Toyuq ilə kartof qızartması. Kartof ilə qızardılmış toyuq: resept

Qovurma, ölkəmizin əksər sakinlərinin süfrələrində görməkdən məmnun olduqları universal yeməkdir. Onun əsas məqamı yalnız yeməyin özünün zərif, unikal dadında deyil, həm də hazırlanmasının asanlığındadır. Bu yemək hər hansı bir ət növündən hazırlana bilər, istər quzu, toyuq, mal əti və ya donuz əti və hər versiyada əla çıxacaq. Bununla belə, hər bir ət növünün özünəməxsus ətri və özünəməxsus dadı var ki, bu da yeməyi hazırlamaq üçün müxtəlif üsulların istifadəsini nəzərdə tutur.

Əksər evdar qadınlar toyuq ətini kartofla düzgün bişirməyi bilirlər. Axı, toyuq əti həm qadınlar, həm də kişilər tərəfindən xüsusilə hörmətlidir. Toyuq ətinin ədviyyatlı ətri, zərif dadı, aşağı kalorili tərkibi var və eyni zamanda insan orqanizmi üçün lazım olan maksimum miqdarda qida maddələrini ehtiva edir.

Addım-addım video resept

Kartof ilə qızardılmış toyuq qədim zamanlardan hazırlanır və onun resepti nəsildən-nəslə ötürülür. Zaman keçdikcə dəyişir, tənzimlənir və yeni nüanslar əldə edir. Bununla belə, yeməyin mahiyyəti dəyişməz olaraq qalır - bu, bişmiş toyuq əti və kartofun birləşməsidir.

Yeməyin populyarlığına toyuq ətinin tam zülal mənbəyi, eləcə də hər hansı bir orqanizm üçün vacib olan amin turşuları olması da təsir göstərir. Buna görə də toyuq əti istənilən pəhrizin tərkib hissəsidir və onun bulyonu qida zəhərlənməsi və soyuqdəymə üçün ən yaxşı dərman hesab olunur.

Beləliklə, indi kartof ilə qızardılmış toyuq üçün klassik reseptə daha yaxından baxmaq qalır.

• Toyuq - 1 ədəd;
• kartof - 6 ədəd;
• soğan (böyük) - 2 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• Bitki yağı;
• duz;
• Bibər;
• Dəfnə yarpağı.

Kartof ilə qızardılmış toyuq bişirmək toyuğun özünü hazırlamaqdan başlayır. Xüsusi qayçı ilə kiçik parçalara kəsilməlidir. Sonra duz və istiot əlavə edin. Toyuq əti bir qazanda 3-4 xörək qaşığı bitki yağı ilə təxminən 30-40 dəqiqə qaynadılmalıdır. Bundan sonra, toyuq ilə tavaya soğan və yerkökü (incə doğranmış) əlavə edin və daha 5 dəqiqə qaynatın.

Kartof 4 hissəyə kəsilməlidir, bundan sonra ət və tərəvəz ilə birlikdə bişirilə bilər. Tavaya isti bulyon və ya adi qaynadılmış su əlavə edin və qaynadək gətirin. Sonra dad üçün dəfnə yarpağı əlavə edin, qapaq ilə örtün və aşağı istilikdə tam bişənə qədər bişirin.

Kartof ilə qızardılmış toyuq hazırdır və indi ailə üzvlərinizi və ya qonaqlarınızı müalicə etməyə başlaya bilərsiniz. Əminik ki, nəticə onları xoş təəccübləndirəcək.

İsterseniz, bu klassik resept əsas maddələrə əlavə olaraq, məsələn, gavalı, hisə verilmiş kolbasa və ya göbələk əlavə etməklə bir qədər şaxələndirilə bilər. Əlavə məhsullar öz kulinariya üstünlüklərinizə uyğun olaraq seçilə bilər, əsas yemək nə vaxt və nə qədər əlavə olunacağını bilməkdir;

Məsələn, göbələk ilə qızardılmış toyuq əvvəlki ilə eyni yemək reseptini ehtiva edir. Yeganə fərq ondadır ki, son mərhələdə yeməyə dondurulmuş və ya təzə şampinonlar əlavə edilir və qalan maddələrlə birlikdə bişirilir. Göbələk qızartmaya xüsusi dad qatacaq və onun dadına heç bir xələl gətirməyəcək.

Kartofla qızardılmış toyuq əti xüsusi qazanlarda bişirsəniz daha dadlı və şirəli olar. Bu yemək üsulu indi xüsusilə populyardır. Həqiqətən, yeməyin nəzərəçarpacaq dərəcədə dadlı çıxması ilə yanaşı, həm adi nahar, həm də bayram şam yeməyi üçün vacib olan süfrəsi bəzəyir. Qazanlarda bişirmək heç də çətin deyil, sadəcə olaraq bütün inqrediyentləri bir qaba qat-qat qoymaq və bişirmək üçün sobaya qoymaq lazımdır.

Bu gözəl və inanılmaz dadlı qovrulmuş toyuq tez bir zamanda ailədə, xüsusən də quşçuluq həvəskarlarının sevimli yeməyinə çevriləcəkdir. Bu təsadüfi, lakin şübhəsiz ki, xoş bir şam yeməyi və ya nahar üçün mükəmməldir. Evdə hazırlanmış qovurma hazırlamaq asan və sadədir, kifayət qədər sərfəli və büdcəyə uyğun məhsullardan istifadə edir. Kartof və toyuq ətinin ləzzətli birləşməsindən danışmağa ehtiyac yoxdur, xüsusən də birlikdə bişirmək yeməyi unikal və ətirli edir.

Qovurmaq üçün, ev təsərrüfatının üstünlüklərindən asılı olaraq toyuqun hər hansı bir hissəsindən alınan ət uyğun gəlir (bütün karkası götürüb doğraya bilərsiniz və ya yalnız barabanlardan istifadə edə bilərsiniz). Əsas ət yeməyinin yan yeməklə birlikdə bir anda hazırlanması çox rahatdır - bu, vaxta əhəmiyyətli dərəcədə qənaət edir və dadı parlaq və zəngin olur. Hər halda, belə bir layiqli müalicə heç kəsi laqeyd qoymayacaq və bu qovurma mütləq mətbəxinizdə kök salacaqdır.

• 800-900 q toyuq əti
• 800 q kartof
• 1-2 soğan
• 2 ədəd bolqar bibəri
• 2-3 pomidor
• 2 yerkökü
• qızartmaq üçün bitki yağı
• duz, ədviyyatlar

Quşu hissələrə kəsin

və gözəl qızarana qədər hər tərəfdən 10-15 dəqiqə orta istilikdə qızardın.

Ayrı-ayrılıqda, dərin bir qızartma qabda, orta dilimlərə kəsilmiş, yumşaq və demək olar ki, hazır olana qədər kartofu qızardın, bəzən qarışdırın.

Bununla paralel olaraq zolaqlara kəsilmiş tərəvəzləri (mövsümdən asılı olaraq tərkibi dəyişə bilər) soğan şəffaf olana qədər qızardın, bu 7-10 dəqiqə çəkəcək.

Kartoflu toyuq həmişə dadlı və arzuolunan olsa da, süfrələrimizdə tamamilə adi bir yeməkdir. Hər gün üçün belə sadə, doyurucu və sərfəli yeməklər, uşaqlıqdan bəri çoxlarının sevdiyi, ölkəmizdə o qədər də çox xarici məhsulların və dahiyanə yeməklərin olmadığı bir vaxtda. Bu gün mən toyuq ayaqlarını və hər evdə olan ən sadə və ən ucuz tərəvəzləri bir böyük qazanda birləşdirməyi təklif edirəm ki, kartof ilə ləzzətli dadlı və ətirli qızardılmış toyuq, şübhəsiz ki, bütün ailə üzvlərinə müraciət edəcək.

Ev təsərrüfatınızı kartof soymağa cəlb etsəniz, bu yeməyi hazırlamaq heç də çətin deyil və nəticədə ailənizi bir neçə gün qidalandıra biləcək böyük bir qızartma hissəsidir. Bir tavada ət və yan yemək - məşğul evdar qadın üçün daha rahat nə ola bilər? Ancaq xoşbəxtlik təkcə rahatlıqda deyil, həm də belə sadə görünən, lakin eyni zamanda inanılmaz dadlı evdə hazırlanmış yemək üçün yaxınlarınıza minnətdarlıqdadır. Uzun bir güveçdən sonra toyuq xüsusilə yumşaq olur və öz-özünə sümükdən düşür. Pişmiş tərəvəzlərin şirəsində isladılmış o, o qədər ətirli və zərif olur ki, ağızda sadəcə əriyir. Şərq ədviyyatlarının notları ilə zəngin, şirin tərəvəz sousunda olan kartof yumşaq toyuq əti üçün əla yan yemək kimi xidmət edir.

Bu sadə reseptdən istifadə edərək evdə hazırlanmış qovrulmuş toyuq və kartof ailəvi nahar və ya şam yeməyi üçün əla həlldir!

İNQREDİENTLƏR:

• 1,2 kq toyuq ayaqları
• 2 orta soğan
• 1 böyük yerkökü
• 2 kq kartof
• 200 q pomidor sousu və ya 2 osh qaşığı. l. tomat pastası
• 3-4 diş. sarımsaq
• 150 ml bitki yağı
• dadmaq üçün duz
• ədviyyatlar (1 ç.q şirin paprika, 1 ç.q. qurudulmuş şüyüd, 1/2 ç. reyhan, 1/2 ç. zirə, bir çimdik üyüdülmüş qara bibər)

HAZIRLANMA METODU:

1. Toyuq ətini kartofla bişirmək üçün əvvəlcə bütün lazımi tərəvəzləri hazırlayın. Soğanı soyun və nazik yarım halqalara kəsin.

2. Yerkökü soyun və qaba sürtgəcdən keçirin.

3. Kartofu soyun və orta kublara kəsin, lakin çox incə deyil, əks halda onlar tez qaynayacaq və sıyığa çevriləcəklər.

4. Böyük qalın divarlı qazanda və ya qazanda bitki yağı qızdırın, soğan əlavə edin və qızılı rəng alana qədər orta istilikdə təxminən 10 dəqiqə qızardın.

5. Aromatik ədviyyatlar əlavə edin (qara bibərdən başqa), qarışdırın və 3 dəqiqə qızdırın. Diqqətlə seçilmiş ədviyyat birləşməsi bu yeməyə xüsusi ədviyyatlı dad verir.

6. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edib 10 dəqiqə zəif odda bişirin.
7. Toyuq budlarını yuyun, bir az qurudun, duz və üyüdülmüş qara bibər səpin və tərəvəzləri olan bir qazana qoyun, arabir qarışdıraraq orta istilikdə 15 dəqiqə bişirin. Bu yemək üçün bütöv bir toyuqdan da istifadə edə bilərsiniz, əvvəlcə kiçik parçalara kəsin.

8. Pomidor sousu (ketçup) və ya tomat pastası əlavə edin, yaxşı qarışdırın və 5 dəqiqə bişirin. Bu yemək üçün siz istənilən neytral dadlı ketçupdan (Heinz klassikinə üstünlük verirəm) və ya seçdiyiniz pomidor sousundan (İtalyan sousu və ya reyhan sousu yaxşı işləyir) istifadə edə bilərsiniz.

9. Bir stəkan soyuq su tökün və qaynadək gətirin.

10. Duzlu kartof kublarını qazanın içinə qarışdırmadan üstünə qoyun.

11. Qızardılmış toyuq ətini 30 - 40 dəqiqə kartof hazır olana qədər qapaq altında aşağı istilikdə bişirin. Kartofun bişirilmə müddəti çeşiddən asılıdır, ona görə də yeməyin çox bişməsinin qarşısını almaq üçün vaxtaşırı yoxlamaq lazımdır. Pişirmənin sonunda doğranmış sarımsağı əlavə edin və bir dəqiqədən sonra tavayı ocaqdan çıxarın.

12. Hazır qızartmanı yumşaq bir şəkildə qarışdırın və qapağın altında 15 - 20 dəqiqə dəmləyin.


Doyurucu, ətirli və ağzınızda əriyən kartoflu qovrulmuş toyuq hazırdır!

Bu gün sizə təqdim etdiyim resepti ev üsulu ilə qovurma da kartofla hazırlanır. Bu sadə yemək seçimi tez bir zamanda yemək hazırlamaq lazım olduqda əladır. Ümumi və sadə məhsulların kiçik bir seçimi, eləcə də hazırlanma asanlığı bu yeməyi məşhur edir və tez-tez istifadə olunur. İndi gəlin evdə qovrulmuş toyuq ətini necə bişirəcəyimizə baxaq...

Evdə qızartma kimi doyurucu bir yemək hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 500 qram toyuq göğsü;
• 600 qram kartof;
• bir kiçik soğan;
• bir yerkökü;
• bir diş sarımsaq;
• rozmarin budağı;
• iki xörək qaşığı un;
• qızartmaq üçün bitki yağı;
• duz, ədviyyatlar.

İndi toyuq və kartof ilə ev üslubunda qovurmamız hazırdır!

Hər kəs kartof yeməklərini sevir. Ancaq bu tərəvəz rus mətbəxində yalnız 19-cu əsrin əvvəllərində ortaya çıxdı. Bundan əvvəl, şalgam klassik rus menyusunda yerini tuturdu. Hal-hazırda, kartof orta rus ailəsinin həftəlik məhsulları siyahısına daxildir. Yüksək kalorili tərkibi, məhsulun mövcudluğu və hazırlanma asanlığı onu süfrələrimizin əvəzolunmaz edir. Kartofdan çörək bişirmək, güveç hazırlamaq, kartof püresi, şəngi və köftə hazırlamaq olar. Bişmiş kartof Puşkinin sevimli yeməklərindən biri idi və tez-tez qonaqlara verilirdi.

Əgər ciddi pəhriz saxlamırsınızsa, o zaman kartof yeməkləri zövqünüzə uyğun olacaq. Müasir aşpazlar kartof hazırlamaq üçün çox sayda üsul təsvir etdilər. Ən sadə reseptlərdən biri kartof, yerkökü və soğan ilə qızardılmış toyuqdur.

• kartof - 1,5 kq;
• toyuq əti - 1,5 kq;
• soğan - 2 ədəd;
• yerkökü - 2 ədəd;
• pomidor - 3 ədəd;
• bitki yağı 200 ml;
• tomat pastası - 1 osh qaşığı. l.;
• ədviyyatlar, duz, toyuq ədviyyatları - dadmaq.

Toyuq karkasını yuyun və qurutun, bərabər hissələrə kəsin. Bunu etmək üçün, quşu oynaqlarda kəsin. Hazır toyuq hissələrini rahat bir şüşə və ya emaye qabda qoyun, duz əlavə edin, ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə edin, bibər əlavə edin. 30-40 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın.

Tərəvəzləri kəsin: soğanı nazik yarım halqalara, yerkökü böyük dairələrə, 1 sm qalınlığında pomidorları böyük kublara kəsin.

Kartofu yuyun və soyun. Sonra 1 sm qalınlığında disklərə kəsin və kartofun qaralmasının qarşısını almaq üçün kök tərəvəzləri bişməzdən əvvəl kəsin.

Qızardılmış toyuq və kartof qalın dibi olan bir qazanda və ya qazanda bişirilməlidir. Toyuq əti parçalarını yaxşıca qızdırılan bitki yağında qızılı rəngə qədər qızardın.

Qızardılmış quş ətinə soğan və yerkökü əlavə edin, orta istilikdə bir müddət toyuq ilə birlikdə tərəvəzləri bişirin. Yerkökü dilimləri qızardılmalı və soğan şəffaf olmalıdır.

Tomat pastası əlavə edin, bir neçə dəqiqə qaynatın. Rahatlıq üçün pastanı isti su ilə bir az seyreltin. Doğranmış pomidorları əlavə edin və orta istilikdə 10 dəqiqə bişirin.

Tərəvəz ilə quş qızardılır, tavaya su və ya toyuq suyu tökün. Maye toyuq ətini tamamilə örtməməlidir. Bir qaynadək gətirin, doğranmış kartof əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin, bir neçə dəfnə yarpağı və incə doğranmış sarımsaq atın. İstiliyi minimuma endirin, örtün və 30-40 dəqiqə bişirin.

Gözəl qızardılmış toyuq və kartof hazırdır. İsti və sevgi ilə xidmət edin, xidmət edərkən, şüyüd və cəfəri ilə səpməyi unutmayın, bir çay qaşığı evdə hazırlanmış xama əlavə edin.

• Kartof ilə mükəmməl qızardılmış toyuq hazırlamaq üçün 1 ilə 1 nisbətində quş əti və kök tərəvəzləri götürməlisiniz.
• Mümkünsə, eyni əti seçin. Toyuq döşlərindən bişirsəniz, qovurma daha az yağlı çıxacaq.
• Əlinizdə bolqar bibəriniz varsa, onları soğan və yerkökü ilə birlikdə qızartmağa əlavə edin.