Süfrə və mətbəx əşyaları nədir. Kateqoriya "Qab-qacaq və xidmət əşyaları"

Şam yeməyi hər hansı bir bayramın vacib atributudur. Bəs seçiminizlə necə səhv etməmək olar? Yeməklər üçün ən yaxşı material hansıdır? Bu və ya digər markanın üstünlükləri və mənfi cəhətləri nələrdir? Məqaləni oxuyun və düzgün seçim edin!

Bu məqalə 18 yaşdan yuxarı şəxslər üçün nəzərdə tutulub

Artıq 18 yaşınız var?

Şam yeməyi: necə seçmək olar

Əvvəllər qızlar ailə quranda yastıq, yorğan, süfrə və qab-qacaq almaqdan narahat deyildilər - artıq anaları və nənələri bununla məşğul idilər, uzun illər layiqli cehiz toplayaraq. İndi bu ənənələr keçmişə çevrilir və qadınlar getdikcə daha çox ev əşyalarını özləri seçirlər. Eyni şey süfrə qablarına da aiddir. Mağazaların vitrinlərində bu qədər boşqab, stəkan və fincan tapa bilməzsiniz! Materialların, dizaynların və rənglərin müxtəlifliyi sadəcə heyrətamizdir. Bəs nəinki etiket qaydalarına əməl edəcək, həm də sahibənin zövq və ehtiyaclarına cavab verəcək ideal masa xidmətini tam olaraq necə yığmaq olar? Gəlin bunu anlamağa çalışaq.

Yeməklər nə üçündür?

Gəlin ondan başlayaq ki, bütün yeməkləri təyinatına görə üç qrupa bölmək olar:

• yemək bişirmək üçün qablar (qazanlar, tavalar, güveçlər, çömçələr və s.);
• xidmət qabları (boşqablar, salat qabları, qablar, souslu qayıqlar və s.). Bu qrupa həmçinin stolüstü şüşələr (stəkanlar, qədəhlər, stəkanlar və s.) daxildir;
• yemək saxlamaq üçün qablar (qapaqlı qablar və hər cür qablar).

Mükəmməl masa xidmətini bir araya gətirmək

Masa xidməti nədir? Bridal Registry (ingiliscə: “wedding registry”) təqdim olunan əşyaların aşağıdakı siyahısını təqdim edir: 12 ədəd həcmində fərdi bıçaq dəstləri, qablara xidmət etmək üçün qablar (yastı qablar, dərin qablar, souslu qayıqlar, tureen, tərəvəzlər üçün qab), kimi həmçinin çay içmək üçün qab-qacaq, çaydan, qənd qabı, qəhvə qabı, qaymaq, tort stend və ya tort stend. Belə bir süfrə dəsti etiket qaydalarına uyğundur, üstəlik, evdar qadın öz tərkibini dəyişdirə bilər - menyunun ehtiyaclarına əsaslanaraq, artıqlığı çıxara bilər və ya ona xidmət edən maddələr əlavə edə bilər;

Süfrə nədən hazırlanır: materialların nəzərdən keçirilməsi

Etika ilə hər şey aydındır. Bəs yemək seçimində qadının zövqünü necə sevindirmək olar? Burada istehsalçılar həddi aşdılar, gözlər sadəcə vəhşi işləyir: qeyri-adi materiallar, dokular, dizaynlar. Amma bu sadəcə xarici tərəf, funksionallığı və praktikliyi anlayaq.

Yeməklərin praktikliyi tamamilə onun hazırlandığı materialdan asılıdır.

Beləliklə, xidmət qabları:

• keramika (çini, saxsı, gil);
• şüşə və kristal;
• Metal;
• taxta;
• plastik və kağız.

Digər yeməklərdən də tapa bilərsiniz qeyri-adi materiallar, lakin onların sayı o qədər azdır ki, diqqətimizi çəkməyə dəyməz. Əsas olanlara nəzər salaq.

Keramika qabları

Keramika dəstlərin istehsalı üçün ən məşhur materialdır. Belə qablar müəyyən əlavələr (mineral və üzvi) olan gildən hazırlanır, sobada daş vəziyyətinə qədər bişirilir və şirlə örtülür. Farfor, fayans, mayolika və dulusçuluq - bunların hamısını bir sözlə - keramika adlandırmaq olar.

Farfor- bu keramikadır ən yüksək keyfiyyət, və bunun üçün qiymət uyğun olacaq. Farfor məmulatları nəmin keçməsinə imkan vermir və şirə o qədər sərtdir ki, onu polad bıçaqla cızmaq olmaz. Farfor qabları seçərkən rənginə (qaymaq kimi isti və zərif olmalıdır) və onun şəffaflığına diqqət yetirin, çünki əsas fərqləndirici xüsusiyyət Bu material işığı ötürməyə qadirdir. Bu, xüsusilə yumşaq çini üçün doğrudur: onun şəffaflığı süd şüşəsinə bənzəyir; Qabların kənarını döyməyi unutmayın: yüksək keyfiyyətli çini çox melodik və uzun müddət "oxuyur".

Üstünlüklər: üstün keyfiyyət, möhkəmlik, davamlılıq, incəlik və şəffaflıq, incə dizayn.

Qüsurlar: yüksək qiymət.

Populyar brendlər: MEISSEN və HEREND İngiltərə kraliçası və Rotşildlər tərəfindən istifadə edilən çinidir. HEVILAND - Limoges çini (Fransa). VILLEROY & BOCH - dekal çini (Almaniya). WEDGWOOD - kral sarayı üçün çini (İngiltərə) və s.

Qab-qacaqçinidən daha çox yayılmışdır, hamısı münasib qiymətə görə. Öz xüsusiyyətlərinə görə, saxsı qablar çinidən əhəmiyyətli dərəcədə aşağıdır: daha məsaməli və daha az davamlıdır, rütubəti udur, şirə temperaturun dəyişməsinə həssasdır (buna görə də belə qablar yalnız ilıq suda yuyulmalıdır). Saxsı qablar hətta ən çox işığın keçməsinə imkan vermir nazik ləkə. Və belə bir yeməyin kənarını döysəniz, darıxdırıcı, alçaq bir səs eşidəcəksiniz.

Üstünlüklər: daha az çəki, ekoloji təmizlik, gündəlik istifadə üçün praktiklik, sərfəli qiymət.

Qüsurlar: aşağı güc (çinidən 15-25% aşağı), sadə formalar və dizayn.

Dulusçuluq gündəlik həyatda biz onu çox vaxt gil adlandırırıq (adı tam dəqiq deyil, çünki çini də gildən hazırlanır, amma dildə belə yapışdırılır). Qırmızı-qəhvəyi rəngə malikdir və ən çox yeməklə təmasda olmaq üçün yalnız içəridən şirlə örtülür. Belə qablar əsasən yemək bişirmək (qazan) və yemək saxlamaq (küp və banka) üçün istifadə olunur. Gil qablardan hazırlanan yeməkləri kim sınamayıb! Yeri gəlmişkən, onlarda su və yağ olmadan yemək bişirmək olar.

Süfrə qablarına da rast gəlinir. Belə boşqablardan yemək xüsusilə xoşdur: onlar istiliyi mükəmməl saxlayır, köntöy ləzzət daşıyır və masada rahat atmosfer yaradır.

Şüşə keramika

Bu, bir çox üstünlüklərə malik olan qab-qacaq hazırlamaq üçün yeni nəsil materialdır. Bu nədir? Əvvəlcə şüşə işlənir yüksək temperatur ah, sonra kristallaşır - şüşə keramika belə alınır. Bu material temperaturun dəyişməsindən qorxmur: belə qablar sobada və ya mikrodalğalı sobada yemək bişirmək üçün, eləcə də yeməyi dondurmaq üçün istifadə edilə bilər - ona heç bir şey olmayacaq.

Üstünlüklər: davamlılıq, ətraf mühitə uyğunluq, qulluq asanlığı, çoxfunksiyalılıq. Sərfəli qiymət.

Qüsurlar: Gözəl yeməklər üçün uyğun deyil.

Ən məşhur brend: Luminarc (Fransa) - zərbəyə davamlı şüşədən hazırlanmış geniş çeşidli qab-qacaq (stəkanlar və stəkanlardan boşqablara və salat qablarına qədər) - mükəmməl variant mətbəxdə gündəlik istifadə üçün, həm də çox büdcəyə uyğun.

Şüşə və kristal

Qab-qacaq haqqında danışarkən stəkanları, stəkanlar və stəkanları nəzərdən qaçıra bilmərik. Bu xidmət dəsti ən çox masa şüşəsi adlanır, lakin həmişə şüşədən hazırlanmır. Daha bir şəffaf material kristaldan içməli qablar hazırlamaq üçün istifadə olunur. Fərq nədir? Hər şey şəffaflıqdan gedir. "Ancaq şüşə də şəffafdır!" - deyəcəksən və haqlı olacaqsan. Ancaq şüşəni kristalla müqayisə edərkən, sonuncu qalib gəlir. Bu, tərkibə əlavə olunan qurğuşun miqdarından asılıdır. Qurğuşun tərkibi 10% -dən yuxarıdırsa, qabları artıq kristal adlandırmaq olar. Ən keyfiyyətli kristal şüşə qabların tərkibində 30% qurğuşun var. Yeri gəlmişkən, qurğuşun qablara yalnız şəffaflıq deyil, həm də sərtlik və güc əlavə edir. Və kristal daha melodik "oxuyur".

Kristalın faydaları: güc, ideal şəffaflıq, mürəkkəb nümunələri tətbiq etmək bacarığı.

Qüsurlar: qulluq etmək çətindir: kristalın parıltısını itirməsinin və bulanıqlaşmasının qarşısını almaq üçün onu vaxtaşırı zəif turşu məhlulunda (sirkə və ya) yumaq lazımdır. limon şirəsi) və dəsmal ilə qurulayın. Yüksək qiymət.

Şüşənin üstünlükləri: Müxtəlif forma və rənglər, sərfəli qiymət.

Qüsurlar: kövrəklik.

Dünyanın ən məşhur lüks kristal markalarından biri Waterford kristallarıdır (İrlandiya). Onların məhsullarında 33% rekord qurğuşun var, istehsal prosesi əl ilə həyata keçirilir.

Rusiyada büllur qablar 1756-cı ildən Qusevski Kristal Zavodunda istehsal olunur. Qus-Xrustalnıdakı zavodda istehsal olunan kristal hələ də öz vətənində məşhurdur və həm də dünya miqyasında tanınıb.

Metal qablar

Metal fərdi qab dəstlərinin istehsalı üçün istifadə edilmir, lakin ümumi istifadə üçün süfrələrə xidmət etmək üçün tamamilə yaxşıdır. Çox vaxt bunlar gümüş, kupronikel (nikel və mis ərintisi) və nikel gümüşü (mis və sink ərintisi). Bu vacibdir metal qablarən azı içəridən qoruyucu örtük (gümüşləmə, qalaylama, nikel örtük) var idi, əks halda yalnız dekorativ məqsədlər üçün istifadə edilə bilər.

Üstünlüklər: qeyri-adi boşqablar, qənd qabları və qəhvə qabları ilə masa dekorasiyası.

Qüsurlar: baxımı çətin, baha qiymət (gümüş qablar).

Taxta qablar

Taxta qablar yemək üçün uyğun deyil, yemək üçün əladır. Taxta boşqablar, qablar və salat qabları əsasən Rusiya və Asiya ölkələrində yayılmışdır. Ölkəmizdə taxta qablardan istifadə ənənəsi keçmişə çevrilsə də, hamımız nənəmizin Xoxloma və ya Qorodets rəsmləri olan taxta qab və qaşıqlarını xatırlayırıq. Ancaq Asiya mətbəxinin gəlişi ilə taxta qablar da şərq üslubunu qoruyub saxlasa da, Rusiyaya qayıtdı.

Taxta qablar yeməyi mükəmməl qoruyur və bəzən onu yeni bir dadla zənginləşdirir, məsələn, ardıc və ya larch çəlləkləri marinadlar üçün idealdır, taxta qablar da yağ və bal ilə "dostdur". Əhəmiyyətli rol qabların hansı ağacdan hazırlandığını oynayır: larch və ya olmalıdır iynəyarpaqlılar. Divar qalınlığı 5-8 mm olan plitələri seçin, daha nazik və ya qalın obyektlərdə çatlar daha sürətli əmələ gəlir. Ehtiyatlı olun: qablaşdırma qabların yemək üçün nəzərdə tutulduğunu göstərməlidir. Belə bir məlumat yoxdursa, satıcıdan gigiyena sertifikatı tələb edin. Taxta qablardan istifadə etməyə başlamazdan əvvəl onları yağlamaq lazımdır: yuyun, qurudun və bitki yağı ilə yağlayın (kətan yağı ən yaxşısıdır). Yağı içəriyə buraxın, sonra hər zamanki kimi qabları yuyun. Taxta qabların sizə uzun müddət xidmət etməsini təmin etmək üçün vaxtaşırı "yağlama" prosedurunu təkrarlayın.

Üstünlüklər: möhkəmlik (qırılmır), ekoloji təmizlik, təbiilik və rahatlıq.

Qüsurlar: zaman keçdikcə qaralır, qida qoxusu toplana bilər, yuyulması məsləhət görülmür Qabyuyan maşın.

Bambuk

Asiya mövzusunun davamı olaraq, moda yalnız ağacdan hazırlanmış qablar üçün deyil, həm də bambukdan hazırlanmış yeməklər üçün bizə gəldi. Bütün mağazalar bu materialdan hazırlanmış məhsullarla açılır: geyim, yataq dəstləri, yastıq və ədyal, dəsmal, daxili əşyalar və əlbəttə ki, qablar. Bambuk çox tez böyüyür - saatda bir neçə santimetr, həmçinin torpaqda və ya suda asanlıqla parçalanır, buna görə də ekoloji cəhətdən təmiz və toksik olmayan hesab olunur və ən əsası tarazlığı pozmur. mühit. Bambuk qablar - əla seçim piknik üçün, çünki çox yüngüldür və qırılmır.

Üstünlüklər: ekoloji cəhətdən təmiz, antibakterial, antimikrob və hipoalerjenik xüsusiyyətlərə malikdir, istifadə zamanı rəngini dəyişmir, qabyuyan maşında yuyula bilər. Sərfəli qiymət.

Qüsurlar: Mikrodalğalı sobada qızdırmayın, islatmayın - bambuk suda parçalanır.

Plastik və kağız qablar

Təbii ki, piknikdən başqa heç kimin ağlına plastik və ya kağız qablar qoymaq olmaz. Buna görə belə qablar birdəfəlik adlanır - istifadə edildikdən sonra atılmalıdır. Plastik qablar praktikliyinə görə çox populyardır, lakin onlar ətraf mühitə çox zərərlidirlər, çünki praktiki olaraq parçalanmırlar. Yeri gəlmişkən, bu səbəbdən Fransa birdəfəlik istifadəni ləğv edən qanun qəbul edib plastik qablar 2020-ci ildən. Plastikin yaxşı bir analoqu kağız süfrədir: daha ekoloji cəhətdən təmizdir və keyfiyyətdən aşağı deyil. Bununla belə, birdəfəlik süfrələrdən istifadə yeri yalnız düşərgə şəraitindədir.

Üstünlüklər: qabları yumağa imkan olmayan vaxtlar üçün idealdır.

Qüsurlar: ekoloji cəhətdən təmiz deyil, estetik deyil.

Gördüyünüz kimi, süfrə qablarının hazırlandığı materialların çeşidi çox böyükdür və hər bir evdar qadın öz ehtiyaclarına və üstünlüklərinə əsasən seçim edir. Ağıllı evdar qadınların iki stol dəsti var: gündəlik istifadə və xüsusi günlər üçün. Hər gün üçün daha praktik və seçmək daha yaxşıdır büdcə variantı məsələn, yüksək keyfiyyətli saxsı qablar, ağacdan və ya bambukdan hazırlanmış qablar. İncə çini bayramlar və ya qonaqlarla görüşlər üçün mükəmməldir.

Qeyddə: Xidmətdən bir boşqab təsadüfən sındığı halda ehtiyatda bir neçə əlavə boşqab olması əla olardı. Və unutmayın: qab-qacaq hansı materialdan hazırlanmasından asılı olmayaraq rahat, gigiyenik və estetik baxımdan xoş olmalıdır.

Yemək qabları

Yemək qabları- yeməklərə xidmət etmək və yemək üçün nəzərdə tutulmuş məişət əşyaları. Tez-tez süfrələrin mətbəxə daxil olduğuna inanılır, lakin bu belə deyil, onlar müxtəlif məqsədlər fermada.

Süfrə əşyaları

Yemək qabları

Süfrəni necə seçmək olar

Qab-qacaq alarkən, ilk növbədə, istehsal materialına diqqət yetirməlisiniz. Hər gün istifadə etdiyimiz qablar adətən keramika və şüşədən hazırlanır. Daha yüksək dərəcəli qablar çini və saxsı qablar sayılır. Farfor qablar daha davamlıdır və məhsulun kənarına yüngülcə vurulduqda aydın, uzunmüddətli səs çıxarır. O, kateqoriyalara bölünür:

• İstehsal olunur - çini əl ilə boyanır. Belə qablar bahalıdır, bəzi dəstlərin qiyməti bahalı avtomobilin qiymətinə bərabərdir.
• Dekal - qablar dekallarla bəzədilmişdir. Relyef nümunəsi perforasiya və ya oyma istifadə edərək tətbiq olunur.

Yüksək keyfiyyətli çini qablar heç vaxt tamamilə rənglənmir;

Saxsı qablar ağ məsaməli qırıqlara malikdir. Saxsı qablar şəffaf deyil və məhsulun kənarına yüngülcə vurulduqda küt səs çıxarır. Bu, aşağı yanma temperaturu ilə əlaqədardır. Saxsı qablardakı şirin davamlılığı çini ilə müqayisədə aşağıdır.

Qab-qacaq alarkən yadda saxlamalısınız ki, o, rəngi, forması, materialı ilə eyni olmalı və sahib olduğunuz yerlə ahəngdar şəkildə birləşməlidir. nahar zonası. Əgər siz artıq anbarda olanları tamamlamaq üçün qablar alırsınızsa, o zaman köhnəsinə uyğun olması üçün yenisini seçmək məsləhətdir. Bu yanaşma masa qurarkən sizə kömək edəcəkdir. Bir şənlik zamanı, evdə çoxlu insan toplaşdıqda, aşağıdakı dəstləri almaq məsləhətdir:

Bu dəstlər bayramınızı düzgün təşkil etməyə kömək edəcək. Ancaq sadalanan qaydaları unutmadan, hisslərinizdən və intuisiyanızdan istifadə edərək, hansı qab-qacaq seçəcəyinizə özünüz qərar verəcəksiniz. Sonra yeməklər iş günləri və bayramlarda sadiq dostunuz və köməkçiniz olacaq.

Yemək qabının rəngi

Yemək qabları

Çətin ki, kimsə gözəl yeməklərdən yeməyin xoş olması ilə mübahisə etsin. Bu, əhvalınızı yüksəldir, iştahınızı yaxşılaşdırır və yeməyin dadını yaxşılaşdırır. Bu, uşağa eyni yemək təklif etməklə asanlıqla yoxlanıla bilər, lakin müxtəlif boşqablarda - parlaq və sadədir. O, əlbəttə ki, parlaq olanı seçəcək və böyük iştaha ilə yeyəcək. Yeri gəlmişkən, bu balaca insanın şıltaqlığı deyil, psixologiyadır. Mütəxəssislər müəyyən ediblər ki, narıncı, sarı, açıq qəhvəyi və qırmızı rəngli qablar iştahı artırır. İştahı azalmış xəstələrə bu cür yeməklərdən yemək tövsiyə olunur, bu, onların yemək istəyini bərpa edəcəkdir. Şaftalı, boz, çəhrayı qablarda, bej rəngləri yemək iştahaaçan görünəcək və daha çox şey istəmək istəyəcəksiniz. Ancaq iştahı azaltmağa kömək edən rənglər var - mavi və yasəmən. Bu rəngli yeməklər arıqlamaq istəyənlər üçün uyğundur. Bədən tonusu azalmış - güc itkisi, yuxululuq - yaşıl qablardan yemək tövsiyə olunur.

Süfrə forması

Yemək qabları

O yeməkləri bilməlisən kvadrat forma həyəcanlandırır sinir sistemi. Əsəbiləşən insanlara belə yeməklərdən yemək tövsiyə edilmir. Amma kvadrat qablar (xüsusilə qırmızı) romantik şam yeməyi üçün mükəmməldir. Bu, iki sevgilinin ehtirasını artırmağa və axşama "ləzzət" əlavə etməyə kömək edəcəkdir. Yeməklər dəyirmi forma qidaları mənfi enerjidən qoruyur.

Süfrələri necə yumaq olar

Qabları yumağa başlamazdan əvvəl onları çirklənmə dərəcəsinə görə ayırıb, üzərində qalan qidaları zibil qutusuna atmalısınız. Bu, yağlı, çirkli qabların daha az çirkli olanları ləkələməməsi üçün edilir. İşə bu cür yanaşma onu daha tez yerinə yetirməyə kömək edəcək. Qab-qacaq yumağın mənasına evdar qadın özü qərar verir. Bir fincandakı qəhvə və çaydan olan çöküntü soda ilə asanlıqla yuyula bilər. Quru stəkana çörək soda tökmək, sonra çirkli yeri sərt mətbəx süngəri ilə sürtmək və nəhayət fincanı su ilə yaxalamaq lazımdır. O, yeni kimi parlayacaq.

Bağlantılar

• Qab-qacaq... Bu iştaha necə təsir edir? , kulinariya portalı Povarenok.ru

Elə olur ki, evdəki rahatlıq həm də ləzzətli hazırlanmış, iştahaaçan və gözəl təqdim olunan yeməklər deməkdir. Müasir ticarətdə təmsil olunur böyük çeşid qab növləri: keramika, saxsı, çini, şüşə, plastik, metal. Müəyyən bir dəsti və ya xidməti seçməzdən əvvəl, qabların hansı tələblərə cavab verməli olduğuna qərar verməlisiniz.

Seçiminizi asanlaşdırmaq üçün hər bir qab növünün üstünlüklərini və çatışmazlıqlarını müqayisə edən bir cədvəl hazırlamışıq:

"Sifariş" onlayn mağazasının çeşidinə müxtəlif materiallardan hazırlanmış çoxlu qablar daxildir:

Farfor qablar. Yüngül, zərif, zərif, qarlı ağ və ya sümük rəngli, demək olar ki, şəffafdır. Yüngül vurduqda melodik səs çıxarır. Farfor məmulatları kifayət qədər davamlıdır, lakin nazik kənarları var. Ona görə də belə qabları əllə yumaq daha yaxşıdır. Dizaynda həmişə gözəl olan bu qablar kifayət qədər bahalıdır.

Saxsı qablarçinidən daha böyük divar qalınlığı, qeyri-şəffaflığı, qırıq yerində məsaməliliyi və yüngülcə vurulduqda küt səsi ilə fərqlənir. Məhsulları örtən şir təbəqəsi saxsı qablarda (çini ilə müqayisədə) xeyli qalındır. Bu qabın material gücü daha azdır. Saxsı qablar əlverişli qiymətə, istifadə və qulluq asanlığına, əllə və ya qabyuyan maşında yuyula bilməsi səbəbindən gündəlik həyatda daha çox istifadə olunur.

Keramika qablar üçün gildən hazırlanmış mətbəx qabları daxildir:

Majolica qab-qacaqları xaricdən və içəridən şirlə örtülmüş məhsuldur;

Dulusçuluq dedikdə, bişmiş gildən hazırlanmış boşqab, stəkan, kasa başa düşülür.

Milli mətbəxin bir çox xörəklərinin hazırlanması keramika qablarından istifadə etməklə, məsələn, ət, tərəvəz, balıq, həmçinin porsiyalı qablarda julyen bişirmək və ya manqal bişirmək və təqdim etmək və s. Bu qabın, şübhəsiz ki, mənfi cəhətləri var. Gil məsaməli olduğu üçün keramika qoxuları udur, çoxlu sayda bişmiş yeməkdən alınan yağ və ya yağ. Yəni, belə qabları xüsusilə diqqətlə və əllə yumaq lazımdır. Bundan əlavə, keramika qabları ucuz deyil.

Şüşə qablar V müasir həyat getdikcə daha tez-tez istifadə olunmağa başladı. Onlar xüsusilə məşhurdur müxtəlif formalar və istiliyədavamlı şüşədən hazırlanmış çörək qabları. Onlar həm yemək, həm də xidmət üçün əlverişlidir. İstiliyədavamlı qablardan əlavə, Son vaxtlar Süfrə qurmaq üçün müxtəlif boşqabların, salat qablarının, sous qablarının böyük seçimi var idi. yuyucu şüşə qablar heç bir çətinlik yaratmır. Bunun üçün qabyuyan maşından da istifadə edə bilərsiniz. Yadda saxlamaq lazımdır ki, şüşə asanlıqla qırılır və onunla işləyərkən diqqət tələb olunur. Bundan əlavə, hər hansı bir evdə müxtəlif şüşələr, qədəhlər, stəkanlar, şərab şüşələri lazımdır və burada şüşəsiz etmək çətindir. Hal-hazırda şüşə qabların seçimi kifayət qədər böyükdür. Onun istehsalı üçün geniş rəng çeşidi istifadə olunur. Şüşə şəffaf və qeyri-şəffaf istehsal olunur və qiymətlər şüşənin keyfiyyətindən və dizaynından asılıdır.

Şüşə keramika. Bu müasir görünüş haqlı olaraq sadəcə universal hesab edilən yeməklər. Texnoloji proses onun istehsalı 1000 dərəcə və yuxarı temperaturda odadavamlı şüşə istehsalı ilə eynidir, lakin onun istehsalı üçün xüsusi kompozisiyanın köməyi ilə xüsusilə güclü kristal quruluş yaradılır. Belə qablar sobada, mikrodalğalı sobada və istifadə üçün rahatdır elektrik sobası. Soyuducudan çıxarıb dərhal ocağın üstünə qoya bilərsiniz. Şüşə keramika qablar odadavamlı şüşə qablardan qeyri-şəffaflığı, daha etibarlılığı və texniki xidmətin asanlığı ilə fərqlənir. Bəlkə də bu qabın yalnız bir çatışmazlığı var - onun qiyməti.

Metal qablar– həm də masada vacib bir detal. Bəzi desertlər, əsas və birinci yeməklər, isti qəlyanaltılar təkcə hazırlanmır, həm də birbaşa bu yeməkdə verilir. Metal məhsulların istifadəsi və baxımı asandır. Olduqca sərfəli. Gündəlik həyatda və şənlik süfrəsində istifadə olunan bıçaqlar da var aparat. Daha zərif cupronickel və ya adi paslanmayan polad ola bilər.

Plastik qablar. Olduqca populyar, yüngül, istifadəsi və yuyulması asan, tez-tez qırıla bilən boşqabların, fincanların, eynəklərin zədələnməsi təhlükəsi olduğu hallarda istifadə olunur. Səyahət üçün, tətildə, piknik zamanı yaxşıdır. Daşıma qabiliyyətinə və münasib qiymətə görə plastik mətbəx qablarını demək olar ki, istənilən mətbəxdə tapa bilərsiniz.

Nəticə: Hər bir insan öz evi üçün bu və ya digər qab-qacaq seçərkən istifadənin rahatlığını, ona qulluq etməyi, öz zövqünə uyğunluğu və evin ümumi dizaynını rəhbər tutmalıdır. Bəzi əşyalar xüsusi sevimli yeməklər üçün xüsusi olaraq alınır.

Qab-qacaq yemək və hazır xörək hazırlamaq, saxlamaq və onlara xidmət etmək üçün məişət əşyalarıdır. Məqsədinə, materiallarına, iş üsullarına və bir sıra digər xüsusiyyətlərə görə qabların növləri təsnif edilir.

Bəzi mətbəx qabları məcburidir, digərləri isteğe bağlıdır, nadir hallarda tələb olunur və ya lüksdür. Lazım olanların siyahısını bacarıqla tərtib etmək və lazımsız şeylər almamaq üçün təsnifatla tanış olun və qab-qacaq çeşidində gəzməyi öyrənin.

Məqsəd və tətbiqə görə təsnifat

Məqsədlərinə görə yeməklər aşağıdakı növlərə bölünür:

• Mətbəx- yemək bişirmək üçün nəzərdə tutulub. Bunlar qazanlar, tavalar, buxarlar, çaydanlar, çörək qabları və yemək üçün istifadə olunan digər qablardır. Buraya yemək qabları da daxildir - çömçələr, skimmerlər, masher.

• Yemək otağı– süfrə qurmaq və bişmiş xörəklərə xidmət etmək üçün istifadə olunur. Bu qrupa şorba qabları, boşqablar, qablar, çay və qəhvə fincanları və dəstlər, eynəklər, stəkanlar, nahar zamanı masada bitən hər şey. Qrupda bıçaqlar var: qaşıqlar, çəngəllər, bıçaqlar.
• Saxlama məhsullar - hər növ bankalar, qablar, yağlı qablar, butulkalar və qablar. Çiy və bişmiş yeməyi saxlamaq üçün istifadə olunan hər şey. Burada müxtəlif istifadə temperaturu olan qablar var.
• Köməkçi– bunlar ədviyyat dəstləri, salfet tutacaqları, buz qabları kimi əlavə əşyalardır.

Mətbəx qablarının növləri

Mətbəx qabları olmadan şam yeməyi bişirmək mümkün deyil, ona görə də mətbəxinizi bu vacib əşyalarla təchiz etməlisiniz. Mətbəx əşyalarına daxildir:

• Qızartma qabları sobada qızartmaq və sobada bişirmək üçün metaldan hazırlanmış istiliyədavamlı mətbəx qablarıdır. Qızartma qabları istehsal materialına, diametrinə, dərinliyinə, formasına, tutacaqların növünə, yapışmayan örtük və qapağın olmasına görə təsnif edilir. Qızartma qablarının növləri haqqında daha çox oxuyun.
• Qızartma qabları daha dar məqsədli tava növləridir. Holland sobaları həm soba, həm də soba bişirmək üçün uyğundur.
• Çörək qabları - düz metal təbəqələr aşağı tərəfləri ilə. Fırında bişirmək üçün nəzərdə tutulmuşdur.
• Qazanlar - ilk yeməklərin hazırlanması, tərəvəz, ət, kompotlar, makaron bişirmək üçün qablar. Satışda məqsədindən və danışdığımız materialdan asılı olaraq bir çox tava növləri var.
• Çömçələr, çaydanlar və süd qabları bir tutacaqlı kiçik qazanlardır ani yemək və ya qaynar su (süd).
• Çörək və qənnadı məmulatlarının bişirilməsi üçün formalar. Bunlar hər cür muffin və piroqlardır.
• Formalar və porsiya qəlibləri, çörək qabları. Julienne qəlibləri də bu kateqoriyaya daxil edilə bilər.

Mətbəx əşyalarına da daxildir sobadan kənarda istifadə olunur:

• Bir süzgəc suyu boşaltmaq üçün deşikləri olan geniş bir çömçədir.
• Kasalar - məhsulların yuyulması, kəsilməsi, qarışdırılması üçün qablar. Mətbəxdə qablar olmadan yaşamaq çətindir.
• Un və zəmiləri süzmək üçün ələk.
• Harçlar qoz-fındıq, ədviyyat və toxumların əl ilə üyüdülməsi üçün cihazlardır.
• Tərəvəz, sarımsaq, göyərti üçün sürtgəclər və əl doğrayanlar.
• xam və hazır məhsullar üçün.

Yeməklərin hazırlanması prosesində onsuz edə bilməzsiniz Mətbəx ləvazimatları. Bu:

• Skimmers, qaşıqlar, spatulalar, qovurma çəngəlləri və yeməyi çevirməyə və inqrediyentləri qarışdırmağa kömək edən digər vacib xırda şeylər.
• Püresi hazırlamaq üçün funt. Tərəqqi burada da öz düzəlişlərini etdi, görün indi nələr ortaya çıxdı.
• İlk yeməklər və kompotlar üçün qablar.
• Xəmiri yaymaq üçün yayma sancaqları.
• Əti döymək üçün çəkiclər.
• Bıçaq, qayçı və digər kəsici alətlər.

Bundan əlavə, qablar təyinatına görə təsnif edilə bilər: qaynatmaq, qızartmaq, bişirmək, bişirmək, bişirmək üçün.

Süfrə qablarının növləri

Süfrələrə bütün növ boşqablar, fincanlar, qablar və xüsusi təyinatlı əşyalar daxildir.

Ölçüdən və məqsəddən asılı olaraq, plitələr müxtəlif növlərdə olur:

• Yemək otaqları birinci yeməklər üçün dərin, ikinci yeməklər üçün isə yan yeməklər və müstəqil yan yeməklər üçün dayazdır.
• Snack barlar - kiçik və böyük, soyuq və isti qəlyanaltılara xidmət etmək üçün. Çapı 20 ilə 30 sm arasındadır.
• 20 mm diametrli desert barları, desertlər və meyvələr üçün.
• Piroq - piroqlar, çörəklər, krutonlar üçün.
• Balıq - uzanmış forma ilə xarakterizə olunur.
• Kürü - kürü üçün miniatür düz olanlar.
• Yumurta - pişmiş yumurta üçün yanları ilə.
• Chill istiridyə, güveç və salatlar üçün istifadə edilən qabıq formalı formadır.
• Menagerie bir neçə bölməyə bölünür. Soslarla xidmət etmək və eyni zamanda bir neçə yemək vermək üçün uyğundur.

Kuboklar da fərqlidir:

• çayxanalar;
• qəhvə;
• bulyon;
• kupalar - böyük həcmə malikdir;
• qablar.

Daha çox daha çox növləri eynəklər, qədəhlər və stəkanlar. Demək olar ki, hər güclü içkinin öz şüşə qabları var. Şüşənin forması gözəllik üçün deyil. Ətir, dad və dadma üsulu ilə müəyyən edilir. Forma aromanın özünü göstərməsinə və içkini ağızdakı düzgün reseptorlara yönəltməsinə kömək edir.

Gündəlik həyat və bayram süfrələri üçün bıçaq

İki növ bıçaq var - əsas və köməkçi. Əsas olanlar fərdi istifadə üçün nəzərdə tutulub. Bunlar boşqabda hər qonağa verilən qaşıqlar, çəngəllər, bıçaqlardır. Əsas qrupa qab-qacaq, qəlyanaltılar, balıq, desert və meyvə bıçaqları daxildir.

Çox vaxt xidmət üçün Gündəlik həyat xərc standart dəst bıçaq. Etiket həvəskarları əlavə balıq dəstləri, həmçinin spagetti və cır üçün xüsusi çəngəllər ala bilərlər.

Köməkçi qurğular masada birlikdə istifadə olunur. Bunlar boşqabınıza adi yeməklərdən salatlar və qəlyanaltılar qoymaq üçün müxtəlif qaşıqlar və çəngəllər, tortlar üçün spatulalar, piroqlar və buz üçün maşalardır.

Bıçaq qabları sərt metallardan hazırlanır. Kütləvi istehlakçılar üçün bu paslanmayan poladdır və tək parça əşyaları sevənlər üçün - kupronikel və gümüş. Köməkçi qurğular plastik, keramika, şüşə, ağacdan hazırlana bilər.

Süfrə hazırlamaq üçün materialların nəzərdən keçirilməsi

İstifadə etdikləri qab-qacaq istehsalı üçün müxtəlif materiallar– metallar, keramika, gil, şüşə, çini, plastik, silikon. Materialın seçimi mətbəx qabının və ya bıçaqların məqsədi və iş şəraiti ilə müəyyən edilir.

Mətbəx qabları nədən hazırlanır?

İlk yeməklər hazırlandı gildən hazırlanmışdır, atəşdən sonra davamlı oldu və sobada yüksək temperatura və suya məruz qalmağa davam edə bildi. İndi bəzi mətbəx qabları da gildən və onun “nəsli” keramikadan hazırlanır. Bunlar çörək qabları, çörək qabları, tavalardır.

Keramika və gildən hazırlanmış mətbəx qabları sobaya yerləşdirilə bilər, lakin ani temperatur dəyişikliklərinə icazə verilməməlidir. Yemək bişirmək üçün qaz sobası Bir alov kəsici istifadə edilməlidir. Amma satışda keramika tavalar və qazanlar var möhkəmləndirilmiş metal altlıq. Bu modellər induksiya və qaz da daxil olmaqla bütün növ sobalar üçün uyğundur.

Ən məşhur yeməklər müasir mətbəx – Metal. İstehsal üçün insanlar üçün təhlükəsiz olan metal növləri istifadə olunur:

• Çuqunlardan biridir ən yaxşı materiallar qablar üçün, davamlı və praktikdir. Çuqun təbii yapışmayan xüsusiyyətlərə malikdir, temperaturu uzun müddət saxlayır, yanğından və istilikdən qorxmur.
• Qida dərəcəli alüminium, qoruyucu mina ilə örtülməyə ehtiyac olmayan davamlı və güclü bir metaldır. Alüminium qablar tökmə və ştamplama yolu ilə istehsal olunur. Yanmadan qorunmaq üçün tavalar və qazanlar yapışmayan birləşmələrlə örtülmüşdür.
• Qara polad deformasiyaya və yüksək temperaturlara davamlı olan davamlı metaldır. Emaye örtük tələb edir.
• Paslanmayan polad tamamilə təsirsiz bir materialdır, turşulardan və qələvilərdən qorxmur, temperatur dəyişikliklərinə tab gətirə bilir və cızıldıqda xüsusiyyətlərini itirmir.
• Mis eksklüziv yeməklər və ya onun bəzi növləri, məsələn, tavalar üçün istifadə edilən bahalı xammaldır. atəş açın və qəhvə üçün türk.

Şüşə görünüşü ilə mətbəxə gəldi mikrodalğalı sobalar və elektrik sobaları. Qazanlar və qovurma qabları istiliyədavamlı şüşədən hazırlanır, lakin qaz ocağında alov bölücü hələ də lazımdır.

Silikon- mətbəxdə təzədir. Silikon formaları Bütün evdar qadınlarda artıq soba və mikrodalğalı sobalar var, lakin qaz və açıq atəş üçün metal dibi olan qazanlar və çayniklər hələ də maraq və inamsızlıq yaradır.

Süfrə materialları

Yemək qabları yüksək temperatur və yanğına məruz qalmır, buna görə də istiliyədavamlı materiallardan istifadə etməyə ehtiyac yoxdur. Ancaq bir çox başqa nüanslar var. Qab-qacaq üçün istehsal materialları və qoruyucu örtüklər aşağıdakıları etməlidir:

• turşulara və qələvilərə qarşı təsirsiz olmaq;
• isti maye və məhsullarla təmasda olmaq;
• temperaturun kontrastına görə çatlamayın;
• Yuyucu vasitələrdən qorxmayın.

Satışda keramika, saxsı qablar, çini, şüşə, metallar, qida məhsulları plastikdən hazırlanmış qablar var. Masanın sevimliləri keramika, çini, saxsı və şüşədir. Onlar qab-qacaq, çay və qəhvə dəstləri və süfrə qurmaq üçün digər əşyalar istehsal etmək üçün istifadə olunur.

Spirtli və alkoqolsuz içkilər üçün qədəhlər, stəkanlar, stəkanlar və digər qablar aşağıdakılardan hazırlanır. müxtəlif növ şüşələr: müntəzəm, kristal, istiyə davamlı, kristal. Yeni - içindəki temperaturu saxlayan və əllərinizi istidən və ya soyuqdan qoruyan ikiqat şüşə.

Yapışmayan və qoruyucu örtüklər

Tavaların yanmasının və qazanların turşulardan oksidləşməsinin qarşısını almaq üçün qablar örtülür müxtəlif növlər yapışmayan və qoruyucu örtüklər. Kaplama belədir:

• teflon;
• keramika;
• daş (mərmər, qranit);
• titan.

Növlər haqqında daha çox yapışmayan örtüklər qablar üçün. Orada hansının daha etibarlı və praktik olduğunu öyrənəcəksiniz.

Çuqun və polad qablar örtülmüşdür emaye. Emayeləmə mürəkkəb bir prosesdir, lakin örtük davamlı və cızıqlara davamlıdır. Emal edilmiş tavalar borş, şorba, güveç, tərəvəz yeməkləri və kompotlar hazırlamaq üçün uygundur. Bununla belə, onlarda südü qaynatmaq olmaz və makaron və xəmir məmulatlarını bişirməməlisiniz - onlar yapışırlar.

Keramika qabları şirlə örtülmüşdür. Şirlənmiş məhsullar daha praktikdir, onlar yemək və qoxuları udmur, lakin qablarda və qəliblərdə məsamələr yoxdur - hazırlanmış qabların rütubətinin təbii tənzimləyicisi.

Səhifəmizdə seçim üçün təlimat tapa bilərsiniz ən yaxşı tavalar və tavalar, stəkan və stəkan seçməyi öyrənin, keyfiyyətini itirmədən ucuz bıçaq almağı öyrənin. Yenidən bizə gəlmək üçün saytı sevimlilərinizə əlavə edin!

Hərtərəfli qeydlər

Orta qrupda inteqrasiya olunmuş dərsin xülasəsi
“Uşaqları yeməklərin təsnifatı ilə tanış etmək:
mətbəx, yemək otağı, çay otağı"

Jirkova O.N. 51 saylı MBDOU müəllimi

Hədəf: Uşaqları süfrə qablarının təsnifatı ilə tanış edin - mətbəx, yemək, çay. Yeməklərin ümumi anlayışı haqqında bilikləri möhkəmləndirmək. Uşaqlara qabların əsas xüsusiyyətlərini, fərqlərini müəyyən etməyi və fərqlərə əsasən qabları təyinatına görə təsnif etməyi öyrətməyə davam edin. Yeməkləri bəzəməyi öyrənməyə davam edin (fincan), dekorativ rəsmin tanış elementləri. Dərsdə maraq oyatmaq, müəllimin suallarına aydın və düzgün cavab vermək bacarığı.

Vizual material: mətbəx, yemək və çay qabları dəstləri. Gözəl süfrələrlə örtülmüş üç masa.

Dərsin gedişatı

Müəllim stullarda yarımdairə şəklində oturmağı təklif edir. Uşaqların qarşısında süfrə ilə örtülmüş üç masa var. Bir masada müxtəlif qablar var - qazan, tava, çaydan, dərin və dayaz boşqablar.

Masada hansı əşyaları görürsünüz? (uşaqlar bütün obyektləri sadalayır, hər biri yalnız bir obyekti adlandırır)

Bütün bu maddələr nə üçündür? (Yemək, yemək bişirmək)

Yemək bişirmək və yemək üçün lazım olan əşyaları bir sözlə necə təsvir edə bilərsiniz? (Qablar)

Beləliklə, uşaqlar, yeməklərin nə olduğunu xatırladıq.

İndi qonaqlarla görüşməli olduğunuzu təsəvvür edin. Əvvəlcə nahar hazırlamalıyıq - şorba bişirin, kotletləri qızardın.

Sizcə yemək hazırlamaq üçün ilk olaraq hansı qabları götürəcəyik?

Məsələn, şorba bişirmək lazımdır. Bizə hansı qablar lazım olacaq?

Tapmacanı tapın

sənin yeməyini bişirirəm

Nahar üçün - şorba və sıyıq. (Qazan)

Get, Zhenya, tava götür və bu stolun üstünə qoy.

Yemək bişirilən yerin adı nədir? (Mətbəx)

Burada mətbəximiz olacaq.

"Ş-ş-ş," kartof fısıldadı, "

Bir az yağ əlavə edin”.

Bu isti, budur!

Qırmızı-isti (tava).

Get, Vitalik, tavanı qazanın olduğu yerə qoy.

(Uşaqlar belə çağırır və növbə ilə qabları ayrı masaya qoyurlar).

Nahar hazırlanıb. İndi yeməyi başqa bir qaba qoymaq lazımdır.

Dərin ola bilər, dayaz da ola bilər,

Və buna deyilir ... (bir boşqab ilə).

Bütün yeməklərin adını çəkdik, amma bir şeyi unutduq. Diqqətlə baxın və onsuz yemək üçün heç vaxt oturmadıqları bir şey adlandırın (qaşıqsız).

Süfrədə həmişə qaşıq, çəngəl və bıçaq lazımdır. Onlar bıçaq adlanır.

Bu yemək adlanır Yemək otağı

İndi mən sizə bir tapmaca danışacağam və siz cavabı masamda tapmağa çalışın:

Mən stolun üstündə dururam,

Mən sizə çay vermək istərdim.

Bu nədir? (Çaynik).

Bunun çaynik olduğunu necə təxmin etdin?

Bir oyun “Çaydanı yığmaq”.

İş görüldü. İndi çay içə bilərsiniz. Bəs çaydana nəsə olub? O, qəzaya uğradı.

(Uşaqlar kəsilmiş "Çaynik" şəklinin hissələrini toplayırlar)

Masanın üstündədir

İçinə isti çay tökülür.

Bu nədir? (Kubok)

Aşağıdakı tapmacaya qulaq asın:

Görünüşdə əlçatmaz

Qolları ilə dayanıb akimbo,

Və içəri baxın

İçəridə müalicə edin (Qəndqabı)

İndi isə sizə bir az dincəlməyi təklif edirəm.

Açıq hava oyunu "Qabları tapın"

Uşaqlar 2 komandaya bölünür, bir-birinin ardınca dururlar. Qarşı divardakı stolun üstündə qablar var. "Mətbəx əşyaları" siqnalı ilə birinci komanda masaya tullanıb bir parça mətbəx əşyası götürməlidir. Digər komanda üçün müəllim “Nahar qabı” əmrini verir.

Müəllim uşaqların diqqətini cəlb edir. Bu masaya baxın, uşaqlar. Bütün bu yeməklər nə üçün lazımdır? (Yemək bişirmək üçün).

Mətbəxdə yemək hazırlanır, yemək hazırlamaq üçün lazım olan qablar deyilir MƏTBƏX.

Uşaqlar bu sözü birlikdə adlandırır və tələffüz edirlər.

Beləliklə, yeməyi hazırladıq. İndi nahar üçün süfrə qurmalıyıq.

Nahar üçün bizə hansı qablar lazım olacaq?

(Uşaqlar yeməklərin adını çəkir və başqa masaya qoyurlar).

Bütün qablar stolun üstündə olanda müəllim deyir:

Bu qab nə üçün lazımdır? (Nahar üçün)

Nahar üçün lazım olan qablar çağırılır Yemək otağı.

Müəllim xorda və bir neçə uşaqla fərdi şəkildə təkrar etməyi təklif edir.

Dərs davam edir, müəllim uşaqların diqqətini masada qalan yeməklərə cəlb edir.

Uşaqlar, sizcə bu yemək nə üçün faydalı olacaq?

(Stəkan, nəlbəki, şəkər qabı, çaydan)

Çay içmək üçün.

Çay içdiyimiz zaman bizə lazım olan qablar deyilir ÇAY otağı.

Uşaqlar sözü xorla təkrarlayırlar.

Bu gün öyrəndik ki, qablar fərqlidir, çünki onlar müxtəlif üsullarla istifadə olunur. Bu mətbəx, yeməkxana və ya çay otağı ola bilər.

Bədən tərbiyəsi dəqiqəsi "Qabları yumaq"

Su kranını açdıq

(əllərinizlə 4 dəfə fırlanma hərəkətləri edin, sanki kranı açır)

Və qablar yuyuldu

(qoy sağ xurma sola və onun boyunca dairəvi hərəkətlər edin, sanki boşqab yuyur)

Sürtündü, ovuşdu, yuyuldu, yuyuldu

(eyni hərəkətlər, lakin sol əl sağda)

Sürtündü, ovuşdu, yuyuldu, yuyuldu

Hər şey su və sabunla örtülmüşdür.

(Qollarınızı yanlara yayın).

II hissə

Gəlin çay içək. Amma ağ fincanlardan çay içmək darıxdırıcıdır.

Müəllim uşaqlara kağız fincanları göstərir.

Və fincanları gözəl etmək üçün gəlin onları bəzəyirik.

Fırçam var (göstərir), onun köməyi ilə biz ustalara çevriləcəyik. Müəllim sizdən gözlərinizi yummağınızı xahiş edir.

Biz özümüzü atelyedə tapdıq və sizə iş masalarına getməyi təklif edirəm.

(Masaların üzərində akvarel boya, su qabları, fırçalar, altlıqlar, cır-cındırlar hazırlanır).

Xidmətçilər boyalar, fırçalar və cır-cındır paylayırlar. Uşaqlar stəkanları müxtəlif tanış elementlərlə bəzəyirlər (dairələr, vuruşlar, nöqtələr, çubuqlar, üzüklər və s.)

İşin qiymətləndirilməsi.

Rəsmdən sonra uşaqlar özləri təmizləyirlər iş yeri (yuma fırçaları, fincanlar)