Qaynana dilini qışa necə hazırlamaq olar. Dil salatı istənilən hadisə üçün əla seçimdir! Resepti xatırlayın

Badımcandan qaynananın dili, bəlkə də "badımcan" adlanan mavi möcüzənin ən dadlı və ən məşhur reseptidir. Tez bişir, deməli, arada çox dadlı çıxır. Qaynana dili kimi qaynar, sarımsaqlı qızardılmış badımcanlar bayram süfrəsində həmişə xoş qarşılanır, adi bir yemək də olmaz. Yeri gəlmişkən, süfrədən ilk olaraq itən qaynananın dilidir. Beləliklə, resepti paylaşıram.

Tərkibi:

(4 porsiya)

• 2 ədəd. badımcan (500 qr.)
• 2 ədəd. yetişmiş pomidor
• 6 diş sarımsaq
• 4 osh qaşığı mayonez
• 1 xörək qaşığı. soya sousu
• bitki yağı
• cəfəri dəstəsi

• Mavi də adlandırılan badımcanları yuyun, quyruğunu kəsin və sonra nazik dilimlərə kəsin. Onu çox incə kəsmək olmaz.
• Doğranmış badımcanı duzlu suda 15-20 dəqiqə saxlayın. Bu, bütün acıların çıxması üçün edilir. Duzun nisbəti xüsusi rol oynamır. Mən adətən yarım litr suya yarım qaşıq götürürəm.
• Su prosedurlarından sonra badımcanları yaxşıca sıxın.
• Badımcan dilimlərini una batırın və sonra bitki yağı ilə qızardın. Badımcan bir tərəfi qızılı rəngə çevrilən kimi dərhal digər tərəfə çevirin.
• Badımcandan artıq yağı çıxarmaq üçün qızardılmış dilimləri ya kağız dəsmalın üzərinə qoya, ya da daha sadə və təsirli başqa üsuldan istifadə edə bilərsiniz. Bir süzgəc götürürük, dibinin altına bir boşqab qoyuruq və plitələrin özlərini üfüqi şəkildə qatlayırıq. Badımcanlar soyuduqca boşqaba yağ damcılayır.
• Və daha bir vacib məqam. Qızartma zamanı unun bir hissəsi tavada qalır və yanmağa başlayır. Yadımdadır, zərif gəncliyimdə ilk dəfə qayınanamın dilini bişirəndə elə qızdırmışdım ki, qonşular az qala yanğınsöndürənləri çağırırdılar. Bu cür biabırçılığın qarşısını almaq üçün vaxtaşırı tavanı qalan undan təmizləyirik və təzə yağa tökürük.
• İndi ədviyyatlı qayınana dili üçün sarımsaq sousu hazırlayaq. Sarımsağı soyuruq, sonra ya xırda doğrayırıq, ya da sarımsağın üzərinə sıxırıq.
• Mayonez, soya sousu və sarımsağı qarışdırın. Hər şeyi blenderdən keçirə bilərsiniz.
• Əvvəlcə pomidorları yarıya bölün, sonra hər yarısını nazik dilimlərə kəsin.
• Cəfərini yuyun. Qayınananın dilini bəzəmək üçün ən gözəl budaqlardan bir neçəsini seçirik. Qalan göyərtiləri incə doğrayın.
• Əvvəlcə hər bir qızardılmış boşqabı ədviyyatlı sarımsaq sousu ilə yağlayın, göyərti səpin və bir pomidor əlavə edin. Sonra qayınananın dilini büküb boşqaba qoyuruq.
• Çox gözəl, ətirli və dadlı qayınana badımcan dilini göyərti ilə bəzəyib süfrəyə veririk. İnanın, bu hər hansı bir yemək üçün əla məzədir. Əsl badımcan sevənlərə hazırlamağı da məsləhət görürəm

Düşünürəm ki, hər kəs sevimli və sevilməyən qayınanalar haqqında müxtəlif əfsanələrin və deyimlərin mövcudluğu haqqında eşitdi, lakin salatın adı "qaynana dili" çox yaxında görünməyə başladı. Kişilər, yəni ərlər arvadlarının analarını çox mehriban hesab etmədiklərinə görə, ədviyyatlı inqrediyentli bütün salatların qaynana adlandırıldığı bir xalq ənənəsi formalaşıb. Adın ikinci hissəsi, salat hazırlayarkən istifadə olunan tərəvəzləri kəsməyin müxtəlif yollarının olması səbəbindən ortaya çıxdı, onların forması bir dilə bənzəyir; Əlbəttə ki, salatın, məsələn, qayınana deyil, "qayınananın dili" adlandırılması qəribədir. Çox vaxt ərin anası bütün digər qohumların birləşdiyindən daha çox qərəzlidir. Ancaq bütün ailə mübahisələrinə və məşhur qərəzlərə baxmayaraq, hələ də həyəcanı dadmaq istəyirsinizsə, qış üçün qayınana dili salatını hazırlamalısınız.

Tipik olaraq, evdar qadınlar "qaynana dili" salatını qış üçün ədviyyatlı bir hazırlıq kimi, balqabaq və ya badımcandan istifadə edərək, bir az sirkə əlavə edirlər. Masa üstü sarğı istənilən yeməyə dadlı, cəlbedici və ağız sulandıran əlavə ola bilər. Həm də olduqca tez-tez xiyardan hazırlanır, onlar ədviyyatlı pomidor sousunda marinadlanır;
Qış üçün qayınana dili salatı etmək qərarına gəlsəniz, tərəvəzləri əkmədən əvvəl də hazırlamalısınız. Birincisi, yemək üçün böyük toxumları hələ əmələ gəlməmiş gənc tərəvəzlərdən istifadə etmək yaxşıdır. Balqabaqdan istifadə edərək salat hazırlamaq qərarına gəlsəniz, bu tərəvəz üçün ən yaxşı seçim kiçik bir xiyar ölçüsündə olan balqabaq olacaqdır.

İkincisi, dilə xüsusi bir forma vermək üçün tərəvəzləri kəsərkən kartof soyucudan istifadə edə bilərsiniz. Bu, salat hazırlamaq üçün həm xiyar, həm də digər məhsulların ideal təbəqələrini əldə etməyə imkan verəcək və qovurma bərabər və şirəli olacaqdır. Kəsmə cihazlarında, məsələn, sürtgəclərdə uzununa yarıqların olması sayəsində.

Həmçinin, xiyar və ya balqabaq, badımcan istifadə etməzdən əvvəl onları duzla ovuşdurmağı məsləhət görürük, bu, artıq suyun tərkibindən xilas olacaq və onları ədviyyatla doyuracaqdır. Əlbəttə ki, bəzən hətta tərəvəzləri duzlu bir həllə batırmaq olar. Solüsyonu sulandırmaq üçün bir litr suya üç yemək qaşığı duz lazımdır. Tərəvəzləri 10 dəqiqədən çox olmayaraq tərk etmək məsləhətdir. Sonra tərəvəzlər axan suyun altında yuyulmalıdır.

Ümumi hazırlıq müddəti yalnız 30 və ya 40 dəqiqə və qabları bağlamaq üçün on dəqiqə çəkəcək, sonra işıqsız və aşağı temperaturda bir otaqda yerləşdirilməlidir. Acı bibərin miqdarı ilə salatın ədviyyat səviyyəsini tənzimləyə bilərsiniz. Ət və ya quş əti yeməkləri üçün ədviyyatlı bir sarğı uyğun gəlir və adi yemək ən yaxşı yan yeməklərlə verilir.

Qış üçün qayınana dili salatını necə hazırlamaq olar - 14 çeşid

Balqabaq artıq həm qızardılmış, həm də bişmiş şəkildə tapılıb, lakin onlar böyüməyə və böyüməyə davam edir, ona görə də onlardan salat hazırlamağı təklif edirik. Bu reseptdə siz qış üçün balqabaq salatının məzəsini necə saxlamağı öyrənəcəksiniz. Salat çətin və tez hazırlanmayacaq və Yeni il üçün bayram süfrənizdə layiqli yemək olacaq.

Tərkibi:

• zucchini və ya balqabaq 3 kq.
• pomidor 1,5 kq
• böyük bolqar bibəri 5 əd.
• 1 böyük qırmızı acı bibər.
• sarımsaq 100 q.
• bitki yağı 250 q.
• şəkər 1 x.q.
• duz 1 x.q.
• sirkə 2 osh qaşığı. qaşıqlar.

Hazırlanması:

Mərkəzi bibərdən çıxarın və toxumları tökün. Bibərlərin ölçüsü böyük olmalıdır, təxminən beş ədəd lazımdır. Bibər və pomidor rahat parçalara kəsilir ki, onları ətçəkən maşından keçirmək rahat olsun. Cihazdakı deliklər böyük olmalıdır. Bibər, pomidor və acı bibəri atlayın. Nəticədə püresi sobaya qoyulmalı və bir qaynağa gətirilməlidir.

Bu arada, qabığı yumşaqdırsa, qabığını soymaq lazım deyil. Balqabağı kəsin, əgər sümüklər sərt və artıq yetişibsə, onları çıxarmaq və nüvəni atmaq daha yaxşıdır. Balqabağı doğramağa ehtiyac yoxdur, ancaq onu ayrı, kiçik olmayan seqmentlərə kəsin.

Qaynayan püreyə balqabaq, sonra bir stəkan şəkər, bitki yağı və bir qaşıq duz əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və 30 dəqiqə qaynatın. 100 q sarımsağı presdən keçirin. Bu tərkib hissəsinə qənaət etməyə ehtiyac yoxdur; bu, salatda xoş bir dad yaradacaqdır. Sirkə mahiyyəti əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. Daha 7 dəqiqə bişirin.

Sonra hazır salatı sobada 50 dərəcədə sterilizasiya edilmiş bankalara qoyuruq. Salatanı təmiz qapaqlarla sıx bağlayın.

Bu resept yalnız yüngül tərəvəzlərdən deyil, düyü əlavə etməklə qış hazırlığı hazırlamağa imkan verəcəkdir. Beləliklə, salat daha da doyurucu olacaq və süfrənizdə tam yemək ola bilər.

Tərkibi:

• zucchini - 3 kq
• pomidor - 3 kq
• yerkökü - 1 kq
• bibər - 3 əd
• soğan - 0,5 kq
• dadmaq üçün sarımsaq
• düyü - 0,5 kq
• bitki yağı - 0,5 osh qaşığı. l.
• şəkər - 4 osh qaşığı. l.
• dadmaq üçün duz
• istədiyiniz kimi ədviyyatlar

Pişirmə üsulu:

Balqabaq, bibər və soğanı doğrayın. Yerkökü rəndələyin. Suyu qaynadın və düyü yarı bişənə qədər bişirin. Pomidorları blenderdə doğrayın, əvvəlcə qabığını çıxarın. Əzilmiş sarımsaq əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, şəkər, duz və bitki yağı əlavə edin. Baharatlar - isteğe bağlıdır. Bir qaynadək gətirin. 5 dəqiqədən sonra tərəvəzləri əlavə edin, 15-20 dəqiqə qaynatın. Düyü əlavə edin və başqa 45 dəqiqə bişirin. Pişirmə sonunda daha çox ədviyyat əlavə edə bilərsiniz. Steril bankalara qoyun. Yuvarlayın və soyuyana qədər sarın. Orta hesabla 6 litrlik qutu çıxacaq.

Bu reseptin tatar kökləri var, qış hazırlığı yerkökü və sarımsaqdan hazırlanır, lakin sirkəsizdir.

Tərkibi:

• zucchini - 3 kq;
• pomidor suyu - 1 l;
• Krasnodar bibəri - 3-4 əd.;
• sarımsaq - 2 baş;
• mayonez - 500 ml;
• şəkər - 250 q;
• günəbaxan yağı - 200 ml;
• tomat pastası - 3 osh qaşığı. l.;
• duz - 3 osh qaşığı. l.;
• isti bibər - 2-3 ədəd;
• xardal - 1 osh qaşığı. l.

Hazırlanması:

Pişirmə zucchini üçün doldurulması ilə başlayır. Sarımsaq götürülür və qabıqları ondan çıxarılır. Çili bibəri və pomidor toxumdan və gövdədən təmizlənir. Hər şey bir ət dəyirmanında üyüdülür, sonra bir tencereye köçürülür. Zövqə görə tomat pastası, şirə, xardal, duz və şəkər əlavə edilir. Sonra mayonez və bir qaşıq xardal əlavə edin. Bu vaxt, tava hələ qaynamadıqda, balqabaq üzərində işləyin. Bu resept üçün balqabağın qabığını soymaq məsləhətdir, çünki... artıqdır. Qaynayan qarışığa əlavə edin və daha 40 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Daha duzlu şoraba istəyirsinizsə, təxminən 7 və ya 8 desert qaşığı və 1 xörək qaşığı şəkərdən az əlavə etməlisiniz. Daha şirin bir şoraba ehtiyacınız varsa, bir qaşıq şəkər, bir çay qaşığı ədviyyatdan bir az az və bir desert qaşığı sirkə əlavə edin.

Təzə xiyardan qayınana dili salatını hazırlamaq, bütün qaydalara və nisbətlərə əməl etsəniz, çox sadə və iddiasızdır.

Tərkibi:

• xiyar - 2,5 ilə 3 kq orta xiyar
• pomidor - təxminən 1,5 kq
• şirin bolqar bibəri (istənilən rəng) - 3-4 ədəd
• isti qırmızı bibər - orta istilik üçün 1 ədəd
• sarımsaq - 2 və ya 3 kiçik baş
• dadmaq üçün duz, adətən 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• dadmaq üçün şəkər - 3 osh qaşığı. qaşıqlar
• bitki yağı - 200 ml
• sirkə 9 faiz - 1/3 fincan

Pişirmə üsulu:

Əvvəlcə pomidorların qabığını soymaq lazımdır. Artıqlıqdan tez qurtarmaq üçün onların üzərinə qaynar su tökmək lazımdır və dəri tez soyulur. Sonra onları orta ölçülü bıçaqla ətçəkən maşında doğrayın və atəşə qoyun. Su qaynadıqdan sonra tavaya xırda doğranmış xiyarları, boşqablara və ya zolaqlara əlavə etmək lazımdır, sonra eyni şəkildə doğranmış bibər və lazımi miqdarda duz, şəkər və bitki yağı əlavə etmək lazımdır. Sonra bütün maddəni təxminən 10-15 dəqiqə qaynatın və sonra doğranmış sarımsağı tavaya atın, kəsmə forması ixtiyaridir.

Əgər sarımsaqdan istifadə etmək istəmirsinizsə, sarımsaq əlavə edib dərhal tavayı söndürə və ya artıq rəndələnmiş sarımsağı hazırlanmış salat sarğısına ata bilərsiniz. Sarımsağa müsbət münasibətiniz varsa, qabı daha beş dəqiqə qaynatın, bu, onun şirəsini qaba buraxmağa imkan verəcəkdir.

Söndürdükdən sonra dərhal sirkə tökmək və salatı hərtərəfli qarışdırmaq məsləhətdir. Sterilizasiya edilmiş bankalara qoymadan əvvəl sarğı soyumamalıdır.

Yuvarladıqdan sonra bankaları ədyal və ya isti bir şeylə örtmək və tamamilə soyudulana qədər onları ters qoymaq lazımdır.

İndi yemək payız-qış dövründə yeməyə hazırdır. Xoş iştaha.

Tərkibi:

• xiyar - 3 kq
• pomidor - 1,5 kq
• şirin bibər - 4 ədəd
• isti bibər - 1 pod
• sarımsaq - 100 q
• duz - 2 osh qaşığı. l.
• dənəvər şəkər - 1,5 osh qaşığı.
• sirkə 6% - 1,5 osh qaşığı.
• bitki yağı - 1 osh qaşığı.

Hazırlanması:

Xiyar yuyulmalı və plastik və ya dilimlərə kəsilməlidir. Bütün inqrediyentləri bir tencereye qoyun, tərəvəzlər qaynadıqdan sonra sonunda sirkə əlavə edin. Hər şeyi qarışdırmaq və bankalara qoymaq, sifariş vermək və soyudulana qədər bükmək lazımdır.

Güclü və sıx xiyar götürün, onlar sousda köhnə və köhnə tərəvəzlərdən daha yaxşı xırdalanacaqlar.

Qaynana dili salatını pomidor sousu ilə hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələr siyahısına ehtiyacınız olacaq.

Tərkibi:

• böyük xiyar - 3 kiloqram;
• pomidor sousu - 500 ml;
• qaba duz - 2 yemək qaşığı;
• şəkər - 1,5 stəkan;
• sirkə - 1,5 stəkan.

Pişirmə üsulu:

Əvvəlcə xiyarları axan suyun altında yaxalamaqla başlayın. Sonra onları bir dairə və ya zolaq şəklində kəsmək üçün bir bıçaq istifadə edə bilərsiniz. Əsas odur ki, onlar incə dilimlənirlər.

Sonra, pomidor sousunu götürün, donuz yağı və şəkər əlavə edin, kristalların olmaması üçün dənəvər şəkər götürmək yaxşıdır. Sonra bu maddəni xiyarlara tökün, onlar bir saatdan çox oturmamalıdırlar. Bundan sonra, tavanı atəşə qoyun və içindəkiləri qaynatın. Su qaynamazdan əvvəl sirkə əlavə etmək lazımdır.

Bundan əlavə, hazır yeməyə konservləşdirmədən əvvəl mixək əlavə edə bilərsiniz, bu, sarğıya daha da kəskin bir dad verəcəkdir.

Hazırladığınız sousu sterilizasiya olunmuş bankalara tökün və qapağı bağlayın.

Yemək ailənizə xidmət etməzdən əvvəl ən azı bir neçə həftə, lakin ən azı bir ay oturmalıdır. Ancaq qış başlamazdan əvvəl hələ də sağ qalsanız, onun şəklində bir tərəvəz salatı süfrənizdəki hər hansı digər yeməklərə xoş bir əlavə olacaqdır.

Unutmayın ki, pasterizasiya 50-85 dərəcə temperaturda baş verir. 1,5 litrlik qutular üçün - 15 dəqiqə ərzində, iki litrlik qutular üçün - 20 dəqiqə. Bankalar yaxşı sterilizasiya olunmazsa, qabınız vaxtından əvvəl partlaya bilər.

Bu salata horseradish əlavə etmək onu çox ləzzətli və dadlı edəcək.

Sizə lazım olacaq:

• zucchini - 2,5 kq.
• Şirin bibər - 1 kq.
• Horseradish - 100 q.
• Cəfəri - 5 budaq.

Marinad üçün sizə lazım olacaq:

• Rafine bitki yağı - 300 q.
• Pomidor suyu - 100 ml.
• Şəkər - 100 q.
• Duz - 1,5 osh qaşığı.
• Sirkə 9% - 100 ml.

Hazırlıqlar:

Balqabağı yuyun və dil şəklində parçalara kəsin. Hazırlanmış bibəri kublara kəsin. Bir ət dəyirmanı istifadə edərək sarımsaq və horseradish doğrayın.
Bitki yağı, pomidor suyu, duz və şəkərdən marinad hazırlayın.

Bütün kəsikləri bir qazana qoyun və üzərinə şoraba tökün. Qaynadıqdan sonra təxminən 20 dəqiqə qaynadın. Sonra sirkə əlavə edin və beş dəqiqədən sonra söndürün.
Bankalara yerləşdirdikdən sonra bağlamadan əvvəl üzərinə cəfəri qoyun.

Bu salat çox dadlı və maraqlıdır, çünki onun kökləri Koreyanın qədim adət-ənənələrinə gedib çıxır, burada qayınanalara çox hörmət və ehtiram göstərilir.

Sizə lazım olacaq:

• zucchini - 1,5 kq.
• Bolqar bibəri - 200 q.
• Yerkökü - 500 q.
• Sarımsaq - 2 orta ölçülü baş.
• Koreya yerkökü üçün ədviyyat - 2 yemək qaşığı (slaydsız).

Marinad üçün sizə lazım olacaq:

• Rafine bitki yağı - 100 ml.
• Şəkər - 0,5 stəkan.
• Duz - 1 osh qaşığı.
• Sirkə 6% - 100 ml.

Hazırlanması:

1. Bişirmək üçün balqabaq və yerkökü hazırlayın və Koreya sürtgəcdən keçirin. Onlar nazik saman şəklində olmalıdır.
2. Bibəri kiçik parçalara kəsin.
3. Sarımsağı soyun və ən incə sürtgəcdən keçirin.
4. Bütün maddələri qarışdırın və Koreya yerkökü üçün ədviyyat əlavə edin. Sonra 5 saat soyuducuya qoyun.
5. Sirkə, duz, şəkər və bitki yağından şoraba hazırlayın.
6. Otaq temperaturunda olmalıdır, heç bir şeyi qızdırmağa ehtiyac yoxdur. Tərəvəzlərin üzərinə maye tökün, qarışdırın və bankaları doldurun.
7. Sonra sterilizasiya üçün sobaya qoyulur, salatla birlikdə 15 t, litr olarsa, 20 t üçün yuvarlanır.

Qaragilə salatı variantı da çox dadlı və sağlamdır.

Tərkibi:

• badımcan - 2,5 kq
• sarımsaq - 100 q
• şirin bibər - 5 əd.
• isti bibər - 1 pod
• bitki yağı - 1 stəkan
• şəkər - ½ osh qaşığı.
• sirkə - ½ osh qaşığı. 9%
• dadmaq üçün göyərti

Hazırlanması:

Badımcanları doğrayın, duz əlavə edin və sonra suyunu sıxın. Onları yağda qızardın və artıq yağı boşaltmaq üçün bir ələkə qoyun. Sarımsağı, şirin və acı bibəri ətçəkən maşında doğrayın, bir az şəkər, sirkə və doğranmış göyərti əlavə edin. Bütün kütləni qaynatın və 20 dəqiqədən çox olmayan bişirin. Qarışığı bankalara qoyun, badımcanı qatlayın, doldurun. Və sonra yuvarlayın.

Tərkibi:

• badımcan - 2 kq
• pomidor - 2 kq
• şirin bibər - 500 q
• isti bibər - 2-4 əd.
• şəkər - 1 osh qaşığı.
• sirkə - ½ fincan. 9%
• duz - 2 osh qaşığı.
• sarımsaq - 1 baş

Hazırlanması:

1. Badımcandan başqa bütün tərəvəzləri ətçəkən maşında doğrayın. Qarışığı bir qazana qoyun və quru maddələr və sirkə əlavə edin. Hər şeyi təxminən 20-30 dəqiqə qaynatın.
2. Badımcanları 5 ml qalınlığında dillərə kəsin və qarışığa qoyun.
3. Sarımsağı ora qoyun, sürtgəcdən keçirin və ya presdən istifadə edərək əzin.
4. Sonra hər şeyi bankalara qoyun və bağlayın.

Tərkibi:

• badımcan - 3 kq
• yerkökü - 1 kq
• şirin bibər - 1 kq
• pomidor - 1 kq
• sarımsaq - 4 diş
• bitki yağı - 1 osh qaşığı.
• şəkər - 1 osh qaşığı.
• duz - 1-2 osh qaşığı. l.
• Sirkə - 1 osh qaşığı. 9%
• cəfəri - dadmaq.

Hazırlanması:

Gənc badımcanları uzununa təxminən 8 hissəyə kəsin. Şirin bibər, yerkökü, sarımsaq və pomidoru ətçəkən maşından keçirin. Yaşılları incə doğrayın. Sonra hər şeyi tavaya qoyun, bitki yağı əlavə edin və bişirməyə başlayın. Duz və şəkər əlavə edin, hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Qaynadıqdan sonra daha 15 dəqiqə qaynadın və demək olar ki, sonunda göyərti və sirkə əlavə edin. Bankalara qoyulub möhürlənə bilər.

Tez bir yeməyi hazırlamaq və demək olar ki, dərhal masaya xidmət etmək lazım olduqda bu resept çox faydalı olacaq.

Tərkibi:

• su - 1 stəkan
• sirkə - 1 tsp. 70%
• sarımsaq - 4 əd.
• şirin bibər - 4 əd.
• isti bibər - 2 əd.
• duz - 1 osh qaşığı.
• şəkər - 2 osh qaşığı.

Hazırlanması:

Daha əvvəl qeyd edildiyi kimi, badımcanları duzlayıb bir müddət buraxmaq lazımdır ki, onlardan artıq su axsın. Sonra qurudub unla çörək edib yağlı sobada qovururam.

Su, bibər, duz və şəkərdən bir doldurma hazırlayın. Dili bir-bir qarışığa batırın və istənilən formada bir qaba qoyun. Onları soyuducuda saxlamaq lazımdır.

Bu reseptdə maddələr təxminən seçilir, hər şey zucchini sayından və onların ölçüsündən asılı olacaq.

Tərkibi:

• zucchini
• Pomidor
• sarımsaq
• mayonez

Hazırlanması:

Balqabağı dilimlərə kəsin, hər dilimə duz əlavə edin və 15 dəqiqə buraxın. Pomidorları dilimlərə kəsin. Yumurtaları döyün. Balqabaq dilimlərini una, sonra yumurtaya batırın. Onlar nazik olmalıdır, buna görə də onları qızartmaq daha sürətli olacaq. Hər parçanı mayonezlə yağlayın və bir tərəfə bir dilim pomidor, digər tərəfə bir dilim pendir qoyun. Pomidorun kənarını yuvarlayın və diş çubuğu ilə çimdik. Həm isti, həm də soyuq dadlı olacaq.

Tərkibi:

• pomidor - 3 kq
• soğan - 1 kq
• şirin bibər - 0,5 kq
• şəkər - 300 q
• duz - 100 q
• bibər noxud, dəfnə
• sirkə - 2 osh qaşığı. l.
• bitki yağı - 1 litr

Hazırlanması:

Bütün tərəvəzləri zolaqlara və dilimlərə kəsin. Bir böyük qazana qoyun. Yerkökü qızardılmış, dilimlənmiş və ya hətta kəsilə bilər. Üstünə şəkər və duz tökün, dəfnə yarpağı əlavə edin və yarım litrdən bir qədər az yağ tökün. Qarışdırın və 30 dəqiqə bişirin. Tərəvəz şirəsi verəcəkdir. Qaynadıqdan sonra başqa 30 dəqiqə bişirin. Bitməsinə beş dəqiqə qalmış sirkə essensiyasını əlavə edin. İsti halda bankalara yığın.

Badımcanlar Yaxın Şərqdən avropalıların süfrələrinə gəldi və o vaxtdan bu tərəvəzlər onlardan həqiqətən dəbdəbəli yeməklər hazırlamağı öyrənən bir çox xalqlar arasında layiqli populyarlıq qazandı. Üstəlik, badımcanlar tərkibində lif, pektin, üzvi turşular, qiymətli vitaminlər və minerallar, həmçinin təbii şəkər olduğu üçün təkcə dadlı deyil, həm də sağlamdır.

Ən məşhur badımcan yeməklərindən biri qayınana dilidir. Bu gün bunun üçün bir çox resept tapa bilərsiniz, lakin ən çox yayılmışlar, uzununa kəsilmiş qızardılmış nazik badımcan dilimlərindən hazırlanan "dillər" adlananlardır. Belə boşqablar ikiyə qatlanır və içərisinə müxtəlif içliklər qoyulur - ən çox bunlar sarımsaq, bibər, mayonez və s. ilə dilimlərə kəsilmiş pomidorlardır.

Resept 1: Badımcandan qaynananın dili - ənənəvi resept

Qaynana dilləri üçün bu resept klassik hesab olunur və hazır yeməyi tam olaraq görməyə alışdığımız şəkildə görünür. Çox dadlıdır və istənilən masada gözəl görünür və onu hazırlamaq heç də çətin deyil.

Tərkibi:

2 orta ölçülü badımcan;

2 orta pomidor;

Bir dəstə göyərti (ədviyyatlı);

Dadmaq üçün duz və istiot.

Pişirmə üsulu:

1. Badımcanları uzununa nazik dilimlərə kəsdikdən sonra duz səpin və buraxın ki, acısı çıxan suyu ilə birlikdə badımcandan getsin. Sonra onları un halına salın və bitki yağında qızardın.

2. Pomidorları dilimlərə kəsin. Badımcan dilimləri soyuduqdan sonra hər birinə bir dilim pomidor qoyun, duz, istiot yaxşıca qoyun, mayonez tökün, göyərti və sarımsaq səpin (dili kəskin olmalıdır). Bundan sonra boşqabı yarıya qatlayın.

3. Bir çanta mayonezdən bir künc kəsib, yaranan dillərə mayonezi buruq şəklində sıxın, üstünə göyərti ilə bəzəyin və yeməyi masaya xidmət edin.

Resept 2: Qaynana konservləşdirilmiş badımcan dili

Acılı sevənlər arasında "qaynana dili çox məşhurdur" yeməyi. Ancaq hər kəs bu gözəl salatın qış üçün hazırlana biləcəyini bilmir. Biz sizə bu cür boşluqlar üçün seçimlərdən birini təklif edirik. Qaynananın konservlər şəklində dili əla məzə, yan yeməyə əlavə və yan yeməyin özüdür və hər hansı bir evdar qadın hazırlaya bilər.

Tərkibi:

4 kq badımcan;

10 pomidor (böyük);

10 bolqar bibəri;

4 baş sarımsaq;

3 acı bibər;

200 qr. Sahara;

50 qr. duz;

200 qr. rast. yağlar;

30 sirkə.

Pişirmə üsulu:

1. Bankaları sterilizasiya edin.

2. Badımcanları dilimlərə kəsin və duz əlavə etdikdən sonra acısı getməsi üçün təxminən yarım saat saxlayın.

3. Pomidorları sarımsaq, bolqar və acı bibərlə ətçəkən maşında və ya blenderdə doğrayın, şəkər, bitki yağı və sirkə ilə duz əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.

4. Qarışığı badımcanların üzərinə tökün və təxminən yarım saat qaynadın.

5. Xörəyi bankalara yerləşdirdikdən sonra onları yuvarlayın və isti yorğanla örtün. Bu, salatın daha zəngin dadını əldə etmək üçün lazımdır.

Resept 3: Badımcandan qayınana dili - qış üçün konservləşdirmə

Konservləşdirilmiş qayınana dilləri üçün başqa bir resept. Yemək çox ədviyyatlı və vitaminlərlə zəngin olduğu üçün qışda faydalıdır.

Tərkibi:

2 kq orta badımcan;

2 kq pomidor;

0,5 kq şirin bibər;

4 qırmızı acı bibər;

200 qr. Sahara;

100 qr. sirkə 9%;

1 sarımsaq;

2 osh qaşığı. l. duz.

Pişirmə üsulu:

1. Pomidorları parçalara ayırın. Blenderdə şirin və acı bibərləri doğrayın. Hər şeyi bir qazanda qarışdırın, şəkər, duz və sirkə əlavə edin, sonra bir qaynadək qızdırın, təxminən yarım saat bişirin.

2. Badımcanları təxminən 0,5 sm qalınlığında dil formalı boşqablara kəsin, sonra pomidor sousuna qoyun və təxminən yarım saat daha bişirin.

3. Sarımsağı sarımsaq qabında doğrayın və tavaya əlavə edin, qarışdırın və əldə edilən salatı sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, sonra dərhal steril qapaqlar ilə yuvarlayın və düz bir səthə tərs qoyun. Sonra yorğan ilə izolyasiya edirik və soyumağa qoyuruq.

Resept 4: Qızardılmış soğan ilə qaynananın badımcan dili

Bu qəlyanaltı ədviyyatlı və çox dadlıdır və eyni zamanda çox tez bişirilir, buna görə də bu resept çox populyardır.

Tərkibi:

2 orta badımcan;

4 orta pomidor;

2 soğan;

1 acı bibər;

üç diş sarımsaq;

Dadmaq üçün duz.

Pişirmə üsulu:

1. Badımcanları uzununa dilimlərə kəsin və acısını çıxarmaq üçün yarım saat soyuq duzlu suya batırın.

2. Pomidorları ətçəkən maşında və ya qarışdırıcıda doğrayın.

3. Bitki yağında badımcan dilimlərini qızardın, sonra soğanı xırda doğrayın və onu da qızardın. Sonra onlara sürtgəcdən keçirilmiş pomidorları əlavə edib bir az qaynadın.

Addım 1: pomidorları hazırlayın.

Addım 2: bolqar bibərini hazırlayın.

Addım 3: sarımsağı hazırlayın.

Addım 4: Acı bibər hazırlayın.

Addım 5: Zucchini hazırlayın.

Addım 6: bankaları qapaqlarla sterilizasiya edin.

Addım 7: Hazırlaşır.

Addım 8: xidmət edin.

Acı bibər hazırladıqdan sonra əllərinizin yanmasını istəmirsinizsə, qida üçün plastik əlcəklər taxdığınızdan əmin olun;

Dadlı konservlər hazırlamaq üçün şirəli, ətli pomidor sortlarından istifadə edin;

Bu qəlyanaltı bir neçə ildir kilerdə saxlanıla bilər. Əsas odur ki, birbaşa günəş işığı oraya düşməsin. Masa sirkəsi, bitki kütləsinin mayalanmasının qarşısını alacaq təbii bir qoruyucu kimi xidmət edəcəkdir.