Kök sousu. Tərəvəzləriniz üçün beş dadlı sous

Bir çox tərəvəz sarğılarının bir mühüm üstünlüyü var - onlar yalnız çox dadlı, tender və aromatik deyil, həm də xoş bir rəngə malikdirlər. Belə bir sousla hazırlanmış yemək təsirli, gözəl görünür, əhvalınızı yüksəldir və müsbət emosiyalar oyadır. Kremli kök sousu belə souslardan biridir. Evdə hazırlamaq üçün çətin tapılan məhsullara və ya mürəkkəb kulinariya manipulyasiyalarına ehtiyacınız yoxdur. İstənilən, hətta çox təcrübəli olmayan evdar qadın bu reseptin öhdəsindən asanlıqla gələ bilər və yaxınlarını sağlam tərəvəz sarğı ilə gözəl naharla sevindirə bilər.

Kök sarğı nisbətən az inqrediyentdən istifadə edir, lakin onun dadı dərin və yumşaqdır.

Sizə lazım olacaq:

• yerkökü - 0,5 kq
• Krem 33% - 350 ml
• Kərə yağı - 100 q
• soyuq su - 250 ml
• Şəkər - 1 xörək qaşığı
• Duz - dadmaq
• Yer qara bibər - dadmaq

Porsiya sayı - 5

Pişirmə vaxtı - 50 dəqiqə

Sağlam tərəvəz

Sos üçün yerkökü gənc və ya ən azı çox böyük olmamalıdır. Böyük kök tərəvəzlər çox sərtdir, ona görə də bişirmək daha uzun çəkir. Bundan əlavə, onların dadı gənc məhsuldan daha pis bir şəkildə əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir - hətta acı dad verə bilər. Körpə yerkökü şirin, xırtıldayan və kifayət qədər yumşaqdır, ona görə də xoş bir dadla ideal sarğı hazırlayır. Yerkökün faydalı xüsusiyyətləri hər kəsə məlumdur: ilk növbədə, dərinin vəziyyətini yaxşılaşdıran, qaraciyərin işini normallaşdıran və gözlərin vəziyyətinə faydalı təsir göstərən A vitamininin ən məşhur mənbəyidir. Yeri gəlmişkən, vitamin yağda həll olunanlar kateqoriyasına aiddir, yəni udma üçün yağların olmasını tələb edənlər. Bu sous reseptində bu vacib amil krem ​​və yağ şəklində təqdim olunur. Əminliklə deyə bilərik ki, kök sarğı həqiqətən sağlamdır.

Inninqlər

Kök sousunu universal adlandırmaq olar, çünki demək olar ki, hər hansı bir klassik yeməklə yaxşı gedir. Hazır sousu uzun müddət saxlamaq tövsiyə edilmir, çünki saxlama zamanı tez dadını və xarici xoş rəngini itirir.

Addım 1: zəncəfil götürün.

Addım 2: yerkökü götürün.

Addım 3: Tərkibləri qaynadın.

Addım 4: Sousu doğrayın.

Addım 5: yerkökü sousunu balıqla xidmət edin.

Xoş iştaha!

Zəncəfil kökünün təravət dərəcəsini yoxlamaq üçün kökün konuslarından birini qırmaq lazımdır, əgər zəncəfil təzədirsə, yüksək səslə qırılacaq;

Zəncəfil kökünü daha uzun müddət təzə saxlamaq üçün onu dilimlərə kəsin, şüşə qaba qoyun və araqla doldurun. Sıx örtülmüş, soyuducuda 4-6 həftə saxlanıla bilər.

Və burada bir kitabın məni tamamilə valeh etdiyi elementar maddələrdən hazırlanmış sadə souslar üçün reseptləri sınamağa davam edirəm. Kremli kök sousu kök-karamel-krem ləzzətli ən zərif köpüklü emulsiyadır. Əgər onu "heç bir şey olmadan" yemək istəyinə məhəl qoymursanız, onda sous ağ balıq və toyuq döşü üçün uyğundur, yumşaq istilik müalicəsinə məruz qalır, dəniz məhsulları, fərqli müstəqil dadı olmayan qaynadılmış tərəvəzlər, çörək pudingləri və buxarda hazırlanmış maya xəmir məhsulları, və bəlkə də desertlər. Sous ŞİRİNDİR!

Tərkibi: 150 qr. yerkökü - təxminən yarım çay qaşığı şəkər, 30 qr. kərə yağı və təxminən 100 ml ağır krem. Yaxşı, həmçinin yerkökü bişirmək üçün su, miqdar tavanın konfiqurasiyasından asılıdır.

Kökləri təmizləyirik. Böyük yerkökülərin nüvəsini çıxarırıq ki, acı dadı olmasın (bu kitabda yazılıb, sizə göstərə bilmirəm, yerköküm normaldı).

Yerkökü parçalara ayırın ki, qabın dibi boyunca yaxşıca yuvarlana bilsinlər, üstünü örtmək üçün su ilə doldurun, dənəvər şəkər və 10 qram kərə yağı (yəni üçdə biri) əlavə edin və hər şeyi qapaq altında yarım saat bişirin. saat aşağı və ya orta odda.

Qapağı çıxarın, istiliyi maksimuma çevirin, mayeni tamamilə buxarlayın və yerkökü karamelize olana qədər isti qabın dibi boyunca yuvarlayın.

Buxarlanma prosedurunun sonuna doğru kərə yağının qalan üçdə ikisini kiçik kublara kəsin.

Karamelize edilmiş yerkökü üzərinə krem ​​tökün (dibindən daha çox şəkər çıxarmaq üçün onları bir qazanda qarışdıra bilərsiniz) və tamamilə hamarlanana qədər püre halına salın. Bu köpüyü blenderlə püre etdiyim üçün aldım. Köpük işləmirsə, onu bir çırpma ilə döyməli olacaqsınız.

Köpüyü tavaya tökün, bir az qızdırın və əvvəllər kublara kəsilmiş qalan kərə yağı ilə qarışdırmaq üçün bir çırpma istifadə edin. Qaynamasına icazə verməyin, sadəcə aşağı istilikdə qızdırın.

Kremli kök sousu hazırdır. İnsanlar, dad və tutarlılıq tamamilə qeyri-adi bir şeydir! Ancaq ən sadə yerkökü və şəkərdən!

Bu yemək xüsusilə karamel notu ilə bəzədilib və həqiqətən də kremlə köpük halına salınmış yerkökü - bu, mənim dad qönçələrimi sanki nirvanaya göndərən çox qeyri-adi birləşmədir!

Resept çox sadədir, əvvəlki işimdən almışam. Bunda mürəkkəb bir şey yoxdur və prinsipcə hər şey zövqünüzə və gözünüzə görə edilir.

Kök sousu - evdə hazırlanmış resept.

250 ml krem,

500 ml süd,

2 osh qaşığı. təzə xama qaşıqları,

0,5-1 kq soyulmuş yerkökü,

2 osh qaşığı. qaşıq bitki yağı,

2 osh qaşığı. un qaşıqları.

Dərhal izah edəcəm kök sousu Dadı duzludan daha şirin olmalıdır, ona görə də hər şeyi zövqünüzə uyğunlaşdırın.

Təkərləri olan lövhədə (tərəvəz üçün kəsici maşın varsa rahatdır). Sonra, bu təkərləri samanlara kəsdik.

Qızdırılmış qızartma qabına 2 xörək qaşığı tökün. kərə yağı qaşıqları. Yerkökü qızardın ki, onların rəngi həmişəkindən bir az daha parlaq olsun.

Bütün su buxarlandıqda, yerkökü qarışdırın və 250 ml qaymaq əlavə edin. Yerkökü onlardan kifayət qədər alsın, 0,5 litr süd tökün.

Bütün kütləni qarışdırın və un əlavə edin. Yenidən qarışdırın və qalınlaşana qədər bişirin. Sos heç vaxt çox maye olmamalıdır.

Sonda dadmaq üçün xama, şəkər, duz əlavə edib son 3 dəqiqə saxlayın. Hazır!

Sousu adi bir qazanda saxlamaq daha yaxşıdır, onu bir neçə dəfə qızdırmaq olar; İstənilən yan yeməklərə uyğundur, uşaqlarınız üçün çox sağlam və dadlı olacaqdır. Xoş iştaha!

Dadlı, sağlam və yüngül qəlyanaltı təklif edirəm! Xidmət edərkən və ya film üçün qəlyanaltı kimi istifadə edin! Bol otlu xama sousu + təzə rəngli tərəvəzlər sizi vitaminlərlə dolduracaq və əhvalınızı yüksəldəcək! Sevdiyiniz tərəvəzlərdən (məsələn, çiy balqabaq və xiyar) istifadə edə bilərsiniz.

Bu qəlyanaltı əvvəlcədən hazırlana bilər. Bütün tərəvəzləri doğrayın və sousu hazırlayın, hər şeyi yapışqan filmlə örtün və xidmət edənə qədər soyuducuya qoyun. Sınayın. Xoş iştaha!

Bizə lazım olacaq:

• şəkərsiz qatıq - 1 stəkan (200 q);
• az yağlı xama - 1 stəkan (200 q);
• Yüngül mayonez - 1-2 yemək qaşığı (30-40 q) (isteğe bağlı);
• Yaşıllar - cəfəri, şüyüd, yaşıl soğan (hər birindən 2-3 budaq və ya daha çox);
• Sarımsaq - 2-4 diş (5-10 q);
• Duz və təzə yer bibəri - dadmaq;
• Arugula (və ya digər göyərti) - bəzək üçün.

Tərəvəzlər (istənilən digər tərəvəzlərdən istifadə edə bilərsiniz):

• Yerkökü - 1 ədəd (150 q);
• Qırmızı bibər - 1 ədəd (180 q);
• Sarı bibər - 1 ədəd (180 q);
• Kərəviz (və ya xiyar) - 1-2 sap (100-150q).

Hazırlanması:

Yaşılları yaxşı yuyun, qurudun və doğrayın. Mən onu PHILIPS kampaniyası tərəfindən sınaqdan keçirmək üçün mənə verilmiş blenderdən (PHILIPS HR 1659) istifadə edərək əzdim. Çox tez çıxdı. Kassa kiçikdir (kiçik məhsulları doğramaq üçün əlverişlidir), bıçaq çıxarıla bilər və buna görə də asan təmizlənir. İndiyə qədər hər şeyi bəyənirəm:

Eyni qabda sarımsaqla da eyni şeyi edirəm. Sarımsaq mükəmməl doğrandı:

Xama və qatığa göyərti və sarımsaq əlavə edin:

İndi xidmət edin! Qonaqlarınız varsa, hər bir şəxs üçün sousu kiçik şüşələrə tökmək yaxşıdır. Yerkökü, bibər (sarı və qırmızı) və kərəvizi bir-bir sousa əlavə edin. Hər şeyi arugula və ya digər göyərti ilə bəzəyirik. Qalan tərəvəzləri boşqaba düzün:

Və yalnız iki üçün belə bir məzə hazırlamısınızsa, adi seçim edəcək. Bütün sousu kiçik bir sous qayığına qoyduq və tərəvəzləri böyük bir boşqaba qoyduq:

Zövq alın!

Xoş iştaha!