Fırında kartof zrazy: fotoşəkilləri olan resept. Sobada yumurta ilə ət zrazy Sobada bişmiş Zrazy

Sobada bişmiş kıyılmış ətli kartof zrazy dadlı yeməkdir, iştahaaçan və çox doyurucudur. Düşünürəm ki, hər bir evdar qadının öz resepti var, amma bu yaxşıdır, çünki zrazy qızardılmış deyil, sobada bişirilir. Ənənəvi dadını qoruyaraq, çox şirəli, xırtıldayan qabığı ilə daha az kalorili olurlar. Doldurma olaraq hər hansı bir kıyılmış ətdən (toyuq, mal əti, donuz əti, müxtəlif), həmçinin göbələk və ya kələmdən istifadə edə bilərsiniz. Hər halda, çox dadlı zrazy alacaqsınız. Özünüzə kömək edin!

Tərkibi

kartof 1 kq
su 500-700 ml
duz 1/3 osh qaşığı. l.
toyuq yumurtası 1 əd.
buğda unu 1 osh qaşığı.
muskat 1 çip.
çörək qırıntıları 3 osh qaşığı. l.
qəlibləmə üçün günəbaxan yağı

Doldurma maddələri

kıyılmış ət 400 q
soğan 1 əd.
günəbaxan yağı 1 osh qaşığı. l.
duz 2 fiş.
üyüdülmüş bibər qarışığı 2 odun çipi.

Fırında kıyılmış ət ilə kartof zrazy necə bişirilir

Əvvəlcə zraz üçün içlik hazırlayıram. Böyük bir soğanı kublara kəsdim və bitki yağında qovurdum. Soğan yumşaqlaşan kimi tavaya qiymə, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Kıyılmış ət tamamilə bişənə qədər qızardın.
Mən bir qarışdırıcıda qızardılmış əti soğanla qarışdırıram - bu sadə texnika doldurmağı homojen edəcək və hər hansı bir topağı tamamilə aradan qaldıracaq. Blenderiniz yoxdursa, ətçəkəndən istifadə edə bilərsiniz.
Eyni zamanda, mən kartofu qaynadıram. Adi püresi kimi standart şəkildə hazırlayıram. Mən qabığını soyuram, dörddə birinə kəsirəm və duzlu suda bişənə qədər qaynatıram - qaynama anından 20 dəqiqə.
Bütün suyu boşaldıram və pestle ilə püre halına gətirirəm. Yumurtanı isti, lakin çox isti olmayan kartof püresinə döydüm, süzülmüş un əlavə etdim (1 xörək qaşığı = 250 ml), ləzzət üçün bir çimdik muskat qozu əlavə edin.
Əvvəlcə qaşıqla güclə qarışdırıram, sonra xəmir yoğururmuş kimi yenidən pestle yoğururam. Kartof qarışığı yapışqan və homojen olmalıdır.
“Xəmir” isti ikən tez zrazı düzəldirəm: püresi çıxarıram, əllərimlə yastı tort yoğururam, içliyi ortasına qoyuram və kənarlarını çimdikləyirəm ki, qiymə içəridə olsun. Un əlavə etməyə ehtiyac yoxdur. Sadəcə əllərinizi suya və ya yağa batırın - və zrazy yaratmaq çox asan olacaq. Çox un əlavə etsəniz, zrazy istədiyiniz qədər yumşaq və yumşaq deyil, "tıxanmış" çıxacaq. Asılarkən (köftə kimi) əlinizdə heykəl qoymaq ən əlverişlidir. Əgər sizin üçün çox çətindirsə, kartof tortunu yağla yağlanmış boşqaba qoya bilərsiniz, sonra ortasına qiymə qoyun, ikinci tort ilə örtün və kənarlarını çimdik.
Mən zrazy-ni çörək qırıntılarında bişirirəm və perqamentlə örtülmüş (yağlanmış) çörək qabına qoyuram. Çörək bişirmə səbəbindən sobada qabıqlı, daha qırmızı çıxacaqlar. Yeməyi çörəklə ağırlaşdırmaq istəmirsinizsə, zrazy-nin üzərinə boş sarısı sürə bilərsiniz - sonra onlar qızılı qəhvəyi olacaq, lakin xırtıldayan deyil.
Fırında 30 dəqiqə bişirirəm, 180 dərəcəyə qədər qızdırılır. Bir dəfə spatula ilə çevirirəm ki, zrazy hər iki tərəfi bərabər qızarsın.

Mən kartof zrazy xama ilə isti verirəm. Xoş iştaha!

Zrazy hazırlamaq üçün çox səy və vaxt tələb etməyən yeməkdir, lakin belə bir yemək ləzzətli zərif və şirəli dadı ilə sizi heyran edəcək. Zrazın tərkibi müxtəlif ola bilər. İki növ yemək hazırlamaq prinsiplərinə baxaq: tərəvəz və ət.

Adətən bu yemək istənilən növ ətdən hazırlanır. Pişirmə prosesi iki istiqamətdə həyata keçirilə bilər:

Əvvəlcə əti kıyılmış ətə büküb yuvarlaq bir təbəqə halına gətirməlisiniz, ortasına içlik qoyulur. Sonra təbəqəni yuvarlaq bir kotletə çevirmək və çörək qırıntılarına bükmək lazımdır.
İkincisi, əti kiçik nazik parçalara kəsin, üstünü örtün və içinə içlik sarın.

Zraz üçün doldurulma fərqli ola bilər: yumurta, tərəvəz, pendir, göbələk və ya sadəcə otlar ilə. Bir neçə yemək üsulu da var. Yaranan kotletlər tavada bişirilir, qaynadılır, buxarlanır və ya sobada bişirilir.

Bu yeməyi təzə tərəvəz şəklində müxtəlif souslar, bulyon və ya yan yeməklərlə təqdim etmək olar.

Resept: "Xırtıldayan qabıqlı zrazy"

Tərkibi: kıyılmış donuz əti, duz, soğan, toyuq yumurtası, sarımsaq, sərt pendir, yağ, xardal.

Pişirmə prosesi:

Bükülmüş ətə xırda doğranmış soğan və sarımsağı əlavə edərək qiymə hazırlayın.
Yumurtanı döyün, duz əlavə edin və hər şeyi yaxşı qarışdırın.
İçlik kimi istifadə olunacaq yumurtalar qaynadılmalı və sonra soyuq suda soyumağa buraxılmalıdır.
Soyudulmuş yumurtaları soyun və kərə yağı da eyni şəkildə doğrayın;
Yumurtalara yağ əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
Kıyılmış əti kiçik bir yastı tort halına salın. Ortasına bir az yumurta içliyi qoyun və köftə halına salın.
Hazırlanmış zrazı çörək qabına qoyun və 200 dərəcə istilikdə sobaya qoyun.
Yarım saat bişirildikdən sonra yeməyi çıxarın və hər kotleti xardal ilə örtün.
Sonra yeməyi 20 dəqiqə bişirmək lazımdır.
Tam hazırlığa 5 dəqiqə qalmış hər kotletin üzərinə bir parça pendir qoyun. Tavanı sobaya qoyun və pendirin əriməsinə icazə verin.

Fırında yumurta ilə zraza xidmət etməzdən əvvəl, göyərti ilə bəzəmək və kartof püresi əlavə edə bilərsiniz.

Sobada zrazy ətinin resepti: "Pendir və qaymaqlı souslu zrazy"

Tərkibi: kıyılmış ət, soğan, sarımsaq, toyuq yumurtası, buğda unu, yağ, süd. krem, ədviyyat, sərt pendir.

Pişirmə prosesi:

Kıyılmış əti zraz üçün hazırlayın. Bunu etmək üçün yumurtanı soğan və sarımsaq ilə qarışdırın.
Kıyılmış əti üç hissəyə bölün. Əvvəlcə kiçik toplar, sonra isə yastı tortlar halına salın.
İçliyi hər təbəqənin ortasına qoyun - bir neçə pendir parçası.
Kenarları bərkidin və təbəqəyə kotlet şəklini verin.
Hər kotleti çörək qırıntılarına, sonra döyülmüş yumurtaya və yenidən çörək qırıntılarına yuvarlayın.
Zrazyni dərin bir çörək qabına qoyun, əvvəlcədən yağla yağlayın və 180 dərəcə sobada yarım saat qoyun.
Zrazy bişirilərkən, suyu hazırlayın. Krem və südü bir konteynerdə qızdırın, duz, istiot və ədviyyat əlavə edin.
Sos qaynayan kimi ocaqdan götürüb zrazinin üzərinə tökün. Sonra yeməyi sobada başqa 20 dəqiqə bişirin.

Belə zrazı göbələklə, sobada və ya qarnir olaraq qarabaşaq yarması ilə birləşdirə bilərsiniz.

Yeməklərin gözəl bəzəyi üçün seçimlər fotoşəkildə təqdim olunur.

Tərəvəz zrazy bir növ piroqdur, lakin adi xəmirdən istifadə edilmir. Çox vaxt kartof tərəvəz yeməkləri üçün əsas kimi istifadə olunur. Ancaq seçiminizdən asılı olaraq hər hansı bir məhsul doldurma üçün uyğundur. Əsas yemək qaydalarını və kartof zraza üçün bir neçə resepti nəzərdən keçirin.

Gənc kartof kök yumruları bu yemək üçün uyğun deyil. Yetkin kök tərəvəzindən və ya artıq uzanmış bir tərəvəzdən istifadə etmək lazımdır. Kartof ya qabığında qaynadılmalıdır, ya da qabığı soyulmuş olmalıdır.

Vacibdir! Pişirmədən əvvəl heç vaxt kartof kök yumrularını kəsməyin.

Kartof bişdikdən sonra bütün suyu boşaltın və yumruları hamarlanana qədər doğrayın. Yaranan tutarlılıq ənənəvi kartof püresi ilə bir az fərqli olacaq, yumurta əlavə edə bilərsiniz, lakin bu lazım deyil; 1 kq-a görə kartofa un əlavə edilir. 3 xörək qaşığı kök tərəvəz kifayətdir. Sonra zraz üçün xəmir yoğrulur.

Addım-addım resept: "Göbələk ilə tərəvəz zrazy"

Bu resept göbələk ilə doldurulmuş kartof zrazy təqdim edir. Müxtəlif növ göbələklər uyğundur: bal göbələkləri, şampinonlar və s.

Tərkibi: kartof, göbələk, soğan, bitki yağı, ədviyyat, toyuq yumurtası, un.

Pişirmə prosesi:

Zraz üçün kartof xəmiri hazırlayın. Bunun üçün kartofu qaynadın, topaqlar qalmasın deyə doğrayın, üzərinə yumurta və un əlavə edin.
Sonra, doldurmağı hazırlayın. Göbələkləri kiçik parçalara kəsin.
Onları tavaya qoyun və yağda bir az qızardın.
Soğanı soyun və kiçik kublara kəsin. Tavadakı göbələklərə doğranmış soğanı əlavə edin və daha 2 dəqiqə qızardın.
Zövqə görə hazır içliyə ədviyyatlar əlavə edin.
Siz həmçinin incə doğranmış göyərti, sarımsaq və ya tomat pastası istifadə edə bilərsiniz.
Hər şeyi qarışdırın və doldurmağın soyuması üçün bir müddət buraxın.
Lövhənin üzərinə un tökün, xəmirdən kiçik bir parça kəsin, qat düzəldin və ortasına bir az göbələk içliyi qoyun.
Bir köftə yaratmaq üçün kənarlarını çimdik. Eyni şəkildə, qalan şəkilləri korlayın.
Hər şeyi bir çörək qabına qoyun və yarım saat bişirmək üçün 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun.

Fırında kartof zrazy xama sousu ilə yaxşı gedir, göyərti də əlavə edə bilərsiniz.

Tərəvəz zraza hazırlamaq üçün daha çox reseptlər videoda görünə bilər.

Unutmayın, müxtəlif yeməklər hazırlamaq baxımından nə qədər peşəkar olmağınızın heç bir əhəmiyyəti yoxdur. Əsas odur ki, sevgi və ruhla bişirin, onda hər hansı bir yemək əla çıxacaq.

Mətbəx: Avropa
Yeməyin növü: Əsas yeməklər
Pişirmə üsulu: sobada
Porsiyalar: 6
50 dəq
100 qrama görə qida dəyəri:
- Kalori miqdarı: 2674,35 kkal
- Yağ: 74,20 q
- Zülallar: 104,39 q
- Karbohidratlar: 397,88 q

Tərkibi:

kartof - 2 kq;
un - 100 q;
sərt pendir - 200 q;
Duz - 2 tsp;
Yumurta - 1 əd.

Pişirmə üsulu

1. Kartofu soyun və kranın altında yuyun. Parçalara kəsilməlidir və həmişə olduğu kimi, bir qazanda duzlu suda qaynadılmalıdır.

2. Kartofları kartof püresi ilə əzin. Duz üçün onu dadmaq və lazım gələrsə, bir az daha duz əlavə etmək vacibdir. Yaranan püredən zraz üçün xəmir hazırlamaq üçün onu sərinləmək lazımdır.

3. Kartofun üzərinə un əlavə edib qarışdırın.

4. İndi yumurtanı döyün və ortaya çıxan kütləni yenidən hərtərəfli qarışdırın.

5. Kartof xəmiri homojen və yumşaq olmalıdır.

6. İçlikdən başlayaq. Pendir incə sürtgəcdən keçirilir və rahat boşqaba qoyulur.

7. Piroqlarımızı hazırlamağa başlayaq. Rahatlıq üçün, perqamenti iş masasının üzərinə yayın və üzərinə yaş əllərlə əvvəlcə yastı bir tort düzəldin və sonra içlik üçün pendiri mərkəzə qoyun. Piroqu diqqətlə yapışdırın və artıq perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına köçürün.

8. Kartof zrazy təxminən 45 dəqiqə fotoşəkillərlə bu reseptə uyğun olaraq sobada hazırlanır. Temperatur 160 dərəcədən çox olmayan bir temperatura təyin edilmişdir. Onlar dilimlənmiş tərəvəz və ya göyərti ilə kahı yarpaqları üzərində isti verilir.

Pişirmə vaxtı - 50 dəqiqə. Porsiya sayı - 6.

Masada hansı yeməklər verilə bilər?

Ümumiyyətlə, zrazy müstəqil bir yeməkdir və başqa heç nə tələb etmir, lakin əgər siz qala şam yeməyi və ya nahar edirsinizsə, zrazy ilə yanaşı, masada başqa yeməklər də olacaq. Bir şənlik üçün mükəmməl olan budur:

Bujenina.
Çeşidli ətlər.
Çeşidli tərəvəzlər.
İstənilən və daha çox.

Zrazy böyük bir boşqabda verilir, burada bir sıra yığılır. Ayrı bir qabda və ya souslu qayıqda xama qoyun. Mağazadan almaq daha yaxşıdır, lakin daha yüksək yağ tərkibi ilə. Xama daha az turş olacaq və dərhal dadı mükəmməl şəkildə tamamlayacaqdır.

Tərkibi:

kartof - 1 kq;
yumurta - 3 əd.;
un - 4 osh qaşığı;
Duz - 2 tsp;
üyüdülmüş qara bibər - ¼ çay qaşığı;
Toyuq filesi - 2 ədəd;
donuz əti - 300 q;
soğan - 2 baş;
yerkökü - 2 ədəd;
Bitki yağı - 4 osh qaşığı.

Pişirmə üsulu

1. Kartofu soyun, yuyun və foto ilə əvvəlki reseptdə olduğu kimi dərhal sobada bişirin. Kartofu kartof püresi ilə qarışdırın.

2. Hər şey soyuduğu halda içliyi hazırlayaq. Ət və döşlər bişənə qədər qaynadılmalı və ətçəkən maşından keçirilməlidir.

3. Soğan və yerkökü soyun. Soğanı çox incə doğrayın və qızılı rəng alana qədər qızardın. Sonra ona yerkökü əlavə edin, ən yaxşı sürtgəcdən keçirin. Rəngi dəyişənə qədər qızardın.

4. Qaynadılmış qiyməni qızardılmış soğan və yerkökü ilə qarışdırın, duz və istiot əlavə edin.

5. Soyudulmuş kartof püresinə yumurta və duz əlavə edin. Xəmiri qarışdırın.

6. Bir yığın un hazırlayın. Bütün kütlədən bir az kartof xəmirini ayırın və una yuvarlayın. Onu düz bir tort halına salın və ortasına bir qaşıq qiymə qoyun. Kiçik bir pasta düzəldin.

7. Tavanı yağla qızdırın və hər iki tərəfi bişənə qədər bir anda qızardın.

8. Bu zrazy tərəvəz, göyərti və evdə hazırlanmış xama ilə xidmət edin.

Pişirmə vaxtı - 1 saat. Porsiya sayı - 6.

Zraz üçün ən gözlənilməz içliklər

Xəmirlə hər şey aydındırsa, o, olduqca sadə hazırlanır, o zaman içliyi sizin üçün əlverişli olan hər hansı bir şəkildə hazırlamağa cəhd edə bilərsiniz. Hər bir məhsul burada işləyəcək. Hər şey yalnız soyuducuda nə olduğundan və hansı növ zrazy istədiyinizdən asılıdır: şirin və ya duzlu? Bir neçə məşhur və qənaətcil dolgu növləri bunlardır:

Göbələk ilə bişmiş turş kələm.
Qızardılmış soğan ilə bişmiş kalamar.
Qoz, kərə yağı ilə üyüdülmüş.
Şəkər və kişmiş ilə kəsmik.
Soğan və bərk qaynadılmış yumurta ilə qarabaşaq yarması.
Soğan və yerkökü ilə bişmiş kələm.

Gördüyünüz kimi, burada təxəyyül uçuşu sözün həqiqi mənasında sərhədsizdir və sadə bir kartof xəmirinə əsaslanaraq ən azı beş müxtəlif yemək hazırlaya bilərsiniz.

Zraz hazırlamağa başlamazdan əvvəl, kartof xəmirinin öhdəsindən gəlmək həmişə asan olmadığını başa düşməlisiniz. Hamısı kartofun növündən və onun nə qədər havadar və qaynadılmış olmasından asılıdır. Hazır xəmirin bir növü əllərinizə bir az yapışacaq, digəri isə sadəcə olaraq tortun özünü formalamağa imkan vermir. Bu problemi həll etməyə nə kömək edə bilər? İki seçim var: un və ya su.

Kiçik bir qazan su götürüb masanın üstünə qoyuruq. Hər bir zraza yemək üçün bir çörək qabına qoyulduqdan və ya qızartmaq üçün bir qızartma qabına göndərildikdən sonra əllərinizi su ilə islatmaq lazımdır. Sonra onları silmədən növbəti məhsula keçin. Yalnız bütün yeməkləri hazırladıqdan sonra əllərinizi yuyub quruta bilərsiniz.

Un aşağıdakı kimi istifadə olunur. Xəmiri hazırlayarkən püreyə əlavə etmək lazım deyil. Modelləşdirmədən əvvəl masaya və ya lövhəyə kiçik bir yığın tökmək və püresi topunu bu yığına qoymaq daha yaxşıdır. Tamamilə unla örtülməsinə icazə verin. Siz tortu formaya salıb içinə içliyi yığdığınız zaman un xəmirə hopacaq və həm də onun əllərinizə yapışmasının qarşısını alacaq.

Fırında kartof zrazaslarının fotoşəkili olan resept həm təcrübəli aşpazlar, həm də gənc təcrübəsiz evdar qadınlar üçün nəzərdə tutulmuşdur. Hər şeyi necə edəcəyinizi bilirsinizsə, ancaq yemək hələ də sizi qorxudursa, çox güman ki, bu, başlamağın vaxtının gəldiyini göstərən bir işarədir. Ailəniz artıq yeni şah əsərləri gözləyirdi və onları indi bişirməyə çalışmağa dəyər.

Artıq başa düşdüyünüz kimi, əsas prinsipləri və sirləri bilmək, hər şeyə səriştəli və məsuliyyətlə yanaşmaq, böyük uğur qazana və bu yeməyi ən məşhur aşpazlardan daha pis hazırlaya bilərsiniz.

Kotletlərə içlik əlavə etməklə siz onların dadını yaxşılaşdırmaqla yanaşı, ətin zülal kompleksini digər faydalı maddələrlə də əlavə edə bilərsiniz. Yaranan yemək, istifadə olunan maddələrdən asılı olmayaraq, adətən zrazy adlanır. Fırında ət zrazy bişirmək yaxşıdır - qapalı məkanda vahid istilik müalicəsi hazır məhsulu şirəli, aromatik və tender edir. Biz sizə ən məşhur içliklər və bişirmə üsulları haqqında məlumat verəcəyik.

Yumurta ilə klassik zrazy

Qaynadılmış yumurta ləzzət palitrası ilə mükəmməl uyğunlaşır və bu da onu zraz üçün əla doldurma edir. Bu növ yemək ən çox yayılmış halına gəldi. Yumurta ilə ət zraza resepti aşağıdakı komponentlərin istifadəsini nəzərdə tutur:

Pişirmə ətin hazırlanması ilə başlayır - yuyulur, sümük və qığırdaq toxumasının qalıqlarından və səth filmlərindən təmizlənir. Yenidən yuyulmuş ət kağız dəsmallarla qurudulur, kəsilir və ətçəkən maşında xırdalanır.

Daha az əmək tələb edən bir alternativ hazır kıyılmış ətdən istifadə etməkdir, lakin bu, orijinal məhsulun keyfiyyətini yoxlamağa imkan vermir.

Ətin növünə gəlincə, quş ətindən tutmuş... Çox vaxt zrazy müxtəlif donuz və mal ətindən hazırlanır.

Soğanlar soyulur və kiçik kublara kəsilir, sonra bitki yağı ilə aşağı istilikdə qızardılır. Məhsul xarakterik bir qızıl rəng və uyğun bir ətir əldə etməlidir. Toyuq yumurtaları bərk qaynadılır və soyudulur, sonra kublara kəsilir və qızardılmış soğanla qarışdırılır. Orada bir çimdik duz və üyüdülmüş qara bibər əlavə edin. Bu, doldurmanın hazırlanmasını tamamlayır.

Qırıntı ağ çörəkdən ayrılır, bir neçə böyük hissəyə bölünür və dərin bir qabda süd ilə tökülür. 5-8 dəqiqədən sonra bişmiş qiyməni oraya qoyun, duz, istiot və istəyə görə ətə ədviyyatlar əlavə edin. Kütlə hərtərəfli qarışdırılır.

Topları formalaşdırmağa başlayanda əllərinizi bir az nəmləndirməlisiniz - bu, işləməyi daha rahat edəcəkdir.

Kütlədən bərabər hissələr ayırın, onlara qayıq şəklini verin, ortasına 1 xörək qaşığı içlik qoyun və kənarları bir-birinə sıx sıxın.

Fırını əvvəlcədən yaxşıca qızdırmaq lazımdır. Yumurta ilə zrazı sobada 230-250 dərəcə temperaturda bişirmək, məhsulu yağlanmış bir çörək qabına qoymaq və üst rəfdə yerləşdirmək yaxşıdır. Ümumi bişirmə müddəti təxminən yarım saat olacaq və 15-20 dəqiqə bişirildikdən sonra bütün köftələr çevrilməlidir. Yemək isti verilir, təzə otların budaqları ilə bəzədilir və ya yüngül salat ilə tamamlanır. Taxıllar və taxıllar garnitür kimi ən yaxşı çıxış etdi.

Zrazy "əksinə"

Fırındakı klassik ət zrazy ət kütləsinin qabığının doldurulmasıdırsa, təklif olunan resept kıyılmış ətin özünü doldurma kimi istifadə etməyi təklif edir. Və içərisinə bir az qarışdıracağıq. Belə qeyri-adi bir yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

Yumurta ilə ət zraza üçün yuxarıda resept çiy kıyılmış ətin istifadəsini nəzərdə tuturdu. İndi içlik kimi qiymə istifadə etdikdə əvvəlcədən qızardılmalıdır. Mal əti yuyulur, artıqlığından təmizlənir, qiymə halına salınır və bitki yağı ilə yağlanmış tavaya qoyulur. Aşağı və ya orta istilikdə qiyməni yarı bişənə qədər qızardın, sonra incə doğranmış soğan və qaba rəndələnmiş yerkökü əlavə edin. Nəticədə qarışıq duzlanır, istiotlanır və tavada başqa 5 dəqiqə saxlanılır.

(mövsüm imkan verirsə, cavan götürün) uniformasında yuyub qaynadın. Soyudulmuş kök yumruları 2-4 hissəyə kəsilir və püresi halına salınır, üzərinə un, duz, istiot, bildirçin yumurtası əlavə edilir. Nəticədə kütlə bərabər hissələrə bölünür - 6-8 ədəd olacaq. Hər biri oval qayıq şəklində hazırlanır və ortasına bir qaşıq ət qarışığı qoyulur. Yalnız kənarları bir araya gətirmək qalır və yaranan ət dilimlərini sobaya yerləşdirə bilərsiniz.

Əvvəlki reseptdə olduğu kimi sobanı əvvəlcədən qızdırmaq daha yaxşıdır. Yalnız temperatur indi bir qədər aşağı olacaq - 190 ilə 210 dərəcə arasında. Pişirmə prosesində küftələri çevirmək lazım deyil - onlar bərabər şəkildə bişiriləcək və yanmayacaqlar, əlbəttə ki, çörək qabını yağlamaq üçün bitki yağı sərf etməsəniz.

Kartof və ət zrazy isti verilir, lakin isti deyil. Onlar yan yeməklər tələb etməyən və yüngül qəlyanaltılar və bufetlər üçün yaxşı uyğun gələn müstəqil bir yeməkdir. Yeganə ahəngdar əlavə yüngül tərəvəz salatları və göyərtidir.

Fırında bişmiş zrazy ləzzətli tender və şirəli çıxır. Korpus üçün qiymə mal əti və donuz əti və ya kartof püresi qarışığından istifadə etmək daha yaxşıdır. Ancaq doldurma tamamilə hər hansı bir şey ola bilər. Buna görə də yaradıcı olmaqdan və qonaqlarınızı orijinal yeməklərlə təəccübləndirməkdən qorxmayın.

Fırında kartof zrazy

Tərkibi:

kartof - 600 q;
un - 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
bitki yağı.

Doldurma üçün:

təzə şampinonlar - 200 q;
soğan - 1 ədəd;
un - çörək bişirmək üçün;
yaşıl zeytun, çəyirdəkli - 0,5 qutu.

Hazırlıq

Kartof zrazy hazırlamağa başlamazdan əvvəl, göbələkləri emal edin və dilimlərə kəsin. Soğanı da təmizləyirik, incə doğrayırıq və şampinonlarla birlikdə qızdırılmış yağda qovururuq. Zeytunları incə doğrayın və tərəvəzlərə əlavə edin. Kartofu soyun, bişənə qədər qaynadın, sonra püresi halına salın və dadmaq üçün duz əlavə edin. Un əlavə edib qalın xəmir yoğurun. İndi əllərinizi bitki yağı ilə yağlayın, bir az soyudulmuş kartof püresi götürün, yastılaşdırın və yastı çörəyin ortasına içlik qoyun. Diqqətlə kiçik bir köftə düzəldin və una yuvarlayın. Beləliklə, biz bütün zrazy edirik, sonra onları bir çörək qabına qoyuruq və 180 dərəcə istilikdə yarım saat bişiririk. Xidmət verməzdən əvvəl yeməyi istədiyiniz kimi səpin.

Sobada ət zraz üçün resept

Tərkibi:

kıyılmış ət - 400 q;
soğan - 1 ədəd;
ağ çörək - 2 dilim;
yumurta - 1 ədəd;
süd və ya su;
- dadmaq;
pendir - isteğe bağlıdır;
ədviyyatlar.

Doldurma üçün:

yumurta - 3 ədəd;
təzə otlar - isteğe bağlıdır.

Hazırlıq

Və burada sobada zraz bişirmək üçün başqa bir orijinal resept var - bir yumurta ilə. Ağ çörəyin qabığını kəsin və pulpunu 15 dəqiqə isti suda və ya süddə isladın. Soğanı soyun və sıxılmış çörəklə birlikdə qarışdırıcıda doğrayın. Yumurtanı duz, yer bibəri və muskat qozu ilə döyün. Kıyılmış ətə doğranmış soğan qarışığını əlavə edin, yumurta əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Hazır qiymə ətindən kiçik tortlar əmələ gətiririk. İçlik üçün yumurtaları bərk qaynadın, sonra soyudun, qabıqlarını çıxarın və yarıya bölün. Hər bir xəmirin üzərinə bir qaynadılmış yumurta və doğranmış göyərti qoyun, üstünü ikinci bir çörək ilə örtün və kənarlarını möhkəm bağlayın. Parçaları yağlanmış çörək qabına qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobaya 55 dəqiqə qoyun. İstəyirsinizsə, ət zrazy rəndələnmiş pendir ilə səpin və əriyənə qədər sobada bişirin.