Konveksiya və buxar konveksiya sobaları. Konveksiya sobaları mətbəxinizdə kompakt köməkçilərdir.
Öz çörək, qənnadı sexi açmaq və satış/öz istehlakı üçün təzə çörək istehsal etmək xüsusi peşəkar avadanlıqların alınmasını tələb edir. Konveksiya sobası prosesi sürətləndirməyə və modernləşdirməyə imkan verir.
Yıxılma
Məqsəd
Yemək bişirmək üçün konveksiya funksiyası olan peşəkar və ya məişət cihazları istifadə olunur:
- Çörək (hər növ undan).
- Çörək məhsulları (çörəklər, kekler, peçenye).
- Piroqlar (açıq, qapalı).
- Tortlar.
Sistem hava axınlarından istifadə edir və onu içəriyə bərabər paylayır. Qızdırıcı elementlər cihazlarda iki vəziyyətdə yerləşir:
- Quruluşun yuxarı hissəsində.
- Alt (sobalarda və mini sobalarda).
Sirkulyasiya edən hava bu yerlərdə daha güclü qızır və ortada yerləşən hissəyə qarışaraq çörək və un məmulatlarının vahid bişməsini təmin edir.
Konveksiya, eyni anda bir neçə çörək qabını inqrediyentlərlə bişirməyə imkan verir, bunlar:
- məhsuldarlığı artırır;
- vaxta qənaət edir;
- hazır məhsulların keyfiyyətini yaxşılaşdırır.
Paletlər hər yerdə quraşdırılır - nəticə standartlara və tələblərə cavab verəcək, xəmir tamamilə bişiriləcək və yanmayacaq.
İş prinsipi və cihaz
Müasir peşəkar çörək sobası çörək bişirənlərin əsas elementidir. İstifadə xüsusiyyətləri: bişirmə prosesində ortası yumşaq qalır, qabığı xırtıldayan və qızılı qəhvəyi olur.
Cihazın işləmə prinsipi konveksiyadır. Qızdırılan hava kameranın içərisində məcburi və bərabər paylanır. İstilik istilik elementləri, paylama - sirkulyasiya fanı ilə həyata keçirilir.
Hava cərəyanları daim hərəkət edir. Elektrikli fan (arxa divara quraşdırılmış) hərəkəti təmin edir. Qızdırılmış hava aşağıda/yuxarıda yığılmır və istənilən səviyyədə vahid istilik yaradır. İşin nəticəsi: çiy/yanmış çörəyin verilməsi təhlükəsi yoxdur.
İstilik prinsipi
Vahid dizaynı:
- Korpus (istiliyə davamlı metal).
- Çərçivə rəfləri.
- Dəstək çərçivələri (bişirmə qabları quraşdırılmışdır).
- Conta (perimetr).
- İdarəetmə Paneli.
- Qapı.
- Qızdırıcı element (isitmə elementi) - korpusun içərisində, divarların yanında, bütün perimetr boyunca uzanır.
- Fanatlar (qutuya quraşdırılmışdır)
Tutumu, fanatların və qızdırıcı elementlərin sayı sobanın ölçüsündən asılıdır.
Çeşidlər
Məqsədinə görə
Ticarətdə mövcud olan konveksiyalı çörək sobası müxtəlif funksiyalarla istehsal olunur.
Onlar bölünür:
- İstehsal modelləri.
- Məişət istifadəsi üçün sobalar.
Fırının həcmi (evdə istifadə üçün) 20-25 litrdir. Çörək qabları - 1-3 ədəd.
Sənaye/istehsalatda istifadə olunur:
- Çörəkxanalar.
- Kafe.
- Restoranlar.
- Pizzacılar.
- Şirniyyat mağazaları.
Həcmi – 400-600 litr, ölçüləri və çəkisi böyükdür.
Nəmləndiricinin mövcudluğu
Peşəkar bölmələr bir neçə qrupa bölünür:
- Buxar nəmləndirmə sistemi ilə.
- Buxar nəmləndirmə sistemi olmadan.
Buxar nəmləndiricisi olan sənaye konveksiya sobası xəmir, çörək və çörək məmulatları hazırlamaq üçün idealdır. Buxar nəmləndirmə sisteminin əldə etməyə imkan verdiyi xüsusiyyətlər:
- Pomp.
- Bişmiş xəmirin yumşaqlığı.
- Qurutma yoxdur.
Buxar nəmləndiricisi ilə bişirmə daha dadlıdır
Sistem əl və ya avtomatik rejimlərdə işləyir. Birinci halda, su basıldığında kameraya daxil olur (düymə üzərində mexaniki hərəkət), ikincisi - insan müdaxiləsi olmadan. Su kameraya bərabər paylanır və mayenin miqdarını tənzimləyən fanatlara daxil olur. Avtomatik buxar nəmləndiricisi istənilən parametrləri təyin etməyi tələb edir - sonra bütün proses sistem tərəfindən idarə olunur.
Buxar konveksiya funksiyalı sobalar:
- Enjeksiyon (su çiləyicisi və qızdırıcı element quraşdırılmışdır).
- Qazanxanalar.
Qazan sobalarında buxar əmələ gəlir - su qabından aqreqatın kamerasına maye vurulur.
Güc növü
İşdə istifadə olunan enerji növünə görə:
- Qaz.
- Elektrik.
Qaz sobaları yanacaq kimi təbii qazdan istifadə edir. Onlar elektrikdən fərqlənirlər:
- Məhsuldarlıq.
- Güc.
- Davamlılıq.
- İqtisadi.
Müvafiq olaraq, 95% hallarda bu cür modellərin istismarı sahibinə daha az başa gəlir.
Nəzarət növü
Nəzarət növünə görə sobalar aşağıdakılara bölünür:
- Mexanik (xarici paneldə iş rejimlərinə və proqramlara daxil olmaq üçün düymələr var) - sadə, sərfəli, istifadəsi asan, bir çox proqram və funksiyalara malikdir, etibarlı - evdə istifadə üçün idealdır.
- Sensor.
- Elektromexaniki - korpusda quraşdırılmış göstəricilər, qarışıq tipli idarəetmə var. Rütubət, təyin olunmuş temperatur, çörəyin bişirilməsinin sonuna qədər qalan vaxt haqqında məlumat ala bilərsiniz.
Toxunma cihazlarında idarəetmə elementləri ekranda yerləşir. Bundan əlavə, cihaz uzaqdan idarəetmə ilə təchiz edilmişdir.
Üstünlüklər və Dezavantajlar
Üstünlükləri və mənfi cəhətləri bilmək düzgün vahid seçimini etməyə kömək edəcəkdir. Konveksiya funksiyası olan sobaların əsas üstünlükləri:
- Kompaktlıq (kiçik ölçülər və ölçülər).
- Müxtəlif qiymət kateqoriyalarının mövcudluğu (istifadəçi qiymətə uyğun olan konveksiya sobasını seçə bilər).
- Çörək və rulonların vahid bişirilməsi.
- İstehsal olunan məhsulların görünüşü və onların dadı baxımından yaxşı göstəricilər.
- Pişirmə vaxtına qənaət edir (miqdar çörək vərəqlərinin sayı və kameranın həcmi ilə müəyyən edilir).
- Geniş çeşidli modellər (evdə, böyük müəssisələrdə və kiçik çörək sexlərində istifadə edilə bilər).
- Cihazı idarə etmək sadə və sadədir.
- Ən çox sobaların cəlbedici görünüşü.
- Tez temperatur seçimi və onu saxlamaq imkanı.
Qüsurlar:
- Funksiyalar dəsti fərqlidir (hər modeldə səs siqnalı, gecikmiş başlanğıc, temperatur şəraiti və qabların sayı fərqlənmir).
- Bəzi sobalar bahadır.
Enerji istehlakı istehsalçıdan və qiymət seqmentindən asılıdır.
Necə seçmək olar?
Keyfiyyətin qiymətləndirilməsi meyarlarını bilmək düzgün seçim etməyə imkan verəcək. Funksionallıqla bağlı şəxsi üstünlüklər nəzərə alınır. Əsas parametrlər:
- Cihazın ölçüləri (çörəkxanada quraşdırma yerini hesablamaq üçün bilmək lazımdır).
- Buxar nəmləndirmə funksiyası (var/yoxdur).
- Buxarın nəmləndirilməsinin növü (əllə, avtomatik).
- Quraşdırılmış funksiyalar və proqramlar (lazımi bişirmə dövrünü qurmaqda və seçməkdə sizə kömək edir).
- İstilik gücü (bişirməyə sərf olunan vaxtı müəyyən edir).
- Enerji mənbəyinin növü (qaz, elektrik).
- Sobanın dizaynını və çörəkxananın/evin daxili hissəsini uyğunlaşdırın.
- Əlçatanlıq və istifadə rahatlığı (idarəetmə paneli aydın olmalıdır).
- Proqramların istifadəsi və texniki xidmətin asanlığı.
Mexanik modellər ən etibarlı və davamlıdır. Həddindən artıq sayda funksiya maya dəyərinə təsir edir, lakin onların hamısı işdə istifadə edilmir.
10 modelin nəzərdən keçirilməsi
Konveksiya sobalarının məşhur modellərinin nəzərdən keçirilməsi düzgün seçim etməyə kömək edəcək:
Brend adı | Model | Xüsusiyyətlər | Ölçü | Qiymət |
Unox | LineMiss XFT 13 | Mexanik idarəetmə, geniş funksionallıq, enerji mənbəyinin növü - elektrik, səviyyələrin sayı (çörək qabları) - 4 | Ölçülər (mm) - 600x651x510 | 44800 rubl |
Unox | LineMiss XFT 135 | Proseslərin proqramlaşdırılması imkanı, quraşdırılmış buxar generatoru injektoru, idarəetmə - mexanika var. Çörək qabları - 4 | Ölçülər (mm) - 600x651x510 | 56200 rubl |
Unox | LineMiss XFT 193 | Mexanik idarəetmə, bişirmə taymeri, elektrik enerjisi, səviyyələrin sayı - 4 | Ölçülər (mm) - 800x770x510 | 78100 rubl |
Unox | LineMiss XFT 195 | Elektron idarəetmə paneli (temperatur və rütubətə tam nəzarət), resept yaddaş funksiyası, enerji təchizatı - elektrik. Səviyyələrin sayı - 4 | Ölçülər (mm) - 800x770x510 | 98.000 rubl |
Unox | BakerLux XB 693 | Mexanik nəzarət, qənaətli enerji istehlakı, bişirmə səviyyələrinin sayı - 6 ədəd | Ölçülər (mm) - 860x900x957 | 146300 rubl |
Apach | AD44MH ECO | Buxar nəmləndirmə funksiyası, mexaniki nəzarət, bişirmə səviyyələrinin sayı - 4 | Ölçülər (mm) - 595x560x580 | 35650 rubl |
Apach | AD36D | Elektron idarəetmə, üç səviyyəli konveksiya, enjeksiyon tipli buxar istehsalı | Ölçülər (mm) - 700x800x505 | 71.000 rubl |
Apach | Çörək AD34M | Mexanik nəzarət, 3 bişirmə səviyyəsi | Ölçülər (mm) - 660x600x505 | 48100 rubl |
Apach | Çörək AD34D | Elektron idarəetmə, 3 bişirmə səviyyəsi, buxar istehsalı - injektor | Ölçülər (mm) - 660x600x505 | 54700 rubl |
Apach | Çörək AD46M | Mexanik nəzarət, ikiqat emal səviyyəsi, enerji təchizatı - elektrik, 4 çörəkçilik səviyyəsi | Ölçülər (mm) - 700x800x580 |
72300 rubl |
Model seçimi mövcud büdcədən asılıdır.
Əməliyyat qaydaları
Buxar nəmləndiricisi olan və ya olmayan satın alınan konveksiya sobası iş qaydalarına əməl etməlidir:
- Əsas əməliyyat dövründən əvvəl (15 dəqiqə) 35 dərəcəyə qədər istiləşmə.
- Doldurma səviyyələri - mərkəzdən.
- Cihazı çox yükləməyin (daha çox çörək qabı qoyun).
- Qapını açmaq tövsiyə edilmir (istilik rejimi pozulur).
- Təmizləmə müddəti üçün enerji mənbəyindən ayırın.
Təmizləmə zamanı aşındırıcı maddələr istifadə edilmir.
Nəticə
İstehsalçının xüsusiyyətlərindən asılı olaraq qiymətləri dəyişən kommersiya şəraitində mövcud olan konveksiya sobaları çörək üçün ideal həlldir. Əksər vahidlərin qiyməti münasibdir.
←Əvvəlki məqalə Növbəti məqalə → Konveksiya sobaları yüksək keyfiyyətli, iştahaaçan yeməklər yaradır müxtəlif məhsullardan: ət, balıq, quş əti və ya tərəvəz. Bundan əlavə, onlardan bişmiş mallar və pizza bişirmək üçün istifadə edə bilərsiniz.Konveksiya sobaları xüsusi bir istilik və bişirmə sisteminə malikdir qastronomik məhsullar. O, isti havanın kamera vasitəsilə davamlı dövriyyəsindən ibarətdir ki, bu da istilik müalicəsi prosesini daha sürətli və asanlaşdırır. Həmçinin, bu prinsip qablarda iştahaaçan qızılı qabıq yaradır, məhsulları sulu, yumşaq edir və əla ətirini qoruyub saxlamağa imkan verir.
Təqdim olunan cihazlar sinfinin digər qurğularla müqayisədə bir sıra üstünlüklərini vurğulamaq vacibdir:
- Konveksiya sobaları bişmiş yarımfabrikatların yanmasının qarşısını alır;
- məhsuldarlığı və məhsuldarlığı artırdı;
- qızdırılan havanın dövranı səbəbindən kamerada eyni temperatur rejimini təmin etmək;
- iş sürətinə görə ziyarətçi axınına daha tez xidmət göstərməyə imkan verir.
Konveksiya sobası iaşə müəssisəsinin peşəkar mətbəxində lazım olan universal avadanlıqdır. Onun köməyi ilə yüksək enerji xərcləri olmadan müxtəlif qənnadı məmulatları və çörək məhsulları hazırlaya bilərsiniz.
Konveksiya sobasının xüsusiyyətləri
Konveksiya qovurma sobası məşhur bir cihazdır. Çörək qablarının sayı müəssisənin ehtiyaclarından asılı olaraq seçilir. Quraşdırma Xüsusiyyətləri:
- Onun kiçik ölçüləri restoranlarda, kafelərdə, peşəkar mini fast-fud müəssisələrində və dükanlarda, evlərdə və kotteclərdə bişirmək üçün sobanı quraşdırmaq imkanı verir. İstilik yüksək keyfiyyətli istilik elementləri ilə təmin edilir İdarə paneli çörək, xəmir və digər məhsulların temperaturunu və bişirmə vaxtını tənzimləməyə imkan verir. Bir çox modeldə bişmiş məhsulların və digər yeməklərin hazırlanmasına nəzarət etmək üçün bir taymer var.
Paslanmayan poladdan hazırlanmış şkaf gövdəsini təmizləmək asandır və nəmlik səbəbindən korroziyaya uğramır. Tutacaq istiliyə davamlıdır və soba işləyərkən qızmır.
Bizim internet mağazamız sizə Moskvada ən sərfəli qiymətlərlə elektrik konveksiya sobası almağı təklif edir. Kataloqda hər bir məhsul, fotoşəkillər və texniki göstəricilər haqqında məlumat verilir. Menecer sifarişinizi yerləşdirməyə və çatdırılma vaxtını təyin etməyə kömək edəcək. Menecerlə məsləhətləşmək üçün zəng edin:☎
Konveksiya sobası əslində böyük bir sobadır. Ancaq orada, adi bir sobadan fərqli olaraq, yemək daha sürətli bişirilir və qabların və bişmiş məhsulların faydalı xüsusiyyətləri daha yaxşı qorunur. Konveksiya sobaları ilə işləməyin üstünlükləri onların iş prinsipinin isti havanın vahid dövriyyəsi texnologiyasına əsaslanmasından irəli gəlir.
Bu orijinal mühəndis həlli sayəsində konveksiya sobası adi sobadan hər cəhətdən üstündür. Bu cihazlar artıq demək olar ki, hər bir restoran və ya kafedə mövcuddur. Bir çox peşəkar aşpaz iş axtararkən, işlərində konveksiya sobasının olmasını tələb edir.
İlk modellər ötən əsrin 70-ci illərinin sonlarında ortaya çıxdı. Onlar mükəmməllikdən uzaq idilər, lakin zaman keçdikcə istehsalçılar bütün çatışmazlıqları aradan qaldırdılar. Peşəkar istifadə üçün nəzərdə tutulmuş çox sayda model ortaya çıxdı. Düzgün qulluq ilə bu cür avadanlıq uzun müddət istifadə edilə bilər.
Konveksiya sobası nə üçündür?
Konveksiya sobalarına müxtəlif müəssisə və təşkilatların mətbəxlərində, qida istehsalı sektorunda, fast food və iaşə obyektlərində, mini çörək sexlərində və səyyar stendlərdə rast gəlmək olar.Konveksiya sobası ət və balıq xörəklərinin, həmçinin çörək məmulatlarının hazırlanması üçün istifadə olunur. Dondurulmuş qidalar və yarımfabrikatlar ilə işləyə bilər və hazır yeməkləri səmərəli şəkildə qızdıra bilər.
Yemək minimum enerji sərfiyyatı ilə ən qısa müddətdə hazırlanır. Müəssisələr yeməklərin yaradılmasına qənaət edirlər, lakin keyfiyyətini itirmirlər. Bu qərar qiymət siyasətinə müsbət təsir göstərir.
Konveksiya sobalarının prooferlərlə birləşməsi xüsusi diqqətə layiqdir. Bu tandem müxtəlif çörək məmulatlarının hazırlanması üçün tam dövrəli texnologiya yaratmağa imkan verir. Avadanlıq optimal temperatur şəraitini saxlayaraq bişirmə prosesini tam idarə edə bilir.
Apach Lab veb-saytı məşhur dünya brendlərinin sənaye modellərini - əsl sənətkarlar üçün alətləri təqdim edir. Peşəkar avadanlıq uzun xidmət müddəti üçün nəzərdə tutulmuşdur. Yüksək performans xüsusiyyətləri və etibarlılığı ilə seçilir.
Konveksiya sobasının iş prinsipi
Fırında isti havanın konveksiyası vahid bişirməni təmin edir. Eyni zamanda, qida və qida maddələrinin yüksək dad keyfiyyətləri qorunub saxlanılır, dadlı və şirəli yeməklər cəlbedici görünüşə malikdir.Konveksiya prinsipi sobanın iş kamerasında məcburi hava mübadiləsini və vahid istilik paylanmasını təmin etməyə imkan verir. İstilik iş kamerasında quraşdırılmış xüsusi qızdırıcı elementlər və ya istilik elementləri tərəfindən əmələ gəlir.
Temperaturun bərabər paylanması üçün kameraya bir neçə fanat yerləşdirilir. İsti hava bütün həcmdə dolaşır, bütün məhsullar və ya qablar düzgün bişirmək üçün lazım olan miqdarda istilik alır.
Konveksiya sobasının təsviri və xüsusiyyətləri
Konveksiya sobaları peşəkar avadanlıqdır və geniş çeşiddə yeməklərin kütləvi istehsalı üçün istifadə olunur.Fırınlar güc, ölçü, performans, iş həcmi, funksionallıq və qiymət baxımından fərqlənir. Veb saytımızda siz xüsusi modellərin xüsusiyyətlərini, təsvirlərini və fotoşəkillərini tapa bilərsiniz.
Quraşdırıldıqda çox yer tutmayan kompakt modellər mövcuddur. Belə bir sobanın quraşdırılması və işə salınması da çox vaxt aparmayacaq.
Daxili məkana köçürülə bilən mobil modellər var.
Konveksiya sobalarının üstünlükləri
- münasib qiymət;
- universal istifadə imkanı;
- sadə və rahat təmir;
- müxtəlif rejimlər;
- performans;
- asan nəzarət;
- yüksək keyfiyyətli yeməklər.
Konveksiya sobası ilə kombi sobası arasında hansı fərqlər var?
Bir çox insanlar səhvən konveksiya sobalarını kombi sobaları ilə qarışdırırlar. Fakt budur ki, xüsusi nəmləndirici sistemi olan sobaların ayrı modelləri var. Onlarda su bir fana axır, bu da onu istilik elementinə püskürür. Suyun buxarlanması buxar əmələ gətirir. Çörək məmulatlarının istehsalında sistem tələb olunur. Kombi soba xüsusi mikroiqlimin yaradıldığı, temperatur və rütubət parametrlərinin avtomatik idarə olunduğu daha mürəkkəb avadanlıqdır.Konveksiya sobası alın
Apach Lab tərəfdaşları təklif etməyə hazırdır:- hər bir müştəriyə fərdi yanaşma;
- münasib qiymətlər;
- avadanlıq təchizatının əlverişli şərtləri;
- geniş çeşidli modellər;
- keyfiyyət zəmanəti.
Müasir konveksiya sobaları inqilabi texnologiyalar sayəsində rus istehlakçıları arasında getdikcə populyarlıq qazanır. Yəqin ki, konveksiya ilə mini soba yaxın gələcəkdə mikrodalğalı analoqları mətbəxdən çıxaracaq.
Eyni zamanda, pişirmə vaxtı əhəmiyyətli dərəcədə qənaət edilir və istilik ötürülməsi isti havanın hərəkəti ilə baş verir, buna görə məhsullar hər tərəfdən bərabər şəkildə işlənir.
Yeni kompakt avadanlığın bütün üstünlüklərini öyrənmək, ondan düzgün istifadə üsullarını öyrənmək, eləcə də bu cür məişət cihazlarını seçmək meyarlarını öyrənmək üçün bu məqaləni diqqətlə oxumaq lazımdır.
Buxar nəmləndiricisi olan konveksiya sobası peşəkar aşpazlar tərəfindən istifadə olunur, əsasən oxşar avadanlıq kütləvi çörəkçilik baş verdiyi çörək və şirniyyat mağazalarında quraşdırılır. Hazır xəmir yüksək temperaturda işləndikdə qurumasın deyə prosesə müəyyən miqdarda buxar əlavə edilir.
Kompakt konveksiya cihazları evdə yemək hazırlamaq üçün nəzərdə tutulmuşdur. Çörək bişirməklə yanaşı, onlar ət, balıq və quş əti bişirirlər, lakin daxili panelləri yağla sıçramamaq üçün xüsusi yemək kolundan istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki bəzi istehsalçılar bitirmə üçün məsaməli metaldan istifadə edirlər, bu paslanmayan poladdan daha ucuzdur.
Hazır məhsul arasındakı fərq onun aromatik xırtıldayan qabığıdır və altında mini-köməkçinin aktiv köməyi ilə öz əllərinizlə hazırlanmış inanılmaz dadlı və ətirli yeməyi tapa bilərsiniz. Həqiqi istifadəçilər arasında aparılan sorğu göstərdi ki, belə sobalar yığcamdır və istifadəsi asandır və evdə hazırlanmış tortlar və tortlar bişirmək üçün daha yaxşı alternativ yoxdur.
Universal masa üstü soba aşağıdakı məqsədlər üçün istifadə olunur:
- Dondurulmuş yarımfabrikatların hazırlanması.
- Əvvəllər bişmiş yeməyi yenidən qızdırmaq.
- Piroqların, piroqların, evdə hazırlanmış kekslərin və tortların bişirilməsi.
- Ətdən, balıqdan yeməklər bişirmək, tərəvəzləri bişirmək.
Elektrikli konveksiya sobası qida emalının sürətini dəfələrlə artırmağa imkan verir, enerji xərclərinə qənaət etməyə imkan verir. Bu, onun qızdırma sürətinin dəfələrlə daha sürətli olması ilə əlaqədar baş verir - bu, öz sinfindəki hər hansı bir elektrik sobasından üstündür, eyni zamanda qida bütün vitaminləri və məhsulların orijinal faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır. Kompaktlığına görə kiçik bir masa üstü konveksiya sobası hər hansı bir mətbəxin içərisinə ahəngdar şəkildə uyğun gəlir.
Növlər
Belə avadanlıq müəyyən parametrlərə görə bir neçə növə bölünür ki, bu da son qiymətə əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərir. Nəmləndirmə sisteminə görə onlar 2 növə bölünür:
- buxarın nəmləndirilməsi ilə;
- nəmləndirmə sistemi olmadan.
Buxar sobası qənnadı dükanlarında və çörəkbişirmə müəssisələrində bişmiş məhsulları bişirmək üçün istifadə olunur, çünki hazır məhsulun həddindən artıq qurumasının qarşısını alır. Xəmir olduqca tez qalxır və məhsullar daha havadar olur, bu, şirli çörəkləri bişirərkən nəmləndirmə prosesinin ən əvvəlində aparılır;
Buxar istehsal üsuluna görə, bu cür cihazlar da iki növə bölünür:
- qazanxanalar;
- inyeksiya.
İkinci variantda, buxar birbaşa suyun qızdırıcı elementə vurulması ilə yaradılır və birinci seçim dəqiqliyi və sadəliyi səbəbindən ən populyardır - enjeksiyon üçün suyun miqdarını hesablamağa ehtiyac yoxdur. Qazan sobalarının dezavantajı onların yüksək qiymətidir, buna görə də enjeksiyon cihazları hazırlanmışdır.
Bundan əlavə, məhsullar tutum və idarəetmə ilə bölünür, çünki evdə bişirmək üçün kompakt sobalar həcmdə çox fərqlənmir, buna görə də biz ilk növbədə nəzarət üsulu ilə maraqlanırıq. Bu, iki növdə gəlir: birinci halda, bütün parametrlər fırlanan idarələrdən istifadə edərək təyin olunur, bu cür sobalar daha etibarlıdır; Elektron idarə olunan sobalar böyük restoran və kafelərdə aşpazların işini xeyli asanlaşdırır.
Funksionallıq
Daxili Rusiya bazarında yemək hazırlamaq prosesini asanlaşdıran avtomatik proqramları olan oxşar sobaları tapa bilərsiniz:
- Avtomatik başlanğıc.
- Temperatur probları.
- Yuxu rejimi.
- Pişirmə rejimlərini proqramlaşdırmaq imkanı.
- Kamera soyutma funksiyası.
- Nəm və havanın çıxarılması.
- Daxili daxili işıqlandırma.
Standart çörək vərəqləri istifadə olunur, hər bir məhsul dörd çörək qabına və ya rafa uyğun gəlir.
Müsbət və mənfi cəhətləri
Konveksiya sobalarının əsas üstünlüyü onların sadə işləməsidir. Mütəxəssislər aşağıdakı üstünlükləri vurğulayırlar:
- olduqca kompakt ölçülər;
- əhalinin bütün təbəqələri üçün əlçatanlığı təmin edən demokratik qiymətlər;
- çörəkçilik vahidliyi;
- hazırlanmış yeməklərin xüsusi dad keyfiyyətləri;
- yemək prosesinin vaxtının azaldılması;
- çox yüksək performans.
İşə başlamazdan əvvəl sürətli istiləşmə istifadəçilərə enerji resurslarını əhəmiyyətli dərəcədə qənaət etməyə imkan verir.
Kiçik çatışmazlıqlar da var: böyük çatışmazlıq odur ki, konveksiya məhsulları yeməkləri müxtəlif üsullarla bişirə bilməz. Bir anda hazırlanmış məhsulun kiçik bir həcmi də bir dezavantaj hesab olunur, əgər kameranı tamamilə yükləsəniz, daha çox vaxt aparacaq və enerji istehlakı nəzərəçarpacaq dərəcədə artacaq.
Necə seçmək
Ailəniz üçün ən yaxşı konveksiya sobasını seçmək üçün aşağıdakı meyarları nəzərə almalısınız:
- Ölçülər. Bəzi buxar modelləri standart mikrodalğalı sobadan 1,5 dəfə böyük olacaq, digərləri isə demək olar ki, eyni ölçüdə və ya bir qədər kiçik olacaq.
- Güc. Yemək bişirmə sürəti birbaşa bu parametrdən asılıdır, buna görə də ən azı 1,3 kVt gücündə bir soba almaq daha yaxşıdır.
- Temperatur: 100-250°C arasında dəyişməlidir.
- Buxar funksiyası bütün bişmiş yeməkləri daha yumşaq edir.
- Proqramlaşdırma. Tələb olunan proses müvafiq proqramı seçməklə təmin edilir, lakin bu cür modellər sadə mexaniki idarəetmə ilə müqayisədə daha bahalıdır. Bu funksiyadan peşəkar aşpazlar elit restoranların böyük mətbəxlərində işləyərkən istifadə edirlər.
- Məhsul mətbəxinizin daxili hissəsinə üzvi şəkildə uyğun olmalıdır, buna görə dizayna xüsusi diqqət yetirin.
- Bir çox istehsalçı var və hər kəs istehlakçılar üçün başa düşülən bir idarəetmə paneli qurmağa çalışır, lakin bəziləri bunu bir az daha mürəkkəbləşdirir, buna görə də ilk baxışdan aydın olan informativ seçim seçin.
- Cihazın hansı materialdan hazırlandığını göstərən keyfiyyət sertifikatına xüsusi diqqət yetirin, əgər o, plastikdirsə, qızdırıldıqda zəhərli maddələr buraxmayan yalnız qida növüdür;
- Seçdiyiniz model istifadəsi asan olmalı və minimum texniki xidmət müddəti tələb etməlidir.
Unutmayın ki, istehsalçıların tez-tez təklif etdiyi əlavə funksiyalar modelin qiymətini artırır.
Bir çox modeldə Çin istehsalı yazısı var ki, bunun keyfiyyətsiz məhsul olmasından qorxmayın - bütün dünyada tanınan bir çox istehsalçı, məsələn, Tefal, Philips, eləcə də yerli Polaris, REDMOND kiçik mətbəx texnikası istehsal edir; uzun müddət Çində. İstehsal daha ucuzdur, lakin şirkət nümayəndələri yığılmış modellərin keyfiyyətini yoxlayırlar. Bir çox Çin şirkəti məhsullarının keyfiyyətini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırdı, bu, demək olar ki, heç bir şəkildə Avropa montajından aşağı deyil.
Reytinq və ya ilk 5 model
- Nəzarət: mexaniki
- Tutum: 20 l
- İş rejimlərinin sayı: 6
- Səs-küy səviyyəsi: 55,4 dB
- Çəkisi: 5,1 kq
- sadə əməliyyat, asan təmir
- əla keyfiyyət-xərc nisbəti
- bütün rejimlərdə mükəmməl bişirilir
- arxa işıq yoxdur
- Korpus materialı: paslanmayan polad
- Enerji istehlakı: 1,60 kVt
- Nəzarət: mexaniki
- Tutumu: 36 l
- İstilik temperatur diapazonu: 100-320°C
- İş rejimlərinin sayı: 4
- Taymer: 90 dəqiqə, səs siqnalı
- Ölçüləri: 510x340x310 mm
- Çəkisi: 10.0 kq
- Zəmanət/istehsalçı: 1 il/Çin
- yığcam, rahat, etibarlı
- yaxşı avadanlıq, o cümlədən qril
- piroqları tez bişirir
- qısa elektrik kabeli
- Dava çox isti olur
- Korpus materialı: paslanmayan polad
- Enerji istehlakı: 1,38 kVt
- Nəzarət: mexaniki
- Tutum: 20 l
- İstilik temperatur diapazonu: 100-250°C
- İş rejimlərinin sayı: 6
- Səs-küy səviyyəsi: 56,2 dB
- Ölçülər: 455x350x350 mm (qablaşdırılmış)
- Çəkisi: 5,1 kq
- Zəmanət/istehsalçı: 1 il/Çin
- qızılı qabıqla yaxşı bişirilir
- hər hansı bir yemək bişirə bilərsiniz, ancaq yalnız qolunuzda