Bir qızartma qabda yemək üçün Langustines reseptləri. Langustinləri necə düzgün və nə qədər bişirmək olar: sadə reseptlər

Onlar onbucaqlı xərçəngkimilərə aiddir. Bu dəniz canlıları güclü, parlaq narıncı və ya çəhrayı rəngli sərt qabığa malikdir və ölçüləri 15 ilə 25 santimetr arasında dəyişir. Üzüklər şəklində nazik, uzanmış pəncələr langoustinlərin fərqli bir xüsusiyyətidir. Onların da on ayağı və nazik uzun pəncələri var və dorsal qabığı da aşağıya doğru yönəldilmişdir.

Langoustines Atlantik, Aralıq dənizi və Şimal dənizinin sularında rast gəlinir. Onlar 45-250 metr dərinlikdə dibinin yumşaq yerlərində yaşayır, mağaralar qazır və evlərini yalnız gecələr tərk edərək qida axtarışına çıxırlar. Langustinlər də Norveçdə yetişdirilir və tutulur.

Gözəl langoustin caynaqlarını kəsməyin mənası yoxdur, çünki ət quyruqdadır.

Necə seçmək olar

Müasir dəniz məhsulları mağazalarının rəflərinə gələn langoustines iki növə bölünə bilər: orta langoustin (təxminən on iki santimetr) və böyük (iyirmi beş santimetrə qədər). Bu xərçəngkimilərin daşınması zamanı çox vaxt müəyyən çətinliklər yaranır, çünki onlar susuz yaşaya bilmirlər. Və langustinləri dondurmaq məsləhət görülmür, çünki dondurulduqda ətləri çox boş olur və gözəl dadının çoxunu itirir.

Lakin satışda dondurulmuş və qaynadılmış langoustines mövcuddur.

Dəniz məhsulları seçərkən onun keyfiyyətini qoxuya görə müəyyən etmək lazımdır.

Quyruq və qabıq arasındakı qıvrımda xarakterik balıq qoxusunun olmaması təravətdən xəbər verir. Quyruq bölməsində yerləşən yüksək keyfiyyətli langoustin ət çox zərif, bir qədər şirin və zərif bir dada malikdir.

Necə saxlamaq olar

Langustinləri satın aldıqdan dərhal sonra bişirmək yaxşıdır. Ancaq dondurulmuş dəniz məhsulları almısınızsa, onu plastik torbaya qoyaraq hələ də dondurucuda saxlaya bilərsiniz. Mədəniyyətdə əks Bu xərçəngkimilərin bir çox adı var. Avropa ölkələrində langoustine deyilir Norveç xərçəngi, İtaliyada buna " cılız.

", Britaniya adalarında -

Dublin karidesi

Langustinlərin kalorili məzmunu

Aşağı və yalnız 98 acal, bu onları müxtəlif diyetlər zamanı istifadə etməyə və sağlam pəhriz menyusuna daxil etməyə imkan verir.

100 qrama görə qida dəyəri:

Langustin ətində çox miqdarda faydalı maddələr var. Bu, təbii yağların, zülalların və fosfor, dəmir, sink, selenium kimi faydalı elementlərin tam siyahısıdır. Məhsulun yüz qramında gündəlik tələbatın 33%-i mis və yod, 20%-i maqnezium, 10%-i kalsium var.

Faydalı və müalicəvi xüsusiyyətlər

Langoustin ətindəki elementlərin gözəl birləşməsi saç və dərini sağlam saxlayır, sümükləri gücləndirir və görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır. Langoustinlərin müntəzəm istehlakı maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır və səmərəli beyin funksiyasını təşviq edir. Həmçinin, bu xərçəngkimilərin əti qan dövranı sisteminə faydalı təsir göstərir və gözəl antidepresandır.

Langoustines, bütün dəniz məhsulları kimi, yağ turşularını, tez həzm olunan zülalları, makro və mikroelementləri ehtiva edir. Dəniz məhsulları ət məhsullarından daha sağlam və qidalıdır. Langoustinləri pəhrizinizə daxil etməklə, immunitetinizi əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıra bilərsiniz. Mis, kalium, sink erkən qocalmanın qarşısını alır. Fosfor beyin fəaliyyətini stimullaşdırır.

Alimlər müəyyən ediblər ki, dəniz məhsulları, xüsusən də langustinləri qida rasionuna daxil edən insanların hər cür xəstəliklərdən əziyyət çəkmə ehtimalı daha azdır, çünki bu məhsullar asanlıqla həzm olunur və insan orqanizmini minerallarla doyurur. Langoustines, bütün digər dəniz sakinləri kimi, zəngin mineral mühitinə görə bədənlərində xəstəliklərin müalicəsində çox zəruri olan üzvi birləşmələr şəklində mineral yataqları yaradır.

Yeməkdə

Zərif, incə dadı sayəsində langustinlər dəniz məhsulları delikatesləri siyahısında ilk yerlərdən birini inamla tutur. Əti caynaqlarda deyil, quyruqda axtarmaq lazımdır. Bu xərçəngkimilər üç mərhələdən keçərək kulinariya yeməyinə çevrilir: ətin qaynadılması, təmizlənməsi və çıxarılması, bişirilməsi və servis edilməsi.

Təmizləmədən əvvəl, langustinləri təxminən otuz saniyə qaynar suda 10 ədəd yığın. Xərçəngkimiləri qaynar suda çox bişirməmək üçün çox diqqətli olmalısınız, çünki onlar çox bişdikdən sonra sərtləşəcəklər. Qeyd etmək lazımdır ki, langustinlərin rəngi bişirildikdə dəyişmir.

Hazırlığın ikinci mərhələsi yeməkdən dərhal sonra başlamalıdır. Baş bədəndən ehtiyatla ayrılır, qabığı bıçağın küt tərəfi ilə parçalanır və ət quyruqdan sıxılır. Pəncələr, başlar və qabıqlar saxlanıla və sous və ya bulyon üçün istifadə edilə bilər, çünki onlar çox ləzzətlidir.

Langoustines, həmçinin kahı, limon, zeytun və qril ilə qaynadılmış şəkildə verilir, əvvəlcə qaynadılmış ətin üzərinə yağ, nanə və reyhan ilə fırçalanır. Onlar müxtəlif yeməklərə də daxildir. Bu dəniz məhsulları bütün dünyada məşhurdur: ispanlar onu langustinlərlə bişirirlər paella, italyanlar - ravioli və risotto, fransız Ortez şorbası, yaponlar əti havalı xəmirdə qızardırlar, çinlilər və vyetnamlılar isə karides əvəzinə tez-tez langustin yeyirlər.

Kosmetologiyada

Langustin əti artıq çəki ilə mübarizə aparanlar üçün faydalı olacaq.

Yüksək protein tərkibi iştahı mükəmməl şəkildə təmin edir, aşağı kalorili məzmun isə xərçəngkimiləri kalori sayan diyetlərə daxil etməyə imkan verir.

Langustinlərin təhlükəli xüsusiyyətləri

Fərdi dözümsüzlüyünüz və ya mümkün allergik təzahürləriniz varsa, langoustin ət yeməkdən çəkinməlisiniz. Diyetoloqlar həmçinin dəniz məhsulları ilə məşğul olmamağı məsləhət görür və həftədə iki dəfədən çox olmayaraq istehlak etməyi məsləhət görürlər.

Xroniki ürək və damar xəstəlikləri olan insanlar üçün pəhrizdə langoustin ətini istehlak etmək də kontrendikedir. Ayrıca, langoustin başını yeməməlisiniz, çünki tərkibində xolesterin var.

Videoda çinli aşpaz Ching-He Huang sizə Çin fəlsəfəsinin ən yaxşı ənənələrinə əsaslanaraq tərəvəzlərlə langustinləri necə bişirəcəyinizi izah edəcək.

Dəniz məhsullarının delikatesləri çox sağlamdır və incə dadı var. Langoustines haqlı olaraq ən dadlılardan biri hesab olunur - lobsterlərin ən yaxın qohumları, daha yığcam ölçüləri ilə onlardan fərqlənən xərçəngkimilər. Bu yazıda langustinləri necə düzgün və ləzzətli bişirəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik.

Necə seçmək olar?

Dadlı bir yeməyi hazırlamaq üçün vacib şərt təzə və yüksək keyfiyyətli langustinlərin olmasıdır. Onların ləzzətli dadı incə, incə olacaq və yaxınlarınızı və qonaqları xoş təəccübləndirəcək, lakin bir şərtlə - məhsul təzə olmalıdır. Düzgün saxlanmamış və ya daşınmış lanqustinlər, eləcə də vaxtı keçmiş dəniz canlıları bişirildikdə lopalaşan və parçalanan qeyri-bərabər ət ilə xarakterizə olunur. Ondan hazırlanan hazır yeməklər acıdır və xoşagəlməz qoxuya malikdir.

Omarların yığıldığı bölgələrdə yaşayırsınızsa, təzə dəniz canlıları almaqda heç bir probleminiz olmayacaq. Böyük akvariumlardan satılır.

Ancaq rusların əksəriyyətinin təzə, bu yaxınlarda tutulan langoustines almaq imkanı yoxdur. Buna görə də, dondurulmuş qidalarla kifayətlənməli olacaqsınız. Onlar iki növdə olur - dondurulmuş bişmiş və dondurulmuş xam.

Dondurma langustinləri qorumaq üçün ən yaxşı seçim hesab edilmir. Kulinariya mütəxəssisləri bildirirlər ki, ət dondurulduqda şirniyyat və incəlik hisslərini itirir və bununla yanaşı bəzi qida və vitaminlər də itirilir.

Ancaq Rusiyanın mərkəzi bölgələrinin sakinlərinin başqa seçimi yoxdur.

Langoustines seçərkən aşağıdakı məqamlara diqqət yetirin.

Shell. Təzə langoustin tünd çəhrayı, ləkəsiz və orta dərəcədə parlaqdır. Məhsul dondurulmuş olsa belə, qabıq lövhə və ya ləkə ilə örtülməməlidir.
Qoxu. Langustini əllərinizə götürün və iyləyin. Bu xərçəngkimilər təzə olanda dəniz məhsullarına xas dənizin incə duzlu qoxusuna malikdir. O, gözəldir. Köhnə xərçəngin fərqli bir "palçıq" qoxusu var. Quyruğun əyilməsi ilə qabığın aşağı sərhədi arasında balıq və ya dəniz qoxusunun olmaması lazım olan bir zona var. Ancaq yalnız təzə langustine ilə. İstifadə müddəti bitmiş və ya keyfiyyətsiz bir məhsul bütün əraziyə çox xoş olmayan bir "ətir" yayacaq.
Gözlər yüksək keyfiyyətli və təzə langoustines, qara və parlaq. Onlar heç vaxt lövhə ilə örtülmür və mavi rəngə malikdirlər.
Poza. Uzadılmış vəziyyətdə donmuş langustinlər piştaxtaya qoyulmadan əvvəl öldü. Onları almaq və ya yemək olmaz. Təzə xərçəngkimilərin quyruğu həmişə içəriyə sıxılır.
Ölçü. Rusiyada iki növ məhsul ala bilərsiniz - böyük və orta langoustines. Böyüklərin uzunluğu 25 santimetrə çatır. Orta - 12 santimetr. İstənilən götür. Ölçünün ətin dadına təsir etdiyini düşünməyin. Həm böyük, həm də orta ölçülü nümunələrdə eyni dərəcədə yumşaq ət var.
Paket. Dondurulmuş langustinlərin qablaşdırılması zədələnməməli, qırışmamalı, deformasiya edilməməli və açılmamalıdır. İstifadə müddəti bitməməlidir.
Keyfiyyət. Satıcıdan məhsulun keyfiyyət sertifikatını göstərməsini xahiş edin. Əgər lanqustinlər dənizin ekoloji cəhətdən təmiz ərazilərində, neft məhsulları və radioaktiv maddələrlə zəhərlənməmiş ərazilərdə tutulmuşdusa, belə bir sertifikat olmalıdır. Bu sizin təhlükəsizliyinizdir. Bunu laqeyd yanaşmayın.

Dəniz məhsulları hazırlanması

Langustinləri bişirməzdən əvvəl, karkaslar düzgün şəkildə işlənməlidir. Canlı xərçəngkimilər alınırsa, yuyulur və sanki 5-7 dəqiqə qaynar duzlu suya atılır. Bu müddət qabığın xərçəngkimilərdən asanlıqla çıxarılması üçün kifayət edəcəkdir. Karides kimi yalnız quyruq hissəsi yeyilir və buna görə də çıxarılan əti bişirmək, bişirmək, qızartmaq, ızgara etmək və ya ürəyiniz istədiyi hər şeyi etmək olar.

Dondurulmuş langoustin daha diqqətli hazırlıq tələb edir. Başlamaq üçün məhsulu dondurucudan çıxarmaq və bir neçə saat soyuducuda saxlamaq lazımdır. Mikrodalğalı sobada və ya ilıq suda, hətta normal otaq temperaturunda kəskin həddindən artıq ərimə ətin incə toxumasını məhv edə bilər. Buna görə də, langustinləri hamar bir şəkildə, tədricən defrost etmək adətdir. 4-5 saatdan sonra xərçəngkimilər soyuducudan mətbəx masasına köçürülür və burada otaq temperaturunda daha 2-3 saat əriyir.

Bişirməzdən əvvəl məhsulu mütləq yuyun. Bu axan suyun altında edilməlidir.

Sonrakı hazırlıq, zərifliyi necə hazırlamağı planlaşdırdığınızdan asılı olacaq: onu bişirirsinizsə, 10-12 dəqiqə qaynar duzlu suya atın; qızartmaq və ya qril etmək olarsa, 3-4 dəqiqə qaynar suya atın. Bundan sonra langoustines təmizlənməlidir.

Düzgün təmizləmə başın çıxarılmasını (bir əlinizlə quyruğunu tutmağınızdan əmin olun), qabığın açılmasını və çıxarılmasını, ayaqların və bağırsaqların çıxarılmasını əhatə edir. Bu xərçəngkimi təmizləmək krevetin qabığını soymaqdan çətin deyil. Başsız və qabıqsız doğranmış ət daha kulinariya tədqiqatları üçün istifadə edilə bilər.

Qaynadıqdan sonra dondurulmuş langustinləri alsanız, əvvəlcədən istilik müalicəsi mərhələsindən qaçınmaq olar. Belə bir məhsul yuxarıda təsvir edilən tədricən və yumşaq defrost qaydalarına uyğun olaraq əridilir, sonra dərhal təmizlənir və seçilmiş reseptə uyğun hazırlanır.

Qabığı çıxarmaq və ya etməmək mübahisəli bir məsələdir. Bəzi aşpazlar qabıqda langoustines bişirməyi tövsiyə edir, bu yolla daha çox şirə və ləzzət saxlayacaqlarına inanırlar, digərləri qabığı çıxarmağı məsləhət görürlər. Hər iki üsul olduqca məqbuldur. Ancaq hər halda, başı çıxarmaq lazımdır, çünki çox miqdarda xolesterol ehtiva edir.

Xüsusi hazırlanmış şoraba, langoustinlərə xüsusi bir dad və ətir verməyə kömək edəcək və ətin incə toxumasını vurğulamaq üçün, əslində, xərçəngkimiləri müalicə etmək üçün də istifadə edə bilərsiniz;

Necə marinat etmək olar?

Bişirməzdən əvvəl langustinləri marinatlamağa qərar verərsənsə, bu prosesə xüsusilə hazırlaşmalı olacaqsan. Baş və pəncələr kəskin bıçaqla çıxarılır. Qabıq bıçaqla uzunluğu boyunca dayaz bir dərinliyə qədər açılır. Sonra barmaqlarınızla dəniz canlısının özofagusunu içindəkilərlə birlikdə diqqətlə çıxarın. Xərçəngi təmizləmək lazımdır: birincisi, dəniz canlısının həyatından gələn tullantılarla qida borusuna ehtiyacınız yoxdur, o, acı əlavə edəcək, ikincisi, açılmış qabıq məhsulun yaxşı marinadlandığına zəmanət verir.

İstədiyiniz marinad hazırlaya bilərsiniz. Ən tez-tez limon və ya şərab marinadları, həmçinin sarımsaq langoustines hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Sarımsaq marinad. Bir neçə diş sarımsağı kəskin bıçaqla incə doğrayın (miqdar yeyənin hazır yeməkdə sarımsaq və sarımsaq dadını nə qədər bəyənməsindən asılıdır). Sarımsağı bir qaba qoyun, bir az zeytun yağı, duz və istiot əlavə edin. Bu qarışıqda xərçəngkimiləri 30-40 dəqiqə (və ya bir saat) saxlamaq lazımdır. Sonra onları çıxarıb qovura və ya qril edə bilərsiniz.
Limonlu marinad. Sizə orta ölçülü limonun üçdə birinə, bir neçə noxud ətirli bibər, bir dəfnə yarpağı, duz və mixək lazımdır. Yuxarıda göstərilənlərin hamısını 2-3 stəkan su ilə kiçik bir qazana qoyun və sobaya qoyun. Aromatik maye qaynayan kimi, xərçəngkimilər içərisinə qoyulur və təxminən dörddə bir saat qaynadılır. Marinadı ocaqdan götürüb sərinləyə bilərsiniz, sonra içinə qabığı soyulmuş və ya qabığı soyulmamış dəniz canlılarını əlavə edib 1-2 saat marinat etmək üçün buraxa bilərsiniz.
Şərab şorabası. Bu şoraba üçün bir stəkan quru ağ şərab, mixək, duz, ətirli bibər lazımdır. Hər şeyi bir emaye qabda qarışdırın və qabıqları açıq olan langoustinləri şoraba qoyun. Bu şoraba sərf olunan 1,5-2 saat ərzində xərçəngkimilər gözəl bir ətir əldə edəcəklər.

Marinada nə vaxt ehtiyacınız ola bilər? Vəziyyətlər fərqli ola bilər. Bəzi insanlar şorabada langoustin bişirməyi sevirlər, bəziləri şoraba yalnız hazırlıq mərhələsində istifadə edirlər. Ancaq qızartmadan və ya bişirməzdən əvvəl, eləcə də qrildən əvvəl, bunun üçün "minimum dəst" - istiot və duz seçilsə belə, dəniz canlılarını marinatlamaq məsləhətdir.

Yemək reseptləri

Langoustinləri ləzzətli və gözəl bişirmək və xidmət etmək üçün bir çox yol var. Əksər reseptlər üçün təzə və ya dondurulmuş xərçəngkimilər almağınızın heç bir fərqi yoxdur. Əksər reseptlər "sürətlidir", çünki langoustines uzunmüddətli istilik müalicəsi tələb etmir. Langoustines qrildə bişirilə bilər, odda qaynadılır, tavada, kömürdə və ya qrildə qızardılır. Fırında bişmiş langustinlər evdə çox yaxşıdır. Həm karides, həm də langoustinlər xəmirdə yaxşıdır. Bəziləri hətta ləzzəti yavaş ocaqda bişirməyə uyğunlaşdılar. Bu xərçəngkimiləri hazırlamaq üçün ən maraqlı üsullardan bəzilərinə addım-addım nəzər salaq.

Sarımsaq sousunda ləzzətli langustinlərin hazırlanması və bişirilməsinin sirlərini aşağıdakı videodan öyrənə bilərsiniz.

qril

Qızardılmış langoustines əla həftə sonu yeməyi olacaq, onları qonaq gələn qonaqlarla, "bir stəkan çay üzərində" və əyləncəli söhbətlə hazırlamaq olar. Bu, çox səy tələb etməyəcək, xüsusən də sahibə xərçəngkimiləri əvvəlcədən qızartmaq üçün hazırlamışsa.

Hazırlıq şoraba hazırlamaqdan ibarət olacaq, onsuz qızardılmış dəniz canlıları həm ev sahiblərinin, həm də qonaqların istədiyi qədər zərif və dadlı olmayacaq. Yuxarıda təsvir edilənlərdən istənilən şoraba seçin və ya ızgara dəniz məhsulları üçün italyanların sevimli marinadını hazırlayın - zeytun yağı, istiot, mixək, rəndələnmiş zəncəfil kök parçası.
Qabıqda təmizlənməmiş langustinləri şoraba qoyun, yemək borusunu çıxarmaq üçün əvvəlcə qabıqları bıçaqla açın. Başları tərk edə bilərsiniz.
Dəniz canlıları şoraba bir saat yarım sərf etdikdən sonra, limon yarımları və sarımsaq mixəkləri ilə birlikdə qril qabına və ya qrilə diqqətlə qoyun.
Hər tərəfdən 3-4 dəqiqə bişirin. Langoustines böyükdürsə, hər tərəf üçün bişirmə müddəti təxminən 2 dəqiqə artırılmalıdır.

İsti, sousla (istədiyiniz sousu) xidmət edin.

Bir qızartma qabda

Bir qızartma qabda langoustines evdə incə bir ləzzət hazırlamaq üçün əla bir yoldur. Tez edilir və heyrətamiz görünür. Qızardılmış langoustines hər hansı bir yan yemək ilə verilir, lakin ən faydalısı düyü və tərəvəzlərin birləşməsidir.

Langoustinləri düzgün qızartmaq üçün sizə lazım olacaq:

təzə və ya dondurulmuş langoustines,
yarım limon və ya əhəng
iki diş sarımsaq,
zeytun yağı (stəkanın üçdə biri),
istədiyiniz ədviyyatlar.

Pişirmə vaxtı təxminən 10 dəqiqədir.

Addım-addım təlimatlar.

Ərimiş və ya təzə langoustines təmizlənməlidir: ayaqları, başını çıxarın və qabığı tərk etmək daha yaxşıdır.
Yarım saat ərzində cəsədləri əlavə edilmiş qalan maddələrlə zeytun yağına yerləşdirmək lazımdır.
Sonra qızartmağa başlaya bilərsiniz.

Bunu böyük bir çuqun qızartma qabda etməyə çalışın Teflon örtükləri dəniz məhsulları bişirmək üçün lazım olan şey deyil;

Bir neçə dilim sarımsağı qızdırılan yağa tavada atın. Karkasları qoyun və hər tərəfdən 2-3 dəqiqə orta istilikdə qızardın. İdeal olaraq, bu müddət ərzində gözəl bir xırtıldayan qabıq görünməlidir.
Tava içərisinə bir neçə nazik dilim əhəng və ya limon atın və 50 ml su əlavə edin.
Su qaynayan kimi qovurma qabını söndürün, ancaq xərçəngkimiləri ondan çıxarmağa tələsməyin - bir az otursunlar ki, içindəki ət tamamilə bişsin və həm də ətirlərlə doysun.

Beş dəqiqədən sonra ləzzəti böyük bir qabın üzərinə qoyub, hissə-hissə düzülmüş qarnirlə süfrəyə verə bilərsiniz.

Dəniz yosunu qızardılmış lanqustin ilə vermək çox dadlıdır.

sobada

Langustinləri sobada souslu və ya soussuz bişirmək olar. Hamısı hansı yeməyin və hansı münasibətlə nəticə istədiyinizdən asılıdır.

Langustinlər etmək üçün, pendir sousu ilə bişmiş, lazımdır:

Çiy karkasları yüngülcə qaynadın və qabıqlarını çıxarın.
Xərçəng ətini bir konteynerə qoyun, az miqdarda krem, duz tökün və incə doğranmış göyərti əlavə edin. Üstünə rəndələnmiş bərk pendir səpə bilərsiniz.
Yeməyi təxminən 20-25 dəqiqə bişirmək lazımdır.

Çox zərif görünürlər şişlərdə marinadlanmış langoustines.

Bunu etmək üçün, marinadlanmış dəniz canlılarını taxta şişlərə qoyun və zeytun yağı və ya qoxusuz günəbaxan yağı ilə səxavətlə yağlayın.
Bir çörək qabını folqa ilə örtün və şişləri yerləşdirin ki, xərçəngkimilər asılarkən bişsin.
Fırın temperaturu - 220 dərəcə.
Hər zamankı kimi 10 dəqiqə bişirildikdən sonra qril rejiminə keçin və langustinləri təxminən 10 dəqiqə daha bişirin.

Yemək isti, souslar və tərəvəz yan yeməkləri ilə verilməlidir.

Hazır bişmiş və ya qaynadılmış langoustines artıq soyuyubsa, onları salatlar və soyuq qəlyanaltılar hazırlamaq üçün buraxın.

Dəniz məhsullarını sevən hər kəs, yəqin ki, onlardan hazırlanmış bir çox yeməkləri sınamışdır. Və yeni bir şey bişirmək istəyirsinizsə, əsas tərkib hissəsi kimi langoustines istifadə edin.

Bu nədir, necə faydalıdır?

Langoustines xərçəngkimilərin nümayəndələri və xərçəngkimilərin qohumlarıdır, omarlara xarici oxşarlıqlara malikdir və karidesə çox bənzəyir, yalnız xərçəngkimilər kimi pəncələri ilə. Ölçüsü 10-15 santimetrdən 20-25-ə qədər dəyişə bilər. Langustinlər okeanların və dənizlərin duzlu sularında yaşayır və incə bir ləzzət hesab olunur, buna görə də bütün dünyada yüksək qiymətləndirilir. Dadı xoş, bir az şirin, ət çox yumşaqdır.

Langustinlərin tərkibində zülal, fosfor, sink, kalium, selen, natrium, maqnezium, dəmir, manqan, yod, kalsium, mis, PP, A və B qrupu vitaminləri kimi bir çox faydalı maddələr var. Belə dəniz məhsullarının 100 qramının kalori miqdarı yalnız təxminən 90-110 kilokalori.

Əsas faydalı xüsusiyyətləri nəzərdən keçirək:

Bu, tiroid bezinin ehtiyac duyduğu əla yod mənbəyidir.
Məhsul metabolik prosesləri normallaşdırmağa kömək edir.
Daimi istifadəsi sinir sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdırır.
Tərkibindəki protein yeni hüceyrələrin əsasını və sağlam və güclü əzələlərin açarıdır.
Langoustines qan damarları və ürək üçün faydalıdır, çünki onları gücləndirməyə kömək edir.
Buradakı kalsium sümük sıxlığını qorumağa kömək edəcəkdir.
Fosfor beynin düzgün işləməsi üçün vacibdir.
Daimi istifadəsi ilə endokrin sistemin fəaliyyəti yaxşılaşır.
Məhsul immunitet sistemini gücləndirir.
Langoustines yaşlanma və toxuma oksidləşmə proseslərini ləngidir.
Sink iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir.

Əhəmiyyətli: langoustines alerjenik bir məhsul hesab olunur, buna görə diqqətli olmalısınız. Onların tərkibində xolesterol da var, ona görə də yaşlı insanlar və aterosklerozdan əziyyət çəkən insanlar onları çox miqdarda istehlak etməməlidirlər.

Necə seçmək olar?

Təəssüf ki, langoustines donmuş bölgələrin əksəriyyətinə gəlir, çünki su olmadan tez ölür və pisləşməyə başlayır. Və dondurulduqdan sonra ətin strukturu pozulur, daha az tender olur, buna görə də ən yaxşı seçim təzə dəniz məhsullarıdır.

Ölçülərə diqqət yetirin. Orta fərdlərin ölçüsü təxminən 12-15 santimetr, böyükləri isə təxminən 20-25-dir və müvafiq olaraq daha bahalıdır. Qabıq və quyruğun əyilməsi arasındakı sahədən çıxan xoşagəlməz bir qoxu sizi xəbərdar etməlidir. Langustin güclü balıq qoxusunu hiss edirsə, yəqin ki, təzə deyil.

Nə bişirmək lazımdır?

Dadlı langustinləri necə bişirmək olar? Aşağıda bəzi maraqlı yeməklər var.

Qızardılmış

Langoustines tavada qızardıla bilər və onlar çox dadlı çıxacaqlar. Budur sizə lazım olacaq:

500 q langoustines;
yarım limon;
bir dəstə cəfəri;
iki diş sarımsaq;
duz;
zeytun və ya yağ.

Hazırlanması:

Langoustines ilə mübarizə aparın. Hər bir dəniz canlısı üçün qabığını başdan ayırın ki, yalnız quyruq qalsın. Həzm sisteminin yeyilməz hissəsini çıxarmaq üçün onu içəridən bir az kəsin. Bütün dəniz məhsullarını eyni şəkildə təmizləyin.
Marinadı hazırlayın: sarımsağı soyduqdan sonra istənilən formada doğrayın, yarım limondan sıxılmış şirəsi, xırda doğranmış göyərti və duz ilə qarışdırın. Bu qarışığa langoustin quyruğu qoyun, qarışdırın və bir saat marinat etmək üçün buraxın.
Yağı bir qızartma qabda qızdırın və qızılı rəng alana qədər orta istilikdə bir neçə dəqiqə qızardın. Onlara düyü və ya salat ilə xidmət edə bilərsiniz.

Risotto

Əgər dadlı və mürəkkəb yeməklərə üstünlük verirsinizsə, risotto hazırlamağa çalışın. Bunu etmək üçün hazırlayın:

200 q düyü (tercihen arborio);
10-15 langoustines;
pırasa;
kərəviz sapı;
bir stəkan ağ şərab;
üç xörək qaşığı. l. zeytun yağı;
bir dəstə şüyüd;
yarım çay qaşığı zerdeçal;
10 q kərə yağı;
ç.q duz (tercihen dəniz duzu).

Hazırlanması:

Langoustinlərin quyruqlarını kəsmək, qabıqlarını çıxarmaq, yalnız ətləri çıxarmaq lazımdır (bağırsaqlar uzununa bir kəsik istifadə edərək çıxarılır).
Bütün qalan hissələri (başlar, pəncələr, qabıqlar) yuyun, bir qazana və ya qalın dibli qazana qoyun, kərə yağı əlavə edin, hər şeyi qaşıq və ya spatula ilə əzin. Yarım stəkan şərab tökün, zerdeçal əlavə edin və bulyonu iyirmi dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Soyuyanda süzün.
Soğanı nazik yarım halqalara kəsin, kərəvizi orta sürtgəcdən keçirin və ya nazik zolaqlara kəsin. Eyni qazanda zeytun yağını qızdırın, kərəviz və soğanı yumşalana qədər qızardın, sonra düyü əlavə edin.
Düyü yağı özünə çəkib bir az şişdikdə, qalan yarım stəkan şərabı əlavə edib buxarlanmasını gözləyin. Sonra bulyona tədricən tökməyə başlayın.
Düyü təxminən iyirmi dəqiqə bişirin və hazır olandan bir neçə dəqiqə əvvəl langoustin quyruğu və incə doğranmış şüyüd əlavə edin.

Langustin kababı

Piknikdə və ya açıq havada istirahətdə, qrildə langoustines bişirmək olar. Bunu etmək üçün sizə lazımdır:

1 kq langoustines;
yarım limon;
bir az şüyüd və cəfəri;
yer bibəri;
üç diş sarımsaq;
üç xörək qaşığı. l. zeytun yağı;
duz.

Təlimatlar:

Əvvəlcə quyruqları ayıraraq, həm də onları bağırsaqlardan azad edərək langoustines hazırlamaq lazımdır. Qabıqlar çıxarılır.
Dəniz məhsulları marinadını hazırlayın. Limondan suyu sıxın, yuyunduqdan sonra göyərtiləri doğrayın, sarımsağı soyun və presdən və ya sürtgəcdən keçirin. Bütün bu maddələri qarışdırın, duz, yağ və istiot əlavə edin.
Marinadı soyulmuş langustinlərin üzərinə tökün və islatmaq üçün bir saat buraxın.
Langoustinləri su ilə əvvəlcədən nəmləndirilmiş nazik taxta şişlərə bükün.
Qrildə isti kömürlər qalmalı və dəniz məhsulları onların üzərində cəmi iki-üç dəqiqə bişirilməlidir ki, ət yumşaq qalsın.

Langustinləri düzgün hazırlamaq və yemək üçün bir neçə ipucu:

Langustinləri 30 saniyədən çox bişirməyin, çünki uzun müddət istilik müalicəsi ilə ət zərifliyini itirir və sıx, "rezin" olur.
Dəniz məhsulları aldıqdan dərhal sonra bişirməyə başlamaq yaxşıdır.
Yeməli hissəsi quyruqdur və yeyilməlidir. Qabıqda dəniz sakininin istehlak etdiyi qidaların qaldığı həzm sistemi var, buna görə də bu hissə yeyilməməlidir. Pəncələri kəsməyin mənası yoxdur: onların tərkibində əhəmiyyətsiz pulpa var.
Yenilməz caynaqlar və başlar bulyon, sous və şorba hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər, ona görə də onları atmağa tələsməyin.

Yuxarıda təklif olunan reseptləri götürün və özünüzü, ailənizi və ya qonaqlarınızı ləng yeməklərlə şımartdığınızdan əmin olun!

Xərçəngkimilərin hazırlanması üçün reseptlər və onların artıq ideal keyfiyyətlərini yaxşılaşdırmaq üçün məsləhətlər yeməkdə langoustines kimi dadlı bir məhsuldan istifadə etməyə kömək edəcəkdir. Pişirmə prosesində nəinki məhsulun dadını pozmamaq, həm də onun şirəliliyini, incəliyini və incəliyini artırmaq vacibdir.

Langustinləri necə bişirmək olar?

Langoustinləri necə bişirmək üçün seçimlər axtararkən, hər kəs ilk növbədə fərdi üstünlükləri və ehtiyacları əsasında reseptlər seçir.

Ən məşhurları qızartma qabda və ya yağda və ya meyilli qrildə qızartmaq, sobada bişirmək və ya hər cür ləzzət və ya minimal ədviyyat dəsti ilə sadə qaynatmadır.
Salatlar şəklində təqdim olunan langoustines qəlyanaltı yeməkləri, qaymaq və xərçəngkimilər əlavə edilmiş souslu makaron, böyük ləzzətli karides ilə ətirli və ləzzətli şorba həmişə məşhurdur.
Bütün langoustines hazırlayarkən, xidmət etməzdən əvvəl və ya reseptin icrası zamanı tercihen çıxarılmalı olan bağırsaq damarının mövcudluğundan xəbərdar olun.

Langoustinləri necə təmizləmək olar?

İlk dəfə əlinizdə langoustines tutmaq, necə bişirmək və yemək üçün necə hazırlamaq təcrübəsiz bir aşpaz üçün yaranan ilk suallardır. Hansı reseptin seçildiyindən asılı olaraq xərçəngkimilərin cəsədləri olduğu kimi qalır və ya əvvəlcədən təmizlənir.

Bütün langoustines istifadə edərkən, yalnız bağırsaq damarı çıxarılır. Bunu etmək üçün qayçı ilə qabığın arxası boyunca bir kəsik edilir və qaranlıq bağırsaq diqqətlə çıxarılır.
Təmiz, ləzzətli xərçəngkimilərin pulpasını əldə etmək üçün əvvəlcə başını qoparın, qabığını bütün uzunluğu boyunca kəsin və quyruğunu çəkərək diqqətlə çıxarın. Quyruq buraxıla bilər, bunun üçün qabıq son seqment üzərində bir dairədə kəsilir.
Arxa tərəfdən bıçaq və ya qayçı ilə kəsik aparılır və bağırsaq venası çıxarılır.

Sarımsaq ilə qızardılmış langoustines

Sarımsaq, otlar və quru ətirli otlar ilə qızardılmış langoustines: reyhan, rozmarin ideal dadı ilə istehlakçıları ovsunlayır. İdeal olaraq, xərçəngkimilər qabığında bütöv şəkildə marinadlanır və qızardılır, yalnız bağırsaq damarı çıxarılır, bu da içərisindəki əti xüsusilə sulu edir. Yemək ağ şərab və ya bir stəkan pivə ilə verilir.

Tərkibi:

langoustines - 10 əd.;
sarımsaq - 3-4 diş;
cəfəri - 0,5 dəstə;
isti bibər - ¼ ədəd;
limon - 0,5 əd.;
paprika, reyhan və rozmarin - hər biri 1 çay qaşığı;
duz və istiot;
zeytun və bitki yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq.

Hazırlıq

Doğranmış cəfəri, sarımsaq, limon qabığı və şirəsi, doğranmış acı bibər, duz, istiot, paprika, rozmarin və reyhan qarışdırılır.
Bitki və zeytun yağı əlavə edib qarışdırın.
Hazırlanmış xərçəngkimilərin üzərinə marinad tökün və marinat etməyə icazə verin.
Langustinləri sarımsaq ilə bir qızartma qabda qızardın, hər tərəfdən 1-2 dəqiqə şoraba tökün.

Langoustines ilə salat

Langoustines ilə salat edə biləcəyiniz variantları axtarırsınızsa, reseptlər dəniz məhsullarının tərəvəz, ekzotik və ya daha sərfəli meyvələr, göyərti, yumurta və sarğı ilə müxtəlif birləşmələri ilə heyran qalır. Fərdlər tez-tez qaynadılır və ya qızardılır və salata əlavə edilir, soyulur və ya yalnız quyruğu qalır.

Tərkibi:

soyulmuş langoustines - 300 q;
albalı - 5 əd.;
bildirçin yumurtası - 4-5 əd.;
avokado - 0,5 əd.;
kahı - 1 dəstə;
arugula - 0,5 dəstə;
qızartmaq üçün yağ - 40 q;
zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
ağ şərab sirkəsi - 1 çay qaşığı;
duz, istiot

Hazırlıq

Soyulmuş langustinlər yağda qızardılır.
Yeməyin üzərinə kahı yarpaqları və rukkola qoyulur.
Üstünə dilimlənmiş pomidor və avokado pulpası, yarım qaynadılmış yumurta və langustinlər qoyulur.
Zeytun yağı, sirkə, duz və istiotu qarışdırıb salatın üzərinə sarğı töküb süfrəyə verin.

Langustinləri necə bişirmək olar?

Aşağıdakı resept ləzzəti dadsız bir maddəyə çevirməmək, ətin şirəliliyini qoruyub saxlamaq və incəliyini məharətlə vurğulamaq üçün lanqustinləri necə və nə qədər bişirəcəyini bilməyənlər üçündür. Qaynadılmış dəniz məhsulları salat üçün istifadə edilə bilər və ya sous və ya portağal və ya limon suyu ilə tək başına xidmət edilə bilər.

Tərkibi:

langoustines - 8 ədəd;
dəfnə - 5 ədəd;
ətirli bibər - 4-5 əd.;
yer bibər qarışığı - 1 çay qaşığı;
su - 2 l;
duz - 4 çay qaşığı;
acı bibər - 1-2 əd.

Hazırlıq

Su bir qaynağa gətirilir.
Duz, dəfnə, bibər noxud və yer qarışığı əlavə edin.
Çili qabları və langoustinləri tavaya atın.
Bişmiş dondurulmuş məhsul qaynana qədər qızdırılır, təzə dondurulmuş məhsul ölçüsündən asılı olaraq 3-5 dəqiqə qaynadılır.
Qaynadılmış langustinlər, ət ədviyyatların ətri ilə dolu olması və şirəli qalması üçün cəsədlərin bulyonda soyumasını tələb edən yemək reseptləridir.

Fırındakı langoustines - resept

Langoustines həmişə öz zövqləri ilə heyran qalır, reseptləri onları sobada sobada bişirməyi nəzərdə tutur. Marinaddan istifadə cəsədlərin iştahaaçan bir qızartma ilə örtülməsini təmin edəcək və eyni zamanda içərisində təbii şirəliliyi qoruyacaq.

Tərkibi:

langoustines - 8 ədəd;
sarımsaq - 2-3 diş;
zeytun yağı - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
soya sousu və limon suyu - 1 osh qaşığı. qaşıq;

cilantro, duz, istiot.

Hazırlıq

Yağa soya sousu, limon suyu, sarımsaq, duz, istiot, cilantro və ya cəfəri əlavə edilir.
Langoustin karkasları bağırsaq damarı çıxarıldıqdan sonra yaranan qarışıqda marinadlanır.
Langoustinləri sobada perqament üzərində bir çörək qabında 220 dərəcə 10 dəqiqə bişirin.

Xəmirdə langoustines - resept

Reseptləri sonuncunun tərkibində fərqlənə bilən xəmirdəki langoustines, və ya seçdiyiniz hər hansı digər yeməklə xidmət etmək üçün ideal iştahaaçandır. Bir stəkan ağ şərab ayrıca verilir. Xəmir üçün adi su əvəzinə yüksək qazlı mineral su və ya yüngül pivə istifadə etmək idealdır.

Tərkibi:

langoustines - 8 ədəd;
un - 180 q;
nişasta - 120 q;
su - 180 ml;
yumurta - 1 ədəd;
qabartma tozu - 1 çay qaşığı;
bitki yağı - 250 ml;
çörək bişirmək üçün un;
duz, istiot

Hazırlıq

Langoustines başdan, qabıqdan və bağırsaqlardan təmizlənir, quyruqları tərk edir.
Xərçəng ətini duz və istiotla səpin.
Nişasta, un, qabartma tozu, duz, istiot, yumurta və suyu qarışdırın.
Karkaslar unla bişirilir, xəmirə batırılır və qızdırılan yağa köçürülür.
Xəmirdə langoustinləri hər iki tərəfə qızardın.

Soya sousunda langustinləri necə bişirmək olar?

Reseptləri hazırlandıqdan sonra soya sousunda qaynadılan langoustines yalnız kəskin dad deyil, həm də iştahaaçan, zəngin bir rəng əldə edir. Bundan əlavə, sousa teriyaki və ya bir az bal əlavə edə bilərsiniz, sarımsaq və ətirli otlarla ədviyyat edə bilərsiniz.

Tərkibi:

langoustines - 10 əd.;
soya sousu - 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
sarımsaq - 2 diş;
zeytun yağı - 40 ml;
duz, istiot, cəfəri.

Hazırlıq

Langoustines yemək borusunun çıxarılması ilə hazırlanır.
Bir az duz, istiot, doğranmış sarımsaq və soya sousunu əlavə edib qarışdırıb 2 saat buraxırıq.
Karkasları qızdırılan yağa qoyun və bir tərəfə qızardın.
Marinatdan sonra qalan soya sousunu tökün.
Langoustinləri soya sousunda başqa 3 dəqiqə bişirin.

Langustin şorbası - resept

Langustin şorbası dəniz məhsulları həvəskarları üçün qabıqlara və ya digər dəniz məhsullarına midye əlavə edilərək pomidor əsasında bişirilən nəfis isti yeməkdir. Şirəsində konservləşdirilmiş pomidorların əvəzinə, meyvənin qabığını ilk dəfə çıxardıqdan sonra püre halına salınmış təzə olanlardan istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

langoustines - 0,5 kq;
midye - 300 q;
öz şirəsində konservləşdirilmiş pomidor - 500 q;
kartof - 200 q;
albalı - 150 q;
soğan - 100 q;
kərə yağı - 50 q;
duz, istiot

Hazırlıq

Doğranmış kartofu suda bişənə qədər qaynadın.
Blenderdə əzilmiş pomidorları öz şirəsində əlavə edin.
10 dəqiqədən sonra soğanla birlikdə yağda qızardılmış midye və albalı yarımlarını əlavə edin.
Şorbanı duz və istiot ilə səpin, langoustines əlavə edin və başqa 10 dəqiqə bişirin.

Kremli sarımsaq sousunda lanqoustinlər

Soyulmuş langustinləri evdə yalnız qızartmaqla və ya qaynatmaqla hazırlaya bilərsiniz. Dəniz məhsulları qaymaqda bişirildikdə gözəl dadını ortaya qoyur.

Tərkibi:

langoustines - 1 kq;
krem - 300 ml;
sarımsaq - 2-3 diş;
cəfəri - 1 dəstə;
kərə yağı - 50 q;
duz, istiot

Hazırlıq

Doğranmış sarımsaq ilə soyulmuş langoustines yağda qızardılır.
Krem, duz, istiot əlavə edin və üç dəqiqə qızdırın.
Cəfəri əlavə edin və bir dəqiqədən sonra qabı ocaqdan çıxarın.

Langoustines ilə makaron

Ailəvi şam yeməyi üçün doyumlu və qidalı müstəqil yemək - qaymaqlı sousda langustinli makaron. Bu vəziyyətdə, dəniz məhsulları baş və qabıqlardan təmizlənir, arzu olunarsa, yalnız quyruqlar qalır. Soğan və sarımsaqdan əlavə, kərəviz sapı, sote edilmiş aromatik kök kökləri və cəfərini sousa əlavə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

langoustines - 400 q;
makaron - 250 q;
soğan - 2 ədəd;
krem - 400 ml;
sarımsaq - 2 diş;
un - 2 çay qaşığı;
kərə yağı - 50 q;
reyhan və cəfəri - hər biri 0,5 dəstə;
parmesan - 40 q;
duz, istiot, italyan otları.

Hazırlıq

Soğan və sarımsağı yağda qızardın.
Un, bir dəqiqədən sonra soyulmuş langoustines və krem əlavə edin.
Sousu dadmaq üçün duz, istiot, göyərti ilə səpin, 5 dəqiqə qaynadın, sonunda cəfəri və reyhan əlavə edin.
Langoustines krem, qaynadılmış makaron və parmesan ilə verilir.

Qızardılmış langoustines

Izgara langoustines, iştahaaçan qəhvəyi rəngə əlavə olaraq, unikal dumanlı ətir əldə edir. Hazır qəlyanaltı sevdiyiniz sousla verilə bilər. Mayonez, cəfəri, sarımsaq və limon qabığının qarışığı xüsusilə ahəngdardır. Bundan əlavə, hazır yeməyi limon və ya portağal suyu ilə səpilir.

Langustinləri necə bişirmək hekayəsinə keçməzdən əvvəl bu xərçəngkimilər haqqında bir neçə söz demək istərdim. Ölkəmizdə Norveç lobsterləri yaxın qohumlarından - karides və lobsterlərdən daha az populyardır. Buna baxmayaraq, yeməkdə onlar bir incəlik hesab olunur və bu yazıda lobsterləri necə düzgün bişirmək barədə danışacağıq.

rozmarin ilə langoustines

Bu, bəlkə də Norveç lobsterini hazırlamaq üçün ən sadə reseptdir, yəni hər kəs bununla məşğul ola bilər. Beləliklə, sobada langustinləri necə bişirmək barədə oxuyun:

Bir neçə təzə lobster götürün və onurğa boyunca kəsmək üçün iti bıçaqdan istifadə edin, bütün yolu kəsmədən.
Qabıqları bir-birindən ayırın, əti duz və istiot edin.
Soba vərəqini folqa ilə düzün, üzərinə langustinləri qoyun, təzə rozmarin budaqları ilə səpin və zeytun yağı ilə çiləyin.
Yemək sobada qril altında təxminən on dəqiqə bişirilir.

Bişmiş xərçəngkimiləri bir boşqaba qoyun və limon suyu və zeytun yağı ilə çiləyin. Limon dilimləri ilə bəzədilmiş lobsterləri hələ isti halda xidmət edin.

Norveç omarlarını təkcə əsas yemək kimi deyil, həm də yemək kimi bişirmək olar. Langustinləri necə bişirmək olar:

Xərçəngkimiləri (nə qədər böyükdürsə, bir o qədər yaxşıdır) otaq temperaturunda əridin və sonra soyuq suda yuyun.
Kəskin bir bıçaq və ya mətbəx qayçı istifadə edərək, qarınlara kəsiklər edin, bütün yolu keçməyin.
Əti pasta fırçası ilə fırçalayın.
Nüvələri səxavətlə təzə otlar ilə səpin və zeytun yağı ilə çiləyin.

Omarları əvvəlcədən isidilmiş sobada ət ağarana qədər bişirin. Bu 10-15 dəqiqə çəkəcək. Bundan sonra, Norveç lobsterlərini limon suyu ilə səpin və dərhal soyudulmuş içkilərlə xidmət edin.

Sarımsaq və cəfəri ilə qızardılmış langoustines

Aşağıda təsvir edilən reseptə uyğun olaraq orijinal yeməyi hazırlayın. Əminik ki, onun dadını və hazırlanma asanlığını qiymətləndirəcəksiniz.

Təxminən 15 lobsteri əridin, qabığını soyun, başını və bağırsaqlarını çıxarın.
Sous üçün cəfərini, sarımsağı və acı bibəri xırda doğrayın. Otları limon suyu və duz ilə qarışdırın.
Hazırlanmış lobsterləri sousa batırın və yarım saat marinat edin.
Bu zaman siz langustinlərə xidmət edəcəyiniz bir salat hazırlaya bilərsiniz.
Necə bişirmək olar? Hazırlanmış əti uzun müddət qızartmaq lazım deyil. Bir tərəfdən bir neçə dəqiqə, digər tərəfdən isə bir neçə dəqiqə qızdırılan qızartma qabda saxlamaq kifayətdir.

Daikon və langoustines ilə salat

Başqa bir ekzotik salat götürün və dostlarınızı və ya qohumlarınızı yeni dadla təəccübləndirin:

Langustin şorbası

Bu yüngül və ləzzətli şorba hazırlamaqla hətta təcrübəsiz bir evdar qadın da öhdəsindən gələ bilər:

Şüyüdün yarısını, bir soğanı və bir kökü soyun və bıçaqla doğrayın.
İki yemək qaşığı bitki yağı bir qazanda qızdırın və tərəvəzləri qızılı rəngə qədər qızardın. Ən sonunda, ləzzət üçün onlara iki diş sarımsaq əlavə edin.
İki dəniz basının filetosunu və on langustinin ətini böyük parçalara ayırın və tərəvəzlərə əlavə edin.
Tava içərisinə iki litr su tökün, zerdeçal əlavə edin və on dəqiqə bişirin.
İki pomidoru doğrayın və şorbaya qoyun, dadmaq üçün kəklikotu, dəfnə yarpağı, cəfəri və 250 ml quru ağ şərab əlavə edin.
İstiliyi azaldın və şorbanı başqa yarım saat bişirin. Bundan sonra içindəkiləri bir qarışdırıcı ilə doğrayın, duz və istiot əlavə edin.

Hazır püresi şorbasını krem və təzə otlar ilə xidmət edin.

Langoustines Neapolitan üslubu

Ailənizi əsl italyan yeməyi ilə təəccübləndirin. Langustinləri necə bişirmək olar? Onların hazırlanması üçün resepti oxuyun:

Xərçəngləri əridin, suda yuyun və bişənə qədər hər iki tərəfə bitki yağı ilə qızardın.
Ət hazır olduqda, onu çıxarın və bir boşqaba qoyun. Sarımsağı doğrayın (dörd diş) və qalan yağda qızardın.
800 qram təzə pomidor götürün və blenderdən istifadə edərək doğrayın. Bundan sonra sarımsağa tomat püresi əlavə edin və birlikdə bişirməyə davam edin.
100 qram quru ağ şərabı bir tencereye tökün, duz və istiot əlavə edin.
Artıq maye buxarlandıqda, pomidorlara 800 qram qaymaq tökün və sous qalınlaşana qədər hər şeyi birlikdə bişirin.
Xərçəngləri və doğranmış otları bir tencereye qoyun. Sos qızdırıldıqdan sonra makaronla birlikdə xidmət edin.

Nəticə

Ümid edirik ki, langustinləri necə bişirmək barədə məlumatı faydalı tapacaqsınız. Sadə yeməklər üçün reseptlər evdar qadınlara menyunu şaxələndirməyə və onu daha da maraqlı etməyə kömək edəcəkdir.