Konveksiya sobası - bu nədir, necə işləyir, funksiyaların, fotoşəkillərin və xərclərin təsviri ilə modellərin nəzərdən keçirilməsi. Konveksiya - bu nədir? Konveksiyalı mini sobalar Konveksiya sobaları bir sıra meyarlar nəzərə alınmaqla seçilməlidir

Konveksiya sobası əslində böyük bir sobadır. Ancaq orada, adi bir sobadan fərqli olaraq, yemək daha sürətli bişirilir və qabların və bişmiş məhsulların faydalı xüsusiyyətləri daha yaxşı qorunur. Konveksiya sobaları ilə işləməyin üstünlükləri onların iş prinsipinin isti havanın vahid dövriyyəsi texnologiyasına əsaslanmasından irəli gəlir.

Bu orijinal mühəndis həlli sayəsində konveksiya sobası adi sobadan hər cəhətdən üstündür. Bu cihazlar artıq demək olar ki, hər bir restoran və ya kafedə mövcuddur. Bir çox peşəkar aşpaz iş axtararkən, işlərində konveksiya sobasının olmasını tələb edir.

İlk modellər ötən əsrin 70-ci illərinin sonlarında ortaya çıxdı. Onlar mükəmməllikdən uzaq idilər, lakin zaman keçdikcə istehsalçılar bütün çatışmazlıqları aradan qaldırdılar. Peşəkar istifadə üçün nəzərdə tutulmuş çox sayda model ortaya çıxdı. Düzgün qulluq ilə bu cür avadanlıq uzun müddət istifadə edilə bilər.

Konveksiya sobası nə üçündür?

Konveksiya sobası ət və balıq xörəklərinin, həmçinin çörək məmulatlarının hazırlanması üçün istifadə olunur. Dondurulmuş qidalar və yarımfabrikatlar ilə işləyə bilər və hazır yeməkləri səmərəli şəkildə qızdıra bilər.

Yemək minimum enerji sərfiyyatı ilə ən qısa müddətdə hazırlanır. Müəssisələr yeməklərin yaradılmasına qənaət edirlər, lakin keyfiyyətini itirmirlər. Bu qərar qiymət siyasətinə müsbət təsir göstərir.

Konveksiya sobalarının prooferlərlə birləşməsi xüsusi diqqətə layiqdir. Bu tandem müxtəlif çörək məmulatlarının hazırlanması üçün tam dövrəli texnologiya yaratmağa imkan verir. Avadanlıq optimal temperatur şəraitini saxlayaraq bişirmə prosesini tam idarə edə bilir.

Apach Lab veb-saytı məşhur dünya brendlərinin sənaye modellərini - əsl sənətkarlar üçün alətləri təqdim edir. Peşəkar avadanlıq uzun xidmət müddəti üçün nəzərdə tutulmuşdur. Yüksək performans xüsusiyyətləri və etibarlılığı ilə seçilir.

Konveksiya sobasının iş prinsipi

Konveksiya prinsipi sobanın iş kamerasında məcburi hava mübadiləsini və vahid istilik paylanmasını təmin etməyə imkan verir. İstilik iş kamerasında quraşdırılmış xüsusi qızdırıcı elementlər və ya istilik elementləri tərəfindən əmələ gəlir.

Temperaturun bərabər paylanması üçün kameraya bir neçə fanat yerləşdirilir. İsti hava bütün həcmdə dolaşır, bütün məhsullar və ya qablar düzgün bişirmək üçün lazım olan miqdarda istilik alır.

Konveksiya sobasının təsviri və xüsusiyyətləri

Fırınlar güc, ölçü, performans, iş həcmi, funksionallıq və qiymət baxımından fərqlənir. Veb saytımızda siz xüsusi modellərin xüsusiyyətlərini, təsvirlərini və fotoşəkillərini tapa bilərsiniz.

Quraşdırıldıqda çox yer tutmayan kompakt modellər mövcuddur. Belə bir sobanın quraşdırılması və işə salınması da çox vaxt aparmayacaq.

Daxili məkana köçürülə bilən mobil modellər var.

Konveksiya sobalarının üstünlükləri

• münasib qiymət;
• universal istifadə imkanı;
• sadə və rahat təmir;
• müxtəlif rejimlər;
• performans;
• asan nəzarət;
• yüksək keyfiyyətli yeməklər.

Konveksiya sobası ilə kombi sobası arasında hansı fərqlər var?

Konveksiya sobası alın

• hər bir müştəriyə fərdi yanaşma;
• münasib qiymətlər;
• avadanlıq təchizatının əlverişli şərtləri;
• geniş çeşidli modellər;
• keyfiyyət zəmanəti.

Təzə çörəyin, rulonların və ya fransız bagetlərinin qoxusu çətin ki, hər kəsi laqeyd qoysun, xüsusən də bişmiş məhsullar konveksiya sobalarında hazırlanırsa. Belə sobalar xəmir məhsullarında müstəsna dad əldə etməyə imkan verir. Məsələ burasındadır ki, cihazın daxilində isti havanın sirkulyasiyası aşağı temperaturda yeməklərin vahid şəkildə bişirilməsini təmin edir ki, bu da bir tərəfdən vaxta və pula qənaət edir, digər tərəfdən isə ənənəvi sobalarla müqayisədə daha yaxşı nəticələr göstərir.

Bundan əlavə, onlar hazırlıqda da istifadə edilə bilər:

• dondurulmuş yarımfabrikatlar;
• hazır yeməkləri qızdırmaq;
• ət, balıq və tərəvəzdən yeməklərin hazırlanması.

Konveksiya sobalarının əsas üstünlükləri

Mətbəxlərində konveksiya sobaları quraşdırmış aşpazların əksəriyyəti tez-tez onları necə idarə edəcəyini və onlardan hər hansı bir faydanın olub-olmadığını düşünürlər. Oxşar suallar istəyən adi insanlardan gəlir konveksiya üsulu ilə yemək bişirmək, lakin təəssüf ki, onlar bu cihazın üstünlüklərini anlamırlar. Ancaq bunda çətin bir şey yoxdur, sadəcə bir dəfə konveksiya sobasında bişirməyə başlamaq lazımdır və bir müddət sonra anlayış ilk nəticələrlə birlikdə öz-özünə gələcək: qızılı qəhvəyi və çox dadlı qabığı olan şirəli ət və ya bərabər bişmiş peçenye.

Öz iaşə obyektlərini idarə edən sahibkarlar haqqında nə deyə bilərik? Axı, öz çörək istehsalının olması restoranın, kafeteryanın və ya qəhvəxananın nüfuzunu əhəmiyyətli dərəcədə artırır. Müştərilərinə çörək məhsullarını təklif etmək istəyən belə müəssisələr üçün konveksiya sobasının alınması ən yaxşı seçim olacaqdır. qabaqcıl avadanlıqda bişirilir maksimum performans parametrləri ilə.

Ənənəvi çörək sobası ilə müqayisədə konveksiya sobasında güclü qızdırıcı elementlərlə birlikdə işləyən bir neçə tərs hərəkətli ventilyator var. Beləliklə, yüksək keyfiyyətli bişmiş məhsullar yandırılmış ləkələr və bişməmiş mərkəzlər olmadan əldə edilir, çünki isti hava axınlarının daimi dövranı sobanın hər səviyyəsində temperaturun bərabər paylanması səbəbindən xəmir məhsullarının bişirilməsini sürətləndirməyə imkan verir.

Bundan əlavə, qeyd etmək lazımdır kompakt ölçülər tez-tez dondurulmuş şirniyyat, vafli və pizza satan köşklər, mini çörəkxanalar və ya piştaxtalar kimi məhdud yerləri olan mühitlərdə istifadə etməyə imkan verən konveksiya sobaları. Yuxarıda göstərilən üstünlükləri nəzərə alaraq, bu cihazların əsas üstünlüklərini vurğulayaq:

• vahid çörəkçilik;
• kabinet daxilində temperaturun tez qurulması və saxlanması;
• tez bişirmə;
• kompakt ölçülər;
• yüksək məhsuldarlıq;
• məqbul xərc.

Və konveksiya sobalarının çox tez qızdırılması pula əhəmiyyətli dərəcədə qənaət etməyə və məhsullardakı bütün faydalı maddələri qorumağa imkan verir.

Həm iş, həm də ev ehtiyacları üçün avadanlıq seçərkən, evdə hazırlanmış soba mümkün olmadığı üçün vaxt sınanmış istehsalçılara müraciət etmək tövsiyə olunur. GOST-a uyğun olaraq sertifikatlaşdırılmışdır və digər keyfiyyət standartları. Bundan əlavə, modelin funksionallığına diqqət yetirməyə və onu ehtiyaclarınız və gələcək həcmlərlə müqayisə etməyə dəyər. Özünüz mühakimə edin - istifadə olunmamış funksiyalar üçün artıq pul ödəməyin nə mənası var?

Qapılar xüsusi diqqətə layiqdir. Tez-tez bu sobalarda hava boşluğu olan ikiqat şüşə istifadə olunur ki, bu da şüşələr arasında havanın təbii konveksiyasına imkan verir və xarici şüşəni soyudulur. Təbii havalandırma həm də istilik itkisini minimuma endirir və bişirmə prosesini vizual olaraq izləməyə imkan verir.

• cəlbedici dizayn;
• hər kəs üçün rahat və başa düşülən idarəetmə;
• vahid çörəkçilik;
• model çətin əldə edilən yerlər də daxil olmaqla, asan saxlanılmalıdır;
• soba yalnız müvafiq sertifikatlaşdırmadan keçmiş yüksək keyfiyyətli materiallardan hazırlanmalıdır;
• buxar kondensatorları, egzoz başlıqları, yavaş fermentasiya kabinetləri kimi əlavə avadanlıqların olması.

Konveksiya sobalarında siz dörd standart çörək qabından və ya GN 1/1 standart qastronorm qablarından (530x325) istifadə edə bilərsiniz. Və dəst ən çox faydalı funksiyalar və proqramlar yeməklərin hazırlanmasını asanlaşdıran , belə görünür:

• avtomatik başlanğıc;
• yuxu rejimi;
• yemək rejimlərinin müstəqil qurulması;
• arxa işığın olması;
• nəm və hava üçün ekstraktor;
• temperatur probları;
• məhsulların daxili strukturunu qoruyub saxlamağa və təkmilləşdirməyə imkan verən seçim.

"Düzgün" konveksiya sobası

Hər konveksiya sobasının "real" sayıla bilməyəcəyini başa düşməyə dəyər və çörəkçilik nəticələri əsasən xüsusi modeldən asılıdır. Konveksiya sobaları ən yaxşı hesab olunur üzük qızdırıcı elementi ilə, çünki onlarda qızdırılan hava soba boşluğunda paylanır. Bu nə deməkdir? Fakt budur ki, bu sobalarda sobanın arxa divarındakı ventilyatorun yanında və ya ətrafında yerləşən bir qızdırıcı element var. O, həmçinin kameraya daxil olmadan havanı lazımi temperatura qədər qızdırır.

Əksər modellərdə, istilik elementi qorunur və ya istilik elementindən yan keçərək bir fan tərəfindən sorulan havanı istiqamətləndirən panellə örtülür və sonra sobanın özünə düşür.

Fanın ətrafında halqalı qızdırıcı elementi olmayan konveksiya sobalarının modelləri tez-tez qabları daha az bərabər bişirir və fan özü çöldə quraşdırılır və içəriyə qızdırılmamış havanı üfürür və bununla da isti və soyuq havanı təsadüfi qarışdırır. Digər modellərdə fan sobanın içərisində yerləşir, lakin buna görə hava qeyri-bərabər qızdırılır. Qızdırıcı element alt hissədə yerləşirsə, o zaman soba içərisində isti və soyuq yerlər olacaqdır. Buna görə də, əvvəllər bir konveksiya sobasına sahib olsaydınız, yəqin ki, ondan məyus oldunuz, çünki yalnız son illərdə istehsalçılar uyğun funksiyaları və konveksiya rejimi üçün halqalı qızdırıcı elementi olan həqiqətən real konveksiya sobaları hazırlamağa başladılar.

Konveksiya sobalarının daha spesifik modellərinə gəldikdə, bazarın mübahisəsiz liderləri yüksək məhsuldarlıq və etibarlılıq, təhlükəsiz istismar, uzunmüddətli istismar, qənaətcil enerji istehlakı və qabaqcıl texnologiyaları birləşdirməyi bacaran italyan istehsalçılarıdır.

İstədiyiniz modeli seçdikdən və satın aldıqdan sonra onun düzgün istifadə edildiyinə əmin olmalısınız, çünki yalnız bu halda mümkün olan ən uzun xidmətə zəmanət verilir. Beləliklə, istifadəyə başlamazdan əvvəl sobanı qızdırmaq lazımdır 10-15 dəqiqə ərzində. Avadanlıqların həddindən artıq yüklənməsi qəbuledilməzdir, çünki bu, bişirmə vaxtını artıra və hətta yeməyi korlaya bilər. Qapıları yalnız zəruri hallarda açın və mümkün qədər möhkəm bağlayın.

Buxar enjeksiyon sobaları

Qeyd etmək lazım olan ayrı bir maddə, buxar enjeksiyon sobası kimi peşəkar çörək bişirmə avadanlığının olduqca orijinal bir növüdür. Bahadır və işləmək çətindir. Onun əsas üstünlüyü kameranın rütubət səviyyəsinə nəzarət etmək qabiliyyətidir.

Bundan əlavə, həmçinin var buxar nəmləndirmə funksiyası olan variantlar, burada su fana verilir, daha sonra püskürtülür, atomlaşdırılır və qızdırıcı elementlə təmasda olduqda buxara çevrilir. Tez-tez bu funksiya qənnadı sənayesində tələb olunur, yəni muffin bişirərkən məhsula parlaq bir səth verməyə imkan verir.

Nəmləndirmə məhsulların uzun müddət qurumasını saxlamağa, hətta çörək bişirmənin ilk mərhələlərində də şirləməyə, bütün qida maddələrini qorumağa və bununla da xeyli vaxta qənaət etməyə imkan verir. Buna görə də, əgər iş xüsusi olaraq çörək və qənnadı məmulatlarına əsaslanırsa, o zaman buxar nəmləndirmədən heç bir yol yoxdur.

Buxar konveksiya sobaları imkan verir əla dad əldə etmək aşpaz tərəfindən minimal səylə və buna görə də ölçüsündən asılı olmayaraq iaşə müəssisələri arasında son vaxtlar böyük tələbat var.

Yaxşı və nəhayət, bəzi məsləhətlər konveksiya sobası alanlar və ondan özləri üçün maksimum fayda ilə istifadə etmək istəyənlər:

Müasir konveksiya sobaları inqilabi texnologiyalar sayəsində rus istehlakçıları arasında getdikcə populyarlıq qazanır. Yəqin ki, konveksiya ilə mini soba yaxın gələcəkdə mikrodalğalı analoqları mətbəxdən çıxaracaq.

Eyni zamanda, pişirmə vaxtı əhəmiyyətli dərəcədə qənaət edilir və istilik ötürülməsi isti havanın hərəkəti ilə baş verir, buna görə məhsullar hər tərəfdən bərabər şəkildə işlənir.

Yeni kompakt avadanlığın bütün üstünlüklərini öyrənmək, ondan düzgün istifadə üsullarını öyrənmək, eləcə də bu cür məişət cihazlarını seçmək meyarlarını öyrənmək üçün bu məqaləni diqqətlə oxumaq lazımdır.

Buxar nəmləndiricisi olan konveksiya sobası peşəkar aşpazlar tərəfindən istifadə olunur, əsasən oxşar avadanlıq kütləvi çörəkçilik baş verdiyi çörək və şirniyyat mağazalarında quraşdırılır. Hazır xəmir yüksək temperaturda işləndikdə qurumasın deyə prosesə müəyyən miqdarda buxar əlavə edilir.

Kompakt konveksiya cihazları evdə yemək hazırlamaq üçün nəzərdə tutulmuşdur. Çörək bişirməklə yanaşı, onlar ət, balıq və quş əti bişirirlər, lakin daxili panelləri yağla sıçramamaq üçün xüsusi yemək kolundan istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki bəzi istehsalçılar bitirmə üçün məsaməli metaldan istifadə edirlər, bu paslanmayan poladdan daha ucuzdur.

Hazır məhsul arasındakı fərq onun aromatik xırtıldayan qabığıdır və altında mini-köməkçinin aktiv köməyi ilə öz əllərinizlə hazırlanmış inanılmaz dadlı və ətirli yeməyi tapa bilərsiniz. Həqiqi istifadəçilər arasında aparılan sorğu göstərdi ki, belə sobalar yığcamdır və istifadəsi asandır və evdə hazırlanmış tortlar və tortlar bişirmək üçün daha yaxşı alternativ yoxdur.

Universal masa üstü soba aşağıdakı məqsədlər üçün istifadə olunur:

1. Dondurulmuş yarımfabrikatların hazırlanması.
2. Əvvəllər bişmiş yeməyi yenidən qızdırmaq.
3. Piroqların, piroqların, evdə hazırlanmış kekslərin və tortların bişirilməsi.
4. Ətdən, balıqdan yeməklər bişirmək, tərəvəzləri bişirmək.

Elektrikli konveksiya sobası qida emalının sürətini dəfələrlə artırmağa imkan verir, enerji xərclərinə qənaət etməyə imkan verir. Bu, onun qızdırma sürətinin dəfələrlə daha sürətli olması ilə əlaqədar baş verir - bu, öz sinfindəki hər hansı bir elektrik sobasından üstündür, eyni zamanda qida bütün vitaminləri və məhsulların orijinal faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır. Kompaktlığına görə kiçik bir masa üstü konveksiya sobası hər hansı bir mətbəxin içərisinə ahəngdar şəkildə uyğun gəlir.

Növlər

Belə avadanlıq müəyyən parametrlərə görə bir neçə növə bölünür ki, bu da son qiymətə əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərir. Nəmləndirmə sisteminə görə onlar 2 növə bölünür:

• buxarın nəmləndirilməsi ilə;
• nəmləndirmə sistemi olmadan.

Buxar sobası qənnadı dükanlarında və çörəkbişirmə müəssisələrində bişmiş məhsulları bişirmək üçün istifadə olunur, çünki hazır məhsulun həddindən artıq qurumasının qarşısını alır. Xəmir olduqca tez qalxır və məhsullar daha havadar olur, bu, şirli çörəkləri bişirərkən nəmləndirmə prosesinin ən əvvəlində aparılır;

Buxar istehsal üsuluna görə, bu cür cihazlar da iki növə bölünür:

• qazanxanalar;
• inyeksiya.

İkinci variantda, buxar birbaşa suyun qızdırıcı elementə vurulması ilə yaradılır və birinci seçim dəqiqliyi və sadəliyi səbəbindən ən populyardır - enjeksiyon üçün suyun miqdarını hesablamağa ehtiyac yoxdur. Qazan sobalarının dezavantajı onların yüksək qiymətidir, buna görə də enjeksiyon cihazları hazırlanmışdır.

Bundan əlavə, məhsullar tutum və idarəetmə ilə bölünür, çünki evdə bişirmək üçün kompakt sobalar həcmdə çox fərqlənmir, buna görə də biz ilk növbədə nəzarət üsulu ilə maraqlanırıq. Bu, iki növdə gəlir: birinci halda, bütün parametrlər fırlanan idarələrdən istifadə edərək təyin olunur, bu cür sobalar daha etibarlıdır; Elektron idarə olunan sobalar böyük restoran və kafelərdə aşpazların işini xeyli asanlaşdırır.

Funksionallıq

Daxili Rusiya bazarında yemək hazırlamaq prosesini asanlaşdıran avtomatik proqramları olan oxşar sobaları tapa bilərsiniz:

1. Avtomatik başlanğıc.
2. Temperatur probları.
3. Yuxu rejimi.
4. Pişirmə rejimlərini proqramlaşdırmaq imkanı.
5. Kamera soyutma funksiyası.
6. Nəm və havanın çıxarılması.
7. Daxili daxili işıqlandırma.

Standart çörək vərəqləri istifadə olunur, hər bir məhsul dörd çörək qabına və ya rafa uyğun gəlir.

Müsbət və mənfi cəhətləri

Konveksiya sobalarının əsas üstünlüyü onların sadə işləməsidir. Mütəxəssislər aşağıdakı üstünlükləri vurğulayırlar:

• olduqca kompakt ölçülər;
• əhalinin bütün təbəqələri üçün əlçatanlığı təmin edən demokratik qiymətlər;
• çörəkçilik vahidliyi;
• hazırlanmış yeməklərin xüsusi dad keyfiyyətləri;
• yemək prosesinin vaxtının azaldılması;
• çox yüksək performans.

İşə başlamazdan əvvəl sürətli istiləşmə istifadəçilərə enerji resurslarını əhəmiyyətli dərəcədə qənaət etməyə imkan verir.
Kiçik çatışmazlıqlar da var: böyük çatışmazlıq odur ki, konveksiya məhsulları yeməkləri müxtəlif üsullarla bişirə bilməz. Bir anda hazırlanmış məhsulun kiçik bir həcmi də bir dezavantaj hesab olunur, əgər kameranı tamamilə yükləsəniz, daha çox vaxt aparacaq və enerji istehlakı nəzərəçarpacaq dərəcədə artacaq.

Necə seçmək

Ailəniz üçün ən yaxşı konveksiya sobasını seçmək üçün aşağıdakı meyarları nəzərə almalısınız:

1. Ölçülər. Bəzi buxar modelləri standart mikrodalğalı sobadan 1,5 dəfə böyük olacaq, digərləri isə demək olar ki, eyni ölçüdə və ya bir qədər kiçik olacaq.
2. Güc. Yemək bişirmə sürəti birbaşa bu parametrdən asılıdır, buna görə də ən azı 1,3 kVt gücündə bir soba almaq daha yaxşıdır.
3. Temperatur: 100-250°C arasında dəyişməlidir.
4. Buxar funksiyası bütün bişmiş yeməkləri daha yumşaq edir.
5. Proqramlaşdırma. Tələb olunan proses müvafiq proqramı seçməklə təmin edilir, lakin bu cür modellər sadə mexaniki idarəetmə ilə müqayisədə daha bahalıdır. Bu funksiyadan peşəkar aşpazlar elit restoranların böyük mətbəxlərində işləyərkən istifadə edirlər.
6. Məhsul mətbəxinizin daxili hissəsinə üzvi şəkildə uyğun olmalıdır, buna görə dizayna xüsusi diqqət yetirin.
7. Bir çox istehsalçı var və hər kəs istehlakçılar üçün başa düşülən bir idarəetmə paneli qurmağa çalışır, lakin bəziləri bunu bir az daha mürəkkəbləşdirir, buna görə də ilk baxışdan aydın olan informativ seçim seçin.
8. Cihazın hansı materialdan hazırlandığını göstərən keyfiyyət sertifikatına xüsusi diqqət yetirin, əgər o, plastikdirsə, qızdırıldıqda zəhərli maddələr buraxmayan yalnız qida növüdür;
9. Seçdiyiniz model istifadəsi asan olmalı və minimum texniki xidmət müddəti tələb etməlidir.

Unutmayın ki, istehsalçıların tez-tez təklif etdiyi əlavə funksiyalar modelin qiymətini artırır.

Bir çox modeldə Çin istehsalı yazısı var ki, bunun keyfiyyətsiz məhsul olmasından qorxmayın - bütün dünyada tanınan bir çox istehsalçı, məsələn, Tefal, Philips, eləcə də yerli Polaris, REDMOND kiçik mətbəx texnikası istehsal edir; uzun müddət Çində. İstehsal daha ucuzdur, lakin şirkət nümayəndələri yığılmış modellərin keyfiyyətini yoxlayırlar. Bir çox Çin şirkəti məhsullarının keyfiyyətini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırdı, bu, demək olar ki, heç bir şəkildə Avropa montajından aşağı deyil.

Reytinq və ya ilk 5 model

• Nəzarət: mexaniki
• Tutum: 20 l
• İş rejimlərinin sayı: 6
• Səs-küy səviyyəsi: 55,4 dB
• Çəkisi: 5,1 kq

• sadə əməliyyat, asan təmir
• əla keyfiyyət-xərc nisbəti
• bütün rejimlərdə mükəmməl bişirilir

• arxa işıq yoxdur

• Korpus materialı: paslanmayan polad
• Enerji istehlakı: 1,60 kVt
• Nəzarət: mexaniki
• Tutumu: 36 l
• İstilik temperatur diapazonu: 100-320°C
• İş rejimlərinin sayı: 4
• Taymer: 90 dəqiqə, səs siqnalı
• Ölçüləri: 510x340x310 mm
• Çəkisi: 10.0 kq
• Zəmanət/istehsalçı: 1 il/Çin

• yığcam, rahat, etibarlı
• yaxşı avadanlıq, o cümlədən qril
• piroqları tez bişirir

• qısa elektrik kabeli
• Dava çox isti olur

• Korpus materialı: paslanmayan polad
• Enerji istehlakı: 1,38 kVt
• Nəzarət: mexaniki
• Tutum: 20 l
• İstilik temperatur diapazonu: 100-250°C
• İş rejimlərinin sayı: 6
• Səs-küy səviyyəsi: 56,2 dB
• Ölçülər: 455x350x350 mm (qablaşdırılmış)
• Çəkisi: 5,1 kq
• Zəmanət/istehsalçı: 1 il/Çin

• qızılı qabıqla yaxşı bişirilir
• hər hansı bir yemək bişirə bilərsiniz, ancaq yalnız qolunuzda

Hal-hazırda məişət texnikası bazarında yüksək keyfiyyətli yemək üçün sobaların və müxtəlif sobaların bir çox analoqları var. Ancaq son zamanlarda konveksiya sobaları getdikcə populyarlaşır.

Konveksiya sobası korpusdan, qızdırıcı elementdən (qızdırıcı element) və ona quraşdırılmış fanatlardan ibarətdir. Korpus istiliyədavamlı, yüksək keyfiyyətli metaldan hazırlanıb. Qızdırıcı element içəridə, demək olar ki, divarlarına yaxın yerləşir və bütün perimetri boyunca davamlıdır. Aparat daxilində istiqamətləndirilmiş hava dövranı üçün fanatlar lazımdır. Fırının ölçüsündən asılı olaraq onlardan bir neçəsi ola bilər. Tutum eyni ilə müəyyən edilir.

Fırına nəzarət

Nəzarət elektromexaniki ola bilər– bir sıra fırlanan mexanizmlər. Və ya elektrik, düymə və ya toxunma ola bilər. Temperaturun tənzimlənməsi ya avtomatik (seçilmiş proqrama uyğun olaraq) və ya əl ilə ola bilər ki, bu da sizin fikrinizcə sizə lazım olan temperaturu və bişirmə vaxtını müstəqil seçməyə imkan verəcək. LCD displeydə seçilmiş proqram, soba daxilində temperatur və havanın rütubəti (yeni nəsil modellər üçün) haqqında məlumat göstərilir.

Növlər

Konveksiya sobaları aşağıdakılara bölünür: məişət və sənaye.

İndi müsbət tərəflərdən danışaq. Artıq qeyd edildiyi kimi, bu yüksək keyfiyyətli bişmiş yeməkdir. Yüksək temperaturun dolayı təsiri sayəsində qablar cazibədar görünüşünü və bütün vitamin kompleksini saxlayır.

Hava dövranı də mühüm rol oynayır. Azarkeşlər sayəsində isti hava hər tərəfdən yeməyi və bişmiş məhsulları əhatə edəcək, yanmağın qarşısını alacaqdır. Bəs havanın rütubəti haqqında nə demək olar? Qızdırıcı element kameranın içərisindəki havanı çox qurudur, buna görə qab şirəli olmayacaq və bişmiş məhsullar tamamilə "sönəcək". Bu fakt ürəkaçan deyil.

Konveksiya sobalarının istehsalçıları da buna diqqət yetirdilər. Havanı nəmləndirmə funksiyası var. Su xüsusi bir rezervuara tökülür və soba onun az hissəsini ya fana, ya da qızdırıcı elementə vurur. Fan mayeni bütün kameraya səpəcək və qızdırıcı element onu buxara çevirəcək və qabı nəmləndirəcək.

Rütubətin tənzimlənməsiüç yolla edilə bilər:

Digər mühüm üstünlük böyükdür qapıda şüşə. Bu, yalnız qapını açmadan yeməyi izləməyə imkan verməyəcək, həm də sahibə və ya aşpaz heyətini yanıqlardan qoruyacaqdır. Belə sobalarda şüşə adətən ikiqatdır və ventilyasiya və soyutma üçün öz fanatına malikdir.

Başqa bir gözəl kiçik şey bişirmə vaxtıdır. İstiqamətləndirilmiş hava axınları və qapalı kamera meydana gətirən qızdırıcı element sayəsində yemək prosesi adi sobalara nisbətən çox daha sürətli olacaq. Və daha sürətli olarsa, daha az enerji sərf olunacaq deməkdir.

Evdar qadınlar da qeyd edirlər ki, belə sobalarda temperatur reseptdə göstəriləndən 15-20 dərəcə aşağı təyin olunmalıdır.

Ərizə

Konveksiya sobaları öz yerini tapmışdır kafelər, restoranlar və pizzacılar. Yeməklər daha tez hazırlanır və alıcı üçün cəlbedici görünüşünü saxlayır və sənaye sobalarının böyük tutumu sayəsində bir temperaturda bir anda çoxlu sayda yemək bişirmək mümkündür.

Belə sobalarda çörək bişirmək də çox sərfəlidir, bişmiş məhsullar tüklü olacaq və uzun müddət təravətini itirməyəcək; Konveksiya sobaları son zamanlarda istifadə üçün daha rahat hala gəldi. Məsələn, gecikmiş başlanğıc, bir az sonra hazırlıqlara başlamaq lazımdırsa. Yuxu rejimi, istilik elementini soyutmadan minimum temperaturun saxlanması deməkdir. Və əlbəttə ki, yemək prosesinin tamamlandığını göstərən səs siqnalı.

Hava fritöz - alternativ

Hava fritözü ilə konveksiya sobası arasındakı fərq nədir? Fərq o qədər də böyük deyil, amma yenə də bəzi məqamları aydınlaşdırmağa dəyər. Aeroglildir konveksiya sobasının daha kiçik bir versiyası, və evdə istifadə üçün daha uyğundur.

Konveksiya sobası quraşdırılmış qızdırıcı elementi olan plastik stenddən, yuxarıda bir qədər genişlənən şüşə kolbadan və tutacağı olan qapaqdan, quraşdırılmış fandan və idarəetmə blokundan ibarətdir. Yeməklər şüşə kolba boyunca bir və ya bir neçə səviyyədə yerləşdirilir, yeri gəlmişkən, yemək prosesini müşahidə edə bilərsiniz. Qapağın içərisinə quraşdırılmış fan eyni funksiyanı yerinə yetirir - içəridə dövran edən hava. Ancaq məcburi elementlərin fərqli bir təşkili də var.

Bəzi konveksiya sobalarında həm qızdırıcı elementlər, həm də fan var. qapaqdadır. Konveksiya sobalarında havanın nəmləndirilməsi ya aşpazın özü, ya da avtomatik olaraq həyata keçirilir. Havanı avtomatik nəmləndirərkən, maye hava fritözünün altındakı, qızdırıcı elementin ətrafında dar bir kanalda olmalıdır. Rütubətdə güclü bir düşmə ilə, tankın özündən su buxarlanmağa və daxili həcmdə buxarı dövr etməyə başlayacaq. Qeyd etmək lazımdır ki, hava fritözləri yalnız məişət sferasında istifadə olunur.

Hava fritözünün kiçik olduğunu söyləyə bilərik və ev analoqu adi konveksiya sobası. Kiçik ölçüsü sayəsində istənilən mətbəxdə özünə yer tapacaq və fərqli dizaynları sayəsində hər bir ev xanımı öz konveksiya sobasını tapacaq!

Konveksiya sobası yüksək səmərəliliyə malik, otağı tez qızdıra bilən və yanacaq sərfiyyatı baxımından qənaətcil olan soba növüdür. Bu sobanın forması gövdəyə qaynaqlanmış boruları olan silindrə bənzəyir.

Yıxılma

Əməliyyat prinsipi

Konveksiya sobaları evinizi qızdırmaq üçün demək olar ki, hər cür yanacaqdan istifadə edə bilər. Bu, kənd təsərrüfatı tullantıları, odun, mazut, qranullar, briketlər və s. ola bilər.

Əslində, yanacağın növü əhəmiyyət kəsb etmir, çünki əməliyyat prinsipi həmişə eyni qalır və boruların gövdəyə qaynaqlandığı xüsusi deliklər vasitəsilə isti havanın sürətli tədarükü səbəbindən istilik baş verir.

Soyuq havanın tədarükü aşağı hissədə soyuq havanın daxil olduğu strukturların olması ilə təmin edilir. Fırın yüksək temperatura qədər qızdırıldığında, hava dövranı çox tez baş verir.

Cihaz

İstilik dizaynı bir neçə vacib elementdən ibarətdir:

• qapı;
• baca üçün montaj yeri;
• yeməyi qızdırmaq üçün səth (isteğe bağlı);
• konveksiya boruları;
• ikinci dərəcəli hava təchizatı reaktivləri;
• yanacaq təchizatı qapısı;
• qaz bələdçi qapaqları;
• isti hava çıxışı üçün deşiklər;
• sürtmək;
• soyuq havanın daxil olması üçün çuxur.

Növlər və növlər

Belə sobaların iş prinsipi eynidır, lakin bu dizaynın bir sıra xüsusiyyətləri ilə bir-birindən fərqlənən bir neçə növü var.

Yanğın qutusu növü

1. Odun yanan (bərk yanacaq). Bu bir kərpic versiyasıdırsa, o zaman ayrı bir təməl üzərində evlərdə qoyulmuş kifayət qədər böyük bir quruluşdur. Onların dizaynı əvvəlcə yanğın qutusunun yanında konveksiya kanallarını ehtiva edir. Əslində, yanğın qutusunun ətrafında boş yer və altındakı bir çuxur qalır, bunun vasitəsilə soyuq hava çəkiləcəkdir. Bunlar metal konstruksiyalardırsa, o zaman çox çəki olmayacaq və təməlin quraşdırılması tələb olunur. Onlar artıq tamamilə hazırdırlar, buna görə alıcı yalnız metal təbəqənin qalınlığına, eləcə də strukturun ölçülərinə əsaslanaraq müvafiq variantı seçməli olacaq.
2. Qaz. Burada həmçinin iki seçim də var. Bu, otağın bişirilməsi və istiləşməsi üçün stasionar konveksiya sobası ola bilər. Otaqda seçilmiş yerdə evi qızdıracaq şəkildə quraşdırılır. Hər hansı bir otaqda quraşdırıla bilən xüsusi şömine şəklində alternativ bir seçim də var. Bu dizayn qablaşdırılmış qazla işləyir, lakin bu struktura magistral qaz kəmərini birləşdirmək də mümkündür.
3. Elektrik konveksiyalı soba. Ən çox yayılmış soba seçimlərindən biri. Onlara elektrik konvektorları da deyilir, bu da otağı çox tez və səmərəli şəkildə qızdıra bilər. Bu tip dizaynın üstünlüyü onun kompakt ölçüləri və elektrik şəbəkəsinin mövcudluğu səbəbindən daşınma imkanıdır.

Material

Konveksiya sobası aşağıdakı materiallardan hazırlana bilər:

Üstünlüklər və Dezavantajlar

Üstünlüklər:

• elektrik enerjisindən istifadə etməyə ehtiyac yoxdur (elektrikdən başqa);
• yüksək səmərəlilik səviyyəsi, 80% -dən çox;
• yanma səviyyəsinə nəzarət etmək mümkündür;
• Satışda 100 və ya daha çox kubmetrə qədər istilik üçün variantlar var;
• ev, kottec, anqar və ya dəyişdirmə evi üçün istifadə edilə bilər;
• bir əlfəcindən uzun işləmə müddəti;
• istənilən yanacaqda yüksək səmərəlilik;
• yemək paneli ilə seçim almaq imkanı.

Qüsurlar:

• bəzi sobalar təhlükəli yanma məhsulları buraxa bilər və yalnız qeyri-yaşayış binalarında quraşdırmaq üçün uygundur;
• onu yaşayış binasına quraşdırmaq istəyirsinizsə, belə bir quraşdırmanı yanğınsöndürənlərlə əlaqələndirmək çətin olacaq;
• kül borudan uçaraq ətrafı çirkləndirir.

Necə seçmək olar?

Keyfiyyətli bir cihaz seçmək üçün ehtiyaclarınıza qərar verməli və onlara ən uyğun olan seçimə diqqət yetirməlisiniz.

Yay iqamətgahı üçün yeməklərin istiləşməsi üçün səthi olan həllər seçmək tövsiyə olunur. Kiçik məkanlarda evdə istifadə üçün elektrik variantları ən yaxşısıdır. Onlar konveksiya ilə mini soba olacaqlar.

Satın alarkən, bu kimi göstəricilərə diqqət yetirməlisiniz:

• güc;
• ölçülər;
• istehsal materialı;
• sobanın olması;
• quraşdırma təhlükəsizliyi;
• istifadə olunan yanacaq.

Ev üçün modellər

Nəticə

Yüksək keyfiyyətli ev konveksiya sobası həm otağı qızdırmaq, həm də xüsusi paneldə yemək bişirmək üçün istifadə edilə bilər. Eyni zamanda, məişət konveksiya sobası sənaye istifadəsi üçün nəzərdə tutulandan əhəmiyyətli fərqlərə malikdir. Məişət istiliyi 100 kubmetrə qədər qızdırıla bilər, nadir hallarda 600 kubmetrə qədər olan variantlar alınır, lakin bu, yalnız böyük fərdi evlərə aiddir.

Yeməyin hazırlandığı ayrıca bir növü də var. Bu, restoranlar üçün ümumi bir texnikadır, lakin orada buxar yaratmaq prinsipi bu dizaynın standart sobalarında olduğu kimidir. Seçim etməzdən əvvəl, ehtiyaclarınızı və cihazın ölçülərini nəzərə almalı, həmçinin onun quraşdırılması yerini müəyyənləşdirməlisiniz.