Yaşıl soğanı dondurmaq mümkündürmü, necə? Yaşıl soğanı dondurucuda dondurmaq mümkündürmü?

Təzə otların səxavətli məhsulu topladıqdan sonra, bir hissəsini donduraraq qış ehtiyatınızı doldurmağı unutmayın. Cəfəri, şüyüd və dondurmaq olar yaşıl soğan. Sonuncunun hazırlanmasının bütün təfərrüatları haqqında dondurucu daha da danışarıq.

Qış üçün yaşıl soğanı necə düzgün dondurmaq olar?

Dondurucudan istifadə edərək göyərti hazırlamaq üçün bir neçə yol var. Onların hər birini mütləq daha da müzakirə edəcəyik, lakin ən əsası - göyərtiləri orijinal formada dondurmaqla başlayacağıq.

Toplanmış soğanları diqqətlə çeşidləyin, ən sağlam və ən bütöv lələkləri seçin. Seçilmiş lələkləri diqqətlə yuyun və əvvəlcə kağız dəsmal ilə qurudun, sonra isə soğanı bir neçə saat salfetdə buraxın. Hərtərəfli qurudulmuş lələkləri incə doğrayın və içəriyə qoyun Plastik qab və ya bir şüşə. Sonuncu çox şey alır daha az yer hüceyrədə. Yaxşı qurudulmuş soğan bütün xüsusiyyətlərini saxlayır faydalı xüsusiyyətlər və zərurət yaranarsa, tək topağa birləşmədən asanlıqla qabdan çıxarılır.

Dondurucuda kərə yağı ilə yaşıl soğanı necə dondurmaq olar?

Qışda göyərti saxlamaq üçün əla üsul kərə yağı ilə sadə dondurma ola bilər və yaşıl soğandan əlavə, qarışığa istədiyiniz hər şeyi əlavə edə bilərsiniz, məsələn, cəfəri, reyhan, cilantro və digər otlar və ədviyyatlar.

Yumşaq götürün kərə yağı və xırda doğranmış yaşıl soğanla birləşdirin. Kərə yağını folqa vərəqinin bir kənarına qoyun və ya yapışqan film və kolbasa halına salın. Filmin kənarlarını düzəldin və lazım olana qədər yağı dondurucuda saxlayın.

Qış üçün yaşıl soğanı buz qabında necə dondurmaq olar?

Siz həmçinin soğanı püre halına salıb buz kublarında və ya silikon qəliblərdə dondura bilərsiniz. Sadəcə yaşıl soğanı bir çimdik duz və bir neçə xörək qaşığı su ilə qarışdırıcıda püre halına salın. Dondurulduqdan sonra kublar isti yeməklərə əlavə edilərək dərhal istifadə edilə bilər.

Eyni şəkildə, bitki əsaslı sousları, məsələn və ya chimixurri ilə qarışdıraraq saxlamaq rahatdır. yaşıl soğan digər qalan göyərti, bir az yağ, limon suyu və acı bibər əlavə edin.

Dondurulmuş soğanı isti şorbalara və qravirələrə əlavə etmək onlardan istifadənin əsas üsuludur. Soğanların ilkin əriməsi tələb olunmur, bu inanılmaz dərəcədə rahatdır: şorbaya bir ovuc dondurulmuş lələk atırsan və baharın qoxusu bütün evə yayılır.

Tərkibi:

• toyuq karkası - 1,8 kq;
• kəklikotu budaqları - 3 ədəd;
• dəfnə yarpaqları - 3 ədəd;
• sarımsaq mixəkləri - 4 ədəd;
• soğan - 80 q;
• düyü - 90 q;
• bir ovuc dondurulmuş yaşıl soğan.

Hazırlıq

Dəfnə yarpaqlarını və kəklikotu budaqlarını iplə bağlayın. Ətirli buketi toyuqla birlikdə tavanın altına qoyun. Tava içindəkiləri örtmək üçün kifayət qədər su ilə doldurun. Toyuq bulyonunu 1,5 saat bişirin, vaxtaşırı suyun səthini süzün.

Hazır qarışığı süzün və yenidən sobaya qoyun. İçinə düyü qoyun və taxılları yumşalana qədər qaynadın. Bitirmək üçün doğranmış toyuq və səxavətli bir ovuc dondurulmuş soğan atın.

Tərəvəz və digər otlar ilə qarışdırıldıqdan sonra, dondurulmuş yaşıl soğan dərhal ət yeməkləri ilə verilə bilən və ya əvvəlcədən marinasiya üçün istifadə edilə bilən ətirli yaşıl sousa çevrilir.

Yaşıl soğanın faydaları danılmazdır. Adi soğandan daha çox vitamin və mineral ehtiva edir. Yeməklərə xoşluq verir, zəngin dad. Yayda masalarda bu yaşıllıqlar çoxdur və siz onu ucuz qiymətə ala bilərsiniz.

Qışda yaşıl soğanın qiyməti xeyli artır. Və bağdakı yay soğanından daha az faydalı maddələr ehtiva edir. Buna görə də, maksimum faydanı saxlayaraq bu göyərtiləri qışa necə hazırlaya biləcəyiniz sual yaranır. Biri ən yaxşı yollar iş parçası donub.

Dondurmanın faydaları

Soğanda ürək-damar sisteminin normal fəaliyyətini dəstəkləyən kalium da var. Dondurma bu maddələrin maksimumunu saxlamağa kömək edir.

Təəssüf ki, müxtəlif xarici təsirlərə çox həssas olan C vitamini soğanda praktiki olaraq məhv olur. Amma şok dondurma sayəsində vitaminin bir hissəsi qorunub saxlanıla bilər.

Dondurma, məhsulun dadını və rəngini soğanın bağdan toplandığı demək olar ki, eyni formada saxlamağa imkan verir. Dondurulmuş soğandan istifadə etmək çox rahatdır. Sadəcə onu almaq lazımdır tələb olunan məbləğ dondurucudan çıxarıb yeməyə əlavə edin.

Yaşıllıqların seçilməsi və hazırlanması

Qışda göyərtidən maksimum fayda və dad əldə etmək üçün onları düzgün seçmək lazımdır.

Yaşılları sərin axan suyun altında yaxşıca yuyun. Soğanları qurutmaq üçün kağız dəsmallara qoyun. Soğanları dəstə-dəstə yığıb, bankaya qoyub, qurumağa buraxa bilərsiniz. Dondurucuya qoymazdan əvvəl göyərti tam qurumalıdır ki, topaq əmələ gəlməsin.

Soğan saplarını bütöv şəkildə dondura bilərsiniz, lakin onları doğramaq daha yaxşıdır. Yaşılları nə qədər doğramaq şəxsi məsələdir. Doğranmış soğanı bir neçə saat soyuducuya qoyun. Bu, vitaminləri maksimum dərəcədə saxlamağa, məhsulu daha uzun müddət saxlamağa və bir topağa çevrilməsinin qarşısını almağa imkan verəcəkdir. Bundan sonra, göyərtiləri kameradan çıxarın və aşağıda sadalanan üsullardan birini istifadə edərək dondurmağa davam edin.

Bir qeyddə! Soğan sapları şirəli, parlaq yaşıl, zədələnmədən olmalıdır. Lələklərin rəngi nə qədər az doymuş olsa, onların tərkibində bir o qədər az qida var. Uçları qurudursa, onları kəsmək lazımdır.

Soğanların dondurulması üsulları

Plastik torbalar

Yaşılları 1 sm qalınlığında doğrayın plastik torbalar. Onlardan mümkün qədər çox hava buraxın. Onları düzləşdirin. Möhkəm bağlayın və dondurucuya qoyun. Hər çantada bir gedişdə istifadə ediləcək qədər göyərti olmalıdır. Soğanları yenidən dondurmaq olmaz. Öz keyfiyyətlərini itirəcək. Bu şəkildə dondurulduqda, göyərti təxminən 6 aya qədər saxlanıla bilər.

Buz qəlibləri

Soğan lələklərini çox incə doğrayın. Onları buz kublarına sıx bir şəkildə qoyun. Yaşılların üzərinə soyuq qaynadılmış su töküb dondurucuya qoyun. Yaşıllar və su donduqda, onları qəlibdən çıxarıb çantaya qoymaq lazımdır. Yenidən dondurucuya qoyun. Pişirmə bitməsinə 5 dəqiqə qalmış maye qablara əlavə edin, kubu birbaşa soyuducudan çıxarın.

Plastik qab

Doğranmış yaşıl soğanı bir süzgəcə qoyun. Onu qaynar su ilə bir konteynerə qoyun. 1-2 dəqiqə qaynadın. Bundan sonra, süzgəci kəskin şəkildə buzlu suya endirin. Suyun soğandan tamamilə boşalmasını gözləyin. Onu sıx bir şəkildə plastik bir qaba qoyun. Qapağı bağlayın və dondurucuya qoyun. Yaşıl soğan ilə bişirmək üçün konteynerdən bir parça qoparıb yeməyə əlavə etmək lazımdır.

Su və digər üsullar haqqında məlumat əldə edin.

Şkafda quraşdırılmış ütü masası almaq daha yaxşı olduğu haqqında yazılmış bir səhifə var.

Ünvana gedin və qış üçün çiyələkləri şəkərlə necə düzgün şəkildə dondurmaq barədə oxuyun.

Folqa

Kərə yağını yumşaldın. Ona doğranmış soğan göyərti əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və folqa üzərinə qoyun. Kolbasa halına salın. Folqanın uclarını sarın və dondurun. Lazım gələrsə, kolbasadan bir parça kəsib yeyə bilərsiniz.

Dondurulmuş soğandan ən çox fayda və həzz almaq üçün göyərti əritmək və saxlamaq üçün bir neçə məsləhətə əməl etməlisiniz.

məsləhət:

• Yaşılları mikrodalğalı sobada və ya istifadə edərək əritməyin isti su. Otaq temperaturunda əriməlidir.
• Yaxşı olar ki, soğanı dondurucudan çıxardıqdan dərhal sonra isti yeməklərə əlavə edin.
• Salatların hazırlanması üçün daha uyğun olardı təbii şəraitdə ərimiş göyərti.
• Soğan yaxşı soyulursa və yaxşıca qurudulursa, onu 2 ilə qədər hava keçirməyən qabda saxlamaq olar.
• Konteyner hava keçirməzsə, raf ömrü əhəmiyyətli dərəcədə azalır.

Yaşıl soğan - faydalı məhsul, yalnız yayda deyil, qışda da istehlak edilə bilər. Amma içəridən qış dövrü ildə böyüdü istixana şəraiti, yay soğanlarının tərkibində olan faydalı maddələrin miqdarını ehtiva etmir. Yayda göyərtiləri dondurmaqla maksimum faydasını və dadını qoruya bilərsiniz.

Yaşıl soğan həm təzə, həm də dondurulmuş dadlıdır. Bu məhsulu dondurmaq üçün əsasdan torpaq kirini çıxarmaq və axan suyun altında yaxalamaq, kökləri (əgər varsa) kəsmək lazımdır. Sonra yaşıl lələklər böyük və ya kiçik halqa parçalarına kəsilməlidir, möhürlənmiş plastik torbalara və ya qablara qoyulmalı və dondurucuya qoyulmalıdır.

Vacibdir! Kir və çürük əlamətləri olmayan yalnız təmiz, yaşıl lələkləri dondururuq.

Yaşıl soğanı tərəvəz təbəqələri arasına qoyaraq tərəvəzlərlə birlikdə dondurmaq olar. Yerkökü, çuğundur, kələm ilə yaxşı gedir və heç bir xüsusi hadisə və ya partiya onsuz edə bilməz.

Qış üçün yaşıl soğanı necə dondurmaq olar (video)

Yaşıl soğanın faydaları haqqında

Yaşıl soğanın faydalı xüsusiyyətləri:

• həzmi yaxşılaşdırır;
• bədəni təmizləməyə kömək edir;
• profilaktik xüsusiyyətlərə malikdir;
• toxunulmazlığı artırır;
• antiseptik, əksər patogen bakteriyaları öldürür;
• saç və dırnaq plitələrinin strukturunu gücləndirir;
• işi normallaşdırır daxili orqanlar;
• diş minasını gücləndirir və diş ətinin qanaxmasının qarşısını alır.

Yaşıl soğanın orqanizmə mənfi təsiri

Mədə-bağırsaq xəstəlikləriniz varsa yaşıl soğandan çox istifadə etməməlisiniz. Ən yaxşı şəkildə ədviyyat və ya qida əlavəsi kimi istifadə olunur, tercihen qaynadılır.

Dondurulmuş yaşıl soğan lələkləri bütün faydalı keyfiyyətlərini saxlayır və bədənə soğan kimi eyni təsir göstərir. təzə. Buna görə bədənimizə qulaq asırıq, çünki hər şey orta səviyyədə yaxşıdır və yeməklərdə yaşıl lələklərin istifadəsi də norma tələb edir. Həddini aşmayın, sağlamlığınız öz əlinizdədir!

Yaşıl soğanı bir baqqal mağazasında, bazarda, bağçılıq birliklərində və ixtisaslaşdırılmış ərzaq mağazalarında almaq olar. Ancaq daha tez-tez yetişdirilir şəxsi sahələr, bağlarda və ya evdə. Şübhəsiz ki, bu çox faydalı məhsuldur. Yeməyə əlavə olaraq və ya müstəqil yemək kimi yeməkdə fəal şəkildə istifadə olunur, yalnız ona mayonez sousu əlavə edilir.

Yaşıl soğanın saxlanması və yeməkdə istifadə edilməsi zövqünüzə və xüsusiyyətlərinizdən asılıdır.

Soğanları müxtəlif reseptlərə görə dondura bilərsiniz

Əslində, qış üçün yaşıl soğan hazırlamaq üçün çoxlu reseptlər yoxdur. Ən yaxşı halda dörd olacaq. Bununla mən soğanı dondurmağım da daxil olmaqla, nisbətən adekvat reseptləri nəzərdə tuturam. Ancaq nə olursa olsun, mən onlardan yalnız birini istifadə edirəm - quru dondurulmuş soğan. Soğan hazırlamaq üçün digər reseptlərin bir növ pis olduğunu söyləməyəcəyəm, onlar o qədər də universal deyil və yalnız gurmeler üçün uyğundur. Soğan hazırlamaq üçün digər üç reseptə soğanı buzda dondurmaq, yağda dondurmaq və sadəcə soğanı qurutmaq daxildir.

Qış üçün soğanı buz kublarında dondura bilərsiniz

Yaşıl soğanı buzda dondurmağı tənbəl və məhsuldar olmayan bir resept hesab edirəm. Birincisi, yaşıl soğan nə vaxt donur? buz kublar, onda şorba və borşda istifadə etməkdən başqa, yaxşı fikir ola bilməz. Qış üçün yaşıl soğan hazırlamaq istəyirik ki, müxtəlif salatlara əlavə olunsun. Belə bir kub əridikdən sonra yaşıl soğan əvəzinə xoşagəlməz görünən bir kütlə olacaq, "snot" ifadəsini bağışlayın. İkincisi, saxlama problemləri. Bütün kublar dərhal istifadə olunan hər bir ayrı çantada beş ədəd saxlanmalıdır. Bir torbada çoxlu dondurulmuş soğan kublarını saxlayırsınızsa, onda hər dəfə çantanı dondurucudan çıxaranda kublar əriyəcək və nəticədə bir-birinə yapışacaq. Sonra yalnız çəkic kömək edəcək. 🙂

Qış üçün kərə yağında soğanı dondura bilərsiniz

Kərə yağında yaşıl soğanı dondurmaq üçün resept gurmeler üçün daha uyğundur. Belə bir kulinariya “möcüzəsinin” harada istifadə oluna biləcəyini təsəvvür belə edə bilmirəm. Qış üçün yaşıl soğanı bu şəkildə hazırlamaq üçün yağın özünün təzəliyinə 100% əmin olmaq lazımdır. Xüsusilə, belə bir qarışığın dondurucuda təhlükəsiz olub olmadığını şübhəli hesab edirəm uzun müddət. Sual olunur ki, uzun müddətli işıqsızlıq zamanı və bizdə belə hal baş verəndə yağın xarab olmayacağına təminat haradadır? Yəni bilmirəm. Qış üçün soğanı dondurmaq üçün bu reseptdən istifadə etsəniz, eyni şorbanın qabını tamamilə məhv etmək riski var. Bir qaşıq, necə deyərlər, şam yeməyinin yoludur.

Qış üçün yaşıl soğanın qurudulması

Prinsipcə, soğanın qurudularaq qışa hazırlanmasını ehtiva edən reseptin öz yeri var. Yaxşı, bu üsula qarşı heç bir şeyim yoxdur. Yaxşı, ya da demək olar ki, heç nə. Yaşıl soğan kəsilir və qurudulur, istənilən konteynerdə, hətta böyük olanlarda saxlanılır. Islatmasanız xarab olmur və maye qablara ədviyyat kimi istifadə etmək çox xoşdur. Ancaq mən yalnız iki kiçik çatışmazlıq qeyd edə bilərəm - rəng və qoxu. Yaşıl soğanı qış üçün qurudursanız, onlar daha açıq olur və rəngi təbii görünmür. Qoxuya gəldikdə isə bir nüans var. Soğan quruduqda yaşıl soğanın əsl dadı itir. Təəssüf ki, qoxunu təsvir edə və sözlə izah edə bilmirəm. Amma o, çox gözəl deyil.

Beləliklə, mən yavaş-yavaş bu qeydin mahiyyətinə çatdım və indi qış üçün yaşıl soğan hazırlamaq üçün ən yaxşı yolun reseptini söyləyəcəyəm.

Qış üçün soğanı necə dondurmaq olar

Qış üçün yaşıl soğanın keyfiyyətini itirmədən necə dondurulacağı sualı ilə maraqlanırsınızsa, cavab bəli. Quru dondurma üsulundan istifadə etsəniz, soğan praktiki olaraq keyfiyyətini itirmir. Aroma, rəng və həndəsə demək olar ki, dəyişməz qalır. Bunun sayəsində soğanı təhlükəsiz şəkildə dondurub bütün yeməklərdə, o cümlədən salatlarda istifadə edə bilərsiniz.

Şəkil: Soğanı necə dondurmaq olar
Əvvəlcə yaşıl soğanın özünə ehtiyacınız var. Təzə olmalıdır. onun təravəti elastikliyi ilə asanlıqla müəyyən edilir. Bir dəstə yaşıl soğanı üfüqi tutsanız, onlar əyilməməlidir. Mənim kimi özünüz istixanada, yaxud bağda, hətta bağda soğan yetişdirirsinizsə, daha şanslısınız. Bütün soğanı seçməyə çalışın ki, quru və ya solğun ucları olmasın.

Yaşıl soğanların qış üçün hazırlanması və dondurulması

Bütün soğanlar yaxşıca yuyulmalıdır. Turgor ilə birlikdə yaşıl soğan istifadə olunur. Turgor, peşəkar jarqonda, yaşıl soğanın "ayağının" ağ hissəsidir. Diqqətinizi cəlb edim ki, yalnız yaşıl soğanı kəsib dondurmaq üçün turqora çağıranda çoxlu məsləhətlərə rast gəlmişəm. İddialara görə, soğanın ağ hissəsi məsaməli olur və yuyulduqda çox su çəkir, sonra soğan yaxşı donmur. Bütün bunlar tamamilə cəfəngiyatdır və yalnız bundan uzaq olan insanlar bunu etməyi məsləhət görürlər. Qış üçün yaşıl soğanı görüb yeməyə adət etdiyiniz formada dondurmağı məsuliyyətlə tövsiyə edirəm.
Soğanlar yuyulduqdan sonra yaxşıca sarsılmalı və mat üzərinə yayılmalıdır. Yataq dəsti kimi salfetlər, dəsmallar və ya mətbəx kağız dəsmallarından istifadə edə bilərsiniz. Yarım saat qurumağa buraxın. Bu müddət ərzində, 15 dəqiqədən sonra, yataq materialını dəyişdirin və soğanı çevirin. Yarım saatdan sonra 90% quru olacaq və soğanı dondurmaq olar.

Şəkil: Qış üçün dondurulmuş yaşıl soğan
Sonra yaşıl soğanı götürün və üzüklərə kəsin. Üzüklərin ölçüsü fərq etməz, ona görə də onları istədiyiniz kimi kəsin. Yaşıl soğanı doğramaq üçün əvvəlcədən itilənmiş bıçaqdan istifadə etməyi məsləhət görürəm. Əks təqdirdə, soğan gözəlliyini itirərək daha çox cırılacaq görünüş. Bütün doğranmış birdəfəlik şəffaf torbalara tökülür. Ən yaxşı həll Yeni, sızdırmaz çantalardan istifadə edəcəyik. Sonra uzun müddət saxlama zamanı soyuducuda yaşıl soğandan heç bir qoxu olmayacaq. Hər çantaya 10 qramdan çox olmayan tökün. Luka.

Şəkil: Qış üçün yaşıl soğan
Sonra, soğan torbasını götürün və silkələyin ki, yaşıl soğan çantanın dibində bərabər paylansın. Bundan sonra paket əvvəlcə bir növbə ilə bükülür. Çantadan havanı çıxarmaq üçün yüngülcə basın, lakin tamamilə basmayın. Sonra tamamilə sarılır. Və hər bir paketlə. Bütün "düz kolbasa" yuvarlandıqdan sonra diqqətlə bir çantaya qatlanır və soğanların dondurulduğu dondurucuya qoyulur.

Şəkil: Qış üçün yaşıl soğan yığımı
Bir gündə bütün yığılmış yaşıl soğan dondurulacaq və bu şəkildə bir ildən çox saxlanıla bilər. Bu dondurma resepti sayəsində yaşıl soğan dondurulduqda xırdalanacaq. Və əridildikdə çox təbii və yeməli görünəcək.
Bütün hiylə budur: qış üçün soğanı dondurucuda donduraraq necə dondurmaq olar. Gördüyünüz kimi, heç bir şey daha sadə deyil. Ümid edirəm ki, soğanı dondurucuda dondurmaq olarmı sualına cavab alındı.
Postu bəyəndinizsə, paylaşın sosial şəbəkələrdə, və suallarınızla, şərhlərdə yazın))