyə” buraxılmalıdır.
Sonra soğan və yerkökü qızardın
Hazırlanmış qiymə ətindən kotletləri qızardın
Qızartdıqdan sonra (tavada və ya yavaş ocaqda etmək olar) kotletləri qabın dibində bərabər bir təbəqəyə qoyun.
Kotletlərin üstünə bir qat qızartma qoyun və hər şeyi xama ilə örtün.
Qapağı bağlayın və "qovurma" və ya "bişirmə" rejimində 10-15 dəqiqə bişirin.

Qaraciyərdən "kral"

Dadlı, şirəli buxarda hazırlanmış körpə kotletlərini necə bişirmək olar: yavaş ocaqda resept

Qaraciyər uşaqların qidalanması üçün vacibdir, lakin hər uşaq qaraciyəri yeməyəcək. Yavaş ocaqda ləzzətli buxarlanmış qaraciyər kotletləri üçün reseptə ehtiyacınız olacaq.

Hazırlayın:

Toyuq və ya hinduşka qaraciyəri - 200-300 qr.
Yumurta - 1 sarısı
irmik – 5-6 osh qaşığı. l.
soğan - 0,5 əd. (kiçik baş)
Kök - 1 ədəd (kiçik, artıq qaynadılmış)
duz - bir neçə çimdik
nişasta - 1 ç.q

Necə bişirilir:

Qaraciyər bir ət dəyirmanı ilə pulpa şəklində doğranmalıdır.
Sonra doğranmış soğan və yerkökü əlavə edin, duz əlavə edin.
İrmik və nişasta əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və kıyılmış ətin soyuducuda oturmasına icazə verin (tercihen səhərə qədər qalınlaşana qədər).
Hazırlanmış qiymə ətindən kotletlər düzəldin (əlavə olaraq una yuvarlaya bilərsiniz).
Kotletləri (onlar kiçik olmalıdır) təxminən 20 dəqiqə buxarda bişirin.

Kıyılmış toyuq və qaraciyərdən dadlı, şirəli kotletləri necə bişirmək olar: resept

Nə hazırlamaq lazımdır:

Toyuq əti (istənilən hissədən) - 400-500 qr.
Qaraciyər (hər hansı) - 200-250 qr.
soğan - 1 ədəd (kiçik, bir diş sarımsaq əlavə edə bilərsiniz).
bulka - bir neçə dilim (süd və ya suda isladın).
yulaf ezmesi - bir neçə osh qaşığı.
Seçmək üçün ədviyyatlar

Necə bişirilir:

Əti qaraciyərlə birlikdə doğrayın, soğan və sarımsaq əlavə edin.
Çörək pulpasını isladın və artıq suyu (və ya südü) sıxın, qırıntıları ətlə qarışdırın.
Bir neçə qaşıq əlavə edin. l. yulaf ezmesi və qarışığı hərtərəfli qarışdırın, yarım saat buraxın.
Yağı qızdırın və qarışığı tavaya qaşıqlayın, hər iki tərəfə qızardın.

Dadlı, şirəli qaynadılmış qaraciyər kotletlərini necə bişirmək olar: resept

Bu resepti hazırlamaq asan deyil, həm də xoş mülayim dadı var.

Nəyə ehtiyacınız olacaq:

Qaraciyər - 500-700 qr. (istəniləni götürə bilərsiniz)
Kök - 1 ədəd (kiçik)
soğan - 1 ədəd (kiçik)
mayonez - bir neçə osh qaşığı. l. (hər hansı bir yağ)
Yumurta - 1-2 əd. (kütlənin nə qədər maye olmasından asılıdır)
Çörəkçilik
İstədiyiniz ədviyyat

Necə bişirilir:

Əvvəlcə qaraciyəri duzlu suda qaynadın
Sonra əzilməlidir (blender və ya ətçəkən).
İncə doğranmış yerkökü və doğranmış soğandan bir qızartma hazırlayın, qızartmanı qaraciyərə göndərin.
Qaraciyərə ədviyyatlar, mayonez və yumurta əlavə edin
Yaranan qarışığı kotletlərə yuvarlayın və çörəklərə yuvarlayın.
Qızılı rəng alana qədər aşağı istilikdə qızardın

Toyuq mal əti, donuz əti qaraciyərindən şirəli, yumşaq və tüklü qaraciyər kotletləri necə hazırlanır: məsləhətlər

məsləhət:

Dadlı qaraciyər yeməyi mağazada məhsulun alınması mərhələsində başlayır. Zərərsiz və məsaməli olmayan möhkəm, təzə və parlaq bir qaraciyər seçməlisiniz.
Təzə qaraciyər cüzi bir metal aroması ilə şirin qoxuya malikdir, əgər turş qoxu varsa, məhsul xarab olur.
Pişirmədən əvvəl, qaraciyərin acılığını və sərtliyini qarşısını almaq üçün bütün damarları və damarları diqqətlə çıxarın.
Qaraciyəri yumşaq etmək istəyirsinizsə, onu əvvəlcədən asidik məhlulda (limon suyu və ya sirkə) islatmalısınız.
Süddə ilkin (uzun) islatmaq hər hansı bir qaraciyərdən acı çıxarmağa kömək edəcəkdir.
Qaraciyər kotletlərinin şirəliliyinə mayonez əlavə edin.
Kotletlər bişirildikdən sonra yumşaq və şirəli olur (lakin 20 dəqiqədən çox deyil).

Video: “Qara ciyər kotletləri”

Qaraciyər kotletləri- sadə, dadlı və tez hazırlanan yemək. Qaraciyər kotletləri üçün hinduşka ciyərindən istifadə etdim, mal və ya donuz ətindən daha yumşaqdır. Hercules qaraciyər kotletləri üçün reseptə maraqlı twist əlavə edir və kotletləri vitamin və minerallarla doyurur.

Yeri gəlmişkən, düşünürdüm ki, ərim yeni reseptə görə qaraciyər kotletlərini qiymətləndirməyəcək; Keçmişdə həmişə mal əti qaraciyərindən pancake hazırlamışam və ərim onları çox sevir. İndi təcrübə etmək qərarına gəldim. Ər daddan xoş təəccübləndi və kotletlərdə nə dəyişdiyini və niyə daha dadlı olduğunu başa düşə bilmədi.

Qaraciyər kotletləri

Türkiyə qaraciyərini axan suyun altında yaxşıca yuyun, laxtalanmış qanı çıxarın.
Türkiyə qaraciyəri çox həssasdır, buna görə filmi çıxarmaq lazım deyil, damarları kəsmək kifayətdir.
Soğanı təmizləyirik və qaba doğrayırıq, ancaq ətçəkən maşının boynuna sığması üçün.
Hinduşka ciyərini və soğanı bir qarışdırıcıda və ya ətçəkəndən keçirin.
Kıyılmış ətə yumurtanı döyün, ədviyyat və duz əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
Bir stəkan yuvarlanmış yulaf tökün, yenidən qarışdırın və 20 dəqiqə dayanmasına icazə verin ki, lopa bir az şişsin. Təxminən 15 dəqiqə bişirən sadə yuvarlanan yulaflarım var. Dərhal taxılınız varsa, vaxtı azalda bilərsiniz. Maraqlısı odur ki, hazır kotletlərdə lopaları heç hiss edə bilməzsiniz.
Bir neçə xörək qaşığı un əlavə edin, hər şeyi yenidən yaxşıca qarışdırın ki, topaqlar olmasın. Kıyılmış ət hazırdır!
Kıyılmış əti əvvəlcədən isidilmiş bitki yağı ilə tavaya tökün və iştahaaçan bir qabığa qədər hər tərəfdən 1,5-2 dəqiqə qızardın.

Qaraciyər kotletləri Türkiyə qaraciyəri hazırdır! Xoş iştaha!

Video resept - hinduşka qaraciyəri kotletləri.

Burada yeni reseptlər tapın. Və saytdakı bütün reseptlərə bu linkdən baxmaq olar.

Resepti bəyəndiniz? Dostlarınızla tərəddüd etmədən paylaşın, onlar da həzz alsınlar! Və hər şeyin sizin üçün işlədiyini və hər şeyin aydın olub olmadığını şərhlərdə paylaşın.

bystro-vkusno-polezno.ru

Qaraciyər pancake - qeyri-adi dadı olan zərif reseptlər

Qaraciyərin faydaları onun tərkibində çoxlu faydalı maddələrin, vitaminlərin və mikroelementlərin olması ilə müəyyən edilir. Qaraciyərin sağalma dövründə uşaqlar, hamilə qadınlar, tibb müəssisələrində olan xəstələr tərəfindən istifadəsi tövsiyə olunur və mümkün qədər tez-tez sağlam insanların gündəlik qida rasionuna daxil edilir. Qaraciyərdən onlarla xörək hazırlanır. Qaynadılır, qızardılır, bişirilir, bişirilir, pastalar və hətta qəlyanaltılar hazırlanır.

Ancaq hər kəs qaraciyər yeməklərini sevmir. Bir kulinariya məhsulu olaraq, qaraciyər şıltaqdır - yemək zamanı sərtləşə bilər, xoşagəlməz qoxu və acı dadı ola bilər. Biz qaraciyər pancakesini hazırlamağı təklif edirik - bu, sakatatın bütün kiçik çatışmazlıqlarını gizlədəcək və hətta adətən qaraciyər yeməyənlərə də müraciət edəcək bir yeməkdir.

irmik ilə mal əti qaraciyər pancake

Ailəniz qaraciyəri çox sevmirsə, mal əti qaraciyərindən pancake hazırlamağa çalışın. Digər növlərdən daha sağlamdır, donuz ətinin qaraciyərinə xas olan spesifik qoxuya malik deyil və daha sıx tekstura ilə xarakterizə olunur. Qızardılmış və ya bişmiş qaraciyər, emalın incəliklərini bilməməsi səbəbindən sərt ola bilərsə, pancake həmişə tüklü və yumşaq çıxır.

100 qram mal əti qaraciyərində 100 kkal var.

Reseptin tərkibi:

mal əti qaraciyəri 500 q.
soğan 2 əd.
yumurta 2 əd.
irmik 3 osh qaşığı. qaşıqlar
un 2-3 x.q. qaşıqlar
duz, üyüdülmüş qara bibər hər biri 1/2 çay qaşığı
bitki yağı 100 ml.

Qaraciyəri filmlərdən soyun, kiçik parçalara kəsin və ət dəyirmanında doğrayın. Yaranan kütləyə irmik əlavə edin, 30-60 dəqiqə dayanın. Bu müddət ərzində irmik şişəcək. İncə doğranmış soğan əlavə edin. Yumurtaları döyün. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Tədricən un əlavə edin. Xəmir qalın xama bənzəməlidir.
Blinçikləri qızdırılmış bitki yağında hər tərəfdən 2-3 dəqiqə qızardın. Hazır pancake dərhal xidmət edilə bilər. Daha yumşaq və yumşaq pancake almaq üçün onları bir qazana qoyun, dibinə 1/2 stəkan su tökün və qapağı bağlı olaraq 5-10 dəqiqə qaynatın.
Məsləhət: Taxıllar pancakelərə çatışmayan həcm və tüklülük verir. Xəmirə irmik əvəzinə bir stəkan kiçik yuvarlanmış yulaf qoya bilərsiniz. Bunu etmək üçün lopaları bir qəhvə dəyirmanı və ya qarışdırıcıda doğrayın.

Qidalanma üsulu: Xama və tərəvəz salatı ilə qaraciyər pancake xidmət edin.

Yerkökü ilə donuz qaraciyər pancake

Donuz ətinin qaraciyəri incə acıdır, lakin mal əti qaraciyərindən daha yumşaq və zərifdir. Acı aradan qaldırmaq üçün təcrübəli aşpazlar yeməkdən əvvəl donuz qaraciyərini 1-2 saat süddə islatmağı məsləhət görürlər. Faydalı məsləhətlərə əlavə olaraq, qaraciyərə şirinlik qatacaq yerkökü ilə qaraciyər pancake hazırlamağı məsləhət görürük.

Reseptin tərkibi:

donuz qaraciyəri 600 q.
yerkökü 400 q.
soğan 1 əd.
yumurta 2 əd.
un 2-3 x.q. qaşıqlar
bitki yağı 150 ml.
süd 250 ml.
dadmaq üçün duz, istiot
sevimli ədviyyatlar 1/2 çay qaşığı

Qaraciyəri filmlərdən təmizləyin, süd tökün və 1-2 saat dayanmasına icazə verin. Suyu bir qaynadək gətirin. Qaraciyəri 1 dəqiqə qaynar suya batırın. Sonra çıxarın və axan suyun altında yaxşıca yuyun.
Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin, soğanı incə doğrayın. Tavada 1-2 xörək qaşığı bitki yağı qızdırın, soğan və yerkökü yumşaq olana qədər 10 dəqiqə qızardın. Tərəvəzləri sərinləyin.
Qaraciyəri bir qarışdırıcıda və ya bir ət dəyirmanı istifadə edərək doğrayın. Yumurta, duz, istiot, ədviyyat və qızardılmış tərəvəz əlavə edin. Tədricən unla qarışdırın. Unun miqdarı reseptdə göstəriləndən yuxarı və ya aşağı fərqli ola bilər. Xəmir qalın xama bənzəməlidir.
Blinçikləri bitki yağında qızılı rəng alana qədər qızardın.

Zucchini ilə uşaqlar üçün toyuq qaraciyər pancake

Qaraciyər xüsusilə uşaqlar üçün faydalıdır. İmmuniteti və qanda hemoglobinin miqdarını artırır. Uşaqlar toyuq qaraciyərini ən yaxşı yeyirlər, çünki şirin dadı var, çox yumşaq və şirəli olur. Qaraciyər pancakelərinə təzə balqabaq əlavə etsəniz, qaraciyərin dadı tamamilə fərqlənməyəcəkdir. Hətta qaraciyəri qəti şəkildə sevməyənlər belə pancake yeyirlər.

Reseptin tərkibi:

toyuq qaraciyəri 500 q.
balqabaq 300 q.
soğan 1 əd.
yumurta 1 əd.
nişasta 2-3 osh qaşığı. qaşıqlar
şüyüd dəstəsi
bıçağın ucunda qara bibər
İtalyan otları 1/2 çay qaşığı
bitki yağı 100 ml.

Toyuq qaraciyərini yuyun, artıq suyun boşaldılmasına icazə verin və ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğrayın.
Balqabağı qaba sürtgəcdən keçirin, soğanı mümkün qədər incə doğrayın. Qaraciyərə balqabaq, soğan, yumurta, doğranmış şüyüd, duz, istiot, quru otlar və nişasta əlavə edin.
Qarışdırın.
Blinçikləri hər iki tərəfdən isti bitki yağında 2-3 dəqiqə qızardın.

Qidalanma üsulu: Pancake üçün ən yaxşı garnitür yağı və şüyüd ilə təzə kartof və ya tüklü kartof püresidir.

Düyü ilə dadlı hinduşka qaraciyər pancake

Türkiyə qaraciyəri toyuq qaraciyərindən daha böyük və sərtdir, lakin ondan gözəl pancake hazırlayır. Xüsusi qaraciyər dadını sevməyənlər üçün başqa bir hiylə xəmirə düyü və ya qarabaşaq yarması əlavə etməkdir. Düyü və xüsusilə də qarabaşaq yarmasının dadı qaraciyərin dadını neytrallaşdırır. Bundan əlavə, pancake əsl kotletlər kimi qalın, yumşaq və iştahaaçan olur.

Reseptin tərkibi:

hinduşka qaraciyəri 600 q.
qısa taxıl düyü 200 q.
yumurta 2 əd.
soğan 3 əd.
dadmaq üçün duz, istiot
bitki yağı 200 ml.

Duzlu suda bişənə qədər düyü qaynadın. Qaraciyəri yuyun və soyulmuş soğanla birlikdə ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğrayın. Yumurta, duz və istiot əlavə edin. Bitki yağında pancakeləri hər tərəfdən 2-3 dəqiqə qızardın. Hazırlanmış pancakeləri bir qazana qoyun, yarım stəkan su tökün və aşağı istilikdə 15 dəqiqə bişirin.
Məsləhət: Reseptdəki düyü qarabaşaq yarması ilə əvəz edilə bilər. Qarabaşaq sıyığı ilə pancake hazırlayırsınızsa, xəmirə 1-2 xörək qaşığı nişasta və ya 1-2 yumurta əlavə edin. Hazır pancake qızardıldıqda dağılmayacaq.

Qaraciyər pancakeləri çox sadə və tez hazırlanır, buna görə də bu yeməyi ən azı bir dəfə etməyə dəyər. Xoş iştaha!

igotovil.ru

Türkiyə qaraciyər böreği

Bir çox insan hinduşka qaraciyərini sevir. Dadlı, qidalı və orqanizm üçün çox faydalıdır. Adi qızardılmış qaraciyərə əlavə olaraq, hinduşka qaraciyərindən pancake hazırlamağı sınamağı təklif edirik.

İNQREDİENTLƏR

Türkiyə qaraciyəri 0,5 kiloqram
Yumurta 1 ədəd
Buğda unu 4 osh qaşığı. qaşıqlar
Kök 1 ədəd
Soğan 1 ədəd
Günəbaxan yağı 50 ml
Duz Zövqə görə

1. Hinduşka qaraciyərini yaxşıca yuyun, qan laxtalarından və plyonkalardan təmizləyin, parçalara ayırın və blenderə qoyun, püresi halına gətirin.

2. Soğan və yerkökü soyub yuyun, kiçik parçalara ayırın və blenderdə əzin.

3. Qaraciyər kütləsinə doğranmış tərəvəzləri əlavə edib qarışdırın.

4. Unu süzün və ciyər-tərəvəz kütləsinə əlavə edin, dadmaq üçün yumurta və duz əlavə edin. Hamarlanana qədər hərtərəfli qarışdırın.

5. Qızartma qabını atəşə qoyun, günəbaxan yağı tökün. Blinçikləri qaşıqla isti bir qızartma qaba qoyun və qızılı rəng alana qədər hər iki tərəfə qızardın.

6. Hazır pancakeləri kağız peçetə köçürün və sonra xidmət edin. Xoş iştaha!

povar.ru

Türkiyə Qaraciyər Pancake Resepti

Türkiyə qaraciyəri yüksək qiymətləndirilən bir kulinariya məhsuludur. Yeri gəlmişkən, istər qaynadılmış, istər qızardılmış, istərsə də bişmiş ciyəri istənilən formada incə teksturasını və dadını gözəl saxlayır. Bu məhsuldan hazırlanan ən çox yayılmış yemək hələ də hər bir supermarketdə satılan məşhur qaraciyər pastasıdır. Amma şirniyyat kababı da var, hinduşka ciyərindən hazırlanan pirzola, pancake və ya plov da az dadlı deyil.

Qaynadılmış hinduşka qaraciyəri qəlyanaltıların və salatların əsas tərkib hissələrindən biri kimi istifadə olunur. Türkiyə qaraciyəri göbələk, tərəvəz, kartof və makaronla yaxşı gedir. Hindi qaraciyərini balqabaq və balqabaq içinə doldurmaq olar. Siz həmçinin hinduşkanın özünü hinduşka qaraciyəri ilə doldura, doğranmış qaraciyərə yer fıstığı və ya göbələk əlavə edə bilərsiniz.

Hindi qaraciyəri kotletləri hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

hinduşka qaraciyəri - 0,5 kq

bitki yağı - 50 q

Hindi qaraciyər kotletlərini necə bişirmək olar:

1. Qaraciyəri yaxşı yuyuruq və qan damarlarından təmizləyirik.

2. Yerkökü və soğanı soyun və sizə uyğun olan hər hansı bir şəkildə doğrayın, ətçəkən və ya blenderdən istifadə edə bilərsiniz və ya daha tanış üsulla edə bilərsiniz: bıçaqla və ya sürtgəcdən istifadə edərək.

3. Qaraciyəri ətçəkən maşından keçiririk və ya daha yaxşısı blenderdən istifadə edərək xırdalayırıq.

4. Rahat bir qabda qaraciyəri tərəvəzlərlə birləşdirin. Qarışdırın.

5. Qaraciyər kütləsinə ələkdən süzülmüş unu əlavə edin. Yumurtada döyün. Yenidən qarışdırın. Kıyılmış ətin tutarlılığı pancake kimi olmalıdır.

6. Qızartma qabını yaxşıca qızdırmaq, bitki yağı əlavə etmək lazımdır, onun da istiləşməsi üçün vaxt olmalıdır. Bir qaşıq istifadə edərək, qaraciyər kotletlərini qovurma qabına qoyun. Hər tərəfdən sanki bir neçə dəqiqə qızardın. Unutma ki, qaraciyər olduqca tez bişir, ona görə də onu uzun müddət tavada saxlamaq lazım deyil, əks halda sərtləşəcək.

7. Hazır kotletlərlə birlikdə makaron təqdim edə bilərsiniz, bu, mənim fikrimcə, onlara ən yaxşı əlavədir.

İNQREDİENTLƏR

600 q doğranmış hinduşka
1 sarısı
2 dilim bayat ağ çörək
100 ml süd
150 q toyuq qaraciyəri
1 soğan
1 diş sarımsaq
2 qaynadılmış yumurta
20 q kərə yağı
30 q bitki yağı
1 dəstə cəfəri
yer qara bibər, duz
ağ çörək qırıntıları

Sous üçün:

300 ml Madeyra
60 q toyuq suyu
20 q konyak
40 q kərə yağı

ADDIM-ADDIM BİTMİŞ RESEPTİ

Çörəyin qabığını kəsin və pulpanı süddə 15 dəqiqə isladın. Sonra çörəyi sıxın, doğrayın, qiymə və sarısı ilə qarışdırın. Kıyılmış əti yaxşıca döyün, duz və istiot əlavə edin və 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.

İçliyi hazırlayın. Soğan və sarımsağı soyun və doğrayın. Bir qızartma qabda 1 xörək qaşığı qızdırın. l. kərə yağı və tərəvəzləri 5 dəqiqə qızardın. Bir qaba köçürün. Toyuq qaraciyərini yuyun, qurudun və eyni tavada 6-7 dəqiqə qarışdıraraq bişirin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin, sərinləyin və xırda doğrayın.

Yumurtaları soyun və doğrayın. Cəfəri yuyun, qurudun və doğrayın. Qaraciyəri yumurta, cəfəri, qızardılmış soğan və sarımsaq ilə birləşdirin.

Kıyılmış əti hissələrə bölün, hər birini 1 sm qalınlığında düz bir tort halına salın. l doldurun, kənarları birləşdirin, kotletlərə yuvarlaq bir forma verin. Onları çörək südü ilə isladın və çörək qırıntılarına yuvarlayın.

Bitki yağı tavada qızdırın və kotletləri hər tərəfdən 5-6 dəqiqə qızardın. Sousu hazırlayın. Bir kepçeyə şərab tökün, orta atəşə qoyun və şərabın həcmi yarıya qədər azalana qədər bişirin. Bulyon, konyak, qalan kərə yağı əlavə edin, bir qaynadək gətirin və 5 dəqiqə bişirin. Kotletləri sousla birlikdə xidmət edin.