Evdə alkoqoldan dadlı yüksək keyfiyyətli konyak necə hazırlanır (klassik, aromatik, zəncəfil, qəhvə, portağal qabığı ilə)? Evdə spirt və ya araqdan konyak necə hazırlanır.

Konyakın əsl biliciləri bilirlər ki, onun hazırlanma tarixi əsrlərə gedib çıxır. Bu güclü spirtli içkinin istehsalı texnologiyaları qanunvericiliklə ciddi şəkildə müəyyən edilir və tənzimlənir və dəyəri həddindən artıq yüksək ola bilər.

Bəs yüksək keyfiyyətli konyak ala bilmirsinizsə və ucuzunu almaq istəmirsinizsə nə etməli? Bu vəziyyətdə hazırlamaq ən yaxşısıdır spirtli içki müstəqil, evdə.

Əsl konyakın əsasını xüsusi hazırlanmış palıd çəlləklərində uzun müddət qocalmış üzüm spirti təşkil edir. Onun aroması və dadı birbaşa spirtin, taninlərin, aldehidlərin, efirlərin və turşuların miqdarından asılıdır. Axı, səbəb olan bu komponentlərin faiz nisbətidir müxtəlif variantlar bu elit içkidən. Tez-tez bu spirt onun xoş dadına, eləcə də zərif çiçək və meyvəli aromasına görə qiymətləndirilir.

Onun keyfiyyəti aşağıdakı meyarlarla müəyyən edilir:

• qalın və yüngül yağlı tutarlılıq– şüşənin divarlarından aşağı axan konyak fərqli izlər buraxır;
• şəffaflıq— şüşənin divarında qalan barmaq izləri içindən, arxa tərəfdən görünməlidir;
• hava ilə qarşılıqlı əlaqə zamanı aroma dəyişir(palıd notları daha az tələffüz olunur və çiçək və ya meyvəli notlarla əvəz olunur);
• çöküntü yoxdur.

İstinad üçün: fransız konyakının istehsalında xammaldan yalnız ağ üzümün müəyyən sortlarından - Colombard, Folle Blanche, Ugni Blanc (Trebbiano), Montille yüksək turşuluğu ilə seçilən növlərdən istifadə olunur.

Mağaza rəflərində tapıla bilən müasir adi konyakların əksəriyyəti palıd çəlləklərində dəmlənmir, lakin tez-tez digər istehsalçılardan alınan konyak spirtlərini qarışdırmaqla hazırlanır. Bu içkinin üstünlüyü ondan ibarətdir qısa müddətçıxarışlar. Bu faktı nəzərə alaraq, özünüzə xoş, zəngin konyak hazırlamağa cəhd edə bilərsiniz. Əsas odur ki, əsas qaydalara əməl edin və sınaqdan qorxmayın.

Alkoqoldan konyak hazırlamaq üçün video təlimat:

Limon və qəhvə sayəsində içki özünəməxsus dad, yüngül canlandırıcı ətir və ləzzət əldə edəcək. Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• etil spirti (40%) - 3 l;
• palıd qabığı (quru) - 1 osh qaşığı. l.;
• ani qəhvə - 0,5 tsp. (və ya 1 çay qaşığı yer);
• şəkər - 1 osh qaşığı. l.;
• limon (orta ölçülü) - 1 əd.

Əvvəlcə təzə limon qabığı ilə birlikdə ətçəkən maşından keçirilməli və ya blenderdən istifadə edərək əzilməlidir. Yaranan kütlə palıd qabığı, şəkər və qəhvə ilə qarışdırılır və sonra içəriyə qoyulur şüşə qablar və spirtlə doldurulur.

Şəkər kristalları tamamilə həll olunana qədər qarışığı hərtərəfli qarışdırmaq lazımdır və sonra gələcək konyak ilə konteyneri sərin, qaranlıq bir otaqda bir həftə saxlamaq lazımdır. Yararlılıq müddəti bitdikdən sonra hazır içki süzülür və şüşə butulkalarda qablaşdırılır.

ƏHƏMİYYƏTLİ: spirtin gücünü azaltmaq üçün mütəxəssislər onu təmizlənmiş su ilə seyreltməyi məsləhət görürlər. 1 litr spirti 40% -ə sulandırmaq üçün 1,4 litr su, 45% - 1,2 litr əlavə etmək lazımdır. Bu vəziyyətdə etil spirti soyudulmuş suya deyil, soyudulmuş suya tökülür tərs qaydada. Yaranan maye bir həftə dayanmalıdır.

Palıd qabığı ilə

Tort dadı olan bir içki aşağıdakı maddələr dəstindən əldə edilə bilər:

• etil spirti (40-45%) - 5 l (araqla əvəz edilə bilər);
• quru (əzilmiş) palıd qabığı - 5 tsp;
• şəkər (yanmış) - 5 tsp;
• vanilin və ya vanil şəkər - dadmaq.

İstəyirsinizsə, az miqdarda doğranmış muskat qozu, dəfnə yarpağı, mixək və ətirli bibər də əlavə edə bilərsiniz.

Evdə içki hazırlamaq üçün dar boyunlu və sıx bağlanan qapaqlı 5 litrlik şüşə qaba ehtiyacınız olacaq (əlavə olaraq polietilenlə sara bilərsiniz). Bu, uçucu maddələrin buxarlarının sızmasının qarşısını almağa kömək edəcəkdir. Alkoqol hava ilə təmasını minimuma endirmək üçün şüşəyə demək olar ki, yuxarıya tökülür, sonra şəkər həll olunur və qalan komponentlər əlavə olunur. İçki ən azı bir ay qaranlıq bir otaqda dəmlənir.

Qeyd etmək lazımdır, palıd qabığı erkən payızda toplanan yetişmiş palıdlarla əvəz edilə bilər. Əvvəlcə təmizlənməli və su ilə doldurulmalıdırlar. Üzən meyvələr üçün yararsız hesab edilir sonrakı istifadə və atılırlar.

İçmədən əvvəl konyak kağız və ya pambıq filtrdən diqqətlə süzülür.

Qoz ilə sürətli resept

Aşağıdakı maddələr sayəsində içki incə bir ətir və qeyri-adi dada sahib olacaq:

• qoz qabığından hazırlanmış daxili arakəsmələr - 1 ovuc;
• etil spirti (40-45%) – 3 l;
• qara çay, uzun çay (infuziya) - 1 osh qaşığı. l.;
• vanil şəkər - 1 osh qaşığı. l.;
• kimyon - 1 osh qaşığı. l.;
• mixək - təxminən 5 ədəd;
• limon turşusu - bıçağın ucunda.

Reseptdə göstərilən spirt miqdarı bir şüşə və ya emaye qaba dökülür, bundan sonra yaxşı qurudulmuş qoz arakəsmələri ilə qarışdırılır. Sonra qalan inqrediyentlər əlavə edilir və konteyner qapaq ilə möhkəm bağlanır. İçki bir neçə gün qaranlıq yerdə infuziya edilməlidir. Proses başa çatdıqdan sonra maye süzülür.

Keyfiyyətli bir spirtli içki hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 3 l 40% spirt;
• 1 xörək qaşığı. l. qara uzun çay;
• 3 osh qaşığı. l. yandırılmış şəkər;
• 5-6 dəfnə yarpağı;
• 0,5 pod qırmızı acı bibər;
• 1 xörək qaşığı. l. limon balzamı;
• bir çimdik vanilin.

Bütün quru maddələr ayrı bir qabda yaxşıca qarışdırılır və əzilir. Qırmızı bibəri də doğramaq lazımdır. Nəticədə kütlə spirtə əlavə edilir və sıx bağlanmış qapaq altında 10 gün dəmlənir. İstifadədən əvvəl maye çöküntülərin qarşısını almaq üçün bir neçə təbəqəyə qatlanmış dokadan süzülür.

İçkini necə düzgün içmək olar?

İndiki vaxtda bu elit spirtli içkini içmək ənənələri haqqında danışmaq olduqca çətindir, çünki insanların zövqləri və mənəviyyatları sürətlə dəyişir. Fakt budur ki, konyakın ətri və dadını yalnız rahat və sakit bir mühitdə qiymətləndirmək olar.

Son vaxtlara qədər içki xüsusi bir stəkana - snifterə tökülürdü, bu, kiçik bir sapı olan yuxarıdan daralmış sferik, böyük bir qab ilə fərqlənir.

Belə bir qabı avuç içində tutmaq, məzmunu divarlar boyunca fırladaraq və ətirdən nəfəs almaq rahatdır. İndiki vaxtda içkini forması hündür gövdədə açıq laləyə bənzəyən bir stəkana tökmək adətdir. Onun həcmi 140 ml-dir. Belə bir qabda spirt buxarları oksigenlə qarşılıqlı əlaqədə olduqda daha sürətli buxarlanır və aromanın daha sürətli inkişafına imkan verir.

Konyak istehlakdan əvvəl qızdırılmır və soyudulmur, çünki otaq temperaturunda olmalıdır. Buna görə də stəkanı əllərində tutur, içindəkiləri ovuclarının istisi ilə isidirlər. Həqiqi qurmanlar konteynerin ¼ hissəsini doldurur və bütün buketi bir neçə mərhələdə qiymətləndirirlər:

• qoxunu 25-30 sm məsafədə qiymətləndirin;
• şüşənin kənarında;
• şüşə içərisində.

Onlar yavaş-yavaş kiçik qurtumlar içirlər, mayeni yavaş-yavaş dilləri boyunca hərəkət etdirirlər və sonra daddan həzz alırlar.

İstinad üçün: konyak bir qurtumla sərxoş olmamalıdır, əks halda mütəxəssislərin “tovuz quyruğu” adlandırdıqları onun uzun dadını hiss edə bilməyəcəksiniz.

Konyak tez-tez yeməkdən sonra sərxoş olur və neytral qoxu və dadı olan qidalarla birləşdirilir. Məsələn, fransızlar onu şokolad, qəhvə və siqarla içməyə üstünlük verirlər.

Amerikalılar da öz xüsusiyyətlərini gətirdilər, konyak içki kimi (yeməkdən əvvəl), toniklə seyreltdilər. Əsasən, bu qatqı yalnız gənc içkilərə əlavə edirlər. Skandinaviya sakinləri incə desert növləri ilə birlikdə yumşaq konyak növlərini içməyi sevirlər.

Rusiyada və postsovet məkanının bəzi ölkələrində Çar I Nikolayın dövründən sitrusun kəskin dadına mane olmasına baxmayaraq, konyakda bir dilim limonla (bəzən şəkərli) qəlyanaltı yemək ənənəsi var. içkinin bütün çeşidini dadmaqdan.

Süfrədə bir neçə növ konyak varsa, gənc sortlarla dadmağa başlamaq tövsiyə olunur. Bu tip nəcib içki olduqca güclüdür, buna görə də böyük dozalarda istehlak edilmir, lakin sağlam adam gündə 30 ml-dən çox spirt içə bilməz.

Hər halda, fərqli olan ucuz mağaza konyakını içməməlisiniz şübhəli keyfiyyət. Nəcib spirti xatırladan unudulmaz ətir və dadı olan gözəl bir içki özünüz hazırlamaq daha yaxşıdır.

Qəribədir ki, bu resept məşhur reseptə bənzəyir.

Verilən spirtli içkilərə müxtəliflik əlavə etmək istəyirsiniz? Yeni il bayramı eksklüziv spirtli məhsullar?

Hazırlayın evdə hazırlanmış konyak, araq və ya şübhəli brendi üçün yaxşı alternativ olacaq.

Eyni zamanda, araqdan/spirtdən və hətta moonshine-dən evdə hazırlanmış konyak dad baxımından demək olar ki, orijinal kimi yaxşıdır. Sadə və sərfəli inqrediyentlərdən hazırlansa da, daha az aromatik və dadına çox xoş gəlir.

Vodkadan hazırlanan ev konyakı mağazada satılan analoqlardan qat-qat ucuzdur. Eyni zamanda, özünüz hazırladığınız məhsulun keyfiyyətinə hər zaman əmin ola bilərsiniz.

« Konyak (Fransız konyak) müəyyən üzüm sortlarından xüsusi texnologiya ilə istehsal olunan güclü spirtli içkidir”.. Və bu, demək olar ki, hər şeyi deyir.

Əsas odur ki, deyildi - konyak viski və ya rom kimi sadə moonshine deyil, konyak üzüm şərabından hazırlanmış ay işığıdır! Müvafiq olaraq, evdə əsl konyak istehsal etmək çox, çox çətin məsələdir.

Evdə konyak istehsal etməyin xüsusi bir məqamı yoxdur - satışda yaxşı araqın qiymətindən çox da yüksək olmayan qiymətə olduqca layiqli dadlı çeşidlər var.

Qeyd etmək lazımdır ki, Rusiyada və Sovet İttifaqında demək olar ki, bütün brendilər “konyak” adlanır, baxmayaraq ki, konyak içkisinin adını Fransada yerləşən Konyak (Fransız Konyak) şəhərindən aldığı məlumdur. coğrafi sərhədlər konyak istehsalına icazə verilən sahələr, istehsal texnologiyası və "Konyak" adı ciddi şəkildə müəyyən edilmiş, tənzimlənmiş və çoxsaylı qanunvericilik aktlarında təsbit edilmişdir.
Üstəlik, beynəlxalqdir - “Konyak” yerli fransız məhsuludur.
“Başqa ölkələrdən gətirilən içkilər, eləcə də Şaranta regionundan kənarda Fransada istehsal olunan içkilər, hətta Poitou-Şarente regionunda istehsal olunan üzüm şərablarının distillə edilməsi yolu ilə alınsa belə, beynəlxalq bazarda konyak adlandırılmağa haqqı yoxdur; belə içkilər adətən adlanır brendi"

Amma onların fərmanları bizim üçün fərman deyil və bizdə konyak real konyakın istehsal texnologiyasına yaxın texnologiyadan istifadə etməklə istehsal olunan istənilən brendidir.
GOST R 51618-2009-a uyğun olaraq “Rus konyakı. Ümumidir texniki spesifikasiyalar", konyak adlanır Vitis vinifera növünün üzümlərindən hazırlanmış süfrə şərabı materialının fraksiya distilləsi yolu ilə əldə edilən konyak distillatlarından hazırlanmış və ən azı üç il palıd ağacı ilə təmasda saxlanılan etil spirtinin həcm payı ən azı 40,0% olan şərab məmulatı.
Aydın, mütləq.
Ancaq içki GOST-a uyğun olaraq, yaşlanmadan və konyak spirtli içkilərindən deyil və s.
Aydındır?! Bu brendi mənimlə sıxışdı - onu sənaye miqyasında edirlər.

Mən bu məsələdə bir az əsaslanmalı oldum - ümumiyyətlə konki istehsalında və onun dad keyfiyyətləri, xüsusilə.
Tez aydın oldu ki, konyak, beləliklə, "konyak" dadına malik deyil, həmişə başqa bir şey kimi dadlıdır.
Məsələn, "İsabella" şərabı kimi, onun saf çiyələk dadı var (əslində, əsl şərab) və əgər yoxdursa və ya dadı çox zəifdirsə, onda ya qarışığı (qarışığı), ya da saxtası var.
Konyaklar da (oxu: brendi), ərazidən, ölkədən və s. Onların tamamilə fərqli dadı və qoxusu var - yataqdan tutmuş çiçəklərə qədər. Eyni "Napoleon", bəlkə də Rusiya ictimaiyyətinin geniş təbəqələri arasında ən məşhur "Fransız" konyak, iyrənc iyi gəlir. (Yeri gəlmişkən, Napoleon, Extra və ya Grand Reserve kimi, ümumiyyətlə, konyakın adı (brend) deyil, sadəcə olaraq konyak təsnifatında bir markadır).

Bu vəziyyət onunla əlaqədardır ki, xammaldakı təbii fərqlər və distillə prosesi zamanı konyak spirtlərində yaranan fərqlərlə yanaşı, qocalmanın ilk illərində içkinin dadı və ətri də dəyişir - Taninlər, liqnin, reduksiya edən şəkərlər və daha az dərəcədə amin turşuları, lipidlər, uçucu turşular və yağlar, qatranlar və fermentlər ağacdan çıxarılır. Konyak spirti qızılı rəng alır və doldurulur odunlu vanil aromalar(!).
Və sonra, zaman keçdikcə, konyak daha tünd rəngə çevrilir, daha yumşaq və yuvarlaqlaşır. Onun aroması və dadı bir çox çalarlarda görünür, o cümlədən çiçəklərin, meyvələrin və ədviyyatların notları . (!!!)

Yaxşı, bu qədər... - araqdan konyak hazırlamaq olar. Üstəlik, 40% -dən az olsa belə, Fransa qanunlarına tam uyğundur - Fransada və xaricdə satılan konyakın gücü 40% -dən çox olmamalıdır.

Qərar verildi - gəlin bunu edək evdə hazırlanmış konyak.
Əgər işləmirsə, zəng edəcəyik brendi.

Təbii ki, mən evdə hazırlanmış konyakın "ixtiraçısı" olmamışam. Yadımdadır, sosializm dövründə belə bahalı restoranlarda ofisiantlar adi çayla rənglənmiş şirinləşdirilmiş araqı (yaxud moonshine) sərxoş qonaqlara sürtməklə “əlavə pul qazanırdılar”. Beləliklə, saxta konyak resepti onilliklərdir, bəlkə də daha çoxdur.
A priori, nələrin daxil olması tamamilə aydındır:
- Palıd qabığı - ən azı 3 il yaşlanma üçün :).
- Çay və ya qəhvə - rəng, liqnin, tannin və lipidlər üçün.
- Buttercup çiçəkləri - "meyvəli-çiçəkli" notlar üçün,
- və əlbəttə vanilin - odunsu vanil aroması üçün.
Yalnız uyğun resept tapmaq qalır və siz “Napoleon”u vedrələrdə sürə biləcəksiniz :o)

Köhnə jurnalları və yemək kitablarını vərəqləyərək, İnternetdə "ay parlayanların" nə tövsiyə etdiyinə baxaraq (evdə hazırlanmış konyakın əsas istehsalçıları ay parıldayanlardır. Bu başa düşüləndir - onlar üçün ay işığını "təmizləmək" istehsal zərurətidir) götürdüm. bir neçə məqbul resept.
Bununla belə, demək olar ki, bütün tövsiyələri bir texnologiyaya qədər qaynar - bütün maddələri spirt tərkibli bir mayeyə qoyun və 3-5 həftə qaranlıq yerdə qoyun. Evdə hazırlanmış spirtli içkinin hazır sayıla biləcəyinin göstəricisi onun rəngidir.
Bu işləməyəcək. Korlanmış araq almaq üçün nə qədər gözləmək lazımdır? Nə mənası var?

Ancaq bir yerdə konyakın tez "bişirilməsi" üçün resept tapdım. Məncə, uyğun resept- olmadan" ekzotik bitkilər"və "xarici ədviyyatlar" (adi konyakda belə "notlar" və ətirlər yoxdur) və məhsulun təsadüfi təmizlənməsi və yumşaldılması üçün nəzərdə tutulmuş sırf "ay işığı" inqrediyentlərinin atılması (məsələn, kalium permanganat - bütün bunlar artıq bizdə var. araqımızda), dua etdikdən sonra başlayaq.

Votkadan konyak hazırlamazdan əvvəl, bütün lazımi maddələrin olduğundan əmin olun yaxşı keyfiyyət. Vodka yalnız xüsusi bir mağazada alınmalıdır palıd qabığı bir aptekdə və ya bazarda xüsusi bir bölmədə satın alına bilər.

Evdə konyak resepti:
- araq - 3 litr;
- 1 çay qaşığı palıd qabığı;
- 1 çay qaşığı quru çay yarpağı;
- 1 çay qaşığı hazır qəhvə;
- 1 çay qaşığı şəkər;
- 1/2 çay qaşığı soda;
- vanilin - bıçağın ucunda! Burada əsas şey onu aşmamaqdır - sözün əsl mənasında bir neçə kristal!
- 3 ədəd. qara bibər noxudları;
- 2 ədəd. dəfnə yarpağı;
- 2 ədəd. qərənfillər;
- 5 ədəd. kişmiş;
- 1 PC. gavalı;
- 0,5 q muskat;
- 4 keşniş toxumu (bıçaqla əzin)

Kompozisiya baxımından hər şey o qədər də sadə deyil. Baxmayaraq ki, muskat qozu və keşnişi təmiz bir vicdanla ata bilərsiniz - onların içkidə olması tamamilə hiss olunmur və əslində - lazımsızdır. Əsas kompozisiya qara bibərdə bir yerdə bitir.
Soda, kim bilmirsə, çay yarpaqlarının rəngini "çıxarmaq" üçün istifadə olunur - yeri gəlmişkən, sosializm dövründə uzun məsafəli qatarların resepti - soda, konduktorların köməyi ilə. çay yarpaqlarının bir hissəsi bütün vaqon üçün 3-4 tam hüquqlu çay aldı - qara və yaxşıdır!

Evdə konyak hazırlamaq

Budur evdə konyak hazırlamaq üçün maddələrin təxmini tərkibi. Arxa planda əsas mənbə məhsulu - 3 litrlik banka evdə hazırlanmış araq :o).

Ardıcıl olaraq bütün maddələri içəriyə tökün böyük qazan paslanmayan poladdan hazırlanmışdır. Bəzi insanlar mayenin qaynadığı anı qaçırmamaq üçün bu məqsədlə bir şüşə qabdan istifadə etməyi məsləhət görürlər, amma təəssüf ki, məndə yoxdur - biz edəcəyik şüşə qapaq.

Bir tencereye araq tökün və aşağı istilik üzərinə qoyun. Bir şüşə qapaq ilə örtün və qaynana qədər gözləyin.

İncə an! Evdə vanilin miqdarını ölçmək, göstərmək və ölçmək çox çətindir. Təxminən bu məbləği bıçağın ucuna götürürük. Məncə, heç bir dəqiq müəyyən edilmiş dad olmaması üçün məlumat verməmək daha yaxşıdır ...

"Dəcələri" itirməmək üçün qapaqdakı çuxuru (əgər varsa) çörək qırıntıları ilə doldurun.

Maye qaynama nöqtəsinə yaxınlaşdıqda, ocağı söndürün və konyak soyumağa buraxın.
SİZ bu “ilahi” içkini qaynata bilməzsiniz!!!
Əslində, bu ən çətin və həlledici an evdə konyak hazırlamaq üçün resept boyunca.
Buna görə də bu anı fotoşəkilsiz əbədiləşdirməyə vaxtınız yoxdur!

Bu qorxulu deyil - əgər onu "bişirsəniz", onun "başladığını" dərhal başa düşəcəksiniz. Yaxşıdır, istiliyi bir az əvvəl söndürsəniz də - 90 dərəcə C, görünür, içki "kifayət qədər" almaq üçün kifayətdir.

Soyudulmuş kompozisiyanı "gigiyenik" bir dəsmaldan süzürük və qablara və şüşələrə tökürük.

Evdə hazırlanmış brendi hazırdır! Fransadan olmasa da, evdə hazırlanmış konyakdır və biz də ixrac edə bilmərik :o).

Dadı olduqca dözümlü oldu - əlbəttə ki, erməni konyakı deyil, düzünü desəm Dağıstan deyil. Rəng baxımından, ümumiyyətlə - tamamilə dəqiq bir vuruş.
Xoş ətirli, üzüm və vanil notları ilə yumşaq ətirli içkidir. Əsl bahalı fransız konyakları və konyakları ilə müqayisə etsəniz, düzünü desəm, konyakımı daha çox bəyəndim - yaxşı, mən əslində ekspert deyiləm.

Evdə konyak hazırlamaq üçün məşhur reseptlər

Evdə spirt hazırlamaq prosesi mətbəx cadugərliyindən daha az maraqlı deyil. İçində qədim kimyagərlik sehri var. Tətildən əvvəl deyilsə, kimyəvi maddələrdən nə vaxt istifadə etməlisiniz? "Həyat iksiri" üçün öz reseptinizi icad etməyin vaxtı gəldi.

Mövcud inqrediyentlərdən evdə hazırlanmış konyak (araq və ya spirt)
Artıq qeyd edildiyi kimi, konyak hazırlanması ən çətin spirtli içkilərdən biridir. yapışın klassik texnologiyaçox çətin. Bunun üçün müəyyən üzüm sortları və xüsusi kadrlar (alambika) tələb olunur.
Ancaq bir çıxış yolu var, bundan sonra evdə mövcud olan maddələrdən konyak necə hazırlanacağını sizə xəbər verəcəyəm. Bu içki orijinal dadına bənzəyir.

Tərkibi:

• araq (45% spirt) - 1 litr;
• palıd qabığı - 4 çay qaşığı;
• üyüdülmüş muskat - 0,3 çay qaşığı;
• mixək - 5 qönçə;
• vanil şəkər - 0,3 çay qaşığı;
• adi şəkər - 2 yemək qaşığı;
• qara yarpaqlı çay - 3 çay qaşığı.

Mən sizə yaxşı araq götürməyi və ya yüksək keyfiyyətli etil spirtini 40-45 dərəcəyə qədər seyreltməyi məsləhət görürəm. Bir çox cəhətdən konyak içkisinin dadı spirtli bazadan asılıdır.
Bir aptekdə palıd qabığını satın ala və ya özünüz hazırlaya bilərsiniz. İkinci halda, iyun ayında palıd budaqlarından gənc qabıqları kəsib qurutmaq kifayətdir. Onun qabığı aptek analoqlarından qat-qat aromatikdir.

Evdə konyak hazırlamaq texnologiyası

1. Yanmış şəkərin hazırlanması. Bu mərhələ karamel kölgəsinin içkidə hiss olunması üçün lazımdır.
Bundan əlavə, yandırılmış şəkər sayəsində içkimizin rəngi əsl konyak kimi görünəcəkdir.

IN alüminium qablar qalın divarları ilə şəkər tökün və aşağı istilik üzərinə qoyun. Ərimə prosesində şəkər daim qarışdırılmalıdır, əks halda yanacaq. Karamel əmələ gələndə qabı ocaqdan çıxarın.

2. Tərkiblərin qarışdırılması. Təmiz bir taxta çəllək infuziya üçün ən uyğundur, lakin çoxumuzda yoxdur, ona görə də adi üç litrlik şüşə qabla kifayətlənəcəyik.
Bütün inqrediyentləri bir şüşə və ya bankaya əlavə edin, sifarişin əhəmiyyəti yoxdur. Şəxsən mən əvvəlcə araq tökürəm, sonra yandırılmış şəkər, çay, palıd qabığı, mixək, muskat və vanilin əlavə edirəm.
Bu inqrediyentlərdən hər hansı birinin qoxusunu bəyənmirsinizsə, onları reseptdən çıxarmaqdan çəkinməyin.

3. İnfuziya. Yaranan konyak qarışığını bir spatula və ya taxta qaşıqla yaxşıca qarışdırın, qapağı bağlayın və 3-4 həftə sərin, qaranlıq yerdə qoyun (bir çox reseptlər ən azı 30 gün olduğunu göstərir). Uzunmüddətli infuziya dadı yaxşılaşdırır.

4. Filtrləmə. Bu, evdə konyak hazırlamağın son mərhələsidir. Etməli olduğumuz tək şey konteyneri açmaq və çöküntüləri çıxarmaq üçün içkini iki qat doka və pambıq yun vasitəsilə süzməkdir.

Bu spirt konyak reseptinin üstünlüyü ondan ibarətdir ki, hazırlıqda hər mağazada mövcud olan ucuz və əlverişli maddələrdən istifadə olunur. Prosesin özü bir az vaxt aparır, bu da çox vacibdir. Yeganə çatışmazlıqdır uzun müddət dözümlülük, amma onsuz edə bilməzsən.

Aydındır ki, spirtdən hazırlanmış konyak yalnız qeyri-müəyyən şəkildə orijinalına bənzəyir, çünki biz buna əməl etmədik. ənənəvi texnologiya, lakin doğaçlama vasitələrdən istifadə etdi.

Zəncəfil konyak
Bu reseptə görə konyak çox orijinal bir dadı var. Zəncəfil konyakı Braziliyada tapılır və digər şeylər arasında alma da onu hazırlamaq üçün istifadə olunur.

İçkimiz üçün sizə lazım olacaq:

• 50 qram zəncəfil kökü
• 200 qram şəkər
• vanilin - bir paket (beş qram)
• qoz- beş-altı ədəd
• seyreltilmiş spirt və ya araq - 0,5 litr şüşə

Zəncəfil kökünü sürtgəcdən keçirin (tercihen ən böyüyü), qozları doğrayın. Hər ikisini bankaya qoyun və şəkər və vanilin əlavə edin, spirtlə doldurun.
Konteyneri sıx bağlayın və bütün məzmunu qarışdırmaq üçün yaxşı silkələyin. İki-üç həftə qaranlıq yerdə dəmləmək üçün buraxın, lakin hər gün silkələyin.
İçmədən əvvəl zəncəfil konyak süzülməlidir.

Evdə moonshine-dən konyak

Əsl konyak üzüm spirtindən hazırlanır, lakin bu heç vaxt usta-moonshiners dayandırmadı. Onlar az xərclə moonshine-dən konyak hazırlamağı bilirlər. Dördünə baxacağıq ən yaxşı reseptlər xalq tərəfindən tanınıb.

1. Klassik

Tərkibi:

• moonshine - 3 litr;
• kalium permanganat - bir neçə kristal;
• qoz arakəsmələri - 1 ovuc;
• qara çay - 1 xörək qaşığı;
• mixək - 6-7 qönçə;
• kimyon - 1 xörək qaşığı;
• vanil şəkər - 1 osh qaşığı;
• limon turşusu - 2-3 qram.

Hazırlanması:

1. Üç litrlik moonshine bankasına kalium permanganat əlavə edin. Bu, fusel yağlarının çökməsi üçün edilir. Moonshine əvəzinə araq götürmüsünüzsə, kalium permanganat lazım deyil.

Konyak üçün moonshine digər üsullardan və ya ikiqat distillədən istifadə edərək təmizlənə bilər. Əsas odur ki, yüksək keyfiyyətli spirt bazası əldə edin.

2. Yaxşı qurudulmuş bir ovuc əlavə edin daxili arakəsmələr qoz, qara çay və mixək qönçələri.

3. Zirə və vanil şəkəri əlavə edin.

4. Son olaraq bıçağın ucunda bankaya limon turşusu əlavə edilir.

5. Kavanozu möhkəm bağlayın neylon örtük və konyak içkisini otaq temperaturunda 3-4 gün dəmləyin.

Evdə hazırlanmış konyakın 7 gündən çox yaşlanmasının mənası yoxdur, çünki bu, onun dadını yaxşılaşdırmır.

6. Açıq son mərhələ yaranan konyak təmiz pambıq parça və ya pambıq-doka filtrindən süzülməlidir.

2. Dəfnə yarpağı ilə

Moonshine-dən evdə hazırlanmış konyak üçün alternativ bir resept var (videoda), onun hazırlanması texnologiyası birinci üsuldan fərqlənmir, lakin digər maddələr istifadə olunur. Rəng və dadın təqlidi distillə palıd qabığı əlavə etməklə əldə edilir, dəfnə yarpağı və mixək.

Daha çox var sürətli yol moonshine-dən konyak hazırlamaq.

3. Ekspress - moonshine-dən konyak üçün resept

• Bir emaye və ya paslanmayan polad qaba tökün litrlik şüşəən azı 50% ABV ilə içmək
• Tencere odun üstünə qoyulur və üzərinə aşağıdakı inqrediyentlər əlavə edilir: 1 qara ətirli noxud, 1 dəfnə yarpağı kiçik ölçü, 0,5 çay qaşığı qara yarpaq çayı, bıçağın ucunda soda, təxminən iki yemək qaşığı şəkər tozu, bir çimdik vanilin
• Tencereyi örtün və içini 75-77 ºС temperatura gətirin, sonra qazanı oddan çıxarın və qapaq ilə örtülmüş beş dəqiqə buraxın.
• İçkini bankaya tökün, bağlayın və tamamilə soyumasını gözləyin, ortaya çıxan "konyak" ı süzün, gücünü 40 dərəcəyə çatdırın və şüşəyə tökün

Təxminən beş gündən sonra ifadə edin - nəticədə içki içməyə tamamilə hazırdır. Bu konyakı daha da yaxşılaşdırmaq üçün ona əlavə edilən inqrediyentlərə 1/3 çay qaşığı yaxşı qəhvə və 1-2 kristal kalium permanganat əlavə edə bilərsiniz (fusel yağlarının mövcudluğunu aradan qaldırır). Ən azı bir ay palıd qabığının dəmləndiyi üzüm şirəsi ilə hazırlanmış moonshine heyrətamiz olacaq. Ancaq prosesi sürətləndirə və cəmi üç günə tamamlaya bilərsiniz.

4. Palıd qabığı ilə konyak üçün resept

Bu "konyak" etmək üçün bir stəkan üçün üç litr moonshine götürməlisiniz

• 3 xörək qaşığı şəkər,
• hər biri 2 masa. palıd qabığının qaşıqları, ətirsiz boş yarpaqlı qara çay və St John's wort otu, həmçinin doğranmış itburnu.
• Bura qara bibər noxudları (5-6 ədəd) əlavə edin.
• 1/3 çay qaşığı darçın və vanil.

Kavanoz bağlanmalı və günəşdən və işıqdan uzaq bir yerə qoyulmalıdır. Üç gündən sonra içkini yaxşıca süzün və şüşə qaba qoyun.

Yuxarıda göstərilənlərə əlavə olaraq, moonshine-dən evdə hazırlanmış konyak hazırlamaq üçün digər reseptləri sınamağa dəyər.

Süd ilə konyak

Üç litr moonshine götürün və bir şüşə qaba tökün daha böyük ölçü və spirtə 200 qram süd əlavə edin, bu da dərhal qıvrılacaq. Qorxmağa ehtiyac yoxdur, sadəcə olaraq, hələlik buna əhəmiyyət vermirik.
Eyni zamanda, 50 qram hazır qəhvəni ilıq su ilə seyreltin, qəhvə içkisini ümumi qarışığa tökün.

Ədviyyatların vaxtı gəldi:

• 1 ədəd üyüdülmüş muskat qozu (fındıq),
• 4-6 mixək
• və eyni sayda bibər noxudları (qara və ya ətirli bibər istifadə edə bilərsiniz),
• qəhvə qaşığının ucunda vanilin
• 100 qram şəkər.

Yaranan süspansiyonu hərtərəfli qarışdırın və ilk günlərdə gələcək konyakı vaxtaşırı silkələməklə təxminən 20 gün buraxın.
Üç həftədən sonra "konyak" ı süzüb şüşəyə qoyuruq.

Konyak "Sibirsky"

Üç litrlik bir banka moonshine üçün 200 qram süd götürün, tökün və süzün ki, hər hansı bir çöküntü düşmüşdür.
Sonra ona palıd qabığının dəmləməsi tökülür (2 çay qaşığı qabığın üzərinə qaynar su tökün, sərinləyin, süzün).
"Əlavələr" olaraq, moonshine şam fındıqları və ya onların qabıqları ilə əlavə olunur (0,5 stəkan lazımdır).
“Konyak”ı bir ay saxlayırıq, süzüb saxlama üçün qablara tökürük.

Kolleksiya konyaklarından fərqli olaraq məşhur istehsalçılar evdə hazırlanmış içki bir az fərqli dad və ətirli olacaq. Bununla belə, bir üstünlük də var ev versiyası. Sevimli otlar və ədviyyatlardan müstəqil olaraq aromatik bir buket tərtib edə bilərsiniz, bu da evdə hazırlanmış konyakınızı həqiqətən eksklüziv edəcəkdir.

Məsləhət. Votkadan konyak hazırlamazdan əvvəl bir neçə stəkan, araq və sevdiyiniz ədviyyat hazırlayın. Bu içkinin unikal buketini özünüz yarada bilərsiniz. Kiçik stəkanlara təmiz araq tökün və ona müxtəlif qarışıqlar əlavə edin - mixək, darçın, vanil, itburnu. İçkilər 1-2 gün otursun və cəhd edin. Evdə hazırlanmış brendi hazırlamaq üçün zövqünüzə ən uyğun olan ətirdən istifadə edin və o, əsl fransız konyakından pis olmayacaq.

Evdə hazırlanmış konyak, ailə yığıncaqları və qonaqları bayram süfrəsində müalicə etmək üçün ideal olan gözəl spirtli içkidir.
Materiallara əsaslanaraq

Muskat ən çox evdə konyak hazırlamaq üçün istifadə olunur. üzüm sortları. Ancaq məsələn, ərazinizdə böyüyən hər hansı bir çeşiddən istifadə edə bilərsiniz. yay kotteci. Düzgün hazırlanarsa, Isabella, Stepnyak, Lidiya və Golubok növlərindən əla içki əldə etmək olar. Ən vacib şərt meyvələrin yetişmiş olmasıdır. Kakhet, Cabernet və Saperavi üzüm sortlarından alınan şərab spirti çox sərtdir. Bu sortların üzümlərində yüksək miqdarda tanen var.

Beləliklə, tələb olunan maddələrin siyahısı: 30 kq üzüm, 4 litr su və 5 kq şəkər, ideal olaraq bir palıd çəlləsi, amma tapa bilmirsinizsə, palıd dirəklərindən istifadə edə bilərsiniz.

çevirmək istəyirəm Xüsusi diqqət, Nə tələb olunan məbləğ maye və şəkər seçdiyiniz üzümün turşuluğundan, şəkərin miqdarından və şirəliliyindən asılıdır. Resepti təsvir edərkən aşağıda dəqiq nisbətləri göstərəcəyəm.

İstehsala başlayaq.

1. Şərab materiallarının hazırlanması. Gəlin yeni şərabı keçirək spirt maşını və konyak spirti alırıq. Bu mərhələdə biz şərab hazırlayacağıq.

Yetişmiş üzümləri salxımlardan ayırıb, tumları ilə birlikdə əzirik. Üzüm yuyulmamış olmalıdır! Giləmeyvə səthində şərabın fermentasiya prosesi üçün lazım olan təbii şərab mayası var. Hazırladığınız giləmeyvə çox çirklidirsə, quru bir parça ilə silin.

Yaranan kütləni bir emaye qabına tökün. Sonra, hər 10 litr üzüm püresi üçün hərtərəfli qarışdıraraq 2 kq şəkər əlavə edin. Konteyner təmiz bir parça və ya doka ilə örtülməlidir və qaranlıq, isti yerdə bir həftə buraxılmalıdır.

Bir neçə gündən sonra tavadakı pulpadan bir növ "qapaq" görünməyə başlayacaq, bu da fermentasiya prosesini ləngidir. Bu "qapağı" gündə bir neçə dəfə təmiz bir çubuqla (tercihen taxta) qarışdıraraq çıxarmaq lazımdır. Gələcək şərabın turş olmasının qarşısını almaq üçün fermentasiyanın ikinci günündən başlayaraq şərbəti qarışdırmaq tövsiyə olunur.

Bir həftədən sonra əzilmiş üzüm şərabın xarakterik bir qoxusuna sahib olmalıdır və bütün pulpa yuxarıya doğru üzməlidir. Beləliklə, şorbanı süzməyin vaxtı gəldi. Çöküntüdən suyu diqqətlə əvvəlcədən hazırlanmış bir qaba tökürük, pulpanı bir mətbuat və ya əl ilə bir parça ilə sıxırıq. Sıxıldıqdan sonra alınan mayeni suyu olan bir qaba tökün. Sonra alınan hər 10 litr şirəyə 2 kq şəkər əlavə edin.

Fermentasiya edilmiş suyu daha çox fermentasiya üçün şüşə qablara tökün. Qeyd edək ki, qablar həcmin təxminən 70%-nə qədər doldurulur. Şüşəyə su möhürü quraşdırılmalıdır (deşikli tibbi əlcəkdən istifadə edə bilərsiniz). Normal fermentasiya prosesi üçün qabları təxminən 20 ° C temperaturda qaranlıq bir yerə köçürmək məsləhətdir.

Orta hesabla, fermentasiya prosesi təxminən 22 gün davam edir, bundan sonra əlcək söndürülür və ya su möhürü qabarcıqları buraxmağı dayandırır və şərab mayası çökməlidir. Bu mərhələnin sonunda gücü 12 - 14 dərəcə olan şərab materialı alırsınız. İndi isə növbəti mərhələyə keçək.

2. İkinci mərhələdə biz şərab spirtinin istehsalı ilə məşğul olacağıq.

Bunu etmək üçün, gənc şərab çöküntüdən qurudulmalı və hələ də moonshine tökülməlidir. Yavaş distillə etməyə başlayırıq (saatda təxminən üç litr). Əsas odur ki, ilkin 50-70 ml yığılmış distillə tökülməlidir. Bu yuxarı fraksiyadır, yüksək tərkibinə görə içə bilməzsiniz zərərli maddələr aseton və metanol kimi. Bu fraksiya "baş" adlanır, daha sonra toplanan əsas fraksiya ən çox "bədən" adlanır. Gücü 30 dərəcəyə endikdə spirt seçilməsi prosesi başa çatdırılmalıdır.

İlk distillə nəticəsində əldə edilən bütün üzüm moonshine bərabər nisbətdə su ilə seyreltilir. Və sonra ikinci distillə etməyə başlayırıq. Distillə qaydaları eyni olaraq qalır: saatda təxminən 3 litr, ilk 50-70 ml "başları" tökün və gücü 30 dərəcəyə qədər azaldıqda seçimi tamamlayın.

Təmiz şərab spirtini əldə etmək üçün başqa bir distillə lazımdır. İkiqat distillədən sonra əldə edilən moonshine su ilə bərabər nisbətdə seyreltilir. Üçüncü distillə zamanı gücü 45 dərəcədən aşağı olmayan bir distillə seçmək lazımdır. Evdə hazırlanmış konyak üçün yalnız gücü 70 ilə 80 dərəcə arasında olan təmiz şərab spirtinə ehtiyacımız var.

3. Üçüncü mərhələ infuziyadır. Spirti yaxşı konyaka çevirmək üçün onu palıd ağacında dəmləmək lazımdır. İki mümkün variant var. Birinci seçim satın almaqdır palıd çəllək, lakin müxtəlif şərtlərə görə bu üsul çoxları üçün əlçatan deyil. İkinci seçim birincidən daha sadə və qənaətcildir - biz evdə hazırlanmış konyak palıd dirəklərinə dəmləyirik.

İdeal olaraq, ən azı 50 yaşlı palıd ağacına ehtiyacımız olacaq, bu cür ağacların gövdəsi ümumiyyətlə 30-35 sm-dir, yonqar və qabıq bizim üçün uyğun deyil, çünki onlar əhəmiyyətli miqdarda tanenlər və konyak yayırlar. acı dadacaq. Bizə 0,2 m uzunluğunda bir palıd dirəyinə ehtiyacımız olacaq, bundan sonra o, təxminən 0,5 sm qalınlığında parçalara bölünməlidir, uzunluğu 3 litrlik bir bankaya sığmalıdır, bu da konyakın daha da infuziyası üçün hazırlanmışdır. Hər bankaya 20 - 30 ədəd palıd qoyuruq. Sonra spirti seyreltməyə davam edə bilərsiniz.

Konyakı dəmləmək üçün tərk etməzdən əvvəl, aldığımız distilləti su ilə 42-45 dərəcə bir gücə qədər seyreltin.

Sonra seyreltilmiş konyak spirtini palıd dirəkləri olan bankalara tökün və qapaqları yuvarlayın. Möhürlənmiş bankalar ən azı altı ay sərin, qaranlıq yerdə saxlanılır (bir il qala bilər). Konyakınızı nə qədər çox dəmləsəniz, keyfiyyəti bir o qədər yüksək olar. Ancaq içkinin üç ildən çox yaşlanması yersiz hesab olunur.

3. Dördüncü mərhələ isteğe bağlıdır. Bu mərhələdə biz konyakın rəngini və içkimizin dadını dəyişib bir az yumşaldacağıq.

Palıd dirəkləri olan bir bankada bir il qocaldıqdan sonra konyakımız çətin ki, zəngin bir məhsul əldə etsin. tünd rəng. Yaranan rəng sizi qane etmirsə, karamelləşdirməyə davam edək. Fransız konyaklarının əksəriyyətində karamel var və bunda dəhşətli bir şey yoxdur.

Konyaka nə qədər karamel əlavə etmək tamamilə qastronomik üstünlüklərinizdən asılıdır. Hər 3 litr içkiyə 50 qram karamel əlavə etmək məsləhətdir. Karamellə yanaşı, bəzən bir çimdik əlavə edilir limon turşusu. Bu maddələr əlavə edildikdən sonra konyak hərtərəfli qarışdırılmalı, bağlanmalı və təxminən 10 gün saxlanmalıdır.

4. Son mərhələ qablaşdırmadır. Bu mərhələdə konyak süzülür. Evdə filtr kimi adi tibbi pambıq yundan istifadə edə bilərsiniz. Sonra, ortaya çıxan içki şüşə qablaşdırılır. Hamısı budur, konyak hazırdır, qonaqları dequstasiyaya dəvət edə bilərsiniz.

Çoxlarına təsvir edilən resept olduqca mürəkkəb və vaxt aparan görünəcək. Diqqətinizi evdə hazırlanmış konyak üçün başqa bir reseptə cəlb etməyi məsləhət görürəm. Onu hazırlamaq üçün ən çox yayılmış araq və palıd qabığı istifadə olunur. Ancaq qeyd edirəm ki, bu reseptə görə hazırlanmış içki yalnız dadı və rəngi ilə klassik konyaka bənzəyəcəkdir. Lakin onun hazırlanmasının çox asan və daha sürətli olması üstünlüyü var.

Konyaka olan ehtiras onun bilicisini sevgiliyə və pərəstişkarına çevirir. Ancaq hər kəs içki ala bilmir və həmişə deyil. Bununla belə, vəziyyətdən çıxış yolu var: içkini özünüz, evdə hazırlamalısınız. Evdə hazırlanmış konyak reseptləri o qədər də mürəkkəb deyil və imitasiya içkisi almaq üçün çox vaxt sərf etməyəcəksiniz. Nəticə mütləq sizi sevindirəcək. Yaxşı konyakın xoş dadı ilə yumşaq spirt olacaq. Sizin kiçik zarafatınızdan xəbəri olmayanlar onu heç vaxt mağazadan alınan içkidən fərqləndirməyəcəklər. Onu özünüz içmək nəinki xoşdur, həm də dostlarınızla müalicə edə bilərsiniz. Bayramlar ərəfəsində bu, ailə büdcənizə qənaət edərək faydalı olacaq.

Ancaq söhbətə vaxt itirməyək, prosesə keçmək daha yaxşıdır.

Seçim 1. “Ənənəvi”.

• 3 litr spirt 40 faiz nisbətində seyreltilmiş (və ya araq)
• 3 osh qaşığı. palıd qabığının qaşıqları (aptekdən)
• 3 ədəd qərənfillər
• 2 çay qaşığı karamel (ərinmiş şəkər)
• 0,5 ç.q muskat
• bıçağın ucunda vanilin

Dərhal aydınlaşdırmaq lazımdır ki, şərab spirti bu texnologiya üçün ən yaxşısı olacaq, lakin mövcud deyilsə, etil, yaxşı təmizlənmiş və iki dəfə distillə edilmiş moonshine və ya həddindən artıq hallarda araq (yüksək keyfiyyətli) yaxşı nəticə verəcəkdir. . Digər komponentləri apteklərdə və ərzaq mağazalarında asanlıqla almaq olar.

Necə etməli:

• Alkoqolu şüşə (və ya taxta) qaba tökün. Diqqətlə mayeyə karamel əlavə edin, bu da spirtə və qalan maddələrə rəng verəcəkdir. Onlardan birinə qarşı dözümsüzlük göstərsəniz, dərhal çıxarın. Gələcək konyak bundan əziyyət çəkməyəcək.
• Qarışığı taxta qaşıqla yaxşıca qarışdırdıqdan sonra qabı qapaqla bağlayın və ən azı bir ay sərin, işıqdan uzaq bir yerə qoyun. Alkoqol daha uzun müddət qalırsa, narahat olmayın. Bu yalnız onun dadını artıracaq.
• İçməzdən əvvəl “konyak”ı pambıq-doka süzgəcindən keçirin və şüşələrə tökün.

Bu reseptin sadəcə təqlid olmasına baxmayaraq, çox pis olmadığını qeyd etmək lazımdır. Təbii maddələrİçki ona yalnız dad və qoxu deyil, həm də faydalı xüsusiyyətlər verir.

Seçim 2. “Ədviyyatlı”

Sizə lazım olacaq komponentlər:

• 3 litr spirt, 40 faiz gücə qədər seyreltilir
• 1 xörək qaşığı. yüksək dərəcəli qara boş yarpaqlı çay qaşığı
• 3 osh qaşığı. şəkər qaşıqları
• 5 dəfnə yarpağı
• 1 xörək qaşığı. qurudulmuş limon balzamının qaşığı
• 0,5 pod qırmızı acı bibər (qurudulub üyüdülə bilər)
• bir çimdik vanilin

Burada spirtlə bağlı vəziyyət əvvəlki reseptdə olduğu kimidir: şərab olmadıqda, etil spirti və ya yüksək keyfiyyətli ikiqat distillə edilmiş moonshine istifadə edilə bilər;

Necə etməli:

Kompozisiyada göstərilən bütün komponentlər üç litrlik bir şüşə qabda qarışdırılır, bağlanır və qaranlıq, sərin yerdə təxminən 1-1,5 həftə saxlanılır. Süzdükdən sonra konyakınızın dadına baxa bilərsiniz.

Bu seçim həm böyük yığıncaqlar, həm də qarşısının alınması üçün mükəmməldir. soyuqdəymə və qrip, həm içəridə, həm də çöldə qış şaxtalarında sizi isitəcək.

Seçim 3. “Ətirli”

Sizə lazım olacaq komponentlər:

• 2 osh qaşığı. xörək qaşığı əzilmiş palıd qabığı (aptekdən)
• Hər biri 0,5 çay qaşığı St John's wort, tərxun, limon balzamı
• 3 qara bibər noxudu
• 3 dəfnə yarpağı
• 0,5 çay qaşığı yüksək dərəcəli qara iri yarpaqlı çay
• 1 xörək qaşığı. bir qaşıq əzilmiş limon və ya portağal qabığı.

Necə etməli:

• Qoz arakəsmələrinin üzərinə spirt tökün və 3 gün buraxın.
• Gərginləşdirin, arakəsmələri atın, qalan komponentləri mayeyə əlavə edin və təxminən 10-11 gün sərin, qaranlıq yerdə saxlayın.

Bu "konyak" yalnız aromatik deyil, həm də çox sağlamdır. Axı bu xalq resepti qayıtmaq " kişi gücü" Ancaq səhv etməyin, yalnız son dərəcə kiçik dozalarda (gündə 20-30 ml-dən çox olmayan) müntəzəm istifadə edildikdə işləyir.

Əks halda, o, nəinki istənilən nəticəni verməyəcək, həm də hər hansı digər spirtli içki kimi problemi daha da ağırlaşdıracaq.

Seçim 4. “Xanımlar”

Sizə lazım olacaq komponentlər:

• 3 litr spirt, 40 faizə qədər seyreltilmiş (şərab, etil və ya ikiqat distillə edilmiş moonshine)
• 1 limon, qabığı ilə incə doğranmışdır
• 1 xörək qaşığı. xörək qaşığı əzilmiş palıd qabığı (aptekdən)
• 1/3 çay qaşığı hazır qəhvə
• 1/3 çay qaşığı karamel (ərinmiş şəkər)

Necə etməli:

• Limonu qabığı ilə doğrayın, spirt əlavə edin və 3 gün buraxın.
• Süzün, qalan maddələri mayeyə əlavə edin və sərin, qaranlıq yerdə təxminən 10 - 11 gün saxlayın.
• Yaranan konyak qarışığını iki dəfə süzün və şüşəyə tökün.

Nəticədə içki fantastik ətir, yaxşı dad və canlandırıcı təsirə malik olacaqdır.

Seçim 5. “Ev”

Sizə lazım olacaq komponentlər:

• 3 litr spirt, 40 faizə qədər seyreltilmiş (şərab, etil və ya ikiqat distillə edilmiş moonshine)
• 15 qozdan arakəsmələr
• 1 çay qaşığı şəkər
• 1 çay qaşığı premium qara boş yarpaq çayı
• 2 qara bibər noxudu
• 2 mixək
• 1 dəfnə yarpağı
• bıçağın ucunda vanilin
• doğranmış limon və ya portağal qabığı

Necə etməli:

• Şəkəri spirtdə həll edin, çay və digər maddələr əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və sərin, qaranlıq yerdə təxminən 10-12 gün saxlayın.
• Yaranan konyak qarışığını iki dəfə süzün və şüşəyə tökün.

Çayı 1 çay qaşığı üyüdülmüş təbii qəhvə ilə əvəz edərək, eyni variantdan istifadə etmək tətbiq olunur.

Təklif olunan üsullardan hər hansı biri içdiyiniz spirt miqdarından sui-istifadə etməsəniz yaxşıdır. Unutmayın ki, konyak sərxoş olmaq üçün deyil, zövq üçün yaradılmışdır.

Evdə hazırlanmış alkoqol ilə təcrübə etməyi sevənlər üçün, yandırılmış şəkər və palıd qabığı ilə əsl dadı simulyasiya edərək, spirtdən və ya araqdan konyak hazırlamağı məsləhət görürəm. Resept sadə və nisbətən tezdir. Nəticədə, balanslaşdırılmış, yumşaq dadı olan normal keyfiyyətli konyak içkisi alacaqsınız. Dadma zamanı adi insanların əksəriyyəti orijinal ilə əvəz olunduğunu görməyəcək.
Diqqət! Tincture üçün təklif olunan reseptin əsl konyak və ya üzüm brendi ilə heç bir əlaqəsi yoxdur.

Tərkibi:

• spirt 40% (araq) - 3 litr;
• palıd qabığı (isteğe bağlı) - 3 yemək qaşığı;
• mixək - 3 ədəd;
• yandırılmış (ərinmiş) şəkər - 2 çay qaşığı;
• muskat - yarım çay qaşığı;
• vanil şəkər - dadmaq.

Şərab spirti idealdır, lakin bu növü əldə etmək çox çətindir, ona görə də həvəskar distillyatorların əksəriyyəti adi içki ilə kifayətlənir. etil spirti(40-45% dərəcəyə qədər seyreltilmiş) və ya yüksək keyfiyyətli araq. Fusel yağlarının və digər çirklərin dadı pozmaması üçün dezodorasiya edilmiş ay işığından (distillat) istifadə edərək evdə konyak hazırlaya bilərsiniz.

Alkoqoldan konyak necə hazırlanır

1. Şüşə qaba spirt tökün.

2. Şəkər tavada qəhvəyi olana qədər əridin və spirt olan bankaya əlavə edin. Məhz yandırılmış şəkər sayəsində içkinin rəngi əsl konyaka bənzəyəcək. Sonra bütün digər maddələr əlavə edin: palıd qabığı (təbii qoxu yaradır), mixək, muskat və vanilin. Bu inqrediyentlərdən hər hansı birinin dadını bəyənmirsinizsə, onu reseptdən çıxarmaqdan çekinmeyin.

3. Yaranan konyak qarışığını spatula və ya taxta qaşıqla qarışdırın, qapağı bağlayın və ən azı 30 gün sərin, qaranlıq yerdə qoyun. 5-7 gündə bir dəfə silkələyin. Uzunmüddətli infuziya dadı yaxşılaşdırır.

4. Aktiv son mərhələ Ev konyakını süzün (dənədən süzün), şüşələrə tökün və möhkəm bağlayın. Raf ömrü: 2-3 il. Güc - 38-39%.

Bu spirt konyak reseptinin üstünlüyü ondan ibarətdir ki, hazırlıq hər mağazada mövcud olan ucuz və mövcud inqrediyentlərdən istifadə edir və qarışdırma prosesinin özü az vaxt tələb edir. Yeganə çatışmazlıq uzun saxlama müddətidir (təxminən bir ay), lakin onsuz edə bilməzsiniz.

Aydındır ki, ortaya çıxan konyak içkisi yalnız qeyri-müəyyən şəkildə orijinala bənzəyir, çünki biz ənənəvi texnologiyaya riayət etməmişik, lakin doğaçlama vasitələrdən istifadə etmişik. Başqa bir oxşar üsul videoda göstərilir.